Biuletyn Śląskiego Sląskiego Rynku Hurtowego OBROKI Sp. z o.o. w numerze: Boże Narodzenie w 10 odmianach Nasze OBROKI, czyli co na Rynku słychać? 3 pytania do... Nr 17, grudzień 2014
Od Redakcji Szanowni Czytelnicy, Przekazujemy Wam siedemnasty numer biuletynu obroki.pl. W aktualnym numerze możecie Państwo przeczytać jak w różnych krajach świętuje się Boże Narodzenie. Ponadto aktualności z życia Rynku i Operatorów oraz kontynuacja rubryki 3 pytania do. Pragniemy zaznaczyć, iż będziemy wdzięczni za przesyłanie nam wszelkich sugestii dotyczących tematów, o których chcielibyście Państwo przeczytać w kolejnych numerach biuletynu obroki.pl. Na Państwa opinie czekają: Marta Szczepanik (marta.szczepanik@obroki.pl), Tomasz Drabarek (tomasz.drabarek@obroki.pl). 3 pytania do Czy rosyjskie embargo wpływa na sprzedaż w hurtowniach? Pan Ryszard Kozera Właściciel Firmy Handel Hurtowy i Detaliczny Artykułami Rolno Spożywczymi (handel warzywami i owocami): Oczywiście, wpływ jest zauważalny. Znacznie obniżyła się sprzedaż i to zarówno warzyw jak i owoców, w wybranych kategoriach produktowych nawet o 30 proc. Pani Bernadeta Odyga Właściciel Firmy DAN WID Bernadeta Odyga (handel alkoholami i napojami): Mnie to nie dotyczy nie ma bezpośredniego wpływu na działalność, aczkolwiek obroty spadły. Pani Anna Szeląg Firma Szeląg Mirosław (handel warzywami i owocami): Wpływa niekorzystnie. Domy pomocy otrzymują od Caritas nieodpłatne paczki obecnie znajdują się w nich produkty, które klienci zakupiliby w hurtowni. Teraz też przyjadą, ale dopiero wtedy, kiedy skonsumują te pierwsze, zatem ruch jest mniejszy. Czy w ostatnim czasie pojawiły się jakieś nowe interesujące produkty? Pan Ryszard Kozera: W mojej hurtowni oferowany asortyment nie zmienił się. Klienci kupują te same produkty, w które zaopatrywali się wcześniej i są zadowoleni. Pani Bernadeta Odyga: 2 Cydr! Oferuję cydr polskich producentów. Jest to niedrogi, naprawdę smaczny trunek. Uważam, że nie powinien być traktowany jak wino i objęty akcyzą, gdyż ma tylko 4,5 proc. alkoholu, czyli mniej niż niektóre piwa. Obecnie butelka 0,75 L kosztuje średnio ok. 9 zł, gdyby nie akcyza, byłoby jeszcze taniej!
Pani Anna Szeląg: Konsumenci zaczynają pytać o suszone owoce, w szczególności śliwki, które wykorzystuje się do przygotowania potraw wigilijnych. Lepiej sprzedają się również mandarynki. Jakie są Pani(a) plany na przyszłość? Pan Ryszard Kozera: Nie mam jeszcze sprecyzowanych planów. Co do rynku zauważyć można, że następuje konsolidacja. Prawdopodobnie w przyszłości pozostaną tylko największe, najsilniejsze hurtownie. Pani Bernadeta Odyga: Wydaje mi się, że małe browary będą likwidowane w przyszłości zaczną przegrywać z konkurencją. Na chwilę obecną jest wielki boom na piwa regionalne, ale skoro pojawiły się już w supermarketach zaczną tracić. Natomiast otwiera się na Śląsku i tu dostrzegam duży potencjał rozwoju czeski i słowacki rynek zbytu: piwa są niedrogie, ich wybór jest bardzo szeroki, oferowane są także w kegach, a co do jakości zależy od gustu, każdy znajdzie swoje ulubione. Boże Narodzenie w 10 odmianach Święta Bożego Narodzenia to szczególny okres dla wszystkich Chrześcijan. W zależności od narodowości, regionu, kultury świąteczne zwyczaje i kuchnia pozostają jednak odmienne, specyficzne i wyjątkowe dla każdego społeczeństwa ukształtowane w tradycji i obyczajowości mieszkańców. Jak wiemy, w Polsce w Wigilię przygotowuje sie uroczystą kolację, podczas której królują zazwyczaj karp oraz barszcz czerwony. We Włoszech przy stole panuje podobny nastrój, jednak ważniejsze są słodkie przekąski: typowe włoskie ciasta penettone (z bakaliami) i pandoro (z dodatkiem czekolady i likieru), a także nugat, migdały i orzechy laskowe. W oczekiwaniu na Pasterkę, w każdym domu buduje się betlejemskie szopki, które stawia się nawet na klatkach schodowych. Pani Anna Szeląg: Ciągły rozwój może brzmi ogólnikowo, ale trudno mi szczegółowo odpowiedzieć na to pytanie, gdyż nie potrafię przewidzieć przyszłości, a ceny i sprzedaż w branży owoców i warzyw potrafią się zmienić nawet z dnia na dzień. obroki.pl Nr 16, marzec 2014
