EGZEMPLARZ ARCUJWALW WZORU UŻYTKOWEGO. d2)opis OCHRONNY. (19) PL (n)63108 A23B 4/044 ( ) Kozik Marzena WISD & PARTNERS, Kraków, PL

Transkrypt

1 EGZEMPLARZ ARCUJWALW RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej d2)opis OCHRONNY WZORU UŻYTKOWEGO (21) Numer zgłoszenia: (22) Data zgłoszenia: (19) PL (n)63108 (13) Y1 (51) Int.CI. A23B 4/044 ( ) (54) Przenośne urządzenie do wędzenia na zimno i gorąco (43) Zgłoszenie ogłoszono: BUP 17/05 (73) Uprawniony z prawa ochronnego: Kozik Marzena WISD & PARTNERS, Kraków, PL (45) O udzieleniu prawa ochronnego ogłoszono: WUP 05/07 (72) Twórca(y) wzoru użytkowego: Marek Widomski, Kraków, PL >- 00 co CD

2 K\Wb'óO t> fltf 65(08 Przenośne urządzenie do wędzenia na zimno i gorąco Przedmiotem wzoru użytkowego jest przenośne urządzenie do wędzenia na zimno i gorąco różnego rodzaju mięsa, wyrobów mięsnych, ryb, owoców morza, owoców i jarzyn, itp. Znane jest urządzenie do wędzenia wg wynalazku, zgłoszenie P , któ re stanowi komora wędzarniczo - parzelnicza wyposażona w kanał nawiewny połą czony z kanałem zasysania z kierownicami obrotowymi. Znane jest urządzenie do wytwarzania dymu wędzarniczego wg opisu paten towego #im# L, który na wałku pionowym ma zamocowany rozgarniacz w kształ cie ostrosłupa ściętego usytuowanego wewnątrz odcinka parowego nad oknem rusz towym. Znana jest również przenośna wędzarnia turystyczna wg wzoru użytkowego, zgłoszenie nr W , która posiada obudowę o podstawie dowolnego wielokąta lub w postaci walca z wyodrębnioną komorą wędzenia i komorą cieplną wyposażoną w otwory wentylacyjne i wywietrzne. Wszystkie wymienione urządzenia do wędzenia posiadają dowolne wymiary i kształty, które nie mogą być stosowane do znormalizowanych rusztów gastrono micznych GN. Urządzenia te nie posiadają wyposażenia, które pozwala na spalanie

3 -2- wiórów drzewnych dających żądany smak i aromat wędzonych artykułów spożyw czych różnego rodzaju ryb, owoców morza, jak również owoców i jarzyn. Według wzoru użytkowego urządzenie przenośne do wędzenia na zimno i go rąco posiada komorę metalową wykonaną z półwyrobów kształtowych i blachy ze stali nierdzewnej, w której usytuowane są na różnych wysokościach ruszty o długości od % do 1 głębokości komory, a w dolnej części zainstalowany jest element grzejny, na którym stawia się naczynie w kształcie patelni wypełnione wiórami drzewnymi. Powolne utlenianie w żądanej temperaturze wiórów drzewnych wytwarza dym wędzarniczy. Komora spalania wykonana jest z dwóch usytuowanych w górnej i dolnej czę ści ramek połączonych czterema pionowymi słupkami ze stali nierdzewnej. Płaszcz komory stanowi podwójna blacha nierdzewna izolowana wełną mine ralną. Drzwi komory posiadają szybę żaroodporną i są wyposażone w uszczelnienie na całym obwodzie drzwi. Wewnątrz komory, nad elementem grzejnym usytuowana jest osłona zabezpieczająca element grzejny przed ociekaniem tłuszczu, który jest odprowadzany poprzez rowek w pokrywie dolnej z otworem odprowadzającym tłuszcz na zewnątrz urządzenia. W górnej części komory zamocowane są dwa pręty do podwieszania ryb. Dym wydobywa się z komory poprzez otwór w pokrywie górnej. Powietrze niezbędne do spalania wiórów drzewnych jest zasysane przez otwór z boku płaszcza komory na wysokości elementu grzejnego. Na blasze osłono wej zamocowanej powyżej drzwi komory zainstalowany jest termometr. Przenośne urządzenie do wędzenia na zimno i gorąco pokazane jest na ry sunku, na którym fig.1 stanowi widok z przodu, fig.2 przekrój pionowy w płaszczyźnie równoległej do drzwiczek, fig.3 rzut poziomy w przekroju B - B, fig.4 przekrój piono wy w płaszczyźnie prostopadłej do drzwiczek.

