MINISTERSTWO EDUKACJI NARODOWEJ I SPORTU PROGRAM NAUCZANIA PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ 913[01]
|
|
- Angelika Domańska
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 MINISTERSTWO EDUKACJI NARODOWEJ I SPORTU 913[01]/ZSZ/MENiS/ PROGRAM NAUCZANIA PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ 913[01] Zatwierdzam Minister Edukacji Narodowej i Sportu Warszawa 2005
2 Autorzy: mgr Barbara Cymańska-Garbowska mgr Barbara Ławicka-Stasiak mgr Andrzej Regiel Recenzenci: mgr Irena Dymarska mgr inż. Jőrg Wilczyński Opracowanie redakcyjne: mgr Anna Wojciechowska 1
3 Spis treści I. Plany nauczania 3 II. Programy nauczania przedmiotów zawodowych 4 1. Technologia prac w obiektach hotelarskich 4 2. Prace pomocnicze w gastronomii hotelowej Zajęcia praktyczne 20 2
4 I. PLAN NAUCZANIA PLAN NAUCZANIA Zasadnicza szkoła zawodowa* Zawód: pracownik pomocniczy obsługi hotelowej 913[01] Podbudowa programowa: gimnazjum Dla młodzieży Liczba godzin Lp. Przedmioty nauczania tygodniowo w trzyletnim okresie nauczania Klasy I-III 1. Technologia prac w obiektach hotelarskich Prace pomocnicze w gastronomii hotelowej 5 3. Zajęcia praktyczne 33 Razem 51 *Dla upośledzonych umysłowo w stopniu lekkim 3
5 II. PROGRAMY NAUCZANIA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH TECHNOLOGIA PRAC W OBIEKTACH HOTELARSKICH Szczegółowe cele kształcenia W wyniku procesu kształcenia uczeń powinien umieć: posłużyć się podstawowymi pojęciami dotyczącymi hotelarstwa, rozróżnić obiekty hotelarskie, określić typy jednostek mieszkalnych, rozróżnić elementy wyposażenia jednostek mieszkalnych, rozróżnić rodzaje usług hotelarskich, zastosować zasady kultury obsługi gościa hotelowego, zastosować zasady postępowania zgodnie z etyką zawodową, zastosować przepisy kodeksu pracy i obowiązujące regulaminy, określić czynności porządkowe w części noclegowej obiektu hotelarskiego, dobrać środki czystości i środki dezynfekcyjne do rodzaju wykonywanej pracy, posłużyć się ręcznym i zmechanizowanym sprzętem do prac porządkowych, zastosować techniki prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i pomieszczeniach ogólnodostępnych, zastosować zasady postępowania z mieniem pozostawionym przez gościa, sprawdzić stan wyposażenia i sprawność urządzeń jednostki mieszkalnej, zgłosić usterki przełożonemu, wykonać prace związane z pielęgnacją roślin pokojowych, wymienić, posegregować i przetransportować bieliznę hotelową, dokonać drobnych napraw bielizny hotelowej, dobrać i zastosować środki oraz techniki prania odpowiednie do rodzaju tkanin, obsłużyć proste urządzenia pralnicze, rozróżnić rodzaje transportu wewnątrz obiektu hotelarskiego, rozróżnić rodzaje zewnętrznego transportu obiektu hotelarskiego, wykonać czynności porządkowe w holu recepcyjnym, wykonać czynności związane z transportem bagażu gości, utrzymać czystość i porządek dróg dojazdowych, chodników i parkingów, 4
6 posadzić rośliny i wykonać czynności związane z pielęgnacją terenów zieleni wokół budynku hotelowego, posłużyć się ręcznym i zmechanizowanym sprzętem do pielęgnacji terenów zieleni, wykonać prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego, wykonać proste naprawy sprzętu rekreacyjnego z zastosowaniem narzędzi i materiałów, posłużyć się ręcznym i zmechanizowanym sprzętem oraz środkami do utrzymania porządku w otoczeniu obiektu hotelarskiego, zastosować odzież roboczą i środki ochrony indywidualnej, zastosować zasady bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, zastosować metody aktywnego poszukiwania pracy. Materiał nauczania 1. Wiadomości wstępne Podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa. Zadania hotelarstwa. Klasyfikacja bazy noclegowej. Zadania wybranych organizacji hotelarskich. Ćwiczenia: Przyporządkowywanie nazw obiektów hotelarskich do podanych definicji. Wykonywanie plansz przedstawiających obiekty hotelarskie w mieście, powiecie, regionie. 2. Klasyfikacja usług hotelarskich Usługi hotelarskie podstawowe. Usługi hotelarskie dodatkowe. Usługi hotelarskie odpłatne i nieodpłatne. Ćwiczenia: Dobieranie usług hotelarskich do grup rodzajowych. Rozróżnianie usług odpłatnych i nieodpłatnych na podstawie materiałów informacyjnych wybranych obiektów. 3. Wizerunek pracownika pomocniczego obsługi hotelowej Higiena osobista i wygląd zewnętrzny pracownika. Zasady etyki zawodowej. Elementy etykiety hotelarskiej. Zasady kulturalnej obsługi gościa. Współpraca z zespołem i przełożonym. Podstawowe zasady komunikowania się i autoprezentacja. 5
7 Ćwiczenia: Odgrywanie ról pracownika i gościa w określonych scenach rodzajowych. Stosowanie zwrotów grzecznościowych. Prowadzenie rozmowy z przełożonym odgrywanie ról. Inscenizacja rozmowy z potencjalnym pracodawcą, prezentowanie własnej osoby. 4. Pion pobytowy w obiektach hotelarskich Układ funkcjonalny pionu recepcyjno-pobytowego. Typy jednostek mieszkalnych. Rodzaje węzłów higieniczno-sanitarnych. Wyposażenie różnego typu jednostek mieszkalnych. Rodzaje i wyposażenie pomieszczeń ogólnodostępnych. Komunikacja pozioma i pionowa w obiekcie hotelarskim. Przystosowanie pionu pobytowego do potrzeb gości niepełnosprawnych. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Ćwiczenia: Rozróżnianie typów jednostek mieszkalnych w poznanych obiektach hotelarskich. Rozróżnianie pomieszczeń ogólnodostępnych w poznanych obiektach hotelarskich. Rozpoznawanie elementów wyposażenia jednostek mieszkalnych. Określanie różnic między wyposażeniem standardowej jednostki mieszkalnej i jednostki dostosowanej do potrzeb gości niepełnosprawnych w obiekcie hotelarskim. 5. Technika pracy służby pięter w obiektach hotelarskich Czynności porządkowe w części noclegowej. Technika prac porządkowych. Środki czystości i środki dezynfekcyjne. Sprzęt porządkowy ręczny i zmechanizowany. Usterki i braki w wyposażeniu jednostki mieszkalnej. Postępowanie z mieniem pozostawionym przez gościa. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Ćwiczenia: Rozróżnianie czynności porządkowych. Rozpoznawanie porządkowego sprzętu ręcznego i zmechanizowanego. Analizowanie instrukcji stosowania środków czystości i środków dezynfekcyjnych. 6
8 6. Prace gospodarcze w obiektach hotelarskich Magazynowanie bielizny hotelowej i wykonywanie drobnych napraw. Obsługa podstawowego sprzętu pralniczego. Rodzaje transportu hotelowego. Transport bagażu gości. Sprzęt i narzędzia do prostych napraw i konserwacji wyposażenia hotelowego. Konserwacja i drobne naprawy sprzętu i urządzeń rekreacyjnych. Czystość i porządek w otoczeniu obiektu hotelowego. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Ćwiczenia: Rozróżnianie narzędzi do wykonywania prostych napraw i konserwacji wyposażenia hotelowego. Rozróżnianie środków i sprzętu do czyszczenia różnych rodzajów powierzchni. Dobieranie środków do malowania i konserwacji różnych powierzchni. 7. Pielęgnacja roślin pokojowych i terenów zieleni Rodzaje roślin pokojowych. Metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin. Rodzaje terenów zieleni. Zasady pielęgnacji terenów zieleni. Sprzęt do pielęgnacji roślin i środki ochrony. Odzież i środki ochrony indywidualnej. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Ćwiczenia: Wykonywanie plansz przedstawiających teren wokół obiektu hotelarskiego. Rozróżnianie nawozów mineralnych i naturalnych. Dobieranie narzędzi do prac porządkowych i pielęgnacyjnych. Analizowanie plansz przedstawiających techniki sadzenia roślin. Analizowanie instrukcji stosowania środków ochrony roślin. Środki dydaktyczne Regulamin pracy oraz przepisy porządkowe hotelu. Regulamin pracowni. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Instrukcje obsługi urządzeń gospodarczych. Instrukcje stosowania środków myjących i czyszczących. Odzież ochronna. Elementy wyposażenia części noclegowej. Bielizna hotelowa. 7
