Wykaz wyposażenia technologicznego zaplecza gastronomicznego - Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Lublinie, ul. Prof. Antoniego Gębali 6

Transkrypt

1 Wykaz wyposażenia technologicznego zaplecza gastronomicznego - Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Lublinie, ul. Prof. Antoniego Gębali 6 L.P. Szt. Nazwa Model Produce nt/dost awca W y m i a r y Długość Głębokość Wysokość Moc Napięcie Woda Odpływ Gaz ziemny Para mm mm mm kw V z,c,z.-uzd mm m3/h kg/h POZIOM PIWNICY Pomieszczenie urządzeń chłodniczych Szafa chłodnicza, poj. 700l , Szafa chłodniczo-mroźnicza, poj. 700l , Stół z półką Umywalka z,c DN Wózek transportowy Pomieszczenie na sprzęt porządkowy Zlew porządkowy, niski, h=50cm z,c DN50 1 Kran łokciowy z wyciąganą. Długość węża 1 m Regał magazynowy Urządzenie do czyszczenia na mokro i sucho , Rozładunek - dostawa produktów Waga pomostowa , Wózek transportowy 2-półkowy Magazyn pieczywa pokrojonego Paleta magazynowa Regał magazynowy Magazyn dobowy Szafa chłodnicza, poj. 700l , Regał magazynowy Stół z półką Pomieszczenie przechowywania i dezynfekcji jaj Szafa chłodnicza, poj. 700l , Umywalka z,c DN50 18

2 6.3 1 Stół ze zlewem 2-komorowym z,c DN Stół z półką Półka wisząca pojedyńcza Naświetlacz do jaj , Pojemnik na odpadki, mobilny Ø Regał magazynowy Przygotowalnia wstępna warzyw Obieraczka do ziemniaków przystosowana do pracy ze stołem do oczkowania + zbieracz miazgi , z kratka / DN110 2 Odwodnienie liniowe DN110 Stół do oczkowania ziemniaków przystosowany do współpracy z /925 z,c DN50 obieraczką K-30 2 Bateria sztorcowa z wyciąganą Taboret Basen jezdny Basen do płukania Obieraczka do ziemniaków ze zbieraczem miazgi , z kratka Basen z,c DN Stół szkieletowy Stół ze zlewem 2-komorowym z,c DN Umywalka z,c DN Pojemnik na odpadki, mobilny Ø Magazyn warzyw Regał magazynowy Regał magazynowy Regał magazynowy Waga pomostowa , Magazyn ziemniaków Paleta magazynowa Paleta magazynowa

3 Magazyn produktów suchych Regał magazynowy Regał magazynowy Paleta magazynowa Strefa dostaw surowców Umywalka z,c DN Waga pomostowa , Stół z półką Półka wisząca pojedyńcza Wózek transportowy Pomieszczenie mycia pojemników transportowych Stół szkieletowy Basen z,c DN Bateria prysznicowa 2-kolumnowa z Stół szkieletowy Regał z półkami perforowanymi Pokój magazyniera Zestaw biurowy Komora chłodnicza warzyw Komora chłodnicza, stawiana na profilu U, składana z agregatem, grubość ścian 80mm, komora obustronnie malowana, bezzamkowa, 1x drzwi skrzydłowe 900mm w świetle, podane wymiary komory są wymiarami wewnętrznymi DN50 1 Agregat chłodniczy 2, Regał aluminiowo - polietylenowy, podstawowy. Odporny na rdzę i działanie temperatury w zakresie od C do +75 C Regał aluminiowo - polietylenowy, dodatkowy. Odporny na rdzę i działanie temperatury w zakresie od - 30 C do +75 C

4 Regał aluminiowo - polietylenowy, dodatkowy. Odporny na rdzę i działanie temperatury w zakresie od C do +75 C Paleta magazynowa POZIOM NISKIEGO PARTERU KUCHNIA GŁÓWNA Przygotowalnia czysta warzyw Szafa chłodnicza, poj. 700l , Stół ze zlewem 1-komorowym z,c DN Szafka wisząca Stół z półką Półka 2-poziomowa wisząca Umywalka z,c DN Regał z półkami perforowanymi Stół chłodniczy , Stół ze zlewem 1-komorowym z,c DN Półka 2-poziomowa wisząca Waga elektroniczna , Stół z półką Półka 2-poziomowa wisząca Szatkownica warzyw , Podstawa pod szatkownicę Wózek do szatkownicy Mikser uniwersalny z przystawkami do mieszania warzyw, poj. 50l , Pojemnik na odpadki, mobilny Ø Przygotowalnia mięsa i drobiu Szafa chłodnicza, poj. 700l , Regał z półkami perforowanymi Stół ze zlewem 2-komorowym z,c DN50 2 Bateria sztorcowa Szafka wisząca Stół chłodniczy , Półka 2-poziomowa wisząca Waga elektroniczna ,

