Jarosław Buss właściciel

Transkrypt

1 2018

2 Dzięki doświadczeniu w branży, dzięki pasji oraz ciężkiej pracy, wieloletnie poszukiwania najlepszych alkoholi pozwoliły nam na stworzenie bogatego portfolio, które z dumą Państwu prezentujemy. Tudor House znany jest z importu ekskluzywnych marek oraz z zaspokajania potrzeb czy wręcz marzeń nawet najbardziej wybrednych i wymagających znawców alkoholi. Tudor House to świat smakowity i pociągający, miejscami wytrawny i tajemniczy. Świat, w którym każdy z naszych Klientów odnajdzie coś dla siebie. Zachęcamy więc do obejrzenia naszej kolekcji i odkrycia nowych horyzontów jakości, smaku i stylu. Jarosław Buss właściciel

3 spis treści whisky Tajwan likier koniak porto Kavalan 32 Szwajcaria Portugalia spis treści Adelphi 4 Glenfarclas 6 Tullibardine 10 Islandia Flóki 36 Säntis Malt 46 burbon De Luze 56 J.Dupont 59 Deau Cognac 60 Vallegre 70 szampan The Glenrothes 16 Old St. Andrews 18 Highland Queen 20 Compass Box 22 Irlandia Teeling 24 Japonia Tokinoka 28 Fuyu 29 Indie Amrut 30 Włochy Puni 38 Szwecja Mackmyra 40 USA Ole Smoky 42 Szwajcaria Säntis Malt 44 USA Ezra Brooks 50 Rebel Yell 52 gin Anglia Pink Royal 53 wódka Anglia Squadron Blue brandy Grand Empereur 64 La Forêt 66 rum Saison 68 Mauritius Emperor 69 Joseph Perrier 72 wino musujące Włochy Santero 74 Hiszpania Wine of Fire 78 strony informacyjne Szkolenia degustacyjne 83 Kontakt 84

4 whisky Adelphi Nazwa Adelphi pochodzi od nazwy destylarni, którą zbudowano w 1826 roku w pobliżu Glasgow. 60 lat później w 1886 zainstalowano tam także kolumnę destylacyjną Coffey Still, a destylarnia stała się jedną z największych w Szkocji, z roczną produkcją ok. 2 mln l alkoholu. W 1906 na skutek awarii na ulicę wyciekają tysiące litrów alkoholu, destylarnia przestaje działać, produkując tylko whisky grain. W 1932 również grain przestaje być produkowana a destylarnię zamykają na dobre. W 1984 na jej miejscu powstaje meczet. W 1993 roku, prawnuk Archibalda Walkera przywraca nazwę Adelphi jako niezależnej firmy butelkującej. Na początku XXI wieku pojawia się pomysł wybudowania nowej destylarni, a już w 2014 w Ardnamurchan rozpoczyna się destylacja. Adelphi Rare Scotch Whisky Adelphi Private Stock Blended Scotch Whisky Twórcą tej whisky mieszanej był Charles MacLean w 1992 roku. Mieszanka stworzona została po intensywnych degustacjach różnych receptur, których celem było znaleźć tą właściwą, odpowiadającą gustowi babci ówczesnego właściciela. Znana jest pod tkliwą nazwą Granny s Blend. Whisky posiada dużo większy udział single malt w recepturze, co przejawia się w bogatym, słodkim, korzennym, z odrobiną nut dymnych i morskich smaku. Adelphi Adelphi Selection Rare Scotch Whisky Adelphi butelkuje tylko kilka procent nabytych beczek, resztą się wymienia, stawiając na tylko najlepsze okazy. Rocznie butelkuje nie więcej niż 50 beczek, stąd popyt na te whisky jest ogromny, a możliwość zakupu niewielka. Wszystko butelkowane z mocą beczki, z naturalnym kolorem i niefiltrowane. S1687 % { 4 } { 5 }

5 whisky Glenfarclas Destylarnia od sześciu pokoleń należąca do rodziny Grant. Jako jedyna w Szkocji wciąż stosuje bezpośrednie podgrzewanie alembików płomieniem, pozostałe przeszły na tzw. podgrzewanie pośrednie za pomocą spiral wypełnionych gorącą parą. Sześć kotłów destylacyjnych produkuje rocznie 3 mln litrów alkoholu. Ponad 50 tysięcy beczek leżakuje w 30 tradycyjnych magazynach dunnage. Większość z nich to beczki po sherry, głównie Oloroso. Do produkcji whisky single malt używa się tylko beczek first i second fill. Kolejne napełnienia służą tylko do produkcji whisky mieszanej (Glen Dowan). IWSC (2016) Scottinsh Field Whisky Challange (2016) San Francisco World Spirits Competition (2016) IWSC (2015) San Francisco World Spirits Competition (2016) IWSC (2015) Glenfarclas 105 Glenfarclas Glenfarclas Cask Strength Aged 10 Years Glenfarclas Aged 12 Years Highland Single Malt Scotch Whisky To pierwszy w historii Single Malt, wydany w wersji cask strength (z mocą beczki). Pochodzi w 100% z beczek po sherry. Wyjątkowo rozbudowana warstwa aromatyczna, od świątecznego ciasta, suszonych śliwek, daktyli, lukrecji, do rodzynek, tytoniu, espresso, cynamonu a nawet czarnych porzeczek. W smaku przypomina syrop na kaszel, cukierki eukaliptusa, starą tapicerkę samochodową, świeże, mielone mięso. Bardzo kremowa, pachnąca biszkoptem, ogrzana dłońmi otwiera się miodem, wanilią i sokiem gruszkowym. W smaku wyczuwalne przyprawy, głównie cynamon i goździki. Długi, gładki i delikatny finisz z trwającym posmakiem dymu. Kolor bursztynowego złota. Świeży, lekki aromat łączy zapach sherry i miodu z nutą dębiny. Kusi pikantnie i słodko. Whisky bardzo dobrze zbudowana, pełna słodkich, owocowych doznań z odrobiną dębu i dymu. Finisz długi i aromatyczny, pozostawia pikantny posmak. S249 S604 S242 % 60 % 43 { 6 } { 7 }

6 whisky Glenfarclas whisky Glenfarclas brązowy medal Intenational Spirits Challange (2015) Outstanding IWSC (2015) podwójny San Francisco World Spirits Competition (2016) Outstanding IWSC (2014) San Francisco World Spirits Competition (2016) brązowy medal IWSC (2014) brązowy medal na Stokholm Beer & Whisky Festival (2014) Glenfarclas Glenfarclas Glenfarclas Glenfarclas Aged 15 Years Aged 21 Years Aged 25 Years The Family Cask Aromaty podobne do poprzedniczki, sherry, delikatna woń dymu, ale także suszone morele, ciastka maślane, w oddali zapach ziemi. Wspaniale zbalansowana, w smaku naprzemiennie wyczuwana słodycz sherry, wytrawność dymu i charakterystyczny dla tej whisky smak słodu jęczmiennego. Ciemna, bursztynowo złota barwa, intensywny zapach owoców tropikalnych, gałki muszkatołowej, migdałów i wanilii. Smak kremowo czekoladowy. Idealny balans sprawia, że każdy czuje się odświeżony i zadowolony. Trudno oprzeć się kolejnej szklance Ciemno bursztynowy kolor to efekt 25 lat spędzonych w beczce po sherry. Zapach marmolady, marcepana, cukru pudru i świeżo zmielonej kawy. Aromat dymu odszedł w zapomnienie, zastąpiła go woń dębowych tanin. Wyśmienita tęga struktura, sherry walczy z dębiną o dominację w smaku. Na zamówienie są dostępne także wersje rocznikowe Family Casks od 1954 roku. Więcej informacji udzieli nasz dział handlowy. Zachęcamy do kontaktu. S570 S750 S333 % 46 % 43 % 43 % { 8 } { 9 }

7 Historia destylacji i produkcji Tullibardine jest jedną z najstarszych w całej Szkocji. To właśnie w Blackford przedsionku Highland w 1488 roku młody król Jakub IV Stewart zatrzymał się w drodze na swoją koronację, aby kupić piwo w lokalnym browarze. Zostało to odnotowane jako pierwszy znany zakup tamtejszego piwa. W 1947 roku browar został przekształcony w destylarnię. Poza dobrym połączeniem zarówno z północą, jak i z południem, co czyni z niego doskonałą lokalizację dla destylarni, miejsce to słynie również z bogatych zasobów świeżej źródlanej wody w okolicach wzgórz Ochil (znanych również z powodu wydobywanego tam kiedyś złota). W 1947 roku William Delme Evans rozpoczął przekształcanie browaru w destylarnię i w 1949 roku wydestylowano tam pierwszę whisky pod nowo powstałą nazwą Tullibardine Distillery. Nazwa w języku gaelickim oznacza wzgórze widokowe i pochodzi od małej średniowiecznej kapliczki wybudowanej w 1446 roku, znajdującej się w pobliżu destylarni. W 1953 roku destylarnia została wykupiona przez firmę Brodie Hepburn, którą później przejęli Invergordon Distillers. Przez kilka kolejnych dziesięcioleci do produkcji używano dwóch oryginalnych alembików- pot still, trunki zaś dojrzewano w beczkach po sherry. W 1973 roku powiększono zakres produkcji przez zastosowanie dwóch dodatkowych kotłów destylacyjnych. IWSC (2016) IWSC (2013) brązowy medal IWSC (2014) brązowy medal Highland Single Malt No Age Statement World Whiskies Awards (2014) Tullibardine Tullibardine Sovereign Highland Single Malt Scotch Whisky To dojrzewająca w nowych beczkach po bourbonie cudowna, zrównoważona whisky. Jęczmień, gruszka i kremowe czekoladowe nuty, rozwijające się na podniebieniu i powoli gasnący finisz. S989 % 43 { 10 } { 11 }

