Sprzęt gospodarstwa domowego Sprzęt kuchenny, artykuły gospodarstwa domowego artykuły domowe oraz

Transkrypt

1 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia Załącznik nr 5 do SIWZ 1. Przedmiotem zamówienia jest Zakup sprzętu drobnego, materiałów i surowców do wykonywania ćwiczeńw Zespole Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Iwoniczu Zdroju w ramach projektu Podkarpacie stawia na zawodowców", dofinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki". 2. Kod wg Wspólnego Słownika Zamówień (CPV): Sprzęt gospodarstwa domowego Sprzęt kuchenny, artykuły gospodarstwa domowego artykuły domowe oraz artykuły cateringowe Elektryczny sprzęt gospodarstwa domowego Ró żne produkty spożywcze Owoce, warzywa i podobne produkty 3. Części zamówienia - opis wymagalnych parametrów minimalnych: I część zamówienia: Zakup drobnego sprzętu do wykonywania ćwiczeń w Zespole Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Iwoniczu Zdroju. 1. Skrobaczka do czekolady, ręczny przyrząd do wykonywania lekkich i delikatnych dekoracji czekoladowych - 2 szt. 2. Stojak metalowy chrom spiralny do tortów 3 - pi ę trowy - wys. 46 cm, rozm. talerzy 15 cm, 20 cm, 26 cm - 3 szt. 3. Zestaw trzech misek ze stali nierdzewnej pokrytej z zewnątrz barwnym lakierem o poj. 0,61; 1,2 l; 2, kpl. 4. Pistolet do masy cukrowej/lukru plastycznego - profesjonalny, ręczny do wyciskania masy cukrowej, z różnymi końcówkami - 2 szt. 5. Butelka do wyciskania - plastikowa butelka wykonana z miękkiego plastiku, do napełniania pralinek, mał ych foremek o poj. 250 ml i 1 OOO ml - 4 szt./250 ml, 4szt./1 OOO ml 6. Cukierniczy wygładzacz do lukru plastycznego - packa, wykonana ze specjalnego nieprzywierającego tworzywa - 16 szt. 7. Radełko do lukru plastycznego - 3 wymienne końcówki z różnymi wzorami - 16 kpl. 8. Stolnica bambusowa otwarta - 64 cm x 5 5 cm x 4 3 cm - 16 szt. 9. Stojak chromowany na 6 stolnic 300 mm x 270 mm x 270 mm - 3 szt.

2 1 O. Wałek do wycinania ciasta - 8 szt. - wykonany z tworzywa - biały - pokryty wzorem np. gwiazdki, choinki 11. Ringi do deserów - 8 kpi. - wykonane ze stali nierdzewnej - w zestawie 4 szt. - średnica 8 cm - wysokość 2 cm 12. Wałki do odciskania wzorów - 8 szt. 13. Formy do pralin - 8 szt. (różne kształty) - profesjonalna forma z poliwęglanu - do wylania za jednym razem 28 czekoladek - wym. formy 175 mm x 275 mm - wym. praliny 3 cm x 2 cm 14. Zestaw widelczyków do pralin ( 1 O szt. w komplecie) - 8 kpl. 15. Miseczki sylikonowe do podgrzewania karmel u - 16 szt. - rozm.15 cm x 5,5 cm 16. Deski drewniane pod ciasto mm x 400 mm - 8 szt mm x 3 OO mm - 8 szt. 17. Komplet końcówek dekoracyjnych o różnych kształtach - 8 kpi. - ze stali nierdzewnej - kolor inox - 16 końcówek w komplecie 18. Nóż do biszkoptu - 2 szt. - dwie poziome linki stalowe - stal nierdzewna - długość 335 mm 19. Cynowane formy do wycinania okrągła i karbowana - po 8 szt. - średnica 20 mm mm - ilość w komplecie 14 - stal cynowa - kolor inox 20. Zestaw do modelowania marcepana - 8 kpi. - wykonany z plastiku - kolor biały lub beżowy - długość 140 mm

