Wymagania jakościowe dla gotowych artykułów spożywczych Załącznik nr 1 Wykaz artykułów spożywczych: I. Mąka pszenna...2 II. Makaron świderki...6 III. Ryż biały...10 IV. Kasza gryczana...14 V. Płatki kukurydziane...18 VI. Herbatniki...21 VII. Groszek z marchewką...25 VIII. Koncentrat pomidorowy...29 IX. Dżem truskawkowy...33 X. Cukier biały...37 XI. Mleko UHT...40 XII. Ser podpuszczkowy dojrzewający...43 XIII. Ser topiony...47 XIV. Mielonka wieprzowa...52 XV. Klopsiki w sosie pomidorowym...57 XVI. Olej rzepakowy...61 Dostarczone artykuły spożywcze muszą spełniać wszystkie wymagania prawne niezbędne do dopuszczenia do obrotu, w tym m.in. dotyczące zawartości metali oraz obecności pestycydów oraz w szczególności wymogi szczegółowe określone poniżej odrębnie dla każdego artykułu spożywczego. STRONA 1 Z 64
I. Mąka pszenna Kod PKWiU 10.61.21 I.1. Wymagania ogólne Mąka pszenna typ 450 Pięćsetka mąka z przerobu całego ziarna, ewentualnie częściowo obłuszczonego, zawierająca wszystkie jego składniki łącznie z zarodkiem. I.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania Metody badań 1. Cechy organoleptyczne A. Barwa B. Smak C. Zapach 2. Wilgotność, % nie więcej niż 3. Zawartość popiołu całkowitego, % w s.m., nie więcej niż 4. Ilość glutenu, %, nie mniej niż 5. Rozpływalność glutenu, mm, nie więcej niż 6. Liczba opadania, sekundy, nie mniej niż 220 7. Stopień rozdrobnienia przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 265 μm, %, nie mniej niż 8. Stopień rozdrobnienia przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 150 μm, %, nie mniej niż 9. Obecność zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych 10. Obecność szkodników zbożowo mącznych A. Biała z odcieniem żółtym B. Swoisty, smak inny PN-A-74013:1964 niedopuszczalny C. Swoisty, zapach inny niedopuszczalny 15,0 PN-EN ISO 712:2009 PN-EN ISO 712:2012 PN- ISO 2171:1994 0,50 PN-EN ISO 2171:2010 25 PN-A-74041:1977 9 PN-A-74041:1977 99 70 Niedopuszczalna Niedopuszczalna PN-EN ISO 3093:2007 + AC:2009 PN-EN ISO 3093:2010 PN-A-74015:1973 PN-A-74016:1974 PN-A-74016:1974 STRONA 2 Z 64
i innych oraz ich pozostałości I.3. Opakowania I.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Mąka pszenna powinna być pakowana w 1 kilogramowe torebki papierowe jedno-lub dwuwarstwowe uznane przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. I.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Mąka pszenna w 1 kilogramowych opakowaniach jednostkowych powinna być zapakowana w opakowania transportowe wykonane z folii przezroczystej zawierające 10 opakowań jednostkowych, zabezpieczone przed otwarciem. Łączna masa mąki pszennej na palecie nie może przekraczać 880 kg. I.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Mąka pszenna, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE (pasek z nadrukiem powinien zostać zamieszczony na całej szerokości frontu opakowania/w przypadku stosowania etykiety powinien zostać zamieszczony na całej szerokości etykiety), 3) nadruk Dostarczona w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy STRONA 3 Z 64
a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, g) wartość odżywczą, h) warunki przechowywania. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) warunki przechowywania. Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem i kolorystyką udostępnioną przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób nie pozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. STRONA 4 Z 64
W przypadku, gdy zastosowany materiał opakowaniowy dla opakowań transportowych umożliwia odczytanie wszystkich ww. informacji z opakowań jednostkowych, nie jest konieczne stosowanie odrębnej etykiety lub nadruku dla opakowań transportowych. I.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 5 miesięcy. STRONA 5 Z 64