9 Podstawowy sprzęt i maszyny pralnicze. Środki czystości i środki chemiczne. Tablice, plansze, foliogramy przedstawiające: struktury organizacyjne pionu recepcyjno-noclegowego, przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, zakresy obowiązków na poszczególnych stanowiskach pracy. Katalogi obiektów noclegowych. Filmy dydaktyczne, przeźrocza przedstawiające wystrój i estetykę wnętrz pomieszczeń noclegowych i ogólnodostępnych. Czasopisma branżowe: Hotelarz, Świat hoteli, Doradca Hotelarza. Uwagi o realizacji Program przedmiotu Technologia prac w obiektach hotelarskich obejmuje wiadomości i umiejętności związane z wykonywaniem prac pomocniczych w pionie noclegowym i gospodarczym. W poszczególnych działach przewidziano ćwiczenia mające na celu utrwalanie wiadomości i umiejętności uczniów. Podczas realizacji programu należy zwracać uwagę na dysfunkcje rozwojowe poszczególnych uczniów. Uczniów prezentujących niższy od grupy poziom wiadomości i umiejętności należy otoczyć wszechstronną opieką. Sposób prowadzenia zajęć należy dostosować do specyficznych potrzeb edukacyjnych. Istotne jest przestrzeganie zasady stopniowania trudności i przechodzenia od zadań prostych do coraz bardziej złożonych. Najtrudniejsze do realizacji treści programowe powinny być wyjaśniane i utrwalane przez stosowanie wielokrotnych powtórzeń. Zdobyte przez uczniów wiadomości należy łączyć z zadaniami praktycznymi. Wskazane jest stosowanie metod nauczania odpowiednich do możliwości uczniów i stopnia trudności materiału nauczania. Proponuje się stosowanie pokazów z instruktażem, ćwiczeń praktycznych, inscenizacji, gier dydaktycznych, wskazane jest również prezentowanie filmów i organizowanie dydaktycznych wycieczek. Zajęcia należy prowadzić w odpowiednio wyposażonej pracowni lub określonych obiektach hotelarskich. Należy stosować zarówno indywidualną, jak i grupową formę pracy uczniów. Liczebność grup nie powinna przekraczać 4 osób. Praca w grupach wpływa pozytywnie na poziom motywacji i jakość pracy uczniów, ponadto pozwala na opanowanie przez uczniów umiejętności ponadzawodowych, jak: komunikowanie się, współpraca z zespołem. Uczniowie powinni korzystać z różnych źródeł informacji, jak: instrukcje, czasopisma, katalogi, poradniki, foldery, internet. Nauczyciel powinien przygotowywać na zajęcia materiały dydaktyczne na podstawie dostępnych źródeł informacji zawodowej. 8
10 Proponuje się następujący podział godzin na realizację poszczególnych działów tematycznych: Lp. Działy tematyczne Liczba godzin 1. Wiadomości wstępne Klasyfikacja usług hotelarskich Wizerunek pracownika pomocniczego obsługi hotelowej Pion pobytowy w obiektach hotelarskich Technika prac służby pięter w obiektach hotelarskich Prace gospodarcze w obiektach hotelarskich Pielęgnacja roślin pokojowych i terenów zieleni 90 Razem 468 Podane w tabeli liczby godzin na realizację poszczególnych działów mają charakter orientacyjny. Nauczyciel może wprowadzić zmiany, mające na celu dostosowanie programu do specyfiki szkoły. Propozycje metod sprawdzania i oceny osiągnięć edukacyjnych ucznia Sprawdzanie osiągnięć uczniów powinno odbywać się systematycznie przez cały czas realizacji programu przedmiotu według określonych kryteriów. Osiągnięcia uczniów można oceniać na podstawie: ustnych sprawdzianów poziomu wiadomości i umiejętności, pisemnych sprawdzianów (testów osiągnięć o określonym stopniu trudności) obserwacji pracy ucznia podczas wykonywania ćwiczeń. Postępy należy oceniać na bieżąco, rozpoznając trudności w osiąganiu założonych celów kształcenia i uwzględniając indywidualne możliwości uczniów. Podczas oceny wypowiedzi uczniów należy zwracać uwagę na właściwe stosowanie pojęć, merytoryczną jakość wypowiedzi oraz wykorzystanie zdobytej wiedzy. Kontrolę poprawności wykonania ćwiczeń należy prowadzić w trakcie i po ich realizacji. W procesie oceniania szczególnie należy uwzględnić: stosowanie zasad kultury obsługi gościa hotelowego i zachowanie zgodne z zasadami etyki zawodowej, rozróżnianie czynności porządkowych w części noclegowej obiektu hotelarskiego i holu recepcyjnym, dobieranie środków do malowania i konserwacji różnych powierzchni 9
11 stosowanie zasad postępowania z mieniem pozostawionym przez gościa. Należy również zwrócić uwagę na organizowanie stanowiska pracy, poprawność, estetykę i czas wykonywania zadania. W końcowej ocenie osiągnięć uczniów, po zakończeniu realizacji programu nauczania przedmiotu należy uwzględnić wyniki wszystkich metod sprawdzania zastosowanych przez nauczyciela. Literatura Bartosiewicz A.: Kumińska A.: Urządzanie i pielęgnacja terenów zieleni. WSiP, Warszawa 1977 Baworowski J.: Hotelarstwo cz. I, II, WSiP, Warszawa 1985 Błądek Z.: Hotele programowanie, projektowanie, wyposażenie. Wydawnictwo Albus, Poznań 2002 Hansen A.: Bezpieczeństwo i higiena pracy. WSiP, Warszawa 1998 Koncewicz G.: Kultura obsługi hotelowej. PTE, Kraków 1970 Leland K., Bailey K.: Obsługa Klienta. RM, Warszawa 1999 Leszczyński W., Zakrzewska K.: Bezpieczeństwo i higiena pracy. RM, Warszawa 1999 Longman D.: Pielęgnowanie roślin pokojowych. PWRiL, Warszawa 1983 Oparka S., Nowicka T.: Organizacja i technika pracy w hotelarstwie. cz. III, Wydawnictwo Maria, Polanica Zdrój 2001 Pląder D.: Opis stanowisk w obiektach hotelarskich. UKFiT, PZH, Warszawa 1999 Rączkowski B.: BHP w praktyce. ODDK, Warszawa 2003 Sokołowska A.: Suche bukiety. WRiT, Warszawa1991 Szendel J.: Układanki roślinne. PWRiL, Warszawa 1988 Tautz-Wiessner G.: Savoir-vivre w życiu. Wydawnictwo ASTRUM, Wrocław 2000 r. Tulibacki T.: Międzynarodowe systemy hotelowe. WSHGiT, Warszawa 2002 Tulibacki T.: Organizacja i zarządzanie hotelarstwem. WSHGiT, Warszawa 2005 Turakiewicz Cz.: Podstawy hotelarstwa. WSE, Warszawa 1998 Witkowski Cz.: Hotelarstwo cz.i, Podstawy hotelarstwa. WSE, Warszawa 2002 Wojciechowski E.: Pierwsza pomoc w nagłych wypadkach. ODDK, Gdańsk 1998 Praca zbiorowa: Rośliny ozdobne. WSiP, Warszawa 1979 Praca zbiorowa: Zarządzanie zasobami ludzkimi. PZH, Warszawa 1997 Czasopisma: Hotelarz, Świat hoteli, Doradca hotelarza 10
12 Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia w sprawie ogólnych przepisów bhp (Dz. U. Nr 92, poz. 460 oraz Dz. U. Nr 102, poz. 507 z 1995) Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia (Dz. U. Nr 109) w sprawie służby bezpieczeństwa i higieny pracy Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia w sprawie ustalania okoliczności i przyczyn wypadków przy pracy oraz sposobu ich dokumentowania, a także zakresu informacji zamieszczonych w rejestrze wypadków przy pracy (Dz. U. Nr 115, poz. 744 z 1998) Rozporządzenie Ministra Gospodarki i Pracy z dnia , w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie (Dz. U. Nr 188, poz z 2004) Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia , w sprawie służby bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz. U. nr 109) Wykaz literatury należy aktualizować w miarę ukazywania się nowych pozycji wydawniczych. 11
13 PRACE POMOCNICZE W GASTRONOMII HOTELOWEJ Szczegółowe cele kształcenia W wyniku procesu kształcenia uczeń powinien umieć: rozróżnić rodzaje zakładów gastronomicznych, określić części funkcjonalne zakładu gastronomicznego, określić elementy wyposażenia sali konsumenckiej, wykonać czynności pomocnicze w sali konsumenckiej, ustawić i nakryć stoły do konsumpcji, zebrać naczynia po konsumpcji, wykonać czynności związane z segregowaniem zastawy, bielizny stołowej i sprzętu kuchennego, zastosować techniki zmywania zastawy stołowej, rozróżnić sprzęt, maszyny i urządzenia gastronomiczne, obsłużyć podstawowe maszyny i urządzenia oraz wykorzystać drobny sprzęt gastronomiczny do produkcji potraw, zastosować techniki zmywania naczyń i sprzętu kuchennego, wykonać czynności pomocnicze związane z magazynowaniem i transportowaniem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych do kuchni, zastosować zasady postępowania z odpadami kuchennymi, rozróżnić rodzaje surowców, półproduktów, produktów i podstawowych wyrobów kulinarnych, ocenić jakość surowców, produktów oraz ich przydatność kulinarną, przechować surowce, produkty i napoje, zastosować racjonalny sposób gospodarowania surowcami, przygotować surowce do procesu technologicznego, utrzymać czystość i porządek w pomieszczeniach kuchennych, magazynowych i sali konsumenckiej, utrzymać porządek i czystość oraz przestrzegać zasad higieny na stanowisku pracy, zastosować środki ochrony indywidualnej, odzież ochronną i roboczą, zastosować przepisy sanitarne, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. 12
