Produkty ogrodnicze w opakowaniach jednostkowych kupują zwykle. klienci dobrze sytuowani.

Transkrypt

1 JAK PAKOWAĆ Poza koniecznością wprowadzenia odpowiednich opakowań, rynek ogrodniczy, w tym handel detaliczny, potrzebuje również wielu innych zmian. Przede wszystkim należy zadbać o odpowiednią prezentację produktów, ich promocję, reklamę, a także poświęcić więcej uwagi utrzymaniu wysokiej jakości produktów w czasie transportu, składowania i sprzedaży. W sektorze ogrodniczym mamy szansę dalszego rozwoju produkcji, z uwagi na wciąż niskie koszty, dobre warunki glebowo- -klimatyczne oraz zwiększającą się liczbę gospodarstw wytwarzających owoce i warzywa wysokiej jakości. Pozostanie na konkurencyjnym rynku unijnym będzie zależeć przede wszystkim od umiejętności dostosowania do zmieniających się wymagań rynku produktów ogrodniczych. W nowoczesnym handlu przy stałym wzroście podaży produktów ogrodniczych potrzeba atrakcyjnych opakowań, głównie jednostkowych. Według 82% konsumentów w Warszawie (badania ankietowe Centralnego Ośrodka Badawczo-Rozwojowego Opakowań, obecnie COBRO Instytut badawczy Opakowań) produkty przygotowane w opakowaniach

2 2 jednostkowych są droższe, a według 17% jest odwrotnie. Z tego względu nadal popularna jest sprzedaż luzem, zwłaszcza na targowiskach detalicznych oraz w sklepach małych oraz średniej wielkości. Z kolei w super- i hipermarketach podaż świeżych owoców w opakowaniach jednostkowych szacuje się obecnie na ponad 40%, warzyw na nieco mniej. W opakowaniach jednostkowych sprzedaje się najczęściej: owoce miękkie, brzoskwinie, owoce południowe, jabłka, sałatę, pomidory, cebulę, warzywa korzeniowe oraz pieczarki i ziemniaki. Produkty ogrodnicze opakowane kupują najczęściej osoby lepiej sytuowane, a rzadko te zarabiające najmniej. Produkty ogrodnicze w opakowaniach jednostkowych kupują zwykle klienci dobrze sytuowani. Zwolennicy zakupów produktów luzem cenią sobie możliwość własnoręcznego wyboru. Niektórzy konsumenci uważają jednak, że ciągłe przekładanie produktów oferowanych luzem może powodować ich

3 3 uszkodzenia i utratę świeżości. Z obsługi sprzedawcy podającego towar zadowoleni są nieliczni kupujący. Niedogodnością bywa również nieodpowiednia wielkość porcji lub brak poszukiwanego produktu. Liczebnie przeważają konsumenci kupujący produkty luzem, ale około 40% skłonnych jest zakupić droższe i estetycznie zapakowane. Odmienne zdanie miało blisko 60% kupujących (badania COBRO). Stosowanie opakowania jednostkowego skraca czas zakupu i nie ma wpływu na obniżenie jakości wskutek wybierania produktów oferowanych luzem. Jeżeli konsument upewni się, że dokonał właściwego wyboru, przy następnych zakupach poszuka zapamiętanego logo producenta lub firmy pakującej. Jest to tym ważniejsze, że np. w marketach nie ma styczności producenta z konsumentem, jak to bywa przy zakupach bezpośrednich u wytwórcy lub w sklepach owocowo-warzywnych bądź na targowiskach. Klientowi należy zapewnić jak największy wybór owoców i warzyw w atrakcyjnej ekspozycji.

