Lokalizacja MKN. - Północne NIEMCY - Region Północna Saksonia. Hanover,

Transkrypt

1 HansDampf gold

2 Informacja Ogólna Lokalizacja MKN - Północne NIEMCY - Region Północna Saksonia Wolfenbuettel Hanover,

3 MKN Wolfenbuttel Zakład zajmuje powierzchnię m2

4 ... Proste i łatwe gotowanie

5 USP s Automatyczny system mycia Większa przestrzeń gotowania, Układ 1/1 GN poprzeczny lub wzdłuŝny Automatyczne gotowanie Automatyczny system operacyjny MKN gwarancją jakości Idealna regeneracja SES System bezpiecznego odsysania pary PHIeco System wytwarzania pary z odzyskiem ciepła Ready2Cook Ogrzewanie wstępne, schładzanie, idealne przygotowanie klimatu w jednej funkcji RackControl - monitorowanie kilku produktów jednocześnie AtmosControl - system kontroli klimatu

6 Elastyczny system obsługi InfoMonitor Automatyczny wyświetlacz wilgotności i kategorii gotowania. AtmosControl Regulator wilgotności autochef Automatyczne gotowanie w 9 kategoriach. Wielofuncyjny wyświetlacz Czytelny wyświetlacz, prosta obsługa Podstawowe tryby pracy pieca Indywidualne przyrządzanie potraw. Parowanie, pieczenie (konwekcja), pieczenie z parowaniem i regeneracja Funkcje dodatkowe Prędkość wentylatora, taktowanie wentylatora, oraz SES (automatyczne odsysanie pary z komory) Ready2Cook Ogrzewanie wstępne, schładzanie, przygotowanie idealnego klimatu w jednej funkcji CombiPilot Obsługa przy pomocy jednej ręki. Prosty wybór przez wykonanie obrotu i potwierdzenie przez naciśnięcie.

7 Dwie koncepcje obsługi, jedno urządzenie manualnie.lub automatycznie

8 FlexiCombi manualnie: Tryby pracy: Parowanie C Pieczenie (konwekcja) C Pieczenie z parowaniem C Regeneracja C NТ- (gotowanie niskotemperaturowe) C DeltaT Dodatkowe ręczne naparowanie, Pauza - przerwanie pracy

9 FlexiCombi automatyczne: Mięso Stek, sznycel, golonka, gicz cielęca, pieczeń wieprzowa, filet wołowy. Drób Kurczak, indyk, gęś - smaŝone, gotowane, grillowane. Ryby Ryby w skorupie solnej, filety duszone i smaŝone, Warzywa i dodatki ŚwieŜe lub mroŝone warzywa, ryŝ na parze, zapiekane ziemniaki, Programy szefa kuchni Kategoria dla indywidualnych programów szefa kuchni. Regeneracja Perfekcyjna regeneracja wcześniej przyrządzonych potraw w indywidualnie dobranym klimacie Wyroby piekarnicze Chleb, bułki, bagietki, ciasta świeŝe i mroŝone Nocne gotowanie Delikatne długotrwałe przyrządzanie potraw przez noc np.. róŝnorakie pieczenie, golonki, gotowane mięsa wołowe KsiąŜka kucharska Alfabetyczne zestawienie przepisów kulinarnych

10 Koncepcja elastyczności! Macie Państwo wybór: Układ poprzeczny (1/1 GN) Układ wzdłuŝny (1/1 GN) Lub tace piekarnicze 600x400 mm

11 Koncepcja wydajności! FlexiRack: w układzie 1/1GN lub specjalne wkłady MKN

12 MoŜliwości piekarnicze Autorewersyjne obroty wentylatora Ready2Cook 350 programów, do 20 kroków w programie 6 róŝnych prędkości wentylatora Ręczne dodatkowe nawilŝanie lub moŝliwe programowane, Pauza w pracy pieca

13 50% więcej precli.

14 50% więcej bagietek.

