KAWA Oferta 2012/13. OXALIS Polska Radzionków ul. Sikorskiego 7F Tel. (32) Biuro czynne w godzinach:

Transkrypt

1 KAWA Oferta 2012/13 OXALIS Polska Radzionków ul. Sikorskiego 7F Tel. (32) Biuro czynne w godzinach: LEGENDA: nowy produkt produkt z kontrolowanej produkcji ekologicznej (organiczny = BIO) produkt dobrze sprzedający się / lubiany przez klientów produkt przygotowany specjalnie na polski rynek produkt na specjalne zamówienie aromat świąteczny, zimowy

2 KAWA Rośliny kawowca znane były w Etiopii już w I tysiącleciu p.n.e., ich owoce zbierano wtedy ze stanowisk naturalnych. Jako pierwsi obróbką nasion zajęli się Arabowie, którzy w czasie podbojów terytorialnych w XIII i XIV w. sprowadzili do Jemenu, dziko rosnące w Etiopii, krzewy kawowca i szybko odkryli zalety prażenia i mielenia ziaren kawy. Nazwa kawa pochodzi prawdopodobnie od arabskiego kahwa. Do większości języków europejskich przeniknęła poprzez tureckie słowo kahve i utworzoną od niego włoską nazwę caffè. Szukając etymologii tego słowa, wskazuje się również na nazwę etiopskiego miasta Kaffa, dziś Kefa. Kawa w Polsce pojawiła się za sprawą Turków po bitwie pod Wiedniem w 1683 roku, zatem pod koniec XVII wieku. W Gdańsku założono pierwsze kafehauzy (kawiarnie), a zwyczaj picia tego napoju bardzo szybko rozpowszechnił się w całym kraju. Krzew kawowca Owoce kawowca Filiżanka cappucino Firma Oxalis oferuje Państwu doskonałą pod względem jakości i świeżości kawę. Jej klasę określa przede wszystkim metoda obróbki, jakiej poddawane są owoce kawowca, a potem proces palenia ziarna. Gdy owoce dojrzeją i zostaną zebrane, z wisienek kawowych należy wyłuskać ziarna. W tym celu stosuje się dwie metody obróbki owoców: suchą i mokrą. O jakości naszej kawy decyduje wykorzystanie tej drugiej metody szlachetniejszej i zarazem bardziej kosztownej od metody suchej. Ziarna prawie wszystkich kaw, jakie Państwu proponujemy, otrzymano w ten sposób. Zaznaczamy również, że nasza kawa wypalana jest w nowoczesnej palarni, w której stworzono bardzo dobre warunki przebiegu tego procesu. Po schłodzeniu kawa jest pakowana próżniowo, co wpływa na jej świeżość. Zainteresowanym wyjaśniamy, na czym polegają obie metody obróbki owoców kawowca. Metoda sucha to prostszy, tańszy (w porównaniu z metodą mokrą ) i najbardziej tradycyjny sposób otrzymywania ziaren kawy. Zebrane owoce umieszcza się na matach lub podłożu betonowym, tworząc kilkucentymetrowe warstwy, zatem na 1 m² może się zmieścić nawet 40 kg owoców. Wisienki kawowe są regularnie przekładane i mieszane tak, aby każdy owoc ze wszystkich stron był wystawiony na działanie słońca. Trzeba pilnować, by nie przesuszyć owoców ziarna są wtedy bardziej podatne na uszkodzenie podczas kolejnego etapu obróbki, jakim jest łuskanie. Owoce nie mogą też być zbyt wilgotne, zwiększa się wtedy prawdopodobieństwo rozwoju grzybów. Proces ten trwa około 4 tygodni. Metoda mokra obróbki nasion, uznawana za szlachetniejszą, jest droższa w realizacji od wyżej opisanej i pozwala uzyskać ziarna lepszej jakości. W tym procesie ziarno wydobywane jest z miąższu przed wysuszeniem owoców. Za pomocą strumienia wody owoce kieruje się do maszyny łuskającej tzw. pulpera. Obracający się walec z wypustkami - przez nacisk - łuska ziarenka. Tą