OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA w zakresie zadań od nr 1 do 4

Transkrypt

1 2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA Warszawa, ul. Marsa 110 Z 8a ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA w zakresie zadań od nr 1 do 4 1. Przedmiot zamówienia : Sos grzybowy 2. Ilość: Gwarantowana: 463,50 kg Opcjonalna: 463,50 kg Ogółem: 927 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Sos myśliwski 2. Ilość: Gwarantowana: 406,50 kg Opcjonalna: 406,50 kg Ogółem: 813 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 1 z 202

2 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Sos boloński 2. Ilość: Gwarantowana: 431 kg Opcjonalna: 431 kg Ogółem: 862 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Sos do sałatek 2. Ilość: Gwarantowana: 488,50 kg Opcjonalna: 488,50 kg Ogółem: 977 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 2 z 202

3 1. Przedmiot zamówienia : Barszcz Czerwony - instant 2. Ilość: Gwarantowana: 600 kg Opcjonalna: 600 kg Ogółem: 1200 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Żurek 2. Ilość: Gwarantowana: 1109 kg Opcjonalna: 1109 kg Ogółem: 2218 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 3 z 202

4 1. Przedmiot zamówienia : Bulion drobiowy 2. Ilość: Gwarantowana: 2952 kg Opcjonalna: 2952 kg Ogółem: 5904 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Rosół wołowy 2. Ilość: Gwarantowana: 2302 kg Opcjonalna: 2302 kg Ogółem: 4604 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 4 z 202

5 1. Przedmiot zamówienia : Majonez jednoporcjowy 2. Ilość: Gwarantowana: 4649 kg Opcjonalna: 4649 kg Ogółem: 9298 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Majonez 2. Ilość: Gwarantowana: 3857 kg Opcjonalna: 3857 kg Ogółem: 7714 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 5 z 202

6 1. Przedmiot zamówienia : Musztarda jednoporcjowa 2. Ilość: Gwarantowana: 5500 kg Opcjonalna: 5500 kg Ogółem: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Musztarda 2. Ilość: Gwarantowana: 2420 kg Opcjonalna: 2420 kg Ogółem: 4840 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 6 z 202

7 1. Przedmiot zamówienia : Ketchup jednoporcjowy 2. Ilość: Gwarantowana: 5555 kg Opcjonalna: 5555 kg Ogółem: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Ketchup 2. Ilość: Gwarantowana: 3154 kg Opcjonalna:3154 kg Ogółem: 6308 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 7 z 202

8 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa do mięsa 2. Ilość: Gwarantowana: 721kg Opcjonalna: 721 kg Ogółem: 1442 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa do ryb 2. Ilość: Gwarantowana: 347 kg Opcjonalna:347 kg Ogółem: 694 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 8 z 202

9 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa do drobiu 2. Ilość: Gwarantowana: 630 kg Opcjonalna: 630 kg Ogółem: 1260 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa uniwersalna 2. Ilość: Gwarantowana: 1274,50 kg Opcjonalna:1274,50 kg Ogółem: 2549,00 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 9 z 202

10 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa gyros 2. Ilość: Gwarantowana: 241 kg Opcjonalna: 241 kg Ogółem: 482 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa do zup w płynie 2. Ilość: Gwarantowana: 2910 kg Opcjonalna: 2910 kg Ogółem: 5820 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 10 z 202

11 1. Przedmiot zamówienia : Ocet 2. Ilość: Gwarantowana: 2885 l Opcjonalna: 2885 l Ogółem: 5770 l 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Koncentrat pomidorowy 2. Ilość: Gwarantowana: 6880 kg Opcjonalna: 6880 kg Ogółem: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 11 z 202

12 1. Przedmiot zamówienia : Kwasek cytrynowy 2. Ilość: Gwarantowana: 407 kg Opcjonalna: 407 kg Ogółem: 814 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Żelatyna spożywcza 2. Ilość: Gwarantowana: 231 kg Opcjonalna: 231 kg Ogółem: 462 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 12 z 202

