Zamówienie publiczne nr DG 212-09/2015 WYKONAWCA.... nr telefonu.. Dnia:... FORMULARZ RZECZOWO CENOWY Dostawa mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego i wyrobów wędliniarskich oraz podrobów do Domu Pomocy Społecznej dla Kombatantów l.p. przedmiot zamówienia j.m. ilość 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Mięso wołowe gulaszowe b/k ekstra kl.1 chude mięso bez ścięgien łoju i skóry grubo rozdrobniony. 1 PN-A-82011 530 Mięso wieprzowe gulaszowe b/k kl.1 (wg standardów UE)bez ścięgien i łoju grubo 990 2 rozdrobniony PN-A-82002 3 Schab b/kości bez łoju klasa I PN-86-A-82002 310 Łopatka wieprzowa bez kości PN-86-A82002 mięso bez fałd skóry i bez tłuszczu pachowego i tłuszczu śródmięsniowego całkowicie pozbawiona kości, 4 odtłuszczone, pozbawione ścięgien Karczek wieprzowy bez kości PN-86-A-82002, całkowicie pozbawiona kości, słonina całkowicie 5 zdjęta 380 300 Wołowina zrazowa PN-88-A-82003, mięso extra bez kości uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części wewnętrznej udźca po ściągnięciu tłuszczu i 6 błony ścięgnistych mięśni 7 Kości wieprzowe grube 1150 PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA ( UMOWY) jednostko wa cena netto [zł] wartość netto [zł] ( 4 x 5) stawka VAT w % kwota podatku VAT [zł] (6 x 7 ) jednostko wa cena brutto [zł] (5 X 7) wartość brutto [zł] ( 6+8) WYMAGANA NAZWA WŁASNA I PRODUCENT Strona 1
Ćwiartka tylna kurczaka PN-92A- 86524(pałka+udziec+część korpusa) waga 8 jednostkowa nie może przekraczać300-350g. Udko z kurczaka(udziec+pałka)pn-92a-86524 waga jednostkowa ok 250g- element tuszki kurczęcej obejmuje kość udową, piszczelową i strzałkową, łącznie z otaczającymi je mięśniami. Uda właściwie umięśnione, linia cięta równa, nie 9 dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach Korpus z kurczaka PN92A/-86524, element uzyskany z rozbioru tuszki kurczaka bez przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez 10 zanieczyszczeń obcych Filet z piersi kurczaka PN-92/A-86524- element tuszki kurczaka obejmującej mięsień piersiowo 11 powierzchniowy bez przylegającej skóry i b/kości Gulaszowe z indyka PN-92/A-86522 mięśnie piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien, prawidłowo wykrwiawione bez przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń 12 obcych. Filet z indyka PN-92A/86522 mięśnie piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien, prawidłowo wykrwawione, bez przebarwień i uszkodzeń 13 mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych Boczek świeży- surowy łuskany b/skóry i b/kości PN-A-82007;1996 nie mrożony spełniający 14 wymagania normy 880 220 440 420 295 55 22 Słonina bez skóry świeża surowa PN-86/A-82002 nie mrożona, słonina podskórna tkanka tłuszczowa zdjęta z grzbietu tylnej części tułowia( w tym z szynki) i boków świni( w tym łopatki) bez skóry w 15 formie płatów. Płat słoniny nie mniej niż 0,50. 190 Strona 2
Wątróbka drobiowa PN-92/A-86521-wątroba z kurczaka uzyskana z tuszki kurczaka w postaci podwójnych lub pojedynczych płatów i pozbawiona części niejadalnych- bez woreczka żółciowego i zanieczyszczeń, dopuszcza się pojedyncze części płatów o wielkości mniejszej niż połowa płata, barwa beżowa do brunatno- wiśniowej 16 charakterystyczna dla wątroby świeżej 170 Żołądki z kurcząt świeże PN-92A/-86521 z usuniętą treścią, oraz warstwą zrogowaciałą z odciętym tuż przy mięśniu żołądkiem gruczołowym i dwunastnicą nadmiar tłuszczu usunięty, dopuszcza się niewielkie uszkodzenia mięśnia, oraz pozostałości tkanki łącznej, barwa