14 Materiał nauczania 1. Bezpieczeństwo i higiena pracy oraz przepisy sanitarne obowiązujące w gastronomii Higiena osobista. Książeczka zdrowia pracownika. Środki ochrony indywidualnej, odzież robocza. Zatrucia pokarmowe. Zagrożenia i wypadki na stanowisku pracy. Ćwiczenia: Analizowanie instrukcji dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej. Rozpoznawanie piktogramów, znaków i barw ostrzegawczych. Powiadamianie przełożonego o zagrożeniach i zaistniałych wypadkach podczas pracy. 2. Pracownicy, układ funkcjonalny i wyposażenie hotelowego zakładu gastronomicznego Pracownicy zakładu gastronomicznego. Typy i rodzaje zakładów gastronomicznych. Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego. Podstawowy sprzęt, maszyny i urządzenia gastronomiczne. Ćwiczenia: Rozróżnianie rodzajów zakładów gastronomicznych na podstawie wybranych materiałów. Rozpoznawanie elementów wyposażenia pomieszczeń gastronomicznych na prezentowanych materiałach. 3. Wybrane zagadnienia obsługi konsumenta Wyposażenie i estetyka wystroju wnętrza sali konsumenckiej. Podstawowa bielizna i zastawa stołowa. Nakrywanie stołów do posiłków. Zbieranie naczyń po konsumpcji. Utrzymanie porządku przed i po konsumpcji. Ćwiczenia: Rozpoznawanie elementów wyposażenia wnętrza sal konsumenckich na podstawie prezentowanych materiałów. Poznawanie elementów zastawy i bielizny stołowej. 13
15 4. Prace pomocnicze w kuchni Obsługa podstawowego sprzętu kuchennego. Technika zmywania naczyń i sprzętu kuchennego. Technika zmywania zastawy stołowej. Przechowywanie sprzętu kuchennego. Segregowanie oraz przechowywanie zastawy i bielizny stołowej. Bezpieczeństwo i higiena pracy podczas prac pomocniczych w kuchni. Ćwiczenia: Rozróżnianie kolejnych czynności ręcznego i mechanicznego zmywania zastawy stołowej. Analizowanie instrukcji stosowania środków myjących i czyszczących. 5. Podstawowe wiadomości z technologii gastronomicznej Rodzaje surowców, produktów i wyrobów gotowych. Ocena przydatności kulinarnej surowców i półproduktów. Przechowywanie surowców i produktów. Transportowanie surowców do kuchni. Wybrane techniki przygotowywania surowców do procesu technologicznego. Racjonalna gospodarka surowcami. Postępowanie z odpadami kuchennymi. Przepisy sanitarne, bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony środowiska w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych. Ćwiczenia: Klasyfikowanie surowców, produktów i wyrobów gotowych na przedstawionych planszach i w katalogach. Analizowanie informacji na opakowaniach produktów spożywczych. Środki dydaktyczne Regulamin pracowni. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska. Instrukcje obsługi maszyn i urządzeń gastronomicznych. Instrukcje stosowania środków myjących i czyszczących. Odzież ochronna i robocza. Elementy meblowego wyposażenia części gastronomicznej. Bielizna stołowa. Zastawa stołowa, sztućce, naczynia szklane. Naczynia kuchenne. Tace. Podstawowy sprzęt, maszyny i urządzenia kuchenne. Środki czystości i środki myjące. Środki chemiczne do mycia sprzętu kuchennego i zastawy stołowej. Tablice, plansze, foliogramy przedstawiające: struktury organizacyjne pionu gastronomicznego, przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisy ochrony przeciwpożarowej i ochrony 14
16 środowiska, zakresy obowiązków na poszczególnych stanowiskach pracy, regulaminy, rodzaje naczyń stołowych. Katalogi o tematyce gastronomicznej. Wzory dokumentów. Foldery zakładów gastronomicznych różnego typu. Filmy dydaktyczne, przeźrocza przedstawiające wyposażenie i wystrój wnętrz pomieszczeń gastronomicznych, techniki obsługi w gastronomii hotelowej, rodzaje zastawy stołowej, maszyny i urządzenia gastronomiczne. Czasopisma: Hotele i Restauracje, Przegląd gastronomiczny, Hotelarz. Techniczne środki kształcenia. Uwagi o realizacji Program przedmiotu obejmuje podstawowe wiadomości i umiejętności związane z działalnością gastronomiczną w obiektach hotelarskich. W poszczególnych działach przewidziano ćwiczenia mające na celu utrwalenie wiadomości oraz umiejętności uczniów. Wskazane jest wielokrotne powtarzanie ćwiczeń. Najtrudniejsze do opanowania przez uczniów umiejętności dotyczą obsługi urządzeń, sprzętu kuchennego, stosowania środków czyszczących zgodnie z instrukcją oraz umiejętności współpracy w zespole. Podczas realizacji programu przedmiotu należy stosować metody nauczania odpowiednie do percepcji uczniów oraz przestrzegać zasad nauczania: łączenia teorii z praktyką, poglądowości w procesie nauczania, stopniowania trudności, Treści kształcenia należy dostosowywać do potrzeb i możliwości uczniów. W trakcie realizacji zadań nauczyciel powinien udzielać wskazówek dotyczących poprawnego wykonania ćwiczeń. Wskazane jest stosowanie następujących metod nauczania: ćwiczeń praktycznych poprzedzonych pokazem z objaśnieniem lub instruktażem, podających, jak: wyjaśnienia, opis, pogadanka dydaktyczna, aktywizujących, jak: metoda sytuacyjna, przypadków oraz gry dydaktyczne, eksponujących, jak: filmy dydaktyczne, ekspozycje. 15
17 Aby ułatwić uczniom zrozumienie realizowanych treści programowych wskazane jest organizowanie wycieczek do obiektów hotelarskich oraz na wystawy i targi. Uczniowie powinni również korzystać z różnych źródeł informacji zawodowej. Zajęcia należy prowadzić w obiekcie hotelarskim lub w pracowni przedmiotowej. Wskazane jest stosowanie indywidualnej i grupowej formy pracy z uczniem. Liczebność grup nie powinna przekraczać 4 osób. Praca w grupie wpływa na poziom motywacji uczniów i jakość pracy, umożliwia uczniom opanowanie umiejętności komunikowania się i współpracy w zespole. Uczniowie powinni posiadać aktualne książeczki zdrowia i odpowiedni strój roboczy. Należy zwracać uwagę na przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Proponuje się następujący podział godzin na realizację poszczególnych działów tematycznych: Lp. Działy tematyczne Liczba godzin 1. Bezpieczeństwo i higiena pracy oraz przepisy sanitarne obowiązujące w gastronomii Pracownicy, układ funkcjonalny i wyposażenie hotelowego zakładu gastronomicznego Wybrane zagadnienia obsługi konsumenta Prace pomocnicze w kuchni Podstawowe wiadomości z technologii gastronomicznej 45 Razem 180 Podane w tabeli liczby godzin na realizację poszczególnych działów mają charakter orientacyjny. Nauczyciel może wprowadzić zmiany, mające na celu dostosowanie programu do specyfiki szkoły. Propozycje metod sprawdzania i oceny osiągnięć edukacyjnych ucznia Sprawdzanie i ocenianie osiągnięć uczniów powinno odbywać się systematycznie przez cały okres realizacji programu przedmiotu, na podstawie ustalonych kryteriów. Proces oceniania uczniów powinien obejmować: diagnozę stanu wiedzy i umiejętności uczniów w zakresie wyodrębnionych szczegółowych celów kształcenia, rozpoznawanie trudności w osiąganiu założonych celów kształcenia, 16
18 sprawdzanie wiedzy i umiejętności uczniów po zakończeniu realizacji programu przedmiotu. Osiągnięcia ucznia można oceniać na podstawie: ustnych i pisemnych sprawdzianów, obserwacji pracy uczniów podczas wykonywanych zadań praktycznych. Dokonując oceny należy zwrócić uwagę na: poprawność, dokładność, stopień zaangażowania w wykonywanie zadań, przestrzeganie zasad kultury zawodowej, poprawne posługiwanie się terminologią z zakresu gastronomii. Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczeń wskazane jest, sprawdzenie poziomu wiadomości uczniów. Konieczne jest stosowanie zasady indywidualizacji oceniania ze względu na rozwój psychofizyczny i możliwości uczniów. W końcowej ocenie osiągnięć uczniów, po zakończeniu realizacji programu nauczania przedmiotu należy uwzględnić wyniki wszystkich metod sprawdzania zastosowanych przez nauczyciela. Literatura Błądek Z.: Hotele - programowanie, projektowanie i wyposażenie. ALBUS, Poznań 2002 Jargoń R.: Obsługa konsumenta. WSiP, Warszawa 1992 Jargoń R.: Organizacja i technika usług gastronomicznych. WSiP, Warszawa 1989 Magalska D.: Technologia gastronomiczna z elementami higieny i wyposażenia ćwiczenia. WSiP, Warszawa 1998 Magalska D.: Technologia gastronomiczna. WSiP, Warszawa 1998 Witkowski Cz.: Kierowanie przedsiębiorstwem hotelarskim. Wyższa Szkoła Ekonomiczna, Warszawa 2000 Witkowski Cz.: Hotelarstwo. cz.i. Podstawy hotelarstwa. WSE, Warszawa 2002 Praca zbiorowa.: Organizacja pracy w hotelarstwie. UKFiT, Warszawa 1999 Czasopisma: Hotele i Restauracje, Przegląd gastronomiczny, Hotelarz, Kuchnia Wykaz literatury należy aktualizować w miarę ukazywania się nowych pozycji wydawniczych. 17
