R E G U L A M I N X I I I O G Ó L N O P O L S K I K O N K U R S M Ł O D Y C H T A L E N T Ó W S Z T U K I K U L I N A R N E J l A r t d e l a c u i s i n e M a r t e l l 2 0 1 5 K o n k u r s j e s t n o m i n o w a n y dk o u l i n a r n e g o P u c h a r u P o l s k i 2o0r1g5a n i z o w a n e g o p r z emz ił d z y n a r o d o w e T a r g i P o z n a s k i e. I. O r g a n i z a t o r z y k o n k u r s u O r g a n i za t o r e m k o n k u r s u j egsrt u p a A n d e r s, p r z y m e r y t o r y c z n e j w s p ó ł p rfa uc ny d a c j i K l u b u S z e f ó w K u c h n i. S p o n s o r t y t u l a r n y P e r n o d R i c a r d P o l s k a S p o n s o r s t r a t e g i c z n y M A K R O C a s h a n d C a r r y P o l s k a S. A. S O K O Ł Ó W S. A. I I. C z a s i m i e j s c e M i e j s c e k o n k u r s u : H o t e l u Z A M E K R Y N * * * * P l a c W o l n o!fl c i 2,-512 10 R y n. D a t a : 2 7. 0 2. 2 0-10 51. 0 3. 2 0 1 5 r. O f i c j a l n y m a d r e s e m d o k o n t a k t u i k o r e s p o n d e n c j i d o t y c z! c y m p r z e b i e g u i m p r e z y o r a z j a k o d zo ir ag la n y o zd a p o jw ei j e s k u t e c z n o!fl! j e s t : D a r i u s z S t r u c i s k i S z e f K u c h n i H o t e l A n d e r s * * * * d. s t r u c i n s k i @ h o t e l a n d e r s. p l T e l. + 4 8 6 0 0 0 6 5 2 7 7
I r en e u s z K o n i u s z e k S z e f K u c h n i H o t e l Z A M E K R Y N * * * * I re n e u s z. k o n i usz e k @ z a m e k r y n. p l T e l. + 4 8 7 8 5 8 8 8 3 9 9 Ł u k a s z K u n d z ic z D y r e k t o r d s. M a rk e ti n g u i S p r z ed aˆ y H o t e l Z A M E K R Y N * * * * l u k a s z.k u n d z i c z @ z am e k r y n.p l T e l. + 4 8 5 1 5 0 6 2 7 7 5 I I I. W a r u n k i u c z e s t n i c t w a 1. W k o n k u r s i e m o g! u c z e s t n i c z y! k u c h a r z e z d o w o l n y c h z a k ła as dt ór w o n ogm i c z n y c h, z a r ó w n o h o t e l a r s k i c h j a k i p o j e d y n c z y c h r e s t a u r a c j i z c a ł e j P o l s k i. 2. U c z e s t n i c y k o n k u r s u m u s z! p r a c o w a! z g o d n i e z e s w o i m i k w a l i f i k a c j a m i w z a k ł a d a c h g a s t r o nó or me i cd zo nk yo cn h a, ł y k t z g ł o s z e n i a, a!ˆ d o m o m e n t u r o z s t r z y g n i!ł c i a k o n k u r s u. 3. W s z y s c y k u c h a r z e b i o r! c y u d z i a ł w k o n k u r s i e m o g! p o s i a d a! d o w o l n y s t o p w h i e r a r c h i i z a w o d o w e j. 4. W a r u n k i k o n k u r s u n i e e l i m i n u j! u d z i a ł u w n i m o s ó b, k t ó r e z d o b y ł y w p o p r z e d n i c h l a t a c h my e d i a l e, d w y r ó!ˆ n i e n i a z a r ó w n o w p o p r z e d n i c h e d y c j a c h k o n k u r s u d e L Al ra t c u i s i n e M a r t e l l j a k i w i n n y c h k o n k u r s a k r a j o w y c h o r a z z a g r a n i c z n y c h. 5. U c z e s t n i c y k o n k u r s u p o w i n n i b y! p e ł n o l e t n i, j a k r ó w n i e!ˆ n i e m o g! 3p 0r -zt eekgro orcoz ky! u!ˆ y c i a w d n i u r o z p o c z!ł c i a k o n k u r s u ( d o w ó d o s o b i s t y ). 