RLiFP 3051-6/9/09 Powiat Ostródzki Przewodnik dla ucznia Projekt MOBILNI NA EUROPEJSKIM RYNKU PRACY Ostróda, sierpień 2009 r.
1. Czym jest program Leonardo da Vinci? Program Leonardo da Vinci jest częścią nowego programu edukacyjnego Unii Europejskiej "Uczenie się przez całe Ŝycie". Będzie on realizowany od 1 stycznia 2007 r. do końca grudnia 2013 r. Decyzja nr 1720/2006/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 15 listopada 2006 r. ustanawiająca program działań w zakresie uczenia się przez całe Ŝycie Program Leonardo da Vinci wcześniej istniał jako samodzielny program o takiej samej nazwie. Polskie instytucje mogły z niego korzystać juŝ od 1998 roku. Program ma na celu promowanie mobilności pracowników na europejskim rynku pracy oraz wdraŝanie innowacyjnych rozwiązań edukacyjnych dla podnoszenia kwalifikacji zawodowych. Wspiera takŝe rozwiązania zwiększające przejrzystość i uznawalność kwalifikacji zawodowych w krajach europejskich, a takŝe działania wzmacniające jakość kształcenia zawodowego i ustawicznego. Program Leonardo da Vinci promuje innowacyjne podejścia do edukacji i doskonalenia zawodowego, w taki sposób, aby systemy kształcenia jak najpełniej odpowiadały potrzebom rynku pracy. Program Leonardo da Vinci wspiera takŝe mobilność pracowników na europejskim rynku pracy, aby absolwenci i pracownicy zdobywali nowe kwalifikacje w czasie staŝy i praktyk zawodowych oraz doskonalili swoje umiejętności według nowoczesnych standardów. Niezwykle waŝne jest przy tym kształtowanie otwartości i wraŝliwości międzykulturowej, nauka języków obcych oraz umiejętności adaptowania się do warunków Ŝycia i pracy w róŝnych krajach europejskich. Rozwój innowacji i modernizacja systemów kształcenia ustawicznego jest realizowana w ramach tzw. projektów tematycznych, natomiast wspieranie mobilności na europejskim rynku pracy odbywa się w ramach projektów wymian i staŝy. 2.Projekt MOBILNI NA EUROPEJSKIM RYNKU PRACY W projekcie bierze udział 20 uczniów, w wieku 17 i 18 lat, kształcących się w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych i kucharz, w systemie dziennym. Uczniowie pochodzą z II i III klas, z 2 szkół ponadgimnazjalnych z terenu Powiatu Ostródzkiego (ZSZ im. S. Petöfi w Ostródzie, Zespół Szkół Rolniczych im. W. Witosa w Ostródzie). Organizacjami partnerskim w projekcie są : Europartnership Agency z Wielkiej Brytanii i Sistema Turismo z Włoch. Są to organizacje, z którymi wnioskodawca realizował juŝ wcześniejsze projekty. Projekt zakłada wymianę doświadczeń i informacji związanych z gastronomią, poszerzenie wiadomości i umiejętności kucharskich. Z kaŝdej szkoły do projektu zostanie zrekrutowanych po 10 osób. ZSZ im. S. Petofii kształci młodzieŝ w zawodzie technik kucharz, natomiast ZSZ im. W. Witosa w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych. Aby młodzieŝ z kaŝdej z tych szkół miała moŝliwość zdobycia doświadczenia w realiach europejskiego rynku pracy, dodatkowo 10 osób z danej szkoły zostanie podzielonych po 5 osób, tak aby część pojechała do Włoch a część do Wielkiej Brytanii. Podział taki ma na celu późniejszą wymianę doświadczeń pomiędzy uczniami wyjeŝdŝającymi i podzielenie się swoimi wraŝeniami i spostrzeŝeniami.
