Ranking trójmiejskich restauracji

Transkrypt

1 RANKING Gastronomiczne Lubię to! Trójmiasto Ranking trójmiejskich restauracji Ranking przygotowany przez

2 Wakacje w Trójmieście? Wielkimi krokami zbliża się tak wyczekiwany przez wszystkich okres wakacyjny. Wielu z Was zapewne spędzi wakacje nad polskim morzem, które pomimo zmiennej pogody co roku cieszy się niesłabnącym zainteresowaniem turystów i jest jednym z najpopularniejszych kierunków w sezonie letnim. Przejazdem lub nie, na pewno sporo osób trafi do największej i zarazem najbardziej znanej aglomeracji leżącej nad polskim morzem do Trójmiasta. Podczas pobytu w Gdyni, Sopocie czy Gdańsku, niezależnie od tego, czy wakacje spędzamy bardziej, czy też mniej aktywnie, na pewno w końcu dopadnie nas głód. Na urlopie chętniej korzystamy z dobrodziejstw lokalnej kuchni i przeprowadzamy kulinarne eksperymenty w nowych miejscach, które będziemy wspominać (oby miło) w szare, jesienne wieczory. I tutaj nasuwa się pytanie: Jak wybrać w Trójmieście dobrą restaurację? Jest to przecież swoiste zagłębie gastronomiczne, w którym co parę metrów możemy znaleźć inną jadłodajnię. W naszym przekonaniu bardzo przydatny okazuje się Facebook, na którym znajdziemy profile większości trójmiejskich restauracji. Dlaczego Facebook? Już śpieszymy z wyjaśnieniem. Profil na Facebooku jest aktualnie nie mniej ważną wizytówką firmy niż strona WWW. Dobrze prowadzony profil na Facebooku, który zebrał dużą liczbę fanów i co najważniejsze skutecznie ich angażuje, jest oznaką, że lokal, do którego pójdziemy, nie powinien nas zawieść. Z logicznego punktu widzenia, jeśli dana restauracja serwuje słabe jedzenie, to nie opłaca się jej mieć profilu na Facebooku, na którym pojawią się same negatywne komentarze. Ilość polubień danego profilu może świadczyć o tym, jak bardzo popularny jest dany lokal oraz czy jego klienci chcą pochwalić się swoim znajomym tym, że dany lokal odwiedzili. Zaangażowanie fanów danego profilu jest dowodem na to, że zarządzający restauracją prowadzą dialog ze swoimi fanami czyli możemy być prawie pewni, że atmosfera w lokalu jest w porządku, a i właściciele lokalu są nastawieni prokliencko. Dodatkowo wiele osób angażuje się w dyskusję tylko wówczas, gdy mają dobre wspomnienia z danego miejsca, a w tym przypadku dobre wspomnienie powinno łączyć się ze smacznym jedzeniem. Zaangażowanie fanów danego profilu jest dowodem na to, że zarządzający restauracją prowadzą dialog ze swoimi fanami. 2

3 Ranking przygotowaliśmy na podstawie danych dostarczonych przez Sotrender. Obejmuje on okres pierwszego kwartału 2014 roku. Mamy nadzieję, że nasz raport będzie stanowił dla turystów wskazówkę, gdzie warto zjeść, które lokale dbają zarówno o swoich gości realnych, jak i wirtualnych. Niezależnie od serwowanego menu i tzw. ekskluzywności lokalu wszystkie punkty gastronomiczne na potrzeby rankingu nazywamy w dalszej części restauracjami, knajpami bądź punktami gastronomicznymi. Warto jednak podkreślić, że klasyfikację trójmiejską oraz poszczególne miasta traktowaliśmy osobno, dlatego może zdarzyć się sytuacja, że dany lokal jest wysoko w ogólnym rankingu, podczas gdy w rozgrywkach lokalnych ustępuje innemu lokalowi. Wynika to z tego, że w rankingu lokalnym punktowaliśmy wszystkie restauracje, zaś w ogólnym 15 najlepszych w danej kategorii. Mamy nadzieję, że nasz ranking będzie stanowił dla turystów wskazówkę, gdzie warto zjeść, które lokale dbają zarówno o swoich gości realnych, jak i wirtualnych. Przy tworzeniu rankingu nie braliśmy pod uwagę restauracji sieciowych typu McDonald s czy KFC, ale rodzime, lokalne miejsca. Oczywiście raport powstał nie tylko i wyłącznie dla turystów, również mieszkańcy Trójmiasta powinni dzięki raportowi odkryć nowe punkty na kulinarno-facebookowej mapie Gdańska, Gdyni czy też Sopotu. 3

