Opis przedmiotu zamówienia

Transkrypt

1 Załącznik nr 1 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia jest dostawa i montaż fabrycznie nowych urządzeń wyposażenia kuchni oraz zaplecza kuchennego w Przedszkolu nr 174 ul. Markowska 8 w Warszawie. Kuchnia wraz z zapleczem zlokalizowana jest na poziomie piwnic budynku Przedszkola. W skład zaplecza gastronomicznego wchodzą następujące pomieszczenia: piwnica: magazyn ziemniaków i warzyw magazyn artykułów spożywczych magazyn zasobów obieralnia ziemniaków i warzyw - przygotowalnią wstępna ze stanowiskiem mycia i dezynfekcji jaj szatnia i łazienka personelu kuchnia pomieszczenie porządkowe Magazyn ziemniaków i warzyw wyposażony został w ruszty-podesty drewniane na ziemniaki (wykonanie indywidualne), regały magazynowe wykonane ze stali, na warzywa i wagę magazynową elektroniczną do 150kg z szalką ze stali Obieralnia ziemniaków i warzyw-przygotowalnia wstępna wyposażona została w obieraczkę do ziemniaków i warzyw z wstępnym łapaczem miazgi i krochmalu wsad 9-12kg, W pomieszczeniu zaprojektowano stanowisko do mycia i dezynfekcji jaj wyposażone w stół ze zlewozmywakiem 1-komorowym i półkę, komora z prawej strony, rant z tyłu wykonane z blachy, bateria prysznicowa typ II na wysięgniku. W magazynie artykułów spożywczych przewidziano szafy chłodnicze poj. 700l, 2-drzwiową malowane- linia z chłodzeniem wymuszonym, szafę mroźniczą poj. 700l, 2- drzwiowa malowane- linia z chłodzeniem wymuszonym oraz regały magazynowe z blachy i wagę stołową elektroniczną, wielkość szalki śr. 240mm. Magazyny zasobów wyposażono w regały magazynowe z blachy. 1

2 Pokój personelu wyposażono w szafki odzieżowe dwudzielne z płyty drewnianej okleinowanej (1 szafka przewidziana dla 1-pracownika), stolik do spożywania posiłków z płyty drewnianej okleinowanej, nogi stołu metalowe, krzesła z miękkim siedziskiem i oparciem, nogi krzesła metalowe, szafkę kuchenną w kolorze pozostałych mebli z 1-komorowym zlewozmywakiem, szafkę wiszącą z płyty drewnianej okleinowanej (kolor okleiny i tapicerki do uzgodnienia z zamawiającym). Pod schodami przewidziano pomieszczenie porządkowe wyposażone w szafę na sprzęt porządkowy i środki czystości z płyty drewnianej okleinowanej.(kolor do uzgodnienia) Kuchnia W pomieszczeniu kuchni wydzielone zostały następujące stanowiska: przygotowania mięsa rozdrabniania warzyw potraw mącznych mycia sprzętu kuchennego obróbki termicznej stanowisko wydawania Kuchnia wyposażona została w szafę chłodniczą poj.500l obudowa ze stali. Meble stal nierdzewna kwasoodporna chromowo-niklowa 18/10 (wg. PN gatunek OH18N9, wg. DIN nr ; wg. AISI 304), stopki regulowane z gwintem wewnętrznym. Płaskie płyty do pracy o gładkiej powierzchni, łatwej w utrzymaniu czystości i odpornej na zniszczenia. Płyty płaskie wykonane z blachy o grubości 0,8 1,0 mm i dodatkowo wygłuszane materiałami tłumiącymi drgania i nie chłonącymi wilgoci. Płyty ze zlewozmywakami wykonane są z blachy 1,5 mm, a system wzmocnień zapewnia im odpowiednią sztywność. Wszystkie krawędzie wewnętrzne komór zlewozmywaków zaokrąglone, co zapobiega gromadzeniu się zanieczyszczeń oraz ułatwia utrzymanie ich w czystości, dno komór wyprofilowane w sposób zapewniający całkowite odprowadzenie wody, szafy i szafki w zależności od modelu: drzwi uchylne na zawiasach skrzydłowych przesuwane zawieszane na wózkach rolkowych, szafki z szufladami wyposażone w prowadnice rolkowe o nośności 40 kg. Sprawna konstrukcja szkieletowa korpusowa zapewniająca sztywność i wytrzymałość na obciążenia pionowe (min N) i boczne (min N), stopki regulowane z gwintem wewnętrznym wykonane z wysokogatunkowego oraz odpornego na zarysowania i chemikalia tworzywa, łatwe do czyszczenia i utrzymania w czystości, o zakresie regulacji mm 2

