dr inż. Dominika Guzek Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Samodzielne Laboratorium Chemicznych Badań Żywności Załącznik nr 3 Wykaz opublikowanych prac naukowych oraz informacja o osiągnięciach dydaktycznych, współpracy naukowej i popularyzacji nauki
SPIS TREŚCI I. Wykaz publikacji stanowiących osiągnięcie naukowe, o którym mowa w art. 16 ust. 2 ustawy... 4 II. Wykaz innych (niewchodzących w skład osiągnięcia wymienionego w pkt 1) opublikowanych prac naukowych oraz wskaźniki dokonań naukowych... 7 A. Publikacje w czasopismach naukowych posiadających współczynnik wpływu Impact Factor (IF), znajdujących się w bazie Journal Citation Reports (JCR)... 7 B. Udzielone patenty międzynarodowe i krajowe... 9 C. Wynalazki oraz wzory użytkowe i przemysłowe, które uzyskały ochronę i zostały wystawione na międzynarodowych lub krajowych wystawach lub targach... 10 D. Monografie, publikacje naukowe w czasopismach międzynarodowych lub krajowych innych niż znajdujące się w bazie, o której mowa w pkt II A:... 14 E. Opracowania zbiorowe, katalogi zbiorów, dokumentacja prac badawczych, ekspertyz, utworów i dzieł artystycznych... 23 F. Sumaryczny impact factor według listy Journal Citation Reports (JCR), zgodnie z rokiem opublikowania... 24 G. Liczba cytowań publikacji według bazy Web of Science (WoS)... 24 H. Indeks Hirscha według bazy Web of Science (WoS)... 24 I. Kierowanie międzynarodowymi i krajowymi projektami badawczymi oraz udział w takich projektach... 24 J. Międzynarodowe i krajowe nagrody za działalność naukową albo artystyczną... 25 K. Wygłoszenie referatów na międzynarodowych i krajowych konferencjach tematycznych... 26 III. Dorobek dydaktyczny i popularyzatorski oraz informacja o współpracy międzynarodowej habilitanta... 27 A. Uczestnictwo w programach europejskich oraz innych programach międzynarodowych i krajowych... 27 B. Aktywny udział w międzynarodowych i krajowych konferencjach naukowych... 27 C. Udział w komitetach organizacyjnych międzynarodowych i krajowych konferencji naukowych... 33 D. Otrzymane nagrody i wyróżnienia inne niż wymienione w pkt II J... 33 Załącznik nr 3 str. 2
E. Udział w konsorcjach i sieciach badawczych... 34 F. Kierowanie projektami realizowanymi we współpracy z naukowcami z innych ośrodków polskich i zagranicznych oraz we współpracy z przedsiębiorcami, innymi niż wymienione w pkt II I... 34 G. Udział w komitetach redakcyjnych i radach naukowych czasopism... 34 H. Członkostwo w międzynarodowych i krajowych organizacjach oraz towarzystwach naukowych... 35 I. Osiągnięcia dydaktyczne i w zakresie popularyzacji nauki lub sztuki... 35 J. Opieka naukowa nad studentami i lekarzami w toku specjalizacji... 38 K. Opieka naukowa nad doktorantami w charakterze opiekuna naukowego lub promotora pomocniczego... 38 L. Staże w zagranicznych i krajowych ośrodkach naukowych lub akademickich... 39 M. Wykonane ekspertyzy lub inne opracowania na zamówienie... 40 N. Udział w zespołach eksperckich i konkursowych... 40 O. Recenzowanie projektów międzynarodowych i krajowych... 40 P. Recenzowanie publikacji w czasopismach międzynarodowych i krajowych... 41 Załącznik nr 3 str. 3
I. WYKAZ PUBLIKACJI STANOWIĄCYCH OSIĄGNIĘCIE NAUKOWE, O KTÓRYM MOWA W ART. 16 UST. 2 USTAWY A) Tytuł osiągnięcia naukowego: Ocena czynników determinujących teksturę mięsa oraz występujących między nimi współzależności B) Publikacje wchodzące w skład osiągnięcia naukowego: I.B.1. Guzek D., Głąbska D., Pogorzelski G., Kozań K., Pietras J., Konarska M., Sakowska A., Głąbski K., Pogorzelska E., Barszczewski J., Wierzbicka A. 2013. Variation of meat quality parameters due to conformation and fat class in Limousin bulls slaughtered at 25 to 27 months of age. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 26, 716-722. (IF2013=0,563; punkty MNiSW: 25) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu, zaplanowaniu przeprowadzonych badań, opisie doświadczenia, graficznym i tabelarycznym przedstawieniu wyników, przygotowaniu manuskryptu; ponadto byłam autorem wiodącym i korespondencyjnym. Mój udział procentowy szacuję na 50%. I.B.2. Guzek D., Głąbska D., Głąbski K., Pogorzelski G., Barszczewski J., Wierzbicka A. 2015. Relationships between sarcomere length and basic composition of infraspinatus and longissimus dorsi muscle. Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences. 39, 96-101. (IF2015=0,242; punkty MNiSW: 15) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu, zaplanowaniu analiz, opisie doświadczenia, opracowaniu metody analizy udziału tłuszczu śródmięśniowego mięsa przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu, graficznej obróbce zdjęć przedstawiających udział tłuszczu śródmięśniowego, przygotowaniu manuskryptu wraz ze współautorami; ponadto byłam autorem wiodącym i korespondencyjnym. Mój udział procentowy szacuję na 50%. Załącznik nr 3 str. 4
I.B.3. Guzek D., Głąbska D., Głąbski K., Wierzbicka A. 2016. Influence of Duroc breed inclusion into Polish Landrace maternal line on pork meat quality traits. Anais da Academia Brasileira de Ciências. 88, In press (IF2015=0,734; punkty MNiSW: 25) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu, zaplanowaniu przeprowadzonych badań, opisie doświadczenia, graficznym i tabelarycznym przedstawieniu wyników, przygotowaniu manuskryptu wraz ze współautorami; ponadto byłam autorem wiodącym i korespondencyjnym. Mój udział procentowy szacuję na 60%. I.B.4. Guzek D., Głąbska D., Lange E., Głąbski K., Wierzbicka A. 2014. Study of beef blade muscles differentiation depending on conformation and fat class. Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences. 38, 195-199. (IF2014=0,242; punkty MNiSW: 20) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 50%. I.B.5. Guzek D., Głąbska D., Gutkowska K., Woźniak A., Wierzbicki J., Wierzbicka A. 2015. Analysis of the factors creating consumer attributes of the roasted beef steaks. Animal Science Journal. 