Nowoczesne systemy pomiarowe w kontroli jakości produkcji piwa. www.anton-paar.com
Nie można obecnie wyświetlić tego obrazu. Ponad 90 lat sukcesów 1922 Założenie Firmy 1932 Produkcja precyzyjna 1996 Germany GmbH (Physica Messtechnik GmbH) 2003 Fundacja Santnera 2006 2007 ShapeTec GmbH (MSB Morocutti GmbH) OptoTec GmbH (Dr. Wolfgang Kernchen GmbH) 2011 Centrum Analiz Instrumentalnych 2012 ProveTec GmbH (Petrotest GmbH) www.anton-paar.com
Profil Firmy Data założenia Firmy 1922 Właściciel Fundacja Santnera Dyrektor Generalny Członek Zarządu Ilość pracowników na świecie Obrót 2012 Dr. Friedrich Santner Ulrich Santner 1.600 w grudniu 2012 1.750 w lipcu 2013 190 milonów Euro Eksport > 95 % Inwestycje w R&D Około 20 % rocznego obrotu Zarządzanie jakością ISO 9001:2008 www.anton-paar.com
Rozwój Firmy 2013 210* 2013 1860* 2012 190 2012 1578 2011 155,5 2011 1370 2010 140 2010 1204 2009 102 2009 1101 2008 112 2008 1078 2007 108 2007 969 2006 84 2006 800 Obrót (w milonach Euro) * Plan * Plan Zatrudnionych na świecie www.anton-paar.com
Zasięg GmbH 3 Oddziały Produkcyjne 17 oddziałów handlowych 68 dystrybutorów 2 spółki joint venture www.anton-paar.com
Zmierz, co mierzalne i uczyń mierzalnym to, co takim nie jest. Galileusz www.anton-paar.com
Analiza Online w Procesie Produkcji Piwa XDPIV006EN-B www.anton-paar.com
Pomiary online 1 Zakres: Proces Produkcji/ Oprzyrządowanie Technologia Aplikacje 8 Xdpix04S
Proces produkcji Lauter Tun Fermentation tanks Mash Tun Kettle Whirlpool 12.10 P Wort cooler 11.38 P 12.08 P Bottle filler Bright Beer Tank CO 2 H 2 O Candle filter 6.14 P 5.03%volA 12.00 P 5.0g/l CO 2 Sheet filter Keg filler 5.03%volA 12.00 P 5.0g/lCO 2 Lager tanks 9
Osprzęt: Sondy pomiarowe Sonda pomiaru dźwięku (SPRn) Sondy pomiaru gęstości lub gęstości i prędkości dźwięku (DPRn / DSRn) W obudowie ze stali nierdzewnej Pompa inline 10
Osprzęt: Carbo 510 pomiar CO2 Analiza in-line: bez by-passów, bez opóźnienia w pomiarze Łatwa instalacja - Varivent Bez pompy czy adapterów Przy pomiarze samego CO2, wyświetlacz montowany bezpośrednio na sondzie Zakres 0-20 g/l Dokładność 0,05 g/l 11
Osprzęt: Jednostki sterujące Jednostki sterujące: mpds 1100: Pomiar ekstraktu w warzelni mpds 5: Analiza piwa na filtracji i liniach rozlewniczych 12
Oprogramowanie Davis 5 Oprogramowanie do akwizycji i analizy danych pozwala na: - kontrolę parametrów procesu - interwał pomiarowy od 1 s - automatyczne generowanie raportów - statystki - zarządzanie dostępem użytkowników - szybkie i łatwe zarządzanie produktem - menu w języku polskim 13
14 Davis 5
Pomiary On-line w Browarze 2 Zakres Proces Produkcji Piwa/ Oprzyrządowanie Technologia Aplikacje 15 Xdpix04S
Gęstość i prędkość dźwięku w pomiarze alkoholu i ekstraktu gęstość prędkość dźwięku EKSTRAKT: ALKOHOL: Woda Ekstrakt duży wpływ na gęstość duży wpływ na prędkość dźwięku Alkohol Najlepsze połączenie do osiągnięcia najwyższej dokładności: prędkość dźwięku i gęstość 16
17 Pomiar alkoholu i ekstraktu
Pomiar online w browarach 3 Zawiera Proces produkcji piwa / oprzyrządowanie Technologia Aplikacje Warzelnia Filtracja i linie rozlewnicze 18
