OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Magazyn Zegrze Magazyn Wesoła Magazyn Kazuń Magazyn Przasnysz JW 4226 (ZZ) Warszawa **JW 4198 Warszawa OPCJA JW. 4226 WARSZAWA OGÓŁEM ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ JEDNOSTKA WOJSKOWA NR 4226 04-470 Warszawa, ul. Marsa 110 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZADANIE I DOSTAWA DO: *JW 4809 Zegrze 26 Wojskowy Oddział Gospodarczy Nazwa produktu JM Flaki zamrożone kg 250 20 35 75 200 410 990 1 980 Pierogi z mięsem zamrożone Pierogi z kapustą i grzybami zamrożone Pierogi z serem zamrożone kg 250 40 40 60 200 0 590 1 180 kg 200 40 30 30 100 0 400 800 kg 200 20 20 30 60 0 330 660 Pierogi ruskie zamrożone kg 200 20 20 20 40 0 300 600 Knedle owocowe zamrożone Uszka z kapustą i grzybami zamrożone Naleśniki z serem zamrożone Naleśniki z owocami zamrożone Krokiety z kapustą i grzybami zamrożone Krokiety z mięsem zamrożone Pyzy ziemniaczane z mięsem zamrożone kg 150 20 20 20 60 50 320 640 kg 20 8 4 20 20 0 72 144 kg 250 25 25 40 100 0 440 880 kg 250 25 25 40 20 0 360 720 kg 125 30 30 40 40 0 265 530 kg 175 35 25 40 100 0 375 750 kg 250 20 20 50 200 200 740 1 480 Truskawka zamrożona kg 40 10 10 20 200 425 705 1 410 Czarna porzeczka zamrożone kg 20 4 4 10 200 425 663 1 326 Śliwka zamrożona kg 0 0 0 0 200 325 525 1 050 Kapusta brukselska zamrożona Fasolka szparagowa zamrożona kg 200 35 30 30 100 300 695 1 390 kg 250 50 40 60 200 400 1 000 2 000 Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 1/98

Magazyn Radom Magazyn Olszewnica Stara Magazyn Sochaczew Magazyn Grójec JW 1131 Mińsk Mazowiecki OSŻW Mińsk Mazowiecki OPCJA JW. 4226 WARSZAWA OGÓŁEM Różyczki kalafiora zamrożone kg 250 40 40 50 200 300 880 1 760 Brokuł zamrożony kg 100 15 20 20 100 200 455 910 Mieszanka warzywa II składnikowa zamrożona Mieszanka warzywna III składnikowa zamrożona kg 250 60 40 60 100 350 860 1 720 kg 250 60 40 60 100 250 760 1 520 Szpinak zamrożony kg 100 10 10 10 60 200 390 780 Paszteciki drożdżowe z mięsem zamrożone Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami zamrożone Paszteciki drożdżowe z pieczarkami i serem zamrożone Pyzy ziemniaczane zamrożone Kluski śląskie zamrożone kg 50 10 10 10 100 0 180 360 kg 50 10 10 10 60 0 140 280 kg 20 10 10 10 40 0 90 180 kg 200 40 30 50 100 200 620 1 240 kg 300 50 40 50 200 0 640 1 280 Kopytka zamrożone kg 250 40 40 40 200 0 570 1 140 Frytki zamrożone kg 50 7,50 7,50 10 200 500 775 1 550 * JW 4809 Zegrze (26 WOG) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: CSŁiI Zegrze, JW 1230 Wesoła, JW 2189 Kazuń, JW 5699 Przasnysz **JW 4198 Warszawa dostawa do magazynów: Magazyn nr 1 - ul. Kajakowa 11; SWdK nr 1 - ul. Żwirki i Wigury 1c; SWdK nr 2 - ul. Leśna 1. ZADANIE II DOSTAWA DO: *JW 4938 Radom (OG) Nazwa produktu J M Flaki zamrożone kg 550 50 150 80 250 750 1 830 3 660 Pierogi z mięsem zamrożone Pierogi z kapustą i grzybami zamrożone Pierogi z serem zamrożone Pierogi ruskie zamrożone kg 200 30 100 80 100 600 1 110 2 220 kg 200 15 100 2,50 100 500 917,50 1 835 kg 150 20 100 40 100 750 1 160 2 320 kg 150 20 100 40 100 200 610 1 220 Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 2/98