86, 333-339. (IF2015=0,960; punkty MNiSW: 25) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu i analiz, opisie doświadczenia, tabelarycznym przedstawieniu wyników, przygotowaniu manuskryptu wraz ze współautorami; ponadto byłam autorem wiodącym i korespondencyjnym. Mój udział procentowy szacuję na 55%. I.B.6. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A., Wierzbicki J., Cierach M. 2012. Relationship between basic beef texture attributes and their perception by Polish consumers. Italian Journal of Food Science. 24, 231-239. (IF2012=0,444; punkty MNiSW: 20) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu, opisie doświadczenia, we współpracy z D. Głąbską opracowaniu i weryfikacji wzorów predykcyjnych oraz graficznym przedstawieniu wyników, przygotowaniu manuskryptu Załącznik nr 3 str. 5
wraz ze współautorami; ponadto byłam autorem wiodącym i korespondencyjnym. Mój udział procentowy szacuję na 60%. I.B.7. Guzek D., Głąbska D., Gutkowska K., Woźniak A., Wierzbicki J., Wierzbicka A. 2015. Influence of cut and thermal treatment on consumer perception of beef in Polish trials. Pakistan Journal of Agricultural Sciences. 78, 533-538. (IF2015=1,049; punkty MNiSW: 30) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu, opisie doświadczenia, tabelarycznym przedstawieniu wyników, przygotowaniu manuskryptu wraz ze współautorami; ponadto byłam autorem wiodącym i korespondencyjnym. Mój udział procentowy szacuję na 55%. Razem osiągniecie: 160pkt., IF=4,234 Załącznik nr 3 str. 6
II. WYKAZ INNYCH (NIEWCHODZĄCYCH W SKŁAD OSIĄGNIĘCIA WYMIENIONEGO W PKT 1) OPUBLIKOWANYCH PRAC NAUKOWYCH ORAZ WSKAŹNIKI DOKONAŃ NAUKOWYCH A. PUBLIKACJE W CZASOPISMACH NAUKOWYCH POSIADAJĄCYCH WSPÓŁCZYNNIK WPŁYWU IMPACT FACTOR (IF), ZNAJDUJĄCYCH SIĘ W BAZIE JOURNAL CITATION REPORTS (JCR) Oryginalne prace badawcze 1. Gantner M., Guzek D., Pogorzelska E., Brodowska M., Wojtasik-Kalinowska I., Godziszewska, J. 2016. The effect of film type and modified atmosphere packaging with different initial gas composition on the shelf life of white mushrooms (Agaricus bisporus L.). Journal of Food Processing and Preservation. In press (IF2015=1,159; punkty MNiSW: 20) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na współautorstwie manuskryptu oraz nadzorze merytorycznym nad opracowywaniem wyników badań cech fizykochemicznych. Mój udział procentowy szacuję na 20%. 2. Olewnik-Mikołajewska A., Guzek D., Głąbska D., Gutkowska K. 2016. Consumer behaviors towards novel functional and convenient meat products in Poland. Journal of Sensory Studies. DOI: 10.1111/joss.12203 (IF2015=1,979; punkty MNiSW: 30) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na graficznym przedstawieniu wyników, przeprowadzeniu analizy statycznej wraz z D. Głabską, współautorstwie manuskryptu. Byłam też autorem korespondencyjnym. Mój udział procentowy szacuję na 25%. 3. Brodowska M., Guzek D., Kołota A., Głąbska D., Górska-Horczyczak E., Wojtasik- Kalinowska I., Wierzbicka A. 2016. The effect of diet on oxidation and profile of volatile compounds of pork after freezing storage. Journal of Food and Nutrition Research. 55, 40-47. (IF2015=0,804; punkty MNiSW: 20) Załącznik nr 3 str. 7
Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, współautorstwie manuskryptu oraz nadzorze merytorycznym nad przebiegiem prac. Mój udział procentowy szacuję na 20%. 4. Głąbska D., Guzek D., Sidor P., Włodarek D. 2016. Vitamin D dietary intake questionnaire validation conducted in young Polish women. Nutrients. 8, 36. (IF2015=3,270; punkty MNiSW: 35) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 20%. 5. Wojtasik-Kalinowska I., Guzek D., Górska-Horczyczak E., Głąbska D., Brodowska M., Sun D.W., Wierzbicka A. 2016. Volatile compounds and fatty acids profile in Longissimus dorsi muscle from pigs fed with feed containing bioactive components. LWT - Food Science and Technology. 67, 112-117. (IF2015=2,416; punkty MNiSW: 35) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, współautorstwie manuskryptu oraz nadzorze merytorycznym nad przebiegiem prac. Mój udział procentowy szacuję na 20%. 6. Zajączkowska U., Kucharski S., Guzek D. 2015. Are trichomes involved in the biomechanical systems of Cucurbita leaf petioles? Planta. 242, 1453-1465. (IF2015=3,263; punkty MNiSW: 40) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań wytrzymałościowych, metodyki badań wytrzymałościowych, przeprowadzeniu badania wytrzymałości materiału i analizie wyników pomiarów wytrzymałościowych w artkule. Mój udział procentowy szacuję na 15%. 7. Jóźwik A., Poławska E., Zdanowska-Sąsiadek Ż., Lipińska P., Kawka M., Guzek D., Strzałkowska N. 2015. Oxidative stability of ostrich meat related to duration of linseed and lucerne supplementation to the bird s diet. Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy. 59, 79-83. (IF2015=0,357; punkty MNiSW: 15) Załącznik nr 3 str. 8
Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na współudziale w analizie wyników i współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 5%. 8. Guzek D., Głąbska D., Plewa P., Kozań K., Pietras J., Plewa R., Pogorzelska E., Pogorzelski G., Trajer J., Wierzbicka A. 2013. Wild boar meat sensory attributes contributing general meat quality. Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy. 57, 357-363. (IF2013=0,365; punkty MNiSW: 20) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, graficznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 45%. 9. Guzek D., Głąbska D., Sakowska A., Wierzbicka A. 2012. Colour of pork loin produced of meat of animals fed with bioactive compounds forage. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 47, 1504-1510. (IF2012=0,661; punkty MNiSW: 30) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, współautorstwie manuskryptu, nawiązaniu współpracy z Ambasadą Brazylii w zakresie tłumaczenia streszczenia na brazylijską odmianę języka portugalskiego. Mój udział procentowy szacuję na 60%. 10. Guzek D., Wierzbicka A., Głąbska D. 2012. Influence of low temperature blanching and calcium chloride soaking on colour and consumer attractiveness of broccoli. Journal of Food and Nutrition Research. 51, 73-80. (IF2012=0,600; punkty MNiSW: 20) Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 80%. B. UDZIELONE PATENTY MIĘDZYNARODOWE I KRAJOWE 1. Wierzbicka A., Gutkowska K., Horbańczuk J., Guzek D., Poławska E., Półtorak A., Marcinkowska-Lesiak M., Wyrwisz J., Tomasik C., Kuboń M. 2015. Sposób Załącznik nr 3 str. 9