19 ZAJĘCIA PRAKTYCZNE Szczegółowe cele kształcenia W wyniku procesu kształcenia uczeń powinien umieć: zorganizować stanowiska pracy zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, rozróżnić piony funkcjonalne w określonych obiektach hotelarskich, rozpoznać jednostki mieszkalne w różnych obiektach hotelarskich, określić przeznaczenie elementów wyposażenia jednostki mieszkalnej, zastosować zasady etyki zawodowej i zasady kultury obsługi gościa hotelowego, zastosować zasady estetyki i higieny osobistej, przygotować środki i ręczny sprzęt do prac porządkowych w części mieszkalnej, przygotować środki i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w części mieszkalnej, wykonać prace porządkowe w jednostce mieszkalnej przy pomocy ręcznego i zmechanizowanego sprzętu, wykonać czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych, dokonać zmiany bielizny i zaścielić łóżko, posegregować i przetransportować bieliznę hotelową, dokonać drobnych napraw bielizny hotelowej, sprawdzić stan wyposażenia i sprawność urządzeń jednostki mieszkalnej, wykonać prace pomocnicze związane z transportem towarów, wykonać prace porządkowe na zewnątrz budynku hotelowego, wykonać czynności związane z pielęgnacją terenów zieleni za pomocą sprzętu ręcznego i mechanicznego, dokonać prostych napraw i konserwacji sprzętu rekreacyjnego, posłużyć się sprzętem do wykonywania prac porządkowych, rozpoznać rodzaje i części funkcjonalne zakładów gastronomicznych, wykonać prace porządkowe w sali konsumenckiej, ustawić i nakryć stoły do konsumpcji, zebrać naczynia po konsumpcji, posegregować zastawę i bieliznę stołową, umyć zastawę stołową, umyć naczynia i sprzęt kuchenny, posłużyć się podstawowym sprzętem gastronomicznym, 18
20 wykonać prace porządkowe w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych, pomóc w transporcie towarów do pomieszczeń kuchennych i magazynowych, usunąć odpady kuchenne zgodnie z obowiązującymi zasadami, rozpoznać surowce, półprodukty, produkty i podstawowe wyroby kulinarne, ocenić przydatność kulinarną surowców i produktów, dokonać obróbki wstępnej surowców gastronomicznych, zastosować przepisy sanitarne, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, zastosować się do obowiązującego regulaminu w obiekcie hotelowym, wykorzystać dostępne źródła informacji wspomagające pracę, zastosować zasady zachowania w sytuacjach nietypowych w pracy zawodowej, wezwać pomoc w sytuacjach zagrożenia zdrowia i życia, zastosować środki ochrony indywidualnej. Materiał nauczania 1. Wprowadzenie do zajęć praktycznych Zapoznanie z organizacją i przebiegiem zajęć praktycznych. Analizowanie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy oraz regulaminu pracy. Przygotowanie i wyposażenie stanowiska pracy zgodnie z wymaganiami ergonomii. Zapoznanie z przepisami ochrony przeciwpożarowej. Rozpoznawanie piktogramów ochrony przeciwpożarowej na planszach. Rozróżnianie i lokalizowanie sprzętu przeciwpożarowego. Zapoznanie z zasadami ochrony środowiska. Rozpoznawanie zagrożeń występujących na stanowiskach pracy. Dobieranie środków ochrony indywidualnej do rodzaju wykonywanej pracy. Powiadamianie przełożonego o zagrożeniach i wypadkach przy pracy. 2. Stosowanie zasad etyki i kultury zawodowej Stosowanie zasad higieny osobistej. Przestrzeganie zasad estetyki ubioru oraz porządku na stanowisku pracy. Używanie zwrotów grzecznościowych. Komunikowanie się ze współpracownikami i przełożonym. 19
21 3. Wykonywanie prac porządkowych w pionie pobytowym obiektu hotelarskiego Rozróżnianie rodzajów jednostek w poznanych obiektach hotelarskich. Określanie elementów wyposażenia w poznanych jednostkach mieszkalnych. Dobieranie środków czystości i środków dezynfekcyjnych do prac porządkowych oraz ich stosowanie. Użytkowanie sprzętu ręcznego i zmechanizowanego do prac porządkowych. Sprzątanie i dezynfekowanie węzła higieniczno-sanitarnego. Dokonywanie zmiany, sortowanie i transportowanie bielizny hotelowej. Sprawdzanie stanu wyposażenia jednostki mieszkalnej, zgłaszanie usterek oraz braków przełożonemu. Stosowanie procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gościa. Stosowanie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas prac porządkowych. 4. Wykonywanie prac gospodarczych w obiektach hotelarskich Dokonywanie drobnych napraw bielizny hotelowej. Wykonywanie prac pomocniczych związanych z transportem towarów. Pomaganie przy transporcie bagażu gości. Czyszczenie powierzchni drewnianych, metalowych i z tworzyw sztucznych. Przygotowanie środków i sprzętu do malowania. Wykonywanie prac malarskich. Demontowanie uszkodzonych elementów urządzeń i sprzętu rekreacyjnego. Dokonywanie prostych napraw sprzętu i urządzeń. Dbanie o stan dróg dojazdowych, alejek, parkingów i garaży. Przygotowywanie i magazynowanie opału na zimę. Segregowanie i usuwanie odpadów stałych. Porządkowanie i czyszczenie wiat, palenisk, rusztów i urządzeń do grilowania. Konserwowanie sprzętu turystycznego. Stosowanie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania prac gospodarczych. 5. Pielęgnowanie roślin pokojowych i hotelowych terenów zieleni Rozróżnianie gatunków roślin pokojowych. Stosowanie środków i sprzętu do pielęgnacji roślin. Podlewanie klombów, kwietników i trawników. Nawożenie organiczne i mineralne roślin. Odchwaszczanie kwietników, klombów i trawników. Przekopywanie i spulchnianie gleby. Sadzenie i przesadzanie roślin ozdobnych. Sadzenie krzewów i drzewek ozdobnych. Przycinanie żywopłotów, pędów i kwiatostanów. Zabezpieczanie na zimę roślin wielosezonowych. Stosowanie preparatów ochrony roślin. Obsługiwanie opryskiwaczy i opylaczy. Ręczne i mechaniczne koszenie trawników. Użytkowanie kosiarek elektrycznych i spalinowych. Usuwanie liści z trawników, chodników, dróg i parkingów. Wykonywanie prostych napraw i konserwowanie 20
22 sprzętu ogrodniczego. Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. 6. Funkcjonowanie hotelowego zakładu gastronomicznego Rozróżnianie hotelowych zakładów gastronomicznych. Zapoznanie z układem funkcjonalnym zakładu gastronomicznego. Rozróżnianie podstawowego sprzętu, maszyn i urządzeń gastronomicznych. 7. Wykonywanie czynności pomocniczych z zakresu obsługi konsumenta Porządkowanie sali konsumenckiej przed i po konsumpcji. Ustawianie stołów i krzeseł. Nakrywanie stołów do posiłków. Ustawianie elementów dekoracyjnych na stołach. Wykonywanie czynności pomocniczych dotyczących obsługi konsumenta. Zbieranie i odnoszenie naczyń po konsumpcji zgodnie z obowiązującą procedurą. 8. Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni Użytkowanie podstawowego sprzętu kuchennego zgodnie z instrukcją. Usuwanie resztek z naczyń. Segregowanie i mycie zastawy stołowej. Przechowywanie zastawy i bielizny stołowej. Stosowanie środków myjących i czyszczących. Zmywanie i czyszczenie naczyń oraz sprzętu kuchennego. Przechowywanie naczyń i sprzętu kuchennego. Wykonywanie czynności porządkowych w pomieszczeniach kuchennych i magazynowych. Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Dobieranie środków ochrony indywidualnej do rodzaju wykonywanej pracy. 9. Przygotowywanie surowców do procesu technologicznego Rozpoznawanie surowców, półproduktów, produktów i wyrobów kulinarnych. Transportowanie surowców i towarów do pomieszczeń kuchennych i magazynowych. Przygotowywanie i obróbka wstępna surowców. Ocenianie przydatności kulinarnej surowców. Gospodarowanie surowcami w sposób racjonalny. Segregowanie i usuwanie odpadów kuchennych zgodnie z obowiązującymi zasadami. Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska. Środki dydaktyczne Regulamin pracowni. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska. Instrukcje obsługi ręcznego i mechanicznego sprzętu do utrzymania czystości. 21
23 Instrukcje stosowania środków czystości. Odzież ochronna. Sprzęt porządkowy ręczny i mechaniczny. Elementy wyposażenia hotelowej jednostki mieszkalnej i części ogólnodostępnej. Bielizna hotelowa. Środki czystości i środki dezynfekcyjne. Elementy galanterii hotelowej. Sprzęt transportowy. Elementy wyposażenia sali konsumenckiej. Zastawa i bielizna stołowa. Naczynia kuchenne. Podstawowy sprzęt, maszyny i urządzenia kuchenne. Środki chemiczne do mycia sprzętu kuchennego i zastawy stołowej. Sprzęt i urządzenia do pielęgnacji roślin pokojowych i hotelowych terenów zieleni. Sprzęt i urządzenia do wykonywania prostych napraw i prac konserwacyjnych. Plansze i foliogramy przedstawiające: struktury organizacyjne obiektu hotelowego, piktogramy, przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisy ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska, zakresy obowiązków na poszczególnych stanowiskach pracy, regulaminy. Filmy dydaktyczne przedstawiające: technikę sprzątania jednostki mieszkalnej, wyposażenie obiektów hotelarskich i gastronomicznych, technikę obsługi konsumenta, zastawę stołową. Czasopisma zawodowe: Hotelarz, Doradca hotelarza. Uwagi o realizacji Realizacja programu zajęć praktycznych powinna być skorelowana z treściami kształcenia przedmiotów zawodowych: Technologia prac w obiektach hotelarskich i prace pomocnicze w gastronomii hotelowej. Największą trudność może sprawić uczniom opanowanie umiejętności takich jak: obsługa sprzętu zmechanizowanego, stosowanie środków chemicznych zgodnie z instrukcją, reagowanie w sytuacjach zagrożenia, a także współpraca w grupie podczas realizacji zadań. Stopień trudności zadań należy dostosowywać do psychofizycznych możliwości uczniów. W trakcie zajęć należy wdrażać uczniów do systematycznej pracy, obowiązkowości, dokładności i odpowiedzialności za wykonywane zadania. Dobierając efektywne metody pracy z uczniem należy kierować się wiedzą z zakresu oligofrenopedagogiki, ze względu na zróżnicowany poziom psychofizycznych możliwości uczniów. 22
