Ziołowe. Bergamotka. To nie ta sama roślina co pomarańcza bergamota (również nazywana bergamotką), której owoce aromatyzują

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Ziołowe. Bergamotka. To nie ta sama roślina co pomarańcza bergamota (również nazywana bergamotką), której owoce aromatyzują"

Wojciech Leszczyński
7 lat temu
Przeglądów:

Ziołowe ABC ZDJĘCIA: OGRODYZIOLOWE.PL W poprzednim numerze pisaliśmy o tym, jak uprawiać zioła. Teraz mamy dla Was listę interesujących roślin, które możecie uprawiać w mieszkaniach lub ogrodach.

1 Ziołowe ABC ZDJĘCIA: OGRODYZIOLOWE.PL W poprzednim numerze pisaliśmy o tym, jak uprawiać zioła. Teraz mamy dla Was listę interesujących roślin, które możecie uprawiać w mieszkaniach lub ogrodach. Przyniosą Wam nie tylko nowe smaki, ale też zdrowie. Świat ziół nie kończy się na bazylii wybierz coś, próbuj, eksperymentuj! Ma słodkawe łodygi, które można dodawać do ciast i deserów albo ugotować na parze. Nasionami można przyprawiać drinki, liście dodawać do kompotów i łączyć z serami, a korzeń jest wykorzystywany do produkcji środków uspokajających oraz bakteriobójczych. Przyspiesza przemianę materii i pomaga w przewlekłych chorobach żołądka, jelit, wątroby i nerek Czosnek niedźwiedzi Bergamotka Arcydzięgiel -2 To nie ta sama roślina co pomarańcza bergamota (również nazywana bergamotką), której owoce aromatyzują herbaty earl grey. Ta ma ciemnozielone, długie, lekko postrzępione liście i duże fioletowe kwiaty. Od wieków stosowana jest na bóle głowy, katar i przeziębienie. Działa też rozkurczowo, przeciwbólowo i uspokajająco. Napar z liści poprawia też trawienie i działa antyseptycznie. 1 To najbogatsza w witaminy roślina w Europie. Już samo to wystarczy, żeby po nią sięgnąć! Ponadto zawiera dużo żelaza, poprawia krążenie krwi, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Spożywa się liście oraz cebulki, zarówno na surowo, jak i gotowane czy marynowane. Polecana raczej do ogródka, bo raz obcięte liście odrosną dopiero w następnym sezonie. 4-2

roślina wieloletnia roślina jednoroczna nasłonecznienie podlewanie do gotowania do zaparzania roślina lecznicza -2 15 mrozoodporność wielkość podprzed m ziół j nie lewa prawdza.

2 roślina wieloletnia roślina jednoroczna nasłonecznienie podlewanie do gotowania do zaparzania roślina lecznicza mrozoodporność wielkość podprzed m ziół j nie lewa prawdza. s e ze zc zaws w donic o, ię ier p ziem waj do le d c u ha Po jest s gdy Zwana również pnączem nieśmiertelności, wywodzi się z Azji, gdzie rośnie kilka jej odmian. Zawiera więcej substancji czynnych niż korzeń żeń-szenia. Napar z liści gynostemmy zmniejsza stres, reguluje poziom cukru we krwi i ciśnienie, pomaga w koncentracji, lekko pobudza i opóźnia procesy starzenia. Zawiera wiele minerałów, między innymi selen, mangan, magnez, potas, cynk, wapń, żelazo i fosfor. 2 Kocimiętka cytrynowa Kocanka włoska Gynostemma Srebrne, przypominające igiełki listki najlepiej smakują jako dodatek do jaj albo potraw z mięsa czy ryb. Spożywana zwalcza wolne rodniki i pomaga leczyć zapalenia i gorączkę. Zawarte w jej liściach olejki eteryczne przy stosowaniu zewnętrznym łagodzą zaczerwienienie skóry, zmniejszają krwawienie, opuchliznę i siniaki. 7-2 Jest jadalna, w przeciwieństwie do zwykłej kocimiętki. Jej lekko pikantny, cytrynowy smak dobrze sprawdzi się w warzywnych sałatkach, ale w celach leczniczych najlepiej przygotować napar. Łagodzi kolki dziecięce, kaszel i nudności. Obniża gorączkę, a dodana do gorącej kąpieli pomoże załagodzić podrażnienia skóry. Napar z kocimiętki cytrynowej jest też świetny na kaca