4 Szczegółowy ranking trójmiejskich restauracji Lp. Restauracja Liczba fanów Pozycja liczba pkt Liczba zaangażowanych fanów Pozycja liczba pkt Liczba aktywności Pozycja liczba pkt [W tym miejscu będzie wstawiony raport ranking.restauracje 3miasto] Średnia dzienna liczba osób które mówią o tym 1 Śródmieście Pizzeria Gdynianka Baranola Burger Ristorante da Mario Tłusta Kaczka Hashi Sushi Restauracja Malika Strony Świata Lalala Restauracja San Marino Restauracja Sanatorium Bar Przystań Cynamon Gdynia Restauracja Monte Restauracja Santorini Restauracja Panorama Bistro Anatol El Paso Montevino Sopot Restauracja Pinokio Tokyo Sushi Bar Casino Diner Restauracja Rucola Restauracja Metamorfoza Gdańsk Tapas De Rucola F.Minga Swojski Smak Bistro Kwadrans New Kansai Sushi Bar Trafik Jedzenie i Przyjaciele Tawerna Dominikańska Ristorante Tesoro Restauracja Pueblo Pozycja liczba pkt 4 Suma Opracowane przez na podstawie danych dostarczonych przez firmę

5 Zupa, drugie danie, deser? Wiele osób patrzy na profile na Facebooku cały czas wyłącznie przez pryzmat liczby zgromadzonych na nich fanów, nie zważając na ich zaangażowanie w życie na fanpage u. Analizując akurat tematykę gastronomiczną, możemy powiedzieć, że to tak, jakbyśmy liczyli wszystkich gości restauracji, bez względu na to, co zamówili (i czy cokolwiek zamówili). W naszym rankingu staraliśmy się bardziej punktować wskaźniki jakościowe, które są aż trzy, mianowicie: liczba zaangażowanych fanów, liczba wygenerowanych przez nich aktywności oraz średnia liczba osób, które mówią o tym, nad ilościowymi czwartym parametrem jest owa liczba fanów. Z każdej kategorii wytypowaliśmy 15 najlepszych profili i zebraliśmy zestawienie w całość. Każdą pozycję z pierwszej piętnastki punktowaliśmy w następujący sposób: 100, 90, 80, 70, 60, 50, 45, 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10, 5 lider otrzymywał 100 punktów, zajmujący drugie miejsce 90, trzecie 80, i tak aż do miejsca piętnastego. W rankingu umieściliśmy restauracje, które pojawiły się w pierwszej piętnastce minimum jednej kategorii. Na tej zasadzie naliczyliśmy aż 33 punkty gastronomiczne i na podstawie sumy punktów z wszystkich kategorii powstał ranking. W przypadku równej liczby punktów promowaliśmy fanpage, który zajął wyższe miejsca w kategoriach, tzn. jeśli dana restauracja zajęła w jednej kategorii pierwsze miejsce, to jest wyżej niż ta, która zajęła w dwóch kategoriach miejsce szóste. W ten sposób wyższe pozycje zajęły profile, które wybiły się ponad przeciętność choć w jednym aspekcie prowadzenia komunikacji na portalu Facebook. Przeanalizowaliśmy zarówno całe Trójmiasto w jednym zestawieniu, jak i każde z miast (Gdynia, Sopot, Gdańsk). W przypadku konkretnych miejscowości wyłoniliśmy najlepsze piątki z każdej wg zasady, o której wspomnieliśmy wcześniej. Tworząc raport, braliśmy pod uwagę 4 kategorie, mianowicie: Liczba fanów na profilu danej restauracji na Facebooku. Nie trzeba chyba więcej tłumaczyć. Liczba zaangażowanych fanów czyli ich liczba, którą udało się zaangażować prowadzącym profil restauracji w badanym okresie. Zliczano tutaj osoby, które były choć raz aktywne w ramach profilu, tj. kliknęły Lubię to!, dodały komentarz, posta, bądź udostępniły treść. Liczba aktywności to zbiorczy wskaźnik wszystkich aktywności w obrębie fanpage a w wybranym okresie. Każda z nich ma inną wagę, co skutkuje tym, że np. polubienie jest mniej punktowane niż komentarz lub udostępnienie. Po prostu im dana aktywność jest bardziej wymagająca, tym lepiej jest punktowana. Średnia dzienna liczba osób, które mówią o tym jest to wskaźnik, który ukazuje średnią dzienną liczbę aktywności w obrębie danego profilu. 5