jasnoczerwona do ciemnoczerwonej, 17 niedopuszczalna zielonkawa barwa Boczek wędzony wieprzowy bez kości PN- A82007;1996-łuskany parzony, bez widocznych złogów solanki skład: surowe mięso wędzone 80-92% parzone spełniające normę tłuszczu dla boczku bez żeberek. Boczek wędzony bez żeberekwędzonka z boczku wieprzowego ze skórą. Wybór peklowany, wędzony, chłodzony powietrzem. Tłuszcz przerośnięty warstwami mięsa produkt dość soczysty. Niedopuszczalne szarozielone plamy świadczące o nie dopeklowaniu i żółta barwa tłuszczu. Smak w miarę słony. Wędzenie 18 wyczuwalne. 30 2 Strona 3
Baleron gotowany- wieprzowy PN-A-82007:1996- wędzonka parzona wysokowydajna. Skład: mięso wieprzowe70-75%- kształt nieforemnego walca uzależniony od mięśnia powierzchnia czysta, lekko wilgotna, długość do 30cm i przekroju do 12cm. Wygląd na przekroju-struktura plastra o grubości 3mm, dość ścisła, dopuszcza się nieznaczne rozdzielenie plastra w miejscach łączenia mięśni: konsystencja soczysta, krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna: nie dopuszcza się skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Konsystencja ścisła, plaster 3mm nie powinien się 19 rozpadać 190 Szynka konserwowa wieprzowa PN-A-82007;1996. Nadziewana w osłonkę sztuczną o średnicy 9,5cm, formowana w kształcie bloku, długość bloku 25-30cm. Wybór parzony, chłodzony, dochładzany powietrzem, Powierzchnia sucha, gładka, czysta folia ściśle przylegająca do mięsa,na przekroju widoczne kawałki mięsa, konsystencja soczysta krucha, plasterki grubości 2mm nie powinny się rozpadać w skład której wchodzi mięso wieprzowe kli. Pochodzące tylko z trybowania szynek, skła: mięso wieprzowe z szynki 87-90%, zawartość biłaka nie mniej niż 20% z mięsa peklawanego rozdrobniona, parzona, soczysta, ścisła, powierzchnia przekroju lekko wilgotna, niedopuszczalny wyciek soku oraz skupiska 20 galarety. 230 Strona 4
Polędwica sopocka wieprzowa- PN-A-82007:1996, wyrób wędzony o zachowanej strukturze tkankowej, parzony bez skóry i słoniny, skład: mięso wieprzowe schab-86-96%. Wędzonka wieprzowa całomięśniowa, otrzymana ze schabu obrobionego, wyprodukowana z jednej części anatomicznej tuszyschabu bez kości, peklowana wędzona, parzona. Powierzchnia sucha czysta widoczne lekkie pofałdowanie powierzchni. Struktura odpowiadająca układowi anatomicznemu schabu. Plasterki o grubości 2mm nie powinny się rozpadać. Zawartość 21 białka nie mniej niż18% tłuszczu nie więcej niż8% Schab wędzony PN-A-82007;1996- skład mięso wieprzowe 95-100% bez słoniny mocno wędzony i 22 parzony bez kości. szynka wieprzowa gotowana PN-A-82007;1996- skład mięso wieprzowe 79-80% bez słoniny mocno 23 wędzona i parzona Szynka wieprzowa wiejska PN-A-820035:2005- skład mięso szynki wieprzowej 70-75% z cienką 24 warstwą tłuszczu wędzony i parzony Wędzona ogonówka PN-A 82007, wyrób z mięsa wieprzowego peklowany, wędzony, parzony bez tłuszczu o zachowanej strukturze tkankowej, wyprodukowany z jednej części anatomicznej tuszyszynka bez kości- skład mięso wieprzowe od szynki 92-95% kształt uzależniony od wielkości i sposobu uformowania surowca- kształt nieforemnego walca, dopuszczalna warstwa tłuszczu zewnętrznego do 5mm. Plasterki grubości 3mm nie powinny się 25 rozpadać Wędzonka wieprzowa PN-A 82007, wyrób z polędwicy wieprzowej wędzony parzony peklowany, bez skóry i słoniny, skład: polędwica wieprzowa 84-26 89% 100 55 110 140 100 80 Strona 5
