Co składa się na dobry preparat mlekozastępczy? Toon Joos

Co składa się na dobry preparat mlekozastępczy? Toon Joos

Dlaczego preparat mlekozastępczy (PMZ)? Wykorzystanie mleka pełnego status zdrowotny Ryzyko biegunek Zmienna zawartość tłuszczu i białka Brak witamin i minerałów np. brak Mg lub Se Rozprzestrzenianie chorób Mastitis Paratuberkuloza Oporność na antybiotyki Pozostałości antybiotyków odporność bakterii

Dlaczego PMZ? Rozwój komór żołądka

Dlaczego PMZ? Znaczenie PMZ Wzrost Wpływ na rozwój żwacza

Dlaczego PMZ? Względy ekonomiczne Sprzedaż mleka Rozwój jałówek laktacja Prawidłowe użycie PMZ Czynniki epigenetyczne

Jakie są zyski dla hodowcy? Większe bezpieczeństwo w okresie odchowu Szybsze odstawienie Zmniejszenie kosztów weterynaryjnych Mniejsza śmiertelność Zdrowe cielaki, dobry wzrost Pełne wykorzystanie genetycznego potencjału 20-24 miesięcy później większa wydajność mleczna

Jakość PMZ- produkcja Suszenie rozpyłowe płynnego mleka i/lub serwatki Dodanie rafinowanych tłuszczów roślinnych Emulgowanie tłuszczu w serwatce Dodanie wysokiej jakości białek roślinnych (pszenica, soja, ziemniaki, groch, drożdże) Dodanie kwasów organicznych, krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych itp. Witaminy i minerały

Cząsteczki tłuszczu otoczone białkiem

Homogenizacja powoduje rozszczepienie kropli tłuszczu na mniejsze fragmenty

Skład mleka % Przedział Średnia wartość Woda 85.5 89.5 87.5 Tłuszcz 2.5 6.0 3.9 Białko 2.9 5.0 3.4 Laktoza 3.6 5.5 4.8 Minerały 0.6 0.9 0.8

Zawartość białek w mleku Białko Konc. g/kg %Białka całkowitego Kazeina 26.0 79.5 Kazeina alfa 10.0 30.6 Kazeina beta 10.1 30.8 Białko 6.3 19.3 serwatkowe Betalaktoglobulina 3.2 9.8 Razem 32.7 100

Zawartość tłuszczu w mleku Kwasy tłuszczowe % wszytkich kwasów tł. Temp. topnienia masłowy 4-0 3 4.5-7.9 kapronowy 6-0 1.3 2.2-1.5 mirystynowy 14-0 7-11 +53.8 palmitynowy 16-0 25-29 +62.6 stearynowy 18-0 7-13 +69.3 oleinowy 18-1 30-40 +14

Składniki mleka: drzewo Mleko Masło Ser Mleko odtłuszczone Serwatka Kazeinian Kazeina serwatkowa Koncentrat białka serwatkowego Permeat serwatki Laktoza Odlaktozowana serwatka Twaróg Kwaśna serwatka

Serwatka produkty Serwatka w proszku: 12% białko; 70% laktoza; 8% popiół Serwatka w proszku z obniżoną zawartością laktozy: 24% białko; 50% laktoza; 16% popiół Koncentrat białka serwatkowego: 35% białko; 50% laktoza; 7% popiół Permeat serwatki: 5% białko; 75% laktoza; 9% popiół Kwaśna serwatka (kwas mlekowy): 8% białko; 65% laktoza; 10% popiół; ph < 5

Składniki mleka surowce Mleko odtłuszczone w proszku Kazeina Koagulacja trawieniec Dłuższy okres opróżniania Większe uczucie nasycenia Produkty serwatki Bez kazeiny Okres opróżniania: krótszy Trawienie: jelito

Składniki białkowe pochodzenia roślinnego surowce Rozpuszczalny gluten pszenny Koncentrat białka sojowego GMO/BEZ GMO Białko ziemniaczane Białko grochu Białko drożdży

Przetworzone białko roślinne Wysoka strawność Anti-trypsine soja Anti gene activity Non-GMO Soja /Corn Undigestible carbohydrates Crude fiber

