OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Transkrypt

1 Załącznik nr 1 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia jest dostawa sprzętu gastronomicznego środki trwałe na rzecz 21 Wojskowego Oddziału Gospodarczego w Elblągu w 2018 r. CZĘŚĆ ZAMÓWIENIA NR 1 ZMYWARKI TUNELOWE 1. Urządzenia podlegające zakupowi: zmywarki tunelowe fabrycznie nowe z modułem suszenia i strefą mycia wstępnego z montażem we wskazanych stołówkach 21 WOG. 2. Miejsca dostawy: a) Stołówka wojskowa 21 WOG Elbląg, ul. Królewiecka 130 zmywarka tunelowa z modułem suszenia i strefą mycia wstępnego 1 szt.; b) Stołówka wojskowa 21 WOG Morąg, al. Wojska Polskiego 33 zmywarka tunelowa z modułem suszenia i strefą mycia wstępnego 1 szt. WYMAGANIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZMYWARKI TUNELOWEJ. Przeznaczenie: Do mycia zastawy stołowej i naczyń kuchennych oraz tac w systemie ciągłym. Wymagania konstrukcyjne: 1. Spełnienia wymagania dotyczące: a) klasyfikacji zgodnie z normą PN-90/A Zmywarki i urządzenia pomocnicze w zakładach żywienia zbiorowego, b) wykonania zgodnie z normą PN-91/A Zmywarki do naczyń elektryczne dla zakładów żywienia zbiorowego, c) bezpieczeństwa użytkowania uzupełniającego zgodnie z normą PN-91/E zmywarki do naczyń elektryczne dla zakładów żywienia zbiorowego. 2. Urządzenie przystosowane do eksploatacji w warunkach wielogodzinnej pracy ciągłej, proces technologiczny cykliczny (dotyczy wszystkich cykli pracy urządzenia związanych z myciem, płukaniem, wyparzaniem i suszeniem). 3. Wykonane w całości (łącznie z dyszami myjącymi i płuczącymi) ze stali nierdzewnej kwasoodpornej min. AISI 304, OH18 N9. 4. Komora robocza typu przelotowego oraz przystosowana do mycia pojemników gastronomicznych GN 1/1 o wymiarach 530 x 325 mm i tac konsumenckich wymiarach minimum 460 x 360 mm oraz trapezowych 5. Konstrukcja spełniająca wymogi mycia zasadniczego w temperaturze C i płukania z wyparzaniem w temperaturze C. 6. Przystosowana do zasilania wodą o ciśnieniu 0,2 0,4 Mpa, zimną o temperaturze do 5 C i ciepłą o temperaturze od 40 do 60 C. 7. Wyposażona w: - pompę podnoszącą ciśnienie wody mycia i płukania, - pompę odprowadzającą wodę ze zbiornika mycia. - automatyczne dozowniki na środki chemiczne myjące i płuczące umożliwiające korzystanie z płynów będących w dyspozycji Zamawiającego. 8. Obudowa o zwiększonej izolacyjności, zabezpieczająca przed emisją ciepła na zewnątrz i ograniczająca hałas. 9. Panel sterujący, zabezpieczony przed zalaniem - standard IPX5 (PN-EN ). str. 1/7

2 10. Kable zasilające i przyłączeniowe oraz przewody doprowadzające wodę o długości pozwalającej na bezpieczną eksploatację, ustalane indywidualnie w miejscu montażu. 11. Elektroniczne sterowanie procesem mycia (elektroniczny panel sterujący ze wskaźnikami temperatury mycia i płukania, informują o usterkach technicznych oraz braku detergentu myjącego). Panel posiada funkcje: - liczenia ilości umytych koszy; - odczytywania temperatur wody myjącej i płuczącej z alarmem dźwiękowym o ich zbyt niskiej lub zbyt wysokiej temperaturze; - alarmowania o konieczności wymiany wody zbiornikowej w przypadku jej zabrudzenia przekraczającej dopuszczalne normy; - tworzenia i drukowania poprzez łącze z komputerem raportów do księgi HACCP w okresach kwartalnych; - regulacji wielkości dozowania środka chemicznego w zależności od zabrudzenia wody