ETAP I: ADAPTACJA BUDYNKU INTERNATU I KOTŁOWNI DO POTRZEB KSZTAŁCENIA, MODERNIZACJA STACJI TRANSFORMATOROWEJ

Transkrypt

1 Myślenice, r. Znak sprawy: ZP-1/01/13 INFORMACJA DOT. POSTĘPOWANIA PRZETARGOWEGO NA GENERALNEGO WYKONAWCĘ ZADANIA INWESTYCYJNEGO PN. MODERNIZACJA BUDYNKÓW ZESPOŁU SZKÓŁ PONADGIMNAZJALNYCH MAŁOPOLSKA SZKOŁA GOŚCINNOŚCI W MYŚLENICACH ETAP I: ADAPTACJA BUDYNKU INTERNATU I KOTŁOWNI DO POTRZEB KSZTAŁCENIA, MODERNIZACJA STACJI TRANSFORMATOROWEJ (Szczegółowa specyfikacja - Technologia gastronomiczna) I. Zestawienie urządzeń pracowni technologicznych Lp. Nr Nazwa urządzenia Informacja Drobny sprzęt do obróbki jak: deski, noże, obieraczki 15 zestawów noży kuchennych /długość około 200 mm, około 150 mm, około 70 mm/ twardość stali HRc można myć w zmywarce i wyparzać 7 obieraczek do ryb długość około 235 mm materiał wykonania: stal nierdzewna 28 desek do krojenia z tworzywa wymiary około 300x220 mm można myć w zmywarce i wyparzać 2 szt. Otwieracz do konserw Długość około 220 mm Materiał wykonania: stal nierdzewna 14 obieraczek do warzyw Stół z krzesłami Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Małopolskiego Regionalnego Programu Operacyjnego na lata

2 Szafka z wbudowanym zlewozmywakiem Standardowa, wykonawczego Internatu i Kotłowni Szafka Standardowa, wykonawczego Internatu i Kotłowni Umywalka Standardowa, wykonawczego Internatu i Kotłowni Czajnik elektryczny Standardowy, uniwersalny o pojemności około 1,0 1,5 litra Stół z półką odstawczą i 3 szufladami Waga elektroniczna mała + miarki Maszynka do mielenia maku, orzechów, cukru średnica sitka 7cm, wymiary szuflad - dowolne, procentowa zajętość powierzchni szuflad względem półki odstawczej - dowolna Wymiary minimalne waga elektroniczna: zasilanie bateryjne lub z zasilacza sieciowego Zakres ważenia: do około 10 kg Dokładność: 0,005 kg 2 miarki pomiar wagi i objętości substancji płynnych oraz produktów sypkich wybór rodzaju ważonego produktu wybór jednostki ważenia wyświetlacz LCD przezroczysty pojemnik z dokładna podziałka pojemność około 1000ml waga maksymalna około 3000g / 1000ml dokładność podziałki: 1g zasilanie: bateria sitko o średnicy otworów 8 mm sitko o średnicy otworów 4 mm sitko do maku o średnicy 2,7 mm popychacz popychacz szatkownicy 2

3 miska podająca miska podająca szatkownicy komora szatkownicy bęben do ciecia na plastry bęben do przecierania bęben do tarcia (wiórki) moc około[w] Kuchnia mikrofalowa Parametry Napięcie V sterowanie manualne pojemność komory około 25 litrów moc mikrofal około 900 W moc grilla około 1000 W funkcja GRILL komora oraz obudowa wykonane ze stali nierdzewnej Robot wieloczynnościowy z przystawkami do mielenia mięsa, do rozdrabniania jarzyn z tarczami (4szt), do ubijania piany i zagniatania ciasta. Dodatkowo napęd maszyny wyposażony w stojak przesuwny i komplet nóżek Zmywarka do naczyń z załadunkiem od przodu, wysokość mytych naczyń 650mm 56, Chłodziarko-zamrażarka ze stali nierdzewnej, poj l Szafa wykonana ze stali nierdzewnej na produkty suche i przyprawy, z drzwiami suwanymi Regał ociekowy na naczynia kuchenne 4-o półkowy Stół z szafką i szufladami, wymiary szuflad - dowolne Stół z półką Półka 1-poziomowa Stół ze zlewem 1-komorowym ze stali nierdzewnej z baterią prysznicową 3