W Anglii najważniejsze potrawy spożywane są dopiero pierwszego dnia Świąt. Tradycyjnym daniem jest nadziewany indyk oraz deser christmas pudding. Upominki przynosi Mikołaj, który zostawia je w skarpetach pierwszego dnia Świąt, a w zamian częstuje się kieliszkiem alkoholu i marchewką dla renifera. Warto zaznaczyć, że to w Londynie powstała pierwsza kartka z życzeniami, zaprojektowana w 1846 roku przez Jon a Horsley a. W Niemczech bardzo istotny jest czas przygotowań do Świąt. Podczas adwentu w domach pojawiają się świąteczne wieńce udekorowane czterema świecami, a w każdą niedzielę zapalana jest kolejna z nich. W większości miast odbywają się jarmarki świąteczne, a mieszkańcy goszczą się grzanym winem. Świąteczny posiłek dnia 25 grudnia jest ważniejszy od kolacji wigilijnej, a najpopularniejszą potrawą jest pieczona gęś. W Portugalii Pasterka nazywana jest Missa do Galo, czyli Mszą Koguta. Nazwa pochodzi od legendy mówiącej, że jedyny raz, kiedy kogut zapiał o północy, miało miejsce w noc narodzin Jezusa. Po mszy wszyscy udają się do domów, aby zjeść bacalhau suszonego dorsza podawanego z ziemniakami. Przygotowanie do Świąt Bożego Narodzenia na Węgrzech trwa kilka tygodni: są to papierowy, brązowy, srebrny i złoty tydzień. Podczas Wigilii spotyka się cała rodzina. Niezbędnym smakołykiem na świątecznym stole jest szaloncukor, czyli pralinki z masą waniliową, orzechową, marcepanową lub z galaretką. Świątecznym przysmakiem są także strucle z makiem i orzechami, którymi częstuje się najbliższych i sąsiadów. Podobnie jak w Polsce smaży się karpia. Podczas Wigilii w Danii na deser podaje się ryż a l amande z gorącym wiśniowym sosem lub risengrod. W potrawie ukryty jest migdał szczęśliwy znalazca otrzymuje specjalny prezent. Obdarowany migdałem prawdopodobnie weźmie również ślub w przeciągu najbliższych 12 miesięcy. We Francji domownicy gromadzą się na Le Réveillon tak Francuzi nazywają świąteczną kolację, która odbywa się po Pasterce. W Alzacji serwuje się gęś, w Bretanii gryczane naleśniki polane kwaśną śmietaną, w Burgundii popularny jest indyk i kasztany, a w Paryżu na wigilijnych stołach królują ostrygi. Tradycyjnym deserem jest Bûche de Noël (w tłumaczeniu świąteczna kłoda ), która przypomina polską roladę, choć obecnie coraz częściej występuje w wersji z lodami zamiast kremu. Na Litwie, podobnie jak w Polsce, obowiązuje zwyczaj, który jest nieznany w innych regionach Europy, czyli łamanie się opłatkiem. Zjada się 12 potraw symbolizujących 12 miesięcy w roku. Potrawy nie mogą zawierać tłuszczu, mleka, masła i mięsa. Popularne są śledzie, grzyby, fasolka. Choinka zdobi mieszkanie tylko w Wigilię i Boże Narodzenie. W Hiszpanii, podobnie jak we Francji potrawy wigilijne różnią się w zależności od regionu. Są to zazwyczaj: jagnięcina i prosię (Castilla Leon i Castilla La Mancha), pieczony indyk (Andaluzja), owoce morza, ryby (wybrzeże). Na deser przygotowuje się turron będący rodzajem nugatu z migdałami. W Hiszpanii ważniejsze znaczenie ma święto obchodzone 6 stycznia wtedy, dopiero dwanaście nocy po Bożym Narodzeniu, dzieci otrzymują prezenty zostawiają je Trzej Królowie. W zamian za podarki najmłodsi przygotowują im słodycze i kostki cukru dla wielbłądów. Znajomość innych narodów, zrozumienie obcych kultur i zwyczajów kształtuje umiejętności zaprezentowania siebie i własnych osiągnięć, wpływa pozytywnie na rozwój regionu i dobrobyt mieszkańców. Bądźmy zatem otwarci na obce kultury, ale pamiętajmy o własnej tożsamości i dziedzictwie. Nasze Obroki, czyli co na Rynku słychać Tomasz Drabarek Lato Otwartych Boisk - poczęstunek od ŚRH OBROKI Śląski Rynek Hurtowy OBROKI Sp. z o. o. tradycyjnie włączył się w akcję Lato Otwartych Boisk - Sportowe Wakacje Na Stadionie Śląskim. Co roku korzysta z niej kilka tysięcy dzieci. Uczestnicy mają zapewnioną opiekę instruktorów sportu, ubezpieczenie, opiekę medyczną i poczęstunek. Nowy Daily Roadshow na Rynku OBROKI 4 obroki.pl Nr 17, grudzień 2014 W lipcu na terenie Rynku prezentowano nową gamę pojazdów dostawczych marki IVECO. Autoryzowany dealer marki przygotował specjalne oferty promocyjne oraz możliwość testowania pojazdów. Ekspozycja na Rynku OBROKI była częścią ogólnopolskiej trasy promocyjnej Nowy Daily Roadshow, która trwała do sierpnia 2014 roku.