3 21. Forma do koronek - silikonowa foremka do tworzenia ozdobnych elementów z gotowej masy, różne wzory - 8 szt. 22. Forma do kształtowania kwiatów z lukru plastycznego - 8 szt. - średnica wgłębienia 2,8 cm 23. Forma do kształtowania liści - 8 szt. 24. Arkusze plastikowe do trufli i pralin w postaci arkuszy o wym. 36 cm x 34 cm z wytłoczoną fakturą, nadających po wylaniu czekoladzie różne wzory - 8 szt. 25. Deski do krojenia wykonane z polietylenu, w 6 kolorach o wymiarach 13 mm x 450 mm x 300 mm wraz ze stojakami - 16 zestawów (zgodnie z systemem HACCP) 26. Stojaki chromowane pod deski - 16 szt. 27. Termometr cukierniczy - 16 szt. 28. Termometr cyfrowy bezdotykowy - 2 szt. - temp ;- 380 C - laserowy celownik - termometr cyfrowy pozwala na bezkontaktowy pomiar temperatury żywności 29. Rondel ze stali nierdzewnej do gotowania karmelu o poj szt. - stal nierdzewna 18/1 O - wielowarstwowe dno (3 warstwy) - grubość ścianki 7 mm - funkcja zimny uchwyt - powłoka antybakteryjna - przeznaczony do kontaktu z żywnością - atest PZH 30. Dozownik ręczny do kuwertury i pomady - 4 szt. - pojemność 900 ml - otwór dozownika 2 mm - 4 mm - podstawa pod dozownik ze stali nierdzewnej 31. Nóż do marcepana i mas cukrowych - 4 szt. - plastikowy - odpowiednio wyprofilowany 32. Maty silikonowe 400 mm x 600 mm - 16 szt. 33. Palnik spirytusowy do pracy w karmelu - 16 szt. - stabilny, spokojny płomień 34. Pompka do dmuchania karmelu - 16 szt. 35. Tortownice metalowe w kolorze czarnym o średnicy: - 16 cm - 4 szt.

4 - 24 cm - 4 szt cm - 4 szt. 36. Filiżanka ze spodkiem - 48 szt. - wysokogatunkowa, biała porcelana - wzmocnione brzegi, solidnajakość szkliwa - najwyższa odporność na zadrapania, obtłuczenia i szok termiczny - mo żliwość piętrowania, można myć w zmywarkach - poj emność 180 ml 37. Talerzyki deserowe szklane - 48 szt. - wykonane ze szkła - gładkie - średnica 170 mm 38. Patery pod ciasto - 8 szt. - wykonana ze szkła - podstawa obrotowa 39. Pucharki do deserów - 48 szt. - wykonane ze szkła - pojemność 0, Widelczyki do ciast - 48 szt. - wykonane ze stali nierdzewnej 41. Łyżeczki do deserów - 48 szt. - wykonane ze stali nierdzewnej 42. Syfony do bitej śmietany - 8 szt. - pojemność 1 litr - głowica wykonana ze stali nierdzewnej 43. Naboje do syfonu do bitej ś mietany szt. - wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej - posiada gwarancję wypełnienia - zastosowanie we wszystkich syfonach dostępnych na rynku 44. Waga kuchenna - 8 szt. - wykonana ze stali szlachetnej - z funkcją tary - wyświetlacz LCD - dokładność pomiaru [g] - - dotykowy panel sterowania - wskaźnik przeciążenia wagi - zasilanie bateryjne - automatyczne wyłączenie - okres gwarancji 24 miesi ące 45. Cukiernica - 8 szt. - wysokogatunkowa, biała porcelana

