w przemyśle spożywczym

Transkrypt

1 Water Technologies & Solutions woda i metody jej oczyszczania w przemyśle spożywczym

2 Od ponad wieku SUEZ dostarcza trwałe rozwiązania, aby pomóc klientom na całym świecie uporać się z jednym z najbardziej naglących wyzwań. A obecnie działalność Water Technologies & Solutions części SUEZ jest kontynuacją tych działań. Myślimy przyszłościowo i jesteśmy liderem dbającym o ponowne wykorzystanie wody, oczyszczaniu ścieków, rozwiązaniach technologicznych oczyszczania wody, aby nasi klienci korzystali z niej efektywniej i korzystniej przy jednoczesnym zmniejszeniu wpływu na środowisko. Naszym celem jest pomaganie w rozwoju przemysłu i dobrobycie społeczności. sprostać współczesnym wyzwaniom Woda jest jednym z najpowszechniej wykorzystywanych surowców w przemyśle spożywczym. Zachowanie jej jakości jest niezwykle ważnym zadaniem na każdym etapie produkcji, w tym czyszczenia, gotowania, mycia, przyrządzania, fermentacji, parowania, sterylizacji i pasteryzacji. Procesy technologiczne również wymagają zwrócenia szczególnej uwagi na problemy, takie jak osady, korozja, pienienie się i rozwój bakterii oraz ułatwianie klarowania, oczyszczania off-line czy innych procedur. Surowe przepisy krajowe dotyczą jakości wody w całej instalacji, a produkty uzdatniające muszą uzyskiwać aprobaty dopuszczające do bezpośredniego kontaktu z żywnością pierwszego i drugiego rodzaju. Jednocześnie należy przestrzegać coraz bardziej rygorystycznych przepisów dotyczących zrzutu zanieczyszczeń. Firma SUEZ wie, że przemysł spożywczy ma rozmaite potrzeby w zakresie uzdatniania wody, wymagające programów uzdatniania gwarantujących, bezproblemową i jak najwydajniejszą pracę kosztownych urządzeń, aby redukować koszty operacyjne dzięki gospodarowaniu zasobami wodnymi i energią oraz w celu działania zgodnego z przepisami krajowymi, regionalnymi i lokalnymi. poprawa wydajności finansowej i ochrony środowiska Znamy te trudności i rozumiemy możliwości stojące przed branżą spożywczą i napojów. Jako strategiczny partner handlowy, SUEZ może dostarczyć kompletny zestaw rozwiązań chemicznych oraz urządzenia w zakresie gospodarki zasobami wodnymi i ich doskonalenia. Od zmniejszania zużycia wody do wzrostu produktywności - dostarczamy rozwiązania zwiększające efektywność finansową i środowiskową. technologia i rozwiązania SUEZ jest jednym z największych na świecie dostawców wody i programów uzdatniania zarówno dla dużych zakładów przemysłowych produkujących cukier, skrobię i etanol w ilościach masowych, jak i dla zakładów produkcyjnych zajmujących się przetwórstwem żywności, sterylizacją, zamrażaniem i butelkowaniem. Nasze doświadczenie bierze się z wszechstronności naszych zaawansowanych technologii chemicznych i urządzeń, znajomości systemów i zastosowań oraz bogatego doświadczenia w branży. Do zakładów przetwórstwa spożywczego na całym świecie dostarczamy kompleksowe rozwiązania w zakresie zaopatrzenia w wodę i oczyszczania wody technologicznej: Rozwiązania użytkowe, które obejmują zaawansowaną technologię chemiczną do kotłów i układów chłodzenia zwiększające wydajność instalacji, chroniące urządzenia i poprawiające wydajność energetyczną. Procesy membranowe - od mikrofiltracji do odwróconej osmozy, technologia membranowa SUEZ może zapewnić utrzymanie jednakowych norm jakościowych, tak niezbędnych dla zachowania renomy marki klienta. Chemikalia SUEZ stosowane w procesach membranowych i usługi typu On-Point zapewniają optymalne działanie systemów membranowych u klientów. Kompletny zestaw rozwiązań monitorowania i systemów zarządzania informacją online i off-line, takich jak TrueSense * i PaceSetter Platinum optymalizujący wydajność i zapewniający ochronę zasobów. Kompletne portfolio chemikaliów do przetwarzania żywności, pozwalających na wzrost efektywności takich procesów jak kontrola powstawania osadów i korozji, kontrola życia biologicznego, ograniczanie spieniania, ulepszone odzyskiwanie ciał stałych, modyfikatory lepkości, lepsza klarowność i produkty specjalnie zaprojektowane do czyszczenia offline. Mobilna flota wodna SUEZ - największa na świecie - dzięki możliwości krótkoterminowego leasingu i długoterminowego outsourcingu w sytuacjach awaryjnych, zaspokaja zapotrzebowanie na uzdatnianie wody u klienta. Gospodarka ściekowa i wtórne użycie wody: Zintegrowane rozwiązania odzyskiwania wody, jej uzdatniania i recyklingu obejmują gospodarkę ściekową i wtórne wykorzystanie wody. SUEZ jest światowym liderem w dziedzinie rozwiązań bioreaktorów membranowych dla przemysłu spożywczego. Membrany technologiczne i elektrodializa dla przemysłu spożywczego zapewniają zaawansowane rozwiązania dla separacji, koncentracji, oczyszczania, zakwaszania i odkwaszania w przetwórstwie żywności. Programy do uzdatniania dla sterylizatorów i pasteryzatorów zapewniają brak osadów w pakietach żywności i urządzeniach technologicznych, zapewniają kontrolę mikrobiologiczną i chronią urządzenia przed powstawaniem kamienia i korozji.

