Instrukcja użytkowania i montażu Urządzenie do gotowania na parze Proszę koniecznie przeczytać instrukcję użytkowania i montażu przed ustawieniem - instalacją - pierwszym uruchomieniem. Dzięki temu można uniknąć zagrożeń i uszkodzeń urządzenia. pl-pl M.-Nr 09 568 890
Spis treści Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia... 6 Ochrona środowiska naturalnego... 15 Przegląd... 16 Widok urządzenia... 16 Wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem... 17 Elementy sterowania... 18 Przyciski dotykowe... 19 Wyświetlacz... 21 Symbole... 22 Opis działania... 23 Zbiornik wody... 23 Taca ociekowa... 23 Temperatura... 23 Czas gotowania... 23 Hałasy... 23 Nagrzewanie... 24 Gotowanie... 24 Redukcja pary... 24 Oświetlenie komory gotowania... 24 Pierwsze uruchomienie... 25 Ustawienia podstawowe... 25 Pierwsze czyszczenie urządzenia do gotowania na parze... 26 Ustawianie twardości wody... 27 Dostosowywanie temperatury wrzenia... 27 Menu główne i podmenu... 28 Obsługa... 29 Obsługa uproszczona... 29 Wstrzymywanie pracy... 30 Obsługa rozszerzona... 31 Automatyczne włączanie i wyłączanie procesów gotowania... 31 Przebieg automatycznego procesu gotowania... 32 Zmiana ustawień podczas procesu gotowania... 32 Przerywanie programu... 33 Programy automatyczne... 34 Przegląd kategorii produktowych... 34 Korzystanie z programów automatycznych... 34 2
Spis treści Programy własne... 36 Tworzenie programów własnych... 36 Uruchamianie programów własnych... 37 Zmiana programów własnych... 38 Zmiana etapów programu... 38 Zmiana nazwy... 39 Kasowanie programów własnych... 40 Minutnik... 41 Ustawianie minutnika... 41 Zmiana czasu minutnika... 42 Kasowanie czasu minutnika... 42 Warto wiedzieć...... 43 Cechy szczególne gotowania na parze... 43 Naczynia do gotowania... 43 Naczynia do gotowania... 43 Własne naczynia... 43 Taca ociekowa... 43 Poziom wsuwania... 44 Produkty głęboko mrożone... 44 Temperatura... 44 Czas gotowania... 44 Gotowanie z płynem... 44 Przepisy własne... 44 Gotowanie na parze... 45 Warzywa... 45 Mięso... 48 Wędliny... 50 Ryby... 50 Skorupiaki... 53 Małże... 54 Ryż... 55 Makarony / Wyroby mączne... 56 Knedle... 57 Zboża... 58 Warzywa strączkowe, suszone... 59 Jajka kurze... 61 Owoce... 62 Gotowanie zestawu obiadowego... 63 Sous-vide... 65 3
Spis treści Zastosowania specjalne... 71 Podgrzewanie... 71 Rozmrażanie... 72 Pasteryzacja... 75 Odsokowywanie... 78 Wytwarzanie jogurtu... 79 Wyrastanie ciasta drożdżowego... 80 Topienie żelatyny... 81 Topienie czekolady... 81 Obieranie ze skórki... 82 Konserwacja jabłek... 82 Blanszowanie... 83 Duszenie cebuli... 83 Wytapianie słoniny... 84 Dezynfekcja naczyń... 84 Podgrzewanie ręczników... 85 Dekrystalizacja miodu... 85 Ustawienia... 86 Wywoływanie menu "Ustawienia"... 86 Zmienianie i zapamiętywanie ustawień... 86 Przegląd ustawień... 87 Język... 88 Godzina... 88 Wskazania... 88 Format czasu... 88 Ustawianie... 88 Data... 89 Oświetlenie... 89 Jasność wyświetlacza... 89 Wskazówki akustyczne... 89 Melodie... 89 Dźwięk solo... 89 Dźwięk przycisków... 90 Jednostki... 90 Waga... 90 Temperatura... 90 Utrzymywanie ciepła... 91 Temperatury proponowane... 91 Bezpieczeństwo... 92 Blokada uruchomienia... 92 Blokada przycisków... 92 Twardość wody... 93 4
Spis treści Handel... 93 Tryb pokazowy... 93 Ustawienia fabryczne... 94 Informacje dla instytutów testowych... 95 Czyszczenie i konserwacja... 96 Wskazówki dotyczące czyszczenia i konserwacji... 96 Front urządzenia do gotowania na parze... 97 Komora gotowania... 98 Zbiornik wody... 98 Wyposażenie... 99 Prowadnice boczne... 99 Odkamienianie... 100 Drzwiczki... 102 Co robić, gdy...... 104 Wyposażenie dodatkowe... 106 Naczynia do gotowania... 106 Środki do czyszczenia i pielęgnacji... 108 Inne... 108 Wskazówki bezpieczeństwa do zabudowy... 110 Szczegółowe wymiary frontu urządzenia... 111 Wymiary do zabudowy... 112 Zabudowa w wysokiej szafce stojącej... 112 Zabudowa w szafce podblatowej... 113 Zabudowa w kombinacji z piekarnikiem... 114 Zabudowa... 115 Podłączenie elektryczne... 116 Serwis, tabliczka znamionowa, gwarancja... 119 5
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia To urządzenie do gotowania na parze spełnia wymagania obowiązujących przepisów bezpieczeństwa. Nieprawidłowe użytkowanie może jednak doprowadzić do wyrządzenia szkód osobowych i rzeczowych. Przed uruchomieniem urządzenia należy uważnie przeczytać instrukcję użytkowania i montażu. Zawiera ona ważne wskazówki dotyczące zabudowy, bezpieczeństwa, użytkowania i konserwacji. Dzięki temu można uniknąć zagrożeń i uszkodzeń urządzenia do gotowania na parze. Firma Miele nie może zostać pociągnięta do odpowiedzialności za szkody, które zostaną spowodowane w wyniku nieprzestrzegania wskazówek bezpieczeństwa i ostrzeżeń. Instrukcję użytkowania i montażu należy zachować do późniejszego wykorzystania i przekazać ją ewentualnemu następnemu posiadaczowi wraz z urządzeniem. 6
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem To urządzenie do gotowania na parze jest przeznaczone do stosowania w gospodarstwie domowym i w otoczeniu domowym. To urządzenie do gotowania na parze nie jest przeznaczone do użytkowania na zewnątrz pomieszczeń. Urządzenia do gotowania na parze należy używać wyłącznie w warunkach domowych do zastosowań opisanych w instrukcji użytkowania. Wszelkie inne zastosowania są niedozwolone. Osoby, które ze względu na upośledzenie psychiczne, umysłowe lub fizyczne czy też brak doświadczenia lub niewiedzę nie są w stanie bezpiecznie obsługiwać urządzenia do gotowania na parze, nie mogą z niego korzystać bez nadzoru lub wskazań osoby odpowiedzialnej. Osoby te mogą używać urządzenia bez nadzoru tylko wtedy, gdy jego obsługa została im objaśniona w takim stopniu, że są w stanie bezpiecznie z niego korzystać. Muszą one być w stanie rozpoznać i zrozumieć możliwe zagrożenia wynikające z nieprawidłowej obsługi. 7