6. W k o n k u r s i e u c z e s t n i c z! e k i p y dowbuoow se. B a r d z o m i l e w i d z i a n e bł d d r uˆ y n y z u d z i a ł e m k o b i e t 7. P o t w i e r d z e n i e z g ł o s z e n i a d o k o n k u r s u p o w i n n o b y! d o k o n a n e w f o r m i e p-m i saei mlne em j b! ( ed! p o c z t! t r a d y c y j n! ) n a z a ł! c z o n y c h f o r m u l a r z a c h w r a z z o p i s e m t e c h n o l o g i c z n y m o r a z z w y r a! n y m z d j!ł n acni eej m pwoy tkro a w y i p r z e s ł a n e n a a d r e s : S z e f K u c h n i D a r i u s z S t r u c i s k i H o t e l A n d e r s 1 4-1 3 3 S t a r e J a b ł o n k i f a x ( 0 8 9 ) 6 4 2 7 0 1 3 t e l. ( 0 8 9 ) 6 4 2 7 0 3 2 t e l. k o m 6 0 0 0 6 5 2 7 7 e -m a i l d. s t r u c i n s k i @ h o t e l a n d e r s. p l F o r m u l a r z z g ł o s z e n i o w y m oˆ n a p o b r a n a : h t t p : / / n e w s g a s t r o. p l / h t t p : / / w w w. p a p a j a. p l /
h t t p : / / w w w. z a m e k r y n. p l / U W A G A! T e r m i n n a d s y ł a n i a z g ł o s z e! u p ł y w a w 1d5 n i u l u t e g o 2 0 1 5 r o. k ut e r m i n u w a!ˆ a s i!ł z a z a c h o w a n y p r z y p a d k u w y s ł a n i a -m ae i l a n a j p ó! n i e j w t y m d n i u, b! d! l i s t u z d a t! s t e m p l a p o c z t o w e g o n i e 1 2 p ó! l nu it ejgso z! n i!ˆ 2 0 1 5 r o k u. 8. F o r m u l a r z z e z g ł o s z e n i e m u c z e s t n i c t w a n a l e!ˆ y w y p e ł n i! t a k, a b y z a w i e r a ł c z y t e l n e i m z i!ł z i n un ma ez rw ei m s k o w r a t e l e f o n u i ea sd er m e-m a i l o r a z p e ł n! n a z w!ł z a k ł a d u z g ł a s z a j! c e g o s w o j e g o u c z e s t n i k a. W r a z z e z g ł o s z e n i e d o k o n a! a k c e p t a c j i t r e!fl c i n i n i e j s z e g o R e g u l a m i n u, z k t ó r y m k a n d y d a c i n a u c z e s t n i k ó w m!ł o g! t a k!ˆ z a e p o zn na a! s i s t r o n i e i n t e r n e t o w e j O r g a n i z a wt wo w r. a z a( m e k r y n. p l) b! d! w j e g o s i e d z i b i e. P o n a d t o k a n d y d a c i z o b o w i! z a n i s! z ł o!ˆ e n i a o!fl w i a d c z e n i a, i!ˆ w y r a!ˆ a j! z g o d!ł n a p u b l i k a c j!ł i c h w i z e r u n k ó w u w i e c z n i o n y c h! d! f o t ot ge rc ah fn ick! z n i e b f i l m o w! w t r a k c i e p r z e b i e g u k o n k u r st u a, k!ˆ e a o n i e o d p ł a t n y m p r z e n i e s i e n i u n a O r g a n i z a t o r a a u t o r s k i c h p m a j! t k o w y c h d o s t w o r z o n y c h p r z e z s i e b i e p o t r a w n a p o l a c h e k s p l o a t a c j i : u w i e c z n i a n i e d o, w o l n! r o z p o w s z e c h n i a n i e w e w s z e l k i e g o r o d z a j u m e d i a c h. 9. K o m i s j a p o w o ł a n a p r z e z O r g a n i z a t oorka o nda w s t!ł p n e j s e l e k c j i u c z e s t n i k ó w n a p o d s t a w i e s u b i e k t y w n e j o c e n y o p z d j!ł c i a z g ł o s z o n e j p o t r a w y. O s o b y z a k w a l i f i k o w a n e d o u d z i a ł u w k o n k u r s i e ( w d n i a c h 2 7. ) l uzt oy s t 1 a n! m a r c a p o w i a d o m i o n e o z a k w a l i f i k o w a n i a d o k o n k u r s u d o d n i a 2 0 l u t e gko u. 2 0W 1 5 p rrzoy p a d k u n i e m o!