Uczestnicy wyjadą na praktyki równocześnie do Włoch i Wielkiej Brytanii w terminie 25.10 21.11. 2009 r.. (4 tygodnie). Cele projektu I. doskonalenie umiejętności w zawodzie kucharz i technik organizacji usług gastronomicznych II. zwiększenie praktycznych umiejętności i mobilności jego uczestników w celu podniesienia ich potencjalnej atrakcyjności na rynku pracy, III. wzmocnienie umiejętności posługiwania się językiem angielskim (w tym branŝowym), IV. rozwój osobisty uczestników: wyrabianie nawyków ciągłego doskonalenia zawodowego, zdobywanie nowych umiejętności, wzmocnienie pewności siebie. V. doskonalenie zawodowe uczniów szkół z terenu Powiatu Ostródzkiego w znajomości kuchni narodowych, VI. zwiększenie szans zatrudnienia dla absolwentów w/w szkół. Oczekiwane rezultaty: - wzbogacenie szkolnej wiedzy uczestników o umiejętności potrzebne w przyszłej pracy przez praktyczne jej wykorzystanie, - podniesienie potencjalnej atrakcyjności uczestników na rynku pracy (lokalnym, ale teŝ ogólnopolskim a nawet europejskim) przez uzyskanie potwierdzającego udział w programie certyfikatu Europass Mobilnośc przez kaŝdego uczestnika projektu, - zwiększenie mobilności uczniów, nawiązanie kontaktów lub stałej współpracy. 3. Co zrobić, Ŝeby wyjechać? KaŜdy uczeń, aby wyjechać na staŝ musi wypełnić formularz aplikacyjny ( załącznik nr 1), który naleŝy złoŝyć do wskazanego w ogłoszeniu koordynatora ze szkoły. Selekcja uczestników będzie przebiegała dwuetapowo: - w pierwszym etapie kaŝdy kto złoŝy formularz zgłoszeniowy zostanie zaproszony na rozmowę kwalifikacyjną, na której zostanie sprawdzony stopień języka angielskiego. Weryfikacje językową przeprowadzi native speaker. W skład komisji oceniającej wejdzie jeszcze nauczyciel języka angielskiego z jednej ze szkół uczestniczących w projekcie oraz Koordynator. Uczniowie będą oceniani w skali punktowej od 1 do 5 (1 najniŝsza, 5 najwyŝsza). - drugi etap to weryfikacja formularzy pod względem spełniania ww. kryteriów uczestnictwa i ocena zgłoszeń przez Komisję Rekrutacyjną w składzie: Koordynator projektu i dwóch szkolnych koordynatorów ze szkół uczestniczących w projekcie. Po zakończonej rekrutacji zostaną sporządzone 2 listy: główna i rezerwowa uczestników projektu. Składanie formularzy do 18 września 2009 r.
4.Osoby odpowiedzialne za realizację projektu Koordynatorem projektu ze strony organizatora tj. Powiatu Ostródzkiego jest Pani Dorota Henke. W celu sprawnego przeprowadzenia procesu rekrutacji w szkołach uczestniczących w projekcie zostali wyznaczeni koordynatorzy szkolni: - Pani ElŜbieta Urbanowicz (kierownik szkolenia praktycznego) - Zespół Szkół Zawodowych im. Sandora Petofi w Ostródzie, - Pani Sylwia Bartnicka (kierownik szkolenia praktycznego) Zespół Szkół Rolniczych w Ostródzie. 5. Zasady rekrutacji i kryteria naboru Rekrutacja na staŝ w ramach Programu Leonardo da Vinci przeprowadzana jest w formie konkursu. 1 2 Rekrutacji uczniów dokonuje komisja powołana Zarządzeniem Starosty Ostródzkiego, w składzie: 1. Koordynator projektu 2. Koordynatorzy ze szkół biorących udział w projekcie. 3 Do uczestnictwa w programie są uprawnione osoby, które: 1. są uczniami klasy II lub III wytypowanej do udziału w projekcie szkoły ponadgimnazjalnej kształcący się w zawodzie, który obejmuje projekt, 2. mają ukończone 17 lat, 3. posiadają średnią ocen na zakończenie roku szkolnego 2008/2009 minimum 3,7 4. posiadają znajomość języka angielskiego na poziomie co najmniej średnio zaawansowanym, 5.. posiadają podstawową wiedzę i umiejętności zawodowe potwierdzone dobrymi ocenami z przedmiotów zawodowych, 6. posiadają co najmniej dobrą ocenę z zachowania, 7. dobrze umotywują chęć skorzystania ze staŝu. 4 1. Uczeń zgłaszający swoją kandydaturę na wyjazd na staŝ powinien złoŝyć u wyznaczonego w szkole koordynatora następujące dokumenty: a. formularz aplikacyjny b. CV, c. List motywacyjny w wersji polskiej i angielskiej. 2. Termin składania dokumentów podany został w ogłoszeniu zamieszczonym na tablicy ogłoszeń w szkole (18 września 2009 r.).