wytwarzania wyrobów mięsnych wieprzowych o kontrolowanej alergenności. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Numer patentu P.404630. Mój wkład w powstanie tego patentu polegał na nadzorowaniu badań Zadania 7 projektu Biożywność, którego wyniki posłużyły do opracowania niniejszego wynalazku, jak również na współudziale w tworzeniu opisu patentu. Mój udział procentowy wynosi 10%. 2. Wierzbicka A., Gutkowska K., Horbańczuk J., Guzek D., Poławska E., Półtorak A., Marcinkowska-Lesiak M., Wyrwisz J., Tomasik C., Blicharski T. 2015. Sposób wytwarzania wieprzowych wyrobów mięsnych. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Numer patentu P.404881. Mój wkład w powstanie tego patentu polegał na nadzorowaniu badań Zadania 7 projektu Biożywność, którego wyniki posłużyły do opracowania niniejszego wynalazku, jak również na współudziale w tworzeniu opisu patentu. Mój udział procentowy wynosi 10%. 3. Wierzbicka A., Gutkowska K., Horbańczuk J., Marcinkowska-Lesiak M., Poławska E., Półtorak A., Wyrwisz J., Guzek D., Tomasik C., Kuboń M. 2015. Zastosowanie folii trójwarstwowej i modyfikowanej atmosfery do pakowania prozdrowotnych wyrobów wieprzowych. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Numer patentu P.404882. Mój wkład w powstanie tego patentu polegał opracowaniu części wyników z Projektu Biożywność oraz na współudziale w tworzeniu opisu patentu za zakresu właściwości prozdrowotnych wynalazku. Mój udział procentowy wynosi 5%. C. WYNALAZKI ORAZ WZORY UŻYTKOWE I PRZEMYSŁOWE, KTÓRE UZYSKAŁY OCHRONĘ I ZOSTAŁY WYSTAWIONE NA MIĘDZYNARODOWYCH LUB KRAJOWYCH WYSTAWACH LUB TARGACH PATENTY 1. Wierzbicka A., Gutkowska K., Horbańczuk J., Guzek D., Poławska E., Półtorak A., Marcinkowska-Lesiak M., Wyrwisz J., Tomasik C., Kuboń M. (2013 rok Załącznik nr 3 str. 10
zgłoszenia patentowego, 2015 uzyskanie patentu). Sposób wytwarzania wyrobów mięsnych wieprzowych o kontrolowanej alergenności. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. (pkt. II.B.1.). a. Złoty Medal z Wyróżnieniem na Światowych Targach Wynalazczości, Badań Naukowych i Nowych Technik BRUSSELS INNOVA (Bruksela, 14-16.11.2013). b. Złoty Medal na 38 Międzynarodowej Wystawie Wynalazków INOVA, 2013 (Zagrzeb, 12-17.11.2013) c. Dyplom Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za wybitne osiągnięcia wynalazcze na arenie międzynarodowej w roku 2013 za zgłoszenie patentowe nr P.404630 na Światowych Targach i Wystawach Wynalazczości, 11-12.02.2014, Warszawa, Polska 2. Wierzbicka A., Gutkowska K., Horbańczuk J., Guzek D., Poławska E., P6ółtorak A., Marcinkowska-Lesiak M., Wyrwisz J., Tomasik C., Blicharski T. (2013 rok zgłoszenia patentowego, 2015 uzyskanie patentu). Sposób wytwarzania wieprzowych wyrobów mięsnych. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. (pkt. II.B.2.). a. Srebrny Medal na Światowych Targach Wynalazczości, Badań Naukowych i Nowych Technik BRUSSELS INNOVA (Bruksela, 14-16.11.2013) b. Dyplom Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za zgłoszenie patentowe nr P.404881 (2014) na Światowych Targach i Wystawach Wynalazczości, 11-12.02.2014, Warszawa, Polska 3. Wierzbicka A., Gutkowska K., Horbańczuk J., Marcinkowska-Lesiak M., Poławska E., Półtorak A., Wyrwisz J., Guzek D., Tomasik C., Kuboń M. (2013 rok zgłoszenia patentowego, 2015 uzyskanie patentu). Zastosowanie folii trójwarstwowej i modyfikowanej atmosfery do pakowania prozdrowotnych wyrobów wieprzowych. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. (pkt. II.B.3.). a. Srebrny Medal na Światowych Targach Wynalazczości, Badań Naukowych i Nowych Technik BRUSSELS INNOVA (Bruksela, 14-16.11.2013) Załącznik nr 3 str. 11
b. Dyplom Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za zgłoszenie patentowe P.404882 (2014) na Światowych Targach i Wystawach Wynalazczości, (Warszawa, 11-12.02.2014) WYNALAZKI ZGŁOSZENIA PATENTOWE 4. Wierzbicka A., Horbańczuk J., Półtorak A., Wyrwisz J., Poławska E., Stelmasiak A., Guzek D., Gutkowska K., Tomasik C., Blicharski T. (2014 rok zgłoszenia patentowego). Innowacyjny sposób produkcji wysokojakościowego wyrobu o kontrolowanej alergenności z mięsa strusiego i wieprzowego zapakowanego w opakowania pozwalające na wydłużenie terminu przydatności do spożycia. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Nr zgłoszenia P.410136 a. Złoty Medal z Wyróżnieniem na Światowych Targach Wynalazczości, Badań Naukowych i Nowych Technik BRUSSELS INNOVA, 12-15.11.2014, Bruksela, Belgia b. Złoty Medal z Wyróżnieniem w konkursie głównym w kategorii Food & Beverage na 30 Międzynarodowych Targach Wynalazczości i Innowacji INPEX 2015, 16-18.06.2015, Pittsburgh, USA c. Złoty Medal na 30. Międzynarodowych Targach Wynalazczości i Innowacji INPEX 2015, 16-18.06.2015, Pittsburgh, USA d. Złoty Medal na 40 Międzynarodowych Targach Wynalazczości Inova Croatia 5-7 listopada 2015, Zagrzeb, Chorwacja e. Nagroda Ministra Gospodarki RP na Targach Wynalazczości Badań Naukowych i Nowych Technik BRUSSELS INNOVA, 12-15.11.2014, Bruksela, Belgia f. Dyplom Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za projekt pt.: Innowacyjny sposób produkcji wysokojakościowego wyrobu o kontrolowanej alergenności z mięsa strusiego i wieprzowego na Światowych Targach i Wystawach Wynalazczości, 17-18.02.2015, Warszawa, Polska 5. Wierzbicka A., Horbańczuk J., Półtorak A., Poławska E., Stelmasiak A., Wyrwisz J., Guzek D., Głąbska D., Zaremba R., Gutkowska K., Marcinkowska-Lesiak M., Załącznik nr 3 str. 12
