FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY SZKOŁA DOBRYCH PRAKTYK Z TRADYCJĄ W NOWOCZESNOŚĆ, CZYLI OD GARA DO KOMBIWARA NAZWA SZKOŁY/PLACÓWKI (83)

Transkrypt

1 FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY TYTUŁ/NAZWA Dobrej praktyki SZKOŁA DOBRYCH PRAKTYK Z TRADYCJĄ W NOWOCZESNOŚĆ, CZYLI OD GARA DO KOMBIWARA NAZWA SZKOŁY/PLACÓWKI ADRES SZKOŁY/PLACÓWKI TELEFON Zespół Szkół Zawodowych nr 1 im. Komisji Edukacji Narodowej ul. Marszałka Józefa Piłsudskiego 36; Biała Podlaska (83) FAKS (83) STRONA INTERNETOWA DYREKTOR SZKOŁY ZGŁASZAJĄCY PRZYKŁAD Dobrej praktyki sekretariat@zsz1.edu.pl dr Marta Borys OSOBA UPOWAŻNIONA DO KONTAKTU (imię, nazwisko, telefon, ) Wicedyrektor Bożenna Prokopiuk (83) OPIS DOBREJ PRAKTYKI Główne cele projektu: OPIS DOBREJ PRAKTYKI (opis przesłanek, problemów, potrzeb, które zainspirowały realizację projektu, a także krótka charakterystyka podjętego działania) przygotowanie wykwalifikowanych pracowników w zawodach kucharz i technik organizacji usług gastronomicznych w dobie XXI w. aktywizacja pracy uczniów rozbudzanie zainteresowań gastronomicznych promocja ucznia zdolnego integracja środowiska szkolnego ze środowiskiem lokalnym promocja kultury tradycji kulinarnych i właściwego

2 sposobu odżywiania uwrażliwienie młodzieży na problemy prospołeczne promocja i przybliżenie oferty edukacyjnej ZSZ nr 1 w środowisku szkół gimnazjalnych. Odbiorcami projektu byli uczniowie i nauczyciele Zespołu Szkół Zawodowych nr 1 w Białej Podlaskiej oraz wybrane szkoły gimnazjalne i placówki socjoterapeutyczne na terenie powiatu bialskiego, jak również firmy gastronomiczne i przetwórstwa spożywczego działające w lokalnym środowisku. Realizacja projektu została zaplanowana na cały rok szkolny i podzielona na kilka etapów( działań): szkolne wystawy gastronomiczne promujące tradycje kulinarne i nowoczesność konkursy i olimpiady promujące ucznia zdolnego współpraca ze środowiskiem lokalnym i licznymi instytucjami na terenie województwa lubelskiego wycieczki do zakładów gastronomicznych i firm przetwórstwa spożywczego. W celu realizacji zaplanowanych działań na terenie naszej szkoły zostały zrealizowane: 1. Wystawy gastronomiczne Zainspirowany obchodami Roku Chopinowskiego Koncert Chopinowski w wykonaniu uczniów klas gastronomicznych. Celem organizatorów było przybliżenie sylwetki kompozytora nie tylko, jako muzyka. Przygotowano szereg wypieków, które kształtem, wyglądem nawiązywały do tematyki chopinowskiej np. ciasta w kształcie fortepianu czy drobne wypieki w kształcie nut.