24 Wskazane jest stosowanie pokazu z objaśnieniem lub pokazu z instruktażem i ćwiczeń praktycznych. Zaleca się również stosowanie objaśnienia, opisu, pogadanki dydaktycznej oraz aktywizujących metod nauczania, w tym inscenizacji. Program zajęć praktycznych powinien być realizowany w obiektach hotelarskich i w pracowniach szkolnych. Zajęcia przeznaczone do realizacji w pracowniach należy przeznaczyć na przygotowanie uczniów do wykonywania czynności zawodowych, a doskonalenie umiejętności powinno przebiegać w realiach hotelowych we współpracy z zespołem pracowniczym i kierownictwem obiektu hotelarskiego. Uwzględniając specyficzne potrzeby uczniów zajęcia praktyczne należy realizować w grupach 2 4 osobowych. Uczniowie powinni dokumentować wykonane zadania w zeszytach ćwiczeń. Umiejętności zawodowe powinny być kształtowane z uwzględnieniem zasady stopniowania trudności, opanowywane umiejętności należy utrwalać przez wielokrotne powtarzanie. Jakość pracy powinna być każdorazowo kontrolowana i oceniana. Uczniowie mający szczególne trudności w nabywaniu umiejętności, potrzebują bieżącego instruktażu i stymulacji aktywności podczas wykonywania zadań. Proponuje się następujący podział godzin na realizację poszczególnych działów tematycznych: Lp. Działy tematyczne Liczba godzin 1. Wprowadzenie do zajęć praktycznych Stosowanie zasad etyki i kultury zawodowej Wykonywanie prac porządkowych w pionie pobytowym obiektu hotelarskiego Wykonywanie prac gospodarczych w obiektach hotelarskich Pielęgnowanie roślin pokojowych i hotelowych terenów zieleni Funkcjonowanie hotelowego zakładu gastronomicznego Wykonywanie czynności pomocniczych z zakresu obsługi konsumenta Wykonywanie prac pomocniczych w kuchni Przygotowywanie surowców do procesu technologicznego 100 Razem
25 Podane w tabeli liczby godzin na realizację poszczególnych działów mają charakter orientacyjny. Nauczyciel może wprowadzić zmiany mające na celu dostosowanie programu do specyfiki szkoły. Propozycje metod sprawdzania i oceny osiągnięć edukacyjnych ucznia Sprawdzanie osiągnięć uczniów powinno odbywać się systematycznie na podstawie jasno sformułowanych kryteriów, z którymi należy zapoznać uczniów. Ocena powinna być każdorazowo uzasadniona, jawna i zgodna z obowiązującą skalą. Dokonując oceny należy wziąć pod uwagę: organizację stanowiska pracy, przestrzeganie obowiązujących przepisów i instrukcji, punktualność i obowiązkowość, poprawność doboru środków, sprzętu i urządzeń niezbędnych do realizacji zadań, przestrzeganie zasad etyki, estetyki i etykiety hotelarskiej, poprawność, sprawność i jakość wykonywanych zadań. W procesie oceniania należy uwzględniać możliwości poszczególnych uczniów. Jako istotne kryteria oceny należy uznać: zaangażowanie uczniów w wykonywanie powierzonych zadań, osiągane postępy, poziom samodzielności uczniów oraz umiejętność pracy w zespole. Należy również zwracać uwagę na umiejętność podporządkowywania się przełożonym. Ocena powinna odnosić się zarówno do pojedynczych czynności zawodowych, jak i do zadań kompleksowych realizowanych z uwzględnieniem poprawności i logicznej kolejności ich wykonywania. Ze względu na obniżone możliwości oceny przez uczniów określonych sytuacji i zdarzeń, na każdych zajęciach należy kontrolować przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska. Ocena powinna stymulować aktywność ucznia i zapewniać mu poczucie satysfakcji na każdym etapie kształtowania umiejętności. W przypadku prowadzenia zajęć w obiektach hotelarskich, podczas oceniania powinno się uwzględniać opinie pracowników mających bezpośredni kontakt z uczniami. 24
26 Literatura Błądek Z.: Hotele: programowanie, projektowanie i wyposażenie. ALBUS, Poznań 2002 Bonadiman G.: Suche bukiety techniki i kompozycje. Muza, Warszawa 2004 Brochard D.: Trawniki. Jak zaprojektować i pielęgnować trawniki?. Hachette Livre Polska, 2002 Konarzewska M., Zielonka B., Konarzewska-Sokołowska M.: Technologia gastronomiczna. Rea, Warszawa 2004 Legutowska H.: Preparaty roślinne w ochronie i nawożeniu roślin. Działkowiec, 2004 Łabanowski G., Orlikowski L., Wojdyła A.: Pielęgnowanie roślin doniczkowych choroby i szkodniki. Multico, Warszawa 2000 Magalska D.: Technologia gastronomiczna z elementami higieny i wyposażenia ćwiczenia. WSiP, Warszawa 1998 Magalska D.: Technologia gastronomiczna. WSiP, Warszawa 1998 Meudec G., Prat J., Retournard D.: Choroby i szkodniki drzew i krzewów. Rozpoznawanie i zwalczanie. Delta W-Z, Warszawa 2002 Orlikowski L., Wojdyła A.: Choroby ozdobnych drzew liściastych. PLANTPRESS, Kraków 2003 Pesty J. P.: Cięcie roślin ogrodowych. Hachette Livre Polska, 2002 Pląder D. red.: Opis stanowisk pracy w obiektach hotelarskich wraz z zakresem czynności. UKFiT, PZH, Warszawa 1999 Sokołowska A.: Suche bukiety. WRiT, Warszawa1991 Tautz-Wiessner G.: Savoir-vivre w życiu. Wydawnictwo ASTRUM, Wrocław 2000 Witkowski Cz.: Kierowanie przedsiębiorstwem hotelarskim. Wyższa Szkoła Ekonomiczna, Warszawa 2000 Witkowski Cz.: Hotelarstwo cz.1,podstawy hotelarstwa. WSE, Warszawa 2002 Praca zbiorowa: Organizacja pracy w hotelarstwie. UKFiT, Warszawa 1999 Wykaz literatury należy aktualizować w miarę ukazywania się nowych pozycji wydawniczych. 25
Program nauczania dla zawodu Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej nr 911205
ZAŁĄCZNIKI: Załącznik 1: EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH Załącznik 2: POGRUPOWANE EFEKTY
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ
Załącznik nr 6 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ SYMBOL CYFROWY 913[01] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) utrzymywać
Bardziej szczegółowoPodstawa programowa kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej (911205) 1
3 Podstawa programowa kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej (911205) 1 PKZ(T.a) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej
Bardziej szczegółowoPrzykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/
I II I II I II Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Zasadnicza Szkoła Zawodowa - 3-letni okres nauczania /1//2/ Zawód: pracownik pomocniczy obsługi hotelowej;
Bardziej szczegółowoProgram nauczania dla zawodu Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej nr prace gospodarcze w obiektach hotelarskich
1.6. prace gospodarcze w obiektach hotelarskich Element kształcenia z podstawy programowej Uszczegółowienie efektu kształcenia (po przerobieniu programu uczeń potrafi ) Poziom wymagań programowych (P lub
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach
PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach Kwalifikacja TG.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie Praktyka zawodowa realizowana
Bardziej szczegółowoOŚRODEK SZKOLNO WYCHOWAWCZY W SŁUPSKU ZASADNICZA SZKOŁA ZAWODOWA NR 7. Company LOGO
OŚRODEK SZKOLNO WYCHOWAWCZY W SŁUPSKU ZASADNICZA SZKOŁA ZAWODOWA NR 7 LOGO Kierunki nauczania 1 Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej - 3 lata 2 Kucharz - 3 lata Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej
Bardziej szczegółowoSpis treści 1.1. Podstawowe pojęcia związane z hotelarstwem Historia hotelarstwa w Polsce i na świecie... 9
3 Spis treści 1.1. Podstawowe pojęcia związane z hotelarstwem... 8 1.2. Historia hotelarstwa w Polsce i na świecie... 9 1.2.1. Najważniejsze daty z historii hotelarstwa polskiego... 9 1.2.2. Najważniejsze
Bardziej szczegółowo2. Cykle tematyczne z uwzględnieniem działów programowych. Działy tematyczne I. ORGANIZACJA PRACY W OBIEKCIE HOTELARSKIM
Program praktyki zawodowej do Umowy o praktykę zawodową dla Technikum dla zawodu TECHNIK HOTELARSTWA opracowany na podstawie programu nauczania: 341[04]//MEN/2008.02.07 1. Szczegółowe cele kształcenia.
