Wrocławskie Spotkania Nalewkowe 2018.

Transkrypt

1 Wrocławskie Spotkania Nalewkowe Europa na Widelcu Wrocław 1 czerwca Sala Witrażowa, Plac Solny 16 (Budynek Starej Giełdy); Wrocław

2 KONCEPCJA W ramach festiwalu Europa na Widelcu w dniu 1 czerwca 2018 roku w godzinach: 16:00 19:00 odbędzie się trzecia edycja Wrocławskich Spotkań Nalewkowych. Jest to inicjatywa, która zastąpiła na festiwalu odbywający się w poprzednich latach Wrocławski Turniej Nalewek. Wrocławskie Spotkania Nalewkowe mają na celu rozpowszechnianie polskich tradycji nalewkarskich i odkrywanie najlepszych receptur, a także nagradzanie twórców najlepszych nalewek. Mamy nadzieję, że po raz kolejny udowodnimy we Wrocławiu, że nalewki ciągle czarują. O nalewkach wiemy coraz więcej i to jest bardzo budujące. Sięgamy do najlepszych tradycji tworzenia tego trunku, które mają w Polsce kilkusetletnią historię. Rozpowszechniły się one dzięki swym niewątpliwym walorom smakowym, a także właściwościom zdrowotnym. Ich rozmaite smaki i aromaty odpowiadały zawsze bogactwu polskich łąk, lasów i sadów. Co roku powtarzamy dokładnie te same słowa Piotra Bikonta [*], który przez 9 lat razem z Robertem Makłowiczem był współtwórcą i twarzą Europy na widelcu, a który mawiał, że: Nic tak nie pomaga na (...) depresję jak łyk słońca zamkniętego we flaszy. Kiedyś nalewkami częstowały starsze panie, trzymające w apteczce buteleczki z magicznymi kolorowymi płynami. Dziś, bardziej już ku pokrzepieniu humoru niż zdrowia, nalewka przeżywa swój renesans. Cieszymy się, że po raz kolejny we Wrocławiu spotkają się pasjonaci i artyści tworzenia tych niezwykłych trunków. Wrocławskie Spotkania Nalewkowe to propozycja otwartych, krótkich wykładów i spotkań warsztatowo-degustacyjnych dla mieszkańców Wrocławia i Dolnego Śląska na temat tradycji, historii nalewek, sposobu ich tworzenia, a także możliwość dyskusji i zadawania pytań szczegółowych mistrzom tego fachu. Uczestnicy spotkania będą mogli porozmawiać o różnicach oraz unikatowych cechach produktów do wytwarzania nalewek między innymi zależnych od regionu, w którym występują, ze szczególnym uwzględnieniem walorów Dolnego Śląska. Podczas tegorocznej edycji Wrocławskich Spotkań Nalewkowych twórcy najlepszych trunków otrzymają symboliczne dyplomy z tytułami : Mistrz Dobrego Smaku Wrocławskich Spotkań Nalewkowych

3 Po raz trzeci we Wrocławiu wszyscy uczestnicy wydarzenia czyli twórcy nalewek, goście specjalni oraz uczestnicy obserwatorzy staną się wielka kapitułą dobrego smaku i wyróżnią twórców najlepszych nalewek. Podczas imprezy autorzy nalewek przedstawią się w krótkiej prezentacji, opowiedzą o swojej pasji, a także poczęstują uczestników spotkania swoimi wybranymi trunkami. Każdy uczestnik spotkania otrzyma do dyspozycji kartę do głosowania z jednym głosem, który będzie mógł oddać na autora najlepszych nalewek (poza własną osobą) z uwzględnieniem pasji, którą twórca wykaże w ocenie głosującego. Nad sprawnym przebiegiem głosowania oraz przeliczeniem głosów czuwać będzie Kapituła Dobrego Smaku powołana przez organizatorów. Karty do głosowania każdy uczestnik otrzyma przed rozpoczęciem spotkania. Przed głosowaniem organizatorzy spotkania omówią i przedstawią zasady plebiscytu. Głosowanie będzie mieć charakter całkowicie jawny i jest formą wyrazu swojej opinii przez osoby biorące udział w imprezie. Najwybitniejsi twórcy autorzy najlepszych trunków a zarazem ciekawe postaci otrzymają tytuły: Mistrza Dobrego Smaku Wrocławskich Spotkań Nalewkowych. Uwaga! Wydarzenie dedykowane jest wyłącznie dla osób pełnoletnich, których pasją jest tworzenie nalewek oraz zdobywanie wiedzy i doświadczenia w tym zakresie. Udział w spotkaniu jest bezpłatny. Warunkiem koniecznym udziału jest jednak wcześniejsze zapisanie się na listę uczestników oraz w przypadku zgłaszania nalewek do degustacji, wypełnienie specjalnej karty zgłoszenia. W tym celu należy wysłać a z prośbą o dokonanie rezerwacji miejsca na adres: polskaakademiasmaku@gmail.com lub nmgmedia@gmail.com; tel. kontaktowy: Po otrzymaniu potwierdzenia należy wydrukować je i zabrać ze sobą na spotkanie. Brak potwierdzenie uniemożliwi udział w imprezie. Ilość miejsc jest ograniczona. zgłoszenia. O wpisaniu na listę uczestników zadecyduje kolejność