metodą owoce kawowca powinny zostać obrobione najpóźniej po 24 godzinach od ich zerwania. Prosto z pulpera ziarna trafiają do basenów fermentacyjnych, gdzie usunięciu ulega śliska, galaretowata otoczka ziarna. Fermentacja trwa od 12 do 36 godzin, po czym ziarna poddaje się myciu. Mielenie kawy Ważne, by kawa była świeża, najlepiej świeżo palona, mielona tuż przed zaparzeniem, a wtedy odkryje przed nami całe swoje bogactwo smaku i aromatu. Z uwagi na ulotność substancji aromatycznych zawartych w kawie, zaleca się mielenie tylko potrzebnej ilości ziaren bezpośrednio przed parzeniem. Jeśli natomiast dysponujemy kawą już zmieloną, przechowujmy ją w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki temu dłużej zachowa aromat. W związku z tym, że istnieje kilka metod przyrządzania kawy, stopień zmielenia ziaren powinien być dostosowany do każdej z nich. Stwarza się tym samym warunki optymalnej ekstrakcji aromatów i substancji smakowych w procesie parzenia kawy. 2

3 Wygląd zmielonej kawy Metoda przyrządzania kawy Akcesoria Parzenie kawy Bardzo, bardzo drobna; gładka w dotyku (prawie jak mąka) cząsteczek kawy / 7g Tygielek (tzw. cezve lub ibrik) Kawę wsypujemy do tygielka, dodajemy cukier, zalewamy zimną wodą. Stawiamy tygielek na ogniu, podgrzewając zawartość do momentu pojawienia się piany. Po zdjęciu piany z powierzchni naparu ponownie umieszczamy naczynie na ogniu - powtarzamy tę czynność trzykrotnie. Proszę pamiętać - kawy po turecku NIE MOŻNA GOTOWAĆ. Pływające na powierzchni naparu fusy opadną na dno po dodaniu kilku kropel zimnej wody. Bardzo drobna; gładka, ale z wyczuwalnymi drobinkami Kawa zalewana bezpośrednio gorącą wodą, parzona w szklance lub kubku czy filiżance Do szklanki (ok.250ml) wsypujemy co najmniej 2 łyżeczki (12g) kawy i zalewamy wąskim strumieniem przegotowanej wody (92-96 C). Parzymy około 5 min. Drobna, z grudeczkami przypominającymi ziarenka piasku Włoska kawiarka stawiana na gaz (tzw. moka lub ekspres niskociśnieniowy) Do dolnej części naczynia wlewamy zimną wodę, sitko wypełniamy kawą i zakręconą kawiarkę stawiamy na gaz. Podczas podgrzewania wody (gdy osiągnie już wystarczająco wysoką temperaturę) tworzy się ciśnienie, które sprawia, że woda przepływa do górnej części ekspresu, zaparzając po drodze kawę. Przygotowanie kawy trwa ok. 5 minut. Średnia (pomiędzy drobną a grubą) - trochę drobniejsza niż cukier 3500 cząsteczek kawy / 7g Ekspres wysokociśnieniowy Do specjalnego sitka wsypujemy zmieloną kawę, lekko ją ugniatając. Kiedy woda osiąga wysoką temperaturę, pod dużym ciśnieniem przechodzi przez kawę w sitku, zaparzając ją i wypływa wprost do filiżanki. Tylko w ekspresie ciśnieniowym przyrządzimy tzw. espresso. Ważne, by filiżanka, w której przygotowujemy kawę była gorąca. Parzenie filiżanki (o pojemności 25-30ml) espresso trwa 20-25s. Podgrzana do wysokiej temperatury woda, przelewa się przez umieszczoną w filtrze kawę. Budowa ekspresu pozwala utrzymywać Gruba - przypomina sól o średniej wielkości kryształkach cząsteczek kawy / 7g Gruba - przypomina sól o średniej wielkości kryształkach cząsteczek kawy / 7g Tzw. ekspres przelewowy (z filtrem) Wykorzystuje wszystkie zasady prawidłowego sposobu parzenia kawy. stałą temperaturę naparu zgromadzonego w