Białka niezbędne aminokwasy* Lizyna, Metionina, Cystyna, Treonina, Walina, Izoleucyna, Leucyna, Tyrozyna, Fenyloalanina, Histydyna, Arginina, Tryptofan *NRC 20011

Białko niezbędne aminokwasy W zależności od źródła białka: Zastąpienie syntetycznych aminokwasów Produkty mleczne: dobry skład aminokwasów Syntetyczne aminokwasy: smak - rozpuszczalność

Węglowodany produkty Laktoza Dekstroza Preparowana skrobia Ekstrudowana pszenica Ekstrudowana kukurydza Gliceryna/glicerol Ekstrudowany groch

Węglowodany Laktoza Laktoza: cukier występujący wyłącznie w mleku Węglowodany są najważniejszym źródłem energii Laktoza + enzym laktaza kwas mlekowy Cielęta nie mogą rosnąć bez laktozy

Tłuszcz to więcej niż energia Energia: Tłuszcz = 8000 kcal Białko = 3400 kcal Węglowodany = 3400 kcal Smak uczucie w pysku Zdrowie funkcje organizmu

Niezbędne kwasy tłuszczowe PUFA s = Poly Unsaturated Fatty Acids (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) C18:2 n-6 kwas alfa-linolenowy (ALA) C18:3 n-3 kwas linolowy (LA) Omega 3 (n-3) Omega 6 (n-6) Omega 9 (n-9) CMR: Omega

Kwasy tłuszczowe kwas tłuszczowy Symbol Strawność (%) kaprylowy laurynowy mirystynowy C10:0 C12:0 C14:0 99.5 99.1 95.6 palmitynowy kwas palmitooleinowy stearynowy oleinowy linolowy linolenowy C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 88.4 98.5 75.8 97.9 99 99

Tłuszcze C8- C12 C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20- C22 Olej kokosowy Olej palmowy z nasion 6 1 5 4 18 15 9 9 3 3 7 16 2 2 + Olej sojowy Olej palmowy + + 1 11 43 + + 4 5 22 40 54 10 8 + + + Tłuszcz drobiowy Łój + + 1 3 20 26 5 3 6 20 42 38 21 4 1 + 1 Smalec Tłuszcz rybi + + 2 7 24 16 3 7 14 2 43 15 9 1 1 1 1 45

Tłuszcz dla zdrowia Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe(cfa s) działanie antybakteryjne Niezbędne kwasy tłuszczowe C12-C14 kwasy tłuszczowe > 20% olej kokosowy Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA S) kwasy tłuszczowe Omega

PMZ Jakość Różnice w analizach Różnice w składzie Różnice w wykorzystaniu dla cieląt Struktura Rozpuszczalność Osad Reologia Pył

PMZ Mleko jest łatwiej trawione niż białka roślinne Więcej białka to nie zawsze lepiej laktoza zawartość w nabiale Białko sojowe GMO i NIE-GMO mniej niż 0,9%

Skład CMR Mleko odtłuszczone Znaczenie koagulacji w trawieńcu % SMP Lepszy wzrost (g/day) Bez SMP Mleko pełne (znaczenie zawartości popiołu) Mleko/Serwatka + Rozpuszczalne Białko Roślinne Mleko/Serwatka + koncentrat sojowy (mniejsza rozpuszczalność) Trawienie na poziomie jelita połączone z krótszym okresem przebywania w trawieńcu: wyższe ryzyko enterotoksemii

Skład i zawartość składników odżywczych w preparatach mlekozastępczych * Składnik g/kg Nutrient g/kg Serwatka 50 Serwatka bez laktozy Koncentrat białka serwatki 10 4 Mieszanina tłuszczy 18 Białko serwatkowe 4 Koncentrat sojowy 4 Skrobia 3 Źródło wapnia 1 Źródło fosforu Lizyna, metionina, treonina 0.5 1.5 Białko surowe 180 Tłuszcz surowy 190 Popiół surowy 75 Laktoza 450 Wapń 8 Fosfor 6 Fe (mg/kg) 75 Na 7 K 18 Cl 12 Strawne aminokwasy Mieszanina kwasów, premiks 3 *Przykład, dla celów prezentacji