6 Burger, pizza, a może sushi? W naszym zestawieniu znalazły się najlepiej radzące sobie na Facebooku trójmiejskie restauracje, niezależnie od tego, czy są z Gdyni, Sopotu, czy z Gdańska (nie było klucza dotyczącego równej liczby profili z danego miasta). Wyniki wskazują jednoznacznie na dominację gdyńskich lokali w tym serwisie społecznościowym na podium znalazły się bowiem aż trzy, w tym dwa z burgerami, tj. Śródmieście i Baranola Burger, przedzielone Pizzerią Gdynianka. Dalej znalazła się gdańska Ristorante da Mario oraz kolejny gdyński lokal Tłusta Kaczka. Sopot daleko w tyle najwyższe miejsce w rankingu zajmuje Sanatorium. Nie wszystkie fanpage e z czołówki znalazły się we wszystkich kategoriach zestawienia, a co ciekawe Gdynianka oraz Baranola wygenerowały w omawianym okresie mniej aktywności w ramach profilu od Tawerny Dominikańskiej, która znalazła się dopiero na trzydziestym pierwszym miejscu w rankingu. Nie przeszkodziło to im jednak w uzyskaniu bardzo dobrego wyniku. Oprócz lidera ze Śródmieścia i Ristorante da Mario we wszystkich zestawieniach znalazła się jedynie Hashi Sushi (łącznie na 6. miejscu). By znaleźć się w pierwszej dziesiątce, należało postawić na liczbę fanów tak jak Lalala lub liczbę aktywności jak 4 Strony Świata. Liczba osób, które mówią o tym, jako wskaźnik analizujący średni ruch na profilu w danym czasie, może świadczyć o regularnej komunikacji i podobnej aktywności fanów i w tym przypadku mamy spore zaskoczenie. Oprócz pierwszej trójki z czołówki rankingu, miejsca 4. i 5. zajęły Oprócz lidera ze Śródmieścia i Ristorante da Mario, we wszystkich zestawieniach znalazła się jedynie Hashi Sushi (łącznie na 6 miejscu). restauracje praktycznie ze sobą sąsiadujące, tj. Santorini i Monte. Dodatkowo Santorini znalazła się w pierwszej piętnastce tylko w tej kategorii, i starczyło to jedynie do zajęcia właśnie 15. miejsca w ogólnym zestawieniu. Za to w aż trzech kategoriach znalazła się restauracja Malika, i to dało jej 7. miejsce. Dodatkowo Malika miała najbardziej angażujący komunikat analizowanego okresu post konkursowy (można było wygrać zaproszenie do restauracji). Wśród pięciu najlepszych postów znalazły się komunikaty całego naszego podium, ale nam najbardziej podobał się ten dotyczący konkursu na nazwę burgera opublikowany na profilu Baranola Burger. Tak wygląda sytuacja, jeśli bierzemy pod uwagę całe Trójmiasto. Przyjrzyjmy się teraz bliżej poszczególnym miastom: 6