5 2.8 1 Stół z półką i blokiem szuflad Kotleciarka , Stół z półką Maszyna do mielenia mięsa, wydajność 300kg/h , Sterylizator do noży , Kuter do mięsa, poj. 15kg /1010 2, Pień do mięsa Umywalka z,c DN Pojemnik na odpadki, mobilny Ø Kuchnia gorąca Kocioł warzelny parowy, poj. 200l /1777 z,c ruszt Kocioł warzelny parowy, poj. 150l /1571 z,c ruszt Stół szkieletowy dostosowany do bloku kotłów warzelnych Stół szkieletowy dostosowany do bloku kotłów warzelnych Odwodnienie liniowe DN Odwodnienie liniowe DN Maskownica przestrzeni instalacyjnej Okap indukcyjny centralny z filtrami i oświetleniem zintegrowanym , Patelnia elektryczna wychylna z ręcznym podnoszeniem misy , z ruszt Element neutralny z podstawą korpusową otwartą z Stół szkieletowy dostosowany do bloku urządzeń grzewczych Kuchnia gazowa, 4 palniki + podstawa otwarta , Zestaw kociołków przechylnych, elektrycznych , z-uzd. ruszt Odwodnienie liniowe DN Odwodnienie liniowe DN110 22

6 Okap indukcyjny centralny z filtrami i oświetleniem zintegrowanym + blenda maskująca , Maskownica przestrzeni instalacyjnej / Piec konwekcyjno-parowy 20x1/1GN, elektryczny , z-uzd. kratka Wózek ze stelażem na poj. GN Okap wyciągowy przyścienny z filtrami Stół z półką, mobilny Regał z półkami perforowanymi Regał z półkami perforowanymi Zmywarka do mycia naczyń kuchennych / , z-uzd. DN Okap kondensacyjny + blenda maskująca przestrzeń między okapem (+400) 400 a ścianą Stół z basenem do mycia naczyń kuchennych, głębokość basenu z,c DN50 mm Bateria prysznicowa 2 kolumnowa z Stół szkieletowy Umywalka z,c DN50 2 Bateria sensorowa zasilana bateriami Stół z półką Stół z półką i blokiem szuflad Stół ze zlewem 2-komorowym z,c DN Waga elektroniczna , Mikser planetarny , Stół ze zlewem 1-komorowym z,c DN Stół z półką Stół ze zlewem 1-komorowym z,c DN Mikser do ciasta, poj. 62l , Pierogarka, wersja stołowy ,

7 Ekspedycja posiłków Taśmociąg do porcjowania posiłków (8 gniazd 230V) , Wózek - regał na tace Dystrybutor talerzy, podgrzewczy, mobilny , Wózek bemarowy 3x1/1GN , Wózek z podnoszoną platformą na kosze, podgrzewczy + komplet koszy , (miseczki na zupę) Wózek na tace (desery i surówki) Wózek z podnoszoną platformą na kosze + komplet koszy (kubki) Wózek transportowy 2-półkowy Termos z kranikiem, poj. 18l Wózek do transportu tac z daniami na oddziały 30 półkowy (tace Euronorm x 370) Wózek do transportu tac z daniami na oddziały 20 półkowy (tace Euronorm 530 x 370) Umywalka z,c DN50 2 Bateria sensorowa zasilana bateriami Szafa magazynowa z drzwiami suwanymi Pokój dietetyczek Zestaw biurowy Chłodziarka na próbki , Umywalka z,c DN50 Kuchnia zimna Umywalka z,c DN Szafa chłodnicza, poj. 515l , Stół ze zlewem 1-komorowym z,c DN Stół z półką i blokiem szuflad Stół z półką