poprzez czujnik zabrudzenia wody. Wymagania techniczne: 1. Napięcie zasilania V,50 Hz; 2. Moc maksymalna urządzenia do 40 kw; 3. Mac pompy myjącej min.1500w; 4. Wydatek pompy minimum 350 l/min; 5. Moc grzałek w komorze mycia Kw; 6. Moc bojlera do płukania Kw; 7. Wydajność minimum 120 koszy na godzinę; 8. Zużycie wody do 240 l. na godzinę; 9. Moc modułu suszenia 3000 W; 10. Wydatek powietrzny modułu suszenia minimum 500 m 3 /h; 11. Dwa programy myjące 120 i 180 koszy na godzinę; 12. Wyposażona w strefę suszenia; 13. Wyposażona w strefę mycia wstępnego minimum 450 mm; 14. Wymiary tunelowej maszyny do mycia naczyń ( łącznie z modułem suszenia): a) długość maksymalnie do 2000 mm,( ze strefą mycia wstępnego i suszenia), b) szerokość maksymalnie do mm, c) wysokość maksymalnie do 1 474mm,(+,-,20mm.), d) wysokość tunelu myjącego minimalnie 450 mm, e) Kierunek przesuwu koszy : z prawej do lewej strony). Wymagania dotyczące eksploatacji: 1. Mgielna charakterystyka pracy dysz. 2. Osłony wejścia i wyjścia z tunelu (tzn. fabryczne zabezpieczenia przeciw rozbryzgowi wody i nadmiernej emisji pary). 3. Elektroniczne sterowanie procesem mycia (elektroniczny panel sterujący ze wskaźnikami temperatury mycia i płukania, informują o usterkach technicznych oraz braku detergentu myjącego). 4. System mycia uruchamiany automatycznie przy wejściu do kosza. 5. Filtry powierzchniowe w komorze mycia. 6. Wyjmowany osadnik zanieczyszczeń. 7. Bez spoinowy zbiornik komory mycia z zaokrąglonymi narożnikami. 8. Zaokrąglone krawędzie komory zapewniające pełną higienę i uniemożliwiające osadzanie się brudu. 9. Łatwy dostęp elementów wymagających czyszczenia. str. 2/7

3 10. Funkcja oszczędzania wody i energii (pompa i płukanie z wyparzaniem włączają się, gdy kosz znajduje się w strefie płukania). 11. Elektrozawór na odprowadzeniu wody do komory mycia. 12. Wyłącznik awaryjny. 13. Zabezpieczenie przed poparzeniem parami gorącego powietrza przy odbiorze naczyń. 14. Zabezpieczenie przed pracą na sucho. 15. Zabezpieczenie przed przegrzaniem. 16. Zabezpieczenie przed uszkodzeniem w wyniku a) zaniku dopływu wody, b) zaniku fazy, c) nadmiernego ciśnienia wody, d) przeciążenia napędu, e) otwarcia komór roboczych w trakcie pracy, f) przegrzanie bojlera. 17. Automatyczny system usuwania drobnych zabrudzeń w komorze mycia podczas pracy maszyny filtracja. Wyposażenie dodatkowe: 1. Wyposażenie standardowe producenta. 2. Tunel suszący dedykowany do zmywarki. 3. Stół wejściowy do zmywarki o długości 650 mm z rolkami oraz zlewozmywakiem z wahadłowym natryskiem o długości min. 550mm. Połączony na stałe ze zmywarką. Ostateczny wymiar ustalony w miejscu montażu. 4. Stół wyjściowy (odbiorczy) z półką, wyłącznikiem krańcowym, wyposażony w rolki, długość ok.1100 mm. Ostateczny wymiar ustalony w miejscu montażu. 5. Zmiękczacz wody (samoregenerujący), o zdolności wytwórczej wody minimum 15 l/min. przy twardości wody do 15 dh i temperaturze wody zasilającej do 38 C. Program regeneracji sterowany automatycznie. Zasilanie 230 V z baterią podtrzymującą parametry pracy zmiękczacza minimum przez 6 godzin. 6. Strefa suszenia kompatybilna z urządzeniem. 7. Kosze na sprzęt: a) 10 koszy do mycia naczyń, b) 6 koszy do mycia kubków i sztućców, Wymiary koszy kompatybilne z urządzeniem (minimum 50 x 50 cm. Pojemność: kosza na naczynia minimum 16 talerzy, kosza na sztućce minimum 25 kubków pojemności od 0,3 do 0,5 l.). 