Tomasik C. (2014 rok zgłoszenia patentowego). Sposób produkcji wędzonego wysokojakościowego wyrobu z mięsa strusiego. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Nr zgłoszenia P.410125 a. Srebrny Medal na Światowych Targach Wynalazczości, Badań Naukowych i Nowych Technik BRUSSELS INNOVA, 12-15.11.2014, Bruksela, Belgia 6. Wierzbicka A., Horbańczuk J., Guzek D., Blicharski T., Półtorak A., Wyrwisz J., Stelmasiak A., Marcinkowska-Lesiak M., Głąbska D., Zaremba R., Gutkowska K., Poławska E., Tomasik C. (2014 rok zgłoszenia patentowego). Produkcja kulinarnego mięsa wieprzowego o podwyższonej wartości odżywczej i prozdrowotnej oraz o podwyższonych parametrach przydatności technologicznej. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Nr zgłoszenia P.410127 a. Brązowy Medal na Światowych Targach Wynalazczości, Badań Naukowych i Nowych Technik BRUSSELS INNOVA, 12-15.11.2014, Bruksela, Belgia 7. Horbańczuk J.O., Poławska E., Wierzbicka A., Jóźwik A., Strzałkowska N., Wójcik A., Pomianowski J., Wojtasik-Kalinowska I., Guzek D., Gutkowska K., Tomasik C. (2014 rok zgłoszenia patentowego). Sposób pozyskania kulinarnego mięsa strusi. (Polska). Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Nr zgłoszenia P.412491 a. Nagroda specjalna przyznana przez Chorwackie Stowarzyszenie Wynalazców na 30. Międzynarodowych Targach Wynalazczości i Innowacji INPEX, 16-18.06.2015, Pittsburgh, USA b. Nagroda specjalna przyznana przez delegację z Chin na 30. Międzynarodowych Targach Wynalazczości i Innowacji INPEX 2015, 16-18.06.2015, Pittsburgh, USA Załącznik nr 3 str. 13
D. MONOGRAFIE, PUBLIKACJE NAUKOWE W CZASOPISMACH MIĘDZYNARODOWYCH LUB KRAJOWYCH INNYCH NIŻ ZNAJDUJĄCE SIĘ W BAZIE, O KTÓREJ MOWA W PKT II A: Oryginalne prace badawcze 1. Guzek D., Głąbska D., Lange E., Wierzbicka A. 2014. Ocena i porównanie cech fizycznych pieczywa ciemnego o zmniejszonej zawartości węglowodanów i niskim indeksie glikemicznym z typowym pieczywem ciemnym. Problemy Higieny i Epidemiologii. 95, 433-437. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu we współpracy ze współautorami koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, graficznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. 2. Konarska M., Sakowska A., Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2014. Czynniki determinujące spożycie mięsa wołowego na świecie i w Polsce w latach 2000-2012. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego. 14, 98-106. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 15%. 3. Wojtasik-Kalinowska I., Konarska M., Sakowska A., Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2014. Sektor mięsa wieprzowego w Polsce i na świecie w latach 2000-2012. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego. 14, 205-215. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 10%. 4. Guzek D., Głąbska D., Pietras J., Pogorzelski G., Konarska M., Wojtasik-Kalinowska I., Wierzbicka A. 2013. Ocena udziału tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej surowego i poddanego obróbce cieplnej kulinarnego mięsa wołowego, przy wykorzystaniu Załącznik nr 3 str. 14
komputerowej analizy obrazu. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. 2, 79-82. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie zastosowania komputerowej analizy obrazu w ocenie ilości tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej, przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 20%. 5. Guzek D., Głąbska D., Konarska M., Wierzbicka A. 2013. Ocena zależności między udziałem tłuszczu śródmięśniowego oraz tkanki łącznej w mięsie na przekroju rostbefu mierzonym przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu a klasą umięśnienia i otłuszczenia tusz wołowych. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering. 58, 43-46. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, opisie zastosowania komputerowej analizy obrazu w ocenie ilości tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. 6. Guzek D., Głąbska D., Pietras J., Plewa P., Wierzbicka A. 2013. Analiza zależności między poziomem marmurkowatości i zawartością tkanki łącznej w antrykocie a klasyfikacją umięśnienia i stopniem otłuszczenia tusz. Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis, Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica. 302, 45-50. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, przeprowadzeniu analizy ilości tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej, tabelarycznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 50%. 7. Guzek D., Głąbska D., Pogorzelski G., Kozań K., Sakowska A., Wojtasik-Kalinowska I., Wierzbicka A. 2013. Analiza porównawcza składowych barwy rostbefu Załącznik nr 3 str. 15