8 whisky Tullibardine whisky Tullibardine Outstanding IWSC (2016) IWSC (2016) Tullibardine Tullibardine Tullibardine Tullibardine 225 Sauternes Finish 228 Burgundy Finish 500 Sherry Finish Aged 20 Years Przez ostatnie 12 miesięcy Tullibardine Sovereign była finiszowana w beczkach po Château Suduiraut Sauternes, o pojemności 225 litrów. W efekcie powstała wspaniała złota whisky o interesującym smaku cytrusów oraz zbożowych i waniliowych nutach. Finisz z wyczuwalną nutą ananasa i skórki pomarańczy. Przez ostatnie 12 miesięcy Tullibardine Sovereign była finiszowana w beczkach po czerwonym burgundzie Château de Chassagne Montrachet, o pojemności 228 litrów. W smaku wanilia i lekkie czekoladowe nuty, kremowe bogactwo. Wyczuwalne w aromacie czerwone letnie owoce. Przez ostatnie 12 miesięcy Tullibardine Sovereign była finiszowana w beczkach po sherry o pojemności 500 litrów. W efekcie powstała intensywna, ciemna, bogata, bursztynowa whisky. Obecne są w niej nuty toffi i jabłek z wyczuwalną odrobiną zboża. Na podniebieniu obfitość wanilii, toffi, daktyli i przypraw. Whisky dojrzewająca w nowych beczkach po bourbonie, o wyczuwalnych w równej mierze nutach wanilii, kakao, miodu i owsianki, kończąca się gładko i sucho na podniebieniu. Cechuje ją złożoność wynikająca z wieku, ale wciąż jest w niej subtelna słodycz, którą Tullibardine zawdzięcza swoim słodom. S990 S991 S992 S993 % 43 % 43 % 43 % 43 { 12 } { 13 }

9 whisky Tullibardine whisky Tullibardine IWSC (2016) Tullibardine Aged 25 Years Tullibardine 1970 Edycja limitowana Wyjątkowa (i limitowana!) Tullibardine mocna, gładka i owocowa w ustach. Skrzy się feerią smaków, począwszy od toffi, przypraw i suszonych moreli, aż po bardziej oczywiste nuty jęczmienia i wanilii na finiszu. Najlepiej smakować ją bez pośpiechu. % 43 S994 To druga, limitowana edycja z serii Custodians Collection. Tym razem jest to whisky, pochodzącą z mariażu zaledwie dwóch beczek sherry hogshead, jedna z nich to 1 st fill, druga 2 nd fill. Whisky destylowana w 1970 roku. Mimo ponad 40 lat spędzonych w ciszy, ciemności, w okowach dębiny, jest ona wyjątkowo delikatna i owocowa. Charakteryzuje się aromatem owoców cytrusowych, banana, także kremu brûlée, słodkiego jęczmienia, migdałów, cynamonu i goździków. S1732,3 { 14 } { 15 }

10 whisky The Glenrothes Destylarnia Glenrothes położona jest w samym sercu regionu Speyside, utożsamianego z produkcją whisky single malt. Woda pochodzi wyłącznie z Ardcanny i Brauchill dwóch strumieni przepływających nieopodal destylarni. Jęczmień jest oczywiście szkocki, a kształt alembików nie zmienił się od 1879 roku. Wyjątkowo powolny, precyzyjny proces destylacji w tych charakterystycznych, wysokich alembikach decyduje o wyjątkowo eleganckiej, owocowej słodyczy tutejszej whisky. The Glenrothes na Asian Spirits Master (2015) na Scotch Spirits Master (2015) na World Spirits w San Francisco (2012) Scotch Whisky Masters w kategorii Single Malt Speyside Super Premium (2016) The Glenrothes The Glenrothes The Glenrothes Select Reserve Peated Cask Reserve Vintage Reserve International Spirits Challenge (2016) Scotch Whiskey Masters (2016) podwójny złoty medal na China Wine and Spirits Award (2015) Speyside Single Malt Scotch Whisky Kompozycja destylatów pochodzących z różnych lat stworzona przez Johna Ramsay a, Malt Mastera destylarni Glenrothes. Chodziło o uchwycenie istoty miejscowej whisky, pachnącej dojrzałymi owocami, cytrusami, wanilią z nutami przypraw. Finisz długi, wyraźnie pikantny. Whisky z rocznika 1992 została przelana do beczki, w której uprzednio dojrzewała whisky dymna z wyspy Islay. To pierwsza w historii destylarni Glenrothes whisky z akcentami dymnymi. Wzbogaciły one charakterystyczne dla Glenrothes aromaty świeżej skóry, gałki muszkatołowej, pokrzywy, wanilii i cytrusów. Efekt to whisky wiekowa 20+ z delikatnymi nutami torfu. Najnowszy produkt destylarni Glenrothes, dostępny w Europie dopiero od czerwca 2015 roku. Kompozycja destylatów z 10 różnych roczników, najstarszy z nich jest z 1989 roku. Najstarsze Vintage z beczek po sherry wprowadzają aromaty suszonych owoców, świeżo mielonej kawy, marcepana i bakalii, zaś młodsze z beczek po bourbonie uzupełniają produkt aromatem miodu, wanilii i cytrusów. S484 S1698 S1410 % 43 { 16 } { 17 }

11 whisky Old St. Andrews Old St. Andrews to producent i dystrybutor alkoholi premium. Oferta firmy, poza podstawowym produktem whisky mieszaną Clubhouse, zawiera trzy odmiany blended malt: 10, 12 i 15 letnią. Każda ma inny, wyraźny charakter, typowy dla danego regionu Szkocji. Old St. Andrews Distinctive Fine Spirits Old St. Andrews Twighlight Aged 10 Years Diamond Blended Malt Whisky Twilight charakteryzuje się świeżym aromatem trawy cytrynowej i jabłek. Niezwykle odświeżająca, o posmaku kwiatów oraz sadu z lekko pikantnym finiszem, przypominającym w smaku imbir. Doskonała do odprężenia się po ciężkim dniu pracy. W Whisky Bible oceniona na 94,5 punktów na 100 możliwych. Znana whisky blended malt teraz dostępna także w butelce w kształcie diamentu. Old St. Andrews Clubhouse Blended Scotch Whisky W odróżnieniu od innych whisky blended, główne składniki, które tworzą jej charakter pochodzą z destylatów z Islay i Speyside. (Jim Murray: 90 pkt.) Twilight Aged 10 Years Clubhouse Twilight charakteryzuje się świeżym aromatem trawy cytrynowej i jabłek. Niezwykle odświeżająca, o posmaku kwiatów oraz sadu z lekko pikantnym finiszem, przypominającym w smaku imbir. W Whisky Bible oceniona na 94,5 / 100 punktów. Fireside Aged 12 Years Dymna, smak lekko trawiasty z nutami leśnego mchu. Wyśmienita, wyrazista, prawdziwie słodowa. W Whisky Bible oceniona na 88,5 / 100 punktów. Nightcap Aged 15 Years To bardzo słodka, miodowa, silnie owocowa whisky. Gładka struktura, idealnie zbalansowana, pozostawia elegancki, słodki posmak. Idealna na wieczór. W Whisky Bible oceniona na 89 / 100 punktów. S1840 S609 / S777 / S778 / S776 { 18 } { 19 }

12 whisky Highland Queen Nazwa whisky pochodzi od wielbionej i czczonej przez Szkotów Marii Stuart, która w 1561 roku została koronowana na królową Szkocji. Rządziła do 1567, kiedy to musiała abdykować na rzecz swego syna Jakuba VI. Po ucieczce do Anglii, gdzie szukała pomocy u Elżbiety I została uwięziona i stracona w Jej legenda wciąż żyje, czego dowodem jest whisky stworzona w 1893 roku przez Rodericka Macdonalda. Początkowo sercem blendu była Glenmorangie, po zmianach właścicielskich głównym skladnikiem jest Tullibardine. Od końca lat 70 tych zeszłego wieku jest eksportowana na cały świat, wszędzie tam, gdzie może pojawić się szkocka. IWSC (2011) Highland Queen Highland Queen 3 Years Old Blended Scotch Whisky Highland Queen 3 Years Old Sherry Cask Finish Blended Scotch Whisky Highland Queen 12 Years Old Blended Scotch Whisky Scotch Whisky Jest wyjątkowo łagodna, o zdecydowanym zapachu ananasa, imbiru, przypraw korzennych, konsystencji mlecznej czekolady, oraz interesującym finiszu z posmakiem orzechów włoskich. Whisky mieszana, której sercem jest single malt Tullibardine z regionu Highland. Po zmieszaniu składników wchodzących w skład blendu, a dojrzewających w beczkach po bourbonie, finalny produkt przelany został do beczek po sherry, celem dalszej maturacji. Whisky pachnie rodzynkami, marcepanem, świeżym jęczmieniem, przyprawami typu cynamon, goździki, z delikatnym dymnym posmakiem. W zapachu pełna i bogata z wyraźnymi aromatami ananasa, pieprzu i przypraw. W smaku nasycona nutami przypraw, orzechów laskowych i słodu. Na finiszu wyczuwalne owoce i mleczna czekolada. S1061 S1887 S1001 { 20 } { 21 }