szklanym dzbanku. Proces parzenia trwa ok 6 minut. CHEMEX to prosty i genialny wynalazek dr Petera Schlumbohma, założyciela firmy CHEMEX. Wykonany w całości z wysokiej jakości szkła, chemicznie obojętnego materiału, który nie absorbuje zapachów ani pozostałości chemicznych. Nie zawiera elementów ruchomych, to znaczy, górna część,w której umieszczany jest filtr papierowy jest na stałe połączona z dolnym zbiornikiem, w którym zbiera się kawa. Do przyrządzenia idealne kawy metodą CHEMEX potrzebujemy: 1. stożkowy filtr papierowy, 2. około 500 ml przefiltrowanej zagotowanej wody, 3. około 30 g świeżo zmielonej kawy. Cały proces parzenia powinien trwać 4 minuty. Otrzymamy 2-3 filiżanki gotowej kawy. Bardzo gruba - jak sól o dużych kryształkach cząsteczek kawy / 7g Zaparzacz tłokowy (tzw. French Press, kafetiera tłokowa). Czubatą łyżeczkę (lub więcej) kawy wsypujemy do dzbanka, zalewamy wrzącą wodą (dzbanek nie powinien być całkowicie napełniony), mieszamy i zamykamy pokrywką dzbanek. Czas parzenia kawy wynosi 5 minut. Następnie za pomocą tłoka - który należy powoli przesuwać w dół - oddzielamy zaparzoną kawę, tzw. fusy (osadzone na dnie) od klarownego aromatycznego naparu. 3

4 Kawa w 100% arabika w ziarnach (opakowanie 1kg) Brazylia Bobolink Wysokiej jakości kawa Bob-o-link uprawiana w zgodzie z naturą, pochodzi z jednych z najwyższych plantacji kawy w Brazylii, położonej na wysokości m n.p.m. Kawa uprawiana przez zrzeszenie siedmiu rodzin (Joao Hamilton, Celso i Gertrudes, Familia Rossetto, Carta Cleidison, Familia Prado, Familia Minussi i Familia Faconi), które do niedawna zajmowały się tylko masową produkcją kawy. Ostatnio plantatorzy podjęli współpracę z plantacją należącą do Marcos Croce ze zrzeszenia Fazenda Ambiental Fortaleza, promującego równowagę społeczno-ekologicznoekonomiczną. Produkcja kawy opiera się na ręcznych zbiorach jedynie dojrzałych owoców i suszeniu ich na słońcu na specjalnych afrykańskich łóżkach, potem zasuszone owocnie są oddzielane mechanicznie od pestek. Zbiory dzielone są w zależności od odmian oraz daty ich zbiorów. Bobolink to mieszanka świeżych zbiorów zebranych latem Jest to niezwykle słodka kawa, o posmaku orzechów laskowych i tureckich słodkości z nutą czekolady. Nazwa kawy została zaczerpnięta od angielskiej nazwy małego ptaka Bobolink (Dolichonyx oryzivorus) występującego na tych plantacjach. Brazylia Santos Brazylia, posiadająca 2,3 mln. hektarów upraw, jest największym producentem i eksporterem kawy na świecie. Oferowana przez nas kawa Santos to klasyk, nie tylko wśród kaw brazylijskich, ale spośród kaw z całego świata. Smak tej Arabiki jest słodkawy, łagodny, delikatny oraz zbliżony nieco do smaku czekolady. Dominikana Paraiso Organic Republika Dominikany jest jednym z dwóch państw położonych na historycznej wyspie Hispanioli (Haiti) Uprawę kawy rozpoczęto na Dominikanie w początkach XVIII wieku. Kawa ta zwana jest również Santo Domingo (od nazwy stolicy Dominikany). Poddawana jest obróbce "na mokro", co potwierdza jej wysoką jakość. Kawa o łagodnym, choć nie pozbawionym mocy, lekko kwaskowatym smaku. Uprawiana na organicznej plantacji. Polecana na codzień. El Salwador Finca Malacara Honey Bourbon Kawa El Salwador jest typowa dla regionu Ameryki Środkowej, gdyż