13 1. Przedmiot zamówienia : Liść laurowy 2. Ilość: Gwarantowana: 355 kg Opcjonalna: 355 kg Ogółem: 710 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Majeranek 2. Ilość: Gwarantowana: 395 kg Opcjonalna: 395 kg Ogółem:790 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 13 z 202

14 1. Przedmiot zamówienia : Tymianek 2. Ilość: Gwarantowana: 98 kg Opcjonalna: 98 kg Ogółem: 196 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Kminek 2. Ilość: Gwarantowana: 79 kg Opcjonalna: 79 kg Ogółem: 158 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 14 z 202

15 1. Przedmiot zamówienia : Ziele angielskie 2. Ilość: Gwarantowana: 336,50 kg Opcjonalna: 336,50 kg Ogółem: 673 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Grzyby suszone 2. Ilość: Gwarantowana: 265,50 kg Opcjonalna: 265,50 kg Ogółem: 531kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 15 z 202

16 1. Przedmiot zamówienia : Rozmaryn 2. Ilość: Gwarantowana: 100 kg Opcjonalna: 100 kg Ogółem: 200 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Czosnek 2. Ilość: Gwarantowana: 225,50 kg Opcjonalna: 225,50 kg Ogółem: 451kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 16 z 202

17 1. Przedmiot zamówienia : Papryka chili 2. Ilość: Gwarantowana:199 kg Opcjonalna: 199 kg Ogółem: 398 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Papryka słodka 2. Ilość: Gwarantowana: 256 kg Opcjonalna: 256 kg Ogółem: 512 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 17 z 202

18 1. Przedmiot zamówienia : Bazylia 2. Ilość: Gwarantowana: 188,50 kg Opcjonalna: 188,50 kg Ogółem: 377 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Oregano 2. Ilość: Gwarantowana: 189,50 kg Opcjonalna: 189,50 kg Ogółem: 379 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 18 z 202

19 1. Przedmiot zamówienia : Carry 2. Ilość: Gwarantowana: 120 kg Opcjonalna: 120 kg Ogółem: 240 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Szałwia 2. Ilość: Gwarantowana: 65 kg Opcjonalna: 65 kg Ogółem: 130 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 19 z 202

20 1. Przedmiot zamówienia : Koperek suszony 2. Ilość: Gwarantowana: 161,50 kg Opcjonalna: 161,50 kg Ogółem: 323 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Natka pietruszki suszona 2. Ilość: Gwarantowana: 163 kg Opcjonalna: 163 kg Ogółem: 326 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 20 z 202

21 1. Przedmiot zamówienia : Kolendra 2. Ilość: Gwarantowana: 86 kg Opcjonalna: 86 kg Ogółem: 172 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Cynamon 2. Ilość: Gwarantowana: 106,50 kg Opcjonalna: 106,50 kg Ogółem: 213 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 21 z 202

22 Magazyn Zegrze Magazyn Wesoła Magazyn Kazuń Magazyn Przasnysz Magazyn Ciechanów 2 Regionalna Baza Logistyczna (ZZ) Warszawa **1 Baza Lotnictwa Transportowego Warszawa OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa WARSZAWA OGÓŁEM Z-8a 1. Przedmiot zamówienia : Zioła prowansalskie 2. Ilość: Gwarantowana: 179 kg Opcjonalna: 179 kg Ogółem: 358 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZADANIE NR I DOSTAWA DO: *26 Wojskowy Oddział Gospodarczy Zegrze Nazwa produktu JM Sos grzybowy kg Sos myśliwski kg Sos boloński kg Sos do sałatek kg Barszcz czerwony - instant kg Żurek kg Bulion drobiowy kg Rosół wołowy kg Majonez jednoporcjowy kg Majonez kg Musztarda jednoporcjowa kg Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 22 z 202