Dodatki Wartość zdrowotna i odżywcza Zdrowie przewodu pokarmowego Amerykańskie Stowarzyszenie Gastroenterologiczne: Dobre zdrowie układu pokarmowego to zdolność przetwarzania substancji odżywczych w prawidłowo funkcjonujących narządach układu pokarmowego, uwzględniając żołądek, jelita, wątrobę, trzustkę, przełyk i woreczek żółciowy

Dodatki Additives Health and nutritional value Wartość zdrowotna i odżywcza Zmniejszenie wykorzystania antybiotyków Mikroflora jelitowa Znaczenie dodatków w żywieniu - Zdrowie całego organizmu - Zdrowy układ pokarmowy/jelita Trzy poziomy: 1. system immunologiczny 2. zdrowe jelita 3. reakcja zapalna

Dodatki zdrowotne i odżywcze DODATKI I ICH WPŁYW NA FUNKCJE JELIT, UKŁAD ODPORNOŚCIOWY I REAKCJE ZAPALNE Jelita Kwasy organiczne + System Immunologiczny PUFA's + MCFA,s + Reakcje zapalne Ekstrakty roślinne i olejki eterowe + + Ściany komórkowe drożdży/ ß- glukany + + + Probiotyki + Prebiotyki + Witaminy i minerały + + Aminokwasy + Pierwiastki śladowe + Enzmy + Immunoglobuliny + Flawonoidy + +

Dodatki zdrowotne i odżywcze DODATKI I ICH WPŁYW NA ZDROWIE JELIT Integralność Wzrost mikroorgan izmów Obniżenie ph Mikroflo ra Colonisation resistance Kwasy organiczne + + + MCFA,s + + Ekstrakty roślinne i olejki eterowe + Ściany komórkowe drożdży/ ß-glukany + Probiotyki + + + Prebiotyki + + Witaminy i minerały + Pierwiastki śladowe + Enzmy + Immunoglobuliny + +

Doświadczenia Status zdrowotny Zarządzanie Utrzymanie Opieka nad zwierzętami Żywienie Skład dawki Schemat karmienia

Żywienie Skład Surowce Dodatki Wartość pokarmowa

Doświadczenia tematy Schemat karmienia Odtłuszczone mleka-produkty serwatkowe Węglowodany Skład i zawartość % tłuszczów Białka roślinne Dodatki

Doświadczenia Żywienie PMZ z dodatkiem oleju lnianego i kokosowego

Zawartość tłuszczów CMR 80 % olej palmowy - 20 % olej kokosowy Argumenty za zwiększeniem zawartości oleju kokosowego w CMR. 1. Lepsza strawność 2. Pozytywny wpływ na wzrost (doświadczenie 2012) 3. Różnica w cenie między olejem palmowym a kokosowym Różnica w cenie: 30-40/tonę

Podstawy żywieniowe Strawność tłuszczów Kwas tłuszczowy Kaprylowy Laurynowy Mirystynowy Symbol Strawność (%) C10:0 C12:0 C14:0 99.5 99.1 95.6 Palmitynowy Palmitooleinowy Stearynowy Oleinowy Linolowy Linolenowy C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 88.4 98.5 75.8 97.9 99 99

Podstawy żywieniowe Strawność tłuszczów Olej kokosowy Olej palmowy C8:0 7 C10:0 6 C12:0 46 C14:0 18.5 1 C16:0 9.5 43 C18:0 3 5 C18:1 7.5 38.5 C18:2 2 11

Doświadczenie: Żywienie PMZ z olejem lnianym i kokosowym Cele 1. Wyższa zawartość oleju kokosowego prowadzi do wyższego pobrania paszy, lepszej strawności i wzrostu. 2. Efekt uzupełniający kwasów tłuszczowych ω.

Warunki doświadczalne: PMZ z różnym składem tłuszczów Grupa 1: 20% olej kokosowy/ 80% olej palmowy Grupa 2: 12% siemię lniane/ 44% olej kokosowy/ 44% olej palmowy Grupa 3: 50% olej kokosowy/ 50% olej palmowy

kg Masa ciała w kg Masa Lifeweight ciała w kg in kg 140 120 100 80 60 40 20 0 wk0 wk2 wk4 wk6 wk8 wk12 tydzień week 20 % coconut olej kokosowy 12 % linseed siemię lniane 50 % coconut kokosowy 5050% % palm palmowy

g/dzień Przyrost na dzień (g/dzień) Przyrost/dzień growth/day 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 wk0-2 wk2-4 wk4-6 wk6-8 wk8-12 wk0-12 Okres okres 20 % coconut olej kokosowy 12 % linseed siemię lniane 50 % coconut kokosowy 5050% % palm palmowy

Zabiegi lecznicze zabiegi Układ oddechowy Przewód pokarmowy 20 % kokosowy 80 % palmowy 12 % siemię lniane 44 % kokosowy 44 % palmowy 50 % kokosowy 50 % palmowy 12 8 6 0 2 2 Inne 0 4 3 Ogólnie leczonych zwierząt 12 12 11

Ocena kału Ocena kału, liczba cieląt z odchylonym wynikiem Age (days) 4 11 18 25 32 39 46 53 63 70 1. stosunek palm:coconut 80:20 1 4 3 1 0 0 1 1 0 0 2. Palm:coco:linseed 44:44:12 0 0 0 1 1 0 2 0 0 0 3. stosunek palm:coconut 50:50 2 1 3 1 3 0 1 0 0 0 Pobranie mleka: w normie Zdrowie: dobre Strawność: dobra

Zalecenia ω-3 : uzupełniający efekt na wzrost, mimo wysokiej zawartości oleju kokosowego w pierwszym okresie. Mniej zabiegów leczących układ odpornościowy wskazuje na pozytywny wpływ ω-3. Pozytywny wpływ ω-3 na strawność podczas pierwszego tygodnia.

Doświadczenie: PMZ z olejkami eterycznymi PMZ z olejkami eterycznymi Schemat żywienia 37 kg Eurolac Green (0% odtłuszczonego mleka w proszku) Odsadzenie w 8 tygodniu Pobranie pasz stałych do woli 80 cieląt: 40 cieląt w grupie (2x20 cieląt), ok. 54 kg Pobranie pasz stałych do woli (treściwe indywidualnie, słoma grupowo)

Doświadczenie: PMZ z olejkami eterycznymi Olejek eteryczny = zapachowy dodatek żywieniowy i naturalny produkt roślinny pod względem grupy funkcyjnej substancja aromatyczna Prewencja chorób układu oddechowego. Większe wydzielanie śluzu przez płuca. Olejki eteryczne wywołują efekt w warunkach in vitro na bakterie salmonella i clostridea (Clermont- Ferrand). Działanie antybakteryjne Stymulują odporność przez zwiększenia aktywności makrofagów

Wyniki: Masa ciała cieląt, średnio w grupie Wiek w tygodniach Grupa 1 (kontrola) Grupa 2 Oxi Plus 0 54.6 54.7 8 93.2 96.7 11 111.7 116.3 n= 38 39 Od 2 tygodnia cielęta z grupy 2 miały lepsze wyniki przyrostów w porównaniu z cielętami z grupy 1

Wyniki: Przyrosty, średnio w grupach, w gramach/okres Wiek w tygodniach Grupa 1 kontrola Grupa 2 Oxi Plus 0-8 690 750 8-11 881 933 n= 38 39

Wyniki (2): Leczenie weterynaryjne w % Liczba zabiegów na układ pokarmowy (%) Grupa 1 kontrola Grupa 2 Oxi Plus 10.5 7.7 Liczba zabiegów na płuca (%) 31.6 25.6 W sumie (%) 42,1 33,3 Wyniki (3): Pobranie stałej paszy na cielę, średnio, na grupę, w kg Grupa 1 kontrola Grupa 2 Oxi Plus 0-8 weeks 34,3 43,3 0-11 weeks 96,9 111

Wnioski Pozytywny wpływ na wzrost, zmniejszenie ilości interwencji weterynaryjnych i śmiertelności Większe pobranie paszy stałej lepszy wzrosty Większe pobranie paszy stałej w trakcie okresu przedodsadzeniowego, a w efekcie również w okresie po odsadzeniu

Dziękuję za uwagę!