II. Makaron świderki Kod PKWiU 10.73.11 II.1. Wymagania ogólne Makaron produkt otrzymany z surowców pochodzących z przemiału ziarna pszenicy zwyczajnej i wody, z dodatkiem lub bez dodatku jaj i innych składników, odpowiednio uformowany i wysuszony. II.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania Metody badań 1. I Cechy organoleptyczne dotyczące makaronu przed ugotowaniem A. Wygląd B. Barwa C. Zapach D. Forma A. Swoisty dla danego rodzaju i formy, kształt właściwy dla danej formy, sporadycznie niewielkie zniekształcenia, na powierzchni nieliczne pęknięcia, dopuszczalne nieliczne pstrociny B. Jednolita, swoista dla użytych surowców, w przypadku makaronu bez dodatków biała lub biało-żółta C. Swoisty dla użytych surowców obcy zapach niedopuszczalny D. Krótkie, świderki PN-A-74130:1993 II Cechy organoleptyczne dotyczące makaronu po ugotowaniu A. Wygląd B. Barwa C. Smak i zapach 2. Wilgotność, % (m/m), nie więcej niż 3. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10 % (m/m) roztworze HCl, % w s.m., nie A. Swoisty dla danego rodzaju i formy, zachowany kształt, sporadyczne zniekształcenia i zlepy, konsystencja nieco kleista, dopuszczalne nieliczne pstrociny B. Jednolita, swoista dla użytych surowców, w przypadku makaronu bez dodatków biało-żółtawa lub biała z odcieniem szarym C. Swoisty dla użytych surowców obcy niedopuszczalny 12,5 PN-EN ISO 712:2009 PN-EN ISO 712:2012 0,12 PN-A-74014:1994 STRONA 6 Z 64
więcej niż 4. Zawartość makaronu zdeformowanego przed ugotowaniem, % (m/m), nie więcej niż 5. Obecność zanieczyszczeń mineralnych 6. Obecność zanieczyszczeń organicznych 7. Obecność szkodników zbożowo mącznych i innych lub ich pozostałości 8. Obecność bakterii z rodzaju Salmonella w 25 g 10 PN-A-74130:1993 Niedopuszczalna PN-A-74130:1993 Niedopuszczalna Niedopuszczalna PN-A-74130:1993 PN-EN ISO 6579:2003 Nieobecne II.3. Opakowania II.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Makaron świderki powinien być pakowany w 500 gramowe opakowania jednostkowe z folii dwuwarstwowej, z nadrukiem wewnętrznym, grubość 20/25 cast lub grubsza, wykonane z materiału uznanego przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację makaronu świderki. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. II.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Makaron świderki w opakowaniach jednostkowych 500 gramowych powinien być zapakowany w opakowania transportowe pudła tekturowe składane, zawierające nie więcej niż 20 opakowań jednostkowych i szczelnie nimi wypełnione, zabezpieczone przed STRONA 7 Z 64
otwarciem przez oklejenie taśmą papierową powleczoną klejem lub taśmą plastikową, na styku klap. Łączna masa makaronu świderki na palecie nie może przekraczać 560 kg. II.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Makaron świderki, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE (pasek z nadrukiem powinien zostać zamieszczony na całej szerokości frontu opakowania/w przypadku stosowania etykiety powinien zostać zamieszczony na całej szerokości etykiety), 3) nadruk Dostarczony w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) wykaz składników według malejącego udziału, b) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem... podając miesiąc i rok, c) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, d) nazwę i adres producenta, e) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), f) kraj pochodzenia, g) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, h) sposób przygotowania do spożycia, i) wartość odżywczą, j) warunki przechowywania. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), STRONA 8 Z 64
e) warunki przechowywania. Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem i kolorystyką udostępnioną przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. II.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 10 miesięcy. STRONA 9 Z 64