charakteryzuje się lekką konsystencją i mocnym aromatem, podkreślonym delikatną słodyczą oraz niską kwasowością. Kawa ta uprawiana jest na wysokości 1650 m n.p.m. u podnóża wulkanu Santa Ana w regionie Montanita. Właściciel tej plantacji -Arturo Lopez uprawia tam wyłącznie kawę rodzaju Arabica Bourbon. Kawa produkowana metodą suchą zwaną "honey", podczas której usuwa się skórkę i miąższ owocu, a następnie suszy w słońcu ziarna otoczone śluzem i pergaminem, uzyskując w ten sposób przyjemną kwasowość oraz wyróżniającą się słodycz z nutami owocowymi. Kawa Salwador Finca Malacara posiada bogaty i zrównoważony smak cukru trzcinowego z nutką cynamonu i owoców tropikalnych. Etiopia Sidamo Gr. 21 Bardzo liczne grono wytrawnych kawoszy uważa kawy etiopskie za niedościgły wzór zaliczając je do kaw określanych wspólnym mianem "Mocca". Wśród kaw etiopskich Sidamo wyróżnia się subtelną, najwyższej jakości aksamitną delikatnością. Kawa ta pochodzi z obszaru Kebado w regionie Sidamo, gdzie produkowana jest na obszarze 600 małych farmach. Uprawiana na wysokości 1,800-2,200 m n.p.m. Dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane przez całe rodziny i sprzedawane bezpośrednio do producentów, a następnie ziarna poddawane są mokrej obróbce. Producent naszej kawy od kilkunastu lat wspiera Centrum Rehabilitacyjne niedaleko Addis Ababa. Corocznie fundacja Cheshire Home pomaga około 4000 opuszczonym etiopskim dzieciom. W smaku tej kawy możemy odnaleźć owocowy aromat czarnej porzeczki i truskawek. Polecana do ekspresów przelewowych. Etiopia Yirgacheffe Etiopia uznawana jest za ojczyznę kawy. Ja mówi legenda to tu, ponad tysiąc lat temu pasterz Kaldi, podczas wypasu kóz, odkrył drzewo kawowca i jako pierwszy człowiek na ziemi spróbował jego orzeźwiających owoców. Kawa rosnąca na wzgórzach południowo-zachodniej Etiopii, ręcznie zbierana z regionu Yirgacheffe, uznawana jest za najbardziej szlachetną z afrykańskich Arabik. Uprawiana na plantacjach położonych na wysokości 1,500-1,800 m n.p.m.. Kawa o aromacie egzotycznych owoców z nutą czekolady i bogatym, zrównoważonym smaku o delikatnej kwasowości. Gwatemala Antigua Panchoy Kawa rosnąca w kolebce kultury Majów- Gwatemali, uprawiana na dużej wysokości, na powulkanicznej glebie. Antigua to zielony, porośnięty bujną roślinnością region w południowo-środkowej Gwatemali, w cieniu trzech wulkanów. Aksamitna kawa o z wyraźnie słodkim smaku z wyczuwalnym aromatem orzechów i karmelu; w miarę stygnięcia ujawnia swoją głębię. Indie Plantation AA Po raz pierwszy do Indii sadzonkę kawy przywiózł święty Baba Budan przemycając ją z portu w Mocha. Pierwsza indyjska plantacja w górach Chikkamagaluru posiada więc jego imię. Najlepsza arabika pochodząca z indyjskich regionów takich jak Mysore lub Malabar sprzedawana jest pod wspólną marką Plantation. Plantation AA jest oznaczeniem grupy do której zaliczana jest plantacja (skala A,AA,B,C i T), AA oznacza najlepszą z nich. Plantation AA to kawa wytwarzana metodą mokrą, o dokładnie wyselekcjonowanym ziarnie. Kawa o orzechowym smaku z pikantną nutą. Po zaparzeniu mocna, o dość dużej zawartości kofeiny. Kenia AB FAQ Kenia słynie z wyśmienitej jakości kawy. Plantacja położona na górze Sierra Mount Kenya (2000 m n.p.m.) jest