3 Oprawa gastronomiczna podczas dni języków obcych języka rosyjskiego i francuskiego Celem przedsięwzięcia było przybliżenie młodzieży ZSZ nr1 w Białej Podlaskiej potraw, które oddają charakter kuchni rosyjskiej i francuskiej. Wystawka poświęcona zwyczajom Świat Bożego Narodzenia, a w szczególności pokaz słodkich wypieków i dekoracji z ciasta piernikowego połączonej z kiermaszem i degustacją. Celem wystawki było wprowadzenie magii świąt w mury naszej szkoły, kultywowanie tradycji i nowoczesnych trędów. 2. Konkurs gastronomiczny Na dużą uwagę zasługuje konkurs promujący nasze tradycje kulinarne pt Moja potrawa wigilijna, który odbył się roku w naszej szkole. Jest to nowa forma, którą w przyszłości chcielibyśmy rozwinąć i tradycyjnie prowadzić corocznie zmieniając tematykę. Konkurs miał charakter promocyjny naszych najzdolniejszych uczniów. Zadaniem uczestników było samodzielne wyszukanie receptury i przygotowanie potrawy wigilijnej. W dniu konkursu uczestnicy przygotowali: kutie, kulebiak z kapustą, karpia w maśle orzechowym, karpia pieczonego, pstrąga z kaparami, bigos rybny, rybę z żółtym serem, karpia wigilijnego. Decyzją jury wyłoniono trzy najlepsze potrawy bez wskazania konkretnych miejsc. Zwycięzcy i uczestnicy otrzymali nagrody rzeczowe oraz dyplomy pamiątkowe i listy gratulacyjne dla rodziców. Do działań organizowanych w szkole przy współudziale wyższych uczelni zaliczamy :

4 -jako współzawodnictwo z zakresu szeroko pojętej wiedzy teoretycznej i praktycznej. 1. Olimpiada wiedzy i Umiejętności Rolniczych w bloku: Żywienie i gospodarstwo domowe - 22 października 2010r. szkolny etap 18 uczestników, do etapu okręgowego zakwalifikowały się dwie uczennice, kolejny etap w kwietniu. W ubiegłym roku szkolnym nasza uczennica zajęła w etapie okręgowym pierwsze miejsce. 2. Olimpiada Wiedzy o Żywieniu i Żywności -05 listopada 2010r. szkolny etap, 7 uczestników, do okręgowego etapu przeszła nasza uczennica, która 14 lutego 2011r. zakwalifikowała się do finału olimpiady. 3. Konkurs organizowany przez WSPiA w Lublinie Przedsiębiorczy uczeń na rynku pracy - do etapu drugiego zakwalifikowały się 2 uczennice, kolejny etap w marcu Do działań zrealizowanych poza murami naszej szkoły możemy zaliczyć: 4. Promocja oferty edukacyjnej ZSZ nr 1 w środowisku szkół gimnazjalnych połączona z wystawką bożonarodzeniową. -Publiczne Gimnazjum nr 4. w Białej Podlaskiej - Publiczne Gimnazjum w Ciciborze Dużym - Publiczne Gimnazjum w Leśnej Podlaskiej Podczas wystawek można było obejrzeć oraz zakupić świąteczne ciasta i dekoracje piernikowe: choinki, szopki, gwiazdki. Wystawki miały charakter pokazowy, niezwykle efektowny, magiczny, ale również pozwoliły zobaczyć efekty pracy naszej młodzieży i zachęcić do wyboru szkoły.

5 5. Współpraca ze świetlicami socjoterapeutycznymi. Perspektywa Dziupla - stała współpraca ze świetlicami polega na przygotowywaniu słodkich poczęstunków przy różnych okazjach dla potrzebujących. Jest to zachęta dla młodzieży do niesienia bezinteresownej pomocy, uwrażliwienie na potrzeby innych, oraz otwarcie serc dla najbardziej potrzebujących. 6. Współpraca z Osiedlowym Domem Kultury w Białej Podlaskiej - tradycyjnie po raz piąty uczestniczymy w kolejnej edycji XIX już Podlaskiej Jesieni Teatralnej. Nasz wkład polega na przygotowaniu oprawy kulinarnej, która jest skierowana do uczestników i sprzyja integrowaniu środowiska lokalnego. 7. Współpraca ze Starostwem Powiatowym w Białej Podlaskiej - oprawa kulinarna (pyszne potrawy i piękne aranżacje stołów) całej uroczystej gali, XXI edycji konkursu Dobre, bo Bialskie 8. Konkurs Smaki Lubelszczyzny organizowany przez Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego. Motto konkursu: Wielokulturowa kuchnia Lubelszczyzny". - od kilku lat bierzemy udział w konkursie i tegoroczna nasza potrawa placuszki pizzowe z zimnymi sosami, zdobyła wyróżnienie 9. Wycieczki klas gastronomicznych -stanowią odpowiedź na aktualne potrzeby młodzieży i są