3. Osoby, które zgłoszą swoją kandydaturę na wyjazd będą miały obowiązek uczestniczyć w szkoleniach mających na celu przygotowanie potencjalnych uczestników na wyjazd na staŝ. 4. Proces rekrutacji zamyka rozmowa kwalifikacyjna, którą w podanym wcześniej terminie obędzie kaŝdy kandydat. Celem rozmowy będzie sprawdzenie dobrej znajomości języka angielskiego. 5 1. Podstawą kwalifikacji ucznia jest suma punktów otrzymanych za: a. Ocenę z zachowania 0-5 b. Średnią ocen na koniec roku szkolnego 2008/09 0-6 c. Ocenę z języka angielskiego na koniec roku szkolnego 2008/09 0-6 d. Posiadane certyfikaty 0-5 e. Motywację do wyjazdu 0-4 f. Osiągnięcia szkolne i pozaszkolne, 1-4 g. Opinia wychowawcy 0-3 h. Rozmowa kwalifikacyjna 0-15 Łącznie do zdobycia jest 48 punktów. 2. Na podstawie sumy uzyskanych punktów Komisja sporządza dwie listy kandydatów na staŝ: listę główną i listę rezerwową. 3. W przypadku uzyskania jednakowej liczby punktów o kolejności kandydatów na listach decyduje średnia ocen na koniec roku szkolnego 2008/09. 6. Przed staŝem StaŜ uczniów zostanie poprzedzony bogatym programem przygotowania pedagogicznego, kulturowego i językowego. Szkolenie to zapewni uczestnikom poznanie metod pracy w grupie osób róŝnych narodowości, róŝnych kultur i religii, lepszą adaptację w obcym kraju oraz wzbogaci język angielski o słownictwo z zakresu języka zawodowego. KaŜda z zakwalifikowanych do wyjazdu osób będzie musiała uczestniczyć w: - zajęciach z przygotowania językowego w wymiarze 30 godz., - zajęciach z przygotowania kulturowego w wymiarze 10 godz. - zajęciach z przygotowania pedagogicznego w wymiarze 10 godz. KaŜdy z uczestników w ramach zajęć językowych otrzyma na własność słownik języka angielskiego lub włoskiego (w zaleŝności od miejsca staŝu) zakupiony w ramach projektu. Ponadto uczestnicy wezmą udział w spotkaniach organizacyjnych przed wyjazdem a takŝe szkoleniu dotyczącym składania raportu ze staŝu. 7. W trakcie i po staŝu uczeń zobowiązuje się: 1. znać program staŝu i dołoŝyć wszelkich starań do realizacji w całości programu szkolenia:
Zakres staŝu dla kierunku technik kucharz W wyniku procesu kształcenia uczeń/słuchacz powinien umieć: - określić strukturę organizacyjną zakładu gastronomicznego, - określić zadania działów przedsiębiorstwa gastronomicznego, - określić zasady urządzania i wyposaŝenia zakładów gastronomicznych, - posłuŝyć się dokumentacją obowiązującą w zakładzie gastronomicznym, - zorganizować stanowisko pracy zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpoŝarowej oraz ochrony środowiska, - wykonać samodzielnie zadania zawodowe na stanowisku pracy, - przeprowadzić obróbkę wstępną warzyw i owoców, - sporządzić surówki, - sporządzić zupy i sosy, - sporządzić potrawy z mięsa, drobiu i ryb, - zorganizować ekspedycję potraw i napojów, - udekorować potrawy, - przygotować desery i ciasta słodkie, - ocenić organoleptycznie jakość produkcji, - ocenić zgodność wykonania potrawy z recepturą, - opracować recepturę gastronomiczna, - opracować kartę kalkulacyjną potraw. Ponadto uczniowie z tego kierunku kształcenia nauczą sie przygotowywać co najmniej dwa dania kuchni włoskiej i