23 Musztarda kg Ketchup jednoporcjowy kg Ketchup kg Przyprawa do mięsa kg Przyprawa do ryb kg Przyprawa do drobiu kg Przyprawa uniwersalna kg Przyprawa gyros kg Przyprawa do zup w płynie kg Ocet l Koncentrat pomidorowy kg Kwasek cytrynowy kg Żelatyna spożywcza kg Liść laurowy kg Majeranek kg Tymianek kg 1 0,50 0,50 0,50 0, Kminek kg 1 0,50 0,50 0,50 0, Ziele angielskie kg Grzyby suszone kg Rozmaryn kg 0, , Czosnek kg Papryka chili kg Papryka słodka kg Bazylia kg Oregano kg Carry kg 0, , Szałwia kg 0,50 0,50 0, ,50 19 Koperek suszony kg Natka pietruszki suszona kg Kolendra kg 0,50 0,50 0, ,50 19 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 23 z 202

24 Magazyn Radom Magazyn Olszewnica Magazyn Sochaczew Magazyn Grójec Magazyn Mińsk Mazowiecki Magazyn Siedlce Magazyn Warszawa Magazyn Mińsk Mazowiecki OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa WARSZAWA OGÓŁEM Z-8a Cynamon kg Zioła prowansalskie kg 0,50 0,50 0, ,50 39 * 26 WOG(JW 4809) Zegrze dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: CSŁiI Zegrze, 1 Brygada Pancerna(JW 1230) Wesoła, 2 pułk saperów(jw 2189) Kazuń, 2 Ośrodek Radioelektroniczny(JW 5699) Przasnysz 5 Mazowiecka Brygada Obrony Terytorialnej (5MBOT JW. 5448) **1 Baza Lotnictwa Transportowego (JW4198) Warszawa dostawa do magazynów: Magazyn nr 1 - ul. Kajakowa 11; SWdK nr 1 - ul. Żwirki i Wigury1c; SWdK nr 2 - ul. Leśna 1 ZADANIE II DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki ***Oddział Zabezpieczenia Żandarmerii Wojskowej Sos grzybowy kg , ,50 37 Sos myśliwski kg , ,50 47 Sos boloński kg Sos do sałatek kg Barszcz czerwony - kg instant Żurek kg Bulion drobiowy kg Rosół wołowy kg Majonez jednoporcjowy kg Majonez kg Musztarda jednoporcjowa kg Musztarda kg Ketchup jednoporcjowy kg Ketchup kg Przyprawa do mięsa Przyprawa do ryb Przyprawa do drobiu kg kg kg Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 24 z 202

25 Przyprawa uniwersalna kg 60 7, , Przyprawa gyros kg Przyprawa do kg Ocet l Koncentrat pomidorowy kg Kwasek cytrynowy kg Żelatyna kg Liść laurowy kg Majeranek kg Tymianek kg Kminek kg Ziele angielskie kg Grzyby kg 7, ,50 95 suszone Rozmaryn kg 1,50 1 2,50 2, ,50 51 Czosnek kg 1,50 1 0,50 0, ,50 83 Papryka chili kg 1,50 1 0,50 0, ,50 75 Papryka słodka kg Bazylia kg 1,50 1 0,50 0, ,50 35 Oregano kg 1,50 2 0,50 0, ,50 39 Carry kg 1,50 0 0,50 0, ,50 27 Szałwia kg 1,50 1 0,50 0, ,50 29 Koperek suszony kg 1, ,50 31 Natka pietruszki kg 1,50 0, suszona Kolendra kg 1,50 1 0,50 0, ,50 33 Cynamon kg 1,50 1 0,50 0, ,50 29 Zioła prowansalskie kg 1,50 1 0,50 0, ,50 35 * 42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom (OG) dostawa do magazynów na terenie: 42 Baza Lotnictwa Szkolnego (JW4938)Radom,32 dywizjon rakietowy OP( JW 3934) Olszewnica Stara, 37 dywizjon rakietowy OP (JW 3939) Sochaczew, 1 Ośrodek Radioelektroniczny( JW 3411) Grójec. **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki- dostawa do magazynów na terenie: 23 Baza Lotnictwa Taktycznego (JW 1131) Mińsk Mazowiecki, Grupa zabezpieczenia Siedlce ***Oddział Zabezpieczenia Żandarmerii Wojskowej dostawa do magazynów na terenie OZŻW Warszawa, OZŻW Mińsk Mazowiecki Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 25 z 202