15 Ogromne moŝliwości produkcyjne pieczenie gotowanie - grillowanie

16 50% więcej grillowanych kurczaków kurczaki gг

17 120 Flexi Rack 50 % więcej rostbefów Flexi Rack Flexi Rack 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 3 x8kg 3x12kg 5 x8kg 5 x12kg 10x8kg 10 x12kg (Rost x Roastbeef) (Rost x Roastbeef) (Rost x Roastbeef)

18 240 Flexi Rack 50% więcej sznycli Flexi Rack Flexi Rack 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 6 x 8 6 x x 8 10 x x 8 20 x 12 (Rost x Schnitzel) (Rost x Schnitzel) (Rost x Schnit zel)

19 120 Flexi Rack 33% więcej 90 steków z grilla Flexi Rack Flexi Rack 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 3 x 9 3 x 12 5 x 9 5 x x 9 10 x 12 (rack x grilled steaks) (rack x grilled steaks) (rack x grilled steaks)

20 4 0 Flexi Ra ck 100 % więcej gęsi Flexi Ra ck Flexi Rack 2 0 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 3 x 2 3 x 4 5 x 2 5 x 4 10 x 2 10 x 4 (Rost x Gäns e ) (Rost x Gän se) (Rost x Gänse)

21 24 Flexi Rack 50 % więcej kaczki pekińskiej Flexi Rack 1/1 GN 1/1 GN 1 x 8 1 x 12 (Hängerost x Peking-Enten) 2 x 8 2 x 12 (Hängerost x Peking-Enten)

22 Оgromne moŝliwości regeneracyjne

23 80 Flexi Rack 100 % więcej zregenerowanych dań fi 28 cm Flexi Rack Flexi Rack 40 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 6 x 2 6 x 4 10 x 2 10 x 4 20 x 2 20 x 4 (Rost x Teller O/ 28cm) (Rost x Teller O/ 28cm) (Rost x Teller O/ 28cm)

24 Flexi Ra ck 50% więcej produktów regenerowanych w pojemnikach 2/4 GN 6 9 Flexi Rack Flexi Ra ck 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 3 x 2 3 x 3 5 x 2 5 x 3 10 x 2 10 x 3 ( Ro s t x 2 / 4 GN ) ( Ro s t x 2 / 4 GN ) ( Ro s t x 2 / 4 GN )

25 Оgromne moŝliwości bankietowe

26 80 Flexi Rack Więcej regenerowanych talerzy 40 Flexi Rack na specjalnych rusztach pod talerze 40 Teller O/ 32cm 80 Teller O/ 32cm

27 Realne oszczędności - większe moŝliwości - wydłuŝona eksploatacja - szybka amortyzacja Perfec tion

28 Specjalne akcesoria Pojemnik do tłuszczu z otworem Pojemnik do tłuszczu Ruszty do kurczaków 2 x 6 Ruszt do regeneracji / Pojemnik powlekany silikonem Ruszt do frytek grillowania Pojemnik emaliowany, 20 mm Pojemnik emaliowany 40 mm Ruszty do grillowania

29 ekonomicznie pewnie czysto

30 genialnie proste oszczędność czasu małe zuŝycie wody oszczędne zuŝycie pojemników Two-in-One niezbędny dla kaŝdego kucharza rewelacyjny rezultat mycia

31 trzy programy mycia do wyboru prosta obsługa: otworzyć pojemnik, włoŝyć do uchwytu, uruchomić mycie mycie automatycznie nawet w nocy wyłącza się samoczynnie

32 Symbol jakości

33 MKN symbolem jakości blacha komory 316 wg AISI 316 higieniczne wykonanie najnowsze automatyczne technologie spawania bezspoinowego potrójne izolowane szyby drzwi autorewersyjne obroty wentylatora

34 PHIeco mit Dynamiczny system wytwarzania pary : z wbudowaną instalacją odzyskiwania ciepła para jest wytwarzana tylko w niezbędnych ilościach wentylator PHI do precyzyjnego rozpylania pary

35 PHIeco mit 1. Doprowadzenie wody do wentylatora 2. PHI-wentylator dla równomiernego rozprowadzenia wody w celu szybkiego wytworzenia pary. 3. DynaSteam-regulator systemu: ilość pary kontrolowana jest dynamicznie. 4. Wymiennik do odzyskiwania ciepła z kondensatu: Dzięki niemu podgrzewana jest wstępnie woda doprowadzana do pieca.