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Dzieci w gospodarstwie domowym Stosować blokadę uruchomienia, żeby dzieci nie mogły bez nadzoru włączać urządzenia. Dzieci poniżej 8 roku życia należy trzymać z daleka od urządzenia - chyba że są pod stałym nadzorem. Dzieci powyżej 8 roku życia mogą używać urządzenia bez nadzoru tylko wtedy, gdy jego obsługa została im objaśniona w takim stopniu, że są w stanie bezpiecznie z niego korzystać. Dzieci muszą być w stanie rozpoznać i zrozumieć możliwe zagrożenia wynikające z nieprawidłowej obsługi. Dzieci nie mogą przeprowadzać zabiegów czyszczenia lub konserwacji urządzenia do gotowania na parze bez nadzoru. Proszę nadzorować dzieci przebywające w pobliżu urządzenia do gotowania na parze. Nigdy nie pozwalać dzieciom na zabawy urządzeniem. Niebezpieczeństwo zadławienia! Podczas zabawy dzieci mogą się zawinąć w materiały opakowaniowe (np. folię) lub zadzierzgnąć je na głowie i się zadławić. Trzymać materiały opakowaniowe z daleka od dzieci. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń przez gorącą parę! Skóra dzieci reaguje na wysokie temperatury z dużo większą wrażliwością niż skóra dorosłych. Dzieciom nie wolno otwierać drzwiczek urządzenia, gdy urządzenie do gotowania na parze jest w trakcie pracy. Trzymać dzieci z daleka od urządzenia, dopóki nie ostygnie ono na tyle, że możliwość odniesienia jakichkolwiek oparzeń będzie wykluczona. Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Udźwig drzwiczek wynosi maksymalnie 8 kg. Dzieci mogą się zranić o otwarte drzwiczki. Proszę zapobiec stawaniu, siadaniu lub wieszaniu się dzieci na otwartych drzwiczkach. 8
Bezpieczeństwo techniczne Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Nieprawidłowo przeprowadzone prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przyczyną poważnych zagrożeń dla użytkownika. Prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przeprowadzane wyłącznie przez fachowców autoryzowanych przez firmę Miele. Uszkodzenia urządzenia na parze mogą zagrażać bezpieczeństwu użytkownika. Proszę kontrolować urządzenie pod kątem widocznych uszkodzeń. Nigdy nie uruchamiać uszkodzonego urządzenia do gotowania na parze. Bezusterkowa i bezpieczna praca urządzenia do gotowania na parze jest zagwarantowana tylko wtedy, gdy jest ono podłączone do publicznej sieci elektrycznej. Elektryczne bezpieczeństwo urządzenia jest zagwarantowane tylko wtedy, gdy jest ono podłączone do przepisowej instalacji ochronnej. To podstawowe zabezpieczenie jest bezwzględnie wymagane. W razie wątpliwości należy zlecić sprawdzenie instalacji domowej przez wykwalifikowanego elektryka. Dane przyłączeniowe (częstotliwość i napięcie prądu) na tabliczce znamionowej urządzenia do gotowania na parze muszą być zgodne z parametrami sieci elektrycznej, w przeciwnym razie może dojść do uszkodzenia urządzenia do gotowania na parze. Proszę porównać dane przed podłączeniem. W razie wątpliwości należy zasięgnąć opinii wykwalifikowanego elektryka. Gniazda wielokrotne lub przedłużacze nie zapewniają wymaganego bezpieczeństwa (zagrożenie pożarowe). Nie podłączać urządzenia do sieci elektrycznej za ich pośrednictwem. Urządzenia do gotowania na parze należy używać wyłącznie w stanie zabudowanym, żeby zagwarantować jego bezpieczne działanie. 9
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia To urządzenie nie może być użytkowane w miejscach niestacjonarnych (np. na statkach). Dotknięcie elementów przewodzących prąd elektryczny, jak również zmiana budowy elektrycznej i mechanicznej naraża użytkownika na niebezpieczeństwo i może prowadzić do zaburzeń w funkcjonowaniu urządzenia. Nigdy nie otwierać obudowy urządzenia. W przypadku naprawy urządzenia przez serwis nieposiadający autoryzacji Miele przepadają ew. roszczenia gwarancyjne. Tylko w przypadku oryginalnych części zamiennych firma Miele może zagwarantować spełnienie wymagań bezpieczeństwa w pełnym zakresie. Uszkodzone podzespoły mogą zostać wymienione wyłącznie na takie części zamienne. Jeśli z przewodu zasilającego zostanie usunięta wtyczka lub przewód zasilający nie jest wyposażony we wtyczkę, urządzenie musi zostać podłączone do sieci elektrycznej przez wykwalifikowanego elektryka. W przypadku uszkodzenia przewodu zasilającego należy go wymienić na specjalny przewód typu H 05 VV-F (w izolacji PCV), do nabycia w serwisie firmy Miele. Przy pracach instalacyjnych i konserwacyjnych oraz naprawach urządzenie do gotowania na parze musi zostać całkowicie odłączone od sieci elektrycznej. Urządzenie jest odłączone od sieci elektrycznej tylko wtedy, gdy bezpieczniki instalacji domowej są wyłączone, bezpieczniki topikowe instalacji elektrycznej są całkowicie wykręcone z oprawek, wtyczka (jeśli występuje) jest wyjęta z gniazdka. Nie ciągnąć przy tym za przewód przyłączeniowy, lecz za wtyczkę. 10
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Jeśli urządzenie do gotowania na parze zostało zabudowane za frontem meblowym (np. drzwiczkami), nigdy go nie zamykać podczas korzystania z urządzenia do gotowania na parze. Za zamkniętym frontem meblowym nagromadzi się ciepło i wilgoć. W efekcie urządzenie do gotowania na parze, szafka i podłoga mogą zostać uszkodzone. Zamykać drzwiczki meblowe dopiero wtedy, gdy urządzenie do gotowania na parze całkowicie wystygnie. 11
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Prawidłowe użytkowanie Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Urządzenie do gotowania na parze rozgrzewa się podczas pracy. Można się oparzyć o komorę gotowania, potrawę, akcesoria i gorącą parę. Zakładać rękawice termoizolacyjne przy wsuwaniu lub wyjmowaniu gorących potraw oraz przy pracach w gorącej komorze gotowania. Przy wsuwaniu i wyjmowaniu naczyń do gotowania uważać na to, żeby zawartość się nie przelała. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Po zakończeniu procesu gotowania w wytwornicy pary znajduje się gorąca woda. Jest ona odpompowywana z powrotem do zbiornika wody. Uważać przy wyjmowaniu i odstawianiu zbiornika wody, żeby się nie przewrócił. Przy pasteryzacji i podgrzewaniu w zamkniętych puszkach powstaje ciśnienie, które może je rozsadzić. Nie stosować urządzenia do gotowania na parze do pasteryzacji i podgrzewania puszek. Naczynia plastikowe, które nie są odporne na działanie temperatury i gorącej pary, w wysokich temperaturach mogą ulec stopieniu i uszkodzić urządzenie. Do gotowania na parze stosować tylko naczynia plastikowe odporne na działanie temperatury (do 100 C) i gorącej pary. Przestrzegać wskazówek producenta naczyń. Potrawy, które są przechowywane w komorze gotowania, mogą wyschnąć a występująca wilgoć może doprowadzić do korozji urządzenia. Nie przechowywać w komorze gotowania żadnych gotowych potraw i nie stosować do gotowania żadnych przedmiotów, które mogą rdzewieć. O otwarte drzwiczki urządzenia do gotowania na parze można się zranić lub potknąć. Nie pozostawiać bez potrzeby otwartych drzwiczek. 12