3 Mięta jamajska Minutina Pomimo swojej nazwy to wcale nie mięta. W kuchni może zastępować oregano, dobrze komponuje się z tłustymi mięsami. Liście mają dużo zastosowań leczniczych stosowane są w leczeniu kaszlu, bólu gardła, kataru, gorączki, przeziębienia. Wzmacniają organizm i wspomagają system odpornościowy. Pomagają w leczeniu reumatyzmu. 7 Bardzo dekoracyjna odmiana sałaty o małych, wąskich liściach. Ma lekko orzechowy smak i zapach. To mało znany w Polsce przysmak kuchni włoskiej, częsty dodatek do sałatek i sosów. Sprawdzi się też w kuchni orientalnej, zarówno na surowo, jak i podsmażona na oliwie. Można ją też po prostu dodać do jajecznicy. Najlepiej spożywać przed zakwitnięciem. 3 Ogórecznik lekarski Pachnie i smakuje jak świeży ogórek. Jest niezastąpionym dodatkiem do sałatek i ziołowego masła. Ma też właściwości lecznicze: reguluje przemianę materii, leczy stany zapalne przełyku i żołądka, obniża poziom cholesterolu, poprawia krążenie, łagodzi nerwy. Stanowi też cenne źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych. 1 Mitsuba Mizuna Japończycy dalej nie mogą się zdecydować, czy to zioło, czy sałata, ale jedzą ją chętnie liście i pędy dodają do zup, sałatek i dań z ryżu, wykorzystują mitsubę podczas produkcji sushi, sashimi i tempury. Ma łagodny, subtelny smak, zawiera dużo witamin A, C i E, a także minerałów: żelaza, magnezu, manganu, miedzi, potasu, wapnia i fosforu. Poprawia krążenie, działa odtruwająco, zapobiega pogarszaniu się wzroku Lekko pikantna, azjatycka roślina, chętnie dodawana do sałatek, mięs i ryb. Chociaż jest pyszna na surowo, można ją też podsmażyć i podawać na ciepło. Jest również bogata w witaminy i wiele minerałów, między innymi żelazo, magnez, miedź, wapń, mangan, potas, fosfor. 3

4 Stewia Ruta Pokrzywa lekarska Dobrze znana pokrzywa, chociaż budzi raczej niechęć, jest nie tylko pyszna, lecz także bardzo zdrowa. Można z niej zrobić zupę, dodać ją do past lub dipów, wykorzystać nawet jako farsz do pierogów, ale najczęściej pije się napar z jej liści. Zawiera wiele łatwo przyswajalnych mikroelementów i witamin. Wzmacnia układ odpornościowy, poprawia krążenie, korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci. Do tego oczyszcza organizm z toksyn, wspomaga leczenie chorób układu moczowego i prostaty, zapobiega wrzodom żołądka i jelit Trawa cytrynowa Przytulia wonna Ma charakterystyczny aromat, który nadaje ciekawą nutę likierom, słodyczom, ciastom i naparom ziołowym. Działa rozkurczająco, przeciwbakteryjnie i lekko uspokajająco. Pomaga w leczeniu żylaków i kamicy nerkowej. 3 Ma silny, korzenny zapach i gorzko-pikantny smak. Jej liście wzbogacą smak sałatek, mięs, kapusty, duszonych potraw, gulaszy, grzybów i bigosu. W ziołolecznictwie od dawna jest używana jako środek przeciwko pasożytom. Łagodzi też bóle głowy i bóle reumatyczne. Wywodzi się z Ameryki Południowej. Zastępuje cukier w smaku, ale nie w ilości kalorii jej liście mają intensywnie słodki, lekko ziołowy smak. Liście można zaparzyć z innymi ziołami lub herbatą, żeby otrzymać słodki napar, dodać do kompotów lub konfitur, a nawet do wypieków. Wysuszone mogą być długo przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku. -2 Znany składnik kuchni azjatyckich, ma cytrynowy smak i aromat, ale nie jest kwaśna. Z jej liści można również przyrządzić leczniczy napar. W tej postaci poprawia trawienie i krążenie krwi oraz działa bakteriobójczo. 1 Trybula ogrodowa Ma drobne, pierzaste listki i charakterystyczny, lekko anyżkowy smak. To sprawia, że ciekawie komponuje się z ciężkimi zupami, takimi jak grochowa lub ziemniaczana. Zawiera dużo witaminy C, a także żelaza i magnezu. 4 47