Bardziej szczegółowoPRAKTYKA ZAWODOWA TECHNIK HOTELARSTWA 341 [04]/SP/MEN/2008.01.07. Stara podstawa programowa. TRWANIA PRAKTYKI 8 TYGODNI x 5 dni = 40 dni
PRAKTYKA ZAWODOWA TECHNIK HOTELARSTWA 341 [04]/SP/MEN/2008.01.07 Stara podstawa programowa CZAS TRWANIA PRAKTYKI 8 TYGODNI x 5 dni = 40 dni 1. Szczegółowe cele kształcenia W wyniku procesu kształcenia
Bardziej szczegółowoProgram nauczania. w zawodzie technik hotelarstwa 341 [04] wg programu 341[04]/MEN/2008.02.07
Szczegółowe cele kształcenia Program nauczania z przedmiotu zajęcia praktyczne w technikum w zawodzie technik hotelarstwa 341 [04] wg programu 341[04]/MEN/200.02.07 W wyniku procesu kształcenia uczeń (słuchacz)
Bardziej szczegółowoRozkład jednostek lekcyjnych
Rozkład jednostek lekcyjnych Przedmiot: Technologia prac w obiektach hotelarskich Zawód: Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej (911205) Klasa: Trzecia Liczba godzin w tygodniu: 4 Liczba godzin w całym
Bardziej szczegółowoProgram nauczania. w zawodzie technik hotelarstwa 341 [04] wg programu 341[04]/MEN/
Szczegółowe cele kształcenia Program nauczania z przedmiotu praktyka zawodowa w technikum w zawodzie technik hotelarstwa 341 [04] wg programu 341[04]/MEN/2008.02.07 W wyniku procesu kształcenia uczeń (słuchacz)
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach
PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach NAZWA PRZEDMIOTU: PRAKTYKA ZAWODOWA Kwalifikacja TG.06 Sporządzanie potraw i napojów Kwalifikacja
Bardziej szczegółowoProgram nauczania dla zawodu Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej nr prace gospodarcze w obiektach hotelarskich
1.6. prace gospodarcze w obiektach hotelarskich Element kształcenia z podstawy programowej Uszczegółowienie efektu kształcenia (po przerobieniu programu uczeń potrafi ) oziom wymagań programowych ( lub
Bardziej szczegółowoRozkład jednostek lekcyjnych
Rozkład jednostek lekcyjnych Przedmiot: Technologia prac w obiektach hotelarskich Zawód: Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej (911205) Klasa: Pierwsza Liczba godzin w tygodniu: 4 Liczba godzin w całym
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRAKTYK ZAWODOWYCH DLA ZAWODU - TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH - 343404 NR PROGRAMU:
PROGRAM PRAKTYK ZAWODOWYCH DLA ZAWODU - TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH - 343404 NR PROGRAMU: ZSP1/T-V-tżu-12/13 12.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy w zakładzie gastronomicznym. Uszczegółowione
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII
Załącznik nr 3 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII SYMBOL CYFROWY 512[05] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) stosować zasady
Bardziej szczegółowo1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;
TECHNIK HOTELARSTWA Podstawy hotelarstwa 90 godz. BHP 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; 2) rozróżnia zadania i uprawnienia
Bardziej szczegółowoDZIENNICZEK PRAKTYKI ZAWODOWEJ
DZIENNICZEK PRAKTYKI ZAWODOWEJ ZESPÓŁ SZKÓŁ HOTELARSKO TURYSTYCZNYCH im. WŁADYSŁAWA ZAMOYSKIEGO w ZAKOPANEM ul. Partyzantów 1/5, 34-500 Zakopane Typ szkoły: TECHNIK HOTELARSTWA 341[04] (Imię i nazwisko
Bardziej szczegółowoPoziom wymagań programowych. Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: Kategoria taksonomiczna. Materiał nauczania
T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie- technik hotelarstwa 3. Utrzymanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych 4. rzygotowanie i podawanie śniadań 3. Utrzymanie czystości
Bardziej szczegółowoPoziom wymagań programowych. Rodzaje sprzątania. mieszkalnych; Systemy pracy. T.12.1(4)3 dobrać urządzenia i sprzęt oraz właściwe środki czystości do
rogram I praktyki zawodowej w ZS im J. Tuwima Technik hotelarstwa (5 dni kuchnia, 10 dni restauracja, 5 dni służba pięter) T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie - Utrzymanie czystości
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ U PRACODAWCY - rok szkolny 2015/2016
PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ U PRACODAWCY - rok szkolny 2015/2016 TECHNIK HOTELARSTWA NR PROGRAMU- 422402 ILOŚĆ GODZIN 160 Klasa III MIEJSCE PRAKTYK Obiekty i zakłady hotelarskie Modelowy program praktyk
Bardziej szczegółowoWymagania z pracowni obsługi konsumenta
Wymagania z pracowni obsługi konsumenta Dział: 8.1. Organizacja pracy i funkcjonowanie usług gastronomicznych w obiektach hotelarskich Ocena celujący Otrzymuje uczeń, który spełnia wymagania na ocenę bardzo
Bardziej szczegółowoOBSŁUGA GOŚCI W OBIEKCIE ŚWIADCZĄCYM USŁUGI HOTELARSKIE cz. 2
REFORMA 2019 R. OBSŁUGA GOŚCI W OBIEKCIE ŚWIADCZĄCYM USŁUGI HOTELARSKIE cz. 2 KWALIFIKACJA HGT.03 pod red. Beaty Sawickej Beata Sawicka Beata Bilska Hanna Górska-Warsewicz Agnieszka Tul-Krzyszczuk Monika
Bardziej szczegółowoZespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 im. ks. Stanisława Konarskiego w Jędrzejowie
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 im. ks. Stanisława Konarskiego w Jędrzejowie Program praktyki zawodowej w zawodzie technik hotelarstwa- 422402 Klasa 3 (cztery tygodnie, 8 godzin dziennie w sumie 160
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRZYSPOSOBIENIA DO PRACY DLA UCZNIÓW Z UPOŚLEDZENIEM UMYSŁOWYM W STOPNIU UMIARKOWANYM LUB ZNACZNYM ORAZ Z NIEPEŁNOSPRAWNOŚCIAMI SPRZĘŻONYMI
PROGRAM PRZYSPOSOBIENIA DO PRACY DLA UCZNIÓW Z UPOŚLEDZENIEM UMYSŁOWYM W STOPNIU UMIARKOWANYM LUB ZNACZNYM ORAZ Z NIEPEŁNOSPRAWNOŚCIAMI SPRZĘŻONYMI UCZĘSZCZAJĄCYCH DO SZKOŁY PRZYSPOSABIAJĄCEJ DO PRACY
Bardziej szczegółowoObsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Technik hotelarstwa 1 Marek Halama Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie Zbiór zadań Technik hotelarstwa Kwalifikacja T.12 2 Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie Zbiór
Bardziej szczegółowoProgram praktyki zawodowej Praktyka zawodowa 311[07] - technik elektronik
Program praktyki zawodowej Praktyka zawodowa 311[07] - technik elektronik 1. Cele kształcenia - posługiwać się dokumentacją techniczną dokumentacją serwisową oraz instrukcjami obsługi urządzeń elektronicznych,
Bardziej szczegółowoPrzykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/
Przykładowy szkolny plan nauczania* /modułowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: technik hotelarstwa; symbol 422402 Podbudowa programowa: gimnazjum Kwalifikacje:
Bardziej szczegółowoPraktyki zawodowe technik hotelarstwa Załącznik nr 4 Dla kwalifikacji: T.11. Planowanie i realizacja usług w recepcji
raktyki zawodowe technik hotelarstwa Załącznik nr 4 la kwalifikacji: T.11. lanowanie i realizacja usług w recepcji Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług oraz obsługą gości w recepcji. Wykonywanie
Bardziej szczegółowoPrzykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/
Przykładowy szkolny plan nauczania* /przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Technikum - 4-letni okres nauczania /1/ Zawód: technik hotelarstwa; symbol 422402 Podbudowa programowa: gimnazjum Kwalifikacje:
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ U PRACODAWCY - rok szkolny 2015/2016
PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ U PRACODAWCY - rok szkolny 2015/2016 TECHNIK HOTELARSTWA NR PROGRAMU- 422402 ILOŚĆ GODZIN 160 Klasa II MIEJSCE PRAKTYK Obiekty i zakłady hotelarskie Modelowy program praktyk
Bardziej szczegółowoPRAKTYKA ZAWODOWA. nr szkolnego zestawu programów nauczania 422402/H/ZSE-H/2012.08.30
1) Informacje o zawodzie PRAKTYKA ZAWODOWA PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU TECHNIK HOTELARSTWA 422402 nr szkolnego zestawu programów nauczania 422402/H/ZSE-H/2012.08.30 Technik hotelarstwa planuje, organizuje,
Bardziej szczegółowoWYMAGANIA EDUKACYJNE Z PRZEDMIOTU ORGANIZACJA PRACY W HOTELARSTWIE. Dział Poziom podstawowy P Poziom ponadpodstawowy (P+PP)
WYMAGANIA EDUKACYJNE Z PRZEDMIOTU ORGANIZACJA PRACY W HOTELARSTWIE Dział Poziom podstawowy P Poziom ponadpodstawowy (P+PP) Podstawy hotelarstwa Organizacja pracy służby pięter wyjaśnić podstawowe pojęcia
Bardziej szczegółowo9.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym. Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi:
9.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: BHP(3)1 określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa
Bardziej szczegółowoSZKOŁA PRZYSPOSABIAJĄCA DO PRACY
SZKOŁA PRZYSPOSABIAJĄCA DO PRACY W roku szkolnym 2005/2006 w Zespole Szkół Specjalnych w Opolu powstała trzyletnia szkoła przysposabiająca do pracy dla uczniów upośledzonych umysłowo w stopniu umiarkowanym
Bardziej szczegółowoModuł Z9 Praktyka zawodowa
Moduł 311408.Z9 Praktyka zawodowa Jednostka modułowa 311408.Z9.01 Prace przy montażu, instalowaniu i uruchamianiu urządzeń elektronicznych* 1. Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu
Bardziej szczegółowoProgram praktyk. Lublin, 2012
Program praktyk przeznaczony dla nauczycieli przedmiotów zawodowych i instruktorów praktycznej nauki zawodu w branży gastronomicznej opracowany w ramach projektu Praktyka kluczem do sukcesu Opracował:
Bardziej szczegółowoWYMAGANIA EDUKACYJNE NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH. Nazwa działu / wymagania
WYMAGANIA EDUKACYJNE NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH Zawód: technik żywienia i usług Przedmiot: Pracownia obsługi konsumenta Klasa 3. Ocena Nazwa działu
Bardziej szczegółowoGOŚCIA HOTELOWEGO NA RECEPCJI
PROGRAM SZKOLENIA NT. PROFESJONALNEJ OBSŁUGI GOŚCIA HOTELOWEGO NA RECEPCJI WPROWADZENIE Program obejmuje zagadnienia dotyczące wiedzy i umiejętności zawodowych pracownika recepcji hotelowej w zakresie
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK ARCHITEKTURY KRAJOBRAZU SYMBOL CYFROWY 321[07]
PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK ARCHITEKTURY KRAJOBRAZU SYMBOL CYFROWY 321[07] I. ZAŁOŻENIA PROGRAMOWO-ORGANIZACYJNE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE A. OPIS KWALIFIKACJI ABSOLWENTA 1. W wyniku
Bardziej szczegółowodla kwalifikacji T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie
dla kwalifikacji T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie wyodrębnionej w zawodzie: 911205 Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej KWALIFIKACYJNY KURS ZAWODOWY 2017
Bardziej szczegółowoPRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Na rok szkolny 2018/2019
PRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Na rok szkolny 2018/2019 Z przedmiotu-procesy technologiczne w gastronomii. Kierunek kształcenia- kucharz -512 001. Specjalność T.6 Sporządzanie potraw i napojów Zasadnicza
Bardziej szczegółowoREKRUTACJA 2016/2017
12-100 Szczytno, ul. Janusza Korczaka 4 tel. centr. 89 624 21 06 internat 89 624 23 66 fax 89 623 10 68 REKRUTACJA 2016/2017 Nasza oferta edukacyjna obejmuje kształcenie w następujących zawodach: kucharz
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ SYMBOL CYFROWY 341[08]
PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ SYMBOL CYFROWY 341[08] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) określać znaczenie turystyki
Bardziej szczegółowoProgram praktyk. Opracował: Renata Sadurska Anna Łubiarz Krzysztof Jonaszek Grzegorz Gruszecki Adam Mazur
Program praktyk przeznaczony dla nauczycieli przedmiotów zawodowych i instruktorów praktycznej nauki zawodu w branży hotelarskiej opracowany w ramach projektu Praktyka kluczem do sukcesu Opracował: Renata
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ TECHNIKUM
PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ TECHNIKUM Klasa IV, sem. I, zawód: technik mechanik, symbol cyfrowy klasyfikacji zawodu: 311504, program nauczania dopuszczony do użytku szkolnego przez dyrektora CKZiU/TM/2015
Bardziej szczegółowoZajęcia techniczne. Zasady oceniania Wymagania edukacyjne Klasa 5
Zajęcia techniczne Zasady oceniania Wymagania edukacyjne Klasa 5 Ocenianie osiągnięć edukacyjnych ma na celu: - poinformowanie ucznia o poziomie jego osiągnięć edukacyjnych i postępach w tym zakresie;
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI. Klucz odpowiedzi do testu Rozwiązanie zadania Klucz odpowiedzi do testu Rozwiązanie zadania 2...