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Maksymalne obciążenie drzwiczek wynosi 8 kg. Nie stawać ani nie siadać na otwartych drzwiczkach, ani też nie odstawiać na nich ciężkich przedmiotów. Zwrócić również uwagę na to, żeby nic nie przytrzasnąć pomiędzy drzwiczkami i komorą gotowania. Urządzenie do gotowania na parze może zostać uszkodzone. Jeśli w pobliżu urządzenia do gotowania na parze używa się innego urządzenia elektrycznego, np. ręcznego miksera, należy zwrócić uwagę na to, żeby jego przewód zasilający nie został przytrzaśnięty w drzwiczkach urządzenia. Izolacja przewodu mogłaby zostać uszkodzona. 13
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Czyszczenie i konserwacja Para z myjki parowej może się dostać na elementy przewodzące prąd elektryczny i spowodować zwarcie. Nigdy nie stosować myjki parowej do czyszczenia urządzenia. Zarysowania mogą spowodować zniszczenie szyby drzwiczek. Do czyszczenia szyby drzwiczek nie stosować żadnych środków szorujących, twardych gąbek ani szczotek i żadnych ostrych skrobaków metalowych. Prowadnice boczne mogą zostać zdemontowane do czyszczenia (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja - Prowadnice boczne"). Zamontować je prawidłowo z powrotem i nigdy nie korzystać z urządzenia do gotowania na parze bez zamontowanych prowadnic bocznych. Aby uniknąć korozji, należy natychmiast dokładnie usunąć słone potrawy i napoje, które dostały się na ścianki komory gotowania ze stali szlachetnej. Wyposażenie Stosować wyłącznie oryginalne wyposażenie Miele. Jeśli zostaną dobudowane lub wbudowane inne części, przepadają roszczenia wynikające z gwarancji, rękojmi i/lub odpowiedzialności za produkt. 14
Ochrona środowiska naturalnego Utylizacja opakowania transportowego Opakowanie chroni urządzenie przed uszkodzeniami podczas transportu. Materiały, z których wykonano opakowanie zostały specjalnie dobrane pod kątem ochrony środowiska i techniki utylizacji i dlatego nadają się do ponownego wykorzystania. Zwrot opakowań do obiegu materiałowego pozwala na zaoszczędzenie surowców i zmniejsza nagromadzenie odpadów. Utylizacja starego urządzenia To urządzenie, zgodnie z Dyrektywą Europejską 2002/96/WE oraz polską Ustawą o zużytym sprzęcie elektrycznym i elektronicznym, jest oznaczone symbolem przekreślonego kontenera na odpady. Takie oznakowanie informuje, że sprzęt ten, po okresie jego użytkowania, nie może być umieszczany łącznie z innymi odpadami pochodzącymi z gospodarstwa domowego. Użytkownik jest zobowiązany do oddania go prowadzącym zbieranie zużytego sprzętu elektrycznego i elektronicznego. Prowadzący zbieranie, w tym lokalne punkty zbiórki, sklepy oraz gminne jednostki, tworzą odpowiedni system umożliwiający oddanie tego sprzętu. Właściwe postępowanie ze zużytym sprzętem elektrycznym i elektronicznym przyczynia się do uniknięcia konsekwencji szkodliwych dla zdrowia ludzi i środowiska naturalnego, wynikających z obecności składników niebezpiecznych oraz z niewłaściwego składowania i przetwarzania takiego sprzętu. Proszę zatroszczyć się o to, aby stare urządzenie było zabezpieczone przed dziećmi do momentu odtransportowania. 15
Przegląd Widok urządzenia a Elementy sterowania b Wylot oparów c Automatyczne otwieranie drzwiczek do redukcji pary d Uszczelka drzwiczek e Rurka zasysająca f Komora zbiornika wody g Zbiornik wody h Rynienka ociekowa w komorze gotowania i Grzałka w dnie komory j Czujnik temperatury k Prowadnice boczne l Wlot pary 16
Przegląd Wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem W razie potrzeby można zamówić zarówno wyposażenie dostarczone, jak i inne elementy wyposażenia (patrz rozdział "Wyposażenie dodatkowe"). DGG 21 Ruszt 1 ruszt do ustawiania własnych naczyń do gotowania Tabletki odkamieniające Do odkamieniania urządzenia do gotowania na parze 1 taca ociekowa do zbierania skapujących płynów, może być również stosowana jako naczynie do gotowania. 325 x 430 x 40 mm (SxGxW) DGGL 8 1 naczynie do gotowania z perforacją pojemność 2,0 l / pojemność użytkowa 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (SxGxW) DGGL 1 2 naczynia do gotowania z perforacją pojemność 1,5 l / pojemność użytkowa 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (SxGxW) 17
Elementy sterowania a Przycisk wł./wył. w zagłębieniu Włączanie i wyłączanie b Przyciski dotykowe Wybieranie programów c Wyświetlacz Wyświetlanie godziny i informacji dotyczących obsługi d Przycisk dotykowy Stopniowe cofanie krok po kroku e Przycisk dotykowy OK Potwierdzanie wprowadzonych danych f Przyciski dotykowe Ustawianie wartości i przewijanie na listach wyboru g Przycisk dotykowy Ustawianie czasu minutnika h Przycisk dotykowy Włączanie i wyłączanie oświetlenia komory gotowania i Przycisk dotykowy Wywoływanie ustawień j Złącze optyczne (tylko dla serwisu Miele) 18
Elementy sterowania Przyciski dotykowe Przyciski dotykowe reagują na kontakt z palcem. Każde dotknięcie zostaje potwierdzone dźwiękiem. Ten dźwięk przycisków można wyłączyć (patrz rozdział "Ustawienia Głośność Dźwięk przycisków"). Programy Gotowanie na parze Podgrzewanie Rozmrażanie Programy automatyczne Programy własne Pozostałe programy Przycisk dotykowy Funkcja Wskazówki Do wywoływania ustawień Do włączania i wyłączania oświetlenia komory urządzenia Gdy urządzenie do gotowania na parze jest włączone, po naciśnięciu pojawia się lista wyboru ustawień. Gdy wyświetlacz jest ciemny, należy najpierw włączyć urządzenie do gotowania na parze, zanim przycisk dotykowy zareaguje. Podczas trwania procesu po wybraniu tego przycisku można np. zmienić temperaturę lub ustawić czas gotowania. Gdy godzina jest widoczna, wybierając można włączyć i wyłączyć oświetlenie komory gotowania (np. do czyszczenia). Gdy wyświetlacz jest ciemny, należy najpierw włączyć urządzenie do gotowania na parze, zanim przycisk dotykowy zareaguje. W zależności od wybranego ustawienia, oświetlenie komory gotowania w czasie trwania programu gaśnie po 15 sekundach lub pozostaje stale włączone. 19
Elementy sterowania OK Do ustawiania czasu minutnika Do stopniowego cofania w menu Do przewijania na listach wyboru i do zmieniania wartości Do wywoływania funkcji i zapamiętywania ustawień Gdy godzina jest widoczna, w każdej chwili można wprowadzić czas minutnika (np. do gotowania jajek). Gdy wyświetlacz jest ciemny, należy najpierw włączyć urządzenie do gotowania na parze, zanim przycisk dotykowy zareaguje. Korzystając z przycisków strzałek można przewijać listy wyboru do góry lub do dołu. Przy przewijaniu punkty menu są po kolei podświetlane. Punkt menu, który ma zostać wybrany, musi być podświetlony. Wartości, które są podświetlone, można zwiększyć lub zmniejszyć za pomocą przycisków strzałek. Gdy funkcje na wyświetlaczu są podświetlone, można je wywołać przez wybranie OK. Następnie można zmienić wybraną funkcję. Naciśnięcie OK spowoduje zapamiętanie zmian. Gdy na wyświetlaczu pojawi się okienko informacyjne, należy je potwierdzić przyciskiem OK. 20