5 - wzmocnione brzegi, solidnajakość szkliwa - najwyższa odporność na zadrapania, obtłuczenia i szok termiczny - możliwość piętrowania, można myć w zmywarkach - pojemność 230 ml 46. Porcjoner do lodów - 8 szt. - gałkownica wykonana ze stali nierdzewnej - rączka wykonana z tworzywa - porcja 23 g 47. Porcjoner do lodów - 8 szt. - gałkownic a wykonana ze stali nierdzewnej - rączka wykonana z tworzywa - porcja 17 g 48. Pucharki do lodów - 48 szt. - wykonane ze stali nierdzewnej - pojemność 125 ml 49. Dzbanek do kawy - 8 szt. - wysokogatunkowa, biała porcelana - wzmocnione brzegi, solidna jakość szkliwa - najwyższa odporność na zadrapania, obtłuczenia i szok termiczny - możliwość piętrowania, można myć w zmywarkach - pojemność 350 ml 50. Dzbanek do śmietanki - 8 szt. - wysokogatunkowa, bi ała porcelana - wzmocnione brzegi, so lidnajakość szkliwa - najwyższa odporność na zadrapania, obtłuczenia i szok termiczny - możliwość piętrowania, można myć w zmywarkach - pojemność 1 OO ml 51. Wieszak na worki i końcówki - 4 szt. 52. Szczotka do czyszczenia końcówek - 8 szt. 53. Ubijak piany - 8 szt. - wykonany ze stali nierdzewnej - 24 druty 54. Foremka na CREME BRULEE - 48 szt. - pojemność O, szkło hartowane 55. Mata do wypieków - 8 szt. - wykonana z silikonu - odporność termiczna -40 do +250 C mm x 315 mm

6 56. Wyciskarka do cytrusów ręczna - 2 szt. - sito na owoce o średnicy 120 mrn 57. Kruszarka do lodu - 1 szt. - pojemnik i szufladka z tworzywa - noże ze stali nierdzewnej 58. Taca ekspozycyjna - 8 szt. - stal INOX - okrągła - trzy poziomy - średnica 480 mrn - wysokość 44 mm 59. Szczypce cukiernicze z wysokopolerowanej stali nierdzewnej - 8 szt. 60. Szczypce do ciasta z wysokopolerowanej stali nierdzewnej - 8 szt. 61. Tasak - 8 szt. - antypoślizgowa rękojeść - ostrze ze stali chromowo-molibdenowej - L 160 mrn 62. Otwieracz do puszek - 1 szt. - mocowany do blatu stołu zaciskiem ślimakowym i wkrętami - kółko, nóż 63. Worek do wyciskania - 16 szt. - L 400 mrn - wykonany z bawełny - wzmocniona końcówka - pięciokrotnie powlekany - wielokrotnego użytku - bezpieczny dla żywności 64. Worek do wyciskania jednorazowy w rolce - lop. - L 300 mrn 65. Worek do wyciskania jednorazowy w rolce - lop. - L 460 mrn 66. Blacha uniwersalna ze stali węglowej z powłoką nieprzywierającą non stick - 8szt. Wymiary górne: - długość 395 mrn - szerokość 235 mrn Wymiary podstawy: - długość 360 mrn - szerokość 200 mrn - wysokość 60 mrn

7 67. Keksówka ze stali węglowej z powłoką n i eprzywierającą non stick - 8szt. Wymiary: - długość dolna 330 mm - długość górna na samo ciasto 350 mm - długość całkow i ta 390 mm - szerokość dolna 95 mm - szerokość górna na ciasto 105 mm - szerokość całkowita 130 mm - wysokość 70 mm 68. Forma kwadratowa z odpinanym bokiem ze stali węg l owej z powłoką nieprzywierającą non stick - 8szt. Wymiary: - długość 260 mm - szerokość 260 mm - wysokość 65 mm - odporność na temp. do 280 C 69. Otwarta prostokątna blacha do pieczenia wykonana z blachy ocynowanej - 8szt. Wymiary: - długość 430mm - szerokość 290mm - wysokość 25mm - przeznaczona do użytku w piekarniku 70. Przesiewacz do cukru pudru i mąki - 8szt. - wykonany ze stali nierdzewnej - wysokość 1 OOmm - średnica 105mm - miarka z dwoma progami: 125g i 250g Część nr 2 Zakup materiałów i surowców do wykonywania ćwiczeń w Zespole Szkół Gastronomiczno Hotelarskich w Iwoniczu Zdroju. 1. Papier cukrowy do wykonywania foto-tortów A4 - op. 25 szt. x 2 kpl. - posiada atest dopuszczenia do sprzedaży - odpowiedni do zadruku w drukarce atramentowej z atramentami jadalnymi. 2. Papier opłatkowy cienki do wykonywania foto-tortów A4 - op. 25 szt. x 2 kpl. Papier opłatkowy gruby gładki do wykonywania foto -tortów A4 - op. 25 szt. x 2 kpl. - posiada atest dopuszczenia do sprze d aży - odpowiedni do zadruku w drukarce atramentowej z atramentami jadalnymi. 3. Pisak spożywczy podwójny - zestaw mix - 8 kpl. Pisaki spożywcze z dwiema końcówkami (grubą i cienką) do pisania na masie cukrowej i marcepanowej. Opakowanie zawiera 8 sztuk pisaków spożywczych w różnych kolorach (różowy, niebieski, brązowy, zielony, pomarańczowy, żółty czarny).

