Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny 20-708 Lublin, ul. Pielęgniarek 6 skr. poczt. 119 tel. () 743-42-72 do 75, fax () 743-46-86 email: wsse.lublin@pis.gov.pl, http://wsselublin.pis.gov.pl Lublin, dnia 25 czerwca 2009r. Informacja dla organizatorów wypoczynku letniego dzieci i młodzieŝy Państwowa Inspekcja Sanitarna prowadzi nadzór zapobiegawczy i bieŝący nad placówkami wypoczynku w oparciu o ustawę z dnia 14 marca 1985r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U. z 2006r. Nr 122, poz. 851 z późn. zm.). Art. 1 w/w ustawy - Państwowa Inspekcja sanitarna jest powołana do realizacji zadań z zakresu zdrowia publicznego, w szczególności poprzez sprawowanie nadzoru nad warunkami: 1) higieny środowiska, a zwłaszcza wody do spoŝycia, czystości powietrza atmosferycznego, gleby, wód i innych elementów środowiska w zakresie ustalonym w odrębnych przepisach, 5) higieny wypoczynku i rekreacji, 6) zdrowotnymi Ŝywności, Ŝywienia i przedmiotów uŝytku. Aktem prawnym regulującym zasady organizowania wypoczynku jest rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z dnia 21 stycznia 1997r. w sprawie warunków, jakie muszą spełniać organizatorzy wypoczynku dla dzieci i młodzieŝy szkolnej, a takŝe zasad jego organizowania i nadzorowania (Dz. U. z 1997r Nr 12, poz. 67 z późn. zm.) 3.1 w/w rozporządzenia wypoczynek moŝe być organizowany w formach wypoczynku wyjazdowego (np. kolonie, obozy, zimowiska) i formach wypoczynku w miejscu zamieszkania (np. półkolonie, wczasy w mieście), zwanych dalej placówkami wypoczynku. 6.1. Placówka wypoczynku moŝe podjąć działalność po przedstawieniu przez organizatora wypoczynku kuratorowi oświaty właściwemu ze względu na lokalizację placówki m.in.: 1) karty kwalifikacyjnej obiektu (nie dotyczy obozów wędrownych oraz form wypoczynku organizowanych poza granicami Rzeczpospolitej Polskiej),
2) danych dotyczących kwalifikacji pracowników pedagogicznych i kierownika placówki wypoczynku, a takŝe informacji o kwalifikacjach pracowników medycznych przewidzianych do zatrudnienia, 3) informacji na temat formy wypoczynku, liczby turnusów, czasu ich trwania oraz liczby uczestników, Kurator Oświaty zatwierdza obiekt pod warunkiem uzyskania zgody terenowo burmistrza wójta i pozytywnej opinii państwowego inspektora sanitarnego i Komendy Rejonowej. 9.1 Organizator wypoczynku zobowiązany jest zapewnić uczestnikom wypoczynku bezpieczne i higieniczne warunki w czasie ich pobytu w placówce. 16.1 W razie stwierdzenia prowadzenia placówki wypoczynku niezgodniej z obowiązującymi przepisami, a w szczególności stwierdzenia warunków zagraŝających zdrowiu lub bezpieczeństwu uczestników placówki organ sprawujący nadzór nad placówką moŝe zawiesić funkcjonowanie placówki lub w przypadku otrzymania wniosku odpowiedniego organu zlikwidować placówkę. W tym przypadku organizator wypoczynku jest obowiązany przenieść uczestników do innego obiektu, spełniającego warunki wymagane odrębnymi przepisami lub zapewnić uczestnikom niezwłoczny powrót do miejsca zamieszkania. Załącznik nr 1 do w/w rozporządzenia zawiera formularz dotyczący Karty kwalifikacyjnej obiektu. Obiekt przeznaczony na placówkę wypoczynku powinien spełniać: 1. dotyczy pomieszczeń sypialnie 3m 2 na 1 osobę, jadalnie 1m 2 na 1 osobę, świetlice - 1m 2 na 1 osobę, izolatki - 3m 2 na 1 osobę 2. dotyczy wyposaŝenia sypialni szafki nocne, szafy ubraniowe, wieszaki 3. dotyczy urządzeń sanitarno-higienicznych oddzielnych dla dziewcząt i chłopców zaopatrzone: w bieŝącą wodę ciepłą i zimną, wyposaŝone w odpowiednią ilość urządzeń sanitarnych: - jedna umywalka na 10 osób, - jedna miska ustępowa na 15 osób,
