Załącznik nr 6 Znak postępowania: ZP-04/05/17 Dostawa wyposażenia dla pracowni gastronomicznych w ramach projektu pn. Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce II UWAGA: 1. Wyposażenie ma posiadać ważne (w chwili nabywania) certyfikaty oraz atesty dla materiałów dopuszczonych do obrotu a zakupionych w ramach wyposażenia i deklaracje zgodności. 2. Wyposażenie służyć ma dla zawodu technik żywienia i technik hotelarstwa oraz dla zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. 3. Zamawiający wskazuje, że dopuszcza rozwiązania równoważne opisywanym i nie gorsze niż wskazane w opisie. 4. Wykonawca przed zakupem przekaże Zamawiającemu w formie zdjęć proponowane wyposażenie.
I. Wyposażenie gastronomiczne dla zawodu technik żywienia i technik hotelarstwa; LP NAZWA URZĄDZENIA SZCZEGÓŁOWY OPIS URZĄDZENIA ILOŚĆ 1 2 3 4 1 Serwis obiadowokawowy Komplet obiadowy zawiera: talerz obiadowy (z napisem*): średnica 25-28cm: 12 szt. talerz głęboki do zupy (z napisem*): średnica 20-23cm: 12 szt. bulionówka (z napisem*): pojemność: 280-310ml: 12 szt. podstawka pod bulionówkę (z napisem*): 14-18 cm: 12 szt. salaterka (z napisem*): średnica 20-24 cm: 1 szt. salaterka (z napisem*): średnica 15-18 cm: 1 szt. półmisek (z napisem*): 22-24 cm: 1 szt. półmisek (z napisem*): 28-30 cm: 1 szt. sosjerka (z napisem*): pojemność 400-600ml: 1 szt. waza porcelanowa (z napisem*): pojemność 2,8-3,2 litra, 1szt. 20 kompletów Komplet kawowy zawiera: Filiżanka (bez napisu!): pojemność 240-260ml: 12szt. podstawka pod filiżankę (z napisem*): średnica 14-17 cm: 12szt. talerz deserowy (z napisem*): średnica 17-19 cm, 12 szt. imbryk (z napisem*): pojemność 1-1,5 litra, 1 szt. dzbanek do śmietanki (z napisem*): pojemność 200-250ml
2 Karafka 3 Szklanka- long cukiernica (z napisem*): pojemność 300-350ml Naczynia powinny być wykonane z cienkiej porcelany, w kolorze białym, o jednolitej (bez wzorów), twardej, nieścieralnej oraz nienasiąkliwej powierzchni. Porcelana nie może wchodzi w reakcje z kwasami, zasadami i innymi produktami żywnościowymi. Porcelana ma być błyszcząca a powierzchnia odporna na zarysowanie sztućcami. Porcelana wytrzymuje ściskanie i zgniatanie można ustawić w stosie nawet do 100 talerzy. Kształt: naczynia mają być okrągłe i posiadać wygodne uchwyty. Możliwość mycia mechanicznego w zmywarce, podgrzewania dań w kuchni mikrofalowej, odporne na szok termiczny. *Zamawiający na wskazanych powyżej elementach z kompletów, oczekuje wykonania napisu graficznego pn. Małopolska Szkoła Gościnności. Czcionka, jej wielkość, kolor oraz precyzyjne umiejscowienie na danym elemencie z kompletu będzie uzależnione od przedstawionych przez Wykonawcę propozycji. Wykonawca po podpisaniu umowy przedłoży Zamawiającemu te propozycje. Wykonana ze szkła, szkło bezbarwne. Pojemność: 1-1,5 litra Średnica górna: 9-11 cm Średnica dolna: 10-12 cm Wysokość: 25-28 cm Wykonana ze szkła, szkło bezbarwne, odporna na zmiany temperatur. Pojemność: 280-330 ml Średnica: 6-7 cm Wysokość: 16-18 cm 10 250