4 4 Wybór miejsca zakupów: targowiska, małe i średnie sklepy osiedlowe, markety, zależy od upodobań klienta, przyzwyczajeń, czasu, zasobów finansowych. Sam produkt i jego jakość mają największy wpływ na decyzję zakupu. Klienci są przekonani, że bez względu na miejsce zakupu zostaną wszędzie dobrze obsłużeni. Świadomi swojego wyboru, nie ustają w poszukiwaniu coraz to nowych, smakowitych i lepszych jakościowo owoców i warzyw. Potrzebna jest zatem rzetelna informacja o walorach oraz przydatności tych produktów. Wiąże się z tym także reklama właściwości i zalet towarów. Nawet w małym sklepie klientowi trzeba zapewnić jak największy wybór owoców i warzyw w atrakcyjnej ekspozycji w różnorodnym opakowaniu lub luzem. Np. wystawione do sprzedaży pieczarki mogą stać w pudełkach o pojemności 0,5 kg lub 1,0 kg, a obok te same pieczarki leżeć luzem w skrzynce, z możliwością własnoręcznego wyboru. Innym razem papryka ułożona luzem w rzędach na przemian w kolorze czerwonym, zielonym, żółtym, a obok pakowana po kilka sztuk w opakowaniach foliowych (w torebkach, na tackach). Ostatnio coraz większe znaczenie mają tzw. opakowania gotowe na półkę SRP (Shelf Ready Packaging). Są to opakowania zbiorcze, zaprojektowane w sposób umożliwiający wystawienie ich wprost na półkę sklepową. A więc pod tym pojęciem określa się prawidłowe pakowania towarów przygotowanych do sprzedaży, np. w sklepie wielkopowierzchniowm, gdzie towar jest udostępniony detalicznym nabywcom. Dobrym przykładem SRP są opakowania tekturowe (pudła), w których produkty są ułożone luzem, np. jabłka, pomidory, sałata czy papryka lub znajdują się w opakowaniach jednostkowych (pudełka, tacki owinięte folią, torebki). Wówczas konsument wybiera z tych opakowań

5 5 transportowych pojedynczo produkty w liczbie mu odpowiadającej lub przygotowane w opakowaniach jednostkowych. Takie opakowania pozwalają eliminować operacje związane z przesypywaniem bądź przekładanie owoców czy warzyw z opakowań, stanowiące bardzo duże zagrożenie dla zachowania jakości. Ponadto opakowania określane jako gotowe na półkę ułatwiają przemieszczanie, szybką identyfikację produktów w obrębienie sklepu oraz zwiększają atrakcyjność dla konsumentów. Do niedawna o przewadze produktów konkurencyjnej firmy przesądzały cena, walory użytkowe i jakość. Teraz dla wielu osób jakość oraz atrakcyjne podanie towarów są ważniejsze niż cena, koszty wprowadzanych materiałów i wytwarzania opakowań nie wpływają zaś zbytnio na cenę produktu. Stosowanie odpowiednich opakowań przynosi wyraźne korzyści w odniesieniu do jakości. Już kilka kawałków folii użytych do owinięcia ogórka czy pęczka nowalijek przedłuża ich świeżość. Shelf ready packaging to opakowania umożliwiające wystawienie z produktami wprost na półkę.

6 6 Pakowane malin lub truskawek podczas zbioru do pudełek o pojemności 0,25 0,50 kg, w cenie około 20 groszy, zapewnia utrzymanie dobrej jakości w porównaniu do pakowania tych produktów w większe opakowania. Dla większości gatunków owoców i warzyw dobre wyniki uzyskuje się dzięki zastąpieniu skrzynek drewnianych opakowaniami z tektury falistej. Opakowania tekturowe mają nie tylko mniejszą masę, lepszy wygląd, ale i niższą cenę (np. opakowanie kolorowe o pojemności kg kosztuje około 2 zł). Obecnie zarówno targowiska, małe i średnie sklepy osiedlowe, jak też sieci super- i hipermarketów spełniają swoją rolę. Wybór miejsca sprzedaży zależy od upodobań, przyzwyczajeń, możliwości czasowych, finansów klienta. Największy wpływ na decyzję o zakupie mają jednak sam produkt i jego jakość. Klienci są bardziej wymagający, oczekują, że bez względu na wielkość sklepu znajdą towar wysokiej jakości i zostaną dobrze obsłużeni. Nie ulega wątpliwości, że stały wzrost podaży produktów ogrodniczych i rozwój nowoczesnego handlu będą wymagały atrakcyjnych opakowań, coraz częściej jednostkowych, mimo że nadal popularna pozostanie sprzedaż luzem. Doświadczenia ostatnich lat oraz zmiany, jakie zachodzą na naszym rynku, utwierdzają w przekonaniu, iż odpowiednie opakowania jednostkowe i transportowe w których oferowane są produkty w miejscu sprzedaży, to połowa sukcesu. W strategii sprzedaży ważną rolę odgrywają bogaty wybór oraz odpowiednia ekspozycja produktów. Wielu producentów oferujących owoce i warzywa dobrej jakości przegrało z handlującymi gorszym towarem tylko dlatego, że ci ostatni zadbali o atrakcyjną formę opakowania. dr inż. Tadeusz Cąderek COBRO