Szałwia jako przyprawa kuchenna

Transkrypt

1 Szałwia lekarska. Uprawa szałwii w ogrodzie ziołowym Szałwia lekarska to jedna z najpopularniejszych roślin leczniczych. Jej znakomite właściwości sprawiają, że uprawa szałwii jest powszechna w ogródkach ziołowych. Stanowi także ich niewątpliwą ozdobę dzięki efektownym fioletowoniebieskim kwiatom. Jak uprawiać szałwię w przydomowym ogrodzie podpowiadamy w tym poradniku. Szałwia lekarska (Salvia officinalis) to roślina wywodząca się z basenu Morza Śródziemnego, gdzie najczęściej dziko porasta wzgórza. Uprawa szałwii jest jednak popularna w wielu rejonach świata. Charakteryzują ją bowiem wyjątkowe właściwości lecznicze - zresztą jej nazwa wywodzi się od łacińskiego słowa salvus czyli... zdrowie. Szałwia jest rośliną wiecznie zieloną o fiolotowo-niebieskich kwiatach. Szałwia jako przyprawa kuchenna page 1 / 10

2 Szałwia uprawiana jest często jako roślina przyprawowa. Ma działanie ściągające, dlatego stosuje się ją do tłustych mięs, ryb, a także potraw z kapusty, fasoli i grochu. W kuchni wykorzystuje się liście szałwii zerwane przed kwitnieniem, zarówno świeże, jak i suszone, choć trzeba pamiętać, że te tracą smak i zapach po 3 latach. Szałwię charakteryzuje dość gorzkawy smak, dlatego jako przyprawę należy stosować ją oszczędnie. Lecznicze właściwości szałwii Szałwia uprawiana jest jednak przede wszystkim z uwagi na swoje właściwości lecznicze. Szałwia lekarska jest źródeł kwasów organicznych, karotenów, garbników oraz witamin A, C, B i minerałów. Wykazuje właściwości antyseptyczne, bakteriobójcze czy grzybobójcze. Napar z szałwii stosuje się jako płukankę do ust przy leczeniu owrzodzeń, aft czy pleśniawek, krwawiących dziąseł oraz do płukania gardła przy różnego rodzaju infekcjach. Wspomaga również leczenie upławów przy zakażeniach układu moczowo-płciowego. Napar z szałwii można także stosować do okładów. Przemywanie ciała gazą nasączoną szałwią zmniejsza nadmierną potliwość u osób z nadczynnością tarczycy. Szałwia może być również stosowana do przemywania drobnych ran, skaleczeń czy łagodzenia objawów wysypki. page 2 / 10

3 Szałwia jest także wykorzystywana w kosmetyce z uwagi na zawartość olejków eterycznych. Ziołowy ogródek: uprawa szałwii w ogrodzie Szałwia w ogrodzie osiąga wysokość cm, często jednak "pokłada się" na rabatach. Rozrasta się szeroko, system korzeniowy bardzo silnie się rozgałęzia, wymaga więc sporo miejsca. Można ją jednak sadzić z innymi przyprawami, kojarzonymi z basenem Morza Śródziemnego (np. z bazylią). Szałwia to roślina, która stanie się ozdobą naszych ogródków. Jest wieczniezielona, a jej fioletoniebieskie kwiaty są miododajne. Dekoracyjne są również liście szałwii, zielono-srebrne, aksamitne w dotyku o podłużnym, lekko owalnym kształcie. Szałwia kwitnie od maja do czerwca, zdobiąc skalniaki, zbocza czy wzniesienia terenu w ogrodzie, gdzie najczęściej jest uprawiana. Uprawa szałwii nie jest trudna, należy jej jednak zapewnić odpowiednie warunki i pamiętać o pielęgnacji. Szałwia wymaga ciepłego, słonecznego i osłoniętego od wiatru miejsca. Najlepiej rośnie na żyznej, przepuszczalnej glebie, z domieszką piasku. Podłoże powinno być też bogate w wapń. Nasiona sieje się wczesną wiosną na rozsadniku, a po ich ukorzenieniu roślinkę przesadza się w lipcu do gruntu. Ważne, by poszczególne egzemplarze sadzić w ok. 50 cm odstępach. page 3 / 10

4 Szałwię rozmnaża się również przez podział starszych roślin, po ich przekwitnieniu. Uprawa szałwii w ogrodzie wymaga corocznego przycinania wiosną, by roślina wydała nowe kępy liści. Niemniej, po 3-5 latach szałwia drewnieje i wtedy należy wymienić ją na nową. Liście szałwii zbiera się przed kwitnieniem w maju (w pierwszym roku roślina może zakwitnąć dopiero w sierpniu). Mniejsze zbiory możliwe są i w późniejszym terminie, po przekwitnięciu. Łodygi z liśćmi związuje się w snopki i wiesza do góry nogami w przewiewnym, zacienionym miejscu. Po ususzeniu liście należy oderwać od łodygi i zamknąć je w szczelnym pojemniku. Szałwia w ogrodzie nie jest rośliną mrozoodporną. Już przed pierwszymi przymrozkami warto okryć ją gałązkami lub naturalnym kompostem. Zobacz co jeszcze warto zasadzić w ziołowym ogródku: Kolendra. Uprawa kolendry w ogrodzie i w doniczce Specyficzny smak i aromat kolendry nie każdemu przypadnie do gustu. Niemniej, roślina ta posiada bardzo cenne składniki odżywcze, warto więc stosować ją w kuchni. Tym bardziej, że uprawa kolendry w ogrodzie czy w doniczce nie jest trudna, choć przyda się kilka istotnych wskazówek dotyczących jej pielęgnacji. Rozmaryn. Jak uprawiać rozmaryn w ogrodzie i w doniczce? Rozmaryn lekarski to popularna roślina ozdobna o właściwościach leczniczych, choć bardziej znana jest jako doskonała przyprawa, szczególnie do dań kuchni śródziemnomorskiej. Rozmaryn możemy uprawiać w przydomowym ogrodzie, jak i w doniczkach w domu. Podpowiadamy, jak dbać o tę aromatyczną roślinę. page 4 / 10

5 page 5 / 10

6 page 6 / 10

7 Czosnek niedźwiedzi. Uprawa w ogrodzie i zastosowanie Czosnek niedźwiedzi to roślina o właściwościach leczniczych, stosowana w także w kuchni, jako dodatek do potraw. Ma wiele cennych właściwości, intensywny zapach i smak, a przy zapewnianiu odpowiednich warunków jest również bardzo łatwy w uprawie. Śmiało możemy więc posadzić czosnek niedźwiedzi w ogrodzie, by potem korzystać z jego uzdrawiającej mocy. page 7 / 10

8 page 8 / 10

9 Ziołowy ogródek: uprawa tymianka w ogrodzie i doniczce Tymianek (Thymus vulgaris) to jedna z odmian macierzanki, która z uwagi na swój dekoracyjny, wdzięczny wygląd, często występuje w przydomowych ogródkach. Tymianek jednak, poza dekoracyjną funkcją, posiada dodatkowo właściwości lecznicze oraz przede wszystkim znany jest jako doskonała przyprawa do potraw. page 9 / 10

10