26 Magazyn Giżycko Magazyn Bemowo Piskie Magazyn Orzysz Magazyn Węgorzewo Magazyn Gołdap Magazyn Białystok Magazyn Łomża OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa WARSZAWA OGÓŁEM Z-8a ZADANIE III DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *24 Wojskowy Oddział Gospodarczy Giżycko **25 Wojskowy Oddział Gospodarczy Białystok Sos grzybowy kg Sos myśliwski kg Sos boloński kg Sos do sałatek kg Barszcz czerwony - instant kg Żurek kg Bulion drobiowy kg Rosół wołowy kg Majonez jednoporcjowy kg Majonez kg Musztarda jednoporcjowa kg Musztarda kg Ketchup jednoporcjowy kg Ketchup kg Przyprawa do mięsa kg Przyprawa do ryb kg Przyprawa do drobiu kg Przyprawa uniwersalna kg Przyprawa gyros kg Przyprawa do zup w płynie kg Ocet l Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 26 z 202

27 Koncentrat pomidorowy kg Kwasek cytrynowy kg Żelatyna spożywcza kg Liść laurowy kg Majeranek kg Tymianek kg Kminek kg Ziele angielskie kg Grzyby suszone kg Rozmaryn kg Czosnek kg Papryka chili kg Papryka słodka kg Bazylia kg Oregano kg Carry kg Szałwia kg 2, , Koperek suszony kg Natka pietruszki suszona kg Kolendra kg Cynamon kg Zioła prowansalskie kg *24 WOG (JW 4352) Giżycko dostawa do magazynów na terenie: 15 Brygada Zmechanizowana (JW 3797) Giżycko, Ośrodek Szkolenia Poligonowego Wojsk Lądowych (JW 2098) Bemowo Piskie, Ośrodek Szkolenia Poligonowego Wojsk Lądowych (JW 1460) Orzysz, 11 pułk artylerii (JW 2568) Węgorzewo, 15 pułk przeciwlotniczy( JW 4808) Gołdap. ** 25 WOG Białystok (JW 5338) dostawa do magazynów WOG na terenie:25 WOG (JW 5338) Białystok, Grup Zabezpieczenia Łomża Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 27 z 202

28 Magazyn Elbląg Magazyn Braniewo Magazyn Bartoszyce Magazyn Morąg Magazyn Olsztyn Magazyn Lidzbark Warm. Magazyn Lipowiec OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM Z-8a ZADANIE IV DOSTAWA DO: *21 Wojskowy Oddział Gospodarczy Elbląg **22 Wojskowy Oddział Gospodarczy Olsztyn Nazwa produktu JM Sos grzybowy kg Sos myśliwski kg Sos boloński kg Sos do sałatek kg , ,50 85 Barszcz czerwony - instant kg Żurek kg Bulion drobiowy kg Rosół wołowy kg Majonez jednoporcjowy kg Majonez kg Musztarda jednoporcjowa kg Musztarda kg Ketchup jednoporcjowy kg Ketchup kg Przyprawa do mięsa kg Przyprawa do ryb kg Przyprawa do drobiu kg Przyprawa uniwersalna kg Przyprawa gyros kg Przyprawa do zup w płynie kg Ocet l Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 28 z 202

29 Koncentrat pomidorowy kg Kwasek cytrynowy kg Żelatyna spożywcza kg Liść laurowy kg 12,50 12,50 12,50 12, Majeranek kg Tymianek kg Kminek kg Ziele angielskie kg ,50 59, Grzyby suszone kg Rozmaryn kg , ,50 21 Czosnek kg Papryka chili kg , ,50 63 Papryka słodka kg Bazylia kg Oregano kg Carry kg , ,50 31 Szałwia kg Koperek suszony kg Natka pietruszki suszona kg Kolendra kg Cynamon kg 2,50 2,50 2,50 2, Zioła prowansalskie kg *21 WOG (JW5330) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: 21 WOG (JW 5330) Elbląg, 9 Brygada Kawalerii Pancernej (JW 2980) Braniewo, 20 Brygada Zmechanizowana (JW 1248) Morąg, 20 Brygada Zmechanizowana (JW 1248) Bartoszyce. **(22 WOG) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: 22 WOG (JW 3674) Olsztyn, 9 pułk rozpoznawczy(jw 2039) Lidzbark Warmiński, 8 batalion radiotechniczny (JW 2031) Lipowiec. II. SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA PRODUKTÓW OBJĘTYCH ZAMÓWIENIEM OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 29 z 202