8 4. Barwniki spożywcze: - w płynie, 5 kolorów: żółty, zielony, niebieski, czerwony, brązowy po 20 ml każdy - 3 kpl. - w sprayu, zestaw kolorów po 50 ml k aż d y, na bazie alkoholu, szybkoschnące - 3 kpl. - barwnik pyło wy złoty ciemny, złoty standard, mosiądz - po 2 szt. każdego koloru. 5. Lakier bezbarwny w płynie jadalny poj. 500 ml - 4 szt. 6. Czekoladowy zamsz w sprayu brązowy poj. 400 ml - 4 szt. 7. Żel krzemowy 0,5 kg - 4 szt. 8. Czekolada biała - wysokiej jakości plastyczna czekolada biała, d ająca się kształtować po ogrzaniu i przerobieniu w dłoniach podobnie jak plastelina. Nie rozpuszcza się w dłoniach. Opakowanie 1 kg - 5 szt. 9. Czekolada ciemna- wysokiej jako śc i plastyczna czekolada brązowa, dająca się kształtować po ogrzaniu i przerobieniu w dłoniach podobnie jak plastelina. Nie rozpuszcza się w dłoniach. Opakowanie 1 kg - 5 szt. 1 O. Bloczki czekoladowe do wiórowania, kolor bi ały 6 szt./ op. - 8 szt. 11. Bloczki czekoladowe do wiórowania, kolor brązowy 6 szt./op. - 8 szt. 12.Walec czekolady do skrobaczki brązowy 1 kg - 5 szt. 13. Walec czekolady do skrobaczki biały 1 kg - 5 szt. 14. Masa marcepanowa do modelowania naturalny kolor op. 1 kg - 5 szt. 15. Masa cukrowa do koronek op. 0,5 kg - 8 szt. 16. Masa cukrowa do obkładania tortów op. 1 kg - 5 szt. 17. Masa cukrowa do modelowania op. 1 kg - 5 szt. 18. Karmel gotowy różne kolory (biały, czerwony, zielony, żó łty, niebieski) blok 1kg - po2 szt. każdego koloru. 19. Klej cukrowy spożywczy 20 g - 20 szt. 20. Proszek do tworzenia koronek (sweet lace) 200 g - 20 szt. 21. Spray do form i foremek w aerozolu - 20 szt. Środek antyadhezyjny olej w spray'u 500 ml - 4 szt. - służy do natłu szczania form - zapobiega przywieraniu ciasta do foremek i blach 22. Jadalna ta śma do wykończenia boków tortów - 8 szt. - klasyczny biał y kolor - szerokość 4,5 cm

9 - długość 1,2 m Wykonawca zapewni na wszystkie ww. materiały i surowce co najmniej 12 - miesięczny termin przydatności, licząc od daty dostarczenia do Zamawiającego. Tam, gdzie zos tało wskazane pochodzenie (marka, znak towarowy, producent, dostawca) materiałów lub normy, aprobaty, specyfikacje i systemy, o których mowa w art. 30 ust. 1-3 Ustawy Prawo zamówień publicznych, Zamawiający dopuszcza oferowanie materiałów lub rozwiązań równoważnych pod warunkiem, że zapewnią uzyskanie parametrów technicznych nie gorszych od założonych. Opracowała: Jolanta Boczar