Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: technik hotelarstwa; symbol 422402 Podbudowa programowa: gimnazjum Kwalifikacje: K1 - Planowanie i realizacja usług w recepcji (T.11.) K2- Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie (T.12.) Lp Obowiązkowe zajęcia edukacyjne I Klasa I II III IV II I II I II I II Liczba godzin tygodniowo w czteroletnim okresie nauczania Liczba godzin w czteroletnim okresie nauczania Przedmioty ogólnokształcące 1 Język polski 3 3 2 2 3 3 3 5 12 360 2 Język obcy nowożytny 2 2 2 2 3 3 2 4 10 300 3 Drugi język obcy nowożytny 1 1 1 1 1 1 2 2 5 150 4 Wiedza o kulturze 1 1 1 30 5 Historia 1 1 1 1 2 60 6 Wiedza o społeczeństwie 1 1 1 30 7 Podstawy przedsiębiorczości 2 2 2 60 8 Geografia 1 1 1 30 9 Biologia 1 1 1 30 10 Chemia 1 1 1 30 11 Fizyka 1 1 1 30 12 Matematyka 2 2 2 2 3 3 3 3 10 300 1
13 Informatyka 1 1 1 30 14 Wychowanie fizyczne 3 3 3 3 3 3 3 3 12 360 15 Edukacja dla bezpieczeństwa 1 1 1 30 16 Zajęcia z wychowawcą 1 1 1 1 1 1 1 1 4 120 Łączna liczba godzin 22 22 13 13 14 14 14 18 65 1950 Przedmioty realizowane w zakresie rozszerzonym oraz uzupełniające 1 Geografia 1 1 3 3 3 5 8 240 2 Język obcy nowożytny 1 1 1 1 1 1 2 4 6 180 3 Historia i społeczeństwo - przedmiot uzupełniający 1 1 2 4 4 120 Łączna liczba godzin 1 1 2 2 5 5 7 13 18 540 Modułowe kształcenie zawodowe 1 M1 Prowadzenie hotelarskiej działalności usługowej 10 10 10 300 2 M2 Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług i obsługą gości w recepcji 20 20 20 600 3 M3 Obsługiwanie gości w obiekcie hotelarskim 10 10 10 15 450 Łączna liczba godzin 10 10 20 20 10 10 10 0 45 1350 4 PRAKTYKI ZAWODOWE** 5 5 5 160 Łączna liczba godzin kształcenia zawodowego 10 10 20 20 15 15 10 0 50 1510 Tygodniowy wymiar godzin obowiązkowych zajęć edukacyjnych 33 35 34 31 133 4000 2
/1/ (do celów obliczeniowych przyjęto 30 tygodni w ciągu jednego roku szkolnego) *w szkolnym planie uwzględnia się również wymiar godzin zajęd określonych w par. 4 ust. 2 rozporządzenia w sprawie ramowych planów nauczania, t.j. m.in. religii lub etyki oraz wychowania do życia w rodzinie. **w przypadku praktyk realizowanych w wymiarze ponad 4 tygodnie Wymiar praktyk zawodowych tyg. godz. kl. I - zgodnie z podstawą programową 0 kl. II - zgodnie z podstawą programową 4 160 kl. III - zgodnie z podstawą programową 4 160 kl. IV - zgodnie z podstawą programową 0 Razem 8 320 Egzamin potwierdzający pierwszą kwalifikację K1 ( T.11.) odbywa się pod koniec klasy II. Egzamin potwierdzający drugą kwalifikacjęk2 (T.12.) odbywa się pod koniec I semestru klasy IV. 3
Tabela efektów kształcenia Tabela przyporządkowania poszczególnym modułom efektów kształcenia dla zawodu: technik hotelarstwa; symbol: 422402 Nazwa Modułu M1 Prowadzenie hotelarskiej działalności usługowej Nazwa jednostki modułowej M1.J1 Prowadzenie obiektu hotelarskiego Efekty kształcenia /umiejętności, wiedza oraz kompetencje personalne i społeczne/ Uczeń: (1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; (2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; (3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; (1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; Efekty wspólne dla wszystkich zawodów / wspólne dla zawodów w ramach obszaru T/ kwalifikacje T.11., T.12. (2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; PDG (3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; (7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; BHP klasa I II III IV 1 semestr 2 semestr 1 semestr 2 semestr 1 semestr 2 semestr 1 semestr 2 semestr Liczba godzin przeznaczona na realizację efektów kształcenia 10 100 4
(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; (9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; (11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (9) potrafi negocjować warunki porozumień; (10) współpracuje w zespole. (1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; (2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; (3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; OMZ (5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; (6) komunikuje się ze współpracownikami; (1) rozróżnia rodzaje i kategorie obiektów świadczących usługi hotelarskie; (2) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich; (3) rozróżnia piony funkcjonalne obiektów świadczących usługi hotelarskie; PKZ (T.f.) (7) określa rodzaje turystyki; (9) stosuje przepisy prawa dotyczące świadczenia usług hotelarskich; 120 Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M1.J1 230 (4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi: PDG (5) analizuje działania prowadzone przez firmy funkcjonujące w branży; 18 5
(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; (10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; M1.J2 Promowanie usług hotelarskich (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS (4) jest otwarty na zmiany; (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; (2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; OMZ (5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; (6) komunikuje się ze współpracownikami; (5) analizuje rynek usług hotelarskich; PKZ (T.f.) (6) rozróżnia zasady i narzędzia marketingu; 18 1(2) dobiera oferty hotelowe zgodnie z potrzebami gości; 1(3) stosuje instrumenty promocji usług hotelarskich; T.11. 2(5) oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu świadczącego usługi hotelarskie; Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M1.J2 70 Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł M1 300 34 6
