Optymalna separacja klimatów w mroźni Kurtyny powietrzne do mroźni Model MAT
Swobodny dostęp do mroźni Mroźnie są przeznaczone do magazynowania produktów spożywczych, dlatego też z logistycznego punktu widzenia, pomieszczenia te muszą być łatwo dostępne. Jednocześnie istnieje konieczność rozdzielenia klimatów mroźni i pomieszczenia przyległego w celu utrzymania temperatury w mroźni na stałym poziomie. Bez takiego rozdzielenia, nastąpi ucieczka zimnego powietrza z mroźni i jednoczesny napływ ciepłego powietrza do środka. Jest to przyczyną ogromnych strat energii. Dodatkowo, następuje wykraplanie się pary wodnej z napływającego do mroźni ciepłego i wilgotnego powietrza, jej zamarzanie i osadzanie się w postaci szronu i lodu na: ścianach, suficie, składowanych produktach. Następuje osadzanie się lodu na parownikach urządzeń chłodniczych. Brak odpowiedniej widoczności poprzez zniszczone plastykowe paski. Stała temperatura Najnowsze regulacje prawne zwracają szczególną uwagę na zapewnienie najwyższej jakości produktów spożywczych (HACCP). Aby to zapewnić, konieczne jest właściwe ich przechowywanie i składowanie. Jednym z najważniejszych warunków, jakie powinny być spełnione, jest zachowanie niskiej, stałej temperatury składowania żywności. W przypadku, gdy drzwi do mroźni pozostają otwarte, jest to niemożliwe do utrzymania. Mgła i obladzanie Oblodzenie powoduje niebezpieczne sytuacje Występowanie zjawiska powstawania mgły i osadzania się lodu stwarza duże ryzyko dla bezpieczeństwa pracujących w mroźni osób. Osadzanie się szronu na najczęściej stosowanych zasłonach paskowych powoduje pogorszenie się widoczności, co może być przyczyną kolizji pracujących w chłodni wózków widłowych. Dodatkową uciążliwością jest potrzeba częstego czyszczenia chłodni oraz pokrytych lodem urządzeń chłodniczych. Mroźnia -20 C Mroźnia z otwartymi drzwiami Energia 150 kj/s Woda 50 l/h Pomieszczenie przylegle +15 C Kiedy powietrze z mroźni i z pomieszczenia przyległego zaczynają się mieszać, występuje zjawisko powstawania mgły i osadzania się lodu. Otwarte drzwi bez kurtyny powietrznej 2
Drzwi mroźni stanowią przeszkodę Drzwi do mroźni przesłaniają wejście, jak również stanowią przeszkodę dla transportu. Plastykowe paski i drzwi szybkootwierające się umożliwiają szybki transport oraz pewien stopień widoczności. Niedogodnością tego rozwiązania jest brak stałej przejrzystości oraz ryzyko kolizji dla pracujących w chłodni wózków widłowych. Otwieranie drzwi jest także uciążliwe z logistcznego punktu widzenia. Brak ciągłego przejścia Zasłonięcie przejścia redukuje mieszanie się powietrza z mroźni, z powietrzem z pomieszczenia przyległego. Jednak za każdym razem, kiedy przejście jest używane, zasłona przestaje istnieć. Rezulatatem tego jest strata energii oraz pojawienie się mgły i oblodzenia. Przeszkoda dla transportu Trzymanie zamkniętych drzwi do ostatniej chwili przed transportem, powoduje ryzyko kolizji dla pracujacych w mroźni wózków widłowych, ponieważ obsługujący je ludzie nie widzą przeszkód czy innych pracowników chłodni, aż do ostatniej chwili. Dodatkowo, ciągłe otwieranie i zamykanie drzwi znacznie utrudnia sprawny transport. Plastykowe paski stanowią przeszkodę dla transportu. 3
Kurtyny powietrzne do mroźni firmy Biddle Aby zapewnić swobodny dostęp do mroźni, zagwarantować stałą temperaturę oraz rozwiązać problem mgły i szronienia wewnątrz mroźni, firma Biddle skonstruowała specjalny model kurtyny powietrznej z przeznaczeniem do mroźni. Kurtyna wykorzystuje technologię Multi Air stream Technology (MAT)- opracowaną i opatentowaną przez firmę Biddle. Cornelis (NL) Bezpieczeństwo personelu Kurtyna Biddle zapewnia doskonałe oddzielenie klimatów oraz niski stopień kondensacji, co w znacznym stopniu ogranicza osadzanie się lodu na ścianach, podłodze, suficie oraz składowanych produktach zmniejszając ryzyko potknięcia czy poślizgnięcia się pracowników. Dodatkowo, dzięki kurtynie powietrznej