3 Studia przypadków z branży spożywczej i napojów SUEZ i Frito Lay współpracują nad zmniejszeniem wpływu na środowisko Należący do Frito Lay zakład w Casa Grande w stanie Arizona jako jeden z 40 zakładów został wybrany przez Frito Lay w 2007 r. do wykazania oddziaływania na środowisko naturalne o natężeniu netto zero. Zbudowany w 1984 roku, na powierzchni metrów kwadratowych zakład produkcyjny wytwarza chipsy ziemniaczane Lay s, frytki kukurydziane Fritos, frytki tortilla Tostitos, chipsy tortilla Doritos, i przekąski Cheetos o smaku sera. Cel firmy, jakim jest nie pozostawiać żadnych śladów oznacza, że energia musi pochodzić głównie ze źródeł odnawialnych - w tym przypadku musi to być energia słoneczna i że woda jest przede wszystkim ponownie wykorzystywana. Rozruch zakładu rozpoczął się latem 2009 roku. Rozwiązaniem dla zakładu Casa Grande Facility był bioreaktor membranowy SUEZ, o nazwie ZeeWeed* i system odwróconej osmozy. Technologie membranowe do ultrafiltracji (UF) wykorzystujące technologię ZeeWeed zostały zaprojektowane do konkretnych zastosowań, aby zapewnić wysoce oszczędny system, udoskonalony w celu zaspokojenia potrzeb klienta. Jest to fizyczna bariera chroniąca przed powszechnymi zanieczyszczeniami, minerałami, bakteriami i wirusami. Systemy są łatwe w obsłudze, oferują najwyższą odporność na ciała stałe i są niezwykle ekologiczne, co obniża koszty inwestycyjne. Membrany UF wytwarzają również idealną odwróconą osmozę (reverse osmosis - RO), co zwiększa niezawodność membranową RO, wydajność i żywotność. W Casa Grande, technologie ZeeWeed* uzdatniają i poddają recyklingowi litrów dziennie ścieków z produkcji chipsów ziemniaczanych w celu jej ponownego wykorzystania jako wody płukania i mycia, jak również do nawadniania. Inne aspekty tego systemu to energia słoneczna, kocioł na biomasę i brak składowiska. Rozwiązanie to pomogło zakładowi osiągnąć cele dotyczące odnawialnych źródeł energii i recyklingu wody, w tym zmniejszenie o 90 procent zużycia wody i energii elektrycznej. Zakład wyróżnia się tym, że jako pierwszy istniejący obiekt produkcji żywności w Stanach Zjednoczonych uzyskał certyfikat - LEED EB Gold Certification. Jest to także jeden z nielicznych w Stanach Zjednoczonych zakładów, w których ścieki są oczyszczane biologicznie, a następnie bezpośrednio ponownie stosowane w branży spożywczej. W 2010 r. SUEZ i Frito Lay otrzymały nagrodę Environmental Contribution of the Year z Global Water Intelligence za osiągnięcia w zakładzie Casa Grande. SUEZ maksymalizuje oszczędność wody, tak niezbędną w dużych rozlewniach Duża rozlewnia napojów bezalkoholowych i wody butelkowanej, położona w północno-zachodniej części Stanów Zjednoczonych, od wielu lat korzysta z wysokiej jakości rozwiązań SUEZ w dziedzinie uzdatniania wody, takich jak systemy ultrafiltracji i odwróconej osmozy. Przy tak dużej ilości wody wymaganej do ich produktów, rozlewnia chciała zmniejszyć wskaźnik pobieranej wody wymaganej na galon wytworzonego produktu. SUEZ zaprojektowała system odzysku wody, które mógł uzdatniać ścieki pochodzące z wielu procesów w przedsiębiorstwie i przywracać uzdatnioną wodę do systemu technologicznego i na powrót do systemu uzdatniania wody. Dzięki zastosowaniu tego systemu odzyskiwania wody w procesie produkcyjnym, rozlewnia była w stanie zaoszczędzić ponad 90% zużywanej wody. Firma SUEZ z powodzeniem wdrożyła to rozwiązanie u klienta, który osiągnął swoje cele racjonalizacji zużycia wody w gotowych produktach. wtórne wykorzystanie wody pomaga White Energy zaoszczędzić ponad dolarów rocznie Od 2001 roku zakład w Russel należący do White Energy w stanie Kansas produkuje około 40 milionów galonów ( m3) etanolu rocznie. Zakład odgrywa ważną rolę w zrealizowaniu w 2007 roku przez Stany Zjednoczone celu Twenty in Ten (dwadzieścia na dziesięć), który ma zastąpić krajowe 20-procentowe zużycie benzyny etanolem w ciągu następnej