jedną z najlepszych. Najwyższej jakości zbioru dokonuje się na wiosnę, tylko jeden raz w roku. Kawa ta posiada mocny, wyrazisty owocowy smak z lekką kwasowością. Ma bardzo pobudzające właściwości. Kolombia Excelso Kolumbijskie kawy są uznawane za jedne z najlepszych na świecie, a Kolumbia za kraj, gdzie uprawa i obróbka kawy jest na bardzo wysokim poziomie. Powulkaniczna ziemia kolumbijskich gór oddaje tej kawie to, co najlepsze. Ta wysokogatunkowa kawa cechuje się jedwabistym aromatem o wyczuwalnym smaku orzecha z lekko kwaskową nutą. 4

5 Kolumbia Supremo Kawa Kolumbia Supremo to jedna z najbardziej cenionych arabik świata. Kawa pochodząca ze znanego regionu Huila, doceniana jest za jej duże i równe ziarna. Posiada bogaty i zrównoważony smak o aromacie czekolady z nutą czerwonych porzeczek. Dzięki niskiej kwaskowatości nadaje się do częstego spożywania. Kostaryka Tarrazu SHG Kostaryka cieszy się najlepszymi możliwymi warunkami do uprawy kawy: wysoko położonym płaskowyżem z żyzną wulkaniczną glebą, łagodnym klimatem, dużą wilgotnością i chłodnymi nocami. Takie położenie i warunki nadają kawie delikatny i urzekający smak z lekką nutą cierpkości. Położony na południe od stolicy kraju San Jose region Tarrazu znany jest z uprawy wyśmienitych kaw o zrównoważonej kwasowości. Wysoka jakość kawy jest wynikiem utrzymania standardów zastosowanych przy produkcji kawy. Kawa oznaczana skrótem SHG (Strictly High Grown ) oznacza kawę pochodzącą wyłącznie z wysoko położonych upraw. Kuba Serrano Superior Pierwsza plantacja kawy została założona na Kubie w roku Kawa Serrano Superior pochodzi z niewielkiej plantacji położonej u stóp kubańskiego masywu górskiego Sierra Maestr na wschodzie Kuby. Jest to kawa zbierana ręcznie i wstępnie obrabiana tradycyjnymi metodami. Serrano Superior posiada aksamitny, lekko słodkawy smak z przeważającymi nutami czekolady, pomarańczy i mandarynek. Kawa ta świetnie sprawdza się jako espresso. Meksyk bezkofeinowa Meksykańska kawa pozbawiona kofeiny. Uprawiana jest w regionie Pico de Orizaba na najwyższym szczycie Meksyku. Jak produkuje się kawę bezkofeinową? Kawa w stanie naturalnym zawiera substancję aktywną w postaci kofeiny. Zależnie od pochodzenia i odmiany, ziarna zwykłej kawy zawierają od 0,8 do 2,5% kofeiny. Kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny. Według norm Unii Europejskiej kawa palona bezkofeinowa może zawierać 0,1% kofeiny i 0,3% ekstraktu kawy. Kawa Mexico pozbawiana jest kofeiny w delikatny sposób- metodą szwajcarską. W technologii tzw. "szwajcarskiej wody" zamiast rozpuszczalnika chemicznego używa się gorącej wody, która wymywa kofeinę, nie wpływając na jej smak. Delikatna kawa z lekkim posmakiem owoców i mlecznej czekolady, z nutą owoców cytrusowych. Meksyk Maragogype Superior Prusia W Meksyku pierwsze sadzonki kawy pojawiły się pod koniec XVIII wieku i pochodziły z Antyli. Wyśmienita meksykańska arabika z plantacji Chiapas położonej w południowej części Meksyku. Ziarna tej kawy zostały przetworzone metodą mokrą. Charakteryzują się intensywnym i zharmonizowanym smakiem z subtelną kwasowością. Nazwa kawy Prusia nawiązuje do nazwy brazylijskiego regionu, w którym odkryto odmianę Maragogype. Ziarna Maragogype zwane Elephant, są dużo większe