kierowcy wózków widłowych mają lepsze pole widzenia. Inne wózki widłowe lub przeszkody wewnątrz mroźni są od razu widoczne. Kurtyna zapewnia nie tylko komfort i bezpieczeństwo personelu, ale także pozwala uniknąć kosztów związanych z występującymi kolizjami wózków. Szybszy załadunek i rozładunek Dzięki kurtynie powietrznej do mroźni, drzwi mogą być stale otwarte, co zapewnia bardziej efektywny transport oraz niższe koszty logistyczne. Zmniejszone koszty utrzymania mroźni Dzięki temu, że mniej lodu osadza się w mroźni, koszty utrzymania mroźni oraz sprzętu znajdującego się wewnątrz niej, są zminimalizowane. Dodatkową zaletą jest to, że mroźnia może być rzadziej wyłączona z działania, co pozwoli na jej lepsze wykorzystanie. Pomona, Mions (F) 4
Higiena Kurtyna powietrzna umożliwia wprowadzenie towaru do mroźni bez kontaktu z plastykowymi paskami, jak również utrzymuje stałą temperaturę wewnątrz niej. W granicach ramowych wskazówek HACCP kurtyna powietrzna zwiększa higienę mroźni. Oszczędność Użycie kurtyny powietrznej do mroźni, prowadzi do oszczędności energii aż do 80% w porównianiu z otwieranymi drzwiami. Pomimo, że koszty nabycia kurtyny powietrznej są dwa, trzy razy wyższe niż konwencjonalnych drzwi (quick-closing), koszty eksploatacyjne będą znacznie niższe. W niektórych sytuacjach, kurtyna powietrzna zacznie się zwracać w ciągu dwóch lat. Referencje McCain: McCain produkuje różne wyroby, takie jak znane frytki. Mroźnia pracuje 6 dni w tygodniu, 24 godziny na dobę. Kutyna powietrzna do mroźni zapobiega wymianie energii przez wejście i przenikanie wilgoci. Sinnack: Producent mrożonych bułek i bagietek używa kurtyny powietrznej Biddle do mroźni. Kurtyna ta jest używana, aby zwiększyć bezpieczeństwo personelu. Birds Eye Wall s: Ten producent lodów, używa kurtyny powietrznej MAT, co stanowi integralny element systemu komunikacji i umożliwia swobodne przemieszczanie się wózków widłowych. Heiploeg, Zoutkamp (NL) Heiploeg: Heiploeg jest największym dostawcą krewetek w Europie. Główną zaletą kurtyny powietrznej firmy Biddle, jest w tym przypadku swobodny i bezpieczny dostęp wózków widłowych do mroźni, co pozwala na przeładunek dodatkowych 40 do 60 palet w ciagu dnia. Algida: Chłodnia składowa producenta lodów z powodzeniem używa technologii MAT w swojej chłodni w Baninie k/gdańska. Mroźnia -20 C Otwarte drzwi z MAT Energia 22.5 kj/s Woda 12 l/h Pomieszczenie przyległe +15 C Kurtyna powietrzna do mroźni zapewnia doskonałą separację klimatów, co minimalizuje możliwość pojawienia się mgły Z kurtyną powietrzną do mroźni firmy Biddle 5
Zapobieganie kondensacji A BC -20 ºC +15 ºC Dwa zewnętrzne strumienie mają skrajnie różne temperatury i wilgotności (strumień A i C). W tym leży przyczyna zjawiska kondensacji (powstawania mgły) w punkcie mieszania (znajdującym się na przerywanej linii widocznej na wykresie Molliera). Aby zapobiec kondensacji, wprowadza się strumień B oddzielający strumienie A i C. Strumień B powstaje dzięki podgrzaniu powietrza zasysanego z mroźni. Wilgotność względna tego strumienia jest niska, więc może zaabsorbować wilgoć przy kontakcie ze strumieniem A. Dzięki temu nie ma mieszania się powietrza ciepłego i wilgotnego (A) z zimnym i suchym (C), więc zminimalizowane zostaje ryzyko wystąpienia mgły (czerwona linia na wykresie Molliera). Temperatura strumienia B jest regulowana automatycznie. Im wyższa jest temperatura w pomieszczeniu przyległym do mroźni (zobacz rys.1), tym wyższa jest wymagana temperatura nawiewu strumienia pośredniego, aby zabezpieczyć powietrze przed kondensacją (porównaj z rys.2). Dzięki czujnikom temperatury i wilgotności kontrolującymi na bieżąco parametry powietrza w mroźni i pomieszczeniu przyległym, jest możliwe automatyczne sterowanie temperaturą strumienia B w taki sposób, aby uzyskać zamierzony cel w jak najbardziej ekonomiczny sposób (oszczędność energii). Temperature Rys. 1 Im wyższa temperatura w pomieszczeniu przyległym do mroźni (w lecie), tym wyższa jest wymagana temperatura nawiewu strumienia B, aby ograniczyć powstawanie mgły. Relative humidity -20 ºC +5 ºC Mollier - h/x - Diagram for humid air - barometric pressure 1,013 bar (0,000m/10źC/80%HR) Diagram Molliera Rys. 2 Przy niższych temperaturach w pomieszczeniu przyległym (w czasie zimy), temperatura strumienia B, automatycznie regulowana jest do najniższej temperatury, jaka jest dokładnie potrzebna, aby ograniczyć powstawanie mgły. 6