dekady. Zakład White Energy, podobnie jak większość instalacji produkcji etanolu w Stanach Zjednoczonych, znajduje się na środkowym zachodzie kraju, w pobliżu upraw sorgo i kukurydzy, zapewniających podstawowe składniki do produkcji etanolu. Ale do przetworzenia biomasy na etanol, oprócz surowców, potrzebna jest również duża ilość wody. Zakład White Energy w Russell, w stanie Kansas pobiera aż galonów (2271 m3) wody dziennie z sieci miejskiej, około jednej trzeciej całkowitego zapotrzebowania wody na dobę dla tej niewielkiej społeczności liczącej mieszkańców. Ponieważ w 2006 roku miasto było ofiarą długotrwałej suszy, White Energy wraz z miastem Russell, rozpoczęły współpracę nad znalezieniem sposobów ponownego wykorzystywania wody i zmniejszenia zużywania przez zakład coraz bardziej ograniczonych zasobów wody z wodociągów miejskich. SUEZ zaproponowała firmie Water White możliwość stworzenia zintegrowanej strategii wtórnego wykorzystania wody i jej uzdatniania chemicznego, co nie tylko pozwoliłoby producentowi etanolu zawracać wodę, ale także obniżyć koszty operacyjne i przyczynić się do ochrony środowiska. Zespół SUEZ zaproponował rozwiązanie wtórnego użycia wody, które pozwoliłoby na odzyskiwanie ścieków z produkcji etanolu i recykling oczyszczonych ścieków jako wodę zastępczą do chłodni kominowych. W ciągu dziewięciu miesięcy, zespół zakończył testy pilotażowe, projekt, budowę i uruchomienie systemu wtórnego wykorzystania wody, a do sierpnia 2006 r. system był w pełni operacyjny. Wieloetapowy proces obejmował wstępne oczyszczanie ultrafiltracyjne, którego zadaniem było przede wszystkim usuniecie dosłownie wszystkich zawiesin ze strumienia ścieków. Następnie filtr membranowy SUEZ procesu odwróconej osmozy (RO) zanieczyszczenia rozpuszczone, dając wysokiej jakości ścieki, które są ponownie wykorzystywane w chłodniach kominowych zakładu. Drugi system RO firmy SUEZ zainstalowano również w celu wytwarzania wysokiej jakości wody zasilającej kocioł. diagnozy SUEZ podstawą problemów korozji pasteryzatorów W swoim zakładzie produkcyjnym duże europejskie przedsiębiorstwo mleczarskie używało autoklawów hydrostatycznych do sterylizacji butelek i puszek mleka skondensowanego. Jednak w tych stosunkowo dużych autoklawach powstał problem poważnej korozji i innych problemów związanych z uzdatnianiem wody. Powstało zagrożenie całkowitego zniszczenia urządzenia, a jego wymiana kosztowałaby miliony. Konkurencyjna firma uzdatniania wody próbowała rozwiązać ten problem stosując inhibitory korozji na bazie fosforanu cynku. Takie postępowanie okazało się nieskuteczne, powodując kosztowne modernizacje poprzez wprowadzenie nowych elementów w jednym z dwóch autoklawów. Jeżeli problem nie zostałby rozwiązany w drugim autoklawie, konieczne byłyby podobne modernizacje. Firma SUEZ ściśle współpracowała z zespołem firmy mleczarskiej podczas gromadzenia danych wyjściowych, które pomogły zidentyfikować główne przyczyny i mechanizmy korozji. Dane wykazały, że różnice ph wody były przyczyną nieudanego pierwszego procesu, co prowadziło do korozji. Gdy współczynnik ph był wysoki, powodował niekontrolowane tworzenie się osadów i utratę czynnych inhibitorów korozji. Niski współczynnik ph powodował rozpuszczanie się warstw ochronnych i korozję niezabezpieczonych powierzchni metalowych. Skropliny pary rozcieńczały wodę podczas procesu sterylizacji, powoli zmniejszając zasadowość wody. Cieknące butelki mleka również przyczyniły się do spadku ph wody. Strategia SUEZ łączyła zmianę inhibitora korozji FoodPro z regulacją ph i zmianą zasadowości wody zasilającej z wykorzystaniem ługu. SUEZ zastosowała mieszankę środków powierzchniowo czynnych, które utrzymują powierzchnie metalowe bez szczątków organicznych, co powoduje lepkość ścianek. Specjalne rozwiązanie SUEZ z dziedziny chemii polimerów ustabilizowało fosforan i pozwoliło na wyższe efektywne poziomy PO4 w wodzie.