13 whisky Compass Box Witamy w świecie Compass Box. Z nami odkryjesz whisky tworzone w krótkich, limitowanych partiach small batch, produkowane w różnych stylach i odwołujące się do różnych smaków. Ta różnorodność pokrywa całe spektrum aromatów, jakie jest w stanie zaoferować, poczynając od lekkich delikatnych, na mocnych torfowych i dymnych kończąc. Oferta obejmuje whisky mieszaną, blended malt (dawniej pure malt) oraz niespotykaną nigdzie indziej blended grain (pure grain). Unikatową w ofercie jest whisky Orangerie, która podobnie jak przy produkcji ginu została nasączona skórką świeżych pomarańczy, korą cynamonowca oraz goździkami. Compass Box Compass Box The Peat Monster Compass Box The Spice Tree Compass Box Orangerie Scotch Whisky Blended malt, do stworzenia którego wykorzystano destylaty z Laphroaig, Ledaig, Caol Ila czy Ardmore. Obecna wersja The Peat Monster powinna różnić się od poprzednich, rozbudowano ją bowiem o destylat pochodzący z Laphroaig. Słodko dymne nuty idealnie komponują się z serem Blue Cheese. Oprócz dymu, odnajdziemy tu posmak ostryg, grillowanego bekonu, morskiej soli, ale też słodycz domowego sernika. Kompozycja dwóch rodzajów whisky z Highland i jednego ze Speyside - Clynelish, Teaninich, Dailuaine. Druga maturacja trwa dwa lata, a wieka beczek wykonane z francuskiego dębu są dużo mocniej wypalane. Spice Tree butelkowana jest z podwyższoną mocą 46% i charakteryzuje się zapachem goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru, idealna jako digestivo po posiłkach. Wysokiej jakości kompozycja trzech whisky Single Malt i jednej Single Grain z dodatkiem świeżo skrojonej skórki pomarańczy i naturalnych aromatycznych przypraw (goździki i kora cynamonowca). Bogata i słodka, z nutami świeżych owoców, kory cynamonowca i wanilii. S947 % 46 % 46 S927 S917 { 22 } { 23 }

14 whisky Irlandia Teeling Historia whiskey Teeling sięga 1782 roku, kiedy to Ponieważ destylarnia Cooley stosowała nietypową Walter Teeling otworzył swoją małą destylarnię jak na Irlandię, podwójną destylację, wszystkie na ulicy Marrowbone w samym centrum Dublina. podstawowe wersje Teeling są właśnie produkowane W 2012 roku, obecne pokolenie rodziny, w osobach tą metodą. Jacka i Stephena Teelingów zarejestrowało firmę Pierwsze, oficjalne wydanie Teeling whiskey, Teeling Whiskey Company, a w marcu 2015 roku destylowanej w nowej destylarni mieszczącej się bracia Teeling otworzyli własną destylarnię, pierwszą w Dublinie planowane jest na jesień 2018 roku. od ponad 125 lat w miejscu, które kiedyś uchodziło Whiskey destylowana w nowej lokalizacji, poddawana za centrum światowej whiskey. Pierwsze edycje jest zarówno podwójnej jak i potrójnej destylacji, whiskey Teeling pochodziły z zapasów destylarni a pierwszą oficjalną wersją ma być Teeling Pot Still Cooley, którą rodzina Teeling zakupiła w 1987 roku. Whiskey, produkowana z mieszanki słodowanego Po jej sprzedaży koncernowi Beam Inc. w 2011 roku, i niesłodowanego jęczmienia, odmiana tak w rękach braci Teeling pozostało bowiem kilkanaście charakterystyczna w najlepszych czasach whiskey tysięcy beczek z dojrzałą, wiekową whiskey. irlandzkiej. podwójny na World Spirits Competition w San Francisco (2015) Blended Premium na Spirits Masters Awards (2015, 2014) IWSC Teeling Whiskey The Spirit of Dublin Teeling Whiskey Small Batch Rum Finish Whiskey mieszana premium, butelkowana jako small batch, niefiltrowana na zimno i niebarwiona, o mocy 46%, finiszowana w beczkach po rumie. Receptura pochodzi z końca XVIII wieku. Słodka, rumowa, o zapachu wanilii, toffi, szarlotki, jeżyn, wody różanej, pomarańczy. W smaku pikantna, ziołowo cynamonowa z kremową końcówką. { 24 } Irlandia S1122 % 46 { 25 }

15 whisky Irlandia Teeling Best Irish Grain World Whiskies Awards (2016) na Spirits Masters Awards (2015) na World Spirits Competition w San Francisco (2015) Best Irish Single Malt Non Age Statement World Whiskies Awards (2016) na Spirits Masters Awards (2015) na World Spirits Competition w San Francisco (2015) Teeling Whiskey Teeling Whiskey Teeling Whiskey Teeling Whiskey Single Grain Cabernet Sauvignon Cask Single Malt Single Cask Madeira Brabazon 01 Whiskey single grain, o bursztynowym kolorze, niefiltrowana na zimno i niebarwiona, z mocą podwyższoną do 46%, leżakowana w beczkach po kalifornijskim cabernet sauvignon. Pachnie miodem, masłem, wanilią. W smaku owocowa: głównie żurawina, agrest i winogrona. Końcówka wytrawna, taninowa, z posmakiem dębiny. Whiskey starzona w beczkach po sherry, porto, maderze, białym burgundzie i cabernet sauvignon. Dzięki takiej kombinacji zyskuje niespotykaną głębię aromatów i interesującą, głęboką barwę. W smaku zrównoważona kompozycja suszonych owoców, cytrusów, wanilii, przypraw i goździków. Jedna beczka, a w niej 306 butelek whiskey. Całość trafiła na Whisky Live Warsaw Teeling Whiskey Distillery single malt z beczki po maderze, destylowana w 2004, butelkowana w Butelkowana z mocą beczki, niefiltrowana. Limitowana edycja, w skład której wchodzą 10 cio letnie destylaty z beczek po sherry Oloroso (dąb hiszpański), 15 sto letnie destylaty, z beczek hogshead po sherry Oloroso (dąb amerykański), oraz 14 sto letnie pochodzące z beczek po sherry Pedro Ximenez. Whiskey posiada intensywny rubinowy kolor, oraz zdecydowane aromaty suszonych owoców, marcepana, świeżo mielonej kawy, gorzkiej czekolady, cynamonu i owocowej tarty. Irlandia Irlandia Irlandia Irlandia S1123 S1360 S1667 S1765 % 46 % 46 % 57,6 % 49,5 { 26 } { 27 }

16 whisky Japonia Fuyu Najstarsza japońska destylarnia, która otrzymała licencję na produkcję whisky już w 1919 roku, chociaż historia firmy sięga 1679, kiedy to zaczęła produkować Sake. To jednocześnie najmniejsza z destylarni Japonii, z roczną produkcją na poziomie 30 tysięscy litrów Obecny właściciel Mikio Hiraishi osobiście zajmuje się tworzeniem blendu, w skład którego wchodzi aż 75% Malt i jedynie 25% Grain. Japońska whisky blendowana, stworzona z destylatów, pochodzących z destylarni znajdujących się w okolicach Kyoto (Yamazaki i Eigashima White Oak). Tokinoka Tokinoka White Oak Distillery Fuyu Blended Japanese Whisky Tokinoka to japońska whisky mieszana, produkowana przez destylarnię White Oak. Jest wyjątkowo delikatna, słodko owocowa, z lekko wyczuwalnym posmakiem słodu jęczmiennego, miodu i wanilii. Blended Japanese Whisky W 100% whisky japońska, produkowana metodą small batch, w 2017 roku wyprodukowano tylko 50 tysięcy butelek. Fuyu po japońsku znaczy zima. Japonia Japonia S1816 S1837 0,5 l { 28 } { 29 }

17 Historia destylarni Amrut jest tak długa jak niepodległość Indii, swą działalność rozpoczęła w 1948 roku. Jęczmień zbierany jest na północy u, woda czerpana ze źródeł Himalajów, a cała produkcja odbywa się na południu, w mieście Bangalore. Z powodu ekstremalnych temperatur utrata alkoholu (angel s share) wynosi tu niemalże 15% rocznie. Uniemożliwia to butelkowanie wiekowych whisky jednak bardzo przyspiesza dojrzewanie. Mimo młodego wieku (5 7 lat leżakowania), Amrut Single Malt dorównuje dojrzałością 12 i 15 letnim szkockim. Końcowy produkt nie jest filtrowany na zimno, nie jest też barwiony karmelem. Brązowy medal IWSC (2007) whisky Indie Amrut podwójny złoty medal IWSC (2011) Amrut Amrut Single Malt Single Malt Whisky Amrut Fusion Single Malt Whisky Amrut Raj Igala Single Malt Whisky Indian Whisky since 1948 Zapach dębu, jęczmienia oraz dymu, po chwili zmienia się w nuty kwiatowe jaśmin, lawendę, miętę. W smaku wyczuwalny dym, sherry, drzewo cedrowe, goździki, kardamon. Jest słodka niemal jak syrop. Amrut Fusion powstała z mieszanki torfowego jęczmienia ze Szkocji (25%) i nietorfowanego jęczmienia z Indii (75%). W Whisky Bible 2010 Jima Murray a zdobyła tytuł trzeciej najlepszej whisky świata. W 2011 roku uznana przez Malt Advocate za najlepszą whisky świata. Aromat kawy, ciemnej czekolady, marmolady i lekki ślad dymu Ta delikatna, aromatycznie owocowa whisky dojrzewa w beczkach po bourbonie. Nie jest filtrowana na zimno i nie jest barwiona karmelem. Indie Indie Indie S232 S714 S1343 % 46 % 50 { 30 } { 31 }