M2 Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług i obsługą gości w recepcji M2. J1 Rezerwowanie usług hotelarskich (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS (7) przestrzega tajemnicy zawodowej; (8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; (9) potrafi negocjować warunki porozumień; (10) współpracuje w zespole; (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; (5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; (6) komunikuje się ze współpracownikami; (10) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; PKZ (T.f.) 30 1(1) rozróżnia zadania oraz wyposażenie recepcji hotelowej; 1(4) przestrzega zasad rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup; 1(5) rezerwuje usługi hotelarskie, korzystając z systemów rezerwacyjnych; T.11. 1(6) sporządza dokumentację związaną z rezerwacją usług hotelarskich; 1(7) przygotowuje dane dotyczące usług rezerwowanych dla innych komórek organizacyjnych obiektu świadczącego usługi hotelarskie OMZ 246 Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M2.J1 276 7
M2.J2 Obsługiwanie gości w recepcji (4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi zasadami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (7) przestrzega tajemnicy zawodowej; (8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; (9) potrafi negocjować warunki porozumień; (10) współpracuje w zespole; (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; (5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; (6) komunikuje się ze współpracownikami; 2(1) przestrzega procedur związanych z obsługą gości w recepcji; 2(2) rozpoznaje oczekiwania gości związane z pobytem w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie; T.11. 2(3) sporządza dokumentację związaną z procedurami check-in i check-out; BHP OMZ 4 270 8
2(4) udziela informacji turystycznej; 2(6) przygotowuje informacje dotyczące przybyłych gości dla innych komórek organizacyjnych obiektu; 2(7) rozróżnia formy płatności stosowane w sprzedaży usług hotelarskich 2(8) przestrzega zasad rozliczania kosztów pobytu gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie; 2(9) sporządza dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości. Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M2.J2 274 M2.J3 Posługiwanie się językiem obcym w recepcji (1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; (2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; (3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; (4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; (5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji; (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (9) potrafi negocjować warunki porozumień; (10) współpracuje w zespole. (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; (5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę OMZ warunków i jakość pracy; JOZ 50 9
M3 Obsługiwanie gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie M3.J1 Utrzymywanie czystości i porządku w obiekcie hotelarskim (6) komunikuje się ze współpracownikami. (4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M2.J3 50 Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł M2 600 (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi zasadami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (10) współpracuje w zespole. (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; (5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; OMZ (6) komunikuje się ze współpracownikami. BHP 4 10
(4) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych PKZ (T.f.) 5 1(1) rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter; 1(2) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie; 1(3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych; 1(4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych; 1(5) obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości; T.12. 1(6) stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne; 95 1(7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości; 1(8) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; 1(9) przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia gości; 1(10) przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości. Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M3.J1 104 M3.J2 Przygotowywanie i podawanie śniadań (4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi zasadami ergonomii, BHP przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 4 11
(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (10) współpracuje w zespole. (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; (5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; OMZ (6) komunikuje się ze współpracownikami. (8) charakteryzuje zasady racjonalnego żywienia; PKZ (T.f.) 4 2(1) przestrzega zasad przechowywania żywności; 2(2) przestrzega zasad sporządzania jadłospisów; 2(3) rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych; 2(4) rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań; 2(5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów; 2(6) użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw i napojów; 2(7) przygotowuje potrawy i napoje; T.12. 2(8) rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań; 2(9) dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu; 2(10) rozróżnia bieliznę i zastawę stołową; 2(11) stosuje techniki nakrywania stołu; 2(12) dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań; 2(13) przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości; 1(7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości; 170 12
1(8) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M3.J2 178 M3.J3 Świadczenie usług dodatkowych (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi zasadami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (10) współpracuje w zespole. (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; OMZ (6) komunikuje się ze współpracownikami. (2) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich; PKZ (T.f.) 4 3(1) klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe; 3(2) przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych; T.12. 3(3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych; 3(4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem; BHP 2 145 13