4 zaangażowanie na rzecz zrównoważonego rozwoju W SUEZ nasza wyobraźnia kreuje nowe modele, nowe technologie, nowe rozwiązania, aby zabezpieczyć zasobną przyszłość dla wszystkich. Włączamy się w rewolucję zasobów, aby odkryć inne sposoby zarządzania nimi w nowej cyrkulacyjnej gospodarce.. podwojone inwestycje w czyste badania i rozwój W 2009 r. SUEZ zainwestowała 1,5 mld dolarów w prace badawczo-rozwojowe, realizując rok przed terminem zobowiązanie do podwojenia do 2010 roku naszych inwestycji. SUEZ kontynuuje swoje prace nad wykorzystywaniem nowych technologii. Dlatego w 2010 r. SUEZ podejmuje nowe zobowiązanie do zainwestowania dodatkowych 10 miliardów dolarów na badania i rozwój do 2015 roku. wzrost przychodów z produktów W 2009 r. przychody z prac badawczo-rozwojowych SUEZ wzrosły o sześć procent do 18 miliardów dolarów, pomimo tak trudnej sytuacji gospodarki na świecie. SUEZ obecnie dąży do podwojenia w następnych pięciu latach prędkości zwiększania tych przychodów w porównaniu do prędkości uzyskiwanej przez całą firmę, co jeszcze bardziej zwiększy udział badań i rozwoju w całkowitej sprzedaży firmy. zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych (greenhouse gas - GHG) i zwiększenie wydajności energetycznej SUEZ ograniczy emisję gazów cieplarnianych o 22 procent w porównaniu do roku SUEZ poprawiła swój wskaźnik energochłonności o 34 procent w porównaniu do roku 2004, przekraczając o 30 procent cel wyznaczony na rok SUEZ obniżyła poziom emisji gazów cieplarnianych o 39 procent w porównaniu do roku Do 2015 roku SUEZ poprawi wskaźnik energochłonności swojej działalności o 50 procent i zmniejszy jej całkowitą emisję gazów cieplarnianych o 25 procent (w obu przypadkach w odniesieniu do 2004 roku jako wyjściowego). zmniejszenie zużycia wody oraz zwiększenie wtórnego wykorzystania wody SUEZ zmniejszyła zużycie wody o 30 procent w porównaniu do bazowego 2006 roku, przed czasem realizując cel, jakim było 20 procent do roku informowanie społeczeństwa na bieżąco SUEZ nadal prowadzi rozmowy, dialogi i informuje społeczeństwo o naszych działaniach w dziedzinie prac badawczo-rozwojowych. zaufany partner biznesowy Będąc synonimem wysokiej jakości na całym świecie, firma SUEZ jest zaufanym partnerem na arenie międzynarodowej dla dużych i małych firm z branży spożywczej i napojów. Oferując szeroką gamę produktów i usług, SUEZ zintegrowała rozwiązania oraz wyjątkową wiedzę do udzielania pomocy w pokonywaniu istotnych wyzwań w stale rozwijającej się branży, przy jednoczesnym zapewnieniu zrównoważonego i odpowiedzialnego oszczędzania zasobów naszych klientów na całym świecie. Poprzez innowacje, przełomy w zakresie technologii i dzięki oddanym zespołom ekspertów na świecie, pomagamy konkurować i wygrywać w obecnej branży przetwórstwa żywności i napojów. Zwiększyć wydajność Możemy pomóc klientom z branży spożywczej: Zapewnić ochronę aktywów Przestrzegać przepisów dotyczących ochrony środowiska Obniżyć koszty produktów Zapewnić bezpieczne, zdrowe miejsce pracy Poprawić i/lub zachować jakoś produktów Optymalizować produkcję Przywrócić wartość produktów