Wędzonka wieprzowa z mięsa od szynki- poddana 27 wędzeniu, parzeniu z zawartością tłuszcz5% Wędzona łopatka bez kości PN-A-82007 wyrób z 28 łopatki wieprzowej poddany wędzeniu i parzeniu Wędzonka duńska z mięsa wieprzowego peklowana, poddana wędzeniu i parzeniu bez słoniny. Skład: mięsowieprzowe95-100% np. w bloku do 29 porcjowania w plasterki Rolada boczkowa- wyrób z boczku chudego łuskanego zrolowanego peklowanego poddany wędzeniu i parzony- wędzonka wysokowydajna, 30 skład boczek wędzony92-94% Mielonka tyrolska PN-A 82007:1996, parzona, w osłonce poliamidowej, wyprodukowana z mięsa średnio rozdrobnionego, wieprzowego, peklowanego z dodatkiem składników zwiększających wodochłonność. Nadziewana w osłonkę sztuczną o średnicy 9,5cm formowany w kształt bloku o długości bloku 25-30cm. Wyrób parzony, chłodzony, dochładzany powietrzem. Zawartość białka nie mniej niż 10%, tłuszczu nie więcej niż 30%. Powierzchnia sucha, gładka, czysta, folia ściśle przylegająca do ięsa. Na przekroju widoczne duże kawałki mięsa, konsystencja soczysta, krucha, plasterki 2mm nie powinny się rozpadać. Charakterstyczny dla asortymentu 31 wyczuwalny smak i zapach Cielęcina pieczona wyrób z cielęciny pieczony domowy wyśmienity produkt na bazie cielęciny w 32 cienkiej otoczce tłuszczu 70 240 65 100 50 Pieczeń rzymska PN-A-82007;1996 wyrób wieprzowy, średnie rozdrobnienie składników, dość ścisłą, nierozpadająca się barwa- charakterystyczna dla danego asortymentu, w przekroju jasnoróżowa. 33 Skład mięso wieprzowe38-40% 120 Strona 6
Filet z indyka wędzony-wyrób z piersi indyczej peklowany poddany wędzeniu i parzeniu PN-A- 34 86526 45 szynka drobiowa PN-A-86526 skład mięso z indyka43-48%, wyrób otrzymany z całej lub grubo rozdrobnionych peklowanych mięśni piersiowych drobiowych, wędzony, parzony, produkt w sztucznej osłonce, w formie batonu o średnicy od 10 do 13cm i długości od 50 do cm. Zawartość białka, nie mniej niż 18% Pn=a 04018, zawartość tłuszczu nie więcej niż 10% PN-ISO1444. Zawartość tłuszczu 35 nie więcej niż 10% Szynka z indyka PN-A/82062 skład: pierś indycza 36 kli 85-87%, mięso z indyka 5-8% 40 Szynka drobiowa wyprodukowana z z peklowanych lub nie peklowanych surowców drobiowych średnio lub grubo rozdrobnionych, z dodatkiem przypraw, wędzona poddana obróbce cieplnej, blok lub gruba 37 wędlina do porcjowania w plasterki Polędwica drobiowa- wędzona lekko rozdrobniona, parzona w osłonce barierowej. Skład: mięso z pierś 38 kurcząt 84-86% Kiełbasa Leśna, PN-82007;1996 średnio rozdrobniona wieprzowa, wędzona parzona, w osłonce naturalnej- kiełbaśnicy, zawartość białka nie 39 mniej niż 10% nie więcej niż 25% 110 Strona 7
Kiełbasa śląska kalibrowana około 100g PN-A- 82007, skład : mięso wieprzowe 65-70% tłuszczu wieprzowy 5-8% wyprodukowany z mięsa peklowanego wieprzowego średnio rozdrobnionego, nadziewana w jelita wieprzowe naturalne o średnicy 2-2,5cm, długości 8-10cm. Kiełbasa wędzona parzona a następnie studzona wodą i dochładzana powietrzem. Osłonka ściśle przylegająca do farszu surowe mięso rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju niedopuszczalne skupiska jednego ze składników. Charakterystyczny dla asortymentu, wyczuwalny smak i zapach użytych 40 przypraw. Zawartość białka nie mniej niż 16%. Kiełbasa zwyczajna extra PN-A-82007 wyprodukowany z peklowanego mięsa wieprzowego średnio rozdrobnionego nadziewana w jelita wieprzowe naturalne o średnicy 2,8-3cm, długości od10 do 14cm. Kiełbasa wędzona, parzona. Charakterystyczny dla asortymentu smak i zapach 41 dla używanych przypraw. Kiełbasa śląska drobiowa PN-A86526;1996, średnio rozdrobniona, kalibrowana około 100g, czysto