4 Tematy przewodnie Wrocławskich Spotkań Nalewkowych Kresowa dusza nalewek. Zioła i nalewki. Gośćmi specjalnymi Wrocławskich Spotkań Nalewkowych 2018 będą: Robert Makłowicz dziennikarz, pisarz, podróżnik, krytyk kulinarny. Hieronim Błażejak najbardziej uznany twórca nalewek w Polsce, autor książki Zachęta do Sztuki Nalewek, Mistrz Polskich Nalewek. Adam Łukawski - kolekcjoner etykiet i opakowań nalewek, wódek i likierów od końca XIX wieku do lat 50 tych wieku XX (ponad 4000 artefaktów) współzałożyciel pierwszego w Polsce MUZEUM WÓDKI w Warszawie. Waldemar Sulisz dziennikarz, animator festiwali kulinarnych, Dyrektor Europejskiego Festiwalu Smaku w Lublinie, organizator pierwszych w Polsce turniejów nalewek. Tomasz Łuszpiński przewodnik górki sudecki; pomysłodawca przywrócenia tradycyjnego produktu wytwarzanego w Karkonoszach, twórca i autor receptury Likieru Karkonoskiego na bazie 36 składników naturalnych (zioła aromatyczne, gorzkie, owoce leśne w tym 10% borówki czarne) Spotkanie poprowadzi Jan Babczyszyn Prezes Stowarzyszenia Polska Akademia Smaku, animator festiwali oraz konkursów kulinarnych. Koordynatorami zdarzenia są: Jan Babczyszyn, Michał Gołąb Organizatorem Wrocławskich Spotkań Nalewkowych 2018 są: Biuro Promocji Miasta i Turystyki Urzędu Miejskiego we Wrocławiu Archeologia Smaku Małgorzata Babczyszyn Stowarzyszenie Polska Akademia Smaku.

5 Partnerami są: Dwór Polski ; Bar i Restauracja INSPIRACJA; Producent marki J.A. Baczewski. PROGRAM SPOTKANIA Data imprezy: 1 czerwca, 2018 godz Miejsce imprezy: Sala Witrażowa (Budynek Starej Giełdy), Wrocław (50-062), Plac Solny 16 Moderator spotkania: Jan Babczyszyn Przebieg spotkania: 1. Powitanie Jan Babczyszyn (Prezes Stowarzyszenia Polska Akademia Smaku) - Przedstawienie idei III edycji Wrocławskich Spotkań Nalewkowych oraz kontekstu ich odbywania w ramach festiwalu Europa na Widelcu. - Przedstawienie gości spotkania - Przedstawienie i omówienie programu imprezy 2. Wprowadzenie ogólne Robert Makłowicz 3. Duch kresów. Kresy w polskiej tradycji kulinarnej. Nalewki na kresach wschodnich. Waldemar Sulisz 4. Zioła w nalewkach historia i przykłady w okresie od XVI wieku do wieku XX. Historyczna prezentacja - Adam Łukawski 5. Krótka charakterystyka roślinności występującej w Karkonoszach oraz tradycja wykorzystywania owoców, ziół i roślin z obszaru Dolnego Śląska do produkcji likierów ziołowych. likier Karkonoski jako produkt regionalny Dolnego Śląska - Tomasz Łuszpiński 6. Wódki ziołowe i owocowe oraz nowości marki J.A. Baczewski. Przerwa.

6 7. Nalewki ziołowe i lecznicze dziś sztuka tworzenia poradnik praktyczny. Hieronim Błażejak - Korzenie, zioła, kwiaty i owoce - Woda - Alkohol - Naczynia i niezbędne akcesoria - Sztuka degustacji nalewek - Różne właściwości nalewek - Nalewki w domowej apteczce, w kuchni i na stole - Wybrane przepisy na tradycyjne nalewki 8. Dyskusja Przerwa. 9. Prezentacje zaproszonych twórców nalewek, degustacje i głosowanie w konkursie o tytuł: Mistrz Dobrego Smaku Zakończenie Wręczenie dyplomów i wyróżnień scena główna festiwalu Europa na Widelcu ok. godz , 2 czerwca 2018 r.