easyfairs FOOD-to-GO Gdańsk 2011

Transkrypt

1 easyfairs FOOD-to-GO Gdańsk 2011 Raport z III edycji Targów dla Gastronomii, Lodziarni, Pizzerii, Barów Szybkiej Obsługi i Cateringu easyfairs FOOD-to-GO Gdańsk 5 i 6 lutego 2013 Hala Amber EXPO, ul. Żaglowa 11, Gdańsk 1

2 W dniach 5 i 6 lutego 2013 r. w Gdańsku w hali Amber EXPO odbyła się III edycja Targów FOOD-to- GO dla Gastronomii, Lodziarni, Pizzerii, Barów Szybkiej Obsługi i Cateringu. Nasze targi to z pewnością jedno z najważniejszych wydarzeń w branży gastronomicznej na północy Polski, które z roku na rok budzi coraz większe zainteresowanie zarówno wśród branżowych gości jak i mediów regionalnych. Wszystko to dzięki naszym wystawcom, którzy w wyjątkowo ciekawy sposób prezentowali swoją ofertę. Na stoiskach można było zapoznać się z najnowszymi technologiami oraz nowościami nie tylko kulinarnymi. Nie zabrakło pokazów przyrządzania sałatek, zup warzywnych, sosów, czy drobnych przekąsek. Największe zainteresowanie budziła Strefa Regionalna, gdzie Panie w barwnych, ludowych strojach zachęcały do skosztowania regionalnych dań. Smak pierogów lwowskich, placków ziemniaczanych oraz kiszki szwedzkiej z całą pewnością na długo zapadnie w pamięć miłośnikom tradycyjnej kuchni. Przedstawiciele poszczególnych regionów podpowiadali jak można wykorzystać prezentowane dania w restauracyjnym menu. Dużym zainteresowaniem cieszyło się również stoisko z kebabem, gdzie firma DAMAK KEBAB ustanowiła rekord Polski w pieczeniu tego soczystego dania. 2

3 Nasze targi odwiedzili właściciele oraz managerowie punktów gastronomicznych: restauracji, kawiarni, pizzerii, lunch barów, kebab barów, barów kanapkowych oraz sałatkowych, kafeterii itp. Nie zabrakło również przedstawicieli hurtowni gastronomicznych, stacji benzynowych oraz firm cateringowych. Naszym celem było również zwrócenie uwagi na problem braku w restauracjach odpowiedniego menu dla osób z nietolerancją glutenu. Dlatego podczas prezentacji learnshops można było zapoznać się z programem MENU BEZ GLUTENU, o którym opowiedziały przedstawicielki Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej oraz posmakować dań niezawierających glutenu przygotowanych przez restaurację Trio z Gdyni. Ponadto podczas prezentacji learnshops uczestnicy poznali techniki malowania na kawie oraz sposób przygotowania wyśmienitej Irish Coffee. Dowiedzieli się również, które z ryb pływających w Bałtyku są najzdrowsze i które warto serować w restauracjach. Honorowym patronem medialnym tegorocznej edycji targów FOOD-to-GO było Radio Gdańsk, TVP Gdańsk, portal trojmiasto.pl oraz Wrota Pomorza. 3

4 WYSTAWCY Na stoiskach prezentowały swoje produkty i usługi firmy z następujących branż: Wyposażenie dla gastronomii Produkty i półprodukty spożywcze 8% 6% 4% 4% 2% 35% Stowarzyszenia i media Dania gotowe, dodatki do dań 10% Utrzymanie czystosci 13% 19% Kawa Opakowania i urządzenia pakujące Wyposażenie ogródków restauracyjnych Rozwiązania Informatyczne LISTA WYSTAWCÓW AMTRA SP. Z O.O. ARTPLAST POLSKA SP. Z O. O. BARTSCHER POLSKA SP. Z O.O. COFFEMA INTERNATIONAL POLAND SP. Z O.O. DAMAK KEBAB SP. Z O.O. DEVELEY POLSKA SP. Z O.O. DIJO SP. Z O.O. DORA METAL SP. Z O.O. P.P.H.U. DROBGEN EDESA HORECA SP. Z O.O. ELWA S.J. FIMAR S.P.A. 4

5 FODA-GAST S.J. FUNDACJA LIDER WAŁECKI GASTROMEDIA SP. Z O.O P.U.H. GASTRO-TECH GGF S.R.L. HAMILTON BEACH HANKE TISSUE SP. Z O.O. HORECA GGZ HRC SERWIS SP. Z O.O. IGLOO IDEA BANK S.A. KOMAT MIECZYSŁAW KOZŁOWSKI KONVESTA CONSULTING LANDSKROON POLSKA SP. Z O.O. LIEBHERR-POLSKA SP. Z O.O. PPCH LODMOR S.A. MANITOWOC FOODSERVICE MAXMUS JAROSŁAW MARCZEWSKI OKRĘGOWA SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA W SKIERNIEWICACH PLANETA GSM POLCOM SYMPLEX POLSKIE STOWARZYSZENIE PRZETWÓRCÓW RYB PRIMULATOR SP. Z O.O. PROFIL KRYSTYNA I MAREK KOSOWICZ SPÓŁKA JAWNA RESTAURANT PARTNER POLSKA SP. Z O.O. REYPOL SP. Z O.O. RHEAVENDORS POLSKA SP. Z O.O. RM GASTRO POLSKA SP. Z O.O. STERIPOWER.PL STOWARZYSZENIE KOBIET ZGORZAŁEGO TEDMARK SP. Z O.O. TELEGRO S.C. TOM-GAST SP.J. UNILEVER POLSKA SP. Z O. O., UNILEVER FOOD SOLUTIONS V8 TEAM VEGAGASTRO ZAKŁADY TŁUSZCZOWE KRUSZWICA S.A. PPH 8 AGNIESZKA DEKOWSKA 5

