INSTRUKCJA OBSŁUGI v2.0-09.2010 PATELNIA ELEKTRYCZNA GŁĘBOKIEGO SMAŻENIA MODEL:778001 Stalgast sp. z o.o. ul. Staniewicka 5 03-310 Warszawa tel.: 022 517 15 75 fax: 022 517 15 77 www.stalgast.com email: stalgast@stalgast.com
Dziękujemy Państwu za zakup naszego produktu. Przed pierwszym użyciem prosimy dokładnie zapoznać się z niniejszą instrukcją obsługi. Kopiowanie niniejszej instrukcji bez zgody producenta jest zabronione. Zdjęcia oraz rysunki mają charakter poglądowy i mogą różnić się od zakupionego urządzenia. UWAGA: Przed pierwszym użyciem urządzenia należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi. Instrukcję należy przechowywać w bezpiecznym oraz dostępnym dla personelu miejscu. Producent zastrzega sobie prawo do zmiany parametrów technicznych urządzeń bez zapowiedzi. Zdjęcia, rysunki oraz opisy urządzeń mają charakter poglądowy. 1. Instrukcje bezpieczeństwa Nieprawidłowa obsługa urządzenia może poważnie uszkodzić urządzenia. Urządzenie może być używane jedynie w celu, do którego zostało stworzone. Producent nie jest odpowiedzialny za jakiekolwiek szkody wyrządzone przez nieprawidłowe użytkowanie urządzenia. Nie przestrzeganie tych instrukcji może spowodować sytuację zagrażającą życiu. Nigdy nie otwieraj odbudowy samodzielnie. Nie wkładaj jakichkolwiek przedmiotów do obudowy urządzenia. Nie używaj urządzenia po upadku lub kiedy jest w jakikolwiek sposób uszkodzone. Skontaktuj się z serwisem, w celu sprawdzenia i naprawy w razie potrzeby. Nigdy nie naprawiaj urządzenia samodzielnie. Może to spowodować sytuację zagrażającą życiu. Dzieci nie rozumieją, że niewłaściwe użytkowanie urządzeń elektrycznych może być niebezpieczne. Dlatego nigdy nie pozwalaj dzieciom na korzystanie z urządzeń bez nadzoru. 2. Przeznaczenie urządzenia Patelnia elektryczna głębokiego smażenia model 778001 została wyprodukowana w celu profesjonalnego użytku w punktach zbiorowego żywienia, barach, restauracjach itp. z zastrzeżeniem, iż będzie obsługiwana wyłącznie przez wyszkolony personel. W/w. urządzenie jest przeznaczone do smażenia, gotowania i pieczenia mięs oraz ryb a ponadto do sporządzania sosów. 3. Dane techniczne MODEL 778001 WYSOKOŚĆ SZEROKOŚĆ GŁĘBOKOŚĆ POWIERZCHNIA ROBOCZA MOC WYDAJNOŚĆ WAGA 950 mm 700 mm 800 mm 570X430 mm 5,4 kw 100 kotl./h 47 kg TEMPERATURA POWIERZCHNI ROBOCZEJ MISY 275 C NAPIĘCIE STOPIEŃ OCHRONY PRZED WODĄ IP 21 KLASA ZABEZPIECZENIA PRZED PORAŻENIEM PRĄDEM ELEKTRYCZNYM 3 NPE-230V/400V 50-60Hz I 4. Charakterystyka budowy urządzenia Obudowa urządzenia została wykonana z arkuszy blachy stalowej dostępnych w dwóch wersjach: blacha pomalowana oraz stal nierdzewna. Powierzchnia robocza urządzenia jest podtrzymywana przez podstawę zaopatrzoną w cztery nóżki, za pomocą których można wypoziomować patelnię oraz kółka umożliwiające wygodne przestawianie urządzenia. Głównymi elementami urządzenia są misa wykonana ze stali nierdzewnej oraz 9 elementów grzewczych, każdy o mocy 600W. Z przodu urządzenia znajduje się panel sterowania, na którym umieszczone zostały regulator temperatury oraz lampka sygnalizacyjna. Uchwyt i dźwignia zapadkowa służą do przechylania misy. Ponadto misa posiada górną pokrywę zainstalowaną na zawiasach, którą można unieść za pomocą przymocowanego do niej uchwytu. - 2 -
5. Instalacja Patelnię należy ustawić na stabilnej powierzchni w pomieszczeniu zamkniętym. Następnie należy ją wypoziomować za pomocą przednich nóżek. Patelnię należy ustawić w taki sposób, aby umożliwić do niej dostęp przynajmniej od strony frontowej. Za urządzeniem powinna znajdować się ściana wykonana z materiałów niepalnych. Odległość pomiędzy tyłem urządzenia a ściana wykonaną z materiałów niepalnych powinna wynosić co najmniej 30 cm. Natomiast w przypadku, gdy ściana została wykonana z materiałów łatwopalnych (np.: drewno) odległość ta nie powinna być mniejsza niż 60 cm. Patelnia została wyposażona w giętki przewód zasilający z wtyczką typu N+Z 3x16A, którą należy podłączyć do odpowiedniego gniazdka, zasilanego przewodem o przekroju 5x1,5mm2 wyposażonego w wyłącznik instalacyjny S16 3B 16A z wyłącznikiem różnicowo-prądowym [n=40a, 1^n=30mA]. Gniazdko powinno posiadać aktualne pomiary związane z możliwością porażenia prądem elektrycznym. UWAGA! Niedozwolone jest włącznie urządzenia podczas gdy misa jest pusta oraz wlewanie wody, gdy