4 64 Młynek koloidalny montowany pod stołem Zmywarka do naczyń komorowa na podstawie Stół odstawczy z półką ze stali nierdzewnej Pojemnik na odpadki jezdny Szafa przelotowa z drzwiami suwanymi ze stali nierdzewnej Stół ze stali nierdzewnej grzewczy nieprzelotowy Nastawka 2-poziomowa, instalacja grzewcza w dolnej półce Podstawowe sztućce i naczynia SZTUCCE, bateria prysznicowa ze spryskiwaczem jednootworowa z elastyczną sprężyna ze stali nierdzewnej Zasilanie: 230 V Spełnia wymogi HACCP Pojemność komory mielenia około od 1 do 1,7 litra 30 szt. Widelec stołowy 30 szt. Łyżka stołowa 30 szt. Nóż stołowy 30 szt. Łyżeczka 30 szt. Widelec deserowy 30 szt. Łyżeczka - mocca 30szt. Widelec do ryb 30 szt. Nóż do ryb 15 szt. Sztućce sałatkowe (widelec + łyżka) wykonane ze stali nierdzewnej 18/0 7 szt. Chochla wazowa wykonane ze stali nierdzewnej 18/0 7 szt. Łopatka do tortu 4

5 wykonana ze stali nierdzewnej 18/0 NACZYNIA 30 szt. Talerz głęboki około 230 mm 30 szt. Talerz płytki około 153 mm 30 szt. Talerz płytki około 255 mm 30 szt. Kubek wyoblany około 0,2 l. 30 szt. Salaterka około 165 mm 7 szt. Waza do zupy na około 2,5 l. 15 szt. Miska około 384 mm Pojemność około 3.0 l 8 szt. Solniczka Mycie w zmywarce: tak 8 szt. Pieprzniczka Mycie w zmywarce: tak Drobne wyposażenie kelnerskie 8 szt. Trybuszonów 5 Tac kelnerskich antypoślizgowych okrągłych Średnica około 360 mm 2 szt. Płatnika kelnerskiego system podwójny z kieszonka w środku 4 szt. Tabliczek rezerwacji Napisy REZERWACJA I RESERVE 5

6 Stół ze zlewem 1-komorowym z szafką z drzwiami suwanymi Kuchnia 4-o palnikowa z piekarnikiem Płyta grillowa 1/2 ryflowana, 1/2 gładka Frytownica 1-komorowa gazowa Element neutralny Stół z półką odstawczą i 3 szufladami Kuchnia 2-palnikowa gazowa na szafce zamkniętej, urządzenie wykonane ze stali nierdzewnej Tabliczka składa sie na płasko 8 szt. Notes kelnerski zamykany ( z klapka) format około A6, B6, C6 wewnątrz bloczek na notatki oraz gumka na długopis, piekarnik elektryczny wykonany ze stali nierdzewnej, automatyczne odcięcie gazu przez termoelementy, wymiary szuflad - dowolne, procentowa zajętość powierzchni szuflad względem półki odstawczej - dowolna Zlewozmywak 1-komorowy z półką Stół z szafką Stół z szafką Stół z półką, wspornik Stół z półką Stół z półką Maszynka do mielenia maku, orzechów, cukru średnica sitka 7cm sitko o średnicy otworów 8 mm sitko o średnicy otworów 4 mm sitko do maku o średnicy 2,7 mm popychacz popychacz szatkownicy 6