drobiowa w osłonce białkowej, wędzona, parzona, zawartość biłaka nie mniej niż 16% tłuszczu nie 42 więcej niż 10% Kiełbasa biała parzona-pn-a-82007;1996z średnio rozdrobnionego mięsa wieprzowo(90%)- wołowa(10%), niewędzona, parzona w naturalnych 43 osłonkach wieprzowych Kiełbasa PN-A-82007;1996, średnio rozdrobniona wieprzowo-wołowa, wędzona parzona, w osłonce naturalnej- kiełbaśnicy, mocno wędzona zawartość białka nie mniej niż 10%, tłuszczu nie więcej niż 25%, kalibrowana po 100g długość 8-10cm typu 44 swojska 390 250 85 95 Strona 8
Kiełbasa krakowska PN-A-82007;1996, grubo rozdrobniona wyprodukowana z peklowanego mięso wieprzowego nadziewana w osłonki sztuczne, białkowe o średnicy 8cm, długość batonu od 25 do 35cm. Kiełbasa wędzona, parzona, chłodzona. Surowce mięsne rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone na przekroju. Plasterki o grubości 2mm nie powinny się rozpadać. Barwa na przekroju 45 różowa. Kiełbasa szynkowa wieprzowa PN-A-*2007;1996, kiełbasa grubo rozdrobniona, czysto wieprzowa w osłonce białkowej, wędzona, parzona o zawartości białka nie nie mniejszej niż 16% i tłuszczu nie więcej niż 25%, baton o długości od 35 cm d 40 cm i średnicy 0d9-10cm. Konsystencja ścisła, plastry 46 grubości 3mm nie powinny się rozpadać. 215 150 Kiełbasa żywiecka PN-A-82028- kiełbasa grubo rozdrobniona, wyprodukowana z mięsa wieprzowego, peklowanego, nadziewana w osłonki sztuczne, białkowe. Długość batonu ok 30cm. Kiełbasa wędzona parzona, chłodzona powietrzem, podsuszana. Konsystencja dość ścisła, elastyczna, 47 plasterki o grubości 2mm nie powinny się rozpadać Kiełbasa dębicka PN-A-82007 Kiełbasa drobiowowieprzowa z dodatkiem naturalnych przypraw poddana wędzeniu i parzeniu w osłonce celulozowej. Skład: mięso wieprzowe klasy 48 I,II,II(50-%) mięso drobiowe(30-40%) Parówka gruba PN-A-82007;1996, drobno rozdrobniona czysto wieprzowa, wędzona, parzona, zawartość białka nie mniej niż 10% tłuszczu nie 49 więcej niż 35% Parówki cienkie PN-A-82007;1996, Drobno rozdrobnione homogenizowane- kiełbaski wieprzowo-wołowe z mięsa peklowanego, wędzone parzone w osłonce wiskozowej o długości 1,8-2,2cm 50 długości 10-12 cm 210 1 250 145 Strona 9
Parówki cielęce PN-A-82007;1996, drobno rozdrobnione homogenizowana czysto cielęca, luksusowa, wędzona parzona, surowce rozdrobnione i kutrowane z dodatkiem gotowej mieszanki przyprawowej. Farsz nadziewany w osłonkę 51 sztuczną Salceson gotowany czysto wieprzowy PN-A- 82007;1996 w osłonkach z tworzywa sztucznego, zawartość tłuszczy nie więcej niż 35,5%. Wyrób wyprodukowany z peklowanego mięsa wieprzowego, mięsa głów z dodatkiem żelatyny 52 wieprzowej Salceson gotowany czysto drobiowy w osłonkach poliamidowych, wyrób wyprodukowany z peklowanego mięsa drobiowego, z dodatkiem żelatyny wieprzowej, nadziewany w osłonki 53 sztuczne Kaszanka PN-A-82007;1996, Kaszanka średnio rozdrobniona w naturalnej osłonie- wędlina podrobowa z mięsa wieprzowego, kaszy gruboziarnistej, podrobów i krwi wieprzowej oraz 54 naturalnych przypraw Pasztet zapiekany wieprzowo-drobiowy PN-A- 82007;1996 wyprodukowany z mięsa i tłuszczu wieprzowego 25-40% z dodatkiem wątroby wieprzowej, mięsa indyczego23-25%, wątroby indyczej12-15%, surowce dokładnie rozdrobnione, konsystencja smarowana. Zawartość tłuszczu nie 55 więcej niż 40% RAZEM WARTOŚĆ NETTO W ZŁ. ( OD POZ. 1-55) RAZEM KWOTA PODATKU VAT W ZŁ. ( OD POZ. 1-55) RAZEM WARTOŚĆ BRUTTO W ZŁ. ( OD POZ. 1-55) 150 50 55 150 70 Podpis i pieczęć osoby uprawnionej do reprezentowania Wykonawcy : Strona 10