III. Ryż biały Kod PKWiU 10.61.11 III.1. Wymagania ogólne Ryż biały ryż, z którego usunięto łuskę, a następnie w procesie szlifowania usunięto całość okrywy lub część okrywy i zarodka. Ziarno ryżu powinno być wolne od toksycznych i innych szkodliwych substancji. Obecność żywych szkodników widocznych nieuzbrojonym okiem jest niedozwolona. III.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania Metody badań 1. Cechy organoleptyczne A. Wygląd B. Zapach 2. Wilgotność, %,(m/m) nie więcej niż Materiał obcy organiczny (obce ziarna, łuski, okrywa, części słomy, itp.), % 3. (m/m) nie więcej niż nieorganiczny (kamienie, piasek, kurz, itp.), % (m/m), nie więcej niż 4. Ryż nieobłuszczony, % (m/m), nie więcej niż Ryż brązowy nie 5. preparowany termicznie, % (m/m), nie więcej niż Ryż brązowy 6. preparowany termicznie, % (m/m), nie więcej niż Ryż biały preparowany 7. termicznie, % (m/m), nie więcej niż Frakcja części ziarna 8. poniżej 1,4 mm, % (m/m), nie więcej niż A. Ziarno ryżu powinno być zdrowe, czyste B. wolny od obcych zapachów lub zapachu wskazującego na psucie 15,0 0,5 0,5 0,3 1,0 1,0 1,0 0,1 PN-ISO 7301:2004 PN-EN ISO 712:2009 PN-EN ISO 712:2012 PN-ISO 7301:2004 STRONA 10 Z 64
9. Ziarna uszkodzone termicznie, % (m/m), nie więcej niż 10. Ziarna uszkodzone, % (m/m), nie więcej niż 11. Ziarna niedojrzałe, % (m/m), nie więcej niż 12. Ziarna kredowe, % 13. (m/m), nie więcej niż Ziarna czerwone i z czerwonymi prążkami, % (m/m), nie więcej niż 14. Ryż woskowaty, % (m/m), nie więcej niż 15. Ziarna łamane, % 16. (m/m), nie więcej niż Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości 2,0 3,0 2,0 5,0 12,0 1,0 12,0 Niedopuszczalna PN-A-74016:1974 III.3. Opakowania III.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Ryż biały powinien być pakowany w 1 kilogramowe opakowania jednostkowe wykonane z folii przezroczystej uznanej przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. III.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Ryż biały w 1 kilogramowych opakowaniach jednostkowych powinien być zapakowany w opakowania transportowe pudła tekturowe składane zawierające 10-12 opakowań STRONA 11 Z 64
jednostkowych, zabezpieczone przed otwarciem, z zastrzeżeniem, że przyjęta przez przedsiębiorcę wielkość opakowania transportowego stosowana będzie dla wszystkich partii artykułu spożywczego dostarczonych w ramach umowy. Łączna masa ryżu białego na palecie nie może przekraczać 800 kg. III.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Ryż biały, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE (pasek z nadrukiem powinien zostać zamieszczony na całej szerokości frontu opakowania/w przypadku stosowania etykiety powinien zostać zamieszczony na całej szerokości etykiety), 3) nadruk Dostarczony w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, g) sposób przygotowania do spożycia, h) wartość odżywczą, i) warunki przechowywania. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, STRONA 12 Z 64
b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) warunki przechowywania. Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem i kolorystyką udostępnioną przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji nr (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. III.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 10 miesięcy. STRONA 13 Z 64
IV. Kasza gryczana Kod PKWiU 10.61.32 IV.1. Wymagania ogólne Kasza gryczana prażona cała kasza uzyskana z ziarna gryki poddanego zabiegom hydrotermicznym. IV.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania Metody badań 1. Cechy organoleptyczne A. Smak po ugotowaniu B. Zapach C. Barwa 2. Wilgotność, % nie więcej niż Zawartość zanieczyszczeń organicznych, % nie więcej niż, w tym: A. Swoisty, niedopuszczalny smak kwaśny, gorzki i inny nieswoisty PN-A-74013:1964 B. Swoisty, niedopuszczalny zapach stęchlizny, pleśni, spalenizny i inny nieswoisty C. Żółta z odcieniem brunatnym 13,0 PN-EN ISO 712:2009 PN-EN ISO 712:2012 1,2 3. 4. 5. nieobłuszczonych ziaren gryki obłuszczonych ziaren roślin uprawnych ziaren obcych szkodliwych dla zdrowia Obecność metali, szkła i innych części nieorganicznych Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości Granulacja 0,5 0,2 0,5 0,05 Niedopuszczalna Niedopuszczalna PN-A-74016:1974 PN-A-74016:1974 6. a) Zawartość kaszy i mąki gryczanej przechodzących przez sito blaszane o średnicy oczek 1 mm, %, nie więcej niż 0,2 7 PN-A-74015:1973 STRONA 14 Z 64
