Zakup niezdrowej żywności w sklepiku szkolnym przez uczniów Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej.

Transkrypt

1 Zakup niezdrowej żywności w sklepiku szkolnym przez uczniów Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej.

2 Pytania badawcze 1. Czy zmiana asortymentu w sklepiku spowoduje zmianę w sprzedaży tzw. śmieciowego jedzenia wśród młodzieży Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej? 2. Czy reklama wpływa na zakup zdrowej żywności w mojej szkole? 3. Dlaczego uczniowie Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej kupują tzw. "śmieciowe jedzenie"? Wyjaśnienie pojęć z pytań badawczych poprzez zmianę asortymentu w sklepiku rozumiem zaoferowanie młodzieży zdrowych produktów, w tym wypadku owoców (banany, jabłka i mandarynki) Sklepik szkolny w swoim asortymencie ma głównie śmieciowe jedzenie, a z zdrowych produktów oferuje ciastka jęczmienne, ciastka owsiane, batony Crunchy, herbatniki, chipsy z suszonych owoców. Przez jeden dzieo ( ) zaopatrzę sklepik w owoce. Będę obserwował i notował zmiany w ilości sprzedanych produktów, by stwierdzid czy zwiększy się odsetek uczniów kupujących zdrową żywnośd, czy gimnazjaliści będą zainteresowani zaoferowanymi przeze mnie produktami. reklama (tu: zdrowej żywności) - informacja o korzyściach wynikających z zastąpienia "śmieciowego jedzenia"- zdrową żywnością. Ma na celu skłonienie uczniów do nabycia określonych, wartościowych produktów. zdrowa żywnośd- żywnośd nie zawierająca konserwantów, sztucznych dodatków i barwników, dużej ilości soli kuchennej, tłuszczu, cukru, które negatywnie wpływają na nasze zdrowie, czyli różnego rodzaju: owoce, ciastka jęczmienne, ciastka owsiane, batony Crunchy, chipsy z suszonych owoców. wpływ- jak reklama (tu: zdrowej żywności) oddziała na uczniów, czy przekaże im zalety zastąpienia "śmieciowego jedzenia" - zdrową żywnością. śmieciowe jedzenie- określenie opisujące niezdrową żywnośd, ubogą pod względem dietetycznym, tanią i łatwą w produkcji. To żywnośd zawierająca duże ilości soli kuchennej, tłuszczu, cukru, sztucznych dodatków i barwników, natomiast niewielkie ilości białka, błonnika, soli mineralnych i witamin. Zawiera tzw. puste kalorie. To różnego rodzaju: popcorn, chipsy, słodkie napoje, batony, gumy, nadziewane rogaliki itp. Populacja i grupa badawcza Populacja Uczniowie Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej ( 32 osoby) Grupa badawcza Moją grupę badawczą stanowią losowo wybrani uczniowie Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej (losowo wybrani członkowie populacji) 1 przypadkowych osób (tylko i wyłącznie uczniowie gimnazjum), robiących zakupy w sklepiku szkolnym i , na dwóch najdłuższych przerwach ( i ), kiedy będę przeprowadzał eksperyment. Przeprowadzając częśd kontrolną roku przebadam 5 przypadkowych osób, które robią zakupy w sklepiku szkolnym, a następnego dnia w części eksperymentalnej kolejne 5 przypadkowych osób. Wyjaśnienie, czemu zbadanie wybranej grupy badawczej pozwoli na wyciągnięcie wniosków dotyczących całej populacji