30 SOS GRZYBOWY opis wg słownika CPV kod CPV Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sosu grzybowego. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sosu grzybowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Koncentraty spożywcze - Pobieranie i przygotowywanie próbek PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości wody PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości tłuszczu PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie wartości kalorycznej PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości chlorku sodu PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego i popiołu nierozpuszczalnego w 10 procentowym (m/m) roztworze kwasu chlorowodorowego PN-A Produkty rolniczo-żywnościowe - Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-ISO 6611 Mleko i przetwory mleczne - Oznaczanie liczby jednostek tworzących kolonie drożdży i/lub pleśni - Metoda płytkowa w temperaturze 25 stopni C Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 30 z 202

31 PN-ISO 7251 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli - Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego - Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część 1: Wykrywanie Salmonella Spp. PN-EN ISO Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) - Część 3: Wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb metodą NPL Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.); Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych(dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) 1.3 Definicja Koncentrat sosu grzybowego Produkt spożywczy otrzymywany z odwodnionych, zagęszczonych lub przetworzonych surowców roślinnych, zwierzęcych lub ich mieszanin, z dodatkiem lub bez naturalnych przypraw roślinnych, spożywczych dodatków smakowo zapachowych, substancji wzmacniających smak i zapach, substancji poprawiających strukturę produktu, naturalnych lub identycznych z naturalnymi barwników organicznych oraz innych substancji, z którego otrzymuje się sos, stanowiący dodatek do potraw 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 i 2. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne przed przyrządzeniem Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd Wyrób sypki, z widocznymi lub nie kawałkami użytych składników typowymi dla danego asortymentu koncentratu sosu, dopuszczalne nietrwałe zbrylenia wynikające z wsadu surowcowego, rozprowadzające się w czasie przyrządzania 2 Zapach Właściwy dla surowców użytych w czasie produkcji, niedopuszczalne zapachy obce PN-A Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 31 z 202

32 Tablica 2 Wymagania organoleptyczne po przyrządzeniu Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd i konsystencja 2 Zapach i smak Zbliżona do potraw przygotowanych z produktów świeżych, typowy dla produktu deklarowanego w nazwie, konsystencja zawiesista z widocznymi lub nie składnikami typowymi dla danego asortymentu, niedopuszczalne zbrylenia Charakterystyczny dla danego typu produktów przygotowanych ze świeżych produktów, niedopuszczalny posmak hydrolizatu i posmaki obce oraz smak zbyt słony 3 Barwa Charakterystyczna dla produktu deklarowanego w nazwie PN-A Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 3. Tablica 3 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/m) roztworze kwasu solnego w %, nie więcej niż 0,3 PN-A Zawartość chlorku sodu (m/m) w %, nie więcej niż 12 PN-A Zawartość tłuszczu ogółem % (m/m), nie więcej niż 5 PN-A Zawartość białka % (m/m), nie mniej niż 10 PN-A Zawartość wody (m/m) w %, nie więcej niż 10 PN-A Kaloryczność kcal/100g koncentratu, nie mniej niż 250 PN-A Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, szkodników i ich pozostałości niedopuszczalna PN-A Zawartość zanieczyszczeń i dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1, Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 4 Tablica 4 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Bakterie Escherichia coli Nieobecne w 0,1g PN-ISO Gronkowce chorobotwórcze Nieobecne w 0,1g PN-EN ISO (koagulazododatnie) 3 Pałeczki rodzaju Salmonella Nieobecne w 25 g PN-EN ISO Liczba pleśni w 1 g nie więcej niż 1000 PN-ISO 6611 Pozostałe wymagania zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 3. 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 32 z 202

33 Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Masa netto Masa netto powinna wynosić 1 kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 4. 4 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5 Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A Metody badań Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1 i Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 4. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) 4 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 33 z 202

