Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna jako element inteligentnej specjalizacji województwa. Olsztyn, 2 października 2018 r.

Transkrypt

1 Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna jako element inteligentnej specjalizacji województwa Olsztyn, 2 października 2018 r.

2 Proces identyfikacji inteligentnych specjalizacji - wynika z konieczności spełnienia warunku dla otrzymania środków z funduszy Polityki Spójności na lata , - obowiązek koncentracji wsparcia na zidentyfikowanych inteligentnych specjalizacjach regionu określony został Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1303/2013 z dnia , - obowiązek koncentracji wsparcia na inteligentnych specjalizacjach służy realizacji wizji społecznej gospodarki rynkowej dla Europy określonej w strategii Europa 2020.

3 Proces identyfikacji specjalizacji w Województwie Warmińsko - Mazurskim - specjalizacje zostały zidentyfikowane w procesie aktualizacji Strategii rozwoju społeczno gospodarczego województwa do roku 2025 rozpoczęty w 25 październiku 2011 roku (uchwała Sejmiku Województwa w sprawie zasad, trybu i harmonogramu prac), - zasada partnerstwa oraz otwarta debata publiczna (konsultacje społeczne), - dwa zespoły: zespół opiniodawczo doradczy ds. aktualizacji strategii (przedstawiciele biznesu, IOB, administracji, edukacji, środowiska naukowe i inne), zespół zadaniowy ds. planowania strategicznego (dyrektorzy departamentów).

4 Schemat procesu wyboru inteligentnych specjalizacji Diagnoza Analiza strategiczna regionu Reprezentanci różnych środowisk zespoły eksperckie Drewno i meblarstwo Weryfikacja specjalizacji Konsultacje społeczne/ podmioty rynkowe Wybór specjalizacji Ekonomia wody Żywność wysokiej jakości

5 Żywność wysokiej jakości Chów i hodowla ryb oraz zwierząt Przetwórstwo spożywcze Produkcja i usługi na rzecz hodowli zwierząt Żywność wysokiej jakości Produkcja maszyn dla rolnictwa Przetwarzanie i unieszkodliwianie odpadów porolniczych Produkcja żywności nieprzetworzonej

6 W Strategii wytyczono kierunki rozwoju sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości. Rozwój tego sektora będzie koncentrować się na 2 priorytetach i celach strategicznych: Żywność wysokiej jakości marką Warmii i Mazur Rozwój sektora żywności tradycyjnej, regionalnej, naturalnej wysokiej jakości opartej o regionalne surowce Priorytet strategiczny Odpowiedzialność społeczna Priorytet strategiczny Wzrost gospodarczy Wzrost świadomości społecznej Cel strategiczny Konkurencyjna gospodarka Cel strategiczny

7 Uchwałą Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego z dnia 24 maja 2016 r. przyjęto Program rozwoju żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim w latach Celem Programu jest wytyczenie kierunków rozwoju sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim. Samorząd województwa warmińsko-mazurskiego przyjmuje na siebie rolę inicjującą i koordynującą w tym zakresie oraz będzie inspirował i współdziałał na rzecz rozwoju tego sektora. Adresatami założeń Programu i realizatorami działań są zarówno nadawcy jak i odbiorcy: mieszkańcy województwa, samorządy powiatowe, gminne, instytucje naukowo-badawcze, szkoły, organizacje pozarządowe, izby gospodarcze, izby rolnicze, przedsiębiorcy działający w tym sektorze, rolnicy, inspekcje, etc.

8 Partnerzy Programu rozwoju żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim w latach Miasto Olsztyn, Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie Miasto Elbląg, Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu Miasto Ełk, Zespół Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku Powiat Szczytno, Zespół Szkół nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie Warmińsko-Mazurskie Kuratorium Oświaty Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, w tym: Centrum Gastronomii z Dietetyką i Biooceną Żywności oraz Centrum Badań Żywności Naturalnej i Tradycyjnej, Centrum Nutri-Bio-Chemiczne, Centrum Badań i Rozwoju Mleczarstwa Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie Parki Technologiczne, Warmińsko-Mazurska Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Olsztynie Regionalna Izba Gospodarcza Żywności Naturalnej i Tradycyjnej w Olsztynie Warmińsko-Mazurska Izba Rolnicza Warmińsko-Mazurski Ośrodek Doradztwa Rolniczego Lokalne Grupy Działania, Lokalne Grupy Rybackie Wojewódzki Urząd Pracy Warmińsko-Mazurski Związek Pracodawców Prywatnych Lewiatan Warmińsko-Mazurska Regionalna Organizacja Turystyczna Warmińsko-Mazurski Oddział Regionalny Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa Wojewódzka Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Olsztynie Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Olsztynie Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie

9 Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego Co? Gdzie? Kiedy? Południowo-wschodnia Skania w Szwecji i duńska wyspa Bornholm (rok 1995); Województwo Warmińsko-Mazurskie jest pierwszym regionem polskim, które przystąpiło do Europejskiej Sieci. Pełne członkostwo uzyskało 21 października 2005 r; idea promująca produkcję i sprzedaż lokalnej i regionalnej żywności; spełnienie życzeń konsumentów, zwiększanie współpracy pomiędzy lokalnymi producentami żywności a restauracjami, a także wymiana wiedzy pomiędzy regionami członkowskimi; promowanie rozwoju żywności, do produkcji której wykorzystywane są lokalne zasoby surowcowe;

10 Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego Idea Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego oparta jest na poniższych założeniach: Coraz większe zainteresowanie konsumentów żywnością pochodzącą z konkretnych regionów i większe zapotrzebowanie na różnego typu regionalną żywność. Potrzeba rozwijania rolnictwa, przemysłu żywnościowego i działalności związanej z przyjmowaniem turystów, opartych na regionalnej tożsamości. Kulinarne dziedzictwo nie jest wyłącznie sposobem na promocję regionalnej żywności. Ma także na celu podkreślenie kulturowej specyfiki każdego regionu, co owocuje pogłębieniem regionalnej tożsamości w coraz bardziej zglobalizowanym świecie. Koncepcja Regionalnego Dziedzictwa ułatwia turystom i mieszkańcom znalezienie regionalnej żywności. Znak Kulinarne Dziedzictwo Europy wskazuje na miejsca, w których kultywowane są tradycje kulinarne. Poprzez dziedzictwo kulinarne promujemy nasz region, jego specyfikę, w kraju i w całej Europie.

11 Regiony członkowskie Do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego należy 46 regionów z 13 państw europejskich, m.in.: Bornholm, Zelandia, Thy-Mors, Jutlandia Zachodnia Dania Auksztota, Dzukia, Litwa Mniejsza, Suwalszczyzna, Żmudź Litwa Kurzeme, Latgale, Ryga, Vidzeme, Zemgale - Łotwa Elbe-Wesser Nordsee, Lüneburger Heide, Palatynat, Pomorze Przednie-Rugia Niemcy Agder Telemark, Akershus/Østfold, Buskerud Norwegia Blekinge, Gotlandia, Olandia, Ostergotland, Smalandia, Skania - Szwecja Kujawy i Pomorze Polska Dolny Śląsk - Polska Mazowsze Polska Małopolska - Polska Opolskie Polska Pomorskie Polska Świętokrzyskie Polska Warmia Mazury Powiśle Polska Wielkopolska Polska Zachodniopomorskie - Polska Obwód Rówieński, Obwód Lwowski Ukraina Żupania splicko-dalmatyńska - Chorwacja Alanya, Gaziantep Turcja Angus Szkocja, Wielka Brytania

12 Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego ŻYWNOŚĆ NATURALNA LOKALNA lokalne surowce, lokalne przetwórstwo, lokalna gastronomia, lokalna sprzedaż żywność właściwej jakości zdrowotnej, przetwarzana w warunkach spełniających wymagania sanitarne i weterynaryjne EUROPEJSKIE DZIEDZICTWO KULINARNE Oznakowanie: Znak Towarowy Gwarancyjny Urząd Unii Europejskiej ds. Własności Intelektualnej w Alicante Regionalna sieć zrzesza obecnie 135 członków.

13 Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna marketing, promocja

14 Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna marketing, promocja

15 Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna marketing, promocja Oficjalny Fanpage Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle#

16 Kalendarz imprez promujących żywność naturalną, tradycyjną, regionalną. W tym roku odbyło się 17 wydarzeń w całym województwie L.p. Nazwa imprezy Termin w 2018 r. 1. Święto Indyka Nowa Wieś pod Iławą 24 czerwca 2. XI Mazurski Festiwal Rybny Rybkę na zdrowie 8 lipca Mikołajki 3. Święto Gęsi Biskupiec Pomorski 15 lipca 4. Festiwal Dziedzictwa Kulinarnego Warmii Mazur i Powiśla - Olsztyn 5. Festiwal Kultury Myśliwskiej Lidzbark Warmiński 21 lipca 22 lipca 6. Festiwal Smaków w Ostródzie 3-5 sierpnia 7. Święto Mazurskiego Kartoflaka - Szczytno 11 sierpnia 8. Mazurskie Święto Kaszy Kętrzyn 12 sierpnia 9. Regionalne Święto Ziół - Olsztynek 15 sierpnia 10. Regionalny Festiwal Klusek i Makaronu Lipowiec, gmina Kurzętnik 26 sierpnia 11. Elbląskie Święto Chleba Elbląg 1 września 12. Wojewódzki Dzień Pszczelarza - Działdowo 2 września 13. Festiwal Runa Leśnego Pisz 8 września 14. Regionalne Święto Miodu Ełk 15 września 15. Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa - Olsztyn września 16. Festyn Dożynkowy w ramach Dożynek Wojewódzkich - Olsztynek 16 września 17. Święto Ziemniaka Kraplewo 30 września