3 Wybrałem opcję, gdzie grupa badawcza stanowi losowo wybranych członków populacji. Populacja w moim projekcie to wszyscy uczniowie mojego gimnazjum, natomiast grupa badawcza to przypadkowi uczniowie, którzy robią zakupy na dwóch najdłuższych przerwach w dniach Zbadanie całej populacji przyniosłoby najpewniejsze wyniki, ale jest to bardzo trudne do zrealizowania, z racji dużej ilości uczniów w moim gimnazjum (32 osoby) Postanowiłem więc, że przebadam 5 przypadkowych osób podczas części kontrolnej ( ) i kolejne 5 przypadkowych osób podczas części eksperymentalnej ( ) Badając właśnie taką grupę badawczą z racji, iż jest dostatecznie duża, moje wyniki powinny byd w miarę wiarygodne dla całej populacji. Im więcej osób przebadam, tym bardziej kompletna będzie moja odpowiedź na pytania badawcze, a ilośd osób wyznaczona przeze mnie powinna byd wystarczająca. Nie będę! prowadził specjalnego doboru osób z grupy badawczej, uznając, że na zakup niezdrowej żywności nie ma wpływu przynależnośd do grupy społecznej, płed, czy wiek. Sposób przeprowadzenia badania Opisane badanie ma na celu znalezienie odpowiedzi na dwa pierwsze pytania badawcze: Czy zmiana asortymentu w sklepiku spowoduje zmianę w sprzedaży tzw. śmieciowego jedzenia wśród młodzieży Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej? i Czy reklama wpływa na zakup zdrowej żywności w mojej szkole?. Obserwacja pozwoli mi także uzupełnid odpowiedź na trzecie pytanie badawcze: Dlaczego uczniowie Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej kupują tzw. śmieciowe jedzenie? Przygotowania do obserwacji: Do przeprowadzenia badania będzie mi potrzebna zgoda właściciela naszego sklepiku szkolnego. Podczas części kontrolnej ( roku na dwóch najdłuższych przerwach o i ) muszę uzyskad pozwolenie na obserwacje i notowanie (koło lady sklepiku od środka) co kupują uczniowie. Natomiast następnego dnia podczas części eksperymentalnej muszę uzyskad pozwolenie na zaopatrzenie sklepiku szkolnego w owoce (banany, jabłka i mandarynki), które zostaną zakupione przeze mnie w pobliskiej hurtowni owoców i warzyw, za moje pieniądze. Poproszę również o zgodę na umieszczenie reklamy zdrowej żywności (w formie plakatu wielkości A2) w widocznym miejscu, najlepiej nad ladą sklepiku, aby została zauważona przez klientów sklepiku. Na dwóch najdłuższych przerwach ponownie będę obserwował i notował co kupują uczniowie. Następnie poproszę nauczycieli, aby w ciągu tych dwóch dni (na lekcjach odbywających się o , oraz ) mógł wychodzid 5 minut przed dzwonkiem i ewentualnie spóźnid się na lekcje, tak by byd przy ladzie sklepiku zanim pojawi się tam pierwszy uczeo. Eksperyment składa się z dwóch części: Częśd kontrolną przeprowadzę w dniu roku na dwóch najdłuższych przerwach ( i ) Ta częśd będzie polegała na obserwacji uczniów, którzy robią zakupy w sklepiku. Długośd obserwacji będzie zależała w jakim czasie przebadam całą grupę badawczą, czyli 5 przypadkowych osób (oszacowałem, że zajmie mi to dwie najdłuższe przerwy) Będę notował w tabeli ( którą muszę wcześniej wykonad) kupowane produkty przez uczniów. Ocenię wtedy ile procent uczniów kupuje tzw. śmieciowe jedzenie( niezdrową żywnośd, ubogą pod względem dietetycznym), a ile zdrową żywnośd (nie zawierającą składników, które negatywnie wpływają na nasze zdrowie) Częśd eksperymentalną przeprowadzę w dniu roku na dwóch najdłuższych przerwach ( i ) Do tej części eksperymentu będę musiał się odpowiednio przygotowad. 18 grudnia, około godziny 7. w drodze do szkoły (lekcje zaczynam o 7.3) wstąpię do hurtowni owoców i warzyw, która mieści się na mojej ulicy. Wybiorę najlepsze produkty (banany, jabłka, mandarynki) w najniższej cenie. Ich ilośd będzie przypadkowa. Postanowiłem, że zakupię 5 sztuk bananów (około 1kg), 5 sztuk