zawartość misy jest gorąca, gdyż spowoduje to nieodwracalne i nagłe uszkodzenie dna misy. Do podłączenia urządzenia do sieci elektrycznej upoważniony jest wyłącznie wykwalifikowany personel techniczny E. 6. Zasady BHP W celu zapobiegania poparzeniom oraz porażeniom prądem elektrycznym należy przestrzegać podanych poniżej zasad bezpieczeństwa: przeszkolenie personelu w zakresie obsługi urządzenia zgodnie z informacjami zawartymi w niniejszej instrukcji obsługi przeszkolenie personelu w zakresie podstawowych zasad użytkowania urządzeń elektrycznych, bezpieczeństwa w miejscu pracy oraz udzielania pierwszej pomocy w razie wystąpienia takiej potrzeby upewnienie się, że pokrywa misy została zamknięta przed włączeniem urządzenia przed rozpoczęciem jakichkolwiek prac konserwacyjnych należy odłączyć urządzenie od źródła zasilania niedozwolone jest włączanie urządzenia, jeżeli którykolwiek element grzewczy i/lub element kontrolny został uszkodzony urządzenia nie należy myć pod bieżącą wodą jakiekolwiek naprawy urządzenia mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowany personel techniczny (serwis techniczny). 7. Obsługa urządzenia Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia należy włożyć odpowiednią ilość tłuszczu do misy i wybrać pożądaną wartość temperatury. Dzięki wyposażeniu urządzenia w regulator temperatury można obniżać lub zwiększać wartość temperatury w zakresie od 50 do 273 C. Urządzenie zostało dodatkowo zaopatrzone w ogranicznik temperatury ustawiony na 290 C zabezpieczający misę przed przegrzaniem, co może się zdarzyć w przypadku uszkodzenia regulatora temperatury. Podczas gdy urządzenie nagrzewa się do nastawionej wartości temperatury zielona lampka sygnalizacyjna się świeci. W momencie gdy urządzenie osiągnie wybraną wartość temperatury lampka sygnalizacyjna zgaśnie. Przed wyjęciem produktów z misy należy wyłączyć urządzenie. W celu usunięcia płynnych pozostałości z misy należy użyć dźwigni służącej do przechylania misy i wylać jej zawartość do wcześniej przygotowanego zbiornika. UWAGA! Użytkowanie niniejszego urządzenia jako frytownicy jest zabronione. Urządzenia nie należy przenosić, gdy przewód zasilający jest podłączony do gniazdka, temperatura powierzchni roboczej misy wynosi powyżej 40 C lub/oraz gdy misa jest pełna. - 3 -
8. Konserwacja Przed rozpoczęciem jakichkolwiek czynności konserwacyjnych należy odłączyć urządzenie od źródła zasilania. Codzienna konserwacja polega na opróżnieniu misy i umyciu jej za pomocą szmatki zwilżonej w wodzie zmieszanej z detergentem a następnie wytarciu suchą szmatką. Raz na miesiąc należy sprawdzić, czy: podłączenia elektryczne są wykonane prawidłowo kabel zasilający nie został uszkodzony wszystkie elementy urządzenia pracują prawidłowo. Raz na rok należy serwisować urządzenie w celu sprawdzenia stopnia zużycia urządzenia i wykrycia ewentualnych usterek elementów i części zamiennych. W przypadku wykrycia jakiejkolwiek awarii wykwalifikowany personel techniczny (serwis techniczny) zobowiązany jest do jej usunięcia. Serwis techniczny powinien zwrócić szczególną uwagę na: stan elementów grzewczych stan urządzeń kontrolnych elementów grzewczych stopień zużycia urządzenia jakość izolacji stan pokrywy antykorozyjnej. W przypadku gdy pokrywa misy opada (nie zatrzymuje się w wybranym przez użytkownika punkcie nachylenia) należy ją wyregulować poprzez regulację napięcia gumy znajdującej się pod pokrywą zawiasów. Konserwacja wykonywana raz na miesiąc, coroczne serwisowanie oraz naprawa urządzenia mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowany personel techniczny (serwis techniczny). 9. Wykaz części zmiennych NUMER POZYCJI NAZWA CZĘŚCI TYP 1 Element grzewczy 600W 0159-510-0 2 Lampka sygnalizacyjna H GN CO 27500 3 Regulator temperatury B118 275 C 4 Ogranicznik temperatury B131 290 C 5 Stycznik CI 9 230V AC nr 037H0021 31 6 Sprężyna 0040-017-0000-0 7 Mikrowyłącznik BE-2RV-4-4 -
10. Schemat elektryczny 11. USUWANIE ZUŻYTYCH URZĄDZEŃ Po zakończeniu okresu użytkowania sprzętu lub kupując nowy w firmie Stalgast możecie Państwo oddać stare urządzenie. Przyślijcie ją do nas a wyspecjalizowana firma zutylizuje ją zgodnie z Ustawą o zużytym sprzęcie elektrycznym i elektronicznym (Dz. U. 2005 Nr 180 poz. 1495) 12. GWARANCJA Sprzedawca odpowiada z tytułu rękojmi bądź gwarancji. - 5 -