Wyświetlacz Elementy sterowania Na wyświetlaczu pokazywana jest godzina lub różne informacje dotyczące programów, temperatur, czasów gotowania, programów automatycznych, programów własnych i ustawień. W zależności od wybranej funkcji i/lub naciśnięcia wyświetlane jest okienko informacyjne lub lista wyboru. Po włączeniu urządzenia do gotowania przyciskiem wł./wył. wyświetlane jest wezwanie Wybrać program. Gdy nie został wybrany żaden program, po naciśnięciu pojawia się lista wyboru ustawień. Gdy został wybrany program (za wyjątkiem ), po naciśnięciu pojawia się lista wyboru dla procesu gotowania. Wybrać punkt menu na liście wyboru, przewijając listę wyboru za pomocą przycisków strzałek i, aż zostanie podświetlony żądany punkt menu. Na koniec potwierdzić wybór za pomocą OK. 21
Elementy sterowania Symbole Na wyświetlaczu mogą być pokazywane następujące symbole: Symbol Znaczenie Gdy dostępne są dwie lub trzy możliwości wyboru, po prawej stronie wyświetlane są strzałki. Przy przewijaniu listy wyboru dostępne punkty menu są po kolei podświetlane. Gdy dostępne są więcej niż trzy możliwości wyboru, po prawej stronie wyświetlany jest pasek. Przy przewijaniu listy wyboru dostępne punkty menu są po kolei podświetlane. Przy przewijaniu listy wyboru na końcu wyświetlana jest przerywana linia. Następnie lista wyboru znowu zaczyna się od początku. "Ptaszek" oznacza aktywne ustawienie. Ten symbol oznacza dodatkowe informacje i wskazówki dotyczące obsługi. Takie okienko informacyjne należy potwierdzić za pomocą OK. Minutnik Niektóre ustawienia, jak np. jasność wyświetlacza lub głośność dźwięków, ustawia się poprzez pasek segmentowy. 22
Opis działania Zbiornik wody Maksymalna ilość napełnienia wynosi 2,0 l, minimalna 0,5 l. Oznaczenia napełnienia znajdują się z boku po stronie uchwytu. W żadnym wypadku nie wolno przekroczyć górnego oznaczenia! Zużycie wody zależy od produktu spożywczego i długości czasu gotowania. Ewentualnie podczas trwania procesu należy uzupełnić wodę. Gdy drzwiczki zostaną otwarte podczas gotowania, zużycie wody ulega zwiększeniu. Napełnić zbiornik wody przed każdym procesem gotowania do wartości maksymalnej. Po zakończeniu procesu gotowania woda resztkowa z wytwornicy pary jest przepompowywana z powrotem do zbiornika wody. Opróżnić zbiornik wody po użyciu urządzenia do gotowania na parze. Taca ociekowa Zawsze wsuwać tacę ociekową na najniższy poziom wsuwania, gdy gotuje się w naczyniach do gotowania z perforacją. Skapujące płyny są w niej wówczas zbierane i można je łatwo usunąć. W razie potrzeby tacę ociekową można także wykorzystać jako naczynie do gotowania. Temperatura Do niektórych programów jest przyporządkowana temperatura proponowana. Tę temperaturę proponowaną można zmienić dla pojedynczego procesu gotowania lub na stałe (patrz rozdział "Ustawienia Temperatury proponowane"). Czas gotowania Można ustawić czas trwania z zakresu od 1 minuty (0:01) do 10 godzin (10:00). Gdy czas wynosi więcej niż 59 minut, musi zostać wprowadzony w godzinach i minutach. Przykład: czas gotowania 80 minut = 1:20. Hałasy Po włączeniu urządzenia do gotowania na parze, podczas pracy i po wyłączeniu słychać hałas (warczenie). Ten hałas nie wskazuje na błędne działanie lub na usterkę urządzenia. Powstaje on przy pompowaniu i odpompowywaniu wody. Gdy urządzenie pracuje, słychać szum wentylatora. 23
Opis działania Nagrzewanie Podczas nagrzewania urządzenia do ustawionej temperatury na wyświetlaczu pokazywany jest wzrost temperatury w komorze gotowania i komunikat Nagrzewanie (wyjątki: Programy automatyczne, Odkamienianie). Przy gotowaniu na parze czas nagrzewania zależy od ilości i temperatury produktów spożywczych. Z reguły nagrzewanie trwa ok. 5 minut. Przy przyrządzaniu schłodzonych lub zamrożonych produktów spożywczych czas nagrzewania ulega przedłużeniu. Gotowanie Gdy zostanie osiągnięta ustawiona temperatura, rozpoczyna się gotowanie. Podczas gotowania na wyświetlaczu pokazywany jest czas pozostały. Oświetlenie komory gotowania Urządzenie do gotowania na parze jest fabrycznie ustawione w taki sposób, że oświetlenie komory gotowania wyłącza się automatycznie po starcie ze względu na oszczędzanie energii. Jeśli komora gotowania ma być stale oświetlona podczas pracy, należy zmienić ustawienie fabryczne (patrz rozdział "Ustawienia Oświetlenie"). Jeśli drzwiczki pozostaną otwarte po zakończeniu procesu gotowania, oświetlenie komory gotowania wyłączy się automatycznie po 5 minutach. Gdy zostanie naciśnięty przycisk na panelu, oświetlenie zostanie włączone na 15 sekund. Redukcja pary Tuż przed końcem gotowania drzwiczki urządzenia uchylają się nieco automatycznie, żeby para mogła się ulotnić z komory gotowania. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Redukcja pary. Drzwiczki automatycznie zamykają się z powrotem. Redukcja pary może zostać wyłączona (patrz rozdział "Ustawienia Redukcja pary"). Przy wyłączonej redukcji pary z komory gotowania wydostaje się dużo pary przy otwieraniu drzwiczek. 24
Pierwsze uruchomienie Ustawienia podstawowe Urządzenie do gotowania na parze może być użytkowane wyłącznie w stanie zabudowanym. Urządzenie do gotowania na parze włącza się automatycznie po podłączeniu do sieci elektrycznej. Ekran powitalny Pojawia się powitanie. Następnie zostają podjęte niektóre ustawienia, wymagane do uruchomienia urządzenia do gotowania na parze. Proszę postępować według wskazówek na wyświetlaczu. Ustawianie języka Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany język. Ustawianie kraju Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany kraj. Ustawianie daty Ustawić po kolei rok, miesiąc i dzień. Potwierdzić za każdym razem za pomocą OK. Ustawianie godziny Ustawić godziny i minuty. Potwierdzić za każdym razem za pomocą OK. Godzina może być również wyświetlana w formacie 12-godzinnym (patrz rozdział "Ustawienia Godzina Format czasu"). 25