7 miska podająca miska podająca szatkownicy komora szatkownicy bęben do ciecia na plastry bęben do przecierania bęben do tarcia (wiórki) moc maksymalna zablokowania silnika około [W]1400 moc [W]550 wydajność mielenia około [kg/min]1, Kuchnia mikrofalowa Parametry około Napięcie V Opis: sterowanie manualne pojemność komory około 25 litrów moc mikrofal około 900 W moc grilla około 1000 W funkcja GRILL komora oraz obudowa wykonane ze stali nierdzewnej Drobny sprzęt barmański 1 szt. Shaker 3- częściowy ze stali nierdzewnej. Pojemność około 0,7l. 1 szt. Shaker Boston składa sie z dwóch części, dolnej stalowej i górnej szklanej. 1 szt. Pojemnik barmański 5- częściowy 1 szt. Wiaderko do szampana Pojemność około 4,5 l 1 szt. Podstawa do wiaderka do szampana 1 szt. Sitko barmańskie Średnica około 85 mm 3 szt. Otwieracz do butelek 1 szt. Korek do szampana 1 szt. Moździerz do kruszenia lodu około 21 cm 2 szt. Miarka dwustronna 0,025-0,05 l. 2 szt. Miarka dwustronna 0,02-0,03 l Blat ze stali nierdzewnej z wbudowanym zlewozmywakiem Stolik bankietowy 3 szt. średnica około 50 cm wysokość około 110 cm A.5 Podstawowe sztućce i naczynia SZTUCCE 30 szt. Widelec stołowy 7

8 30 szt. Łyżka stołowa 30 szt. Nóż stołowy 30 szt. Łyżeczka 30 szt. Widelec deserowy 30 szt. Łyżeczka - mocca 30szt. Widelec do ryb 30 szt. Nóż do ryb 15 szt. Sztućce sałatkowe (widelec + łyżka) wykonane ze stali nierdzewnej 18/0 7 szt. Chochla wazowa wykonane ze stali nierdzewnej 18/0 7 szt. Łopatka do tortu wykonana ze stali nierdzewnej 18/0 NACZYNIA 30 szt. Talerz głęboki około 230 mm 30 szt. Talerz płytki około 153 mm 30 szt. Talerz płytki około 255 mm 30 szt. Kubek wyoblany około 0,2 l. 30 szt. Salaterka około 165 mm 7 szt. Waza do zupy na około 2,5 l. 8

9 15 szt. Miska około 384 mm Pojemność około 3.0 l 8 szt. Solniczka Mycie w zmywarce: tak A.6 Drobne wyposażenie kelnerskie 8 szt. Trybuszonów 5 Tac kelnerskich antypoślizgowych okrągłych Średnica około 360 mm 2 szt. Płatnika kelnerskiego system podwójny z kieszonka w środku 4 szt. Tabliczek rezerwacji Napisy REZERWACJA I RESERVE Tabliczka składa sie na płasko 8 szt. Notes kelnerski zamykany ( z klapka) format około A6, B6, C6 wewnątrz bloczek na notatki oraz gumka na długopis 9

10 II. Zestawienie urządzeń kuchni internatu Lp. Nr Nazwa urządzenia Informacja Frytownica elektryczna 2- komorowa na podstawie otwartej Grill elektryczny 1/2 gładki 1/2 ryflowany na szafce zamykanej Patelnia gazowa z elektrycznym przechyłem misy Element neutralny na podstawie otwartej Element neutralny na podstawie otwartej Krajalnica do chleba, wędlin i serów, średnica noża 300mm 10

11 III. Zestawienie urządzeń pracowni praktycznej nauki zawodu Lp. Nr Nazwa urządzenia Informacja Stół ze zlewem 1-komorowym z szafką z drzwiami suwanymi Półka wisząca 1-poziomowa Basen do mycia naczyń głębokość komory 400mm z baterią kuchennych, prysznicową Regał ociekowy do naczyń kuchennych Stół grzewczy z drzwiami suwanymi Stół odstawczy - wyk. ind. wg rysunku A2, A3 projektu Warnik do wody wg rysunku A2, A3 projektu, pojemność warnika około od 8 do 16 litrów Blat ze stali nierdzewnej z wbudowanym zlewozmywakiem Stół z krzesłami Szafka ze zlewozmywakiem Lodówka Umywalka do rąk Szafka dwudzielna pracownicza Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Szafa chłodnicza ze stali nierdzewnej, poj l Szafa chłodnicza ze stali nierdzewnej, poj l Szafa mroźnicza ze stali wg rysunku A2, A3 projektu wg rysunku A2, A3 projektu 11

12 nierdzewnej, poj l Szafa mroźnicza ze stali nierdzewnej, poj l Dyrektor Jerzy Niedenthal 12