17 Udział w Targach promujących żywność tradycyjną, naturalną, regionalną Targi Smaki Regionów w Poznaniu: IX edycja 29 września 1 października 2018 roku Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Naturalnej Natura Food w Łodzi: XI edycja października 2018 Toruński Festiwal Smaków 2016

18 Konkursy dla producentów żywności tradycyjnej, naturalnej, regionalnej Smaki Warmii, Mazur oraz Powiśla szansą na sukces (13. edycja) Konkurs Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów (17. edycja) Spośród najlepszych produktów oraz potraw i dań nominowanych w regionach wyłaniani są laureaci do prestiżowej nagrody PERŁA. PERŁY wręczane są na Wielkim Finale Konkursu podczas Targów Smaki Regionów w Poznaniu. Konkurs o Złoty Medal NATURA FOOD Konkursy kulinarne przy okazji imprez w ramach Kalendarza imprez regionalnych

19 Konferencje promujące żywność tradycyjną, naturalną, regionalną Cele konferencji to m.in.: przekazanie wiedzy w zakresie ekonomicznych, prawnych i gospodarczych aspektów funkcjonowania rolnictwa lokalnego, wytwarzania oraz przetwarzania produktów rolnych i żywności tradycyjnej, regionalnej, naturalnej oraz systemów jakości żywności wymiana doświadczeń w zakresie m.in. tworzenia krótkich łańcuchów dostaw, systemów jakości żywności, rolniczego handlu detalicznego, nowoczesnych metod promocji wspieranie tworzenia się powiązań pomiędzy rolnikami zajmującymi się rolnictwem ekologicznym, a przedsiębiorstwami lokalnymi, tworzenie się powiązań pomiędzy hotelarzami posiadającymi restauracje, a producentami lokalnej żywności opartej o tradycyjne metody wytwarzania. Żywność wysokiej jakości sposobem na pobudzenie aktywności gospodarczej mieszkańców województwa r., Ruciane Nida Żywność wysokiej jakości szansą na zrównoważony rozwój regionu r., Olsztyn

20 Konferencje promujące żywność tradycyjną, naturalną, regionalną Perspektywy funkcjonowania rolnictwa lokalnego, żywności lokalnej i tradycyjnej do 2020 roku r., Olsztyn Wsparcie rolników i przetwórców na przystępowanie do systemów jakości żywności oraz wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych i obrót nimi r., Olsztyn Ogólnopolskie Warsztaty Samorządowe Rolnictwo lokalne, żywność lokalna i tradycyjna , Olsztyn Ekonomiczne i prawne aspekty funkcjonowania rolnictwa lokalnego, przetwórstwa żywności i krótkich łańcuchów sprzedaży Rolnictwo lokalne i żywność tradycyjna w realizacji strategii rozwoju społecznogospodarczego województw, w świetle Wspólnej Polityki Rolnej na lata

21 PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie Program Poprawa jakości usług gastronomicznych i hotelarskich w regionie Warmii i Mazur w latach przyjęty decyzją Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego z dnia r. Komplementarność Programu z RPO Warmia Mazury na lata : projekt kluczowy w Planie Inwestycyjnym RPO Warmia i Mazury Budowa, rozbudowa i unowocześnienie bazy szkolnictwa zawodowego, gastronomiczno-hotelarskiego, z uwzględnieniem dostosowania do standardów unijnych w Zespole Szkół Nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku, Zespole Szkół Nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie, Zespole Szkół Gospodarczych w Elblągu, Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie. Wartość projektów inwestycyjnych wyniosła: ,94 PLN ( )

22 PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie Komplementarność Programu z Priorytetem IX Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki

23 PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie 6 projektów w ramach działania 1.3 Wspieranie wytwarzania i promocji produktów regionalnych Priorytetu 1 Przedsiębiorczość Regionalnego Programu Operacyjnego Warmia i Mazury na lata : Promocja idei Cittaslow na Warmii Mazurach i Powiślu Dziedzictwo kulinarne Warmii Mazur i Powiśla produktem regionalnym Produkt regionalny Województwa Warmińsko- Mazurskiego cykl konkursów Cittaslow Sieć Miast stawiających na dobra jakość życia Kalendarz imprez promujących produkt regionalny Warmii i Mazur Produkt z Warmii Mazur

24 Lista Produktów Tradycyjnych Zgodnie z Ustawą z dnia 17 grudnia 2004 r. o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych (Dz. U. z dnia 17 stycznia 2005r. z późn. zm.) Wniosek o wpis na listę produktów tradycyjnych jest składany do właściwego miejscowo marszałka województwa. Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego Departament Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa Biuro ds. Żywności ul. Emilii Plater Olsztyn dow@warmia.mazury.pl

25 Lista Produktów Tradycyjnych Produkty wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych w 2017 i 2018 roku. Warmińska szynka wołowa wędzona Gofry pruskie Kiełbasa polska wędzona z Mazur Olsztyneckie jagodzianki Anielskie ruchańce Łącznie na listę wpisane są 32 produkty.

26 Dziękuję za uwagę Emilia Sękowska p.o. Kierownika Biura ds. Żywności Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego Tel