ˆ n o!fl c i u c z e s t n i c t w a w k o n k u r s i e k t ó r e g o!fl z c z ł o n k ó w e k i p y d w u o s o b o w e j, z a k ł a d g a s t r o n o m i c z n y z a t r u d n i a j! c y e kzia! p!ł pmro!ˆ z ee d w s k a d n i e m 2 0 l u t e g o 2 0 1 5 r o k u u c z e s t n i k a z a s t!ł p c z e g o. W p r z y p a d k u n i e m o!ˆ n o!fl c i u c z e s t n i c t wo a m i cs aj ła e j w yeb ki ie pr y a k e k i p!ł z a s t!ł p c z! s p o!fl r ó d k a n d y d a t ó w z g ł o s z o n y c h, a l e p i e r w o t n i e n i e z a k w a l i f i k o w a n y c h, kł to óc rz zn y i e s! b i n f o r m o w a n i o z a k w a l i f i k o w a n i u d o k o n k u r s u. I V. Z a s a d y o r g a n i z a c y j n e 1. K a!ˆ d y u c z e s t n i k k o n k u r s u l u b j e g o z a k ł a d p o k r y w a k o s z t y p r z e jp ar zo d u k to ór w a z u!ˆ y t y c h d o w y k o n a n i a d a n i a k o n k u r s o w e g o. 2. O r g a n i z a t o r z a p e w n i a p r o d u k t g ł ó w n y o b o w i! z k o w y k o n k u r s u 3. O r g a n i z a t o r k o n k u r s u p o k r y w a k o s z t y z a k w a t e r o w a n i a i w y!ˆ y w i e n i a ( z g o d n i e z p r o d g r ak mo el m a c j i w d n i u p r z y j a z d u d o!fl n i a d a n i a w d n i u w y j a z d u ) 4. O r g a n i z a t o r z a p e w n i a s t a n o w i s k a p r a c y p r z y g o t o w a n e d l a k a!ˆ d e j z e k i p : w y p o s a!ˆ o n e w p i e-p c a r ko ow ny w e k c y j n C O N V O T E R M, k u c h e n k i i n d u k c y j n e, 2 s z t., s t ó ł r o b o c z y, z l e w o z m y w a k j e d n o k o m o r o w y w r a z z e s tw oc łz ey m o d s t a o r a z m e t r o w y s t ó ł r o b o c z y. 5. D r o b n y s p r z!ł t p o te rb zn y d o w y k o n a n i a p o t r a w y k a!ˆ d y z e s p ó ł u c z e s t n i c z! c y w k o n k u r s i e p r z y w o z i z e s o b!. 6. W s z y s c y u c z e s t n i c y k o n k u r s u w y s t!ł p u j! w s t a n d a r d o w y c h s t r o j a c h k u c h a r s k i c h. 7. O r g a n i z a t o r z a p e w n i a b e z p i e c z e! s t w o w s z y s t k i m o s o b o m o b e c n y m w m i e j s c u p r z e p r o w a d z e n i a k o n k u r s u. 8. K o n k u r s j e s t i m p r e z! z a m k n i!ł t!. P o z a u c z e s t n i k a m i i o s o b a m i a u t o r y z o w a n y m i p r z e z O r g a n ni a z a tm oi re a j s cw e s t!ł p p r z e p r o w a d z a n i a k o n k u r s u m a j! t y l k o p e ł n o l e t n i e i m i e n n i e z a p r o s z o n e o s o b y. 9. O r g a n i z a t o r w y p o s a!ˆ y s t a n o w i s k a p r a c y w!fl r o d k i c z y s t o!fl c i i i gmiaetneircizanłe y ThO R K. V. R e g u ł y p r z e p r o w a d z a n i a k o n k u r s u 1. K a!ˆ d a p r a c a w y k o n a n a p r z e z u c z e s t n i k a k o n k u r s u b!ł d z i e u w a!ˆ a n a z a p r a c!ł p r z y g o t o w a n! s p ne kc uj ra s l n i e n ni a e k o b!ł d z i e p o w t ó r z e n i e m p r a c y z i n n y c h k o n k u r s ó w. 2. K o n k u r s z o s t a n i e p r z e p r o w a d z o n y w d n i u t2e 8 g o l u2 0 1 5 r o k u.