Pierwsze uruchomienie Wskazania godziny Na koniec należy wybrać sposób wyświetlania godziny dla wyłączonego u- rządzenia do gotowania na parze (patrz rozdział "Ustawienia Godzina Wskazania"). Wł. Godzina jest zawsze pokazywana na wyświetlaczu. Wył. Wyświetlacz gaśnie, żeby zaoszczędzić energię. Niektóre funkcje są ograniczone. Wyłączenie nocne Godzina będzie pokazywana na wyświetlaczu tylko od godziny 5 do 23, a w nocy zostanie wyłączona w celu oszczędzania energii. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany format wyświetlania. Pojawia się informacja dotycząca zużycia energii. Zostaje wyświetlona informacja Pierwsze uruchomienie zakończone sukcesem. Urządzenie do gotowania na parze jest gotowe do pracy. Tabliczkę znamionową, znajdującą się w dokumentacji urządzenia, należy nakleić w przewidzianym do tego miejscu w rozdziale "Serwis, tabliczka znamionowa, gwarancja". Usunąć ew. folię ochronną i naklejki. Urządzenie do gotowania na parze zostało poddane w fabryce kontroli działania i dlatego przy transporcie ew. z przewodów mogą wypłynąć do komory gotowania resztki wody. Pierwsze czyszczenie urządzenia do gotowania na parze Zbiornik wody Wyjąć zbiornik wody z urządzenia do gotowania na parze i umyć go ręcznie. Wyposażenie / Komora gotowania Wyjąć całe wyposażenie z komory gotowania. Umyć wyposażenie ręcznie lub w zmywarce do naczyń. Urządzenie do gotowania na parze przed dostawą zostało zabezpieczone środkiem konserwacyjnym. Umyć komorę gotowania czystą gąbkową ściereczką, płynem do mycia naczyń i ciepłą wodą, żeby usunąć warstwę środka konserwacyjnego. Jeśli przez przeoczenie zostanie wybrany niezrozumiały język, proszę postępować zgodnie z opisem w rozdziale "Ustawienia Język ". 26
Pierwsze uruchomienie Ustawianie twardości wody Urządzenie do gotowania na parze jest fabrycznie ustawione na twardość wody twarda. Aby bezusterkowo działało i było odkamieniane we właściwym momencie, musi zostać ustawione na lokalną twardość wody. Im twardsza woda, tym częściej należy odkamieniać urządzenie. Sprawdzić, jaka twardość wody jest ustawiona i w razie potrzeby ustawić prawidłową twardość wody (patrz rozdział "Ustawienia Twardość wody"). Dostosowywanie temperatury wrzenia Zanim ugotuje się pierwsze produkty spożywcze, urządzenie należy dostosować do temperatury wrzenia wody, która może się zmieniać w zależności od wysokości miejsca ustawienia nad poziomem morza. W trakcie tego procesu przepłukane zostają również elementy przewodzące wodę. Proces musi bezwzględnie zostać przeprowadzony, żeby zagwarantować bezusterkowe działanie. Uruchomić urządzenie do gotowania na parze w programie Gotowanie na parze (100 C) na 15 minut. Proszę postępować zgodnie z opisem w rozdziale "Obsługa". Dostosowywanie temperatury wrzenia po przeprowadzce Po przeprowadzce urządzenie musi zostać dostosowane do zmienionej temperatury wrzenia wody, jeśli nowe miejsce ustawienia różni się od poprzedniego o co najmniej 300 m wysokości. W tym celu należy przeprowadzić odkamienianie (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja Odkamienianie"). 27
Menu główne i podmenu Program / Menu Gotowanie na parze Gotowanie wszystkich produktów spożywczych, pasteryzacja, pozyskiwanie soku, gotowanie zestawów obiadowych, zastosowania specjalne Podgrzewanie Do łagodnego podgrzewania już ugotowanych potraw Rozmrażanie Do łagodnego rozmrażania produktów głęboko mrożonych Programy automatyczne Temperatura proponowana Zakres temperatury 100 C 40 100 C 100 C 80 100 C 60 C 50 60 C Zostaje wywołana lista wyboru dostępnych programów automatycznych Programy własne Tworzenie i zapamiętywanie procesów gotowania Pozostałe programy Sous-vide Gotowanie produktów spożywczych w torebce próżniowej 65 C 45 90 C Blanszowanie Pasteryzacja 90 C 80 100 C Sterylizacja naczyń Wyrastanie ciasta Warzywa 100 C 90 100 C Ryby 85 C 75 100 C Mięso 100 C 90 100 C Ustawienia Zmiana ustawień fabrycznych Odkamienianie 28
Obsługa Obsługa uproszczona Włączyć urządzenie do gotowania na parze za pomocą. Na wyświetlaczu pojawia się Wybrać program. Stosować wyłącznie zimną wodę wodociągową (poniżej 20 C), w żadnym razie wodę destylowaną, wodę mineralną lub inne płyny! Napełnić zbiornik wody i wsunąć go do oporu do urządzenia do gotowania na parze. Wstawić potrawę do komory urządzenia. Wybrać. Na wyświetlaczu pojawia się Ustawić temperaturę. Zmienić zaproponowaną temperaturę, jeśli potrzeba. Temperatura proponowana zostaje zaakceptowana w ciągu kilku sekund. Jeśli potrzeba, nacisnąć, żeby dostać się z powrotem do ustawień temperatury. Pojawia się Ustawić czas trwania. Ustawić czas gotowania. Można wybrać czas z zakresu od 1 minuty do 10 godzin. Rozpoczyna się proces gotowania. Włącza się wytwornica pary, oświetlenie i wentylator. Jeśli gotowanie odbywało się przy temperaturze przekraczającej ok. 80 C, tuż przed końcem czasu gotowania na wyświetlaczu pojawia się Redukcja pary i drzwiczki zostają automatycznie trochę uchylone. Po upływie czasu gotowania na wyświetlaczu pojawia się Proces zakończony, wentylator pozostaje włączony, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Istnieje możliwość zapamiętania swoich ustawień w formie programu własnego (patrz rozdział "Programy własne") lub przedłużenia procesu gotowania poprzez opcję. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Można się oparzyć o ścianki komory gotowania, przelaną potrawę i wyposażenie. Przy wyjmowaniu gorących naczyń zakładać rękawice do gorących garnków. Poczekać, aż zgaśnie Redukcja pary, zanim otworzy się drzwiczki urządzenia i wyjmie potrawę. Wyłączyć urządzenie do gotowania na parze za pomocą. 29
Obsługa Nowy proces gotowania może zostać uruchomiony dopiero wtedy, gdy bolec automatycznego otwierania drzwiczek zostanie wciągnięty z powrotem na swoją pozycję wyjściową. Nie wciskać go ręcznie, ponieważ zostanie on w ten sposób uszkodzony. Po użyciu Wyjąć i opróżnić tacę ociekową. Wyjąć i opróżnić zbiornik wody. Umyć i wysuszyć całe urządzenie do gotowania na parze po każdym użyciu, zgodnie z opisem w rozdziale "Czyszczenie i konserwacja". Zamknąć drzwiczki urządzenia dopiero wtedy, gdy komora gotowania będzie całkowicie wysuszona. Brak wody Jeśli podczas pracy urządzenia zabraknie wody, rozlegnie się sygnał a na wyświetlaczu pojawi się wezwanie do uzupełnienia świeżej wody. Wyjąć zbiornik wody i napełnić go wodą. Wsunąć zbiornik wody do oporu do urządzenia. Zamknąć drzwiczki. Praca jest kontynuowana. Wstrzymywanie pracy Praca zostaje wstrzymana, gdy otworzy się drzwiczki. Grzanie zostaje wyłączone, czas pozostały zapamiętany. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przy otwieraniu drzwiczek może wystąpić para. Proszę się cofnąć i poczekać, aż para się ulotni. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Można się oparzyć o ścianki komory gotowania, rozchlapaną potrawę, wyposażenie i gorącą parę. Przy wsuwaniu lub wyjmowaniu gorących potraw oraz przy manipulacji w gorącej komorze gotowania należy zakładać rękawice termoizolacyjne. Praca jest kontynuowana, gdy zamknie się drzwiczki. Po zamknięciu drzwiczek dochodzi do wyrównania ciśnienia, co może doprowadzić do wystąpienia odgłosu świszczenia. Najpierw urządzenie ponownie się nagrzewa i pokazywany jest przy tym wzrost temperatury w komorze. Gdy zostanie osiągnięta ustawiona temperatura, wskazanie się zmienia i odliczany jest czas pozostały. Proces gotowania zakończy się przed czasem, jeśli drzwiczki zostaną otwarte w ostatniej minucie czasu gotowania (55 sekund czasu pozostałego). 30