18 whisky Tajwan Kavalan Destylarnia Kavalan, należąca do King Car Group, jest pierwszą wytwórnią whisky na Tajwanie. Rozpoczęła działalność niedawno, w roku 2005, ale zyskała już pewną renomę, zdobywając wiele liczących się nagród. Pierwsze krople destylatu spłynęły z alembików 11 marca 2006 roku o godz Kavalan nawiązuje do nazwy pierwszego plemienia, które osiedliło się na Tajwanie. Tradycyjnie przypisuje mu się szczerość, uczciwość i nieugiętość w codziennym zmaganiu z rzeczywistością. Destylarnia Kavalan stara się podążać tą samą drogą, tworząc najwyższej jakości whisky. Kavalan jest skomplikowana, złożona, pachnąca owocami i kwiatami dzięki leżakowaniu w beczkach po bourbonie i sherry. World Spirits Competition w San Francisco (2016) International World Spirits Challenge (2015) Outstanding IWSC (2015) WSC w San Francisco (2017) Beverage Tasting Institute (2014) podwójny złoty medal WSC w San Francisco (2014) Kavalan Single Malt Whisky Kavalan Single Malt Whisky Kompozycja powstaje poprzez połączenie destylatów leżakujących w różnych beczkach: po bourbonie, sherry oraz innych uprzednio przechowujących różne wina. Standardowa moc 40% oraz pełnia aromatów: miodu, mango, gruszki, wanilii, kokosa i czekolady. Kavalan Concertmaster Port Cask Finish Single Malt Whisky Kavalan Concertmaster dojrzewała w beczkach po bourbonie i portugalskim porto. Dzięki temu uzyskała głębię i równowagę aromatów. Świeże, oceaniczne powietrze regionu Yilan czyni z niej napój gładki i miękki. Tajwan S1022 Tajwan S979 { 32 } { 33 }

19 whisky Tajwan Kavalan whisky Tajwan Kavalan International Spirits Chellenge (2017) IWSC (2016, 2011) platynowy medal International Review Of Spirits (2016) podwójny złoty medal WSC w San Francisco podwójny World Spirits Competition w San Francisco (2016) IWSC (2016) International Spirits Challange (2017, 2016) World Spirits Competition w San Francisco (2016) podwójny World Spirits Challenge (2015, 2012) World Spirits Challenge (2012) Kavalan Kavalan Kavalan King Car Whisky Solist ex Bourbon Cask Single Malt Whisky Solist Port Cask Single Malt Whisky Solist Sherry Cask Single Malt Whisky Single Malt Whisky Whisky dojrzewająca w beczkach z amerykańskiego dębu, w którym uprzednio spoczywał bourbon, niefiltrowana na zimno oraz oferowana z mocą beczki 56 59%. Jest wyjątkowo słodka, o zdecydowanym aromacie ananasa, dojrzałych bananów, kokosa, wanilii, z lekko wytrawną, dębową końcówką. Po sześciu latach spędzonych w beczce po wzmacnianym winie porto, whisky jest niemalże brązowa, a także bardzo intensywnie owocowa, przywodzi na myśl śliwki, borówki, truskawki i jeżyny. Najbardziej aromatyczny Kavalan, owocowoczekoladowy, z przyjemną, korzenną nutą w tle. Whisky leżakowana w najwyższej jakości beczkach po hiszpańskiej sherry Oloroso, niefiltrowana na zimno, butelkowana z mocą beczki 57 59%, w której prym wiodą nuty orzechów, migdałów, wanilii, cynamonu, goździków i marcepana. Najbardziej aromatyczna spośród całej oferty destylarni. Niefiltrowana na zimno, moc podwyższona do 46% oraz kompozycja różnych beczek sprawiły, że whisky posiada bardzo szeroką paletę aromatów, od papai, banana, jabłka, daktyli, poprzez nuty kwiatowe, na miodzie i wanilii kończąc. Tajwan Tajwan Tajwan Tajwan S1019 S1682 A1021 S1020 % 59,4 % 59,4 % 57,8 % 46 { 34 } { 35 }

20 whisky Islandia Flóki Otwarcie pierwszej destylarni w Islandii, chłodnej i dalekiej krainie, w samym sercu miasta Reykjavik miało miejsce w 2009 roku, którą nazwano Flóki. Według legendy Hrafna Flóki był norweskim podróżnikiem, który w IX wieku postanowił odkryć nowe lądy. Podróż nie była łatwa, cel nieznany, w odnalezieniu właściwej trasy pomogły podróżnikowi kruki, stąd przydomek Raven Flóki, w miejscowym języku Hrafna Flóki. Oczywiście na wyspie uprawia się jęczmień, potrzebny do produkcji whisky. Jednak niskie temperatury i krótkie lato sprawiają, że zawartość cukru, a raczej skrobi jest dużo niższa niż w przypadku jęczmienia dostępnego w Europie. Oznacza to nie mniej, nie więcej, ale droższą produkcję, na każdą butelkę whisky potrzebne jest o 50% więcej słodu jęczmiennego. Według tamtejszego ministerstwa ds. środowiska, pozyskiwanie torfu nie jest przyjazne dla otoczenia, bowiem w trakcie jego wydobywania uwalnia się do atmosfery dwutlenek węgla. Z pomocą przyszły owce, których w Islandii żyje cztery razy więcej niż ludzi, a ich populacja oceniana jest na ponad milion sztuk. Wielowiekową tradycją na wyspie było wędzenie mięsa i ryb przy użyciu owczych odchodów (sheep dung), ten sam proces zastosowano w produkcji whisky dymnej. Wszystko odbywa się dokładnie tak samo jak w Szkocji, z tą jedyną różnicą, że zamiast torfu, na palenisko podrzucane są wysuszone owcze odchody. Mimo, że brzmi to mało zachęcająco, rzeczywistość daje zakładane efekty, a skoro whisky ma mieć dymny aromat: cel uświęca środki. Flóki Icelandic Single Malt Whisky Flóki Icelandic Young Malt Trzyletnia whisky produkowana w sposób manufakturowy na Islandii. Ze względu na jej młody wiek, leżakuje w świeżych beczkach wykonanych z amerykańskiego dębu (krótki okres leżakowania wymaga bowiem silniejszej ingerencji dębiny). Jest to wersja niedymna. Pachnie grzankami, świeżym jęczmieniem, ciastkami maślanymi, świeżo wyprawioną skórą, gałką muszkatołową, pieprzem, cynamonem i karmelem. Flóki Young Malt Sheep Dung Smoked Reserve Wersja dymna. Wszystko odbywa się tak samo jak w Szkocji, z tą różnicą, że zamiast torfu, na palenisko podrzucane są wysuszone owcze odchody. Mimo, że brzmi to mało zachęcająco, rzeczywistość daje zakładane efekty, a skoro whisky ma mieć dymny aromat: cel uświęca środki. W smaku jest słodka, miodowo karmelowa, z nutami dymnymi oraz posmakiem suszonych śliwek, rodzynek i świeżej żywicznej kory. Islandia S1767 0,5 l % 47 Islandia S1766 0,5 l % 47 { 36 } { 37 }

21 whisky Włochy Puni Destylarnia Puni rozpoczęła produkcję w 2012 roku, w pobliżu niewielkiej miejscowości Glurns, znajdującej się w sercu włoskich Alp. Nazwę zaczerpnięto od rzeki, przepływającej przez pobliską dolinę, choć do produkcji whisky używana jest woda ze strumienia Stelvio, położonego na terenie Parku Narodowego. Alkohol otrzymywany podczas destylacji, odbierany ze wczesnych partii jest wyjątkowo łagodny i owocowy, z kremową teksturą i maślanym posmakiem. Na potrzeby dłuższego leżakowania, dla wersji bardziej dojrzałych, potrzebujących znacznie więcej czasu na osiągnięcie perfekcji, część beczek przechowuje się w betonowych bunkrach z czasów II wojny światowej, o ścianach grubości 4 metrów, w których stała roczna temperatura spowalnia proces dojrzewania. The World Whisky Masters (2017) podwójny złoty medal w San Francisco na WSC (2016) tytuł World s Best Design na World Whiskies Awards w Londynie (2016) The World Whisky Masters (2017) podwójny złoty medal w San Francisco na WSC (2016) tytuł World s Best Design na World Whiskies Awards w Londynie (2016) The World Whisky Masters (2017) podwójny złoty medal w San Francisco na WSC (2016) tytuł World s Best Design na World Whiskies Awards w Londynie (2016) Puni Puni Alba Single Malt Whisky Puni Nova Single Malt Whisky Puni Sole Single Malt Whisky The Italian Malt Whisky Leżakowała przez 3 lata w beczkach po włoskim wzmacnianym winie Marsala, wykonanych z sycylijskiego dębu o pojemności 225 litrów, po czym została poddana procesowi finiszowania w beczkach po dymnej whisky z wyspy Islay. Posiada szeroką paletę aromatów: śliwek, pieczonych jabłek, rodzynek, goździków, mchu i torfu. Puni Nova leżakowała przez trzy lata w beczkach po bourbonie, po czym na jeden miesiąc została przelana do beczek virgin oak wykonanych z francuskiego dębu. Pachnie gruszką, brzoskwinią, wanilią, miodem, cytrusami, cynamonem i bananem. Puni Sole 2 lata spędziła w beczkach 1 st fill bourbon, a następne 2 lata w beczkach po sherry Pedro Ximénez. W smaku wyraźnie słodka, z mocnymi nutami miodu i pomarańczy. Zapach pełen kremowych aromatów orzecha i pikantnego dębu. Sole w języku włoskim oznacza słońce i odzwierciedla dwa kluczowe etapy tworzenia sherry. Włochy Włochy Włochy S1770 S1769 S1830 % 43 % 43 % 46 { 38 } { 39 }