wołowego w zależności od zastosowanych technik obróbki cieplnej. Inżynieria Rolnicza. 1, 75-82. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na zaplanowaniu badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, graficznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 35%. 8. Guzek D., Głąbska D., Wojtasik-Kalinowska I., Wierzbicka A. 2013. Zróżnicowanie wybranych wyróżników jakości mięsa świń z tuczu ukierunkowanego i standardowego. Wyniki wstępne. Nauki Inżynierskie i Technologie. 4, 40-50. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, graficznym przedstawieniu wyników (rycina), współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. 9. Wierzbicka A., Guzek D., Wojtasik-Kalinowska I., Molęda Z., Głąbska D. 2013. Analysis of the components of colour of beef inside after thermal treatment conducted using various methods. Inżynieria Rolnicza. 4, 159-165. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, graficznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 30%. 10. Guzek D., Głąbski K., Głąbska D., Plewa P., Plewa R., Wierzbicka A. 2012. Comparison of sarcomere length two types of meat from animal family suidae analysis of measurements carried out by microscopic technique. Advances in Science and Technology Research Journal. 6, 13-17. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie eksperymentu, graficznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 45%. Załącznik nr 3 str. 16
11. Guzek D., Głąbska D., Kozań K., Wierzbicka A. 2012. Analiza wpływu zastosowanego opakowania na składowe barwy szynki wieprzowej. Opakowania. 12, 55-59. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, tabelarycznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 55%. 12. Guzek D., Głąbska D., Sakowska A., Wierzbicka A. 2012. Analiza wpływu karmienia trzody chlewnej paszą z dodatkiem selenu i wpływu opakowania na składowe barwy mięsnych wyrobów funkcjonalnych na przykładzie polędwicy. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering. 57, 157-161. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, tabelarycznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 55%. 13. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2012. Analiza możliwości prognozowania barwy polędwicy wołowej poddanej obróbce cieplnej prowadzonej w piecu konwekcyjno-parowym, na podstawie składowych barwy mięsa surowego. Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis, Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica. 297, 13-18. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. 14. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2012. Analiza składowych barwy RGB wołowej zrazowej górnej po obróbce cieplnej prowadzonej w piecu konwekcyjnoparowym, na podstawie barwy mięsa surowego. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering. 57, 55-58. Załącznik nr 3 str. 17
Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, graficznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. 15. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2012. Analiza wpływu parametrów procesu niskotemperaturowego blanszowania na wyróżniki tekstury ziemniaków. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering. 57, 59-62. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, graficznym i tabelarycznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. 16. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2012. Porównanie możliwości prognozowania barwy łopatki wołowej dla różnych metod obróbki cieplnej. Postępy Nauki i Techniki. 13, 61-68. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, graficznym przedstawieniu doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, tabelarycznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. 17. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2012. Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do prognozowania barwy mięsa wołowego po obróbce. Postępy Nauki i Techniki. 12, 131-138. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, graficznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. Załącznik nr 3 str. 18
18. Guzek D., Głąbski K., Głąbska D., Pogorzelski G., Barszczewski J., Wierzbicka A. 2012. Zastosowanie techniki mikroskopowej do oceny struktury mięsa wołowego przez pomiar długości sarkomerów. Postępy Nauki i Techniki. 15, 180-185. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu, zaplanowaniu realizacji badań, opisie doświadczenia, tabelarycznym przedstawieniu wyników, graficznej obróbce zdjęć przedstawiających fragmenty miofibryli, przygotowaniu manuskryptu wraz ze współautorami; ponadto byłam autorem wiodącym i korespondencyjnym. Mój udział procentowy szacuję na 55%. 19. Guzek D., Wojtasik-Kalinowska I., Wierzbicka A. 2010. Analiza wpływu warunków niskotemperaturowego blanszowania na wyróżniki tekstury i barwy marchwi. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. 20, 56-59. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, graficznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 70%. 20. Guzek D., Wyrwisz J. 2007. Influence of steam temperature and treatment time on potato softness. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 572, 75-78. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, tabelarycznym przedstawieniu wyników, współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 80%. Prace przeglądowe: 21. Brodowska M., Guzek D., Wierzbicka A. 2014. Modern technological solutions used in the production of bakery products with high biological value. Advances in Science and Technology Research Journal. 8, 83-92. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 30%. Załącznik nr 3 str. 19
22. Sakowska A., Konarska M., Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2014. Charakterystyka wybranych systemów pakowania mięsa w odniesieniu do preferencji konsumentów i aspektów ekonomicznych. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego. 14, 203-213. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 20%. 23. Guzek D., Głąbska D., Pogorzelska E., Pogorzelski G., Wierzbicka A. 2013. Instrumental texture measurement of meat in a laboratory research and on a production line. Advances in Science and Technology Research Journal. 7, 5-11. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 45%. 24. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2013. Mięso wieprzowe i jego przetwory jako źródło selenu dla konsumentów możliwości oraz zagrożenia. Zeszyty Naukowe Ochrony Zdrowia Zdrowie Publiczne i Zarządzanie. 11, 239-244. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 45%. 25. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2013. Opracowanie założeń systemu wspomagania produkcji mięsa wołowego w przemyśle spożywczym w systemie ciągłym online z wykorzystaniem komputerowej analizy obrazu i innych nowoczesnych technik pomiarowych. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering. 58, 47-51. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 40%. 26. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2012. Niedestrukcyjna ocena jakości produktów spożywczych przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. 24, 116-120. Załącznik nr 3 str. 20
Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 65%. 27. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2012. Wpływ obecności genu wrażliwości na stres RYR1 na barwę i przydatność technologiczną mięsa wieprzowego. Życie Weterynaryjne. 4, 324-328. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 50%. 28. Konarska M., Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2012. Systemy klasyfikacji mięsa wołowego a jego realna jakość. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego. 27, 94-104. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 20%. 29. Kozań K., Guzek D., Lange E., Głąbska D., Włodarek D., Wierzbicka A. 2012. Kierunki modyfikacji mięsnych wyrobów funkcjonalnych dostosowanych do potrzeb wybranych grup odbiorów na przykładzie nieswoistych stanów zapalnych jelit. Zeszyty Naukowe Ochrony Zdrowia Zdrowie Publiczne i Zarządzanie. 10, 67-73. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 20%. 30. Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A. 2011. Nowe trendy w przetwórstwie mięsa wieprzowego a preferencje konsumenckie. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. 13, 92-96. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 40%. Załącznik nr 3 str. 21
31. Guzek D., Wierzbicka A., Głąbska D. 2011. Potencjał oraz zastosowanie komputerowej analizy i przetwarzania obrazu w przemyśle rolno-spożywczym. Inżynieria Rolnicza. 4, 67-73. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu oraz współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 60%. ROZDZIAŁY W MONOGRAFII NAUKOWEJ W JĘZYKU POLSKIM Oryginale praca badawcze: 32. Guzek D., Głąbska D., Brodowska M., Wojtasik-Kalinowska I., Wierzbicka A. 2013. Wpływ żywienia zwierząt rasy Polska Biała Zwisłoucha paszami z dodatkami komponentów bioaktywnych na barwę mięśnia Longissimus dorsi przed i po obróbce cieplnej [W]: Nauka o żywieniu człowieka osiągnięcia i wyzwania. 558-565. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji badań, opisie doświadczenia, udziale w przeprowadzeniu analiz materiału doświadczalnego, tabelarycznym przedstawieniu wyników, przygotowaniu manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 50%. 33. Konarska M., Guzek D., Krygier K. 2013. Postawy konsumentów wobec produktów sojowych [W]: Nauka o żywieniu człowieka osiągnięcia i wyzwania, 290-297. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na współautorstwie manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 20%. Prace przeglądowe: 34. Guzek D., Głąbska D., Molęda Z., Marcinkowska-Lesiak M., Gutkowska K., Horbańczuk J., Wierzbicka A. 2013. Biożywność innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego możliwość wdrożenia produkcji prozdrowotnych przetworów z mięsa wieprzowego [W]: Nauka o żywieniu człowieka osiągnięcia i wyzwania. 550-557. Załącznik nr 3 str. 22
Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na opracowaniu koncepcji artykułu udziale w przygotowaniu manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 35%. 35. Wierzbicka A., Guzek D., Gutkowska K., Wierzbicki J., Woźniak A. 2013. Analiza możliwości wdrożenia innowacyjnych rezultatów Projektu ProOptiBeef [W]: Nauka o żywieniu człowieka osiągnięcia i wyzwania. 543-549. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na udziale w przygotowaniu manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 35%. 36. Rycombel D., Zawadzka D., Wierzbicka A., Guzek D., Wierzbicki J., Woźniak A. 2012. Sytuacja na światowym rynku wołowiny i jej wpływ na polski sektor wołowiny. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na udziale w przygotowaniu manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 15%. 37. Wierzbicka A., Choiński W., Guzek D., Głąbska D. 2010. Biożywność innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego, Europejski Fundusz Rolny na rzecz rozwoju obszarów wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Szanse i bariery rozwoju polskiego innowacyjnego sektora żywnościowego w świetle priorytetów Programu Europa 2020: praca zbiorowa pod red. nauk. Stanisława Zięby, Eugeniusza K. Chyłka. Warszawa, 74-108. Mój wkład w powstanie tej pracy polegał na udziale w przygotowaniu manuskryptu. Mój udział procentowy szacuję na 15%. E. OPRACOWANIA ZBIOROWE, KATALOGI ZBIORÓW, DOKUMENTACJA PRAC BADAWCZYCH, EKSPERTYZ, UTWORÓW I DZIEŁ ARTYSTYCZNYCH Nieopublikowane raporty naukowe z badań: Guzek D., Analiza dostępnej aktualnie wiedzy i wyników pozyskanych z badań konsumenckich, badań polowych, właściwości fizycznych i chemicznych mięsa Załącznik nr 3 str. 23