36 SES Bezpieczny System odprowadzania pary System bezpieczeństwa Przed końcem kaŝdego programu para jest odsysana z komory pieca i poddana kondensacji. Unika się dzięki temu poparzenia personelu i nadmiernego zaparowania kuchni

37 AtmosControl kontrola klimatu w komorze Precyzyjne sterowanie klimatem wewnątrz komory łącznie z pomiarem temperatury i wilgotności Aktywne nawilŝanie lub osuszanie produktu. Łatwa regulacja i odpowiednio dobrane wartości zapewniają smaczne, chrupiące i soczyste produkty!

38 Dodatkowe funkcje: Ready2Cook Wstępne nagrzewanie, schładzanie, przygotowanie idealnego klimatu komory pieca. Wszystko unikalnie połączone w jednej funkcji, za jednym naciśnięciem przycisku, HansDampf tworzy idealne warunki do doskonałego przyrządzania potraw. RackControl MoŜliwość ustawienia czasu pracy dla przygotowania kilku produktów jednocześnie.. MoŜliwe w kaŝdym programie. Funkcja ta jest moŝliwa równieŝ w programach autochef

39 Моdele: Gazowe i elektryczne Modelle HansDampf 6.1 HansDampf 10.1 HansDampf 20.1 HansDampf 6.2 HansDampf 10.2 HansDampf 20.2

40

41

42 Lepsze rozwiązanie poprzez innowacje: WyróŜniające detale Komora ze stali 316 wg AISI Rewersyjne obroty wentylatora Funkcja Step (Kroki) Оpcje wyposaŝenia: WaveClean DryTronic Spryskiwacz

43 WyposaŜenie FlexiRack - większa przestrzeń gotowania, podłuŝny lub poprzeczny wsad, Мanualna obsługa, 4 stałe tryby - Parowanie, pieczenie z parowaniem, pieczenie (konwekcja), regeneracja, Dodatkowe ręczne dozowanie pary, Zakres temperatur C ( C w wersji gazowej ), Step - do 3 kroków dowolnej obróbki termicznej produktów, QuickHeat - wstępne nagrzewanie komory pieca, CoolDown - szybkie schładzanie, Cyfrowy odczyt temperatury i czasu, Sonda do pomiaru temperatury wewnątrz produktu, Sonda do pomiaru temperatury wewnątrz produktu, Manualny program mycia, HACCP wersja podstawowa, PHI - wytwarzanie pary, DynaSteam - dynamiczne regulowanie ilości pary, Podwójne szyby w drzwiach, komora pieca wykonana z blachy 316 wg normy AISI tzw. stal medyczna, Аutorewersyjne obroty wentylatora, Wentylator wyposaŝony w bezfiltrowy układ separacji tłuszczu, Halogenowe oświetlenie komory pieca, Uszczelka drzwi moŝliwa do samodzielnej wymiany przez uŝytkownika, Ergonomiczne otwieranie drzwi.

44 Оpcje i akcesoria Оpcje WaveClean - automatyczne mycie, DryTronic - aktywna funkcja sterowania klimatem komory, Higieniczne wykonane drzwi z potrójną izolowaną szybą, Dwustopniowe otwieranie drzwi, Spryskiwacz, Wielopunktowa sonda pomiaru temperatury produktu, Lewostronne otwieranie drzwi, Rozbudowany system HACCP, System optymalizacji energii, Wykonanie morskie, Akcesoria Zestaw do montaŝu pieców jeden na drugim, Okap kondensacyjny, Specjalne ruszty i pojemniki FlexiRack System bankietowy, Podstawy odkryte i szafkowe, Pojemnik do mycia pieca Two-in-one

45 Мodele HansDampf 6.1 HansDampf 10.1 HansDampf 20.1 HansDampf 6.2 Maxi HansDampf 10.2 Maxi HansDampf 20.2 Maxi

46 Egipt Australia Belgia Bułgaria Czile Chiny/ Hong Kong Dania Niemcy Singapur Słowacja Słowenia Południowa Afryka Korea Hiszpania Szwecja Szwajcaria Kanada Chorwacja Kuwejt Łotwa Litwa Luksemburg Malezja Holandia MKN-kierunki eksportu Niemcy Estonia Francja Grecja Indie Indonezja Irlandia Izrael Włochy Szwajcaria Tajawan Czechy Ukraina Węgry USA ОАЕ Anglia Holandia Oman Austria Filipiny Polska Rosja Arabia Saud Serbia