Obsługa Obsługa rozszerzona Ustawianie kolejnych czasów gotowania Potrawa została włożona do komory gotowania, temperatura i czas gotowania są ustawione. Nacisnąć. Wyświetlone zostają dalsze punkty menu, dla których można dokonać ustawień lub zmian w danym procesie: Gotowe o Start o Wprowadzając Gotowe o lub Start o można automatycznie włączać i wyłączać procesy gotowania. Gotowe o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym proces powinien się zakończyć. Start o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym proces powinien zostać uruchomiony. Zbyt długi czas pomiędzy wsunięciem potrawy i momentem rozpoczęcia procesu może mieć negatywny wpływ na rezultaty gotowania. Świeże produkty spożywcze mogą zmienić kolor a nawet się zepsuć. Gdy temperatura w komorze gotowania jest zbyt wysoka, np. po zakończeniu procesu gotowania, nie można skorzystać z tej funkcji. Gotowe o i Start o nie zostaną w takim przypadku wyświetlone. Pozostawić komorę gotowania do ostygnięcia przy otwartych drzwiczkach. Automatyczne włączanie i wyłączanie procesów gotowania Aby włączyć i wyłączyć proces automatycznie, do wyboru są różne możliwości wprowadzania czasu: Czas trwania i Gotowe o Czas trwania i Start o Przykład: Jest godzina 11:45. Potrawa wymaga 5 minut i powinna być gotowa o godzinie 12:30. Nacisnąć. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana. Ustawić "12:30". Start o jest obliczany automatycznie. Do wprowadzonego czasu gotowania jest doliczany obliczony przez urządzenie czas nagrzewania. Na wyświetlaczu pojawia się Start o 12:18. W tym punkcie czasowym proces gotowania rozpocznie się automatycznie. 31
Obsługa Przebieg automatycznego procesu gotowania Aż do startu wyświetlany jest program, wybrana temperatura, Start o i czas startu. Po starcie można śledzić nagrzewanie aż do osiągnięcia temperatury docelowej. Gdy tylko ta temperatura zostanie osiągnięta, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Po nagrzewaniu można śledzić upływ czasu gotowania (czas pozostały). Ostatnia minuta jest odliczana w sekundach. Tuż przed końcem procesu gotowania wyświetlane jest Redukcja pary (tylko przy temperaturze przekraczającej ok. 80 C). Na koniec urządzenie do gotowania na parze i oświetlenie wyłączają się. Zostaje wyświetlone Proces zakończony i rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Istnieje możliwość zapamiętania swoich ustawień w formie programu własnego (patrz rozdział "Programy własne") lub przedłużenia procesu gotowania poprzez opcję. Zmiana ustawień podczas procesu gotowania Nacisnąć. Na wyświetlaczu pojawia się: Temperatura Czas trwania Gotowe o Start o Gdy temperatura w komorze gotowania jest zbyt wysoka, Gotowe o i Start o nie są pokazywane. Zmiana temperatury Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Temperatura. Zmienić temperaturę. Proces gotowania przebiega dalej ze zmienioną temperaturą. Temperaturę proponowaną można również zmienić na stałe, dostosowując ją do swoich osobistych przyzwyczajeń użytkowych (patrz rozdział "Ustawienia Temperatury proponowane"). 32
Obsługa Zmiana czasu trwania programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Czas trwania. Zmienić czas. Proces gotowania rozpoczyna się ponownie z wprowadzonym czasem. Zmiana czasu zakończenia programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana. Zmienić czas. Start o jest automatycznie przeliczany. Proces gotowania kończy się o wprowadzonym czasie. Kasowanie czasu zakończenia programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Kasowanie. Czas zakończenia programu zostaje skasowany. Proces gotowania uruchamia się z ustawionym czasem gotowania. Zmiana programu Program można zmienić podczas trwania procesu. Wybrać żądany program. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Zmienić program? Wybrać tak. Na wyświetlaczu pokazywany jest zmieniony program i przynależna temperatura proponowana. Zmienić temperaturę, jeśli potrzeba. Zmienić czas gotowania, jeśli potrzeba. W celu dokonania zmian w programie Sous-vide należy najpierw przerwać proces gotowania. Przerywanie programu Nacisnąć. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Przerwać proces? Wybrać tak. Wyłącza się wytwornica pary i oświetlenie. Ustawione dla procesu czasy zostają skasowane. 33
Programy automatyczne Do przyrządzania różnych potraw urządzenie do gotowania na parze dysponuje licznymi programami automatycznymi, które komfortowo i pewnie prowadzą do uzyskania optymalnych rezultatów gotowania. Wystarczy po prostu wybrać program pasujący do potrawy i postępować według wskazówek na wyświetlaczu. Przegląd kategorii produktowych Programy automatyczne wywołuje się poprzez. Warzywa Ryby Ryż Jajka Owoce Skorupiaki Programy specjalne Korzystanie z programów automatycznych Wybrać. Wyświetlana jest lista wyboru kategorii produktowych. Wybrać żądaną kategorię. Wyświetlone zostają programy automatyczne znajdujące się do dyspozycji w wybranej kategorii. Wybrać żądany program automatyczny. Poszczególne kroki, aż do uruchomienia programu automatycznego, zostaną czytelnie przedstawione na wyświetlaczu. W niektórych programach podawane są wskazówki dotyczące poziomów wsuwania i momentów wsuwania. Proszę postępować zgodnie z nimi ew. potwierdzając te wskazówki. 34