22 Szwedzka destylarnia Mackmyra została założona w 1999 roku. Wyjątkowa konstrukcja, chyba najwyższa pośród destylarni na świecie (37 m) sprawia, że dzięki grawitacji cały proces aż do momentu destylacji odbywa się samodzielnie. Tworzy whisky bazując na dwóch recepturach: delikatnej, owocowej oraz lekko torfowej. Dymny posmak jest unikalny i pochodzi zarówno z torfu, wydobywanego z dna morza Bałtyckiego, co wprowadza lekko słone nuty, jak również z drzewa jałowca. Whisky leżakuje w różnych rodzajach beczek, łącznie z beczkami wykonanymi ze szwedzkiej dębiny. W 2009 roku destylarnia ujawniła plany budowy kolejnej w miejscowości Gavle, kilka mil od obecnej. Mackmyra Svensk Whisky { 40 } { 41 }

23 whisky Szwecja Mackmyra whisky Szwecja Mackmyra Mackmyra Mackmyra Mackmyra Motörhead Brukswhisky The Swedish Whisky Svensk Ek Swedish Single Malt Ten Years Swedish Single Malt XXXX Whisky Wydana w 2010 roku. Leżakowana wstępnie w beczkach po bourbonie, a następnie w beczkach po sherry i odrobinie beczek wykonanych ze świeżego dębu szwedzkiego. Jest wyjątkowo lekka, łagodna, owocowa i kwiatowa. Właśnie w tej wersji do lekkich jałowcowych nut dodano nieco mocniejszych, torfowych. Svensk Ek zawiera 10% whisky przechowywanych w 30 l beczkach z dębu szwedzkiego, dzięki czemu nabiera ostrego charakteru z nutami drzewa sandałowego, suszonego imbiru, pieprzu czarnego, nut dębiny i przypraw. Pikanteria uzupełniona w owocową kąpiel z odcieniami karmelu i wanilii. Reszta pochodzi z ex bourbon o różnych pojemnościach, 200 l, quarter cask. Wiek destylatów określany jest na 5 7 lat. Leżakowana przez pełnych 10 lat w beczkach po bourbonie, sherry oraz nowych beczkach virgin oak, butelkowana z podwyższoną mocą 46,1%, bez filtracji na zimno. Według zapewnień master blendera Angeli D Orazio, charakteryzują ją aromaty owoców leśnych, ogrodu pełnego kwitnących kwiatów, ziół, rodzynek i anyżku. Sezonowa, limitowana, pierwsza w historii Mackmyry whisky z wiekiem na etykiecie. W 40. rocznicę założenia zespołu (2015 r), którego główną postacią był Lemmy Kilmister, powstała whisky Motörhead. W prace nad jej stworzeniem zaangażowany był cały zespół i wspólnie z master blender destylarni Mackmyra Angelą D Orazio pracowali nad finalnym smakiem. Whisky ta, upamiętniająca zespół Motörhead spędziła 5 lat w beczce po bourbonie, po czym rok w beczce po sherry Oloroso. Szwecja Szwecja Szwecja Szwecja S1029 S1448 S1771 S1756 % 41,4 % 46,1 % 46,1 { 42 } { 43 }

24 whisky USA Ole Smoky Założycielem destylarni Ole Smoky Tennessee Moonshine był Joe Baker, pochodzący z rodziny, która jako jedna z pierwszych postawiła stopę na terenie Smoky Mountains. Sztukę destylacji doskonalono latami, aby móc przetrwać najtrudniejsze ekonomicznie czasy. Oczywiście początkowo destylacja odbywała się w sposób nielegalny, jednak zaraz po tym, jak rząd stanu Tennessee zmienił przepisy i zezwolił na produkcję alkoholu, Ole Smoky natychmiast wystąpiła o koncesję. Jak w przypadku wielu innych nielegalnych producentów ciężko jest chwalić się historią, szczególnie tą skrywaną w tajemnicy, jednak czasy zakazów i prohibicji już dawno minęły, warto więc pochwalić się tym, co teraz destylarnia oferuje. Ole Smoky Ole Smoky Hunch Punch Lightnin Ole Smoky Harley Davidson Ole Smoky Blue Flame Tennessee Moonshine Amerykańska whiskey, wyprodukowana w 80% z kukurydzy, mieszanki żyta, pszenicy i odrobiny słodu jęczmiennego oraz miejscowej wody z Tennessee. Nasycona w 100% naturalnymi składnikami. Niezwykle przyjemna ale i mocna, letnia mieszanka soków z pomarańczy, ananasów i wiśni. Wystarczy dodać lodu do drinka i delektować się smakiem. Doskonała na początek każdej imprezy! Amerykańska whiskey, wyprodukowana w 80% z kukurydzy, mieszanki żyta, pszenicy i odrobiny słodu jęczmiennego oraz miejscowej wody z Tennessee. Leżakuje w mocno wypalanych beczkach z dębu amerykańskiego stąd jego naturalny kolor whiskey i intensywny, dymny smak. Ten moonshine (103 proof) to ukłon w kierunku silnika Harley Davidson twin cam 103. Amerykańska whiskey, wyprodukowana w 80% z kukurydzy, mieszanki żyta, pszenicy i odrobiny słodu jęczmiennego oraz miejscowej wody z Tennessee. Czysty, jasny, zdecydowany, o mocy 64% taki powinien być moonshine. Niebieski kolor płomienia jest dowodem na wysoką jakość alkoholu. Dla tych, którzy odważą się igrać z ogniem. USA USA USA S1447 S1440 S1441 % 51,5 % 64 { 44 } { 45 }

25 Säntis, to pierwsza w Szwajcarii destylarnia whisky single malt, która jednak ze względu na tamtejsze przepisy rozpoczęła produkcję dopiero w 1999 roku. Do tego bowiem czasu prawo miejscowe nie zezwalało na produkcję alkoholu ze zbóż. Do jej produkcji wykorzystuje się lokalne składniki: wodę, jęczmień oraz stare beczki, w których niegdyś spoczywało piwo. Po ich odrestaurowaniu, zerwaniu warstwy ochronnej okazało się, że ścianki beczek nasączone dawno temu piwem, oddają spoczywającemu w niej alkoholowi specyficzne nuty aromatyczne i smakowe. Whisky dojrzewa zarówno w starych letnich beczkach IWSC (2013) whisky Szwajcaria Säntis Malt IWSC (2013) piwnych, jak i w beczkach po różnego rodzaju winach. Säntis Malt Säntis Malt Alpstein Single Malt Whisky Säntis Malt Dreifaltigkeit Single Malt Whisky Säntis Malt Sigel Single Malt Whisky Swiss Alpine Whisky Whisky z serii limitowanych edycji, ograniczonych ilością do maksymalnie 2200 butelek. Każda z nich po dwuletnim okresie dojrzewania w dużych, ponad 100 l beczkach po piwie zostaje przelana do innej beczki winnej na kolejne 5 lat. Alpstein XIII został poddany takiemu procesowi finiszowania w beczkach po Porto. Posiada bogate aromaty owocowe: brzoskwiń, gruszek, cytrusów, liczi, jałowca, imbiru, tabaki i ziół. Dojrzewa w 80 litrowych beczkach po piwie przez 5 lat, a do jej produkcji wykorzystuje się dymiony słód jęczmienny. W trakcie suszenia słodu, do paleniska podrzuca się wióry drzewne pochodzące z różnych gatunków drewna. Pachnie dymem, asfaltem, wilgotną ziemią, a mimo to jest słodka, miodowo waniliowa. Na podniebieniu pieprz, imbir i gałka muszkatołowa. Nazwa pochodzi od górzystego, nasłonecznionego miejsca w Alpach, na którym miejscowi rolnicy wypasają krowy. Whisky dojrzewa w wiekowych, małych 50 litrowych beczkach po piwie min 5 lat. Posiada aromat słodu jęczmiennego, słodycz wanilii, lekką owocowość z wyraźnymi nutami przypraw na języku. Zdecydowanie piwny posmak na finiszu. Szwajcaria Szwajcaria Szwajcaria S1818 S1819 S1820 0,5 l 0,5 l 0,5 l % 48 % 52 { 46 } { 47 }

