Zadania i struktura WSSE. Twardość wody a zdrowie człowieka

Transkrypt

1 Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Krakowie Zadania i struktura WSSE Oferta badań Twardość wody a zdrowie człowieka Opracowanie: mgr Tomasz Łaciak Uniwersytet Pedagogiczny Instytut Biologii

2 Dział Nadzoru Sanitarnego 1. Higiena Komunalna 2. Higiena Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku 3. Higiena Pracy 4. Higiena Radiacyjna 5. Epidemiologia 6. Zapobiegawczy Nadzór Sanitarny 7. Oddział Statystyki, Planowania i Analiz Działu Zdrowia Publicznego i Promocji Zdrowia 1. Oddziału Higieny Dzieci i Młodzieży 2. Oddziału Oświaty Zdrowotnej i Promocji Zdrowia Ustawa o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (z dnia 14 marca 1985)

3 Dział Labolatoryjny (L. Fizykochemii, L. Mikrobiologii) 1. Mikrobiologii i Parazytologii 2. Analiz Instrumentalnych 3. Higieny Komunalnej 4. Higieny Żywności i Żywienia 5. Higieny Pracy 6. Higieny Radiacyjnej oraz Pożywek 19 powiatowych Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych szybkie reagowanie na powstające zagrożenia niezależność wykonywanych badań

4 Badania z zakresu mikrobiologii i parazytologii Badania z zakresu mikrobiologii wody Badania z zakresu fizykochemii wody Badania z zakresu mikrobiologii żywności Badania z zakresu fizykochemii żywności Badania z zakresu higieny radiacyjnej Badanie czynników występujących w środowisku pracy

5 Badania fizykochemiczne i mikrobiologiczne wody (Oddział Laboratoryjny Fizykochemii Wody Oddział Laboratoryjny Mikrobiologii Wody) Badana woda: przeznaczona do spożycia przez ludzi, powierzchniowa, wykorzystywana dozaopatrzenia ludności w wodę przeznaczoną do spożycia, mineralna, źródlana, stołowa wopakowaniach jednostkowych, z basenów kąpielowych, z kąpielisk opartych na wodach powierzchniowych,

6 Twardość wody

7 Twardość wody powodowana jest przez obecność w wodzie rozpuszczonych składników mineralnych -głównie węglanów, wodorowęglanów, chlorków, siarczanów i krzemianów wapnia oraz magnezu. Jest to naturalna właściwość wody. Podział na zawartość kationów twardość wapniowa twardość magnezowa Podział na zawartość anionów: Twardość ogólna: Twardość węglanowa(przemijająca): wodorowęglany, węglany Twardość niewęglanowa(stała): chlorki i siarczany Twardość wody nie ma znaczenia sanitarnego. Nadmierna twardość wody jest niepożądana ze względów gospodarczych.

8 Skala twardości wody (wyrażona w mg CaCO 3 /dm 3 ) bardzo miękka < 85 miękka średnio twarda twarda bardzo twarda > 530 Wody opadowe (miękkie) Wody powierzchniowe Wody gruntowe (twarde)

9 KLASYFIKACJA CZYSTOŚCI POWIERZCHNIOWYCH WÓD ŚRÓDLĄDOWYCH POD WZGLĘDEM TWARDOŚCI OGÓLNEJ*: Klasa czystości I II III mg CaCO 3 /dm i mniej 550 i poniżej 700 i poniżej * Rozporządzenie Ministra Ochrony Środowiska, Zasobów Naturalnych i Leśnictwa z dnia 5 listopada 1991r.

10 Najwyższa dopuszczalna wartość twardości w ściekach wprowadzanych do wód i gleby* wynosi 3500 mg CaCO 3 /dm 3 *Rozporządzenie Ministra Ochrony Środowiska, Zasobów Naturalnych i Leśnictwa z dnia 5 listopada 1991r.

11 Warunki, jakie musi spełniać woda przeznaczona do spożycia określone zostały w dyrektywie Unii Europejskiej 98/83/WE z dnia 3 listopada 1998 roku w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi, a w Polsce w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007 roku w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (DzU2007, nr 61, poz. 417).

12 Dopuszczalna w Polsce twardość ogólna wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi wynosi mg CaCO 3 /dm 3 Wartość zalecana ze względów zdrowotnych oznacza, że jest to wartość pożądana dla zdrowia ludzkiego, ale nie nakłada obowiązku uzupełniania minimalnej zawartości podanej w załączniku przez przedsiębiorstwo wodno-kanalizacyjne* * Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007r.

13 Czy twarda woda zdrowia doda?

14 Organizm ludzki do prawidłowego funkcjonowania, oprócz wody potrzebuje również substancji w niej rozpuszczonych (wodorowęglany, siarczany, chlorki, sód, potas, wapń i magnez oraz żelazo i krzemionka) Woda płynąca w sieci wodociągowej jest uzdatniania, tj. przystosowywana do takich parametrów, aby mogła nadawać się do spożycia Państwowa Inspekcja Sanitarna (SANEPID) jest instytucją, która powtórnie bada wodę dostarczaną do konsumentów

15 wyniki badań prowadzonych od wielu lat na całym świecie dowodzą, że twardość wody nie wpływa negatywnie na zdrowie człowieka Ludzie pijący twardszą wodę niższa zapadalność na choroby układu krążenia (np. Gruzja) Ludzie pijący miękką wodę wyższa zapadalność na choroby układu krążenia (np. Finlandia) Polskie Towarzystwo Magnezologiczne

16 woda pitna powinna zawierać magnez i wapń: Decydują o twardości wody, ale również są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka związki wapnia i magnezu zawarte w wodzie są znacznie łatwiej absorbowane w układzie pokarmowym, niż te same związki zawarte w pożywieniu

17 Wodorowęglany zawarte w wodzie (powyżej 600 mg/litr) mają znaczenie w regulacji fizjologicznej organizmu -alkalizując kwasy żołądka. Przy nadkwasocie dobrze jest pić wody zwierające większe ilości wodorowęglanów nawet do 2000 mg/l. Występujące w wodzie siarczanymają pozytywne oddziaływanie na pracę trzustki i wątroby (od poziomu około 250 mg/litr). Oddziaływają korzystnie przy początkowych stanach cukrzycowych.

18 Dwutlenek węgla zawarty w wodzie wpływa przede wszystkim na smak. Poza tym jest czynnikiem bakteriostatycznym i dlatego woda gazowana jest pewniejsza bakteriologicznie i przez to zdrowsza. Korzystne znaczenie w czasie upałów, kiedy traci się duże ilości soli oraz dla osób wykonujących prace fizyczne, dla sportowców mają znajdujące się w wodzie sód i chlorki. W takich sytuacjach można pić wodę zawierającą nawet 1500 mg/litr chlorków i sodu.

19 Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną. Tylko dawka czyni, że dana substancja nie jest trucizną Paracelsus

20 1. Kowal L. Apolinary, Świderska-BróżMaria. Oczyszczanie Wody. Wydawnictwo Naukowe PWN. Warszawa Wrocław, Elbanowska Hanna, Zerbe Jerzy, Siepak Jerzy. Ficzyczno-chemiczne badania wód. Wydawnictwo Naukowe, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu Hermanowicz Witold, Dojlido Jan, Dożańska Wiera, Koziorowski Bohdan, ZerbeJerzy. Fizyczno-chemiczne badanie wody i ścieków. Wydawnictwo ARKADY, Warszawa Lipkowska-Grabowska Krystyna, Faron-Lewandowska Elżbieta. Analiza wody i ścieków. Wydanie pierwsze. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne. Warszawa 1998.