od innych ziaren (dochodzą do 1,5cm), dają subtelne i dojrzałe smakowo napary o delikatnej nucie orzecha. Nikaragua SHG Trincheras Kawa uprawiana w Nikaragui od XIX wieku. Produkcja kawy w Nikaragui podlegała w minionych 30 latach wielu wahaniom głównie ze względu na sytuację polityczną i liczne klęski żywiołowe. Obecnie jednak w regionach Matagalpa, Jinotega i Nuevo Segovia uprawia się wysokiej klasy kawę oznaczaną skrótem SHB (Strictly Hard Beans - wyłącznie twarde ziarna) lub SHG (Strictly High Grown - wyłącznie wysokie uprawy). Kawa o niskiej kwasowości charakteryzująca się karmelowo-czekoladowym posmakiem z owocową nutą. Idealna do przyrządzania espresso. Panama Finca Hartmann Kawa pochodząca z jednego z najbardziej rozwiniętych krajów Ameryki Środkowej, od paru lat ciesząca się znakomitym uznaniem na świecie. Nie bez powodu w Kostaryce kawa nazywana jest grano de oro, czyli złote ziarno. Wysokiej jakości proces przygotowania kawy jest wynikiem inwestowania w ekologiczne maszyny i ulepszania każdego z etapów. Hacienda Jorco, znana dziś jako Rio Jorco S.A., ma bardzo bogatą historię i stanowi poważny udział w rozwoju regionu Jorco- Acosta, słynącego z wysokiej jakości kawy. Farma The Rio Jorco została założona w 1920 przez Jorg Zeledon Castro, dziadka dzisiejszego właściciela. Przez kilka lat farma rozszerzyła się w stuhektarową plantację stając się jedną z najbardziej cenionych w regionie Tarrazu. Proces produkcji oznaczony jest jako "miodowy" ze względu na nowoczesną metodę zaoszczędzenia 2000 l wody na 60kg worek kawy. Idealnie dojrzałe owoce kawowca, potocznie nazywane są gronem lub jagodą, mechanicznie obierane są ze skórki, następnie suszone przez około 20 dni. Charakterystyczną cechą tej kawy jest delikatna kwasowość o doskonałej równowadze ze słodką nutą owocową. Szczegółowe informacje o tej plantacji można znaleźć na internetowej stronie Indie Plantation AA Po raz pierwszy do Indii sadzonkę kawy przywiózł święty Baba Budan przemycając ją z portu w Mocha. Pierwsza indyjska plantacja w górach Chikkamagaluru posiada więc jego imię. Najlepsza arabika pochodząca z indyjskich regionów takich jak Mysore lub Malabar sprzedawana jest pod wspólną marką Plantation. Plantation AA jest oznaczeniem grupy do której zaliczana jest plantacja (skala A,AA,B,C i T), AA oznacza najlepszą z nich. Plantation AA to kawa wytwarzana metodą mokrą, o dokładnie wyselekcjonowanym ziarnie. Kawa o orzechowym smaku z pikantną nutą. Po zaparzeniu mocna, o dość dużej zawartości kofeiny. Papua Nowa Gwinea Organic Papua Nowa Gwinea - państwo w Oceanii, w Melanezji, położone w większości na wyspie Nowa Gwinea oraz dodatkowo na około 2800 wyspach. Kawa głównie uprawiana w małych gospodarstwach, tzw. ogrodach kawowych i różni się znacznie od innych kaw pochodzących z tego regionu świata. Indonezyjskie kawy są najczęściej ziemiste w smaku, natomiast uprawiane w Papui przypominają bardziej te z rejonu Ameryki Południowej (Kolumbia, Brazylia). Kawa o owocowej nucie z posmakiem winnej kwasowości. 5