3. W y k o n a n i e z a d a n i a k o n k u r s o w e g o b!ł d z i e o c e n i a n e p r z e z p o w o ł a n y c h p r z e z O r g a n i z a t o r a j u r o rcóh w w p rtarczuej! c h c y s k ł a d a c h j u r o r s k i c h : t e c h n i c z n y m, d e g u s t a c y j n y m i k o n e s e r ó w. J u r y t e c h n i c z ns ke ł a d a j! c e s i!ł s z ez f ó w k u c h n i m o!ˆ e p r z y z n a! ke a!ˆ j de k i p i e m a x 1 5 0 p u n k t ó w. J u r y d e g u s t a c y j sn ke ł a d a j! c e s i!ł z S z e f ó w K u c h n i m o!ˆ e p r z y z n a! k a!ˆ d e j e k i p i e m a x 1 0 0 p u n k t ó w. J u r y k o n e s e r ó w p r z y z n a s w o j! o s o b n! n a g r o d!ł. T y l k o O c e n a J u r y D e g u s t a c y j n e g o i T e c h n i c z n e g o n o m i n u j e d o K u l i n a r n e g o P u c h a r u P o l s k i 4. P o d c z a s k o n k u r s u w s z y s c y u c z e s t n i c y z a j m u j! s t a n o w i s k a w y l o s o w a n e p o d c z a s o d p r a w y, k t ó r a w od dn b!ł i u d z2 i7 e s i!ł l u t e g o 2 0 1 5 r o k u o g o d z i n i e 1 7. 3 0. 5. K a!ˆ d a e k i p a k o n k u r s o w a o t r z y m a 1 0 m i n u t p r z e d r o z p o c z!ł c i e m p r a c y n a r o z ł o!ˆ e n i e d r o b n e g o p sr po rd z!ł u k t u ó w i o r a z z a z n a j o m i e n i e s i!ł z w y p o s a!ˆ e n i e m d o s t a r c z o n y m p r z e z O r g a n i z a t o r a. 6. K a!ˆ d a d w u o s o b o w a e k i p a m u s i w y k o n a! p o t r a w!ł w f o r m i e d a n i a g ł ó w n e g o d l a 1 2 o s ó b, p o d a n! w ty ał! l ec rz zn ai ce h. n a D o s t a r c z o n y c h p r z e z O r g a n i z a t o r a 7. K a!ˆ d a e k i p a u c z e s t n i c z! c a w k o n k u r s i e! zo kb o w o i m u s i p r z y g o t o w a! d a n i e z u!ˆ y c i e m P I E C A K O N W E K C Y J N O P A R O W E G O C O N V O T H E R M 8. O r g a n i z a t o r d o p u s z c z a z a s t o s o w a n i e d o d a t k o w e g o u r z! d z e n i a g r z e j n e g o ( 1 s z t. ) o d e j m u j! c n ije e d nz o u r z! w y p o s a!ˆ e n i a s t a n o w i s k a V I. S k ł a d n i k i o b o w i z k o w e : 1. W o ł o w i n a k u l i n a r n a S o k o ł ó- wu c z t a Q u l i n a r n a 2. E l e m e n t y k u l i n a r n e d o w y b o kr ru z: yˆ o w a l u b b a v e t t el u b r o s t b e f w i l o!fl c i 5 k g n a d r u!ˆ y n!ł 3. S z p i k k o s t n y w o ł o w y 1 k g 4. O r g a n i z a t o r d o s t a r c z y k a!ˆ d e j d r u!ˆ y n i e w d n i u k o n k u r s u 5 k g w y b r a n e g o e l e m e n t u k u l i n a r in ke u g o k oi s t1 n ekgg o s z p w o ł o w e g o. 5. P o z o s t a ł e s k ł a d n i k i d o w o l n e w g e s t i i u c z e s t n i k a 6. N i e w o l n o u!ˆ y! k o n i a k u, M A R T E L L, j a k o d o d a t k u d o d a n i a n p. d o s o s u l u b m a r y n o w a n i a. 7. P o w y k o n a n i u p o t r a w y k a!ˆ d a e k i p a b!ł d z i e m u s i a ł a d o b r a! o d p o w i e d n i r o d z a j k o n i a k u M A R T E L L, e k j a k o d o h a r m o n i z u j! c y z e s m a k i ep mo t r a w y. 8. W s z y s t k i e p r a c e k o n k u r s o w e p o w i n n y b y! w y j! t k o w o o r y g i n a l n e, j e d n o c z e!fl n i e b a r d z o e l e g a tn nc e k. i e i w y k w i n 9. C z a s p r z y g o t o w a n i a, o d m o m e n t u w e j!fl c i a n a s t a n o w i s k o p r a c y, d o m o m e n t u u s t a w i e n i a 1 2 p r zpyogroctjoi w an a y c h l a d z i e e k s p e d y c y j n e j n i e mro!