26 whisky / likier Szwajcaria Säntis Malt likier Szwajcaria Säntis Malt IWSC (2013) Säntis Malt Säntis Malt Säntis Malt Säntis Malt Himmelberg Single Malt Whisky Marwees Malt & Cream Plum Malt Liqueur Malt & Fruit Apricot Malt Liqueur Malt & Fruit To najmłodsza whisky z oferty Säntis, która po dwóch latach spędzonych w 100 litrowych beczkach po piwie zostaje przelana do 250 l beczek po różnych winach. Przed butelkowaniem poszczególne beczki blenduje się ze sobą, stąd Himmelberg jest najbardziej owocową whisky z całej oferty destylarni. Whisky jest słodka, z aromatem dojrzałych gruszek, śliwek, cynamonu, pieprzu, wanilii, ziaren kawy, kakao i prażonych migdałów. Likier śmietanowy butelkowany z mocą 18%. Do jego produkcji wykorzystuje się czteroletnią whisky Sigel, dojrzewającą w małych 50 litrowych beczkach po piwie, oraz naturalną, alpejską, słodką śmietanę. Likier śliwkowy butelkowany z mocą 35%. Do jego produkcji wykorzystuje się trzy letnią whisky Säntis Sigel dojrzewającą w beczkach po piwie, po czym nasyca się ją naturalnymi, dojrzałymi śliwkami i cukrem. Likier morelowy butelkowany z mocą 35%. Do jego produkcji wykorzystuje się trzy letnią whisky Säntis Sigel dojrzewającą w 120 litrowych beczkach po piwie, po czym całość wzbogaca się cukrem i naturalnymi, dojrzałymi morelami. Szwajcaria Szwajcaria Szwajcaria Szwajcaria S1821 Z194 Z195 Z196 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l % 43 % 18 % 35 % 35 { 48 } { 49 }

27 burbon USA Ezra Brooks Marka Ezra Brooks została stworzona przez Franka Silvermana w 1957 roku i butelkowana była przez firmę Hoffman Distilling Company w Lawrenceburg Kentucky. W 1976 roku została nabyta przez Medley Distilling Co, mieszczącą się w Owensboro, KY, firmę z korzeniami sięgającymi 1643 roku. Od 1993 roku jest własnością firmy Luxco. Ezra Brooks Kentucky Straight Bourbon Whiskey Ezra Brooks 80 Proof Bourbon Whiskey To wyjątkowy bourbon, produkowany jak inne metodą sour mash z najwyższej jakości kukurydzy, ale dodatkowo filtrowany przez węgiel drzewny po destylacji, jak ma to miejsce w przypadku Jacka Danielsa. Dzięki temu zabiegowi, staje się jeszcze słodszy, delikatny, o aromatach miodu, wanilii, owoców cytrusowych, karmelu i czekolady. Ezra Brooks 90 Proof Straight Rye Whiskey Wersja Rye powstaje przy użyciu znacznej ilości żyta w recepturze. Dojrzewająca również w nowych, świeżo wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu, butelkowana jest z podwyższoną mocą 45%. Receptura idealnie pasuje do tworzenia koktajli. Pachnie czekoladą, skórą, wanilią oraz przyprawami: pieprzem, papryką i lukrecją. USA S1434 USA S1801 % 45 { 50 } { 51 }

28 Początki marki Rebel Yell sięgają 1849 roku, kiedy została stworzona przez rodzinną firmę W. L. Weller. Obecnie cała produkcja tej whiskey odbywa się w gorzelni Heaven Hill w Kentucky. Wydawana jest w małych partiach, kilka razy w roku. To jedna z wiecznie żyjących legend wojny secesyjnej. Żołnierze Konfederacji używali okrzyku dla zastraszenia przeciwnika i podniesienia swojego własnego morale. Ale Rebel Yell to także Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Autentyczny wheated bourbon, produkowany zgodnie z recepturą, która przetrwała od 1949 roku. Pink Royal to owocowy gin, który powstał na bazie oryginalnej receptury Pink 47. gin Anglia Old St. Andrews The Spirits Bussiness (2016) brązowy medal International Spirits Challenge (2016) Rebel Yell Rebel Yell Kentucky Straight Bourbon 80 Proof Pink Royal Kentucky Straight Bourbon Whiskey Zacier wykonany w 75% kukurydzy, 20% pszenicy i 5% słodowanego jęczmienia. Finalny produkt odbierany z mocą poniżej 80% rozcieńczany jest wodą do 62,5% i nalewany do nowych, świeżo wypalonych (3 stopnia) beczek, w których spędza 4 lata przed butelkowaniem. The Premium Pink Gin Czterokrotnie destylowany, a następnie wyraźnie przyprawiony maliną, jeżyną i żurawiną, co nadaje mu mocno owocowy charakter. Wspaniale smakuje sam w sobie, ale świetnie też komponuje się z lodem i tonikiem lub jako baza do wymyślnych koktajli. USA Anglia S442 G44 / G45 0,75 l { 52 } { 53 }

29 wódka Anglia Old St. Andrews Dywizjon 303 był najlepszym oddziałem wojsk RAF, z największą liczbą zwycięstw i zestrzelonych samolotów wroga. Kiedy piloci przebywali na ziemi, a nie w powietrzu, zajmowali się destylacją alkoholu z ziemniaków. Projekt wódki Squadron 303 nawiązuje do pamiętnych, bohaterskich czasów polskich pilotów wojskowych. Blue 42 to wódka angielska, produkowana z lokalnej pszenicy, trzykrotnie destylowana i trzykrotnie filtrowana. Produkowana przez firmę Old St. Andrews, tą samą, która butelkuje whisky Club House (butelka w kształcie piłki golfowej). International Spirits Challenge (2013) Squadron 303 Blue 42 By Polish Heroes Wódka produkowana w Anglii z ziemniaków odmiany Król Edward, bogatych w skrobię i cukier, destylowana w mieszance miedzianych alembików i kolumny destylacyjnej w hrabstwie Cambridge. Nie jest filtrowana na zimno co nadaje jej unikatową oleistą konsystencję. Projekt butelki nawiązuje do wojennych piersiówek, jednak wykończona jest ona w wyjątkowo wysokim standardzie. Dostępna również w zestawie z dwoma kieliszkami. Smooth Luxury Vodka Mimo podwyższonej mocy do 42%, jest łagodna i delikatna, pozbawiona typowej dla wódek ostrości. Anglia Anglia V245 / V246 V244 % 42 { 54 } { 55 }

30 koniak De Luze Firma założona w 1822 roku przez Alfreda De Luze, obecnie należy do rodziny Boinaud. To największa destylarnia w regionie Cognac, należąca do prywatnej rodziny, której własnością jest też największa winnica w Grande Champagne, najbardziej prestiżowym regionie Cognac, o powierzchni 420 ha. Destylarnia posiada 41 alembików, a cały proces produkcji od zbioru winogron do butelkowania odbywa się na miejscu. Koniak De Luze destylowany jest w 100% z niefiltrowanego wina, co intensyfikuje jego paletę aromatów, leżakowanie poszczególnych wersji trwa znacznie dłużej, niż wymagane minimum. Finalny produkt, będący mieszanką destylatów z różnych roczników, zawiera minimum 70% destylatów pochodzących z Grande Champagne. J.Dupont dom koniakowy, który założył w 1872 roku Julien Pierre Dupont. Nazwa Dupont pochodzi jeszcze z czasów rycerskich, kiedy to rycerze zabezpieczali mosty Pont i chronili podróżników. W 1993 roku firmę przejęła rodzina Boinaud, właściciela marki De Luze. Koniak dojrzewa w beczkach o pojemności 350 l, tworzonych na miejscu, a w magazynach spoczywa obecnie 18 tysięcy beczek, odpowiednik około 7,5 mln butelek. na IWSC (2016) na IWSC (2013) San Francisco World Spirits Competition (2016) na IWSC De Luze Cognac sience 1822 De Luze VS Cognac Fine Chanpagne Koniak tworzony z destylatów, leżakujących w beczkach 3 5 lat, o aromacie kwiatów, owoców cytrusowych, wanilii, z delikatnym posmakiem dębiny. De Luze VSOP Cognac Fine Chanpagne Mieszanka destylatów leżakujących od 6 do 10 lat. Zapach płatków róż, śliwek, kandyzowanych owoców, ciasta owocowego i kakao. B73 B74 { 56 } { 57 }

31 koniak De Luze koniak J. Dupont International Spirits Challenge (2017) na IWSC (2016) na IWSC (2015) De Luze XO Cognac Fine Champagne De Luze Extra Delight Cognac Fine Champagne J. Dupont J. Dupont VSOP Grande Champagne XO Art Déco Grande Champagne Leżakowany w beczkach dębowych przez minimum 20 lat, o głębokim aromacie jaśminu, dojrzałych fig, kremu brûlée, pomarańczy i świeżo wypieczonego ciasta drożdżowego. Zdobywca złotych medali w 2017 na World Spirits Competition w San Francisco i na International Spirits Challange Koniak, który spędził 35 lat w beczkach. Charakteryzuje się głębokim aromatem lilii, narcyzów, prażonych migdałów, orzechów włoskich, eukaliptusa, gałki muszkatołowej i pudełka cygar. Tworzony w całości z winogron pochodzących z regionu Grande Champagne, o wyjątkowo intensywnym zapachu wanilii, róż, goździków, brzoskwini, moreli, orzechów laskowych, z nutami porto na finiszu. Leżakowany 15 lat w beczkach dębowych. Koniak o wyjątkowo długim finiszu, leżakowany w beczkach przez 25 lat. Pachnie pomarańczą, imbirem, curry, szafranem, migdałami, orzechami, wanilią, wiciokrzewem i suszonymi owocami. Zdobywca srebrnego medalu w San Francisco na World Spirits Competition w 2016 roku. B75 B76 B77 B78 { 58 } { 59 }

