Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna jako element inteligentnej specjalizacji województwa Olsztyn, 2 października 2018 r.
Proces identyfikacji inteligentnych specjalizacji - wynika z konieczności spełnienia warunku dla otrzymania środków z funduszy Polityki Spójności na lata 2014-2020, - obowiązek koncentracji wsparcia na zidentyfikowanych inteligentnych specjalizacjach regionu określony został Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1303/2013 z dnia 17.12.2013, - obowiązek koncentracji wsparcia na inteligentnych specjalizacjach służy realizacji wizji społecznej gospodarki rynkowej dla Europy określonej w strategii Europa 2020.
Proces identyfikacji specjalizacji w Województwie Warmińsko - Mazurskim - specjalizacje zostały zidentyfikowane w procesie aktualizacji Strategii rozwoju społeczno gospodarczego województwa do roku 2025 rozpoczęty w 25 październiku 2011 roku (uchwała Sejmiku Województwa w sprawie zasad, trybu i harmonogramu prac), - zasada partnerstwa oraz otwarta debata publiczna (konsultacje społeczne), - dwa zespoły: zespół opiniodawczo doradczy ds. aktualizacji strategii (przedstawiciele biznesu, IOB, administracji, edukacji, środowiska naukowe i inne), zespół zadaniowy ds. planowania strategicznego (dyrektorzy departamentów).
Schemat procesu wyboru inteligentnych specjalizacji Diagnoza Analiza strategiczna regionu Reprezentanci różnych środowisk zespoły eksperckie Drewno i meblarstwo Weryfikacja specjalizacji Konsultacje społeczne/ podmioty rynkowe Wybór specjalizacji Ekonomia wody Żywność wysokiej jakości
Żywność wysokiej jakości Chów i hodowla ryb oraz zwierząt Przetwórstwo spożywcze Produkcja i usługi na rzecz hodowli zwierząt Żywność wysokiej jakości Produkcja maszyn dla rolnictwa Przetwarzanie i unieszkodliwianie odpadów porolniczych Produkcja żywności nieprzetworzonej
W Strategii wytyczono kierunki rozwoju sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości. Rozwój tego sektora będzie koncentrować się na 2 priorytetach i celach strategicznych: Żywność wysokiej jakości marką Warmii i Mazur Rozwój sektora żywności tradycyjnej, regionalnej, naturalnej wysokiej jakości opartej o regionalne surowce Priorytet strategiczny Odpowiedzialność społeczna Priorytet strategiczny Wzrost gospodarczy Wzrost świadomości społecznej Cel strategiczny Konkurencyjna gospodarka Cel strategiczny
Uchwałą Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego z dnia 24 maja 2016 r. przyjęto Program rozwoju żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim w latach 2016-2020 Celem Programu jest wytyczenie kierunków rozwoju sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim. Samorząd województwa warmińsko-mazurskiego przyjmuje na siebie rolę inicjującą i koordynującą w tym zakresie oraz będzie inspirował i współdziałał na rzecz rozwoju tego sektora. Adresatami założeń Programu i realizatorami działań są zarówno nadawcy jak i odbiorcy: mieszkańcy województwa, samorządy powiatowe, gminne, instytucje naukowo-badawcze, szkoły, organizacje pozarządowe, izby gospodarcze, izby rolnicze, przedsiębiorcy działający w tym sektorze, rolnicy, inspekcje, etc.