wołowego w celu stworzenia nowej wiedzy w ujęciu holistycznym z prowadzonych badań. Raport 4. Dz. 7320/12 z dnia 26.11.2012. F. SUMARYCZNY IMPACT FACTOR WEDŁUG LISTY JOURNAL CITATION REPORTS (JCR), ZGODNIE Z ROKIEM OPUBLIKOWANIA Mój sumaryczny Impact Factor według listy Journal Citation Reports (JCR), zgodnie z rokiem opublikowania wynosi 19,801, a 5-letni Impact Factor 21,41. G. LICZBA CYTOWAŃ PUBLIKACJI WEDŁUG BAZY WEB OF SCIENCE (WOS) Liczba cytowań publikacji według Bazy Web of Science wynosi 9, wg Google Scholar 46. H. INDEKS HIRSCHA WEDŁUG BAZY WEB OF SCIENCE (WOS) Indeks Hirscha według Bazy Web of Science wynosi 2, wg Google Scholar 3. I. KIEROWANIE MIĘDZYNARODOWYMI I KRAJOWYMI PROJEKTAMI BADAWCZYMI ORAZ UDZIAŁ W TAKICH PROJEKTACH 1. BIOŻYWNOŚĆ - innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego. (nr Projektu POIG.01.01.02-14-090/09). 2009-2015. Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka. Działanie 1.1 Wsparcie badań naukowych dla budowy gospodarki opartej na wiedzy. Poddziałanie 1.1.2 Strategiczne programy badań naukowych i prac rozwojowych uczestnik, a od listopada 2012 Kierownik Zadania badawczego nr 7, kwota wydatków kwalifikowanych kierowanego przeze mnie Zadania 7 wg umowy to 9 363 386,93 zł brutto 2. Optymalizacja produkcji wołowiny w Polsce, zgodnie ze strategią od widelca do zagrody. (nr Projektu POIG.01.03.01-00-204/09). 2009-2015. Program Operacyjny Innowacyjna Gospodarka. Priorytet 1. Badania i rozwój nowoczesnych technologii. Działanie 1.3. Wsparcie projektów B+R na rzecz przedsiębiorców realizowanych przez jednostki naukowe, Poddziałanie 1.3.1. Projekty rozwojowe uczestnik Załącznik nr 3 str. 24
3. Badania wpływu parametrów obróbki termicznej na jakość gotowych wyrobów. 2006. Teka Küppersbusch Großküchentechnik nr 506-100500-08. Niemcy uczestnik J. MIĘDZYNARODOWE I KRAJOWE NAGRODY ZA DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWĄ ALBO ARTYSTYCZNĄ 1. Dyplom Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za projekt (opracowanie wynalazku) pt.: Innowacyjny sposób produkcji wysokojakościowego wyrobu o kontrolowanej alergenności z mięsa wieprzowego i strusiego. 2015 2. Dyplom Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za zgłoszenie patentowe nr P.404881 pt.: Wyrób mięsny wieprzowy oraz sposób jego wytwarzania. 2014 3. Dyplom Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za zgłoszenie patentowe P.404882 pt.: Sposób pakowania prozdrowotnych wyrobów wieprzowych. 2014 4. Dyplom Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za zgłoszenie patentowe nr P.404630 pt.: Sposób wytwarzania wyrobów mięsnych wieprzowych o kontrolowanej alergenności. 2014 5. Nagroda Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego za wybitne osiągniecia wynalazcze w roku 2013 na arenie międzynarodowej (opracowanie 3 zgłoszeń patentowych Wyrób mięsny wieprzowy oraz sposób jego wytwarzania; Sposób pakowania prozdrowotnych wyrobów wieprzowych; Sposób wytwarzania wyrobów mięsnych wieprzowych o kontrolowanej alergenności). 2014 6. Nagroda za osiągnięcia wynalazcze w roku 2014 na arenie międzynarodowej, na Światowych Targach i Wystawach Wynalazczości (opracowanie 3 zgłoszeń patentowych Innowacyjny sposób produkcji wysokojakościowego wędzonego wyrobu o kontrolowanej alergenności z mięsa strusiego i wieprzowego zapakowanego w opakowania pozwalające na wydłużenie terminu przydatności do spożycia; Sposób produkcji wędzonego wysokojakościowego wyrobu z mięsa strusiego; Produkcja kulinarnego mięsa wieprzowego o podwyższonej wartości odżywczej i prozdrowotnej oraz o podwyższonych parametrach przydatności technologiczne). 2015 Załącznik nr 3 str. 25
K. WYGŁOSZENIE REFERATÓW NA MIĘDZYNARODOWYCH I KRAJOWYCH KONFERENCJACH TEMATYCZNYCH 1. Wierzbicka A., Guzek D., Gutkowska K., Wierzbicki J., Woźniak A. 2013. Analiza możliwości wdrożenia innowacyjnych rezultatów Projektu ProOptiBeef. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska 2. Guzek D., Głąbska D., Molęda Z., Marcinkowska-Lesiak M., Gutkowska K., Horbańczuk J., Wierzbicka A. 2013. Biożywność innowacyjne produkty pochodzenia zwierzęcego ocena jakości wybranych surowców zwierzęcych i ich przetworów prozdrowotnych. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska 3. Kozań K., Guzek D., Głąbska D., Pogorzelska E., Głąbska D., Łopacka J., Wierzbicka A. 2013. Studium barwy mięśnia Longissimus dorsi po obróbce cieplnej w zależności od barwy mięsa surowego dla zwierząt rasy Polska Biała Zwisłoucha. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska 4. Pogorzelska E., Guzek D., Kozań K., Głąbska D., Żontała K., Wierzbicka A. 2013. Analiza zależności barwy mięśnia Longissimus dorsi surowego i po obróbce cieplnej dla mieszańców ras Polska Biała Zwisłoucha i Duroc żywionych paszą z dodatkiem selenu i witaminy E. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska 5. Konarska M., Guzek D., Krygier K. 2013. Postawy konsumentów wobec produktów sojowych. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska Załącznik nr 3 str. 26
6. Guzek D., 2013. Innowacyjne technologie produkcji wyrobów mięsnych o podwyższonej wartości odżywczej i prozdrowotnej. Ogólnopolska konferencję naukową w ramach Międzynarodowych Targów Wyrobów Spożywczych POLAGRA FOOD pt.: Innowacyjne linie produktów spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego o właściwościach prozdrowotnych oferta dla przemysłu, POLAGRAFOOD, Poznań Congress Center, 29-30.09.2014, Poznań, Polska 7. Guzek D., 2011. Potencjał i zastosowanie komputerowej analizy i przetwarzania obrazu w przemyśle rolno-spożywczym. XVIII Konferencja Naukowa Postęp Naukowo-Techniczny i Organizacyjny w Rolnictwie, 14-18.02.2011, Zakopane, Polska III. DOROBEK DYDAKTYCZNY I POPULARYZATORSKI ORAZ INFORMACJA O WSPÓŁPRACY MIĘDZYNARODOWEJ HABILITANTA A. UCZESTNICTWO W PROGRAMACH EUROPEJSKICH ORAZ INNYCH PROGRAMACH MIĘDZYNARODOWYCH I KRAJOWYCH 1. Projekt pt.: Jeśli mrozić to gorące. Wykorzystanie sorbetu w fizyce i efektu Mpemby w technologii żywienia. Projekt popularyzatorski w ramach konkursu Skills, Fundacji na Rzecz Nauki Polskiej. Nr umowy: 33/UD/SKILLS/2015 uczestnik, osoba odpowiedzialna za przeprowadzenie badań z zakresu technologii żywności B. AKTYWNY UDZIAŁ W MIĘDZYNARODOWYCH I KRAJOWYCH KONFERENCJACH NAUKOWYCH REFERATY 1. Wierzbicka A., Guzek D., Gutkowska K., Wierzbicki J., Woźniak A. 2013. Analiza możliwości wdrożenia innowacyjnych rezultatów Projektu ProOptiBeef. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska Załącznik nr 3 str. 27