SPIS TREŚCI PODSTAWA PROGRAMOWA... 5 ZESTAW 1.... 9 Test 1....9 Zadanie praktyczne 1....19 ODPOWIEDZI DO ZESTAWU 1....29 Klucz odpowiedzi do testu 1....29 Rozwiązanie zadania 1....30 ZESTAW 2...35 Test
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRZYGOTOWANY DLA PROWADZENIA STAŻU W GRUPIE ZAWODÓW ZWIĄZANYCH Z KSZTAŁTOWANIEM ŚRODOWISKA
Program stażu zawodowego dla uczniów Technikum kształcących się w zawodzie technik architektury krajobrazu biorących udział w projekcie Akademia umiejętności współfinansowanego przez Unię Europejską z
Bardziej szczegółowoProgram praktyki zawodowej
Program praktyki zawodowej Zawód: magazynier-logistyk 432106 Umowa o pracę pracownik młodociany Czas trwania zajęć praktycznych: Klasa I 16 godzin tygodniowo Klasa II 16 godzin tygodniowo Klasa III 16
Bardziej szczegółowoPraktyki zawodowe Projektowanie produktów i usług reklamowych Uszczegółowione efekty kształcenia. Materiał nauczania
Praktyki zawodowe 12.1. Projektowanie produktów i usług reklamowych Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z przepisami bezpieczeństwa
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy System Oceniania z przedmiotu. procesy technologiczne w gastronomii. w Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych:
Przedmiotowy System Oceniania z przedmiotu procesy technologiczne w gastronomii w Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych: Opracowanie: Alicja Wojnach Przedmiotowy system oceniania opracowany w oparciu
Bardziej szczegółowoFlorysta FLORYSTA
Szkoła policealna RL.26. Wykonywanie kompozycji florystycznych 343203 Florysta OMZ PKZ(RL.o) FLORYSTA 343203 1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie florysta powinien być
Bardziej szczegółowoPRZYKŁADOWY PLAN REALIZACJI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRZEDMIOTOWE KSZTAŁCENIE ZAWODOWE
PRZYKŁADOWY PLAN REALIZACJI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRZEDMIOTOWE KSZTAŁCENIE ZAWODOWE ZAWÓD: PRACOWNIK POMOCNICZY STOLARZA - 932918 TYP SZKOŁY: BRANŻOWA SZKOŁA I STOPNIA PODBUDOWA: GIMNAZJUM 1. TYGODNIOWY
Bardziej szczegółowo2. Bezpieczeństwo i higiena pracy ( Technik farmacji )
2. ezpieczeństwo i higiena pracy ( Technik farmacji ) Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: H(1)1. wyjaśnić pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy H(1)2.
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach
PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach Kwalifikacja TG.11. Planowanie i Realizacja usług w recepcji PRAKTYKA ZAWODOWA Kwalifikacja HGT.11.Planowanie
Bardziej szczegółowoTECHNIK POJZADÓW SAMOCHODOWYCH (Klasa 4 TPS)
Organizacja obsługi i naprawy pojazdów samochodowych Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: TEHNIK OJZDÓW SMOHODOWYH 311513 (Klasa 4 TS) oziom wymagań programowych Kategoria
Bardziej szczegółowoKsięgarnia szkolna.eu Bydgoszcz
Informacje o produkcie Organizacja pracy w hotelarstwie Cena : 33,33 zł (netto) 35,00 zł (brutto) Nr katalogowy : 0000000652 Stan magazynowy : brak w magazynie Średnia ocena : brak recenzji Utworzono 22-06-2016
Bardziej szczegółowoPROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ U PRACODAWCY - rok szkolny 2015/2016
PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ U PRACODAWCY - rok szkolny 2015/2016 TECHNIK ŻYWIENIA I USŁU GASTRONOMICZNYCH NR PROGRAMU- 343404 ILOŚĆ GODZIN 160 Klasa III MIEJSCE PRAKTYK Obiekty i zakłady gastronomiczne
Bardziej szczegółowoPRZYKŁADOWY PLAN REALIZACJI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRZEDMIOTOWE KSZTAŁCENIE ZAWODOWE
PRZYKŁADOWY PLAN REALIZACJI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRZEDMIOTOWE KSZTAŁCENIE ZAWODOWE ZAWÓD: PRACOWNIK POMOCNICZY KRAWCA - 932915 TYP SZKOŁY: BRANŻOWA SZKOŁA I STOPNIA PODBUDOWA: GIMNAZJUM 1. TYGODNIOWY
Bardziej szczegółowoWYMAGANIA EDUKACYJNE NA POSZCZEGÓLNE OCENY PRZEDMIOT: PRACOWNIA OBSŁUGI KONSUMENTA KLASA III
TECHNIKUM MENEDŻERSKO-USŁUGOWE W ZESPOLE SZKÓŁ PONADGIMNAZJALNYCH NR 6 IM. KRÓLOWEJ JADWIGI W PIOTRKOWIE TRYBUNALSKIM WYMAGANIA EDUKACYJNE NA POSZCZEGÓLNE OCENY PRZEDMIOT: PRACOWNIA OBSŁUGI KONSUMENTA
Bardziej szczegółowoProgram praktyki zawodowej Praktyka zawodowa 312[01] - technik teleinformatyk
Program praktyki zawodowej Praktyka zawodowa 312[01] - technik teleinformatyk 1. Cele kształcenia W wyniku procesu kształcenia uczeń/słuchacz powinien umieć: - posługiwać się dokumentacją techniczną, dokumentacją
Bardziej szczegółowoProwadzenie sprzedaży zajęcia praktyczne
rowadzenie sprzedaży zajęcia praktyczne 7. 1. zynności przedsprzedażowe Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: oziom wymagań programo wych Kategoria taksonomic zna H(8)1
Bardziej szczegółowoPROGRAM DODATKOWEGO MODUŁU KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRAKTYCZNEGO DLA ZAWODU TECHNIK KUCHARZ PRAKTYKA/STAŻ
PROGRAM DODATKOWEGO MODUŁU KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRAKTYCZNEGO DLA ZAWODU TECHNIK KUCHARZ PRAKTYKA/STAŻ 1) Cele edukacyjne (kompetencje i umiejętności, w tym przygotowujące do egzaminu zawodowego), które
Bardziej szczegółowoWyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS. Profil kształcenia: Zawodowy Stopień studiów: I. Hotelarstwo i Gastronomia
Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS Profil kształcenia: Zawodowy Stopień studiów: I Kierunek studiów: Turystyka i Rekreacja Specjalność: Hotelarstwo i Gastronomia Semestr: I-VI Moduł
Bardziej szczegółowoProgram II praktyki zawodowej w ZS im. J. Tuwima : Technik obsługi turystycznej (4 tygodnie)
rogram II praktyki zawodowej w ZS im. J. Tuwima : Technik obsługi turystycznej (4 tygodnie) - Sprzedaż i rozliczanie imprez i usług turystycznych w biurze podróży - Informacja turystyczna - Obiekty noclegowe
Bardziej szczegółowoI.1.1. Kucharz 512[02]
I.1.1. Kucharz 512[02] Do egzaminu zostało zgłoszonych: 2237 Przystąpiło łącznie: 1968 przystąpiło: 1950 przystąpiło: 1934 ETAP PISEMNY ETAP PRAKTYCZNY zdało: 1764 (90,5%) zdało: 1477 (76,4%) DYPLOM POTWIERDZAJĄCY
Bardziej szczegółowoOBSŁUGA GOŚCI W OBIEKCIE ŚWIADCZĄCYM USŁUGI HOTELARSKIE cz. 1
REFORMA 2019 R. OBSŁUGA GOŚCI W OBIEKCIE ŚWIADCZĄCYM USŁUGI HOTELARSKIE cz. 1 KWALIFIKACJA HGT.03 Beata Sawicka Monika Świątkowska Ewa Świstak Agnieszka Bobola Agnieszka Tul-Krzyszczuk Anna Sawicka-Muchewicz
Bardziej szczegółowoPoziom wymagań programowych. ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony usług; P C
rogram II praktyk)i zawodowej w ZS im. J. Tuwima : Technik Hotelarstwa (5 dni służba pięter, 10 dni recepcja, 5 dni dział usług dodatkowych lub dział sprzedaży) T.11. lanowanie i realizacja usług w recepcji
Bardziej szczegółowoORGANIZACJA PRACY W HOTELARSTWIE
Zespół Szkół Hotelarsko - Gastronomicznych w Gdyni PRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA WYMAGANIA EDUKACYJNE ORGANIZACJA PRACY W HOTELARSTWIE Opracowanie mgr Katarzyna Thiel Winkler mgr inż. Barbara Czepeczek
Bardziej szczegółowoPrzykładowy szkolny plan nauczania */przedmiotowe kształcenie zawodowe/
I II I II I II Przykładowy szkolny plan nauczania */przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Zasadnicza Szkoła Zawodowa - 3-letni okres nauczania /1//2/ Zawód: kucharz; symbol 512001 Podbudowa programowa:
Bardziej szczegółowoPROGRAM DODATKOWEGO MODUŁU KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRAKTYCZNEGO DLA ZAWODU TECHNIK HOTELARSTWA - STAŻ