32 koniak Deau Cognac Historia koniaku Deau sięga 1665 roku, kiedy to Louis Deau rozpoczął produkcję wina w regionie Cognac. Obecnie marka Deau jest własnością destylarni Des Moisans. Winogrona uprawiane są na obszarze 60 ha, z czego połowa przypada na region Fins Bois. Podwójna destylacja odbywa się w 12 małych alembikach o pojemności 2500 l każdy, a finalny produkt dojrzewa w wypalanych beczkach, wykonanych w 100% z francuskiego dębu, z lasów Limousin. na World Spirits Competition w San Francisco (2015) na targach w Belgii (2016) na targach w Chinach (2015) brązowy medal na World Spirits Competition w San Francisco (2015) Deau Cognac Cognac sience 1665 Deau Cognac VS Collection Koniak leżakujący min 2 lata w 350 litrowych beczkach wykonanych ze świeżego francuskiego dębu. Aromat winnej latorośli, brzozy, brzoskwini i owoców cytrusowych. Deau Cognac VSOP Collection Dojrzewający min 4 lata w 350 litrowych beczkach z dębu francuskiego. Pachnie kandyzowaną morelą, żurawiną, suszonymi owocami i migdałami. B79 B80 { 60 } { 61 }

33 koniak Deau Cognac koniak Deau Cognac na Best French Wine & Spirits (2015, 2015) na London Spirit Competition (2015) San Franciscko World Spirits Competition (2014) IWSC Deau Cognac Deau Cognac Deau Cognac Deau Cognac Napoléon Collection XO Collection Extra Black Collection Memory Hors D Age Louis Memory Dojrzewający min 6 lat w 350 litrowych beczkach wykonanych ze świeżego, francuskiego dębu, jak i w beczkach uprzednio używanych. Charakteryzuje się intensywnym aromatem prażonych migdałów, kandyzowanych owoców, gałki muszkatołowej, posiada także lekko oleistą konsystencję. 10 cio letni okres dojrzewania w używanych beczkach wykonanych z francuskiego dębu. Aromat fiołków, jaśminu, owoców liczi, a także orzechów włoskich i ziaren kawy. Dojrzewający min 10 lat w 350 litrowych beczkach ze świeżego francuskiego dębu, jak i w beczkach używanych. Posiada aromat fiołków, lilii, lipy, akacji oraz imbiru. Dojrzewający min 10 lat w używanych beczkach, wykonanych z francuskiego dębu. Wyjątkowy aromat przypominający stary koniak, z nutami cynamonu, goździków, rodzynek, pigwy, liści tytoniu, mchu i drzewa cedrowego. B83 B81 B84 B85 { 62 } { 63 }

34 brandy Grand Empereur Pod koniec XIX wieku plaga mszyc (phylloxera) dziesiątkowała winnice Francji. Odbiło się to w kolejnych latach na produkcji win, a co za tym idzie także na produkcji brandy. Potrzeba było wielu lat na nowe sadzonki, a także czasu, by zaczęły one rodzić winogrona. Na przełomie XIX i XX wieku miłośnicy brandy mieli dość ograniczony wybór, pomiędzy świeżym destylatem, a mocno wiekowymi brandy, z czasów poprzedzających katastrofę. Te starsze destylaty, określane jako Grand eau-de-vie jeszcze w czasach napoleońskich, dały początek marce Grand Empereur. Grand Empereur Grand Empereur VSOP Grand Empereur XO Fine French Brandy Cztery lata dojrzewania w beczkach z francuskiego dębu, aromat wanilii, lukrecji, słodkiego wina muscat. Gładkie i pikantne, z posmakiem ziół i dębiny. Siedem lat maturacji w beczkach z francuskiego dębu, nuty kwiatowe, dojrzałego, wzmacnianego wina, egzotycznych przypraw. Lekko dębowa, wytrawna końcówka, z posmakiem tlącego się drewna, będąca wynikiem mocnego wypalenia beczek przed napełnieniem destylatem. L75 L76 { 64 } { 65 }

35 brandy La Forêt Destylarnia Tessendier jest firmą rodzinną, zlokalizowaną w samym sercu region Cognac Borderies. Na zajmującej 30 ha posiadłości znajdują się winnice, destylarnia oraz 14 magazynów, w których przechowywane jest obecnie 15 tysięcy beczek, każda z nich wykonana z francuskiego dębu o pojemności l. Obecni właściciele, bracia Lilian i Jerome należą już do czwartego pokolenia rodziny, wciąż zainspirowani tą samą pasją. Ich przodkowie skutecznie przekształcili możliwości urodzajnej gleby w tworzenie wina, brandy oraz koniaku. Destylaty spoczywające w magazynach, których niewielka część ma ponad 100 lat, pozwalają firmie na tworzenie nie tylko doskonałej brandy, ale także wyjątkowo wyrafinowanych, wiekowych, limitowanych wersji koniaku. Ostatnio, firma zainteresowała się Karaibami, sprowadzając z Jamajki i Barbadosu dojrzały rum, który na miejscu poddawany jest procesowi blendowania i finiszowania w beczkach po koniaku. La Forêt Pure French Origin La Forêt VSOP Pure French Origin Wersja VSOP posiada bursztynowy kolor oraz kwiecisty aromat, przywołujący na myśl wiosenny ogród, pełen kwitnących kwiatów. Bardzo orzeźwiająca, z nutami przypraw i tanin na finiszu. La Forêt XO Pure French Origin Wersja XO charakteryzuje się ciemno bursztynowym kolorem oraz słodkim aromatem wanilii i miodu. W smaku zdecydowany smak suszonych owoców, cynamonu i dębiny. L73 L74 { 66 } { 67 }

36 rum Mauritius Emperor Saison to znakomity rum z Karaibów. Jest on Historia produkcji rumu na wyspie Mauritius mieszanką destylatów pochodzących z trzech różnych jest bardzo długa, sięga korzeniami do czasów wysp: Jamajki, Barbadosu i Trinidadu, finalny proces kolonialnych Francji ( ) i Anglii ( ). dojrzewania w beczkach ex cognac ma miejsce we 85% ziemi rolnej wyspy pokryte jest uprawą trzciny Francji, nad brzegami rzeki Charente. Twórcą tej cukrowej, zajmującą ha. Nazwa rumu jest receptury jest Jérome Tessendier, czwarte już pokolenie wyrazem hołdu, złożonemu królowi angielskiemu właścicieli domu koniakowego o tej samej nazwie, Grzegorzowi V, który zarządzał wyspą od 1910 do 1936 który postanowił połączyć odmienne gatunki rumów: roku i był wielkim miłośnikiem rumu i sherry. destylowane z melasy w miedzianych alembikach oraz otrzymywane poprzez destylację kolumnową z soku trzciny cukrowej i nadać im nowy wymiar. Saison Rum { 68 } Emperor Każdy z destylatów dojrzewał początkowo 5 lat w beczkach z amerykańskiego dębu w nieco odmiennym klimacie, po czym kompozycja trafiła na 9 miesięcy do beczek z francuskiego dębu. Bardziej wytrawny niż inne rumy, pikantny, taninowy, idealny do picia bez dodatków. Srebrny medalista w San Francisco na WSC w 2017, srebrny medal Allwines Cologne w 2017, oraz w 2017 roku brązowy medal na Allwines Azja. Rare & Unique Blend To wyjątkowy rum, będący mieszanką destylatów otrzymywanych z destylacji melasy i świeżego soku z trzciny cukrowej, dojrzewających w beczkach po bourbonie oraz świeżych beczkach z francuskiego dębu. Mauritius RU162 RU143 % 42 % 40 { 69 }

37 Vallegre pochodzi z portugalskiego regionu Douro, znanego na całym świecie z produkcji wyśmienitego porto. Winnica Vallegre (połączenie dwóch nazw Valle Longo i Vista Alegre) jest prowadzona już przez piąte pokolenie od czasu jej założenia. Specjalizuje się oczywiście w wytwarzaniu porto czyli wina wzmocnionego brandy. Tradycja jest tu jednak połączona z nowoczesnością w dbałości o zachowanie najwyższej jakości wina. Niektóre winnice Vallegre mają ponad 75 lat i to właśnie one stanowią tajemnicę szczególnego charakteru porto spod znaku Vista Alegre. porto Portugalia Vallegre w Moskwie na Vinnaya Karta Open (2011) Vallegre Porto Vista Alegre Reserve Ruby Port Porto Dość długa maturacja w dębowych beczkach nadaje temu trunkowi aksamitną gładkość i słodkie aromaty z delikatną nutą dębiny w tle. W smaku owocowa eksplozja, która miło rozpływa się w ustach, pozostawiając truskawkowy posmak. Vista Alegre Fine Ruby Port Porto Tradycyjne słodkie porto o pełnej, rubinowej barwie i delikatnym aromacie dojrzałych owoców. Przez pewien czas dojrzewa w dębowych beczkach, co decyduje o jego bogatym smaku. Polecane nie tylko do czekoladowych deserów, doskonałe również jako aperitif do serów, wędzonych wędlin i suszonych owoców. Portugalia P13 0,75 l % 20 Portugalia P12 0,75 l % 20 { 70 } { 71 }