7. b) Zawartość kaszy gryczanej łamanej, przesiewającej się przez sito blaszane o średnicy oczek 2,4 mm, %, nie więcej niż Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10- procentowym roztworze HCl, % w s.m., nie więcej niż 0,1 PN-A-74014:1994 IV.3. Opakowania IV.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Kasza gryczana powinna być pakowana w 500 gramowe opakowania jednostkowe z folii przezroczystej uznanej przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację kaszy gryczanej. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. IV.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Kasza gryczana w 500 gramowych opakowaniach jednostkowych powinna być zapakowana w opakowania transportowe pudła tekturowe składane, zawierające 20 opakowań jednostkowych i szczelnie nimi wypełnione, zabezpieczone przed otwarciem przez oklejenie taśmą papierową powleczoną klejem lub taśmą plastikową, na styku klap. Łączna masa kaszy gryczanej na palecie nie może przekraczać 720 kg. STRONA 15 Z 64
IV.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Kasza gryczana, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE (pasek z nadrukiem powinien zostać zamieszczony na całej szerokości frontu opakowania/w przypadku stosowania etykiety powinien zostać zamieszczony na całej szerokości etykiety), 3) nadruk Dostarczona w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, g) sposób przygotowania do spożycia, h) wartość odżywczą, i) warunki przechowywania. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) warunki przechowywania. STRONA 16 Z 64
Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem i kolorystyką udostępnioną przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. IV.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 9 miesięcy. STRONA 17 Z 64
V. Płatki kukurydziane Kod PKWiU 10.61.33 V.1. Wymagania ogólne Płatki kukurydziane produkt otrzymywany z łamanych ziarn kukurydzy, kaszki kukurydzianej i/lub kaszy kukurydzianej (grys) z dodatkiem cukru, soli, ekstraktu słodowego w postaci suchych płatków. V.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania Metody badań Cechy organoleptyczne 1. A. Konsystencja B. Barwa C. Smak i zapach 2. Wilgotność, % (m/m) nie więcej niż Obecność szkodników 3. zbożowo- mącznych i innych oraz ich 4. 5. 6. pozostalości Obecność bakterii z rodzaju Salmonella w 25 g Liczba gronkowców koagulazo dodatnich w 1 g w temp. 37ºC, nie więcej niż Obecność bakterii z grupy coli w 0,01 g w temp. 30ºC A. Chrupka B. Żółta do złocistobrązowej PN-A-74013:1964 C. Swoisty kukurydziany, wolny od obcych posmaków i zapachów 6 PN-EN ISO 712:2009 PN-EN ISO 712:2012 Nieobecne PN-A-74016:1974 Nieobecne PN-EN ISO 6579:2003 100 jtk Nieobecne PN-EN ISO 6888-1:2001 + A1:2004 PN-EN ISO 6888-2:2001 + A1:2004 PN-ISO 4831:2007 pkt 4.1 V.3. Opakowania V.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Płatki kukurydziane powinny być opakowane w 500 gramowe opakowania jednostkowe wykonane z materiału uznanego przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, STRONA 18 Z 64
zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację płatków. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. V.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Płatki kukurydziane w opakowaniach jednostkowych powinny być zapakowane w opakowania transportowe - pudła tekturowe zabezpieczone przed otwarciem. Łączna masa płatków kukurydzianych w pojedynczym opakowaniu transportowym nie powinna przekroczyć 10 kg, z zastrzeżeniem, że przyjęta przez przedsiębiorcę wielkość opakowania transportowego stosowana będzie dla wszystkich partii artykułu spożywczego dostarczonych w ramach umowy. Łączna masa płatków kukurydzianych na palecie nie może przekraczać 320 kg. V.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Płatki kukurydziane, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE (pasek z nadrukiem powinien zostać zamieszczony na całej szerokości frontu opakowania/w przypadku stosowania etykiety powinien zostać zamieszczony na całej szerokości etykiety), 3) nadruk Dostarczone w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) wykaz składników według malejącego udziału, b) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, c) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, STRONA 19 Z 64