4 Kieliszek do deserów 5 Kieliszek do martini 6 Pucharki 7 Dzbanek do soków 8 Kieliszek do koniaku 9 Kieliszek do wina czerwonego Wykonane ze szkła, szkło bezbarwne, odporna na zmiany temperatur. Pojemność: 650-750 ml Wysokość: 120-150 cm Wykonane z profesjonalnego szkła, szkło bezbarwne, krawędź i stopka zaokrąglona. Pojemność: 160 180 ml Średnica czaszy kielicha u góry: 10-12 cm Wysokość: 14-16cm Wykonane ze szkła hartowanego na krótkiej stopce. Pojemność: 230-260 ml Średnica: 9-11 cm Wysokość: 9-11 cm Wykonany ze szkła bezbarwnego, posiada uchwyt, możliwość mycia w zmywarce. Pojemność: 1-1,5 litra Średnica górna: 9-11 cm Średnica dolna: 7-9 cm Wysokość: 18-22 cm Wykonane z profesjonalnego szkła, szkło bezbarwne, możliwość mycia w zmywarce. Pojemność: 230-260 ml Średnica: 50-70 mm Wysokość: 100-125 mm Wykonane z profesjonalnego szkła, szkło bezbarwne, możliwość mycia w zmywarce. Pojemność: 500-700 ml Średnica: 7-9 cm Wysokość: 22-26 cm 150 90 250 50 100 150
10 11 Kieliszek do wina białego Kieliszek do szampana 12 Łyżka stołowa 13 Nóż stołowy 14 Widelec stołowy 15 Łyżeczka przystawkowa 16 Widelec do przekąski 17 Nóż przystawkowy 18 Łyżeczka do mokki 19 Łyżeczka do kawy Wykonane z profesjonalnego szkła, szkło bezbarwne, możliwość mycia w zmywarce. Pojemność: 230-260 ml Średnica: 5-7 cm Wysokość: 17-20 cm Wykonane z profesjonalnego szkła, szkło bezbarwne. Pojemność: 140-160 ml Średnica: 4-6 cm Wysokość: 22-25 cm Łyżka stołowa wykonana ze stali nierdzewnej, możliwość mycia w zmywarce: Długość: 180-210 mm Nóż stołowy wykonany ze stali nierdzewnej, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 200-220 mm Widelec wykonany ze stali nierdzewnej, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 180-210 mm Łyżeczka wykonana ze stali nierdzewnej, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 180-210 mm Widelec wykonany ze stali nierdzewnej, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 170-190 mm Nóż wykonany ze stali nierdzewnej, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 180-210 mm Łyżeczka wykonana ze stali nierdzewnej 18/10, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 100-125 mm Łyżeczka wykonana ze stali nierdzewnej 18/10 polerowane na wysoki połysk, możliwość mycia w zmywarce. 150 140 150 100
20 Łyżka do ziemniaków 21 Widelczyk do ciasta 22 Widelec do ryb 23 Nóż do ryb 24 Łyżeczka do herbaty 25 Nóż do steka 26 Nóż stołowy 27 Łopatka do tortu 28 Szczypce do ciasta Długość: 100-125 mm Łyżka wykonana ze stali nierdzewnej 18/10, możliwość mycia w zmywarce, polerowane na wysoki połysk, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 200-220 mm Wykonany ze stali nierdzewnej 18/10 polerowane na wysoki połysk, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 130-150 mm Widelec wykonany ze stali nierdzewnej 18/10 polerowane na wysoki połysk, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 190-210 mm Wykonany ze stali nierdzewnej 18/10 polerowane na wysoki połysk. Długość: 190-210 mm Wykonana ze stali nierdzewnej 18/10 polerowane na wysoki połysk, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 140-160 mm Wykonany ze stali nierdzewnej 18/10, polerowany na wysoki połysk, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 210-230 mm Wykonany ze stali nierdzewnej 18/10, polerowany na wysoki połysk, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 210-230 mm Wykonana ze stali nierdzewnej 18/10, możliwość mycia w zmywarce. Długość: 200-230 mm Wykonane ze stali nierdzewnej. Długość: 200-230 mm 20 250 60 30 30