4 -3- Według wzoru użytkowego przenośne urządzenie do wędzenia na zimno i go rąco różnego rodzaju mięsa, ryb, owoców morza, jak również owoców i jarzyn posia da komorę 1 stanowiącą konstrukcję wykonaną z dwóch usytuowanych poziomo ra mek, górnej 2 i dolnej 3 połączonych ze sobą pionowymi słupkami 4 i posadowionej na nóżkach 16. Komora 1 posiada płaszcz wykonany z podwójnej blachy nierdzew nej, wewnątrz wypełnionej wełną mineralną, oraz drzwi 14 wyposażone w szybę ognioodporną. Drzwi zawieszone są na zawiasach 15 i posiadają zamocowaną na całym obwodzie uszczelkę zabezpieczającą przed niepożądanym wydostawaniem się dymu z komory 1. Dym z komory 1 ulatania się przez otwór w pokrywie górnej 6 przyspawanej do ramki górnej 2. Do ramki dolnej 3 przyspawana jest pokrywa dolna 5 z wykonanym na całym obwodzie rowkiem 19 odprowadzającym obciekający tłuszcz przez otwór w pokrywie 5 na podstawione naczynie. Wewnątrz komory 1 na bocznych ściankach zamocowane są na różnych wysoko ściach pięć par prowadnic 7, na których umieszczone są przesuwnie ruszty 8 o dłu gości od % do 1 głębokości komory 1, przy czym na najniżej usytuowanych prowad nicach 7 umieszczona jest przesuwnie osłona H wykonana w kształcie piramidy z bocznymi niepełnymi pionowymi ściankami umożliwiającymi swobodny przepływ dy mu w górę i zewnętrznymi pochyłymi ściankami umożliwiającymi spływ tłuszczu poza element grzejny. Element grzejny 10 posiada usytuowane na zewnątrz pokrętło X7_ i przewód prądowy 18. W blasze osłonowej 12 usytuowanej nad drzwiami \4_ zamocowany jest ter mometr 13. Na ramce górnej 2 zamocowane są wewnątrz komory 1 dwa pręty 9 ze stali nierdzewnej na podwieszanie np. całych ryb do wędzenia. Rzecfcnik Patentowy

5 AAtibW Zastrzeżenia ochronne 1. Przenośne urządzenie do wędzenia na zimno i &at gorąco różnego rodzaju mięsa, wyrobów mięsnych, ryb, owoców morza, owoców i jarzyn posiadające komorę, wewnątrz której zainstalowany jest element grzejny do spalania wiórów drzew nych oraz ruszty na produkty spożywcze znamienny tym, że ruszty (8) usytuowa ne przesuwnie na prowadnicach (7) zamocowanych na bocznych ściankach ko mory (1) posiadają długość stanowiącą od % do 1 głębokości komory (1) w dol nej części komory (1) zainstalowany jest element grzejny (10), na którym umiesz cza się naczynie z wiórami drzewnymi przeznaczonymi do spalenia i wytworzenia dymu wędzarniczego, przy czym bezpośrednio nad elementem grzejnym (10) usytuowana jest osłona (H), po której spływa tłuszcz do rowków (19) wykona nych w pokrywie dolnej (5). 2. Przenośne urządzenie według zastrz.1 znamienne tym, że komora (1) posiada ramkę górną (2) i ramkę dolną (3) połączoną słupkami pionowymi (4) obudowa nymi podwójnym płaszczem z blachy nierdzewnej wewnątrz wypełnionej wełną mineralną, oraz drzwi Q4) wyposażone w szybę żaroodporną. 3. Przenośne urządzenie według zastrz.1, 2 znamienne tym, że na ramce górnej (2) zamocowane są wewnątrz komory (I) pręty (9) do podwieszania np. ryb do wę dzenia.

6 -2-4. Przenośne urządzenie według zastrz.1 znamienne tym, że górna pokrywa (6) po siada otwór na wyprowadzenie dymu wędzarniczego a w blasze osłonowej (12) zainstalowany jest termometr (13).

7 C-C rnr B J9. 11 UaS^^I Fig.3

8 1U630 y 9 _8_ Fig.4 &^-& t/o^^l