d) nazwę i adres producenta, e) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), f) kraj pochodzenia, g) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, h) sposób przygotowania do spożycia, i) wartość odżywczą, j) warunki przechowywania. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) warunki przechowywania. Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem i kolorystyką udostępnioną przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. V.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 miesięcy. STRONA 20 Z 64
VI. Herbatniki Kod PKWiU 10.72.12 VI. 1. Wymagania ogólne Herbatnik wyrób ciastkarski o strukturze wielowarstwowej, wypieczony z ciasta poddanego procesowi laminowania, w kształcie prostokąta, otrzymany z mąki, tłuszczu roślinnego, środków spulchniających lub bez środków spulchniających z dodatkiem cukru oraz innych naturalnych dodatków i aromatów. VI.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania Metody badań 1. 2. 3. 4. Cechy organoleptyczne A. Wygląd B. Barwa C. Smak i zapach Zawartość suchej masy, % (m/m) nie mniej niż Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w roztworze kwasu chlorowodorowego o c(hcl) = 4 mol/l, % w s.m., nie więcej niż Zawartość cukrów ogółem jako cukier inwertowany w suchej masie, % (m/m), nie mniej niż A. Powierzchnia - odpowiednia dla danego asortymentu, dopuszcza się występowanie pęcherzyków z tendencją do łuszczenia się, dopuszcza się herbatniki z częściowo złuszczonymi pęcherzykami i występowanie niewielkiej ilości okruchów Przełom wielowarstwowy B. Właściwa dla danego asortymentu i użytych surowców i dodatków, spody i brzegi mogą być ciemniejsze, lecz nieprzypalone, dopuszcza się w jednym opakowaniu wyroby o nieznacznie zróżnicowanej barwie C. Charakterystyczny dla danego wyrobu oraz użytych naturalnych dodatków i aromatów bez stęchlizny, goryczy lub zjełczenia 95 PN-A-74252:1998 PN-A-74252:1998 z wyliczenia 0,1 PN-A-88022:1959 20 PN-A-74252:1998 STRONA 21 Z 64
5. Obecność bakterii z rodzaju Salmonella w 25 g Nieobecne PN-EN ISO 6579:2003 VI.3. Opakowania VI.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Herbatniki powinny być dostarczane w 200 g opakowaniach jednostkowych, dokładnie pokrywającym wyrób. Opakowania jednostkowe powinny być wykonane z folii uznanej przez upoważnione placówki badawcze do pakowania produktów spożywczych. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nieprzeźroczyste, powinno zawierać wizualizację herbatników. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. VI.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Herbatniki w opakowaniach jednostkowych powinny być zapakowane w opakowania transportowe pudła tekturowe zabezpieczone przed otwarciem przez oklejenie taśmą papierową powleczoną klejem lub taśma plastikową na styku klap. Opakowanie transportowe powinny być szczelnie wypełnione opakowaniami jednostkowymi. Łączna masa herbatników w pojedynczym opakowaniu transportowym nie powinna przekroczyć 6 kg, z zastrzeżeniem, że przyjęta przez przedsiębiorcę wielkość opakowania transportowego stosowana będzie dla wszystkich partii artykułu spożywczego dostarczonych w ramach umowy. Łączna masa herbatników na palecie nie może przekraczać 340 kg. VI.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Herbatniki, STRONA 22 Z 64
2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE (pasek z nadrukiem powinien zostać zamieszczony na całej szerokości frontu opakowania/w przypadku stosowania etykiety powinien zostać zamieszczony na całej szerokości etykiety), 3) nadruk Dostarczone w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) wykaz składników według malejącego udziału, b) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, c) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, d) nazwę i adres producenta, e) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), f) kraj pochodzenia, g) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, h) wartość odżywczą, i) warunki przechowywania. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) warunki przechowywania. Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem i kolorystyką udostępnioną przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, STRONA 23 Z 64