- jedna kabina natryskowa na nie więcej niŝ 15 osób, półki na przybory toaletowe, wieszaki, w papier toaletowy, mydło, suszarki do rąk lub ręczniki jednorazowego uŝytku, kosze na odpady. Ponadto w placówce powinny być wydzielone pomieszczenia na: pralnie, suszenie mokrej odzieŝy uczestników wypoczynku, brudną i czystą bieliznę pościelową przechowywanie sprzętu porządkowego i środków czystości. Organizację obozów pod namiotami reguluje Instrukcja Głównego Inspektora Sanitarnego z dnia 22 maja 2008r. w sprawie wymagań higieniczno-sanitarnych dla obozów stacjonarnych pod namiotami. W zakresie Ŝywienia placówka wypoczynku powinna spełniać wymagania określone w przepisach: 1. Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa Ŝywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa śywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa Ŝywności 2. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spoŝywczych 3. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia (Dz. U. z 2006r. nr 171 poz. 1225 z późn. zm.) 4. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 2 lutego 2006r. w sprawie badań do celów sanitarno epidemiologicznych (Dz. U. z 2006r. nr 25 poz. 191) 5. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek Ŝywności przez zakłady Ŝywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. Nr 80, poz. 545) Podmiot organizujący wypoczynek dla dzieci i młodzieŝy z wyŝywieniem jest odpowiedzialny za przestrzeganie przepisów higienicznych i zdrowotnych dotyczącychw szczególności.: stanu sanitarno - technicznego pomieszczeń bloku Ŝywienia oraz jego wyposaŝenia,
zapewnienia prawidłowych warunków do obróbki wstępnej surowców - mięsa, jaj, warzyw (konieczne pomieszczenie do obróbki wstępnej warzyw i jaj wyposaŝone w punkty wodne z dostępem ciepłej i zimnej wody), zapewnienia prawidłowych warunków do mycia Ŝywności, naczyń stołowych, sprzętu produkcyjnego, wyposaŝenia oraz mycia i dezynfekcji rąk personelu (z dostępem ciepłej i zimnej wody), zapewnienia prawidłowych warunków termicznych do przechowywania surowców, półproduktów i wyrobów gotowych z zachowaniem segregacji asortymentowej (np. gotowe do spoŝycia potrawy nie mogą być przechowywane razem z surowcami), zapewnienia prawidłowej obróbki wstępnej jaj zachowanie procesów mycia i dezynfekcji termicznej wyparzanie we wrzącej wodzie przez 10 sekund, lub dezynfekcji chemicznej w roztworze np. Virconu, bądź dezynfekcji z zastosowaniem naświetlacza UV, prawidłowości pobierania, oznakowania i przechowywania próbek Ŝywności nie mniej niŝ 150g pobrane do czystego, zdezynfekowanego pojemnika, oznakowanego datą i godzina przygotowania potrawy, zawartością oraz imieniem, nazwiskiem i stanowiskiem słuŝbowym osoby pobierającej próbkę. Zaleca się przechowywanie przez co najmniej 3 dni w wydzielonym do tego celu miejscu w zakładzie, warunkach zapewniających utrzymanie temperatury do 4 C, aktualności niezbędnej dokumentacji lekarskiej do celów sanitarno epidemiologicznych personelu mającego kontakt z Ŝywnością. śadna osoba cierpiąca na chorobę lub będąca jej nosicielką, która moŝe być przenoszona poprzez Ŝywność, bądź teŝ stwierdza się u niej np. zainfekowane rany, zakaŝenia skóry, owrzodzenia lub biegunkę nie moŝe uzyskać pozwolenia na pracę z Ŝywnością ani na wejście do obszaru, w którym pracuje się z Ŝywnością, zapewnienia prawidłowych warunków do mycia i dezynfekcji naczyń stołowych - dezynfekcja termiczna, chemiczna, a w przypadku braku warunków technicznych do mycia wstępnego naczyń i właściwej dezynfekcji, stosowania naczyń jednorazowego uŝytku, skutecznego zabezpieczenia zakładu przed dostępem szkodników (m. in. poprzez zamontowanie siatek w otwieranych oknach co uniemoŝliwia dostęp owadom), opracowania, wdroŝenia i dokumentowania Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP), Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) oraz systemu HACCP.