6 ODWIEDZAJĄCY Struktura osób odwiedzających targi FOOD-to-GO 46% 5% 20% 29% Osoby planujące założyć działalność gastronomiczną Barmani,kucharze Dyrektorzy, kierownicy Właściciele 6

7 ODPOWIEDZI NA PYTANIE: Czy Znalazł/a Pan/i to, czego szukał/a? 21% Tak Nie 79% 7

8 Odwiedzili nas przedstawiciele takich firm jak: Firma Przedstawiciel Miasto Bar Awista właściciel Sopot Billy's American Restaurants właściciel Gdańsk By the way właściciel Kraków ChiliDream właściciel Gdańsk City Caffe prezes Warszawa Dr Oetker Polska regionalny kierownik sprzedaży Gdańsk Empire of the Sun właściciel Rumia 8

9 F.H.U.G. 'Salsa' S.C właściciel Gdańsk Feniks właściciel Reszel Folwark producent Jankowice Freebird Packaging S.C. właściciel Starogard Gdański Gastro - Ice Polska właściciel Elbląg GODFRATHER S.C. współwłaściciel Katowice Grupa Czarna Pomarańcza manager Gdynia Hendi Polska Sp. z o.o. regionalny kierownik sprzedaży Gądki Hotel Impresja kierownik recepcji Gdańsk Hotel Kruk szef kuchni Smardzewice Hotel Orbis GDYNIA kelner/barman Gdynia Hotel Wieleński kierownik gastronomii Olsztyn House Events Sp. z o.o. event coordinator Warszawa International Plastik Polska szef logistyki Dębe Wielkie Kapituła Kulinarna Gdańskie Smaki prezes Gdańsk Karczma Pod Strzechą właściciel Kielno Kofeina Art Cafe manager Opole KOTNIS TRADEIMPEX manager Miedziana Góra Kram S.A dyrektor handlowy Pałęk KUCHNIE ŚWIATA koordynator oddziału Gdańsk Pensjonat "AGA" recepcjonistka Jastarnia Pod Wydmą barman Kąty Rybackie 9

10 POLCARGO Sp. z o.o. ekspert, kierownik sekcji certyfikacji Gdańsk Restauracja 'Eureka' właściciel Gdynia Retro barista Gdańsk Scandic Polen Sp. z o.o. szef kuchni Gdańsk Sports Hospitality kucharz Gdańsk Stary Browar Kościerzyna dyrektor hotelu Gdańsk Strauss Caffe przedstawiciel handlowy Gdynia Tabu Pizza właściciel Kielno TUV Nord Polska Sp. z o.o. Product Manager FOOD Katowice Zakłady Mięsne VIANDO regionalny kierownik sprzedaży Inowrocław Integralną częścią każdych targów easyfairs są bezpłatne prezentacje learnshops. Dzięki nim, odwiedzający targi easyfairs FOOD-to-GO Gdańsk mieli możliwość szerszego zapoznania się z ofertą wystawców oraz mogli obejrzeć ciekawe pokazy (wtorek) Program learnshops HRC Serwis Sp z. o. o. Kawa z alkoholem: Przygotowanie prawidłowego Irish Coffee. Przygotowanie kilku drinków na bazie kawy i alkoholu Stowarzyszenie Kobiet Zgorzałego Prezentacja regionu Gmina Stężyca, pokaz przyrządzania placków ziemniaczanych wraz z degustacją Stowarzyszenie Lider Wałecki Prezentacja regionu Gmina Wałcz kulinarne atrakcje (Kiszka szwedzka), potencjał turystyczny regionu oraz działania które podejmuje Lider Wałecki. 10

11 13.00 Polskie Stowarzyszenie Przetwórców Ryb Cudze chwalicie, swego nie znacie, czyli prezentacja na temat polskich ryb, pływających w Bałtyku Unilever Food Solutions Pokazy Kulinarne: Nowoczesne techniki w polskiej kuchni. Lekkie i smaczne sałatki. Techniki przygotowania zup. Sos jako ważny składnik dania (środa) HRC Serwis Sp z. o. o. Latte art. Pokaz rysowania na kawie: Przedstawienie podstawowych wzorów. Freepour, czyli wzory wykonane tylko z nalania - wzory z użyciem wykałaczki Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej PROGRAM MENU BEZ GLUTENU - odkryj nowego klienta Restauracja Trio, Gdynia Dlaczego warto wzbogacić menu w potrawy bez glutenu? Case study Unilever Food Solutions Pokazy Kulinarne: Nowoczesne techniki w polskiej kuchni. Lekkie i smaczne sałatki. Techniki przygotowania zup. Sos jako ważny składnik dania. 11

12 Dziękujemy Państwu za udział w targach i zapraszamy na kolejne edycje! IV edycja easyfairs FOOD-to-GO GDAŃSK TARGI WYPOSAŻENIA I PRODUKTÓW DLA GASTRONOMII 5-6 luty 2014 r. 12