PROGRAM DODATKOWEGO MODUŁU KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRAKTYCZNEGO DLA ZAWODU TECHNIK HOTELARSTWA - STAŻ 1) Cele edukacyjne (kompetencje i umiejętności, w tym przygotowujące do egzaminu zawodowego), które
Bardziej szczegółowoPRZYKŁADOWY PLAN REALIZACJI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRZEDMIOTOWE KSZTAŁCENIE ZAWODOWE
PRZYKŁADOWY PLAN REALIZACJI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRZEDMIOTOWE KSZTAŁCENIE ZAWODOWE ZAWÓD: ASYSTENT FRYZJERA - 932919 TYP SZKOŁY: BRANŻOWA SZKOŁA I STOPNIA PODBUDOWA: GIMNAZJUM 1. TYGODNIOWY ROZKŁAD ZAJĘĆ
Bardziej szczegółowoPRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH W ZAWODZIE TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
PRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH W ZAWODZIE TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH Przedmiotowy System Oceniania został opracowany w oparciu o: podstawę programową kształcenia w
Bardziej szczegółowoPrzykładowy szkolny plan nauczania */ przedmiotowe kształcenie zawodowe/
Przykładowy szkolny plan nauczania */ przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Zasadnicza Szkoła Zawodowa - 3-letni okres nauczania /1/ Zawód: kucharz ; symbol 512001 Podbudowa programowa: gimnazjum
Bardziej szczegółowoPRZYKŁADOWY PLAN REALIZACJI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRZEDMIOTOWE KSZTAŁCENIE ZAWODOWE
PRZYKŁADOWY PLAN REALIZACJI KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRZEDMIOTOWE KSZTAŁCENIE ZAWODOWE ZAWÓD: PRACOWNIK POMOCNICZY MECHANIKA -932916 TYP SZKOŁY: BRANŻOWA SZKOŁA I STOPNIA PODBUDOWA: GIMNAZJUM 1. TYGODNIOWY
Bardziej szczegółowoUMOWA O PRAKTYKĘ ZAWODOWĄ nr... /...
UMOWA O PRAKTYKĘ ZAWODOWĄ nr... /... W dniu 30.09.2017r. pomiędzy Zespołem Szkół Nr 36 im. Marcina Kasprzaka, ul. Kasprzaka 19/21, 01-211 Warszawa zwaną dalej Szkołą reprezentowaną przez Dyrektora Zespołu
Bardziej szczegółowoTechnik organizacji usług gastronomicznych 512[03] PRAKTYKA ZAWODOWA
Technik organizacji usług gastronomicznych 512[03] PRAKTYKA ZAWODOWA Szczegółowe cele kształcenia W wyniku procesu kształcenia uczeń powinien umieć: określić zakres świadczonych usług przez gastronomię
Bardziej szczegółowoREGULAMIN PRAKTYK ZAWODOWYCH I ZAJĘĆ PRAKTYCZNYCH. W Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 1 w Dębnie Zasadnicza Szkoła Zawodowa Technikum Nr 1
Nr REGULAMIN PRAKTYK ZAWODOWYCH I ZAJĘĆ PRAKTYCZNYCH W Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 1 w Dębnie Zasadnicza Szkoła Zawodowa Technikum Nr 1 I. Podstawa prawna: 1. Ustawa o systemie oświaty z dnia 7
Bardziej szczegółowoREKLAMA DZIECIOM - KOLEJNA DOTACAJA DLA DZIECI W STEMPLEWIE
REKLAMA DZIECIOM - KOLEJNA DOTACAJA DLA DZIECI W STEMPLEWIE W marcu 2013r. Stowarzyszenie Mamy Wielkie Serca otrzymało pozytywną odpowiedź na złożony wniosek o dotacje w ramach akcji REKLAMA DZIECIOM.
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KOMINIARZ
Załącznik nr 2 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KOMINIARZ SYMBOL CYFROWY 714[02] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) posługiwać się dokumentacją techniczną,
Bardziej szczegółowoZespół Szkół Ekonomicznych i Ogólnokształcacych nr 6 w Łomży
Zespół Szkół Ekonomicznych i Ogólnokształcacych nr 6 w Łomży Technikum nr 6 18-400 Łomża, ul. Kopernika 16 tel. 86 216 62 63 e-mail: zselomza@poczta.onet.pl www.ekonomik4.lomza.pl DZIENNIK PRAKTYK. Imię
Bardziej szczegółowoPROGRAM SZKOLENIA BARMAN
PROGRAM SZKOLENIA BARMAN WPROWADZENIE Program obejmuje zagadnienia dotyczące wiedzy i umiejętności zawodowych barmana oraz profesjonalnej pracy w barze. CELE SZKOLENIA Celem Szkolenia jest przygotowanie
Bardziej szczegółowoPROGRAM MINIMUM SANITARNEGO
PROGRAM MINIMUM SANITARNEGO NR DZIAŁU SZCZEGÓŁOWE CELE KSZTAŁCENIA (słuchacz powinien umieć) HASŁA PROGRAMOWE MATERIAŁ NAUCZANIA ĆWICZENIA 1 2 3 4 I - definiować składniki pokarmowe; - opisywać funkcje
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy System Oceniania (PSO) załącznik do WSO S T A T U TU ZESPOŁU SZKÓŁ NR 1 im. St. Staszica w Kutnie
Przedmiotowy System Oceniania (PSO) załącznik do WSO S T A T U TU ZESPOŁU SZKÓŁ NR 1 im. St. Staszica w Kutnie Spis treści Cel... 3 Zasady... 3 Zakres i kryteria ogólne... 3 Metody i sposoby oceniania...
Bardziej szczegółowoPrzykładowy szkolny plan nauczania */ przedmiotowe kształcenie zawodowe/
Przykładowy szkolny plan nauczania */ przedmiotowe kształcenie zawodowe/ Typ szkoły: Zasadnicza Szkoła Zawodowa - 3-letni okres nauczania /1//2/ Zawód: kucharz; symbol 512001 Podbudowa programowa: gimnazjum
Bardziej szczegółowoMiejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-12:45
Harmonogram 1. Harmonogram Data realizacji Godziny realizacji zajęć od-do Temat zajęć Wykładowca Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) 26.10.2017 12:00-12:45
Bardziej szczegółowoDo wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, na które składają się:
Technik żywienia i usług gastronomicznych 343404 1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych powinien być przygotowany do wykonywania
Bardziej szczegółowoPROGRAM EDUKACYJNY Z ZAKRESU ZAJĘĆ KULINARNYCH
PROGRAM EDUKACYJNY Z ZAKRESU ZAJĘĆ KULINARNYCH OPRACOWANY PRZEZ WIESŁAWĘ CZWARNO NAUCZYCIELA ZESPOŁU SZKÓŁ SPECJALNYCH W PĘCHERACH- ŁBISKACH 1 Rozwijanie umiejętności przygotowania posiłków zgodnie z zasadami
Bardziej szczegółowoTechnik hotelarstwa Technik hotelarstwa
TG.12. TG.13. Planowanie i realizacja usług w recepcji Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie 422402 Technik hotelarstwa 422402 Technik hotelarstwa OMZ PKZ(TG.f) OMZ PKZ(TG.f) TECHNIK
Bardziej szczegółowoPRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Z INFORMATYKI. Przedmiotowy System Oceniania został opracowany na podstawie:
I. Postanowienia ogólne PRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Z INFORMATYKI Przedmiotowy System Oceniania został opracowany na podstawie: 1. Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dn. 30 kwietnia 2007 r.
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNOLOG ROBÓT WYKOŃCZENIOWYCH W BUDOWNICTWIE
Załącznik nr 10 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNOLOG ROBÓT WYKOŃCZENIOWYCH W BUDOWNICTWIE SYMBOL CYFROWY 713[06] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć:
Bardziej szczegółowoCELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
MG.01. Wykonywanie i naprawa elementów prostych maszyn, urządzeń i narzędzi 932917 Pracownik pomocniczy ślusarza PKZ(MG.v) Branżowa szkoła I stopnia PRACOWNIK POMOCNICZY ŚLUSARZA 932917 1. CELE KSZTAŁCENIA
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy system oceniania-technika z wychowaniem komunikacyjnym-klasa IV. Wymagania na poszczególne oceny
Przedmiotowy system ocenianiatechnika z wychowaniem komunikacyjnymklasa IV. Wymagania na poszczególne oceny Stopień celujący otrzymuje uczeń spełniający wymagania programowe, a więc taki, który: Posiadł
Bardziej szczegółowoKONSPEKT LEKCJI. 1. Cele lekcji
KONSPEKT LEKCJI Data realizacji:24.11.2011r. Klasa: III Td Zawód: kucharz Przedmiot: pracownia gastronomiczna Dział programowy: Sporządzanie wyrobów garmaŝeryjnych Temat: Asortyment i technika sporządzania
Bardziej szczegółowo