6 Papua Nowa Gwinea Plantation A HOAC Ponad 1900 drobnych plantatorów kawy z regionu Okapa zrzeszonych jest w HOAC - Highlands Organic Agriculture Cooperative. HOAC utworzono na rzecz poprawy pozycji jej członków na rynku eksportowym. Doskonałe warunki klimatyczne - duże opady deszczu oraz żyzna wulkaniczna gleba pozwalają na uprawę kawy o wyjątkowej jakości. Owoce kawowca z Bourbon, typica i odmiany Arusha są przetwarzane "na mokro" i suszone w tradycyjny sposób na słońcu od razu na plantacji. Plantation A jest oznaczeniem grupy do której zaliczana jest planatacja (skala A,B,C i T), gdzie A oznacza najlepszą z nich. Kawy pochodzące z tego regionu posiadają łagodną kwasowość i bogaty aromat. Kawa ta cechuje się owocową nutą z posmakiem cynamonu. Peru SHB Organic Arabica Peru SHB to kawa o miękkim, zrównoważonym smaku. Największa ilość certyfikowanej, organicznej kawy uprawiana jest w regionach Chanchamayo i Cuzco. Umieszczony przy nazwie kawy skrót oznacza, że uprawiana jest ona na wysokości ponad 1000 metrów n.p.m. Najwyższej jakości ziarna (SHB = strictly hard bean - wyłącznie twarde ziarna). Kawa ta rośnie na ocienionych stokach Andów, zbierana jest w tradycyjny sposób - ręcznie - wybierając tylko dojrzałe ziarna. Nazwa używana jest zamiennie z SHG (Strictly High Grown - wyłącznie wysokie uprawy) i oznacza kawę pochodzących z plantacji położonych co najmniej 1500 metrów nad poziomem morza. Kawa z tego typu upraw uważana jest za najlepszą na świecie, gdyż jej smak i aromat jest czysty, pozbawiony "dodatków" pochodzących z zanieczyszczeń środowiska czy nadmiernej ilości pestycydów (kawa wyżej rosnąca jest mniej narażona na występowanie takich chorób jak rdza kawowa, czy też na ataki ze strony insektów) - stąd często kawa SHG jest jednocześnie kawą organiczną. Kawa ta ma subtelny zrównoważony,łagodny smak, o umiarkowanej kwaskowatości i pełnym słodkawym aromacie. Tanzania Ileje Organic Kawa pochodząca z Tanzanii, państwa we wschodniej Afryce. Uprawiana jest pod patronatem projektu The Hope Project (Projekt Nadzieji), dzięki któremu zrzeszono 23 miejsca produkcji w samym sercu regionu Ileje. Projekt ten gwarantuje utrzymanie wysokich standardów. Kawa o aksamitnym czekoladowym smaku z owocową nutą. Uganda Bugisu AA Kawa rosnąca w doskonałych warunkach klimatycznych niedaleko granicy z Kenią. Pochodzi z regionu Bugisu położonego we wschodniej Ugandzie. Krzewy kawowca są uprawiane wzdłuż plantacji bananowców u podnóża wygasłego wulkanu Mount Elgon. Średnio intensywna, z aromatem mlecznej czekolady. Dobrze komponuje się w mieszankach. Świetnie zharmonizowana, kwaskowata, aksamitna, a zarazem pełna i wyrazista. OxaPresso Ciemnopalona mieszanka arabiki o pełnym, bogatym smaku i niskiej kwasowości. Kawa z nutą smakową ciemnej czekolady idealnie skomponowana do ekspresu ciśnieniowego. Znakomicie nadaję się na espresso Kenia AB FAQ Brazylia Daterra Buena Vista Indie Plantacja A Kawa w 100% arabika w ziarnach aromatyzowana (opakowanie 1kg) Algierska Kawa o smaku likieru Ajerkoniak. Angielskie Toffi Kawa o aromacie toffi, czekolady i orzechów. Baileys Kawa o aromacie alkoholu Baileys (whisky z kremem) (1,8%). Bananowy Deser Kawa o aromacie deseru babanowego (2,9%), lodów ze szczyptą cynamonu. Barbados Kawa o smaku śmietankowej czekolady z kokosem. 6