8. Materiały eksploatacyjne: a) 50 kg soli, b) dodatkowy mechaniczny filtr zmiękczacza wody. 9. Kable, węże przyłączeniowe i armatura odpływowa. Wymagania dodatkowe: 1. Dowóz, montaż oraz rozruch techniczny i technologiczny urządzeń w okresie obowiązującej gwarancji na koszt dostawcy w terminie uzgodnionym z odbiorcą we wskazanych przez niego obiekcie kuchennym. 2. Dostawca przeprowadzi w jednostce wojskowej jednodniowe przeszkolenie personelu, bezpośrednio po montażu oraz rozruchu technicznym i technologicznym urządzenia, z zakresu obsługi codziennej, okresowej, bhp, programowania i pracy, łącznie z obsługą wyposażenia dodatkowego. 3. Dostawca w ramach szkolenia i rozruchu urządzenia zabezpieczy materiały eksploatacyjne. str. 3/7

4 4. Pełna dokumentacja w języku polskim: a) dokumentacja techniczno ruchowa, b) instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy, 5. Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę informacyjną (metalową lub z laminowanego tworzywa sztucznego), przymocowaną w sposób trwały, odporną na udary mechaniczne, temperaturę, którą emituje maszyna, działanie wody i środków myjąco dezynfekujących oraz zamazanie danych na niej zapisanych. Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mm i zawierać wpisy: - Producent - Nazwa i model urządzenia - Pełna nazwa i adres sprzedawcy - Data produkcji - Okres gwarancji - Telefon do serwisów. 6. Wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi. 7. Wraz z dostawą musi być dołączony katalog z oferowanym modelem urządzenia. Katalog ten ma zawierać informacje o wszystkich wymaganych przez zamawiającego parametrach technicznych i wymagania co do montażu. 8. Okres gwarancji: na przechowywanie 48 miesięcy i 24 m-ce od dnia odbioru przez Zamawiającego; 9. Dostawca zobowiązany jest do usunięcia zgłoszonych usterek w terminie do 72 godzin od zgłoszenia w okresie obowiązywania gwarancji. Deklaracja zgodności WE. Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym, a w przypadku braku takiej możliwości na jego opakowaniu, instrukcji obsługi lub świadectwie gwarancyjnym). Normy związane: - PN-EN :2012 Elektryczny sprzęt do użytku domowego i podobnego - Bezpieczeństwo użytkowania - Część 1: Wymagania ogólne - PN-EN :2010/A11: Elektryczne przyrządy do użytku domowego i podobnego - Procedura badania hałasu -- Część 1: Wymagania ogólne - PN-EN :2010 Elektryczny sprzęt do użytku domowego i podobnego - Bezpieczeństwo użytkowania - Część 2-58: Wymagania szczegółowe dotyczące elektrycznych zmywarek do naczyń dla zakładów zbiorowego żywienia CZĘŚĆ ZAMÓWIENIA NR 2 - KOMORY CHŁODNICZE 1. Urządzenia podlegające zakupowi: komory chłodnicze składane fabrycznie nowe o pojemności 10-11,5 m3 z montażem we wskazanej stołówce 21 WOG. 2. Miejsca dostawy: a) Stołówka wojskowa 21 WOG Elbląg, ul. Łęczycka 6 komory chłodnicze składane o pojemności 10-11,5 m 3-2 szt. str. 4/7