Werbena cytrynowa Ma piękny, cytrusowy aromat i z tego powodu świetnie nadaje się do przyrządzania naparów, jako dodatek do sałatek, konfitur i zup rybnych.

5 Werbena cytrynowa Ma piękny, cytrusowy aromat i z tego powodu świetnie nadaje się do przyrządzania naparów, jako dodatek do sałatek, konfitur i zup rybnych. Pomaga w bólach głowy i migrenach, działa przeciwbakteryjnie, reguluje trawienie, ma też działanie antynowotworowe. 7 Ziele Azteków Liście są jeszcze słodsze niż stewia, ale o miętowo-cytrusowym aromacie. Może zastępować cukier zarówno w naparach, jak i w deserach, sałatkach owocowych czy wypiekach. Szczególnie polecane diabetykom i osobom na diecie niskowęglowodanowej. 1 Ziele Brahmi Ziele oliwne Jego długie, wąskie, przypominające igiełki liście pachną i smakują łudząco podobnie do czarnych oliwek. Mogą zastąpić oliwki we wszystkich włoskich potrawach, a jako pesto świetnie pasują do ryb i makaronu. Ziele oliwne pobudza też apetyt, ułatwia trawienie i ma właściwości przeciwzapalne Dobry zamiennik kawy. Napar z indyjskiego ziela Brahmi działa pobudzająco, poprawia koncentrację, pamięć i zwiększa możliwości intelektualne. Pomaga też w leczeniu zaburzeń pamięci i nerwicy, wpływa korzystnie na układ nerwowy. Szczególnie polecany osobom pracującym umysłowo i studentom. 3 Żyworódka Wywodząca się z Madagaskaru roślina na całym świecie znana ze swoich właściwości leczniczych. Zawiera dużo witaminy C oraz mikroelementów, między innymi glinu, krzemu, magnezu, selenu, wapnia, potasu, manganu, miedzi. Zmiażdżone świeże liście wypuszczają sok, którym można posmarować skronie, żeby pozbyć się bólu głowy, albo wetrzeć w skórę głowy, żeby pozbyć się łupieżu. Sok pomaga też w leczeniu kaszlu i kataru. Całe liście wrzucone do blendera z innymi warzywami i owocami dadzą pyszny, zdrowy koktajl. 6 Opracowała Agnieszka Czywilis

6 49

Podobne dokumenty

Dom.pl Czosnek niedźwiedzi. Uprawa w ogrodzie i zastosowanie

Dom.pl Czosnek niedźwiedzi. Uprawa w ogrodzie i zastosowanie Czosnek niedźwiedzi. Uprawa w ogrodzie i zastosowanie Czosnek niedźwiedzi to roślina o właściwościach leczniczych, stosowana w także w kuchni, jako dodatek do potraw. Ma wiele cennych właściwości, intensywny