PROTOKOŁ POSIEDZENIA KOMISJI SUPERARBITRÓW XVI KRAJOWEJ OCENY MASŁA i MLECZNYCH PRODUKTÓW WYSOKOTŁUSZCZOWYCH WROCŁAW, 7-11 MAJA 2014 r. ZADANIE SFINANSOWANE Z FUNDUSZU PROMOCJI MLEKA. Decyzją Zarządu Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy została powołana Superarbitrów i Zespoły Arbitrów. Komisja Superarbitrów w składzie: Przewodniczący - prof. dr hab. Bogusław Staniewski Członkowie: 1. Prof. dr hab. Andrzej Babuchowski 2. prof. dr hab. Józefa Chrzanowska 3. prof. dr hab. Jerzy Dziuba 4. prof. dr hab. Andrzej Lenart 5. mgr inż. Marek Murawski 6. prof. dr hab. Jan Pikul 7. prof. dr hab. Arnold Reps 8. prof. dr hab. Stefan Ziajka 9. mgr inż. Hanna Bogdańska - Zaręba - Sekretarz Komisja Arbitrów zespół nr 1 w składzie: 1. dr inż. Tarczyńska Sylwia przewodnicząca 2. dr inż. Żulewska Justyna - sekretarz 3. mgr inż. Chociłowska Chołuj Joanna 4. mgr inż. Nowak Hanna 5. dr inż. Smoczyński Michał 6. Warmuth Edwald Obserwatorzy: 1. dr inż. Derengiewicz Wojciech 2. Pollner Martin Komisja Arbitrów zespół nr 2 w składzie: 1. dr inż. Czerniewicz Maria przewodnicząca Zespołu 2 2. dr inż. Kowalik Jarosław - sekretarz Komisja S t r o n a 1
3. dr inż. Baranowska Maria 4. mgr inż. Chudziński Jacek 5. dr inż. Łobacz Adriana 6. dr inż. Szołtysik Marek 7. mgr inż. Ziółkowski Tomasz Zespoły arbitrów dokonały oceny sensorycznej i oceny prawidłowości oznakowania, estetyki i funkcjonalności produktu oraz dodatkowych informacji na opakowaniu. Oceny sensorycznej dokonano metodą skalowania przyznając maksymalnie 5 punktów zgodnie ze skalą: 5 Brak odchyleń od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej 4 Minimalne odchylenie od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej 3 Zauważalne odchylenie od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej 2 Znaczne odchylenie od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej 1 Bardzo duże odchylenie od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej Oceny poprawności znakowania dokonano w oparciu o obowiązujące przepisy przyznając maksymalnie 5 punktów zgodnie ze skalą: 5 Pełna informacja na opakowaniu, zgodna z obowiązującymi przepisami 0-4 Brak informacji, informacji niepełna, lub niewłaściwa - niezgodna z obowiązującymi przepisami. Obniżenie ilości punktów w zależności od ilości, stopnia oraz rangi odchyleń oraz w kontekście ryzyka dezinformacji konsumenta i ewentualnych skutków takiej dezinformacji. Oceny estetyki i funkcjonalności produktu dokonano zgodnie ze skalą: 3 Bardzo wysoka estetyka i/lub innowacyjność produktu 2 Wysoka estetyka i funkcjonalność 1 Standardowa estetyka lub funkcjonalność 0 Niska estetyka i funkcjonalność Ocena dodatkowych informacji oznakowaniu produktu. 3 Co najmniej 3 istotne informacje dodatkowe 2 Dwie dodatkowe istotne informacje S t r o n a 2