2. Guzek D., Głąbska D., Molęda Z., Marcinkowska-Lesiak M., Gutkowska K., Horbańczuk J., Wierzbicka A. 2013. Biożywność innowacyjne produkty pochodzenia zwierzęcego ocena jakości wybranych surowców zwierzęcych i ich przetworów prozdrowotnych. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska 3. Kozań K., Guzek D., Pogorzelska E., Głąbska D., Łopacka J., Wierzbicka A. 2013. Studium barwy mięśnia Longissimus dorsi po obróbce cieplnej w zależności od barwy mięsa surowego dla zwierząt rasy Polska Biała Zwisłoucha. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska 4. Pogorzelska E., Guzek D., Kozań K., Głąbska D., Żontała K., Wierzbicka A. 2013. Analiza zależności barwy mięśnia Longissimus dorsi surowego i po obróbce cieplnej dla mieszańców ras Polska Biała Zwisłoucha i Duroc żywionych paszą z dodatkiem selenu i witaminy E. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska 5. Konarska M., Guzek D., Krygier K. 2013. Postawy konsumentów wobec produktów sojowych. Międzynarodowa Konferencja Jubileuszowa z okazji 35-lecia istnienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, 28.09.2013, Warszawa, Polska 6. Guzek D., 2013. Innowacyjne technologie produkcji wyrobów mięsnych o podwyższonej wartości odżywczej i prozdrowotnej. Ogólnopolska konferencję naukową w ramach Międzynarodowych Targów Wyrobów Spożywczych POLAGRA FOOD pt.: Innowacyjne linie produktów spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego o właściwościach prozdrowotnych oferta dla przemysłu, POLAGRAFOOD, Poznań Congress Center, 29-30.09.2014, Poznań, Polska 7. Guzek D., 2011. Potencjał i zastosowanie komputerowej analizy i przetwarzania obrazu w przemyśle rolno-spożywczym. XVIII Konferencja Załącznik nr 3 str. 28
Naukowa Postęp Naukowo-Techniczny i Organizacyjny w Rolnictwie, 14-18.02.2011, Zakopane, Polska POSTERY w tym postery multimedialne 1. Pogorzelska E., Brodowska M, Godziszewska J., Wojtasik-Kalinowska I., Sakowska A., Górska-Horczyczak E., Guzek D., Wierzbicka A. 2015. Effect of vitamin E, selenium and PUFA-rich oils supplementation of pigs on colour and relative content of myoglobin forms in semimembranosus muscles. Konferencja pt.: Biologically active compounds in food, 15-16.10.2015, Łódź, Polska 2. Pogorzelska E., Sakowska A., Brodowska M., Wojtasik-Kalinowska I., Godziszewska J., Górska-Horczczak E., Guzek D., Wierzbicka A. 2015. The impact of lineseed oil, vitamin E and Selenium addition to feed for pigs on quality of raw pork neck. Konferencja pt.: Biologically active compounds in food, 15-16.10.2015, Łódź, Polska 3. Brodowska M., Godziszewska J., Pogorzelska E., Sakowska A., Wojtasik- Kalinowska I., Górska-Horczyczak E., Guzek D., Wierzbicka A. 2015. Influence of supplementation of pig fodder in bioactive compounds on oxidation process of pork meat. Konferencja pt.: Biologically active compounds in food, 15-16.10.2015, Łódź, Polska 4. Brodowska M., Guzek D., Godziszewska J., Pogorzelska E., Sakowska A., Wojtasik-Kalinowska I., Górska-Horczyczak E., Wierzbicka A. The effect of diet on oxidation and profile of volatile compounds of pork after freezing storage. Konferencja pt.: Biologically active compounds in food, 15-16.10.2015, Łódź, Polska 5. Wojtasik-Kalinowska I., Guzek D., Brodowska M., Górska-Horczyczak E., Godziszewska J., Pogorzelska E., Sakowska A., Wierzbicka A. 2015. Volatile compounds and fatty acids profile in pork meat from pigs fed diet enriched with bioactive compounds. Konferencja pt.: Biologically active compounds in food, 15-16.10.2015, Łódź, Polska Załącznik nr 3 str. 29
6. Wojtasik-Kalinowska I., Górska-Horczyczak E., Guzek D., Brodowska M., Godziszewska J., Pogorzelska E., Sakowska A., Wierzbicka A. 2015. The impact of dietary forage type on the change of neck pork volatile compounds profile during storage. Konferencja pt.: Biologically sactive compounds in food, 15-16.10.2015, Łódź, Polska 7. Sakowska A., Guzek D., Rafalska U., Lipińska A., Pietras J., Wierzbicka A. 2015. The impact of different packaging systems on quality beef. Międzynarodowa Konferencja podsumowująca realizację projektu ProOptiBeef, 27.05.2015, Warszawa, Polska 8. Sakowska A., Guzek D., Konarska M., Żontała K, Łopacka J., Wierzbicka A. 2015. The possibility of using low concentrations of carbon monoxide in vacuum packing beef. Międzynarodowa Konferencja podsumowująca realizację projektu ProOptiBeef, 27.05.2015, Warszawa, Polska 9. Konarska M., Sakowska A., Guzek D., Wierzbicka A. 2015. Systems of beef classification and its quality. Międzynarodowa Konferencja podsumowująca realizację projektu ProOptiBeef, 27.05.2015, Warszawa, Polska 10. Konarska M., Sakowska A., Guzek D., Wierzbicka A. 2015. Beef consumption in the world and in Poland in the years 2000-2014. Międzynarodowa Konferencja podsumowująca realizację projektu ProOptiBeef, 27.05.2015, Warszawa, Polska 11. Wojtasik-Kalinowska I., Guzek D., Górska-Horczyczak E., Brodowska M., Wierzbicka A. 2014. Volatile compounds and fatty acids profile of raw pork meat from animals fed a forage enriched in bioactive components. 28th EFFoST Conference, 7th Food Factory for the Future Conference. 25-28.11.2014, Uppsala, Szwecja 12. Konarska, M., Kuchida K., Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A., Gutkowska K., Polkinghorne R. 2013. Evaluation of marbling and color of frozen beef using image analysis. 9th International Congress of Meat Science and Technology. 18-23.08.2013, Izmir, Turcja 13. Kozań K., Guzek D., Głąbska D., Pogorzelska E., Wierzbicka A. 2013. Analysis of the physical and technological features of the pork loin for animals fed with Załącznik nr 3 str. 30