Szczegółowy plan studiów stacjonarnych kierunek: Bezpieczeństwo i produkcja żywności, moduł wybieralny: Bezpieczeństwo produkcji żywności Rok studiów i Semestr I/I Symbol przedmiotu Nazwa przedmiotu Godz. zajęć ogółem wykład Audyt. Forma zajęć Lab, techn., warsz. Ćwiczenia A-1 Matematyka 45 15 30 30 4 A-2 Chemia ogólna i nieorganiczna 50 20 30 30 5 A-3 Fizyka 45 30 15 15 Z 3 A-4 Technologia informacyjna 30 15 15 15 Z 4 A-5 kologia i ochrona środowiska 15 15 Z 1 B-21 Grafika inżynierska 20 5 15 15 Z 2 B-1 Produkcja surowców roślinnych i zwierzęcych 75 45 30 30 6 B-2 Prawo żywnościowe 20 20 Z 2 I sem 375 180 30 165 195 30 Projekt. razem Forma zalicz. Punkty CTS I/II A-8 Chemia organiczna 50 20 30 30 5 A-9 Statystyka 30 15 15 15 Z 3 B-3 Biochemia ogólna i żywności 60 30 30 30 7 B-4 Higiena produkcji żywności 30 20 10 10 2 B-5 Opakowania żywności 30 15 15 15 Z 2 B-6 Podstawy towaroznawstwa żywności 45 30 15 15 4 B-12 Fakultet kierunkowy I - Trendy w produkcji żywności Z 60 30 30 30 (do wyboru dwa przedmioty) 4 II sem 380 175 205 205 30
II/III II/IV A-10 konomika produkcji 30 30 Z 2 B-7 Chemia żywności 50 30 20 20 4 B-8 Mikrobiologia ogólna i żywności 90 45 45 45 8 B-9 Ogólna technologia żywności 60 30 30 30 5 B-10 Aparatura w produkcji żywności 45 20 10 15 25 5 B-11 Podstawy żywienia człowieka 60 30 25 5 30 5 III sem 365 185 160 20 180 30 HS-1 Język obcy 30 30 30 2 A-11 Inżynieria zarządzania przedsiębiorstwami 30 15 15 15 Z 2 B-13 Analiza i ocena jakości żywności 75 30 45 45 6 B-14 Inżynieria procesowa 40 20 10 10 20 Z 4 B-15 Toksykologia żywności 30 15 15 15 Z 2 B-16 Przechowalnictwo i chłodnictwo żywności 45 25 20 20 4 B-17 Technologia gastronomiczna 60 30 30 30 5 B-18 Systemy zapewnienia bezpieczeństwa produkcji 60 30 20 10 30 żywości 5 IV sem 370 165 185 20 205 30 III/V B-19 Audytowanie systemów 40 20 10 10 20 Z 4 CP-1 Technologia i bezpieczeństwo produktów roślinnych 90 45 45 45 6 CP-2 Technologia i bezpieczeństwo produktów zwierzęcych 90 45 45 45 6 CP-3 Biotechnologia 30 15 15 15 3 B-20 Zagrożenia w żywności 30 15 15 15 Z 2 CP-5 Fakultet specjalizacyjny I Produkcja żywności 90 45 45 45 Z 9 V sem 370 185 175 10 185 30
III/VI IV/VII A-12 Ochrona własności intelektualnej 15 15 Z 1 A-6 rgonomia i BHP 15 15 Z 1 B-22 Zafałszowania żywności 30 15 15 15 Z 2 B-23 Podstawy projektowania procesu produkcyjnego 15 15 1 CP-6 Projektowanie procesu produkcji żywności 45 15 30 45 Z 3 CP-7 Automatyka i sterowanie w produkcji żywności 30 15 15 15 Z 2 CP-8 Bezpieczeństwo higieniczne żywności pochodzenia 60 30 30 30 zwierzęcego 4 CP-9 Statystyczne metody kontroli procesu 25 10 15 15 Z 2 C-1 Seminarium 15 15 15 Z 2 CP-10 Fakultet specjalizacyjny II Ocena jakości i Z 90 30 60 60 bezpieczeństwo żywności 6 C-2 Praktyka dyplomowa Z 6 VI sem 340 145 165 30 195 30 B-24 Projektowanie nowych produktów spożywczych 15 15 1 CP-11 Projektowanie nowych produktów spożywczych 45 15 30 45 Z 3 C-3 Pracownia inżynierska 15 15 15 Z 1 C-4 Seminarium dyplomowe 30 30 30 Z 2 B-12 Fakultet kierunkowy I - Trendy w produkcji żywności 30 15 15 15 Z 2 B-25 Fakultet kierunkowy II Żywność niekonwencjonalna 90 45 45 45 Z 6 C-5 Przygotowanie pracy inżynierskiej Z 15 VII sem 225 75 120 30 150 30 Razem 2425 1110 30 1175 110 1315 210
