Pomysł na... ogród ziołowy

Transkrypt

1 Pomysł na... ogród ziołowy Są roślinami ozdobnymi, leczniczymi, a na dodatek dodają potrawom szczególnego smaku. Zobacz jak założyć ogród pełen ziół i ciesz się szczególnymi walorami tych aromatycznych roślin: ódło: Skąd pomysł na ogrody ziołowe? Ustalenie konkretnego momentu, w którym idea sadzenia aromatycznych roślin zyskała sławę, jest niemożliwe. Od zarania dziejów nasi przodkowie korzystali z dobrodziejstw natury, a szczególnie właściwości roślin zielarskich. Gatunki takie jak mięta, rozmaryn, bazylia, tymianek lub rumianek, przez wieki zastępowały syntetyczne lekarstwa i dodawały życiu szczególnego smaku i zapachu. Obecnie powracamy do zwyczajów naszych babć, a pozornie chaotyczne ogrody ziołowe i wiejskie

2 zyskują coraz większą popularność. ódło: Współczesny ogród ziołowy nie zastępuje jednak apteczki, ale jest jej uzupełnieniem. Może, jednak nie musi przyczyniać się do poprawienia smaku potraw. Skąd więc jego popularność? Własna uprawa świeżych, własnoręcznie uprawianych ziół to część ekologicznego stylu życia, a zarazem sposób na oszczędność i spędzanie czasu pośród natury. Organizacja przestrzeni Zioła nie mają dużych wymagań co do miejsca i gleby. Jeśli zapewnimy im stanowisko wilgotne, osłonięte od wiatru, możemy być niemal pewni udanych zbiorów. Herbarium nasadzone bezpośrednio w glebie dobrze jest oddzielić za pomocą bukszpanu lub niskiego progu z cegieł.

3 ódło: Warto zaznaczyć, że najbardziej aromatyczne zioła to takie, które rosną w słonecznym miejscu na parapecie lub słonecznym zakątku ogrodu. Co ważne, ogród ziołowy można zaaranżować na kilka sposobów: Wytyczona za pomocą niskiego żywopłotu z bukszpanu część większego ogrodu o innej dominancie tematycznej. Zioła rosnące na całej przestrzeni ogrodu, tworzące naturalistyczne kompozycje wraz z kwiatami, drzewami i krzewami. W ten sposób komponowane są ogrody wiejskie, gdzie aromatyczne rośliny są dominantą przestrzeni. Osoby, które nie dysponują ogrodem, mogą założyć ziołową rabatę w domowych warunkach. Skrzynki kwiatowe, donice lub specjalne donice Brussels Herbs są do tego wręcz stworzone!

4 ódło: Pielęgnacja Najważniejsze w pielęgnacji ogrodu ziołowego jest systematyczne przycinanie i niedopuszczanie do kwitnienia roślin. Herbarium należy często uzupełniać nowymi sadzonkami i świeżą ziemią.

5 ódło: Roślinność W ogrodzie ziołowym najlepiej sprawdzą się rośliny takie jak: Mięta Pieprzowa (Mentha Piperita) wieloletnia wonna bylina stosowana w ziołolecznictwie i popularna przyprawa. Ma działanie bakteriobójcze, ułatwia trawienia, orzeźwia i poprawia smak ryb, mięs sałatek oraz napojów.

6 ódło: Melisa lekarska (Melissa Officinalis) wieloletnia bylina o aromatycznym zapachu, znana z tego, że łagodzi zranienia i ukąszenia przez owady. To również naturalny środek na łupież oraz wypadanie włosów. Wielką popularnością cieszy się herbata z melisy. To szczególnie ważna w świecie medycyny roślina: ma działanie uspokajające, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, radzi sobie z depresją, nerwicą, bólami głowy, bólami menstruacyjnymi i zespołem przewlekłego zmęczenia.

7 ódło: Szałwia lekarska (Salvia officinalis L.) niewielka, aromatyczna bylina. To popularny dodatek do ciast, deserów, sałatek oraz dań z pomidorów i kapusty.

8 ódło: Lubczyk ogrodowy (Levisticum officinale) jego smak przypomina nieco przyprawę Maggi. Lubiany nie tylko za charakterystyczny aromat, jaki dodaje daniom, ale również za działanie rozkurczające w przypadku dolegliwości jelitowych. Mówi się, że to przyprawa dla zakochanych!

9 ódło: Oregano (Origanum vulgare) wieloletnie, odporny na niskie temperatury zioło zwane również lebiodką. Oregano znane jest z właściwości antyseptycznych, przeciwzapalnych oraz rozkurczowych. W kuchni stanowi aromatyczną przyprawę do potraw.

10

11 ódło: Tymianek Właściwy (Thymus Vulgaris) wieloletnia aromatyczna krzewinka, której właściwości najlepiej wydobywa proces suszenia. W kuchni tymianek stosowany jest jako dodatek do ciężkich potraw, ponieważ ułatwia trawienie.

12

13 ódło: Bazylia Właściwa (Ocimum Basilicum)- aromatyczna roślina jednoroczna o pikantnym, nieco zbliżonym do goździków smaku. Szczególnie zalecana do dań z pomidorów i wieprzowiny. ódło: Rozmaryn lekarski (Rosmarinus officinalis) niska krzewinka przypominająca lawendę. To obowiązkowy składnik mieszanki znanej jako zioła prowansalskie, doskonały dodatek do mięs i ryb, baraniny oraz jagnięciny. Lubiany jako przyprawa do pizzy, makaronu i ziemniaków oraz niektórych trunków. Rozmaryn jest również ceniony w świecie medycyny: łagodzi bóle żołądka, działo wzmacniająco, antybakteryjnie i wspiera walkę ze

14 zmęczeniem i grypą. Kminek zwyczajny (Carum carvi L) stosowany w problemach z żołądkiem: niestrawnością, wzdęciami i brakiem apetytu. Stanowi również aromatyczny dodatek do potraw z jarzyn, mięs i konserw. Warto wiedzieć: Najwięcej składników odżywczych i witamin mają liście przed okresem kwitnienia. Najsilniejszy aromat maja liście zbierane w godzinach przedpołudniowych. Dla lepszego rozkrzewienia, warto przycinać wierzchołki roślin. Dla wygodnej pracy w kuchni, warto wybrać specjalne doniczki ziołowe Brussels Herbs, które wyposażone są w specjalne nożyce do wygodnego i szybkiego szatkowania roślin bezpośrednio do potraw.

15 ódło:

16 ódło: