OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Mąka pszenna typ 500 2. Ilość: gwarantowana : 8 960 kg opcjonalna : 8 960 kg OGÓŁEM: 17 920 kg 3. CPV: 15612100-2 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 1 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Mąka pszenna typ 750 2. Ilość: gwarantowana : 2 710 kg opcjonalna : 2 710 kg OGÓŁEM: 5 420 kg 3. CPV: 15612100-2 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 2 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Mąka żytnia typ 720 2. Ilość: gwarantowana : 750 kg opcjonalna : 750 kg OGÓŁEM: 1500 kg 3. CPV: 15610000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 3 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 3 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Mąka ziemniaczana 2. Ilość: gwarantowana : 677 kg opcjonalna : 677 kg OGÓŁEM: 1354 kg 3. CPV: 15312000-8 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 4 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Kasza manna 2. Ilość: gwarantowana : 882,50 kg opcjonalna : 882,50 kg OGÓŁEM: 1 765 kg 3. CPV: 15613100-9 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 5 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Płatki owsiane 2. Ilość: gwarantowana : 804,50 kg opcjonalna : 804,50 kg OGÓŁEM: 1 609 kg 3. CPV: 15613380-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 6 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Płatki kukurydziane 2. Ilość: gwarantowana : 1 639 kg opcjonalna : 1 639 kg OGÓŁEM: 3 278 kg 3. CPV: 15613311-1 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 7 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Płatki zbożowe czekoladowe 2. Ilość: gwarantowana : 1 483 kg opcjonalna : 1 483 kg OGÓŁEM: 2 966 kg 3. CPV: 15613310-4 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 8 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Musli jabłkowe 2. Ilość: gwarantowana : 1 307 kg opcjonalna : 1 307 kg OGÓŁEM: 2 614 kg 3. CPV: 15613313-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 9 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Musli truskawkowe 2. Ilość: gwarantowana : 1 307 kg opcjonalna : 1 307 kg OGÓŁEM: 2 614 kg 3. CPV: 15613313-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 10 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Musli morelowe 2. Ilość: gwarantowana : 1 217 kg opcjonalna : 1 217 kg OGÓŁEM: 2 434 kg 3. CPV: 15613313-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 11 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Fasola biała jednolita 2. Ilość: gwarantowana : 3 997 kg opcjonalna : 3 997 kg OGÓŁEM: 7 994 kg 3. CPV: 03212200-2 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 12 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Fasola biała Jaś karłowy 2. Ilość: gwarantowana : 5 675 kg opcjonalna : 5 675 kg OGÓŁEM: 11 350 kg 3. CPV: 03212200-2 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 13 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Groch obłuskany cały 2. Ilość: gwarantowana : 2 853 kg opcjonalna : 2 853 kg OGÓŁEM: 5 706 kg 3. CPV: 03212200-2 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 14 z 79

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Groch obłuskany połówki 2. Ilość: gwarantowana : 5 575 kg opcjonalna : 5 575 kg OGÓŁEM: 11 150 kg 3. CPV: 03212200-2 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 15 z 79

Magazyn Zegrze Magazyn Wesoła Magazyn Kazuń Magazyn Przasnysz 2 regionalna Baza Logistyczna (ZZ) Warszawa ** 1 Baza Lotnictwa Transportowego Warszawa OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM 2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA ZAŁĄCZNIK NR 1 DO OPZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I. OPIS CZĘŚCI ZAMÓWIENIA ZADANIE I DOSTAWA DO: *26 Wojskowy Oddział Gospodarczy Zegrze Nazwa produktu JM Mąka pszenna typ 500 kg 1000 150 120 120 300 1 200 2 890 5 780 Mąka pszenna typ 750 kg 0 0 0 0 40 50 90 180 Mąka ziemniaczana kg 30 3 2,5 5 60 50 150,50 301 Kasza manna kg 250 30 20 40 15 12,50 367,50 735 Płatki owsiane kg 250 40 40 40 6 10 386 772 Płatki kukurydziane kg 500 120 60 50 20 20 770 1 540 Płatki zbożowe czekoladowe kg 500 120 60 50 0 10 740 1 480 Musli jabłkowe kg 400 120 60 50 10 10 650 1 300 Musli truskawkowe kg 400 120 60 50 10 10 650 1 300 Musli morelowe kg 300 120 60 50 10 10 550 1 100 Fasola biała jednolita kg 300 100 40 40 20 10 510 1 020 Fasola biała Jaś karłowy kg 300 100 50 40 100 350 940 1 880 Groch obłuskany cały kg 400 100 150 50 40 10 750 1 500 Groch obłuskany połówki kg 400 150 150 40 250 325 1 315 2 630 * 26 WOG(JW. 4809) Zegrze dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: CSŁiI Zegrze, 1 Brygada Pancerna(JW 1230) Wesoła, 2 pułk saperów(jw 2189) Kazuń, 2 Ośrodek Radioelektroniczny(JW 5699) Przasnysz **1 Baza Lotnictwa Transportowego (JW4198) Warszawa dostawa do magazynów: Magazyn nr 1 - ul. Kajakowa 11; SWdK nr 1 - ul. Żwirki i Wigury1c; SWdK nr 2 - ul. Leśna 1 Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 16 z 79

Magazyn Radom Magazyn Olszewnica Stara Magazyn Sochaczew Magazyn Grójec Magazyn Mińsk Mazowiecki Magazyn Siedlce OSŻW Mińsk Mazowiecki OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM 2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA ZADANIE II DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom ** 23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki Mąka pszenna typ 500 kg 1 050 100 160 210 600 400 700 3 220 6 440 Mąka pszenna typ 750 kg 100 40 0 30 0 0 400 570 1 140 Mąka żytnia typ 720 kg 4 2 2 0 10 10 450 478 956 Mąka ziemniaczana kg 27,50 10 10 0 20 20 200 287,50 575 Kasza manna kg 90 0 10 26 20 20 40 206 412 Płatki owsiane kg 27,50 0 10 26 20 20 100 203,50 407 Płatki kukurydziane kg 30 10 6 26 20 20 175 287 574 Płatki zbożowe czekoladowe kg 65 0 10 26 20 20 100 241 482 Musli jabłkowe kg 20 0 10 26 20 20 100 196 392 Musli truskawkowe kg 20 0 10 26 20 20 100 196 392 Musli morelowe kg 20 0 10 26 20 20 100 196 392 Fasola biała jednolita kg 175 100 70 180 100 100 400 1 125 2 250 Fasola biała Jaś karłowy kg 300 25 70 180 350 200 200 1 325 2 650 Groch obłuskany cały kg 200 0 70 120 0 0 300 690 1 380 Groch obłuskany połówki kg 350 100 90 150 300 400 800 1 990 3 980 * 42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom (OG) dostawa do magazynów na terenie: 42 Baza Lotnictwa Szkolnego (JW4938)Radom,32 dywizjon rakietowy OP( JW 3934) Olszewnica Stara, 37 dywizjon rakietowy OP (JW 3939) Sochaczew, 1 Ośrodek Radioelektroniczny( JW 3411) Grójec. **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki- dostawa do magazynów na terenie: 23 Baza Lotnictwa Taktycznego (JW 1131) Mińsk Mazowiecki, 1dplot1BPanc Siedlce Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 17 z 79

Magazyn Giżycko Magazyn Bemowo Piskie Magazyn Orzysz Magazyn Węgorzewo Magazyn Gołdap Magazyn Białystok Magazyn Łomża OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM 2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA ZADANIE III DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *24 Wojskowy Oddział Gospodarczy Giżycko **25 Wojskowy Oddział Gospodarczy Białystok Mąka pszenna typ 500 kg 200 400 400 200 100 350 150 1 800 3 600 Mąka pszenna typ 750 kg 100 400 400 200 100 50 0 1 250 2 500 Mąka żytnia typ 720 kg 20 40 40 40 20 0 0 160 320 Mąka ziemniaczana kg 4 40 40 20 6 25 15 150 300 Kasza manna kg 10 100 100 10 6 15 0 241 482 Płatki owsiane kg 10 50 50 20 6 15 0 151 302 Płatki kukurydziane kg 20 300 100 20 10 15 15 480 960 Płatki zbożowe czekoladowe kg 20 300 100 20 10 0 10 460 920 Musli jabłkowe kg 10 300 50 20 10 15 0 405 810 Musli truskawkowe kg 10 300 50 20 10 15 0 405 810 Musli morelowe kg 10 300 50 20 10 15 10 415 830 Fasola biała jednolita kg 100 800 800 60 70 150 50 2 030 4 060 Fasola biała Jaś karłowy kg 200 1 130 1 130 80 70 0 50 2 660 5 320 Groch obłuskany cały kg 100 320 320 60 70 0 50 920 1 840 Groch obłuskany połówki kg 100 440 440 60 70 250 50 1 410 2 820 *24 WOG (JW 4352) Giżycko dostawa do magazynów na terenie: 15 Brygada Zmechanizowana (JW 3797) Giżycko, Ośrodek Szkolenia Poligonowego Wojsk Lądowych (JW 2098) Bemowo Piskie, Ośrodek Szkolenia Poligonowego Wojsk Lądowych (JW 1460) Orzysz, 11 pułk artylerii (JW 2568) Węgorzewo, 15 pułk przeciwlotniczy( JW 4808) Gołdap. ** 25 WOG Białystok (JW 5338) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie:25 WOG (JW 5338) Białystok, Warsztaty Techniczne Łomża Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 18 z 79

Magazyn Elbląg Magazyn Braniewo Magazyn Bartoszyce Magazyn Morąg Magazyn Olsztyn Magazyn Lidzbark Warmiński Magazyn Lipowiec OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM 2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA ZADANIE IV DOSTAWA DO: *21 Wojskowy Oddział Gospodarczy Elbląg **22 Wojskowy Oddział Gospodarczy Olsztyn Nazwa produktu JM Mąka pszenna typ 500 kg 150 150 100 100 150 350 50 1 050 2 100 Mąka pszenna typ 750 kg 200 200 200 200 0 0 0 800 1 600 Mąka żytnia typ 720 kg 28 28 28 28 0 0 0 112 224 Mąka ziemniaczana kg 14 14 8 8 10 30 5 89 178 Kasza manna kg 16 16 10 10 2 10 4 68 136 Płatki owsiane kg 16 16 10 10 2 10 0 64 128 Płatki kukurydziane kg 26 26 16 16 4 10 4 102 204 Płatki zbożowe czekoladowe kg 12 6 6 6 2 10 0 42 84 Musli jabłkowe kg 10 10 10 10 2,50 7,50 6 56 112 Musli truskawkowe kg 10 10 10 10 2,50 7,50 6 56 112 Musli morelowe kg 10 10 10 10 2,50 7,50 6 56 112 Fasola biała jednolita kg 76 76 50 50 40 0 40 332 664 Fasola biała Jaś karłowy kg 200 150 100 100 50 150 0 750 1 500 Groch obłuskany cały kg 100 76 76 76 40 125 0 493 986 Groch obłuskany połówki kg 300 200 150 150 40 0 20 860 1 720 *21 WOG (JW5330) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: 21 WOG (JW 5330) Elbląg, 9 Brygada Kawalerii Pancernej (JW 2980) Braniewo, 20 Brygada Zmechanizowana (JW 1248) Morąg, 20 Brygada Zmechanizowana (JW 1248) Bartoszyce. **(22 WOG) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: 22 WOG (JW 3674) Olsztyn, 9 pułk rozpoznawczy(jw 2039) Lidzbark Warmiński, 8 batalion radiotechniczny (JW 2031) Lipowiec. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 19 z 79

II. SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA PRODUKTÓW OBJĘTYCH ZAMÓWIENIEM MĄKA PSZENNA TYP 500 opis wg słownika CPV kod CPV 15612100-2 indeks materiałowy JIM 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mąki pszennej typ 500. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mąki pszennej typ 500 przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-74001 Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek PN-A-74013 Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-A-74014 Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 procent (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A-74016 Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A-74015 Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia PN-A-74041 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie ilości i jakości glutenu PN-EN-ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-ISO 2171 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu całkowitego PN-EN ISO 3093 Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga-Pertena PN-ISO 7305 Przetwory zbożowe - Oznaczanie kwasowości tłuszczowej Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 20 z 79

Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mąka pszenna typ 500 - otrzymana z oczyszczonego ziarna pszenicy (Triticum aestivum ssp. vulgare) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Biała z odcieniem żółtym 2 Zapach Swoisty, niedopuszczalny stęchły, pleśni i inny nieswoisty 3 Smak Swoisty, niedopuszczalny gorzki i inny nieswoisty PN-A-74013 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność %(m/m), nie więcej niż 14 PN-EN-ISO 712 2 Zawartość popiołu - całkowitego, %(m/m) - nierozpuszczalnego w 10% roztworze HCl, %(m/m) nie więcej niż do 0,50 0,1 PN-ISO 2171 PN-A-74014 3 Kwasowość tłuszczowa, mg KOH/100g s.m., nie więcej niż 50 PN-ISO 7305 4 Liczba opadania, nie mniej niż 220 PN-EN ISO 3093 5 Ilość glutenu %, nie mniej niż 25 PN-A-74041 Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 21 z 79

6 Rozpływalność glutenu mm, nie więcej niż 9 7 Zawartość zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych niedopuszczalna 8 Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości niedopuszczalna 9 Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 265 m, %(m/m) nie mniej niż 99 - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 150 m, %(m/m) nie mniej niż 70 PN-A-74016 PN-A-74015 Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1) 2) 3). 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 4). 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A-74001. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 3 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 4 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 22 z 79

Według norm podanych w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby papierowe, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2. Opakowanie transportowe Zgrzewa termokurczliwa lub worek papierowy trzywarstwowy 25kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu*. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 23 z 79

MĄKA PSZENNA TYP 750 opis wg słownika CPV kod CPV 15612100-2 indeks materiałowy JIM 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mąki pszennej typ 750. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mąki pszennej typ 750 przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-74001 Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek PN-A-74013 Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-A-74014 Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 % (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A-74016 Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A-74015 Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia PN-A-74041 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie ilości i jakości glutenu PN-EN-ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-ISO 2171 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu całkowitego PN-EN ISO 3093 Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga-Pertena PN-ISO 7305 Przetwory zbożowe - Oznaczanie kwasowości tłuszczowej Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 24 z 79

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mąka pszenna typ 750 - otrzymana z oczyszczonego ziarna pszenicy (Triticum aestivum ssp. vulgare) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Biała z odcieniem żółtym 2 Zapach Swoisty, niedopuszczalny stęchły, pleśni i inny nieswoisty 3 Smak Swoisty, niedopuszczalny gorzki i inny nieswoisty PN-A-74013 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność %(m/m), nie więcej niż 14 PN-EN-ISO 712 2 Zawartość popiołu - całkowitego, %(m/m) - nierozpuszczalnego w 10% roztworze HCl, %(m/m) nie więcej niż od 0,70 do 0,78 0,1 PN-ISO 2171 PN-A-74014 3 Kwasowość tłuszczowa, mg KOH/100g s.m., nie więcej niż 50 PN-ISO 7305 4 Liczba opadania, nie mniej niż 220 PN-EN ISO 3093 5 Ilość glutenu %, nie mniej niż 25 6 Rozpływalność glutenu, mm, nie więcej niż 9 PN-A-74041 7 Zawartość zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych niedopuszczalna 8 Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości niedopuszczalna PN-A-74016 Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 25 z 79

9 Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 265 m, %(m/m) nie mniej niż - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 150 m, %(m/m) nie mniej niż 99 70 PN-A-74015 Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5) 6) 7). 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 8). 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A-74001. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych 5 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 6 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 7 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 8 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 26 z 79

Według norm podanych w Tablicy 2. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby papierowe, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2. Opakowanie transportowe Zgrzewa termokurczliwa lub worek papierowy trzywarstwowy 25kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu*. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. MĄKA ŻYTNIA TYP 720 Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 27 z 79

opis wg słownika CPV kod CPV 15610000-7 indeks materiałowy JIM 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mąki żytniej typ 720. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mąki żytniej typ 720 przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-74001 Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek PN-A-74013 Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-A-74014 Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 procent (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A-74016 Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A-74015 Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia PN-A-74041 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie ilości i jakości glutenu PN-EN-ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-ISO 2171 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu całkowitego PN-EN ISO 3093 Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga-Pertena PN-ISO 7305 Przetwory zbożowe - Oznaczanie kwasowości tłuszczowej Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 28 z 79

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mąka żytnia typ 720 - otrzymana z oczyszczonego ziarna żyta (secale cereale L.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Biała z odcieniem szarawym 2 Zapach Swoisty, niedopuszczalny stęchły, pleśni i inny nieswoisty 3 Smak Swoisty, niedopuszczalny gorzki i inny nieswoisty PN-A-74013 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność %(m/m), nie więcej niż 14 PN-EN-ISO 712 2 Zawartość popiołu - całkowitego, %(m/m) od 0,59 do 0,78 PN-ISO 2171 - nierozpuszczalnego w 10% roztworze HCl, %(m/m) nie więcej niż 0,1 PN-A-74014 3 Kwasowość tłuszczowa, mg KOH/100g s.m., 50 PN-ISO 7305 nie więcej niż 4 Liczba opadania, nie mniej niż 85 PN-EN ISO 3093 5 Zawartość zanieczyszczeń organicznych i niedopuszczalna nieorganicznych PN-A-74016 6 Obecność szkodników zbożowo-mącznych i niedopuszczalna innych oraz ich pozostałości 7 Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o PN-A-74015 wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 265 m, %(m/m) nie mniej niż 99 Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 29 z 79

Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9) 10) 11). 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 12). 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A-74001. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 10 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 11 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 12 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 30 z 79

6.1.1 Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby papierowe, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2. Opakowanie transportowe Zgrzewa termokurczliwa lub worek papierowy trzywarstwowy 25kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu*. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. MĄKA ZIEMNIACZANA opis wg słownika CPV kod CPV 15312000-8 indeks materiałowy JIM 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 31 z 79

przechowywania i pakowania mąki ziemniaczanej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mąki ziemniaczanej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-74706 Przetwory skrobiowe - Metody badań krochmali PN-A-74704 Przetwory ziemniaczane i skrobiowe Pobieranie próbek PN-A-74703 Spożywcze przetwory ziemniaczane i skrobiowe oraz skrobie naturalne - Pobieranie próbek i metody badań mikrobiologicznych Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.); Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mąka ziemniaczana Produkt otrzymany przez mechaniczne oddzielenie od innych części składowych ziemniaka, wypłukanie, oczyszczenie, wysuszenie i odsianie, przeznaczona do celów spożywczych i technicznych 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 32 z 79

Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Smak i zapach Typowy dla skrobii ziemniaczanej, bez obcego zapachu i posmaku 2 Barwa: - superior standard Czysto biała, nie ciemniejsza od wzorca I - superior Biała, nie ciemniejsza od wzorca II - prima Biała, ciemniejsza od wzorca II 3 Barwa wg systemu CIE, L nie mniej niż: - superior standard - superior - prima 93 91 - Metody badań według PN-A-74706 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wilgotność w %(m/m), nie więcej niż 20 2 Zawartość popiołu w suchej masie % (m/m),nie więcej niż: - superior standard 0,35 - superior 0,40 - prima 0,50 3 Zanieczyszczenia makroskopowe, liczba pstrocin na 1dm 2, nie więcej niż: - superior standard - superior - prima 50 (tolerancja do 20%) 80 (tolerancja do 20%) Nie normalizuje się 4 ph 5,5-7,5 5 Zawartość substancji mineralnych nierozpuszczalnych w 10% roztworze kwasu solnego w suchej masie % (m/m), nie więcej niż: - superior standard - superior - prima 0,06 0,07 0,10 Metody badań według PN-A-74706 Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 13) 14) 15). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 3 13 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 14 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 15 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 33 z 79

Tablica 3 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Liczba bakterii tlenowych w 1g, nie więcej niż 50 000 2 Ogólna liczba drożdży w 1g, nie więcej niż 100 3 Ogólna liczba pleśni w 1g, nie więcej niż 500 4 Liczba laseczek Bacillus cereus w 1g, nie więcej niż 10 5 Miano coli 0,01 Metody badań według PN-A-74703 6 Obecność gronkowców chorobotwórczych (koagulazododatnich) 7 Obecność pałeczek rodzaju Salmonella Nieobecne w 1g Nieobecne w 25 g 3. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 16). 4.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek: - do badań organoleptycznych i fizykochemicznych wg. PN-A-74704, - do badań mikrobiologicznych wg. PN-A-74703. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych 16 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 34 z 79

Według norm podanych w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowanie jednostkowe torby papierowe, wykonane z materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa o masie od 10 do12kg lub worek papierowy trzywarstwowy 25kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu*. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 35 z 79

przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. KASZA MANNA opis wg słownika CPV kod CPV 15613100-9 indeks materiałowy JIM 1.Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kaszy manny. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kaszy manny przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-74013 Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-EN-ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-A-74001 Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek PN-A-74007 Przetwory zbożowe Oznaczanie kwasowości PN-A-74014 Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 procent (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A-74016 Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A-74015 Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 36 z 79

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 1.3 Definicja Kasza manna - produkt otrzymany z ziarna pszenicy, przeznaczona do celów konsumpcyjnych. 2.Wymagania 2.2 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Biała z odcieniem żółtawym 2 Zapach Swoisty, zapach pleśni, stęchły i inny nieswoisty niedopuszczalny 3 Smak po ugotowaniu Swoisty, smak gorzki i inny nieswoisty niedopuszczalny PN-A-74013 2.3 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność, %(m/m) nie więcej niż 15,3 PN-EN-ISO 712 2 Kwasowość stopnie nie więcej niż 3 PN-A 74007 3 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/m) roztworze kwasu solnego w 0,1 PN-A-74014 %(m/m), nie więcej niż 4 Obecność cząstek nasion kąkolu niedopuszczalna PN-A-74016 5 Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 850 m, %(m/m) nie mniej niż PN-A-74015 - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 230 m, %(m/m) nie więcej niż 97 3 6 Obecność zanieczyszczeń metalicznych o wymiarach liniowych nie większych niż 0,3mm i masie jednostkowej nie większej 3 niż 0,2mg w 1kg kaszy manny, mg nie więcej niż 7 Obecność zanieczyszczeń metalicznych o ostrych końcach lub brzegach oraz szkła oraz zanieczyszczeń metalicznych o wymiarach liniowych większych niż 0,3mm i masie większej niż 0,2mg niedopuszczalna PN-A-74016 Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 37 z 79

8 Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości niedopuszczalna Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 17) 18) 19). 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 20). 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A-74001. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 17 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 18 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 19 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 20 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 38 z 79

6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej spawane, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2. Opakowanie transportowe Worek foliowy od 10 do 20kg lub papierowy trzywarstwowy 25kg, zszywany. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu*. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. PŁATKI OWSIANE opis wg słownika CPV kod CPV 15613380-5 indeks materiałowy JIM 1. Wstęp Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 39 z 79

1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania płatków owsianych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego płatków owsianych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-74013 Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-A-74001 Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek PN-A-74007 Przetwory zbożowe - Oznaczanie kwasowości PN-EN-ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie wilgotności - Metoda odwoławcza PN-A-74015 Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia PN-A-74016 Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A-74014 Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 procent (m/m) roztworze kwasu solnego Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Płatki owsiane - produkt otrzymany przez zgniecenie na walcach całego obłuszczonego ziarna owsa i poddaniu obróbce hydrotermicznej 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 40 z 79

Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Szarobiała o różnych odcieniach 2 Smak Swoisty, lekko orzeszkowy, smak kwaśny, gorzki i inny nieswoisty niedopuszczalny 3 Zapach Swoisty, zapach stęchlizny, pleśni i inny nieswoisty niedopuszczalny PN-A-74013 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność %(m/m), nie więcej niż 12 PN-EN-ISO 712 2 Kwasowość, stopnie, nie więcej niż 6 PN-A-74007 3 Zawartość mączki owsianej przesiewającej się przez sito jedwabne o wielkość pierwiastka kwadratowego 2 PN-A-74015 150 m, %(m/m) nie więcej niż 4 Zawartość ziarna owsa i innych ziaren roślin uprawnych nie zgniecionych, 0,2 %(m/m) nie więcej niż 5 Zawartość ziaren innych roślin uprawnych kłosowych zgniecionych, %(m/m) nie więcej niż w tym ziaren żyta zgniecionych %(m/m), nie więcej niż 3,0 0,5 6 Zawartość zanieczyszczeń organicznych w tym nasiona chwastów szkodliwych dla zdrowia %(m/m), nie więcej niż 0,3 0,05 PN-A-74016 7 Obecność szkodników zbożowomącznych i innych oraz ich pozostałości niedopuszczalna 8 Obecność cząstek metali i szkła niedopuszczalna 9 Zawartość luźnych plewek %(m/m), nie więcej niż 10 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych wyrażona zawartością popiołu nierozpuszczalnego w 10% HCl, %(m/m), nie więcej niż 0,2 0,1 PN-A-74014 Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 21) 22) 23). 21 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 22 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 41 z 79

3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 400g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 24). 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A-74001. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej spawane, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, 23 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 24 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ, numer sprawy: D/172/2016, strona 42 z 79