Technologia Multi Air stream Technology Opatentowana technologia firmy Biddle to MAT : Multi Air stream Technology. Poprzez wytwarzanie trzech strumieni powietrznych, kurtyna powietrzna do mroźni tworzy skuteczną barierę pomiędzy mroźnią a pomieszczeniem przyległym. Kurtyna zasysa powietrze zarówno z mroźni jak i z pomieszczenia przyległego. Wytworzona przez kurtynę zasłona powietrzna jest nawiewana w obszarze drzwi. Aby kurtyna powietrzna mogła właściwie spełniać swoją funkcję, muszą być wyeliminowane dwa zjawiska: turbulencja i kondensacja. Sterownik Zapobieganie turbulencjom Powietrze nawiewane ma tendencję do rozchodzenia się na boki. Należy temu zapobiec, ponieważ trzy równoległe do siebie strumienie mogłyby się ze sobą mieszać, przez co nie osiągnęłyby poziomu podłogi. Kurtyny MAT wykorzystują opatentowaną technologię Rectifier. Specjalnie zaprojektowane kratki nawiewne zapobiegają powstawaniu turbulencji strumienia, nawiewając trzy proste, skoncentrowane strumienie. Prędkość powietrza musi pozostać na niskim poziomie, ponieważ im wyższa prędkość, tym większe powstaną turbulencje i tym większe są straty energii. Dzięki rectifierowi kurtyna osiąga najwyższą oszczędność energii, strumienie nie mieszają się ze sobą, a więc wyeliminowane zostaje zjawisko rozchodzenie się strumienia na boki. Równa prędkość Strumienie powietrza są nawiewane równolegle i z tą samą prędkością. Dzięki temu strumienie nie mieszają się ze sobą a powietrze dociera do poziomu podłogi. Kurtyna powietrzna bez technologii RECTIFIER. W rezultacie turbulencji powietrza, pojawiają się straty energii i przeciąg. Kurtyna powietrzna z technologią RECTIFIER. Trzy laminarne strumienie powietrzne są nawiewane równolegle z tą samą niską prędkością. 7
Kompleksowy serwis Inwestycja w kurtynę powietrzną do mroźni nie jest prostym przedsięwzięciem. Doradca Biddle przeprowadza wszechstronne badanie mroźni oraz pozostaje zaangażowany w projekt po złożeniu zamówienia na kurtynę. Niezbędna jest osobista wizyta naszego pracownika, aby skontrolować warunki montażu i określić parametry pracy kurtyny. Zaproponujemy najlepsze rozwiązanie konstrukcji korytarza przy kurtynie oraz możliwości montażu urządzenia. Na żądanie, Biddle nawiąże kontakt ze specjalistami od izolacji cieplnej, elektrykami czy wykonawcami. Biddle może również nadzorować projekt zdając sprawozdania Inwestorowi. Ostateczna instalacja i uruchomienie kurtyny powietrznej przeprowadzane są pod nadzorem pracowników firmy Biddle. Rewe, Neudietendorf (D) Van den Broeke-Lutosa, Leuze-en-Hainaut (B) Rozwój technologii ISO 9001 ISO 14001 Inwestycja w ciągłą modernizację swoich produktów, jest jednym z najważniejszych punktów w polityce firmy Biddle. Biddle nie ogranicza się jedynie do badań wewnątrz własnej organizacji, ale prowadzi też ścisłą współpracę z TNO, który jest wiodącym holenderskim instytutem badawczym oraz z wyższymi uczelniami technicznymi. TNO jest ściśle zaangażowany w rozwój i testowanie kurtyny powietrznej do mroźni. Producent zastrega sobie prawo do dokonywania zmian. Dane techniczne dostępne na życzenie. Biddle bv P.O. Box 15 NL-9288 ZG Kootstertille The Netherlands tel. +31 512 33 55 24 fax +31 512 33 14 24 e-mail export@biddle.nl internet www.biddle.info Wyłączny dystrybutor w Polsce: TEKLIM Sp. j. Biuro Handlowe ul. Wólczyńska 133 01-919 Warszawa tel. +22 8777 960 (961) fax +22 8777 962 e-mail biuro@biddle.com.pl internet www.biddle.com.pl MAT.EX-pl.2013-08.PDF 13082337