1 Jedna dodatkowa istotna informacja 0 Produkt standardowy nie posiadający istotnych dodatkowych informacji Komisja Superarbitrów na podstawie kart oceny produktów przedłożonych przez zespoły arbitrów, dołączonej do produktów dokumentacji oraz oceny własnej postanowiła przyznać medale im. prof. dr hab. Bogusława Imbsa za zajęcie I miejsca w następujących grupach: Grupa 1 ) Masło ( 82% tł.) Podgrupa 1a) masło ze słodkiej śmietanki MASŁO EKSTRA Z WIELUNIA Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu Ul. Kolejowa 63, 98-300 Wieluń MASŁO EKSTRA, kostka 250g Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu Ul. Wielkopolska 1, 63-800 Gostyń MASŁO EXTRA BIELUCH zawartość tłuszczu 82% (200 g) Spółdzielnia Mleczarska BIELUCH w Chełmie Ul. Chemiczna 4, 22-100 Chełm MASŁO SZLACHETNE z KOŃSKICH Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Końskich Ul. Zielona 11, 26-200 Końskie MASŁO 82% (200g) MASŁO EKSTRA STAROPOLSKIE 200g Proszkownia Mleka Sp. z o.o. Ul. Dworcowa 28, 88-230 Piotrków Kujawski S t r o n a 3
Grupa 1 Masło ( 82% tł.) Podgrupa 1b) masło ze śmietany (ukwaszonej/zakwaszonej) MASŁO EKSTRA WIELKOPOLSKIE Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA Ul. Daszyńskiego 9, 63-000 Środa Wielkopolska, MASŁO TRADYCYJNE Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Międzyborzu Ul. Wrocławska 17, 56-513 Międzybórz Grupa 1 Masło ( 82% tł.) Podgrupa 1c) masło z dodatkami Zestaw : MASŁO EKSTRA SOLONE zawartość tłuszczu 81% (125g) i MASŁO EKSTRA SOLONE Z CZOSNKIEM zawartość tłuszczu 80% (125g) Grupa 6) Tłuszcz mleczny do smarowania TŁUSZCZ MLECZNY DO SMAROWANIA 74% Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA Ul. Daszyńskiego 9, 63-000 Środa Wielkopolska Grupa 8) Śmietana. ŚMIETANA TERMIZOWANA 18% Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Grodzisku Mazowieckim Ul. Traugutta 5, 05-825 Grodzisk Mazowiecki ŚMIETANA UKWASZONA, zawartość tłuszczu 18% Zakład Przetwórstwa Mleka Sp. z o.o. w Wolsztynie Ul. Żeromskiego 16, 64-200 Wolsztyn ŚMIETANA LUKSUSOWA, zawartość tłuszczu 18% (400g) JOGO Łódzka Spółdzielnia Mleczarska Ul. Omłotowa 12, 94-251 Łódź S t r o n a 4
ŚMIETANA, zawartość tłuszczu 12% Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Krasnymstawie Ul. Borowa 4, 22-300 Krasnystaw Grupa 9) Śmietanka, w tym UHT. ŚMIETANKA ŁOWICKA UHT Z MAGNEZEM, zawartość tłuszczu 12% (200g) ŚMIETANKA UHT CZEKOLADOWA GOSTYŃSKA 30% tł. 500ml Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu Ul. Wielkopolska 1, 63-800 Gostyń ŚMIETANKA KREMOWA 30% TŁUSZCZU Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA Ul. Daszyńskiego 9, 63-000 Środa Wielkopolska ŚMIETANKA ŁOWICKA UHT, zawartość tłuszczu 36% (500g) Grupa 10) Sery i serki twarogowe i tym podobne produkty (kremowe, min. 50% tł. w s.m.) SEREK ŚMIETANKOWY DELFIKO STARCO Zakład Mleczarski Sp. z o.o. SEREK ŚMIETANKOWY MÓJ RODZINNY (200g) Grupa 12) Mleka fermentowane ( min. 8% tł.) m.in. jogurt typu greckiego, jogurty kremowe. JOGURT BAŁKAŃSKI 340g Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA Ul. Warszawska 41, 82-100 Nowy Dwór Gdański S t r o n a 5
JOGURT TYPU GRECKIEGO (400g) Na tym protokoł zakończono i podpisano przez Komisję Superarbitrów. S t r o n a 6