angielskiej, które zaprezentują na spotkaniu promującym projekt w swojej szkole. Zakres staŝu dla kierunku technik organizacji usług gastronomicznych - zapoznanie staŝystów ze strukturą organizacyjną zakładu, regulaminami, instrukcjami, przepisami, zakresem czynności, uprawnieniami i odpowiedzialnością na poszczególnych stanowiskach, - zajęcia w części produkcyjnej: obsługa urządzeń gastronomicznych, przygotowanie potraw zgodnie z oryginalnymi recepturami włoskimi i angielskimi, - aranŝowanie sali konsumenckiej zgodnie z zaleceniem, - przywitanie, obsługa właściwa, rozliczenie i poŝegnanie gości,
- dekorowanie potraw na sali konsumpcyjnej, - sporządzanie podstawowych potraw i napojów z róŝnych grup produktów przy zastosowaniu odpowiednich technik i metod sporządzania, - doradztwo w wyborze potraw serwowanych przez zakład gastronomiczny. 2. odbywać staŝ przez 5 dni w tygodniu na wyznaczonym stanowisku przez 6-8 godzin dziennie, 3. codziennie punktualnie przybywać na miejsce odbywania staŝu, 4. realizować zadania zlecone przez opiekuna staŝu, 5. uczestniczyć w szkoleniu językowym zorganizowanym przez instytucję wysyłającą, 6. uczestniczyć w imprezach kulturalnych organizowanych poza godzinami odbywania staŝu, 7. na bieŝąco informować opiekunów przebywających z uczestnikami na staŝu o wszelkich nieprawidłowościach mających wpływ na realizację staŝu i stopień satysfakcji uczestnika, 8. codziennie uzupełniać dzienniczek praktyki, 9. uczestniczyć po powrocie ze staŝu w działaniach promujących program Leonardo da Vinci 8. Dokument Europass Po zakończeniu staŝu uczestnicy Europass jest Inicjatywą Komisji Europejskiej umoŝliwiającą kaŝdemu obywatelowi Europy lepszą prezentację kwalifikacji i umiejętności zawodowych. Obejmuje portfolio pięciu dokumentów funkcjonujących w takiej samej formie na obszarze całej Europy (równieŝ w państwach Europejskiego Obszaru Gospodarczego oraz krajach kandydujących do UE). Europass został przyjęty decyzją Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 15 grudnia 2004 r. i obowiązuje od 1 stycznia 2005 roku. Dokumenty wchodzące w skład Europass to: 1. Europass CV 2. Europass Paszport Językowy 3. Europass Mobilność 4. Europass Suplement do Dyplomu 5. Europass Suplement do Dyplomu Potwierdzającego Kwalifikacje Zawodowe Europass CV oraz Europass Paszport Językowy wypełniane są samodzielnie przez osobę zainteresowaną. Pozostałe dokumenty wydają uprawnione do tego instytucje. Europass Mobilność wydaje Krajowe Centrum Europass w Warszawie Dokumenty Europass Mobilność prezentują i potwierdzają w sposób jednolity dla wszystkich krajów europejskich zakres wiedzy i doświadczeń zdobytych podczas nauki, szkolenia, praktyk oraz staŝy zagranicznych realizowanych za granicą po 1.01.2005 r. w ramach wyjazdów zorganizowanych tzw. europejskich ścieŝek kształcenia. Dokumenty Europass ułatwiają kontakty z potencjalnym pracodawcą, szkołą czy miejscem staŝu, a co za tym idzie, zwiększają szanse na zdobycie lepszej pracy.
Biuro projektu: Starostwo Powiatowe ul. Grunwaldzka 19A 14-100 Ostróda Tel. 089 642 98 32 Koordynator Dorota Henke e-mail: dorota@powiat.ostroda.pl Opracowała: Dorota Henke