34 6.1 Pakowanie Opakowanie jednostkowe Opakowanie jednostkowe torba polietylenowa spawana (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością) o masie 1kg. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowanie transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 5kg do 10kg lub worki papierowe trzywarstwowe 25kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. SOS MYŚLIWSKI opis wg słownika CPV kod CPV Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 34 z 202

35 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sosu myśliwskiego. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sosu myśliwskiego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Koncentraty spożywcze - Pobieranie i przygotowywanie próbek PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości wody PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości tłuszczu PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie wartości kalorycznej PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości chlorku sodu PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego i popiołu nierozpuszczalnego w 10 procentowym (m/m) roztworze kwasu chlorowodorowego PN-A Produkty rolniczo-żywnościowe - Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-ISO 6611 Mleko i przetwory mleczne - Oznaczanie liczby jednostek tworzących kolonie drożdży i/lub pleśni - Metoda płytkowa w temperaturze 25 stopni C PN-ISO 7251 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli - Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego - Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część 1: Wykrywanie Salmonella Spp. PN-EN ISO Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) - Część 3: Wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb metodą NPL Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 35 z 202

36 mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.); Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych(dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) 1.3 Definicja Koncentrat sosu myśliwskiego Produkt spożywczy otrzymywany z odwodnionych, zagęszczonych lub przetworzonych surowców roślinnych, zwierzęcych lub ich mieszanin, z dodatkiem lub bez naturalnych przypraw roślinnych, spożywczych dodatków smakowo zapachowych, substancji wzmacniających smak i zapach, substancji poprawiających strukturę produktu, naturalnych lub identycznych z naturalnymi barwników organicznych oraz innych substancji dodatkowych, z którego otrzymuje się sos, stanowiący dodatek do potraw. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 i 2 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne przed przyrządzeniem Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd Wyrób sypki, z widocznymi lub nie kawałkami użytych składników typowymi dla danego asortymentu koncentratu sosu, dopuszczalne nietrwałe zbrylenia wynikające z wsadu surowcowego, rozprowadzające się w czasie przyrządzania 2 Zapach Właściwy dla surowców użytych w czasie produkcji, niedopuszczalne zapachy obce Tablica 2 Wymagania organoleptyczne po przyrządzeniu PN-A Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd i konsystencja 2 Zapach i smak Zbliżona do potraw przygotowanych z produktów świeżych, typowy dla produktu deklarowanego w nazwie, konsystencja zawiesista z widocznymi lub nie składnikami typowymi dla danego asortymentu, niedopuszczalne zbrylenia Charakterystyczny dla danego typu produktów przygotowanych ze świeżych produktów, niedopuszczalny posmak hydrolizatu i posmaki obce oraz smak zbyt słony PN-A Barwa Charakterystyczna dla produktu deklarowanego w nazwie 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 3. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 36 z 202

37 Tablica 3 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/m) roztworze kwasu solnego w %, nie więcej niż 0,3 PN-A Zawartość chlorku sodu (m/m) w %, nie więcej niż 12 PN-A Zawartość tłuszczu ogółem % (m/m), nie więcej niż 5 PN-A Zawartość białka % (m/m), nie mniej niż 10 5 Zawartość wody (m/m) w %, nie więcej niż 10 6 Kaloryczność kcal/100g koncentratu, nie mniej niż Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, szkodników i ich niedopuszczalna pozostałości PN-A PN-A PN-A PN-A Zawartość zanieczyszczeń i dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5, Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 4 Tablica 4 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Bakterie Escherichia coli Nieobecne w 0,1g PN-ISO Gronkowce chorobotwórcze Nieobecne w 0,1g PN-EN ISO (koagulazododatnie) 3 Pałeczki rodzaju Salmonella Nieobecne w 25 g PN-EN ISO Liczba pleśni w 1 g nie więcej niż 1000 PN-ISO 6611 Pozostałe wymagania zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 7. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Masa netto 5 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 6 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 7 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 37 z 202

38 Masa netto powinna wynosić1 kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 8. 4 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5 Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A Metody badań Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1 i Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 4. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowanie jednostkowe Opakowanie jednostkowe torba polietylenowa spawana (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością) o masie 1 kg. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, 8 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 38 z 202