38 szampan Joseph Perrier W roku 1825, w niewielkiej miejscowości Châlons en Champagne, powstał dom szampański nazwany imieniem założyciela Josepha Perrier. Dzięki najwyższej jakości tworzonego tu szampana oraz wierności tradycji firma przetrwała zawieruchy historii, zyskując coraz większe uznanie. Joseph Perrier był ulubionym szampanem królowej Wiktorii i króla Edwarda VII (stąd Cuvée Royale na etykiecie). Szampan z tej winnicy jest wytwarzany wyłącznie z własnych zbiorów domu Perrier, dzięki czemu specjaliści czuwający nad jakością mają dużo większą kontrolę nad procesem selekcji owoców i produkcją. Joseph Perrier Joseph Perrier Brut Cuvée Royale Joseph Perrier Demi Sec Cuvée Royale Joseph Perrier Brut Rosé Cuvée Royale Champagne Cuvée Royale Ten wykwintny szampan powstaje z połączenia białych winogron chardonnay z ciemnymi pinot noir i pinot meunier. Ma złotą barwę, drobne bąbelki, a na powierzchni delikatną piankę. Jego aromat jest świeży i zwiewny, a smak wyrafinowany dzięki 3 letniemu dojrzewaniu w mrocznych piwnicach. Szampan stworzony z klasycznej mieszanki trzech szczepów winogron. Wyjątkowo delikatny i bogaty w świeże owocowe aromaty mango, skórek pomarańczy i limonki. Drobne bąbelki dyskretnie podkreślają jego smak. Idealnie sprawdza się w trakcie oraz po posiłku. Szczepy specjalnie wybrane do stworzenia tego szampana to cumieres rouge, chardonnay oraz pinot noir. To sprawia, że Rosé jest subtelnie delikatny i wyjątkowy również za sprawą swych zaskakujących aromatów i niezwykłego koloru. Może być podawany podczas całego posiłku. F47 F41 F60 0,75 l 0,75 l 0,75 l % 12 % 12 % 12 { 72 } { 73 }

39 wino musujące Włochy Santero Firmę Santero założyło w 1958 roku czterech braci noszących to nazwisko: Leopoldo, Renzo, Aldo i Adelio. Bracia zaczęli od uprawy winorośli na niewielkim terenie wśród cudownych piemonckich wzgórz Monferrato. Nie wystarczyła im jednak sprzedaż owoców wytwórcom win. Postanowili robić to sami. Najlepiej jak to tylko możliwe. W tej chwili Santero to synonim jakości i elegancji. 60 hektarów winnic, tradycja i nowoczesność w zgodzie z naturą i rytmem pór roku. Santero znane jest nie tylko z doskonałych win musujących, ale także z niezwykłych kształtów butelek. Innowacja w sferze opakowań i komunikacji jest istotnym elementem działalności firmy. Santero Santero Asti D.O.C.G. The Italian Beauty Asti to synonim włoskich win musujących. W jego słomkowej barwie kryją się klasyczne owocowe aromaty i naturalna słodycz. Asti jest rześkie, odświeżające, lekkie jak mgiełka. Idealne w temperaturze 6 8 C. Włochy F123 0,75 l % 7,5 { 74 } { 75 }

40 wino musujące Włochy Santero wino musujące Włochy Santero Santero Santero Santero Santero Prosecco Spumante D.O.C. Moscato & Pesca Moscato & Fragola Fragolino Wytrawne wino musujące. Delikatna słomkowa barwa, a w niej tysiące drobniutkich bąbelków, które nieustannie wydobywają się na powierzchnię. Bukiet uwalnia kwiatowe nuty i ślady świeżych owoców. W smaku orzeźwiające, świetne jako aperitif oraz dodatek do każdego posiłku. Idealne w temperaturze 6 8 C. Niska zawartość alkoholu i intensywny aromat dojrzałych brzoskwiń czyni z tego lekkiego wina idealną alternatywę dla letniej lemoniady. Przed wypiciem najlepiej schłodzić do temperatury 5 6 C. Niska zawartość alkoholu i intensywny aromat truskawek (pochodzący wyłącznie z naturalnych składników) czyni z tego lekkiego wina cudownie orzeźwiający letni napój. Przed wypiciem najlepiej schłodzić do temperatury 5 6 C. Wino musujące oparte na moszczu winogron, winie i naturalnym smaku truskawek. Idealne pod koniec posiłku do deserów i sałatek owocowych. Podawać w temperaturze 5 6 C. Włochy Włochy Włochy Włochy F124 F125 F126 F127 0,75 l 0,75 l 0,75 l 0,75 l % 11,5 % 6,5 % 6,5 % 6,5 { 76 } { 77 }

41 wino musujące Hiszpania Wine of Fire Wine of Fire to seria lekkich, owocowych win pochodzacych z Hiszpani. Do ich produkcji wykorzystuje się odmianę winorośli o nazwie Airen, uprawianą gównie w centralnej części u (La Mancha). Wino to jest doskonałym pomysłem na prezent bądź na spotkania towarzyskie. Po potrząśnięciu butelką zachwyca zmieniającym się kolorem. Cała seria posiada delikatne, owocowe aromaty. W ustach są słodkie i przyjemne ze zrównoważoną kwasowością. Idealnie łączą się z białym mięsem, ryżem, rybami i pastami. Najlepiej smakują schłodzone do temperatury 8 10 stopni Celsjusza. Wine of Fire Wine of Fire Sky Magic Sparkling Wines Słodkie, owocowe wino musujące z mieniącymi się perłowymi drobinkami. Idealne do ryb, makaronów oraz białego mięsa. Hiszpania ES162 0,75 l % 11 { 78 } { 79 }

42 wino musujące Hiszpania Wine of Fire wino musujące Hiszpania Wine of Fire Wine of Fire Wine of Fire Wine of Fire Wine of Fire Rosee Gold Lavender Vulcano Fortune Czerwone, owocowe, słodkie wino musujące z mieniącymi się drobinkami. Idealne do białego mięsa oraz ryb. Białe, słodkie wino musujące z mieniącymi się perłowymi drobinkami. Idealne do mięsa, ryb oraz makaronów. Białe, słodkie wino musujące z mieniącymi się perłowymi drobinkami. Idealne do białego mięsa, ryżu, ryb oraz makaronów. Słodkie, owocowe wino musujące w kolorze złotym z mieniącymi się, perłowymi drobinkami. Idealne do białego mięsa, ryżu, ryb oraz makaronów. Hiszpania Hiszpania Hiszpania Hiszpania ES163 ES164 ES165 ES166 0,75 l 0,75 l 0,75 l 0,75 l % 11 % 11 % 11 % 11 { 80 } { 81 }

43 szkolenia w dwa dni dookoła świata odkryj nieznane na jedynym takim festiwalu w Polsce szkolenia degustacyjne Centrum Praskie Koneser października 2018 bilety / informacje / wystawcy: Firma Tudor House świadczy usługi w zakresie szkoleń degustacyjnych whisky oraz innych alkoholi z segmentu premium. Zakres i charakter spotkań każdorazowo dostosowujemy do potrzeb i oczekiwań klientów. Whisky oferuje niespotykaną różnorodność, dlatego prowadzone przez nas szkolenia można zaprojektować w dowolny sposób, a ofertę degustowanych alkoholi dobrać w zależności od u lub regionu ich pochodzenia, wieku, a nawet smaku czy aromatu. Tematykę szkolenia dostosowujemy do poziomu wiedzy uczestników. Początkujących wprowadzamy w świat różnorodności whisky, bardziej wtajemniczonych edukujemy w zakresie nowych marek single malt z najróżniejszych zakątków świata, opowiadamy o sposobie ich produkcji, destylarni, a wszystko zgodnie z tematem przewodnim spotkania. Koneserom zaś oferujemy możliwość spróbowania bardzo limitowych, niszowych edycji. Wszystkie szkolenia opierają się na wymianie wiedzy i spostrzeżeń, okraszone są sporą dawką informacji w formie prezentacji multimedialnej. Szkolenia degustacyjne organizujemy dla grup, liczących nie więcej niż 30 osób, co sprzyja interakcji prowadzącego z uczestnikami. Nasz zespół szkoleniowy to ludzie z co najmniej kilkunastoletnim doświadczeniem w branży alkoholi premium, dla których obcowanie z wyjątkowymi trunkami to coś więcej niż praca, to pasja. Spotkanie możemy zorganizować w siedzibie Klienta lub innym wskazanym przez niego miejscu. Współpracujemy z wieloma uznanymi restauracjami i barami na terenie całej Polski, dlatego możemy doradzić i wskazać lokalizację dla szkolenia. Szkolenia trwają zazwyczaj nie dłużej niż minut. Zapraszamy do kontaktu! { 82 } { 83 }