6 cennym doświadczeniem w cyklu kształcenia przyszłych wykwalifikowanych pracowników branży spożywczej Spółdzielnia Mleczarska w Białej Podlaskiej - nowoczesne linie technologiczne przy produkcji nabiału. Zakłady mięsne Karol w Strzałkach - specjalistyczne maszyny w przemyśle wędliniarskim Lokal gastronomiczny Long Play w Białej Podlaskiej -zasady pracy barmana w praktyce Lokal gastronomiczny Verona w Białej Podlaskiej -nowoczesny sprzęt barmański Hotel Delfin w Białej Podlaskiej - nowoczesna organizacja pracy w hotelarstwie Rezultaty: REZULTATY/KORZYŚCI W projekcie uczestniczyło około 200 uczniów z klas gastronomicznych. W konkursie Smaki Lubelszczyzny pozyskano 400 zł na zakup sprzętu gastronomicznego do pracowni- sprzęt został zakupiony. Ze sprzedaży świątecznych wypieków i dekoracji pozyskano fundusze, które przeznaczone zostały na cele promocji naszej szkoły Udział w akcji charytatywnej w Ciciborze Dużym, pomoc pieniężna dla poszkodowanego gimnazjalisty Przygotowano tematyczne prezentacje multimedialne. Powstały nowe receptury gastronomiczne. W konkursach i olimpiadach organizowanych przez wyższe uczelnie łącznie wzięło udział 32 uczniów, do drugiego etapu zakwalifikowało się 5 uczniów, mamy również finalistkę a to dopiero początek. Zwycięzcy konkursu Moja potrawa wigilijna otrzymali cenne

7 nagrody rzeczowe. Korzyści: Aktywizacja i urozmaicenie procesu nauczania. Poszerzenie wiedzy z zakresu technologii gastronomicznej i tradycji kulinarnych, oraz obsługi konsumenta, żywienia człowieka i żywności, hotelarstwa, rolnictwa, organizacji i ekonomiki gastronomii, Rozwijanie własnych zainteresowań tematyką gastronomiczną Poznanie nowych trendów gastronomicznych, specjalistycznych maszyn i urządzeń, oraz linii produkcyjnych. Możliwość zaprezentowania własnych zdolności i umiejętności w teorii jak i w praktyce Wzrost świadomości wpływu właściwego, racjonalnego żywienia na poprawne funkcjonowanie organizmu ludzkiego wśród dzieci, młodzieży oraz osób dorosłych Uwrażliwienie młodzieży na aspekty prospołeczne Wzrost kreatywności, przedsiębiorczości wśród uczniów naszej szkoły PROBLEMY I PRZESZKODY W REALIZACJI 1. Problem ekonomiczny, związany z pozyskaniem sponsorów nagród dla uczniów zdolnych. 2. Reorganizacja w zajęciach. RADY I WSKAZÓWKI W przyszłości chcemy wzbogacić ofertę i tematykę konkursów i włączyć do jej realizacji całą młodzież z naszej szkoły. Dobrą reklamą będzie wizyta znanego kucharza, którą zamierzamy zorganizować w następnym roku. Pragniemy urozmaicić nasze kształcenie i wyjść naprzeciw potrzebom i oczekiwaniom naszych uczniów. INSTYTUCJE/ORGANIZACJE WSPÓŁPRACUJĄCE w realizacji działania - Lokalni sponsorzy - Publiczne Gimnazjum w Ciciborze Dużym - Publicznym Gimnazjum w Leśnej Podlaskiej, - Publiczne Gimnazjum nr 4 w Białej Podlaskiej - Osiedlowy Dom Kultury w Białej Podlaskiej

8 - Świetlica socjoterapeutyczna Perspektywa w Białej Podlaskiej - Świetlica socjoterapeutyczna Dziupla w Białej Podlaskiej - Starostwo Powiatowe w Białej Podlaskiej - Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego - Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu - Akademia Podlaska w Siedlcach - Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości i Administracji w Lublinie ZAŁĄCZNIKI (dodatkowe materiały uzupełniające) Prezentacja