8 6.6 1 Krajalnica do wędlin , Krajalnica do sera , Stół chłodniczy , Szafka wisząca Waga elektroniczna , Pojemnik na odpadki, mobilny Ø Stół z basenem do mycia naczyń kuchennych, z miejscem na pojemnik na odpadki, głębokość basenu z,c DN50 mm Bateria prysznicowa 2 kolumnowa z Stół szkieletowy Regał z półkami perforowanymi Regał transportowy do tac Wózek na pojemnik GN 2/ Wystudzalnia (istniejąca) Regał transportowy do tac Garmażerka - przygotowanie kanapek, galaretek, itp. na potrzeby bufetu Szafa chłodnicza, poj. 515l , Stół z półką Stół z półką Maszyna do mielenia mięsa , Krajalnica żywności , Stół z półką i blokiem szuflad Półka 2-poziomowa wisząca Stół chłodniczy , Półka 2-poziomowa wisząca Mikser planetarny , Waga elektroniczna , Stół szkieletowy Stół ze zlewem 1-komorowym z,c DN Szafka wisząca Umywalka z,c DN Pojemnik na odpadki, mobilny Ø

9 Stół z basenem do mycia naczyń kuchennych, z miejscem na pojemnik na odpadki, głębokość basenu 400 mm Bateria prysznicowa 2 kolumnowa z z,c DN Regał z półkami perforowanymi Szafa bankietowa, chłodnicza , Wózek transportowy 2-półkowy Pokój personelu Zestaw kuchenny , z,c DN Szafka wisząca Umywalka z,c DN Stolik Krzesło Pomieszczenie na sprzęt porządkowy Zlew porządkowy, niski, h=50cm z,c DN50 1 Kran łokciowy z wyciąganą. Długość węża 1 m Regał magazynowy Urządzenie do czyszczenia na mokro i sucho , Komora chłodnicza odpadków Komora chłodnicza, stawiana na profilu U, składana z agregatem, grubość ścian 80mm, komora obustronnie malowana, bezzamkowa, 1x drzwi skrzydłowe 900mm w świetle, podane wymiary komory są wymiarami wewnętrznymi DN50 1 Agregat chłodniczy 2, Pojemnik na odpadki z tworzywa sztucznego Magazyn środków dezynfekujących Paleta magazynowa Centralna zmywalnia naczyń, tac i wózków 26

10 Stół sortowniczy z dwoma otworami na odpadki Pojemnik na odpadki, mobilny Ø Stół ze zlewem 2-komorowym z,c DN Bateria prysznicowa 2 kolumnowa z Zmywarka taśmowa do mycia naczyń, tac i sztućców / , c,z-uzd. ruszt Okap kondensacyjny Umywalka z,c DN Stól załadowczy do zmywarki kapturowej ze zlewem 1-kom z,c DN Bateria prysznicowa 2 kolumnowa z Zmywarka kapturowa do mycia naczyń i tac / , z-uzd. DN Okap kondensacyjny Stół wyładowczy Odwodnienie liniowe DN110 Pomieszczenie mycia wózków Centrala do ciśnieniowego mycia i dezynfekcji z,c ruszt Odwodnienie liniowe DN110 CATERING Pomieszczenie brudnych termosów ze zmywalnią Regał magazynowy Podest perforowany Centrala do ciśnieniowego mycia i dezynfekcji z,c ruszt 2 Odwodnienie liniowe DN Podest perforowany Magazyn czystych termosów Regał magazynowy Regał magazynowy Komunikacja - zwrot termosów Umywalka z,c DN50 27

11 KUCHNIA MLECZNA Szatnia personelu kuchni mlecznej Szafa odzieżowa, komora szafy dzielona na dwa przedziały Śluza Wieszak ścienny Umywalka z,c DN50 Magazyn kuchni mlecznej Szafa chłodnicza, poj. 515l , Stół korpusowy Kuchnia mleczna Umywalka z,c DN Stół chłodniczy , Szafka wisząca Stół ze zlewem 1-komorowym i szafką z drzwiami suwanymi z,c DN Półka 2-poziomowa wisząca Warnik do wody, poj. 20l Ø , z DN50 1 Filtr do wody Trzon kuchenny 6-płytowy z szafką otwartą, elektryczny , Element neutralny z szafką otwartą Kocioł warzelny elektryczny, poj. 50l , z,c,z-uzd. ruszt Odwodnienie liniowe DN Okap indukcyjny przyścienny z filtrami i oświetleniem zintegrowanym , Stół szkieletowy Stół z półką Stół chłodniczy , Stół korpusowy Stół ze zlewem 1-komorowym z,c DN Bateria prysznicowa 2 kolumnowa z Waga elektroniczna ,