4 jabłek (około 1kg) oraz 2 sztuk mandarynek (około 2kg) Pieniądze na zakup owoców będą pochodziły z mojego kieszonkowego. Owoce będą sprzedawane bez marży, pieniądze odzyskam. Będę obserwował i notował zmiany w ilości sprzedanych produktów w sklepiku. By wykluczyd użycie wagi owoce będą sprzedawane na sztuki, a ich cenę w przybliżeniu obliczę ze wzoru: cena kupionych owoców podzielona przez ich ilośd (Przykładowo, jeżeli zakupię 1 sztuk jabłek za 3,4zł to jedno jabłko będzie sprzedawane w sklepiku za,3zł, ponieważ 3,4:1=.34-w przybliżeniu 3 groszy) Owoce dostarczę do pani 5 minut przed najdłuższą przerwą (o 1.55) Podobnie jak w części kontrolnej będę obserwował uczniów, którzy robią zakupy w sklepiku, a długośd obserwacji będzie zależała w jakim czasie przebadam grupę badawczą, czyli 5 przypadkowych osób. W drugiej tabeli wykonanej przeze mnie będę notował dane (czyli kupowane produkty przez uczniów) Określę czy zwiększy się procent osób, którzy wybierają zdrową żywnośd, a jednocześnie zmniejszy procent osób wybierających śmieciowe jedzenie w porównaniu do części kontrolnej, na tej podstawie będę mógł otrzymad odpowiedź na postawione przeze mnie trzy pytania badawcze. Druga częśd będzie odróżniała się od pierwszej tym, że wywołam w niej zjawisko (tu: zaopatrzenie sklepiku w zdrową żywnośd, reklama zdrowej żywności) Sklepik szkolny ze zdrowej żywności oferuje ciastka jęczmienne, herbatniki, ciastka owsiane, chrupki kukurydziane, wodę mineralną, mleko w kartonikach, chipsy z suszonych owoców i ciasteczka Crunchy. Ja postanowiłem zaopatrzyd sklepik w owoce, których sklepik niestety nie oferuje. Dzięki badaniu uzyskam bezpośrednie informacje o tym, czy zmiana asortymentu w sklepiku spowoduje zmianę w sprzedaży tzw. śmieciowego jedzenia, co będzie odpowiedzią na drugie pytanie badawcze. Dowiem się również czy reklama wpływa na zakup zdrowej żywności w mojej szkole. Znajdę więc odpowiedź na trzecie pytanie badawcze - dlaczego uczniowie Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej kupują tzw. "śmieciowe jedzenie"? Przedstawienie wyników badania

5 Część kontrolna

6 Część eksperymentalna Dokumentacja badania

7

8

9 Analiza wyników badania Część kontrolna 4 Sprzedaż Sprzedaż 1 5 Zdrowa żywnośd Niezdrowa żywnośd Inne

10 Najczęściej kupowane produkty Najczęściej kupowane produkty Najczęściej kupowane napoje woda mineralna słodkie napoje napoje gazowane Najczęściej kupowane napoje Z przedstawionych wyników możemy wywnioskowad, że 4 osoby postawiły na zdrową żywnośd, 36 osób na tzw. śmieciowe jedzenie, a pozostałe 1 osób, trudno ocenid, ponieważ najczęściej kupowały dwa produkty, w czym jeden produkt był zaliczany do zdrowej żywności, a drugi do śmieciowego jedzenia. Uczniowie najczęściej wybierają słodkie napoje (9 osób). Wodę mineralną i napoje gazowane kupiły po 3 osoby. Miażdżącą przewagę nad pozostałymi produktami wybieranymi przez uczniów mają batony (17 osób), następnie chipsy i nadziewane rogaliki (po 5 osób) Część eksperymentalna

11 mandarynki banany jabłka batony chipsy nadziewane rogaliki draże gumy rozpuszczalne żelki ciastka owsiane chrupki kukurydziane paluszki solone słodkie bułki ciastka jęczmienne lizaki chipsy z suszonych 25 Sprzedaż Sprzedaż 5 Zdrowa żywnośd Niezdrowa żywnośd Inne Najczęściej kupowane produkty Najczęściej kupowane produkty