Pomiar ekstraktu za kadzią filtracyjną Lauter Tun Fermentation tanks Mash Tun Kettle Whirlpool 12.10 P Wort cooler 11.38 P 12.08 P Bottle filler Bright Beer Tank CO 2 H 2 O Candle filter 6.14 P 5.03%volA 12.00 P Sheet filter 5.0g/l CO 2 Keg filler 5.03%volA Lager tanks 12.00 P 19 5.0g/lCO 2
Pomiar ekstraktu za kadzią filtracyjną Jaki system pomiarowy? Gęstość lub prędkość dźwięku : Dokładność: Gęstość: 0.03 Plato Prędkość dźwięku: 0.06 Plato * Korzyści: Optymalizacja kosztów, obniżenie zużycia wody wysokowydajna produkcja brzeczki * Konieczna adjustacja pod konkretny typ piwa 20
Pomiar ekstraktu za kadzią filtracyjną Sonda pomiarowa prędkości dźwięku SPR pomiar ekstraktu mpds 1100 TEMP : +16.14 C PER-D: 2574.976 us L DENS: 1.33317 g/cm3 Ai-curr: 0.160 ma 06 ESC ENTER mpds 1100 SPRn do kotła 21
Pomiar ekstraktu za kadzią filtracyjną Sonda pomiarowa gęstości DPRn - pomiar ekstraktu mpds 1100 TEMP : +16.14 C PER-D: 2574.976 us L DENS: 1.33317 g/cm3 Ai-curr: 0.160 ma 06 ESC ENTER DPRn mpds 1100 do kotła 22
Pomiar ekstraktu w kotle warzelnym Lauter Tun Fermentation tanks Mash Tun Kettle Whirlpool 12.10 P Wort cooler 11.38 P 12.08 P Bottle filler Bright Beer Tank CO 2 H 2 O Candle filter 6.14 P 5.03%volA 12.00 P Sheet filter 5.0g/l CO 2 Keg filler 5.03%volA Lager tanks 12.00 P 23 5.0g/lCO 2
Pomiar ekstraktu w kotle warzelnym Jaki system pomiarowy? Gęstość lub prędkość dźwięku : Dokładność: Gęstość: 0.03 Plato Prędkość dźwięku: 0.06 Plato * Korzyści: Stały czas gotowania i stała prędkość gotowania Większe wykorzystanie kotła zwiększa możliwości produkcyjne * Konieczna adjustacja pod dany typ piwa 24
Pomiar ekstraktu w kotle warzelnym z grzaniem zewnętrznym Wykorzystanie pomiaru gęstości sonda DPRn Grzałka Gorąca woda mpds 1100 TEMP : +16.14 C PER-D: 2574.976 us L DENS: 1.33317 g/cm3 Ai-curr: 0.160 ma 06 ESC ENTER DPRn mpds 1100 25
Pomiar ekstraktu w kotle warzelnym z grzaniem zewnętrznym Wykorzystanie pomiaru prędkości dźwięku sonda SPR SPRn Element grzewczy TEMP : +16.14 C PER-D: 2574.976 us L DENS: 1.33317 g/cm3 Ai-curr: 0.160 ma 06 ESC ENTER mpds 1100 mpds 1100 26
Pomiar ekstraktu w kotle warzelnym z grzaniem wewnętrznym Wykorzystanie pomiaru gęstości sonda DPRn DPRn mpds 1100 TEMP : +16.14 C PER-D: 2574.976 us L DENS: 1.33317 g/cm3 Ai-curr: 0.160 ma 06 ESC ENTER mpds 1100 Gorąca woda 27
Filtracja i linie rozlewnicze: Pomiar ekstraktu brzeczki podstawowej Lauter Tun Fermentation tanks Mash Tun Kettle Whirlpool 12.10 P Wort cooler 11.38 P 12.08 P Bottle filler Bright Beer Tank CO 2 H 2 O Candle filter 6.14 P 5.03%volA 12.00 P Sheet filter 5.0g/l CO 2 Keg filler 5.03%volA Lager tanks 12.00 P 28 5.0g/lCO 2
Pomiar ekstraktu przed tankami fermentacyjnymi Wykorzystanie pomiaru prędkości dźwięku sonda SPR mpds 1100 TEMP : +16.14 C PER-D: 2574.976 us L ESC DENS: 1.33317 g/cm3 Ai-curr: 0.160 ma 06 ENTER mpds 1100 SPRn Schładzacz brzeczki Tanki fermentacyjne 29
Filtracja i linie rozlewnicze: Pomiar ekstraktu brzeczki podstawowej Lauter Tun Fermentation tanks Mash Tun Kettle Whirlpool 12.10 P Wort cooler 11.38 P 12.08 P Bottle filler Bright Beer Tank CO 2 H 2 O Candle filter 6.14 P 5.03%volA 12.00 P Sheet filter 5.0g/l CO 2 Keg filler 5.03%volA Lager tanks 12.00 P 30 5.0g/lCO 2