Szczegółowy plan studiów stacjonarnych kierunek: Bezpieczeństwo i produkcja żywności, moduł wybieralny: Bezpieczeństwo produkcji gastronomicznej i edukacja żywieniowa Rok studiów i Semestr I/I I/II Symbol przedmiotu Nazwa przedmiotu Godz. zajęć ogółem wykład Audyt. Forma zajęć Ćwiczenia A-1 Matematyka 45 15 30 30 4 A-2 Chemia ogólna i nieorganiczna 50 20 30 30 5 A-3 Fizyka 45 30 15 15 Z 3 A-4 Technologia informacyjna 30 15 15 15 Z 4 A-5 kologia i ochrona środowiska 15 15 Z 1 B-21 Grafika inżynierska 20 5 15 15 Z 2 HS-1 Język obcy 30 30 30 Z 2 B-1 Produkcja surowców roślinnych i zwierzęcych 75 45 30 30 6 B-2 Prawo żywnościowe 20 20 Z 2 I sem 375 180 30 165 195 30 A-8 Chemia organiczna 50 20 30 30 5 A-9 Statystyka 30 15 15 15 Z 3 B-3 Biochemia ogólna i żywności 60 30 30 30 7 B-4 Higiena produkcji żywności 30 20 10 10 2 B-5 Opakowania żywności 30 15 15 15 Z 2 B-6 Podstawy towaroznawstwa żywności 45 30 15 15 4 B-12 Fakultet kierunkowy I - Trendy w produkcji żywności Z 60 30 30 30 (do wyboru dwa przedmioty) 2 II sem 380 175 205 205 30 Lab, techn., warsz. Projekt. razem Forma zalicz. Punkty CTS
II/III II/IV III/V A-10 konomika produkcji 30 30 Z 2 B-7 Chemia żywności 50 30 20 20 4 B-8 Mikrobiologia ogólna i żywności 90 45 45 45 8 B-9 Ogólna technologia żywności 60 30 30 30 5 B-10 Aparatura w produkcji żywności 45 20 10 15 25 5 B-11 Podstawy żywienia człowieka 60 30 25 5 30 5 III sem 365 185 160 20 180 30 HS-1 Język obcy 30 30 30 2 A-11 Inżynieria zarządzania przedsiębiorstwami 30 15 15 15 Z 2 B-13 Analiza i ocena jakości żywności 75 30 45 45 6 B-14 Inżynieria procesowa 40 20 10 10 20 Z 4 B-15 Toksykologia żywności 30 15 15 15 Z 2 B-16 Przechowalnictwo i chłodnictwo żywności 45 25 20 20 4 B-17 Technologia gastronomiczna 60 30 30 30 5 B-18 Systemy zapewnienia bezpieczeństwa produkcji 60 30 20 10 30 żywości 5 IV sem 370 165 185 20 205 30 B-19 Audytowanie systemów 40 20 10 10 20 Z 4 CG-1 Wybrane technologie produktów roślinnych 60 45 15 15 4 CG-2 Wybrane technologie produktów zwierzęcych 60 45 15 15 4 CG-3 Podstawy dietetyki 60 30 30 30 5 B-20 Zagrożenia w żywności 30 15 15 15 Z 2 CG-4 Ocena żywienia 45 15 30 30 Z 4 CG-5 Zasady i organizacja żywienia zbiorowego 30 15 15 15 Z 3 CG-6 Wyposażenie zakładów gastronomicznych 45 25 20 20 Z 4 V sem 370 210 150 10 160 30
III/VI IV/VII A-12 Ochrona własności intelektualnej 15 15 Z 1 A-6 rgonomia i BHP 15 15 Z 1 B-22 Zafałszowania żywności 30 15 15 15 Z 2 B-23 Podstawy projektowania procesu produkcyjnego 15 15 1 CG-7 Projektowanie zakładów gastronomicznych 45 15 30 45 Z 3 CG-8 pidemiologia żywienia 45 30 15 15 3 CG-9 Bezpieczeństwo higieniczne żywności pochodzenia 30 30 zwierzęcego 2 CG-10 Obsługa konsumenta 60 30 30 30 4 CG-11 Nowoczesne metody kulinarne 60 15 45 45 Z 5 C-1 Seminarium 15 15 15 Z 2 C-2 Praktyka dyplomowa Z 6 VI sem 330 165 135 30 165 30 B-24 Opracowanie nowych produktów spożywczych 15 15 1 CG-12 Opracowanie nowych potraw 45 15 30 45 Z 3 C-3 Pracownia inżynierska 15 15 15 Z 1 C-4 Seminarium dyplomowe 30 30 30 Z 2 B-12 Fakultet kierunkowy I - Trendy w produkcji żywności 30 15 15 15 Z 2 B-25 Fakultet kierunkowy II Żywność niekonwencjonalna 90 45 45 45 Z 6 C-5 Przygotowanie pracy inżynierskiej Z 15 VII sem 225 75 120 30 150 30 Razem 2415 1155 30 1120 110 1260 210