Wymagania w zakresie wody do spoŝycia oraz w kąpieliskach Woda do spoŝycia w obiektach powinna spełniać wymagania bakteriologiczne, fizykochemiczne i organoleptyczne zawarte w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spoŝycia przez ludzi (Dz. U. Nr 61, poz.417). Woda jest bezpieczna dla zdrowia ludzkiego, jeŝeli jest wolna od mikroorganizmów chorobotwórczych i pasoŝytów w liczbie stanowiącej potencjalne zagroŝenie dla zdrowia ludzkiego, substancji chemicznych w ilościach zagraŝających zdrowiu oraz nie ma agresywnych właściwości korozyjnych i spełnia wymagania określone w załącznikach nr 1, 2, 3, 4 do rozporządzenia. Woda w kąpieliskach oceniana jest zgodnie z rozporządzeniem M.Z. z dnia 16.10.2002r. w sprawie wymagań jakim powinna odpowiadać woda w kąpieliskach (Dz. U. Nr 183, poz. 1530). Badania mikrobiologiczne wody obejmują określenie liczby bakterii grupy coli typu kałowego, ogólnej liczby bakterii grupy coli w 100ml wody, liczby paciorkowców kałowych w 100ml, oraz obecność pałeczek Salmonella w 1l wody. Badania fizykochemiczne obejmują oznaczenie: odczynu, barwy, zapachu, olejów mineralnych, substancji powierzchniowo czynnych, fenoli, przezroczystości, osadów. Woda w kąpielisku powinna odpowiadać warunkom określonym w załączniku nr 1 do rozporządzenia. W przypadku wydania orzeczenia o nieprzydatności wody do kąpieli właściciel (zarządca) kąpieliska i jednostka samorządu terytorialnego powiadamiani są pisemnie przez państwowego powiatowego inspektora sanitarnego. PAŃSTWOWY WOJEWÓDZKI INSPEKTOR SANITARNY w Lublinie dr n. med. Janusz Słodziński
W razie wątpliwości proszę kontaktować się z właściwą terenową Powiatową Stacją Sanitarno-Epidemiologiczną. adresy WSSE/ województwa lubelskiego Nr WSSE,, GSSE Adres Nr. kier. Telefon 1 2 3 4 5 WSSE Lublin 20-708 Lublin ul. Pielęgniarek 6 dyr. 743-46-96 centr. 743-42-72 do 75 Dyrektor Dyrektor dr n.med. Janusz Słodziński z-ca lek.med. Piotr Cioczek Biała Podlaska Biłgoraj Chełm Hrubieszów Janów Lub. Krasnystaw Kraśnik Lubartów Lublin Łęczna Łuków Opole Lubelskie Parczew Puławy Radzyń Podl. Ryki Świdnik Tomaszów Lub. Włodawa 21-500 Biała Podlaska ul. Warszawska 18 23-400 Biłgoraj Aleje Gen. Dąbrowskiego 15 22-100 Chełm ul. Szpitalna 48 22-500 Hrubieszów ul. 27 Wołyńskiej Dywizji Piechoty AK Nr 6 23-300 Janów Lub. ul. Wojska Polskiego 28 22-300 Krasnystaw ul. Sikorskiego 3 A 23-200 Kraśnik ul. Kościuszki 36 21-100 Lubartów ul. Lubelska 103 20-078 Lublin ul. 3-go Maja 4 20-020 Lublin ul. Uniwersytecka 12 21-010 Łęczna ul. Krasnystawska 52 21-400 Łuków ul. Spółdzielcza 4 24-300 Opole Lubelskie ul. Puławska 1 21-200 Parczew ul. Piwonia 54 24-100 Puławy Al. Królewska 19 21-300 Radzyń Podlaski ul. Pocztowa 5 08-500 Ryki ul. Poniatowskiego 2 21-045 Świdnik al. Lotników Polskich 1 22-600 Tomaszów Lub. ul. Lwowska 51 22-200 Włodawa ul. Piłsudskiego 66 0-83 0-84 0-82 0-84 0-15 0-82 dyr. 343-67-43 centr. 344-41-60 do 62 centr. 686-15-22 sekr. 686-01-20 centr. 565-34-21/22 dyr.(bezp.) 565-42-21 dyr. 696-32-00 centr. 696-50-10 centr. 87-25-400 dyr. 87-25-405 dyr. 576-28-33 sek. 576-28-32 cen./dyr. 826-41-31 826-41-33 centr. 855-22-07 dyr. 855-24-43 855-22-07 w.22 sek./dyr. 532-97-05 0-25 0-83 centr. 533-00-61/62 dyr. 533-80-16 sek./dyr. 752-31-67 462-28-82 centr. 798-21-96/97 dyr. 798-71-78 sek. 827-20-41 dyr. 827-26-35 centr. 354-23-29 dyr. 354-27-34 sek./dyr. 886-48-91 0-83 centr.352-74-16/17 centr./dyr. 865-16-37 dyr.(bezp.) 745-56-11 centr. 745-56-10 0-84 centr. 664-44-78/79 0-82 dyr. 572-13-10 centr. 572-14-05 mgr inŝ. Zofia Badach lek. med. GraŜyna Dec Lal mgr inŝ. GraŜyna Rejter mgr ElŜbieta Zawrotniak mgr Andrzej KułaŜyński lek. med. Barbara Niewiadomska lek.wet. Anna StrzyŜ lek. med. Jolanta Rutkowska- Janusz dr n. med. Paweł Policzkiewicz z-ca mgr Barbara Tłuczkiewicz mgr Anna Kamińska lek. med. Anna Kwiatkowska lek. wet. Andrzej Nieciecki lek. wet. Wiesław Klajda lek. med. Tadeusz Jankowski lek. med. Mirosław Starzyński mgr Dorota Czekirda lek. wet. Jan Nowicki lek. wet. Zbigniew Malicki mgr BoŜena Niewiarowska- Łobacz Zamość 22-400 Zamość ul. Peowiaków 96 0-84 dyr. 627-10-59 centr. 639-36-91 do 93 mgr inŝ. Stanisław Jaślikowski