CO 2 H 2 O Filtracja i linie rozlewnicze: Pomiar ekstraktu brzeczki podstawowej Pomiar Ekstraktu i CO 2 - Sondy SPR i Carbo 510 PLC Controller Filter SPRn Carbo 510 Kontrola ciśnienia i przepływu 31
Dokładność pomiarowa - OE Monitor Rodzaj pomiaru: Prędkość dźwięku sonda SPR Wpływ powodowany przez: Skład ekstraktu Odchylenie od rzeczywistej wartości przefermentowania ±2 % Odchyłka zawartości CO2 ±0.5 g/l Orig. Extract [ Plato] ± 0.02 ± 0.06 ± 0.07 Dokładność 2 ± 0.10 z kompensacją CO 2 ± 0.06 32
Beer monitor Sonda DSRn Oznaczenie wielu parametrów: (Alkohol, Ekstrakt brzeczki podsatwowej, ekstrakt rzeczywisty i pozorny, stopień odfermentowania...) Wyższa dokładność w pomiarze ekstraktu brzeczki podstawowej Bardzo dokładny pomiar piw z niską zawartością alkoholu i piw smakowych 33
Filtracja i linie rozlewnicze Beer Monitor za filtrami Pomiar Alkoholu, Ekstraktu brzeczki podstawowej i rzeczywistego oraz CO 2 - DSRn i Carbo 510 H 2 O CO 2 PLC Controller Czujnik ciśnienia i przepływu Carbo 510 Mieszanie i rozpuszczanie CO2 DSRn Pompa zwiększająca ciśnienie 34
Genauigkeitsabschätzung des Bier- Dokładność pomiarowa Beer monitor Monitors Rodzaj pomiaru : Gęstość i prędkość dźwięku sonda DSRn Wplyw powodowany przez : Skład ekstraktu Odchylenie od rzeczywistej wartości przefermentowania Odchyłka zawartości CO2 ±0.5 g/l Dokładność 2 z kompensacją CO2 Orig. Extract Alcohol [%v/v] [ Plato] ± 0.04 ± 0.02 0 0 ± 0.07 ± 0.03 ± 0.08 ± 0.04 ± 0.04 ± 0.02 35
Filtracja i linie rozlewnicze Beer Monitor przed nalewaczką Pomiar Alkoholu, Ekstraktu podstawowego i rzeczywistego oraz CO 2 DSRn Carbo 510 z BBT Inline pump 5 do nalewaczki 36
Wnioski: 1. Przy użyciu pomiaru gęstości i prędkości dźwięku można osiągnąć najwyższą dokładność pomiarową 2. Szybki i dokładny pomiar CO 2 zwiększa dokładność pomiarową alkoholu, ekstraktu rzeczywistego i ekstraktu brzeczki podstawowej 3. System dopasowany do zmian: - większy zakres temperatur - większy zakres produktów - większe zróżnicowanie w jakości surowców 4. Łatwa regulacja i obsługa 37
Korzyści z używania urzadzeń procesowych Wyższa jakość produktu dzięki optymalizacji procesu w związku z bardzo dokładnymi pomiarami stężeń Oszczędność: surowców (woda, jęczmień, CO2) obniżenie ilości ścieków, mniejsze straty piwa, niższe koszty oczyszczania wody Oszczędność czasu: zmniejszenie ilości pomiarów laboratoryjnych, podgląd pomiaru w czasie rzeczywistym 38 Xdpix04N
Pomiary laboratoryjne XDPIV006EN-B www.anton-paar.com
Carbo QC, Oxy QC pomiar rozpuszczonego CO2 i O2 www.anton-paar.com January 22, 2013 40
Pomiar CO2 i O2 PFD CarboQC CarboQC At-line CboxQC CboxQC At-line OxyQC CarboQC ME z opcją O 2 41
Zastosowanie Laboratorium Linia Precyzyjny pomiar CO 2 powtarzalność 0.005 vol. (0,01 g/l) O2 powtarzalność +- 2 ppb Kompatybilny z systemami pomiarowymi Wymagany moduł przebijająco - napełniający PFD Filling Device W pełni zabezpieczony przed trudnymi warunkami (IP 67) Zawór kulowy do pomiaru At-line Zestaw filtrów do współpracy z PFD Podłączenie wężykiem 6 mm Zasilanie akumulatorowe Niewielkie wymiary www.anton-paar.com April 8, 2013 42