29 Blender 30 Kompotierki 31 Kieliszek do jaj 32 Serwetnik 33 Pierścienie do serwetek 34 Serwetki bankietowe 35 Obrusy 120x120 36 Obrusy 120x180 37 Obrusy 150x150 Posiada: - funkcje miksowania, ubijania i siekania, - minimum 2 prędkości obrotowe, - regulację mocy, - noże ze stali nierdzewnej, - akcesoria jak: rozdrabniacz (około 400-500ml), nasadka do ubijania, kubekmiarka z pokrywką (około 600-700ml),kolor ecri lub ze stali nierdzewnej. Moc: 600-800W Wykonane ze szkła, szkło bezbarwne, możliwość mycia w zmywarkach. Średnica: -130 mm Wysokość: maksymalnie 50 mm Wykonane z porcelany w kolorze białym lub ecri, możliwość mycia w zmywarce i możliwość zastosowania w mikrofalówce. Średnica: 40-50 mm Wysokość: maksymalnie 50 mm Wykonany z porcelany, biały lub ecri, odporny na zmywanie w zmywarce. Wysokość: maksymalnie 80 mm Wykonane ze stali nierdzewnej. Średnica: 30-40 mm Wysokość: maksymalnie 25 mm Bawełna 100% Szerokość: około 400x400 mm 50% bawełna, 50% poliester. Kolor Ecri, gładkie, bez wzorów, z mankietem 45-50 mm, łatwe do prania i prasowania. 50% bawełna, 50% poliester. Kolor Ecri, gładkie, bez wzorów, z mankietem 45-50 mm, łatwe do prania i prasowania. 50% bawełna, 50% poliester. Kolor Ecri, gładkie, bez wzorów, z mankietem 45-50 mm, łatwe do prania i prasowania. 3 60 70 20 115 85 30 30 30
38 Szklany wazon 39 Wazon niski 40 Wazon kula 41 Molton Szkło bezbarwne, kształt cylinder, odporny na mycie w zmywarkach. Średnica 45-65 mm Wysokość: 280-300 mm Szkło bezbarwne, odporny na mycie w zmywarkach, kształt cylindryczny. Średnica: 3-5 cm Wysokość: 15-20cm Szkło bezbarwne, możliwość mycia w zmywarce. Średnica przy wlocie: 65-80 mm Średnica na środku: 140-160 mm Wysokość: 130-140 mm Podkład pod obrus, zbudowany z 2 warstw: 1 warstwa to podgumowanie poliuretanowe, która przytwierdza się do stołu i nie powoduje przesuwania się bielizny stołowej po stole, 2 warstwa to warstwa silnego moltonu, gąbczastego materiału 100% bawełny, który zatrzymuje w sobie rozlany płyn. Kolor ecri, z możliwością prania. Szerokość: maksymalnie 900 mm. Ilość: 2 rolki, każda rolka po 15 metrów. 15 15 15 20 Razem część I: 3608
II. Wyposażenie gastronomiczne dla zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych L P NAZWA URZĄDZENIA SZCZEGÓŁOWY OPIS URZĄDZENIA ILOŚĆ 1 2 3 4 Elementy obudowy ze stali nierdzewnej, płyty żeliwne z powłoką ceramiczną, prostokątna forma gofra o wymiarach 10x20cm, możliwość regulacji 1 Zasilanie 230V Moc urządzenia: 1,5-2,0 kw Gofrownica temperatury od 50 do 300 o C, termiczny uchwyt, rynienka na resztki ciasta i elektryczna tłuszcz. 2 2 Sokowirówka do warzyw i owoców Przeznaczona do produkcji soków z owoców i warzyw twardych, elementy obudowy ze stali nierdzewnej, kosz ze stali nierdzewnej do łatwego i szybkiego czyszczenia, kranik z obracanym wylotem, otwór wsadowy umożliwiający ciągłe podawanie owoców i warzyw o średnicy 75-95 mm, pojemnik na odpadki o pojemności 6-8 litrów. Zasilanie 230V 1