Partnerzy Programu rozwoju żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim w latach 2016-2020 Miasto Olsztyn, Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie Miasto Elbląg, Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu Miasto Ełk, Zespół Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku Powiat Szczytno, Zespół Szkół nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie Warmińsko-Mazurskie Kuratorium Oświaty Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, w tym: Centrum Gastronomii z Dietetyką i Biooceną Żywności oraz Centrum Badań Żywności Naturalnej i Tradycyjnej, Centrum Nutri-Bio-Chemiczne, Centrum Badań i Rozwoju Mleczarstwa Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie Parki Technologiczne, Warmińsko-Mazurska Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Olsztynie Regionalna Izba Gospodarcza Żywności Naturalnej i Tradycyjnej w Olsztynie Warmińsko-Mazurska Izba Rolnicza Warmińsko-Mazurski Ośrodek Doradztwa Rolniczego Lokalne Grupy Działania, Lokalne Grupy Rybackie Wojewódzki Urząd Pracy Warmińsko-Mazurski Związek Pracodawców Prywatnych Lewiatan Warmińsko-Mazurska Regionalna Organizacja Turystyczna Warmińsko-Mazurski Oddział Regionalny Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa Wojewódzka Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Olsztynie Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Olsztynie Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie
Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego Co? Gdzie? Kiedy? Południowo-wschodnia Skania w Szwecji i duńska wyspa Bornholm (rok 1995); Województwo Warmińsko-Mazurskie jest pierwszym regionem polskim, które przystąpiło do Europejskiej Sieci. Pełne członkostwo uzyskało 21 października 2005 r; idea promująca produkcję i sprzedaż lokalnej i regionalnej żywności; spełnienie życzeń konsumentów, zwiększanie współpracy pomiędzy lokalnymi producentami żywności a restauracjami, a także wymiana wiedzy pomiędzy regionami członkowskimi; promowanie rozwoju żywności, do produkcji której wykorzystywane są lokalne zasoby surowcowe;
Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego Idea Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego oparta jest na poniższych założeniach: Coraz większe zainteresowanie konsumentów żywnością pochodzącą z konkretnych regionów i większe zapotrzebowanie na różnego typu regionalną żywność. Potrzeba rozwijania rolnictwa, przemysłu żywnościowego i działalności związanej z przyjmowaniem turystów, opartych na regionalnej tożsamości. Kulinarne dziedzictwo nie jest wyłącznie sposobem na promocję regionalnej żywności. Ma także na celu podkreślenie kulturowej specyfiki każdego regionu, co owocuje pogłębieniem regionalnej tożsamości w coraz bardziej zglobalizowanym świecie. Koncepcja Regionalnego Dziedzictwa ułatwia turystom i mieszkańcom znalezienie regionalnej żywności. Znak Kulinarne Dziedzictwo Europy wskazuje na miejsca, w których kultywowane są tradycje kulinarne. Poprzez dziedzictwo kulinarne promujemy nasz region, jego specyfikę, w kraju i w całej Europie.
Regiony członkowskie Do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego należy 46 regionów z 13 państw europejskich, m.in.: Bornholm, Zelandia, Thy-Mors, Jutlandia Zachodnia Dania Auksztota, Dzukia, Litwa Mniejsza, Suwalszczyzna, Żmudź Litwa Kurzeme, Latgale, Ryga, Vidzeme, Zemgale - Łotwa Elbe-Wesser Nordsee, Lüneburger Heide, Palatynat, Pomorze Przednie-Rugia Niemcy Agder Telemark, Akershus/Østfold, Buskerud Norwegia Blekinge, Gotlandia, Olandia, Ostergotland, Smalandia, Skania - Szwecja Kujawy i Pomorze Polska Dolny Śląsk - Polska Mazowsze Polska Małopolska - Polska Opolskie Polska Pomorskie Polska Świętokrzyskie Polska Warmia Mazury Powiśle Polska Wielkopolska Polska Zachodniopomorskie - Polska Obwód Rówieński, Obwód Lwowski Ukraina Żupania splicko-dalmatyńska - Chorwacja Alanya, Gaziantep Turcja Angus Szkocja, Wielka Brytania
Europejska sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego ŻYWNOŚĆ NATURALNA LOKALNA lokalne surowce, lokalne przetwórstwo, lokalna gastronomia, lokalna sprzedaż żywność właściwej jakości zdrowotnej, przetwarzana w warunkach spełniających wymagania sanitarne i weterynaryjne EUROPEJSKIE DZIEDZICTWO KULINARNE Oznakowanie: Znak Towarowy Gwarancyjny Urząd Unii Europejskiej ds. Własności Intelektualnej w Alicante Regionalna sieć zrzesza obecnie 135 członków.
Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna marketing, promocja www.warmia.mazury.pl www.produktregionalny.warmia.mazury.pl
Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna marketing, promocja www.culinary-heritage.com www.dziedzictwokulinarne.pl
Żywność regionalna, tradycyjna, naturalna marketing, promocja Oficjalny Fanpage Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle# https://pl-pl.facebook.com/warm.mazur.powisle/
Kalendarz imprez promujących żywność naturalną, tradycyjną, regionalną. W tym roku odbyło się 17 wydarzeń w całym województwie L.p. Nazwa imprezy Termin w 2018 r. 1. Święto Indyka Nowa Wieś pod Iławą 24 czerwca 2. XI Mazurski Festiwal Rybny Rybkę na zdrowie 8 lipca Mikołajki 3. Święto Gęsi Biskupiec Pomorski 15 lipca 4. Festiwal Dziedzictwa Kulinarnego Warmii Mazur i Powiśla - Olsztyn 5. Festiwal Kultury Myśliwskiej Lidzbark Warmiński 21 lipca 22 lipca 6. Festiwal Smaków w Ostródzie 3-5 sierpnia 7. Święto Mazurskiego Kartoflaka - Szczytno 11 sierpnia 8. Mazurskie Święto Kaszy Kętrzyn 12 sierpnia www.produktregionalny.warmia.mazury.pl 9. Regionalne Święto Ziół - Olsztynek 15 sierpnia 10. Regionalny Festiwal Klusek i Makaronu Lipowiec, gmina Kurzętnik 26 sierpnia 11. Elbląskie Święto Chleba Elbląg 1 września 12. Wojewódzki Dzień Pszczelarza - Działdowo 2 września 13. Festiwal Runa Leśnego Pisz 8 września 14. Regionalne Święto Miodu Ełk 15 września 15. Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa - Olsztyn 15-16 września 16. Festyn Dożynkowy w ramach Dożynek Wojewódzkich - Olsztynek 16 września 17. Święto Ziemniaka Kraplewo 30 września
Udział w Targach promujących żywność tradycyjną, naturalną, regionalną Targi Smaki Regionów w Poznaniu: IX edycja 29 września 1 października 2018 roku Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Naturalnej Natura Food w Łodzi: XI edycja 12-14 października 2018 Toruński Festiwal Smaków 2016
Konkursy dla producentów żywności tradycyjnej, naturalnej, regionalnej Smaki Warmii, Mazur oraz Powiśla szansą na sukces (13. edycja) Konkurs Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów (17. edycja) Spośród najlepszych produktów oraz potraw i dań nominowanych w regionach wyłaniani są laureaci do prestiżowej nagrody PERŁA. PERŁY wręczane są na Wielkim Finale Konkursu podczas Targów Smaki Regionów w Poznaniu. Konkurs o Złoty Medal NATURA FOOD Konkursy kulinarne przy okazji imprez w ramach Kalendarza imprez regionalnych
Konferencje promujące żywność tradycyjną, naturalną, regionalną Cele konferencji to m.in.: przekazanie wiedzy w zakresie ekonomicznych, prawnych i gospodarczych aspektów funkcjonowania rolnictwa lokalnego, wytwarzania oraz przetwarzania produktów rolnych i żywności tradycyjnej, regionalnej, naturalnej oraz systemów jakości żywności wymiana doświadczeń w zakresie m.in. tworzenia krótkich łańcuchów dostaw, systemów jakości żywności, rolniczego handlu detalicznego, nowoczesnych metod promocji wspieranie tworzenia się powiązań pomiędzy rolnikami zajmującymi się rolnictwem ekologicznym, a przedsiębiorstwami lokalnymi, tworzenie się powiązań pomiędzy hotelarzami posiadającymi restauracje, a producentami lokalnej żywności opartej o tradycyjne metody wytwarzania. Żywność wysokiej jakości sposobem na pobudzenie aktywności gospodarczej mieszkańców województwa - 25-26.04. 2018 r., Ruciane Nida Żywność wysokiej jakości szansą na zrównoważony rozwój regionu 16.11.2016 r., Olsztyn