39 powinny być czyste, szczelne, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowanie transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 5kg do 10kg lub worki papierowe trzywarstwowe 25kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. SOS BOLOŃSKI opis wg słownika CPV kod CPV Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sosu bolońskiego. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 39 z 202

40 Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sosu bolońskiego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Koncentraty spożywcze - Pobieranie i przygotowywanie próbek PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości wody PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości tłuszczu PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie wartości kalorycznej PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości chlorku sodu PN-A Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego i popiołu nierozpuszczalnego w 10 procentowym (m/m) roztworze kwasu chlorowodorowego PN-A Produkty rolniczo-żywnościowe - Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-ISO 6611 Mleko i przetwory mleczne - Oznaczanie liczby jednostek tworzących kolonie drożdży i/lub pleśni - Metoda płytkowa w temperaturze 25 stopni C PN-ISO 7251 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli - Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego - Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część 1: Wykrywanie Salmonella Spp. PN-EN ISO Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) - Część 3: Wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb metodą NPL Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.); Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych(dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 40 z 202

41 1.3 Definicja Koncentrat sosu bolońskiego Produkt spożywczy otrzymywany z odwodnionych, zagęszczonych lub przetworzonych surowców roślinnych, zwierzęcych lub ich mieszanin, z dodatkiem lub bez naturalnych przypraw roślinnych, spożywczych dodatków smakowo zapachowych, substancji wzmacniających smak i zapach, substancji poprawiających strukturę produktu, naturalnych lub identycznych z naturalnymi barwników organicznych oraz innych substancji dodatkowych, z którego otrzymuje się sos, stanowiący dodatek do potraw 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 i 2 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne przed przyrządzeniem Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd Wyrób sypki, z widocznymi lub nie kawałkami użytych składników typowymi dla danego asortymentu koncentratu sosu, dopuszczalne nietrwałe zbrylenia wynikające z wsadu surowcowego, rozprowadzające się w czasie przyrządzania 2 Zapach Właściwy dla surowców użytych w czasie produkcji, niedopuszczalne zapachy obce PN-A Tablica 2 Wymagania organoleptyczne po przyrządzeniu Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd i konsystencja 2 Zapach i smak Zbliżona do potraw przygotowanych z produktów świeżych, typowy dla produktu deklarowanego w nazwie, konsystencja zawiesista z widocznymi lub nie składnikami typowymi dla danego asortymentu, niedopuszczalne zbrylenia Charakterystyczny dla danego typu produktów przygotowanych ze świeżych produktów, niedopuszczalny posmak hydrolizatu i posmaki obce oraz smak zbyt słony PN-A Barwa Charakterystyczna dla produktu deklarowanego w nazwie 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 3 Tablica 3 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/m) roztworze kwasu solnego w %, nie więcej niż Metody badań według 0,2 PN-A Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 41 z 202

42 2 Zawartość chlorku sodu (m/m) w %, PN-A nie więcej niż 12 3 Zawartość tłuszczu ogółem % (m/m), nie więcej niż 5 PN-A Zawartość białka % (m/m), nie mniej niż 10 5 Zawartość wody (m/m) w %, nie więcej niż 10 6 Kaloryczność kcal/100g koncentratu, nie mniej niż Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, szkodników i ich niedopuszczalna pozostałości PN-A PN-A PN-A PN-A Zawartość zanieczyszczeń i dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9, Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 4 Tablica 4 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Bakterie Escherichia coli Nieobecne w 0,1g PN-ISO Gronkowce chorobotwórcze Nieobecne w 0,1g PN-EN ISO (koagulazododatnie) 3 Pałeczki rodzaju Salmonella Nieobecne w 25 g PN-EN ISO Liczba pleśni w 1 g nie więcej niż 1000 PN-ISO 6611 Pozostałe wymagania zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 11. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Masa netto Masa netto powinna wynosić 1 kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem Trwałość 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 10 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 11 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) 12 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 42 z 202

43 Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5 Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A Metody badań Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1 i Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 4 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowanie jednostkowe Opakowanie jednostkowe torba polietylenowa spawana (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością) o masie 1 kg. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowanie transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 5kg do 10kg lub worki papierowe trzywarstwowe 25kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 43 z 202