12 9 Najczęściej kupowane napoje Najczęściej kupowane napoje 2 1 woda mineralna napoje gazowane słodkie napoje Z przedstawionych wyników możemy wywnioskowad, że 17 osób postawiło na zdrową żywnośd, 22 osób na tzw. śmieciowe jedzenie, a pozostałe 11 osób, trudno ocenid, ponieważ najczęściej kupowali dwa produkty, w czym jeden produkt był zaliczany do zdrowej żywności, a drugi do śmieciowego jedzenia. Uczniowie najczęściej wybierają słodkie napoje (8 osób). Wodę mineralną i napoje gazowane kupiły po 2 osoby. Najwięcej osób kupiło batony (1) i chipsy (5 osób) jeżeli mówimy o niezdrowej żywności, a spośród zdrowej żywności najwięcej osób postawiło na mandarynki (7 osób) i jabłka (5 osób). Porównanie wyników Zdrowa żywnośd Niezdrowa żywnośd Inne 1 5 Częśd kontrolna Częśd eksperymentalna Ten wykres jest odpowiedzią na dwa pierwsze pytania badawcze. W części kontrolnej zmniejszyła się liczba osób, która wybrała niezdrową żywnośd ( z 36 na 22), a jednocześnie zwiększyła liczba tych osób, którzy postawili na zdrową żywnośd ( z 4 na 17)

13 Odpowiedzi na pytania badawcze 1. Czy zmiana asortymentu w sklepiku spowoduje zmianę w sprzedaży tzw. śmieciowego jedzenia wśród młodzieży Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej? 2. Czy reklama wpływa na zakup zdrowej żywności w mojej szkole? Odpowiedź na te dwa pytania badawcze jest prosta i wynika z eksperymentu przeprowadzonego przeze mnie i z wykresów umieszczonych powyżej. W obu przypadkach ( w części kontrolnej i części eksperymentalnej) więcej osób wybierało niezdrową żywnośd, lecz zwiększył się odsetek osób, którzy postawili na zdrową żywnośd, a o to właśnie chodziło. 3. Dlaczego uczniowie Publicznego Gimnazjum nr 3 w Limanowej kupują tzw. "śmieciowe jedzenie"? Składa się na to wiele czynników. Pierwszym z nich jest fakt, że sklepik szkolny w swoim asortymencie oferuje głównie śmieciowe jedzenie, a w bardzo małym stopniu zdrową żywnośd. Zmiana asortymentu w sklepiku, ze śmieciowego jedzenia na zdrową żywnośd w oparciu na przeprowadzonym przeze mnie badaniu mogłaby tę sytuację zmienid. Powinniśmy również reklamowad zdrową żywnośd, ukazując jej zalety. Propozycja rozwiązania problemu Rozważania na temat sprzedaży niezdrowej żywności w sklepikach szkolnych podjął Sejm nowelizując ustawę o bezpieczeostwie żywności i żywienia. O konieczności przyspieszenia wprowadzenia regulacji zakazujących sprzedaży w sklepikach szkolnych śmieciowego jedzenia mówiła w swoim expose premier Ewa Kopacz. Szkoła uczy, ale i kształtuje nawyki, także te żywieniowe. Zdrowie i bezpieczeostwo naszych dzieci to inwestycja w przyszłośd narodu zaznaczyła szefowa rządu.nowelizacja ma wejśd w życie 1 września 215 r., przy czym daje ona prowadzącym sklepiki 3 miesiące na dostosowanie swojej działalności do nowych przepisów. 1 Kary za nieprzestrzeganie zakazu Za złamanie zakazu mają grozid kary w wysokości od 1 tys. zł do 5 tys. zł. Dyrektor placówki będzie mógł też rozwiązad umowę z firmą cateringową lub właścicielem sklepiku. Kontrola przestrzegania zakazu będzie prowadzona przez Paostwową Inspekcję Sanitarną. 2 Z powyższych informacji dowiadujemy się, że od 1 września 215 r. szkoła będzie musiała wycofad tzw. śmieciowe jedzenie a zastąpid je zdrowymi produktami, takimi jak owoce, warzywa.. Szkoła powinna kształtowad w nas nawyki żywieniowe, więc powinniśmy rozmawiad również o tym na lekcjach wychowawczych. 1 Koniec z niezdrową żywnością w szkołach, r. 2 Koniec z niezdrową żywnością w szkołach, r.