d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. VI.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 4 miesiące. STRONA 24 Z 64
VII. Groszek z marchewką Kod PKWiU 10.39.17 VII.1. Wymagania ogólne Groszek z marchewką mieszanka warzywna konserwowa dwuskładnikowa o składzie po 50% każdego ze składników w zalewie. Produkt otrzymany z groszku (młode zielone ziarna groszku) i marchewki (obranej, pokrojonej w kostkę) w zalewie, utrwalony przez sterylizację. Dopuszcza się dla mieszanek warzywnych tolerancję wagową udziału procentowego poszczególnych składników do 10%. VII.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania Metody badań 1. Cechy organoleptyczne A. Wygląd - warzyw - zalewy B. Konsystencja A. - Warzywa, wymieszane lub ułożone warstwami dopuszcza się niewielką ilość ziaren popękanych - Opalizująca z niewielkim osadem na dnie opakowania, pochodzącym z tkanki roślinnej C. Smak i zapach D. Barwa - warzyw - zalewy 2. Warzywa ze śladami chorobowymi oraz uszkodzeniami przez szkodniki w stosunku do masy warzyw odciekniętych, % (m/m) nie więcej niż 3. Zawartość chlorku sodu, % (m/m) nie więcej niż B. Wyrównana, niedopuszczalna zbyt miękka lub zbyt twarda C. Charakterystyczny dla surowców, po obróbce termicznej słonawosłodki, bez obcych posmaków i zapachów D. Barwa warzyw typowa dla warzyw po obróbce termicznej, marchwi żółtawo-pomarańczowa, groszku zielonkawo-oliwkowa Barwa zalewy typowa dla użytego surowca, jasnozłocista z odcieniem PN-A-77807:1997 1,5 PN-A-75101-16:1990 1,2 PN-A-75101-10:1990 + Az1:2002 STRONA 25 Z 64
4. Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, % (m/m) nie więcej niż 5. Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, % (m/m) nie więcej niż 6. Masa warzyw odciekniętych w stosunku do deklarowanej masy netto produktu, % (m/m), nie mniej niż 7. Masa netto produktu w g powinna odpowiadać deklarowanej na etykiecie z tolerancją % wag 8. Szczelność opakowań, metoda próżniowa 9. Trwałość, metoda próby termostatowej 10. Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych w 1g, nie więcej niż 11. Liczba drożdży i pleśni w 1g, nie więcej niż 12. Liczba bakterii beztlenowych przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) w 1 g, nie więcej niż 0,03 PN-A-75101-18:1990, pkt 3 0,2 PN-A-75101-17:1990 60 PN-A-75101-15:1990-3 Szczelne Ujemna próba trwała 50 jtk PN-A-75101-15:1990 PN-A-75052-02:1990 PN-A-75052-03:1990 PN-EN ISO 4833:2004 + Ap1:2005 10 jtk PN-ISO 21527-1:2009 10 jtk PN-ISO 15213:2005 VII.3. Opakowania VII.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Warzywa konserwowe groszek z marchewką powinny być dostarczane w 400 g puszkach eo (easy open) w kształcie walca, o średnicy 73 mm, dopuszczonych do pakowania tego rodzaju produktów. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. STRONA 26 Z 64
Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. VII.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Warzywa konserwowe groszek z marchewką w opakowaniach jednostkowych powinny być zapakowane w zgrzewki, zawierające nie więcej niż 12 opakowań jednostkowych, ułożonych warstwowo na palecie (palety transportowe zabezpieczone folią), z zastrzeżeniem, że przyjęta przez przedsiębiorcę wielkość opakowania transportowego stosowana będzie dla wszystkich partii artykułu spożywczego dostarczonych w ramach umowy. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać opakowania jednostkowe przez uszkodzeniami oraz ich przemieszczaniem. Łączna masa groszku z marchewką na palecie nie może przekraczać 620 kg. VII.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Groszek z marchewką, 2) na pasku w kolorze pomarańczowym nadruk Pomoc UE (pasek z nadrukiem powinien zostać zamieszczony na całej szerokości frontu opakowania/w przypadku stosowania etykiety powinien zostać zamieszczony na całej szerokości etykiety), 3) nadruk Dostarczony w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) wykaz składników według malejącego udziału, b) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem:...... podając miesiąc i rok, c) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, d) zawartość netto produktu po oddzieleniu zalewy wyrażoną w jednostkach masy, e) nazwę i adres producenta, g) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), h) kraj pochodzenia, STRONA 27 Z 64
f) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, g) sposób użycia, i) wartość odżywczą, j) warunki przechowywania. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem:...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) warunki przechowywania. Etykieta opakowań jednostkowych powinna zawierać wizualizację groszku z marchewką. Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem i kolorystyką udostępnioną przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. W przypadku, gdy zastosowany materiał opakowaniowy dla opakowań transportowych umożliwia odczytanie wszystkich ww. informacji z opakowań jednostkowych, nie jest konieczne stosowanie odrębnej etykiety lub nadruku dla opakowań transportowych. VII.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 miesięcy. STRONA 28 Z 64
VIII. Koncentrat pomidorowy Kod PKWiU 10.39.17 VIII.1. Wymagania ogólne Koncentrat pomidorowy produkt otrzymany ze świeżych, dojrzałych, czerwonych pomidorów, bez żadnych dodatków, bez konserwantów. VIII.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania Metoda badań Cechy organoleptyczne PN-A-77601:1975 1. 2. 3. 4. 5. 6. A. Wygląd i konsystencja B. Smak i zapach C. Barwa Zawartość ekstraktu ogólnego oznaczonego refraktometrycznie, % (m/m) Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas cytrynowy w stosunku do ekstraktu, g/100g nie więcej niż Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, w stosunku do ekstraktu-% (m/m), nie więcej niż Zawartość zanieczyszczeń mineralnych % (m/m), nie więcej niż Masa netto produktu w g powinna odpowiadać deklarowanej na etykiecie z tolerancją % wag. A. Jednorodna, przetarta masa, objawy zapleśnienia, sfermentowania niedopuszczalne B. Właściwy dla pomidorów poddanych obróbce termicznej, słodko-kwaśny bez posmaków i zapachów obcych C. Czerwona z odcieniem pomarańczowym do ciemnoczerwonej z odcieniem ceglastym, właściwa dla dojrzałych pomidorów zmieniona procesem technologicznym 30±2 11,5 0,4 0,05-4,5 PN-A-75101-02:1990 pkt 2 +Az1:2002 PN-A-75101-04:1990 pkt 2 +Az1:2002 z wyliczenia PN-A-75101-05:1990 z wyliczenia PN-A-75101-18:1990 pkt 2 PN-A-77601:1975 pkt 5.3.5 PN-A-75101-15:1990 STRONA 29 Z 64
7. Szczelność opakowań, metoda próżniowa 8. Trwałość, metoda próby termostatowej 9. Liczba pleśni i drożdży w 1g, nie więcej niż Liczba bakterii beztlenowych 10. przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) w 1g, nie więcej niż 11. 12. Liczba strzępków pleśni metoda Howarda, % nie więcej niż Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej w 1g, nie więcej niż Szczelne Ujemna próba trwała PN-A-75052-02:1990 PN-A-75052-03:1990 10 jtk PN-ISO 21527-1:2009 10 jtk PN-ISO 15213:2005 40 AOAC OFFICIAL METHODS OF ANALYSIS 44.207 (1984) 10 jtk PN-ISO 15214:2002 VIII.3. Opakowania VIII.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Koncentrat pomidorowy powinien być pakowany w 160 g puszki eo (easy open) w kształcie walca, o średnicy 73 mm, dopuszczone do pakowania tego rodzaju produktów. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. VIII.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Koncentrat pomidorowy w 160 g puszkach powinien być pakowany w opakowania transportowe zgrzewki, zawierające 8-16 sztuk opakowań jednostkowych, ułożonych warstwowo na palecie, z zastrzeżeniem, że przyjęta przez przedsiębiorcę wielkość opakowania transportowego stosowana będzie dla wszystkich partii artykułu spożywczego dostarczonych w ramach umowy. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać opakowania jednostkowe przez uszkodzeniami oraz ich przemieszczaniem. STRONA 30 Z 64