ˆ z e k rpa c z a! 1 g o d z i n y. N i e d o t r z y m a n i e p o d a n e g o c z a s u p o c i! g n i e z a s o b! k o n i e c n a l i c z e n i a p u n k t ó w k a r n y c h, a e k i p i e p r z e k r a c z a j! c e j r e g u l a m i n o w y c z a s p r a c y p o n a d 1 5 o nma i npu rt z ezro wsat naa n i e a p o t r a w a z o s t a n i e o c e n i o n a w s t o p n i u, j a k i m z o s tao łw a npa r. z y g o 1 0. W y s t!ł p k a!ˆ d e j e k i p y p o w i n i e n z a w i e r a! w s o b i e e l e m e n t y w i d o w i s k o w e j s z t u k i k u l i n a r n eij n, e z j ai k, rl óe wk nk io!fl e!ˆ c i f i p e r f e k c j i w y k o n a n i a. 1 1. W s z y s t k i e p r o d u k t y u!ˆ y t e w k o n k u r s i e n i e m o g! b y! p o d d a n e w c z e!fl n i e j s z e j o b r ó b c e, a d o, d a jt ak ri z oy swn ke r ocb zi y o w e g r z y b y m o g! b y! j e d y n i e u m y t e i o b r a n e, l e c z w!ˆ a d e n s p o s ó b n i e u f o r m o w a n e, r ó w n i e!ˆ s b!ł k o d! r u p iu!ˆ a ky i t e, o i l e m u s z! b y! w p o s t a c i s u r o w e j ( p r o s i m y t a k k o m p o n o w a! d a n i a, a b y u n i k a! p r o d u k t ó w k o n s e r w ow wo yr cz h o n i y c ph r z e t p r z e z p r z e m y s ł s p o!ˆ y w c z y ).
1 2. W s z y s t k i e k o n k u r s o w e d a n i a m u s z! s k ł a d a! s i!ł w y ł! c z n i e z j a d a l n y c h p r o d u k t ó w, d o t y c z y o rtao c jri ó. w n i e!ˆ d e k 1 3. D e c y z j a j u r y u s t a l a j! c a w y n i k k o n k u r s u j e s t o s t a t e c z n a i n i e p o d w a!ˆ a l n a. 1 4. W s z y s c y u c z e s t n i c y k o n k u r s u o t r z y m u j! d y p l o m y z a u c z e s t n i c t w o o r auz p o dm ri on bk ni e a e k i p a, k t ó r a z d o b!ł d z i e p i e r w s z e m i e j s c e o t r z y m a P u c h a r o r a z n a g r o d y u f u n d o w a n e p r z e z o r g a n i z a t o r a. P u c h a r, o k tz ód ra yn m i u m o w a w p o p r z e d n i m, m a c h a r a k t e r p r z e c h o d n i, p o z o s t a j e o n w ł a s n o!fl c i! O r g a n i z a t o r a, a n a g r o d z o bn oa w i! n izm a nea k i p a j e st d o z w r o t u n a j e g o p r o!fl b!ł b e z p o!fl r e d n i o p r z e d t e r m i n e m k o l e j n e j e d y c j i k o n k u r s u. E k zi pi e a, P uk ct hó ar r a mz a d o b!ł d p r a w o u c z e s t n i c t w a w k o l e j n e j e d y c j i b e z w s t!ł p n y c h e l i m i n a c j i. 1 5. O r g a n i z a t o r k o n k u r s u z a s t r z e g a s o b i e p r a w o d o p u b l i k a c j i p r z e p i s ó w a w i kz od nj!ł! k u r s po ow ty rc h n i e z a l e!ˆ n i e o d z a j!ł t e g o m i e j s c a. 1 6. O r g a n i z a t o r k o n k u r s u z a s t r z e g a s o b i e r ó w n i e!ˆ p r a w o d o p o w o ł a n i a j u r y s e l e k c y j n e g o, n yj ce!ˆ h e dl o i wi zl i!ł o!fl! c i a c h!ł t u d z i a ł u w k o n k u r s i e p r z e k r o c z y i l o!fl c i u t r u d n i a j! c e p r a w i d ł o w y p r z e b i e g k o n k u r s u. 1 7. W s z y s t k i e w y n i k i z o s t a n! o g ł o s z o n e n a U r o c z y s t e j G a l i w d n i u 2 8 l u t e g o 2 0 1 5 r o k u. 1 8. W t r a k c i e U r o c z y s t e j G a l i, k o n k u r s u o r a z w r!ł c z e n i a n a g r ó d w s z y s c y u c z e s t n i c y z o b o w i! pz ia en ni i a s! w d so t rw oy js u t! k u c h a r s k i m.