Programy automatyczne Wskazówki użytkowe Stopień dogotowania jest prezentowany za pomocą siedmiosegmentowego paska. Fabrycznie ustawiony jest średni stopień dogotowania, to ustawienie jest wskazywane przez wypełniony środkowy segment paska. Żądane ustawienie wybiera się, przesuwając wypełniony segment w lewo lub w prawo. Dane dotyczące wagi odnoszą się do wagi na sztukę. Można więc gotować jeden kawałek łososia o wadze 250 g lub równocześnie 10 kawałków łososia o wadze 250 g każdy. Po zakończeniu programu urządzenie do gotowania na parze powinno najpierw ostygnąć do temperatury pokojowej, zanim zostanie uruchomiony program automatyczny. Przy wsuwaniu potrawy do gorącej komory gotowania należy zachować ostrożność przy otwieraniu drzwiczek. Może wystąpić gorąca para. Proszę się cofnąć i poczekać, aż para się ulotni. Proszę uważać, żeby nie mieć kontaktu ani z gorącą parą, ani z gorącymi ściankami urządzenia. Zachodzi niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Czas startu można przesunąć korzystając z opcji Start o lub Gotowe o. W celu wcześniejszego zakończenia programu automatycznego nie trzeba zupełnie wyłączać urządzenia do gotowania na parze. Nacisnąć. Jeśli po zakończeniu programu automatycznego potrawa nie jest jeszcze ugotowana zgodnie z Państwa życzeniem, należy wybrać Dogotowywanie. Programy automatyczne mogą być zapamiętywane poprzez również jako Programy własne. Pojawia się komunikat Przerwać proces? Wybrać tak. 35
Programy własne Można utworzyć i zapamiętać do 20 programów własnych. Można kombinować do dziesięciu etapów gotowania, żeby dokładnie opisać przebieg ulubionych lub często stosowanych przepisów. Dla każdego etapu gotowania można dokonać indywidualnych ustawień. Mogą Państwo wprowadzić nazwę programu, która będzie związaną z przepisem. Gdy wywołają Państwo swój program i ponownie go uruchomią, przebiega on automatycznie. Inne możliwości tworzenia programów własnych: Po zakończeniu programu automatycznego zapamiętać go jako program własny. Po zakończeniu procesu gotowania zapamiętać go wraz z ustawionym czasem gotowania. Na koniec wprowadzić nazwę programu. Tworzenie programów własnych Wybrać. Jeśli nie utworzono jeszcze żadnego programu własnego, wyświetlane jest Tworzenie programu. Gdy został już utworzony program własny, wyświetlana jest nazwa programu i poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Modyfikacja programu. Tworzenie programu jest podświetlone. Teraz można wprowadzić ustawienia dla 1. etapu gotowania. Proszę postępować według wskazówek na wyświetlaczu: Wybrać i potwierdzić żądany program, temperaturę i czas gotowania. Wszystkie ustawienia dla 1. etapu gotowania są ustalone. Można dodać kolejne etapy gotowania, np. gdy chce się dalej gotować w innej temperaturze: Wybrać i potwierdzić Wprowadzanie etapu programu i postępować jak przy 1. etapie gotowania. Gdy tylko zostaną wprowadzone wszystkie wymagane etapy gotowania, przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlone Zakończenie programu. 36
Programy własne Na wyświetlaczu pojawia się podsumowanie Państwa ustawień. Sprawdzić ustawienia i potwierdzić za pomocą OK. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zapamiętywanie. Wprowadzić nazwę programu. Obok alfabetu znajdują się następujące symbole: Symbol Znaczenie Pusty znak Wielkie litery alfabetu Małe litery alfabetu Cyfry od 0 do 9 i myślnik - Potwierdzanie nazwy programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany znak. Wybrany znak pojawia się w górnym wierszu. Wybrać kolejne znaki. Do dyspozycji jest maksymalnie 10 znaków. Za pomocą można po kolei kasować znaki. Gdy nazwa programu jest już wprowadzona, przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlone. Na wyświetlaczu pojawia się potwierdzenie, że nazwa Państwa programu została zapamiętana. Zapamiętany program można uruchomić natychmiast lub z opóźnieniem czasowym, albo też zmienić etapy programu. Punkt Zmiana etapu programu jest opisany w rozdziale "Zmiana programów własnych". Uruchamianie programów własnych Wstawić potrawę do komory urządzenia. Wybrać. Na wyświetlaczu pokazywane są nazwy programów a poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program. Zapamiętany program można uruchomić natychmiast lub z opóźnieniem czasowym, albo też wyświetlić etapy programu. Uruchomić teraz Program zostanie uruchomiony natychmiast. Grzanie w komorze włącza się od razu. Start o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym program powinien zostać uruchomiony. 37
Programy własne Gotowe o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym program powinien się zakończyć. Zmiana etapu programu Ustalone ustawienia można skorygować dla każdego etapu programu (patrz rozdział "Zmiana programów własnych") lub wprowadzić kolejne etapy programowe. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona żądana funkcja. Program zostaje uruchomiony w zależności od wybranego momentu rozpoczęcia i zakończenia. Zmiana programów własnych Zmiana etapów programu Etapy programów automatycznych, które zostały zapamiętane pod nazwą własną, nie mogą zostać zmienione. Wybrać. Na wyświetlaczu pokazywane są nazwy programów a poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana etapu programu. 1. etap gotowania jest podświetlony. Ustalone ustawienia można zmienić dla każdego etapu gotowania lub wprowadzić kolejne etapy gotowania. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany etap gotowania lub Wprowadzanie etapu programu. Zmienić program zgodnie z życzeniem (patrz rozdział "Tworzenie programów własnych"). Na wyświetlaczu pojawia się podsumowanie Państwa ustawień. Sprawdzić ustawienia i potwierdzić za pomocą OK. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zapamiętywanie. 38
Programy własne Zmienić nazwę, jeśli potrzeba (patrz rozdział "Tworzenie programów własnych"), i przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlone. Na wyświetlaczu pojawia się potwierdzenie, że nazwa Państwa programu została zapamiętana. Zmienione etapy gotowania zostają zapamiętane w Państwa programie. Zmiana nazwy Wybrać. Na wyświetlaczu pokazywane są nazwy programów a poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana nazwy. Zmienić nazwę (patrz rozdział "Tworzenie programów własnych"). Gdy nowa nazwa programu jest już wprowadzona, przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlone. Na wyświetlaczu pojawia się potwierdzenie, że nazwa Państwa programu została zapamiętana. 39
Programy własne Kasowanie programów własnych Wybrać. Na wyświetlaczu pokazywane są nazwy programów a poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Kasowanie programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Usunąć? Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja tak. Program zostaje skasowany. Można również skasować jednocześnie wszystkie programy własne (patrz rozdział "Ustawienia Ustawienie fabryczne Programy własne"). 40