3 Blender barowy Moc urządzenia: 0,7-1,2 kw Szerokość: 210-240 mm Głębokość: 500-535 mm Wysokość: 450-505 mm Obudowa wykonana ze stopu aluminium i stali nierdzewnej, dzbanek z poliwęglanu o pojemności 1,5-1,8 litra, ostrza wykonane ze stali nierdzewnej. Zasilanie 230V Moc urządzenia: 0,5-0,8 kw 2 4 Szybkowar 5 Naświetlacz do jaj 6 Pakowarka próżniowa do sous - vide Wykonany ze stali nierdzewnej 18/10, posiadający potrójne dno, pojemność 7-9litrów, wkład do gotowania na parze, posiadający zawór bezpieczeństwa. Obudowa ze stali nierdzewnej, szuflada o jednorazowym wsadzie 30 jaj, lampy emitujące promienie UV, czas odkażania 150-180 sekund. Zasilanie 230V Moc urządzenia: 0,15-0,2 kw Obudowa wykonana ze stali nierdzewnej, listwa zgrzewająca o długości 34-40 cm, zewnętrzne ssanie, regulowany czas zgrzewania, cyfrowy wyświetlacz. Zasilanie 230V Moc urządzenia: 270-370 kw Wanienka wykonana ze stali nierdzewnej wyposażona w cyrkulator z wyświetlaczem cyfrowym i możliwość regulacji temperatury. Moc cyrkulatora:1,5-3kw. 3 1 1
7 8 Lodówka typu szokowa Maszyna do rozdrabniania warzyw Obudowa wykonana ze stali nierdzewnej, wkład maksymalnie na 3 pojemniki GN 1/1 o maksymalnej wysokości 6,5cm, funkcja chłodzenia i zamrażania szokowego, sonda umożliwiająca kontrolę temperatury wewnątrz produktu, posiadająca elektroniczny panel sterowania. Zasilanie 230V Moc urządzenia: 1,0-2,0 kw Obudowa wykonana ze stali nierdzewnej, urządzenie wyposażone w 7-9 szt. różnego rodzaju tarcz tnących wykonanych ze stali nierdzewnej, urządzenie wyposażone w funkcję szatkowania i mielenia z dwoma otworami wlotowymi w kształcie półksiężyca. Zasilanie 230V Moc urządzenia: 0,5-1,0 kw 1 1 9 Pojemnik GN 1/1 głębokość 6,5 cm ze stali nierdzewnej Stal nierdzewna 18/10, wymiary 53x32,5x6,5cm, wytrzymały na temp. -40 do 300 o C, 10 10 Pojemnik GN 1/2 głębokość 4 cm ze stali nierdzewnej Stal nierdzewna 18/10, wymiary 53x32,5x4cm, wytrzymały na temp. -40 do 300 o C, 10 11 Pojemnik GN 1/1 głębokość 4cm perforowany Stal nierdzewna 18/10, wymiary 53x32,5x4cm, wytrzymały na temp. -40 do 300 o C, perforowany, 10 12 Syfon do bitej śmietany Wykonany ze stali nierdzewnej, możliwość mycia w zmywarce, zestaw składający się z 3-4 końcówek zdobniczych i 20-22 nabojów oraz szczoteczki do czyszczenia końcówek, pojemność 0,5-0,7litra 3
13 Talerze płytkie Talerz okrągły, płytki, porcelana, kolor biały. Średnica: 240-260 mm 200 14 Talerze głębokie Talerz okrągły, głęboki, porcelana, kolor biały. Średnica: 240-260 mm 200 15 Kubki Kubki z dymnego szkła hartowanego. Pojemność: 200-220 ml 200 16 Talerzyki deserowe Talerz okrągły, płytki, porcelana, kolor biały. Średnica: 190-200 mm 200 17 Stolnice do produkcji pierogów Stolnica drewniana (dębowa). Wymiary: długość 50-55 cm, szerokość: 55-60 cm 20 18 Termos Termos wykonany ze stali nierdzewnej 18/10, zamykany od góry, z pompką. Pojemność: 5-5,5 litra 10
19 Garnek Garnek o pojemności 40-45 litrów, wykonany ze stali nierdzewnej, wysokość 340-380 mm. 3 20 Szaflik nierdzewny duży Szaflik wykonany ze stali nierdzewnej, pojemność 50-55 litrów 1 21 Sito z trzonkiem drewnianym Sito z siatką średnicy 35-40 cm i uchwytem drewnianym, stal cynowana, podwójna siatka: zewnętrzna mocna i gęsta, wewnętrzna średnio gęsta, stalowy łuk podpierający, długość: 80-95 cm. 2 22 Durszlak duży Durszlak wykonany ze stali nierdzewnej, samo stojący, długość 380-420 mm 2 23 Patelnia na naleśniki Patelnia na naleśniki, stalowa, do stosowania w bardzo wysokich temperaturach, nadająca się do stosowania do kuchenek gazowych, średnica 26-32 cm. 10 Razem część II: 893
.........