3(5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M3.J3 151 M3.J4 Posługiwanie się językiem obcym podczas obsługi gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie (1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; (2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; (3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; (4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; (5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji; (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS (6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; (10) współpracuje w zespole. (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; OMZ (6) komunikuje się ze współpracownikami. Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M3.J4 17 JOZ Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł M3 450 17 14
M4 Praktyki zawodowe M4.J1 Wykonywanie prac związanych z utrzymaniem czystości i porządku (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi zasadami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony BHP środowiska; (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; (4) jest otwarty na zmiany; KPS (5) potrafi radzić sobie ze stresem; (7) przestrzega tajemnicy zawodowej; (8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; (10) współpracuje w zespole; (1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; (2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; (3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; (6) komunikuje się ze współpracownikami; 1(1) rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter; 1(2) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie; T.12. 1(3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych; 4 50 15
M4.J2 Wykonywanie prac związanych z obsługą konsumenta 1(4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych; 1(5) obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości; 1(6) stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne; 1(7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości; 1(8) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; 1(9) przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia gości; 1(10) przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości. (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M4.J1 54 (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi zasadami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS (4) jest otwarty na zmiany; (5) potrafi radzić sobie ze stresem; (7) przestrzega tajemnicy zawodowej; BHP 4 16
(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; (10) współpracuje w zespole; (1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; (2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; (3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; (6) komunikuje się ze współpracownikami; 2(1) przestrzega zasad przechowywania żywności; 2(2) przestrzega zasad sporządzania jadłospisów; 2(3) rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych; 2(4) rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań; 2(5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów; 2(6) użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw i napojów; 2(7) przygotowuje potrawy i napoje; 2(8) rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań; T.12. 2(9) dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu; 2(10) rozróżnia bieliznę i zastawę stołową; 50 2(11) stosuje techniki nakrywania stołu; 2(12) dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań; 2(13) przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości; 2(14) stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M4.J2 54 17
M4.J3 Wykonywanie prac związanych z organizacją usług dodatkowych (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi zasadami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; (2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; (3) przewiduje skutki podejmowanych działań; (4) jest otwarty na zmiany; KPS (5) potrafi radzić sobie ze stresem; (7) przestrzega tajemnicy zawodowej; (8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; (10) współpracuje w zespole; (1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; (2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; (3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ (4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; (6) komunikuje się ze współpracownikami; 3(1) klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe; 3(2) przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych; 3(3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych; BHP T.12. 2 50 18
3(4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem; 3(5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych Łączna liczba godzin przeznaczona na jednostkę modułową M4.J3 52 Łączna liczba godzin przeznaczona na moduł M4 160 Łączna liczba godzin przeznaczona na efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów 400 Łączna liczba godzin przeznaczona na kwalifikację K1 (T.11.) 550 Łączna liczba godzin przeznaczona na kwalifikację K2 (T.12.) 560 Razem 1510 MINIMALNA LICZBA GODZIN KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO 1)2) Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów K1 (T.11.) Planowanie i realizacja usług w recepcji K2 (T.12.) Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie 390 480 320 Razem 1190 19
1) W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego w przepisach w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych, przewidzianego dla kształcenia zawodowego, zachowując minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia: wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie. 2) Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012 r., poz. 184) 20