Minutnik Minutnik można ustawić do nadzorowania oddzielnych procesów, np. do gotowania jajek. Minutnik można również wykorzystać, gdy ustawione są równocześnie czasy automatycznego włączenia lub wyłączenia procesu (np. jako przypomnienie, żeby przyprawić potrawę lub polać ją w trakcie gotowania). Minutnik może zostać ustawiony maksymalnie na 9 godzin, 59 minut i 55 sekund. Ustawianie minutnika Gdy wybrane zostało ustawienie Godzina Wskazania Wył., należy włączyć urządzenie do gotowania na parze, żeby ustawić minutnik. Upływ czasu minutnika jest potem wyświetlany przy wyłączonym urządzeniu do gotowania na parze. Naciskać jeden z przycisków strzałek dotąd, aż zostanie wyświetlone "20". Gdy urządzenie do gotowania na parze jest wyłączone, wyświetlany jest upływający czas minutnika i można go śledzić na wyświetlaczu. Gdy jednocześnie odbywa się jakiś proces, czas minutnika jest pokazywany w dolnej części wyświetlacza. Po upływie czasu minutnika miga na wyświetlaczu, czas jest odliczany w górę, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Nacisnąć, żeby wyłączyć sygnały akustyczne i optyczne. Przykład: Chcieliby Państwo ugotować jajka i ustawić minutnik na 6 minut i 20 sekund. Nacisnąć. Na wyświetlaczu pokazywane jest "0 : 00 : 00" (h : min : s). Cyfry godzin są podświetlone. Cyfry godzin zostają zapamiętane. Cyfry minut są podświetlone. Naciskać jeden z przycisków strzałek dotąd, aż zostanie wyświetlone "06". Cyfry minut zostają zapamiętane. Cyfry sekund są podświetlone. 41
Minutnik Zmiana czasu minutnika Nacisnąć. Na wyświetlaczu pojawia się Minutnik a Zmiana jest podświetlone. Zmienić czas minutnika. Zmieniony czas minutnika zostaje zapamiętany i natychmiast rozpoczyna się odliczanie. Kasowanie czasu minutnika Nacisnąć. Na wyświetlaczu pojawia się Minutnik a Zmiana jest podświetlone. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Kasowanie. Czas minutnika zostaje skasowany. 42
Warto wiedzieć... W rozdziale "Warto wiedzieć..." zamieszczono ogólnie obowiązujące wskazówki. Jeśli w przypadku produktów spożywczych i/lub zastosowań należy zwrócić uwagę na jakieś cechy szczególne, w poszczególnych rozdziałach znajdują się odpowiednie wskazówki. Cechy szczególne gotowania na parze Przy gotowaniu na parze witaminy i minerały zostają prawie w całości zachowane, ponieważ potrawy nie leżą w wodzie. Przy gotowaniu na parze typowy smak własny produktów spożywczych pozostaje lepiej zachowany niż przy tradycyjnym gotowaniu. Z tego względu potraw gotowanych na parze nie należy solić w ogóle lub solić je dopiero po ugotowaniu. Produkty spożywcze zachowują poza tym świeży, naturalny kolor. Naczynia do gotowania Naczynia do gotowania Do urządzenia do gotowania na parze dołączone są naczynia do gotowania ze stali szlachetnej. Jako uzupełnienie dostępne są również inne naczynia do gotowania o różnej wielkości, z perforacją lub bez perforacji (patrz rozdział "Wyposażenie dodatkowe"). Dzięki temu dla każdej potrawy można dobrać odpowiednie naczynie do gotowania. W miarę możliwości należy stosować naczynia z perforacją. Para może się wówczas dostać do potrawy z każdej strony i potrawa jest gotowana równomiernie. Własne naczynia W urządzeniu można stosować własne naczynia. Proszę przy tym przestrzegać: Naczynie musi być odporne na działanie temperatury (do 100 C) i gorącej pary. Jeśli mają być stosowane naczynia z tworzyw sztucznych, proszę się dowiedzieć u ich producenta, czy są one odpowiednie. Grubościenne naczynia, np. z porcelany, ceramiki lub kamionki, nadają się do gotowania na parze w mniejszym stopniu. Grube ścianki gorzej przewodzą ciepło i z tego powodu czas gotowania podany w tabelach ulega znacznemu przedłużeniu. Naczynia należy ustawiać na wsuniętym ruszcie, nie na dnie. Pomiędzy górną krawędzią naczynia i sufitem komory musi być zachowany odstęp, żeby do naczynia mogła się dostać wystarczająca ilość pary. Taca ociekowa Zawsze wsuwać tacę ociekową na najniższy poziom wsuwania, gdy gotuje się w naczyniach do gotowania z perforacją. Skapujące płyny są w niej wówczas zbierane i można je łatwo usunąć. W razie potrzeby tacę ociekową można wykorzystać jako naczynie do gotowania. 43
Warto wiedzieć... Poziom wsuwania Można wybrać każdy, dowolny poziom wsuwania oraz gotować równocześnie na kilku poziomach. Czas gotowania nie ulega z tego powodu zmianie. Gdy do gotowania na parze używa się równocześnie kilku wysokich naczyń do gotowania, należy je wsuwać wzajemnie przesunięte. W miarę możliwości należy pozostawić wolny jeden poziom pomiędzy naczyniami. Naczynia do gotowania i ruszt należy zawsze wsuwać pomiędzy pręty prowadnic bocznych, żeby zagwarantować ochronę przed wypadnięciem. Produkty głęboko mrożone Przy przyrządzaniu produktów głęboko mrożonych czas nagrzewania jest dłuższy niż w przypadku świeżych produktów spożywczych. Im więcej mrożonek znajduje się w komorze gotowania, tym dłużej trwa faza nagrzewania. Temperatura Przy gotowaniu na parze osiąga się maksymalnie 100 C. W tej temperaturze można gotować prawie wszystkie produkty spożywcze. Niektóre wrażliwe produkty spożywcze, np. jagody, muszą być gotowane w niższej temperaturze, ponieważ w przeciwnym razie pękają. W odpowiednich rozdziałach zwraca się na to uwagę. Kombinacja z szufladą do podgrzewania Podczas pracy szuflady do podgrzewania komora gotowania może się podgrzać nawet do 40 C. Jeśli w takim przypadku ustawi się temperaturę 40 C, para nie będzie produkowana, ponieważ komora gotowania jest zbyt ciepła. Czas gotowania Czasy gotowania na parze z reguły odpowiadają czasom przyrządzania potraw w garnku. Jeśli na czas gotowania mogą mieć wpływ określone czynniki, zwraca się na to uwagę w odpowiednich rozdziałach. Czas gotowania nie zależy od ilości produktów spożywczych. Czas gotowania 1 kg ziemniaków jest dokładnie taki sam, jak dla 500 g ziemniaków. Czasy gotowania podane w tabelach stanowią wartości orientacyjne. Zalecamy wybranie na początek najkrótszego czasu gotowania. W razie potrzeby potrawę można dogotować. Gotowanie z płynem Przy gotowaniu z płynem naczynie do gotowania należy napełniać tylko w ²/₃, aby uniknąć przelania przy wyjmowaniu. Przepisy własne Produkty spożywcze i potrawy, które przyrządza się w garnku, mogą być również gotowane na parze. Czasy gotowania są w zasadzie takie same. Proszę przy tym pamiętać, że przy gotowaniu na parze nie można uzyskać przyrumienienia. 44