5 WYMAGANIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE KOMORY CHŁODNICZEJ Przeznaczenie: Do przechowywania żywności w warunkach chłodniczych. WYMAGANIA ZASADNICZE: Wymagania konstrukcyjne: 1. Spełnienie wymagań dotyczących: a) klasyfikacji wyrobu zgodnie z normą BN-78/ Urządzenia chłodnicze dla handlu i gastronomii; b) wymagań odnośnie emisji hałasu, ciepła oraz warunków bezpiecznego użytkowania zgodnie z obowiązującą normą. 2. Powierzchnia zewnętrzna okładzin segmentów gładka blacha stalowa o grubości od 0,55 do 0,75 mm, ocynkowana i pokryta białym, trwałym lakierem lub laminatem zapewniającym łatwe utrzymanie czystości i higieny; 3. Wykończenie wnętrza i styki segmentów w narożnikach bez szczelin i wgłębień, odpowiednio zabezpieczone (bez nitowania); 4. Powierzchnia zewnętrzna okładzin segmentów gładka blacha stalowa o grubości od 0,55 do 0,75 mm, ocynkowana i pokryta białym, trwałym lakierem lub laminatem zapewniającym łatwe utrzymanie czystości i higieny; 5. Elementy ścienne i stropowe wykonane z płyty wielowarstwowej zespolonej nierozłącznie (nie dopuszcza się nitowania) izolowane, obłożone blachą profilowaną stalową, ocynkowaną, laminowanie obustronne (tzn. blacha stalowa ocynkowana zewnętrzna jest poryta obustronnie plastizolem lub laminatem, natomiast wnętrze wraz z elementami wykończeniowymi np. listwy narożnikowe jest wykonane z blachy nierdzewnej kwasoodpornej dopuszczonej do kontaktu z żywnością); 6. Przestrzeń wewnętrzna elementów ściennych i stropowych wypełniona warstwą pianki poliuretanowej o gr. nie mniej niż 60 mm. Panele z felcem łączone ze sobą za pomocą zamków hakowych (bez nitowania); 7. Wnętrze wykonane ze stali nierdzewnej kwasoodpornej dopuszczonej do kontaktu z żywnością; 8. Podłoga z materiałów antypoślizgowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Cechy konstrukcyjne: 1. Pojemność 11,00 11,50 m 3 ; 2. Kształt komory zbliżony do prostopadłościanu o wysokości zewnętrznej komory ok. 200 cm (dostosowana do wysokości pomieszczenia)., szer. zewnętrzna 270 cm +/- 2 cm, głębokość wewnętrzna minimum 220 cm; 3. Załadowanie technologiczne min. 600 kg; 4. Mechanizmy zaciskowe segmentów komory mają zapewnić szczelność połączeń komory, łatwość ich montażu i demontażu dając przy tym jednocześnie bardzo dobrą izolację cieplną 5. Drzwi uchylne o szerokości 90 cm ( ± 10 cm); 6. Drzwi zabezpieczone w solidny trwały zamek z możliwością zamykania na klucz, uniemożliwiające zatrzaśnięcie się w komorze; 7. Drzwi samodoszczelniające się, wyposażone w zamek z możliwością łatwego odblokowania od wewnątrz komory oraz uszczelki magnetyczne; 8. Kotara drzwiowa z przezroczystej folii ; 9. Komora wyposażona w sterownik temperatury z cyfrowym wyświetlaczem; 10. Tablica kontrolna elektroniczna z wyświetlaczem cyfrowym i alarmem; 11. Automatyczne sterowanie i rozmrażanie; 12. Oświetlenie standardowe (zamawiający zabezpieczy zasilanie elektryczne dla instalacji chłodniczej). str. 5/7

6 Instalacja chłodnicza: 1. Instalacja chłodnicza ma zawierać agregat typu monoblock (z osobnym urządzeniem parownik, skraplacz, zawory wraz z jednostką zewnętrzną ścienny, wyposażony w pełną automatykę wraz z bieżącym odczytem temperatury w jednej obudowie) montowany na frontowej lub bocznej ścianie; 2. Agregat chłodniczy montowany na ścianie pomieszczenia; 3. Agregat chłodniczy o obniżonej emisji ciepła i hałasu; 4. Moc agregatu dostosowana do pojemności komory chłodniczej; 5. Zakres temperatur wewnątrz komory od 0 do +6 st. C przy temperaturze otoczenia do +30 st. C; 6. Zasilanie Hz; 7. Czynnik chłodniczy ekologiczny, bezpieczny dla środowiska naturalnego; 8. Chłodnica powietrza z wymuszonym obiegiem powietrza, automatyczny system odszraniania; 9. Technologia grawitacyjnego odprowadzania skroplin z chłodnic. Wymagania dodatkowe: 1.Dostawa