Wizyta na Meat Meeting i Hotel-Gastro Meeting W dniach 10-11 czerwca uczestniczyliśmy w Targach Przemysłu Mięsnego Meat Meeting oraz w Targach Wyposażenia Hoteli, Gastronomii i Cateringu Hotel-Gastro Meeting, które odbywały się w Centrum Wystawienniczym Exposilesia Sosnowiec. Peugeot na Rynku W maju na Rynku OBROKI Auto Dealer Sp. z o.o. autoryzowany dealer marki Peugeot z Katowic przygotował ekspozycję samochodu użytkowego. Można było obejrzeć pojazd i porozmawiać z doradcą handlowym. Dzień Ziemi na Stadionie Śląskim Wojewódzki Ośrodek Kultury i Sportu Stadion Śląski w Chorzowie po raz trzeci zorganizował festyn dla dzieci i młodzieży z okazji Światowego Dnia Ziemi. Śląski Rynek Hurtowy OBROKI Sp. z o.o. wspierała to wydarzenie. Zabawy i gry edukacyjne zrealizowano pod hasłem Zmieniaj nawyki nie klimat! Do imprezy zgłosiło się blisko 150 dzieci z katowickich szkół podstawowych nr 18, nr 19 i nr 66 z klas od I do III! W organizacji imprezy pomagali także wolontariusze z Młodzieżowego Ośrodka Wychowawczego w Radzionkowie. 5
Biuletyn informacyjny wydawany jest przez: Śląski Rynek Hurtowy OBROKI Sp. z o. o. Już w następnym numerze: Interesujące wywiady; Bieżące wydarzenia z życia Rynku OBROKI; Okazje cenowe na Święta Wielkanocne. www.obroki.pl e-mail: info@obroki.pl Adres: ul. Obroki 130, 40-833 Katowice tel.: +48 32 359 41 00; fax: +48 32 359 42 00, e-mail: info@obroki.pl www.obroki.pl / Nakład 5000 egzemplarzy Zespół Redakcyjny w składzie: Marta Szczepanik (marta.szczepanik@obroki.pl) Tomasz Drabarek (tomasz.drabarek@obroki.pl) 6 obroki.pl Nr 17, grudzień 2014
Specjalna Oferta Świąteczna na Obrokach W.F.H. JAN ŚLIZ Stanowisko przy wjeździe głównym Karp polski królewski - żywy Cena netto od 10,00 / 1 kg F.H. MAJA Mariola Klusa Hala II, stanowisko 2F Tiki Taki (2,2 kg), Kasztanki (2,5 kg), Malaga (2,5 kg) w SUPER CENACH ZAKŁAD WYROBÓW CUKIERNICZYCH NEUKIRCH Hala I, stanowiska F 10-F 11 Rodzina Święta w koszu małym z wyrobami czekoladowymi 30 g Cena netto - 18,50 zł Mikołaj z saniami słodyczy 150 g Cena netto - 17,20 zł RYBHAND Wiata I, stanowisko 8-10 Płaty śledziowe marynowane Rybhand Cena netto od 9,50 zł / 1 kg (wiaderka 2 kg i 4 kg) Makrela wędzona Cena netto 9,90 zł / 1 kg P.P.H.U. REMBUD-CAFE Andrzej Szwajcok Hala I C1, Hala II MH03, Hala III 04 Herbaty Impra 10 tea bags x 8 pack Riston Black tea mirabelle & Truffle PROMOCYJNE CENY obroki.pl Nr 17, grudzień 2014 7