Konferencje promujące żywność tradycyjną, naturalną, regionalną Perspektywy funkcjonowania rolnictwa lokalnego, żywności lokalnej i tradycyjnej do 2020 roku - 23.04.2015 r., Olsztyn Wsparcie rolników i przetwórców na przystępowanie do systemów jakości żywności oraz wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych i obrót nimi 9.12.2015 r., Olsztyn Ogólnopolskie Warsztaty Samorządowe Rolnictwo lokalne, żywność lokalna i tradycyjna - 2014, Olsztyn Ekonomiczne i prawne aspekty funkcjonowania rolnictwa lokalnego, przetwórstwa żywności i krótkich łańcuchów sprzedaży - 2013 Rolnictwo lokalne i żywność tradycyjna w realizacji strategii rozwoju społecznogospodarczego województw, w świetle Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2014-2020 - 2012
PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie Program Poprawa jakości usług gastronomicznych i hotelarskich w regionie Warmii i Mazur w latach 2004-2013 - przyjęty decyzją Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego z dnia 21.12.2004 r. Komplementarność Programu z RPO Warmia Mazury na lata 2007-2014 2008-2011: projekt kluczowy w Planie Inwestycyjnym RPO Warmia i Mazury Budowa, rozbudowa i unowocześnienie bazy szkolnictwa zawodowego, gastronomiczno-hotelarskiego, z uwzględnieniem dostosowania do standardów unijnych w Zespole Szkół Nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku, Zespole Szkół Nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie, Zespole Szkół Gospodarczych w Elblągu, Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie. Wartość projektów inwestycyjnych wyniosła: 54 592 511,94 PLN (13 648 121 )
PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie Komplementarność Programu z Priorytetem IX Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki
PROJEKTY wspierające rozwój sektora żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej w województwie 6 projektów w ramach działania 1.3 Wspieranie wytwarzania i promocji produktów regionalnych Priorytetu 1 Przedsiębiorczość Regionalnego Programu Operacyjnego Warmia i Mazury na lata 2007-2013: Promocja idei Cittaslow na Warmii Mazurach i Powiślu Dziedzictwo kulinarne Warmii Mazur i Powiśla produktem regionalnym Produkt regionalny Województwa Warmińsko- Mazurskiego cykl konkursów Cittaslow Sieć Miast stawiających na dobra jakość życia Kalendarz imprez promujących produkt regionalny Warmii i Mazur Produkt z Warmii Mazur
Lista Produktów Tradycyjnych Zgodnie z Ustawą z dnia 17 grudnia 2004 r. o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych (Dz. U. z dnia 17 stycznia 2005r. z późn. zm.) Wniosek o wpis na listę produktów tradycyjnych jest składany do właściwego miejscowo marszałka województwa. Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego Departament Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa Biuro ds. Żywności ul. Emilii Plater 1 10-562 Olsztyn dow@warmia.mazury.pl 89 52 19 250
Lista Produktów Tradycyjnych Produkty wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych w 2017 i 2018 roku. Warmińska szynka wołowa wędzona Gofry pruskie Kiełbasa polska wędzona z Mazur Olsztyneckie jagodzianki Anielskie ruchańce Łącznie na listę wpisane są 32 produkty.
Dziękuję za uwagę Emilia Sękowska p.o. Kierownika Biura ds. Żywności Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego e-mail: e.sekowska@warmia.mazury.pl Tel. 89 52 19 850