z montażem obejmującym również wyprowadzenie i instalację agregatu chłodniczego na ścianie bocznej pomieszczenie w systemie monoblok chłodniczy z przedłużoną instalacją chłodniczą do 5 m; 2. Pełna dokumentacja tylko w języku polskim: dokumentacja techniczno ruchowa, instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy (przeszkolenie personelu), wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi. 3. Firmowy serwis i magazyn części zamiennych na terenie Polski; 4. Okres gwarancji: min. 24 m-ce od dnia odbioru przez Zamawiającego; 5. Wraz z dostawą należy dołączyć katalog z oferowanym modelem komory. Katalog ten ma zawierać wszystkie informacje o wymaganych przez zamawiającego parametrach technicznych i wymagania dotyczące montażu urządzenia; 6. Dowóz, montaż oraz rozruch techniczny i technologiczny urządzeń w okresie obowiązującej umowy na koszt dostawcy w terminie uzgodnionym z odbiorcą (jednostką wojskową, w której sprzęt będzie montowany) we wskazanych przez niego obiekcie kuchennym; 7. Przeszkolenie personelu z wręczeniem pełnej dokumentacji techniczno-ruchowej i instrukcji obsługi urządzeń w języku polskim; 8. Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę informacyjną (metalową lub z laminowanego tworzywa sztucznego), przymocowaną w sposób trwały, odporną na udary mechaniczne, temperaturę, którą emituje urządzenie, działanie wody i środków myjąco dezynfekujących oraz zamazanie danych na niej zapisanych. Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mm i zawierać wpisy: Producent Nazwa i model urządzenia Pełna nazwa i adres sprzedawcy Data produkcji Okres gwarancji Telefon do serwisów 9. Wymagany atest PZH lub dokument równoważny stosowany w krajach Unii Europejskiej. Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym a w przypadku braku takiej możliwości na jego opakowaniu, instrukcji obsługi lub świadectwie gwarancyjnym). Spełnienia wymagania dotyczące: a) klasyfikacji zgodnie z normą BN-78/ Urządzenia chłodnicze dla handlu str. 6/7

7 i gastronomii; b) wykonania zgodnie z normą PN-88/A Szafy chłodnicze dla handlu i zakładów żywienia zbiorowego; c) wykonania zgodnie z normą PN-EN z 1999 r. Meble chłodnicze. Ogólne wymagania mechaniczne i fizyczne; d) wymagania odnośnie emisji, hałasu, warunki bezpieczeństwa użytkowania, zgodnie z normą PN-88/A/ INFORMACJE DODATKOWE 1. Wykonawca na dostarczony przedmiot zamówienia zapewni okres gwarancji minimum 24 miesiące liczone od dnia odbioru. 2. Wykonawca dostarczy asortyment fabrycznie nowy i wolny od wad. 3. Wykonawca dostarczy zamówiony asortyment w odpowiednim opakowaniu zabezpieczającym go przed zniszczeniem lub uszkodzeniem. Koszt tego opakowania będzie wliczony w cenę ofertową asortymentu przedmiotu zamówienia. Przedmiot zamówienia powinien być zakonserwowany metodą zapewniającą zachowanie jego właściwości i parametrów technicznoeksploatacyjnych podczas transportu i przechowywania w warunkach magazynowych oraz być w oryginalnych i fabrycznych opakowaniach. 4. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia przedmiotu zamówienia na własny koszt i ryzyko oraz rozładować we wskazanym w zamówieniu miejscu dostawy. 5. Wszystkie wymagane w opisie przedmiotu zamówienia dokumenty należy dostarczyć wraz z pierwszą dostawą towaru. 6. Maksymalny termin realizacji dostawy wynosi 15 dni roboczych, lecz nie późnij niż do r. str. 7/7