Łączna masa koncentratu pomidorowego na palecie nie może przekraczać 520 kg. VIII.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Koncentrat pomidorowy 30%, 2) na pasku w kolorze pomarańczowym nadruk Pomoc UE (pasek z nadrukiem powinien zostać zamieszczony na całej szerokości frontu opakowania/w przypadku stosowania etykiety powinien zostać zamieszczony na całej szerokości etykiety), 3) nadruk Dostarczony w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem:...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, g) wartość odżywczą, h) warunki przechowywania, Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem:...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). e) warunki przechowywania, Etykieta opakowań jednostkowych powinna zawierać wizualizację koncentratu pomidorowego. STRONA 31 Z 64
Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem i kolorystyką udostępnioną przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. W przypadku, gdy zastosowany materiał opakowaniowy dla opakowań transportowych umożliwia odczytanie wszystkich ww. informacji z opakowań jednostkowych, nie jest konieczne stosowanie odrębnej etykiety lub nadruku dla opakowań transportowych. VIII.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 miesięcy. STRONA 32 Z 64
IX. Dżem truskawkowy Kod PKWiU 10.39.22 IX.1. Wymagania ogólne Dżem klasy I o smaku truskawkowym zawierający przynajmniej 40% cukru w wadze netto artykułu spożywczego oraz substancję zagęszczającą pektyna, regulator kwasowości kwas cytrynowy. Produkt otrzymany przez gotowanie części jadalnych owoców lub ich fragmentów (pulpa i/lub przecier). W dżemie truskawkowym muszą być widoczne całe owoce lub ich fragmenty. Dopuszcza się stosowanie soków (sok buraczany, czerwony sok owocowy) w celu poprawy barwy dżemu truskawkowego. Ilość pulpy owocowej i/lub przecieru użyta do otrzymania 1000g produktu gotowego powinna wynosić nie mniej niż 350 g. Produkt nie zawiera środków konserwujących. Dżem truskawkowy nie może być konserwowany chemicznie. IX.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania Metody badań 1. Cechy organoleptyczne A. Wygląd B. Barwa C. Smak D. Zapach E. Konsystencja 2. Zawartość zanieczyszczeń mineralnych, % (m/m), nie więcej niż 3. Zawartość ekstraktu ogólnego oznaczonego refraktometrycznie, % (m/m), nie mniej niż 4. Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas cytrynowy g/100g nie mniej niż: A. Całe owoce lub ich fragmenty w zżelowanej, szklistej masie, nierównomierne rozmieszczenie owoców nie stanowi wady B. Charakterystyczna dla użytych surowców, możliwie wyrównana dla owoców i galarety C. Kwaśnosłodki, charakterystyczny dla użytych surowców i dodatków, bez posmaków obcych D. Charakterystyczny dla użytych surowców i dodatków, bez zapachów obcych E. Zżelowana, smarowna masa 0,04 40 0,5 PN-A-75100:1994 PN-A-75101-18:1990, pkt 2 PN-A-75101-02:1990 pkt 2 + Az1:2002 PN-A-75101-04:1990, pkt. 2 + Az1:2002 STRONA 33 Z 64
5. Obecność szkodników (roztoczy) 6. Objawy zafermentowania lub zapleśnienia 7. Liczba drożdży i pleśni w 1 g, nie więcej niż 8. Liczba bakterii beztlenowych przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV), w 1 g, nie więcej niż 9. Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych w 1 g, nie więcej niż 10. Szczelność opakowań, metoda próżniowa 11. Trwałość, metoda próby termostatowej Niedopuszczalna Niedopuszczalne PN-A-75100:1994 PN-A-75100:1994 10 jtk PN-ISO 21527-2:2009 10 jtk PN-ISO 15213:2005 10 jtk Szczelne Ujemna próba trwała PN-EN ISO 4833:2004+Ap1:2005 PN-A-75052-02:1990 PN-A-75052-03:1990 Dostarczany dżem powinien spełniać zapisy rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 lipca 2003 r. (Dz. U. Nr 143 poz. 1398 z późn. zm.) w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych. IX.3. Opakowania IX.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Dżem powinien być pakowany w 390 gramowe netto słoiki szklane dopuszczone do pakowania tego rodzaju produktów. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. IX.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Dżem w opakowaniach jednostkowych powinien być zapakowany w opakowania transportowe - całość opakowana i zgrzana folią, opakowanie powinno zawierać tackę tekturową - zawierające 6-12 sztuk opakowań jednostkowych, zabezpieczone przed otwarciem, z zastrzeżeniem, że przyjęta przez przedsiębiorcę wielkość opakowania STRONA 34 Z 64