7 Gdańsk W Gdańsku zdecydowanym liderem jest restauracja Ristorante da Mario, a więc gdańscy fani na Facebooku stawiają na pizzę i makarony. Co ciekawe, w każdej z analizowanej przez nas kategorii na pierwszym miejscu jest inny lokal. I tak liczbowo najlepiej radzi sobie Restauracja Panorama, jednak jeśli chodzi o zaangażowanie fanów, nie ma jej w żadnej z pozostałych kategorii skutkuje to tym, że nie mieści się nawet do pierwszej piątce w Gdańsku. Aktywność fanów to domena lokalu znanego wszystkim studentom Uniwersytetu Gdańskiego, a mianowicie 4 Strony Świata. Czyżby posiłki po ciężkich wykładach były receptą na sukces? Najwięcej mówi się o Restauracji Rucola (która w ogólnym trójmiejskim rankingu zajmuje dopiero 22. miejsce, brak jej także w gdańskim zestawieniu TOP 5), a najwięcej zaangażowanych fanów uzbierała Ristorante da Mario. Co ciekawe, relatywnie do liczby fanów 27% angażuje Tawerna Dominikańska. Gdańskim postem kwartału został post Classic Restaurant, który zachęcał do spróbowania dań kuchni meksykańskiej. Co ciekawe, ze wszystkich liderów poszczególnych kategorii w gdańskim TOP 5 znajdziemy tylko Ristorante da Mario. Na 2. miejscu jest Metamorfoza, która dość dobrze angażuje swoich fanów, a i o samej restauracji dużo się mówi na fejsie. Casino Diner znalazł się na 3. miejscu zarówno pod względem liczby fanów, jak i w ogólnej klasyfikacji. Dalsze miejsca dla suszarni New Kansai Sushi Bar oraz meksykańskiej El Paso. Ostatni lokal pomimo dość małej liczby fanów wyróżnia się w kategorii liczba aktywności, dzięki czemu zajmuje on ostatnie miejsce w TOP 5. Ogólnie rzecz biorąc, Gdańsk dał się wyprzedzić Gdyni, co powinno być czynnikiem mobilizującym dla restauratorów z miasta z krzyżami w herbie. 1 MIEJSCE Gastronomiczne Lubię to Gdańsk Ristorante da Mario TOP 5 Gdańsk 1. Ristorante da Mario 2. Restauracja Metamorfoza 3. Casino Diner 4. New Kansai Sushi Bar 5. El Paso 7

8 Gdynia Gdynia to zdecydowany lider trójmiejskich restauracji na Facebooku. Ilościowo najlepiej sytuacja przedstawia się w przypadku Tłustej Kaczki, która ma najwięcej fanów. Najbardziej pod względem liczby angażuje lider Trójmiasta, czyli restauracja Śródmieście. Jeśli weźmiemy pod uwagę liczbę fanów, najbardziej angażuje swojskie Bistro Anatol. W pozostałych trzech kategoriach, tj. liczba osób, które mówią o tym, liczba aktywności oraz liczba zaangażowanych, również liderem jest restauracja Śródmieście, która deklasuje konkurencję nie tylko w Gdyni, ale i w całym Trójmieście. Treści dot. tego lokalu są zróżnicowane od świetnie wyglądających prezentacji potraw, poprzez promocję wydarzeń, po klipy muzyczne. Nienachalna promocja najwidoczniej przynosi dobre efekty. Jeśli weźmiemy pod uwagę sumę punktów, to do TOP 5 na 2. miejsce wskakuje kultowa już Pizzeria Gdynianka, o której fani zarówno lubią pisać, jak również angażują się w przekazywanie treści. Solidne 3. miejsce dla Baranola Burger, 4. zaś wspomniana już wcześniej Tłusta Kaczka. Najlepszy post należy do Restauracji Malika, ostatniej restauracji w TOP 5. Do wygrania były trzy obiady, także nic dziwnego, że post spowodował tyle emocji wśród głodnych gdynian.gdynia rządzi na Facebooku! 1 MIEJSCE Gastronomiczne Lubię to Gdynia Śródmieście TOP 5 - Gdynia 1. Śródmieście 2. Pizzeria Gdynianka 3. Baranola Burger 4. Tłusta Kaczka 5. Restauracja Malika 8