7 Kawa w 100% arabika w ziarnach aromatyzowana (opakowanie 1kg) Belgijskie Pralinki Kawa o aromacie czekoladowych pralinek (min. 1,8%). Belgijskie Pralinki - bezkofeinowa Bezkofeinowa kawa o aromacie czekoladowych pralinek (min. 1,8%). Cynamonowe Ciastko Kawa o aromacie słodkiego cynamonu, wanilii i orzechów. Czekoladowa Kawa o smaku czekolady (2,9%). Czekoladowo - Miętowa Kawa o smaku słdkiej czekolady z nutą świeżej mięty (min. 2%). Gorące Maliny Kawa o smaku dojrzałych malin (0,9%), przypraw i wanilii. Gruszki w Czekoladzie Kawa o smaku soczystych gruszek (0,8%) i wyśmienitej czekolady. Hawajskie Orzechy Kawa o smaku prażonych orzechów laskowych z nutą kokosu. Irish Cream Kawa o smaku whisky i śmietanki (1,9%). Irish Cream Organic Wyselekcjonowane ziarna kawy pochodzące z organicznych plantacji. Kawa o smaku whisky i śmietanki (1,9%). Jagodowy Deser Kawa o aromacie leśnych jagód (min. 1,4%) i śmietanki (min. 1,4%). Krem Brulee Kawa o smaku śmietankowo - waniliowym (krem Brule) (min. 1,8%). Krem Nugat Kawa o smaku kremu Nugat (z laskowych orzechów, miodu, cukru i białek) (1,8%). Malibu (Kokosowa) Kawa o smaku kokosowym. Migdały - Amaretto Kawa o smaku migdałów (min. 1,2%) z amaretto (0,7%). Orzech Laskowy Kawa o smaku prażonych orzechów laskowych (min. 2,4%). Orzech Pekan Kawa o smaku ciasta z orzechami pekan (min. 1,9%). Pomarańcza w Czekoladzie Kawa o smaku pomarańczy (min. 0,9%) w aksamitnej czekoladzie (min. 1,9%). Prażone Migdały Kawa o smaku szwajcarskiej czekolady z prażonymi migdałami (2,3%). Rumowa Kawa o smaku rumowych pralinek (min. 1,9%). Słodka Jeżyna Kawa o aromacie słodkich jeżyn (min. 0,5%). Szarlotka Kawa o smaku szarlotki, któremu toarzyszy posmak karmelu i cynamonu. Szwajcarska Kawa z aromatem według oryginalnej szwajcarskiej receptury (wiśniowo - śmietankowa). Śmietankowa Kawa o smaku śmietanowo - waniliowym o posmaku świeżego masła (min. 2,9%). 7

8 Świąteczna (Korzenna) Kawa o smaku czekolady i przypraw korzennych (2,4%). Waniliowa Kawa z naturalnym aromatem waniliowym (min. 1,9%). Wesołych Świąt! Kawa o smaku szwajcarskiej czekolady z nutką cynamonu (2,4%) Belgijskie Pralinki Irish Cream Krem Nugat Kawa w 100% arabika w ziarnach (opakowanie 100g) Kawa Arabika El Salwador Finca Mal. Kawa Arabika Etiopia Sidamo Gr.2 Kawa Arabika Kenia AB FAQ Kawa Arabika Kostaryka SHG Tarrazu Kawa Arabika Panama Finca Hartmann Kawa w 100% arabika mielona (opakowanie 250g) Kawa Arabika miel. Brazylia Bobolink Kawa Arabika miel. Brazylia Santos Kawa Arabika miel. Gwatemala Antigua Panchoy Kawa Arabika miel. Indie Plantacja AA Kawa Arabika miel. Kenia AB FAQ 8

9 Kawa Arabika miel. Kolumbia Excelso Kawa Arabika miel. Nikaragua SHG Trincheras Kawa Arabika miel. Peru SHB Organic Kawa Arabika miel. Uganda Bugisu AA Kawa Arabika miel. OxaPresso Kuba Serrano Superiors Peru SHB Organic Gwatemala SHB Antiqua Kawa w 100% arabika mielona aromatyzowana (opakowanie 250g) Kawa Arabika mielona aromatyzowana Algierska Kawa Arabika mielona aromatyzowana Baileys Kawa Arabika mielona aromatyzowana Belgijskie Pralinki Kawa Arabika mielona aromatyzowana Czekoladowa Kawa Arabika mielona aromatyzowana Cynamonowe Ciastko Kawa Arabika mielona aromatyzowana Hawajskie Orzechy Kawa Arabika mielona aromatyzowana Irish Cream Kawa Arabika mielona aromatyzowana Migdały - Amaretto Kawa Arabika mielona aromatyzowana Prażone Migdały Kawa Arabika mielona aromatyzowana Szwajcarska 9