12 Blender, poj. 1,9l , Mikser planetarny , Stół z półką, mobilny Ekspedycja na oddziały Szafa chłodnicza, przelotowa, drzwi przeszklone (na butelki z , mieszankami) Wózek do transportu butelek z pokarmem z kuchni mlecznej na oddziały Zmywalnia butelek i sterylizacja Stół szkieletowy Wózek 2-półkowy na kosze do butelek dla niemowląt Stół ze zlewem 2-komorowym z,c DN Automat myjąco-dezynfekujący z koszami do butelek , z,c,z-uzd. DN Umywalka z,c DN Sterylizator butelek , z-uzd. kratka Szafa magazynowa na kosze z butelkami po sterylizacji POZIOM PARTERU Komunikacja Umywalka z,c DN Wózek transportowy 2-półkowy Wieszak ścienny Aneks na sprzęt porządkowy Zlew porządkowy, niski, h=50cm z,c DN50 1 Kran łokciowy z wyciąganą. Długość węża 1 m Regał magazynowy Magazyn zasobów Regał magazynowy Regał magazynowy Zaplecze bufetu 29

13 4.1 1 Szafa chłodnicza, poj. 515l , Stół z półką Półka wisząca podwójna Umywalka z,c DN Pojemnik na odpadki, mobilny Ø Bufet Dystrybutor tac i sztućców Stanowisko neutralne otwarte Witryna chłodnicza , Stanowisko narożne Kociołek do zupy Ø , Bemar 3x1/1GN z szafką grzewczą , z DN Nadstawka pojedyńcza z szybą niską, z oświetleniem i grzaniem , Lada sałatkowa , Nadstawka pojedyńcza z szybą niską, z oświetleniem , Stanowisko kasowe wewnętrzne POS 0, Stanowisko narożne 45 z możliwością wbudowania grzewczego dystrybutora talerzy Dystrybutor talerzy podgrzewczy, do wbudowania w element neutralny 1, Stanowisko narożne Stanowisko neutralne otwarte Zabudowa ciągu + cokół ~ Prowadnica tac ~ Umywalka z szafką z,c DN Stół ze zlewem 1-komorowym i szafką z drzwiami suwanymi z,c DN Stól chłodniczy , Półka wisząca pojedyńcza Półka wisząca pojedyńcza Stół z półką, mobilny

14 Regał na artykuły handlowe Szafa chłodnicza na napoje, z drzwiami przeszklonymi , Stół korpusowy Półka wisząca pojedyńcza Ekspres automatyczny do kawy , z DN Warnik do wody, poj. 10l Ø , z DN50 2 Filtr do wody Podgrzewacz do czekolady Ø , Wózek transportowy do tac Zmywalnia naczyń stołowych Pojemnik na odpadki, mobilny Ø Stół sortowniczy z otworem na odpadki, sfazowane 2 rogi blatu Stól załadowczy do zmywarki kapturowej ze zlewem 1-kom z,c DN Bateria prysznicowa 2 kolumnowa z Zmywarka kapturowa /1995 7, z-uzd. DN Okap kondensacyjny Zmywarka podblatowa do szkła , z-uzd. DN Stół wyładowczy Szafa przelotowa Szatnia personelu kobiet Szafa odzieżowa, komora szafy dzielona na dwa przedziały Ławka szatniowa Szatnia personelu kobiet Szafa odzieżowa, komora szafy dzielona na dwa przedziały Ławka szatniowa Łączne zapotrzebowanie na moc elektryczną dla proponowanych urządzeń: Rezerwa 5% Razem Łączne zapotrzebowanie na gaz dla proponowanych urządzeń: Łączne zapotrzebowanie na parę technologiczną dla proponowanych urządzeń: 398,25 kw 19,91 kw 418,17 kw 3,66 m3/h 600,00 kg/h 31