9 Sopot Miasto Sopot na Facebooku odsypia chyba weekendowe imprezy na popularnym Monciaku. W naszym zbiorczym rankingu najwyżej notowany sopocki lokal jest dopiero na 10. miejscu. Liczbowo wygrywa zdecydowanie Lalala, która ma najwięcej fanów nie tylko w Sopocie, lecz także w całym Trójmieście. I na tym sukcesy Sopotu na trójmiejskim podwórku się kończą. Swoimi treściami najwięcej fanów angażuje restauracja MonteVino, jeśli jednak weźmiemy pod uwagę procentowe zaangażowanie w stosunku do liczby fanów, liderem jest Cyrano&Roxane aż 31% fanów. Aktywność na profilu to domena Sanatorium, które jest najlepsze w tym zestawieniu i wyprzedza pod tym względem Restaurację Pinokio (2. miejsce). Na Monciaku najwięcej opinii wzbudza Bar Przystań, który jest liderem liczby osób, które mówią o tym. I to właśnie ten lokal jest liderem Sopotu i pierwszą knajpą w sopockim TOP 5. Wyprzedza on jednak o naprawdę niewiele (tylko o 10 punktów) MonteVino, a ostatnie miejsce na podium zajmuje Sanatorium, które bije na głowę pozostałe knajpy pod względem liczby aktywności. 4. i 5. miejsce odpowiednio dla Tapas Rucola oraz The Mexican. Sopocką gwiazdą kwartału został halibut (najlepszy post w zestawieniu), który na profilu Baru Przystań zebrał bardzo aktywną publiczność. Nie wiemy tylko, czy sam halibut cieszyłby się z takiej popularności. 1 MIEJSCE Gastronomiczne Lubię to Sopot Bar Przystań TOP 5 - Sopot 1. Bar Przystań 2. MonteVino Sopot 3. Restauracja Sanatorium 4. Tapas de Rucola 5. The Mexican Sopot 9

10 Jedzenie nie tylko na zdjęciach Przedstawiony przez nas ranking dobitnie pokazuje, że Facebook stał się w dzisiejszych czasach swoistą księgą gości. Wielu internautów ocenia restauracje, komentuje, a jeśli chcą się z nią identyfikować stają się jej fanami i są aktywni na jej stronach. Jeżeli lokal ma dużo fanów, którzy są aktywni, a ich wypowiedzi są pozytywne, to jest prawie pewne, że nie powinniśmy zawieść się na serwowanym tam jedzeniu. Ważna jest komunikacja z fanami, którzy są przecież potencjalnymi lub aktualnymi klientami. W końcu zawsze milej, gdy możemy prowadzić z daną restauracją dialog czy też otrzymać w krótkim czasie odpowiedź na nurtujące nas pytanie. Jest to jedna z łatwiejszych form promocji, która pozwala trafić do interesującej restauratorów grupy docelowej, dlatego tym bardziej dziwić może brak niektórych, znanych przecież w Trójmieście lokali lub ich słabsze miejsca w rankingu. Mamy nadzieję, że nasze zestawienie trójmiejskich restauracji będzie swoistym dopingiem dla knajp, których w rankingu zabrakło, oraz nagrodą za wykonaną w mediach społecznościowych pracę dla tych, które zajęli w nim wysokie pozycje. 10

11 Cie ka wos tki? W ostatnim kwartale spośród wszystkich restauracji największy wzrost liczby fanów (+1951) zanotował profil restauracji Tłusta Kaczka (wzrost o 52%) Post Baranola Burger, w którym fani wybierali nazwę dla nowego burgera (najlepszy pomysł nagradzany był darmowym burgerem), zebrał prawie 100 komentarzy z propozycjami i był drugim najlepszym postem kwartału Restauracja Malika zorganizowała konkurs, w którym do wygrania były trzy dania tajine. Był to najbardziej angażujący fanów post w I kwartale Zebrał on 57 komentarzy i znotował aż 75 udostępnień Cyrano&Roxane najskuteczniej angażuje swoich fanów w Sopocie. W ostatnim kwartale restauracja zaangażowała aż 31% z nich! Bistro Anatol w Gdyni to lider zaangażowania swoich fanów w Gdyni (23%), zaś w Gdańsku Tawerna Dominikańska (27%) Największy wzrost fanów spośród wszystkich analizowanych lokali zanotowało El Paso (+42%) 11

12 bojów kulinarnych Trójmiasta i - - wybo- Ranking przygotowany przez pracowników Apella S.A.: Dawida Jażdżewskiego i Piotra Sobczyka Apella S.A., ul. Legionów , Gdynia, tel , fax sekretariat@apella.com.pl