3 Trzony kuchenne 4-palnikowe z piekarnikiem elektrycznym ze stali AISI-304 (18/10). Patelnia uchylna elektryczna poj. 50l, wykonana ze stali AISI -304 (18/10), wyważona uchylna pokrywa, zabudowane elementy grzewcze sterowane zaworem elektromagnetycznym, temperatura smażenia regulowana termostatem w zakresie 50 o C -315 o C lampka kontrolna, misa wykonana ze stali, ręczny system wychylania misy, zawór napełniania wodą (identyczna z zainstalowaną w kuchni przedszkola). Taborety gazowe -podstawa wykonana ze stali AISI-304 (18/10). Palnik dwukoronowy z czterema pierścieniami płomienia. Palnik i ruszt odlewany z żeliwa. Odpalanie palnika głównego od palnika kontrolnego zabezpieczonego termoparą i zaworem odcinającym na wypadek zaniku płomienia. Waga stołowa elektroniczna, wielkość szalki 240mm. Ponadto w pomieszczeniu kuchni przewidziano maszynę wieloczynnościową na stojaku z kompletem przystawek: przystawka do mielenia mięsa, przystawka do ubijania piany i zagniatania ciasta, przystawka do krojenia wędlin i chleba, przystawka do rozdrabniania jarzyn, przystawka do ostrzenia narzędzi, przystawka do obierania ziemniaków, przystawka do krojenia frytek, przystawka do przecierania zup, przystawka do tarcia sera, przystawka do nacinania kotletów. Uwaga: Wszystkie urządzenia i meble powinny posiadać atesty dopuszczające je do kontaktu z żywnością. Zakupu wyposażenia należy dokonać po inwentaryzacji powykonawczej pomieszczeń 3

4 I.Zestawienie urządzeń gastronomicznych Przedszkole Nr 174 ul. Markowska 8 Nr oznacze nia na rysunku Ilość Moc Napięcie Gaz Wodkan Wyszczególnienie Typ Gabaryty w mm szt. jedn. zasilania jedn. Uwagi Dług. Szer. Wys. kw V kw Zł RZUT PIWNIC Magazyn ziemniaków i warzyw 1 Podest wyk.ind Regał magazynowy,wykonanie z blachy DMP Waga magazynowa ,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki elektroniczna do 150kg Przygotowalnia ziemniaków i warzyw 4 Separator miazgi i krochmalu Do OZO Obieraczka do ziemniaków, wsad 9-12 kilogramów OZO , zw + odpływ gniazdo 400V z wyłącznikiem na wys. 1,3m od posadzki; doprowadzenie wody zimnej zakończone zaworem 3/4" na wys. 1,1m; odprowadzenie ścieków do kratki ściekowej poprzez łapacz piasku i krochmalu Bateria prysznicowa typ II kuchenna na wysięgniku 9 Stół ze zlewozmywakiem 1- komorowym i półką,komora z prawej strony, rant z tyłu DMS 3261 DMP 3201A,P zw + cw + odpływ doprow. wody ciepłej i zimnej na wys. 0,65m, zakończone zaworem 1/2"; odpływ na wys. 0,50m od posadzki Sprzęt porządkowy 14 Szafa na sprzęt porządkowy i środki czystości Pokój personelu typowa

5 I.Zestawienie urządzeń gastronomicznych Przedszkole Nr 174 ul. Markowska 8 15 Krzesło Typowe 2 16 Stolik Typowy Zlewozmywak 1-komorowy na szafce typowa zw + cw + odpływ doprow. wody ciepłej i zimnej na wys. 0,65m, zakończone zaworem 1/2"; odpływ na wys. 0,50m od posadzki 18 Szafka kuchenna wisząca typowa Szafa odzieżowa dwudzielna typowa Magazyn artykułów spożywczych 20 Waga elektroniczna, wielkość ,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki szalki śr. 240mm 21 Regał magazynowy z blachy DMP Szafa chłodnicza poj.700l, 2- drzwi DMP , gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki 24 Zamrażarka poj.700l, 2- drzwi DMP , gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki Kuchnia 26 Szafa chłodnicza poj. 500L, obudowa z blachy DMP Szafka wisząca z drzwiami suwanymi DMP Stół roboczy z półką i blokiem 3 DMP 3114A,P szuflad z prawej strony,rant z tyłu 33 Szafka wisząca z drzwiami DMP 3316 suwanymi 36 Bateria prysznicowa typ II DMS 3261 kuchenna na wysięgnikudo istn. basenu 37 Maszyna wieloczynnościowa na stojaku z kompletem przystawek NMK , gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki ,1 400 gniazdo 400V na wys. 1,2m od posadzki 5

6 I.Zestawienie urządzeń gastronomicznych Przedszkole Nr 174 ul. Markowska 8 38 Stół roboczy z drzwiami suwanymi,rant z tyłu 40 Waga elektroniczna, wielkość szalki śr. 240mm 41 Patelnia uchylna elektryczna,poj. 50L DMP 3118A ,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki SBE-F zw zgodna z zainstalowaną ; doprowadzenie prądu 400V, wyłącznik na ścianie, doprow. wody zimnej 1/2" zakończone zaworem 42 Trzon kuchenny 4-palnikowy z piekarnikiem elektrycznym CGE ,93 doprowadzenie gazu, doprowadzenie prądu 400V, wyłącznik na ścianie Kolumna do wody lewa Taboret gazowy 000.TGZ-2B doprowadzenie gazu 1/2" Magazyn zasobów 45 Regał magazynowy z blachy DMP Regał magazynowy z blachy DMP Magazyn zasobów 47 Regał magazynowy z blachy DMP Regał magazynowy z blachy DMP Regał magazynowy z blachy DMP Wymiary mebli należy wziąć z natury, w zestawieniu podane są wielkości orientacyjne meble powinny być jednego producenta, fabrycznie nowe 6

7