Zalety: wersja laboratoryjna Pomiar CO 2 oparty na metodzie wielokrotnego zwiększania objętości MVE wykluczony wpływ innych rozpuszczonych gazów jak powietrze i azot Nowa, dokładniejsza sonda optochemiczna do pomiaru tlenu Mała objętość próby - 100 ml Wbudowane systemy wspierające osiągnięcie precyzyjnych wyników np. FillingCheck TM, System Check, www.anton-paar.com April 8, 2013 43
Zalety: wersja at-line W pełni zabezpieczony przed trudnymi warunkami zewnętrznymi. Solidna obudowa i zapezpieczenie IP67 Wydajny i szybki wynik CO 2 i O 2 w 90 sekund Zasilanie akumulatorowe do10 godzin CO 2 i O 2 Data Logger umożliwia pomiar ciągły w lini lub tanku Łatwa identyfikacja próby Możliwość zapisu 500 pomiarów Porty podczerwieni i Bluetooth www.anton-paar.com April 8, 2013 44
Alcolyzer Beer System Analizy Piwa MEBAK 2.10.6.3 U-Tube and NIR measurement EBC 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy www.anton-paar.com January 23, 2013 45
Alcolyzer Beer ME: Zastosowanie Wszystkie typy piwa piwa niskoalkoholowe piwa bezalkoholowe piwa smakowe Piwa częsciowo przefermentowane Cydry www.anton-paar.com January 23, 2013 46
Automatyczny system pomiarowy Alcolyzer Beer ME Gęstościomierz DMA 4500 M Autopodajnik Xsample 122 Zakres pomiarowy Alkohol: 0 to 12 % v/v Powtarzalność Alkohol: 0,01% v/v www.anton-paar.com January 23, 2013 47
System pomiarowy Alcolyzer Beer Umożliwia pomiar: Alkohol % v/v Gęstość g/cm 3 Opcyjnie: barwa [EBC, ASBC], m ętność i ph Kalkulacja: Alkohol % w/w Ekstrakt rzeczywisty, brzeczki podstawowej, pozorny Ciężar właściwy Rzeczywisty i pozorny stopień fermentacji Kalorie, etc. www.anton-paar.com January 23, 2013 48
Zalety Pomiar alkoholu bez destylacji Łatwa i szybka regulacja i obsługa urządzenia Pomiar próbek o zawartości alkoholu aż do 12 % v/v Do pomiaru wszystkich rodzajów piw i cydru Modułowość sprzętu Oznaczenie wielu parametrów podczas jednego cyklu pomiarowego Wysoka dokładość pomiarowa Szybki pomiar cykl trwa ok. 4 min. www.anton-paar.com January 23, 2013 49
PBA-B Generation M pomiar w opakowaniu MEBAK 2.10.6.3 U-Tube and NIR measurement EBC 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy www.anton-paar.com January 22, 2013 50
Konfiguracja podstawowa Alcolyzer Beer ME DMA 4500 M or DMA 5000 M CarboQC ME CO2 PFD www.anton-paar.com January 22, 2013 51
Konfiguracja rozszerzona ph ME Color ME O 2 HazeQC ME Xsample 510 www.anton-paar.com January 22, 2013 52
Korzyści: Szybkość: Wszystkie parametry mierzone podczas jednego cyklu pomiarowego Prostota: Jedno ustawienie (woda/mieszanina binarna) do wszystkich typów próbek Próbka nie wymaga przygotowania>> Wyższa powtarzalność Łatwa obsługa Eliminacja błędów pomiarowych Pomiar alkoholu, ekstraktu, CO 2, zw tej samej próbce (butelka, puszka) Automatyczna korekcja CO2 www.anton-paar.com January 22, 2013 53
Modułowość! www.anton-paar.com January 22, 2013 54
Dziękujemy za uwagę! www.anton-paar.com January 22, 2013 55