Knedle owocowe zamrożone Uszka z kapustą i grzybami zamrożone Naleśniki z serem zamrożone Naleśniki z owocami zamrożone Krokiety z kapustą i grzybami zamrożone Krokiety z mięsem zamrożone Pyzy ziemniaczane z mięsem zamrożone kg 125 25 45 0 100 600 895 1 790 kg 60 2,50 15 2,50 45 600 725 1 450 kg 200 20 80 40 160 700 1 200 2 400 kg 30 20 70 40 160 700 1 020 2 040 kg 62,50 10 80 15 100 700 967,50 1 935 kg 175 20 80 30 100 700 1 105 2 210 kg 200 25 80 80 160 600 1 145 2 290 Truskawka zamrożona kg 37,50 25 0 0 325 850 1 237,50 2 475 Czarna porzeczka zamrożone kg 37,50 25 0 0 325 550 937,50 1 875 Śliwka zamrożona kg 37,50 25 0 0 325 800 1 187,50 2 375 Kapusta brukselska zamrożona Fasolka szparagowa zamrożona Różyczki kalafiora zamrożone kg 300 10 60 60 175 200 805 1 610 kg 400 30 80 60 315 800 1 685 3 370 kg 525 35 90 90 320 350 1 410 2 820 Brokuł zamrożony kg 600 15 100 25 320 400 1 460 2 920 Mieszanka warzywa II składnikowa zamrożona Mieszanka warzywna III składnikowa zamrożona kg 350 10 100 40 170 400 1 070 2 140 kg 350 20 100 40 170 500 1 180 2 360 Szpinak zamrożony kg 200 0 10 15 40 100 365 730 Paszteciki drożdżowe z mięsem zamrożone Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami zamrożone Paszteciki drożdżowe z pieczarkami i serem zamrożone Pyzy ziemniaczane zamrożone Kluski śląskie zamrożone kg 450 10 30 30 60 700 1 280 2 560 kg 100 10 30 0 60 400 600 1 200 kg 350 5 30 20 60 350 815 1 630 kg 200 20 50 5 160 600 1 035 2 070 kg 250 30 100 40 300 800 1 520 3 040 Kopytka zamrożone kg 300 30 100 40 300 800 1 570 3 140 Frytki zamrożone kg 275 45 20 20 270 1 250 1 880 3 760 Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 3/98

Magazyn Giżycko Magazyn Bemowo Piskie Magazyn Orzysz Magazyn Węgorzewo Magazyn Gołdap Magazyn Białystok Magazyn Łomża OPCJA JW. 4226 WARSZAWA OGÓŁEM *JW 4938 Radom (OG) dostawa do magazynów na terenie: JW 4938 Radom, JW 3934 Olszewnica Stara, JW 3939 Sochaczew, JW 3411 Grójec. ZADANIE III DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *JW 4352 Giżycko 24 Wojskowy Oddział Gospodarczy **JW 5338 Białystok 25 Wojskowy Oddział Gospodarczy Flaki zamrożone kg 120 1 200 1 200 120 160 150 0 2 950 5 900 Pierogi z mięsem zamrożone Pierogi z kapustą i grzybami zamrożone Pierogi z serem zamrożone kg 20 200 200 40 40 0 0 500 1 000 kg 20 200 200 20 40 0 0 480 960 kg 10 200 200 20 20 0 0 450 900 Pierogi ruskie zamrożone kg 10 100 100 20 20 0 0 250 500 Knedle owocowe zamrożone Uszka z kapustą i grzybami zamrożone Naleśniki z serem zamrożone Naleśniki z owocami zamrożone Krokiety z kapustą i grzybami zamrożone Krokiety z mięsem zamrożone Pyzy ziemniaczane z mięsem zamrożone kg 10 200 200 20 20 0 0 450 900 kg 10 20 20 20 20 0 0 90 180 kg 20 400 400 50 20 75 0 965 1 930 kg 20 300 300 50 20 75 0 765 1 530 kg 20 200 200 40 20 0 0 480 960 kg 20 200 200 40 20 75 0 555 1 110 kg 20 200 200 40 20 0 0 480 960 Truskawka zamrożona kg 20 60 60 30 6 50 0 226 452 Czarna porzeczka zamrożone kg 10 60 60 20 6 0 0 156 312 Śliwka zamrożona kg 10 60 60 20 6 50 0 206 412 Kapusta brukselska zamrożona Fasolka szparagowa zamrożona Różyczki kalafiora zamrożone kg 40 300 300 60 40 100 30 870 1 740 kg 60 200 200 60 10 150 30 710 1 420 kg 300 500 500 100 100 100 30 1 630 3 260 Brokuł zamrożony kg 50 400 400 30 50 75 0 1 005 2 010 Mieszanka warzywa II składnikowa zamrożona Mieszanka warzywna III składnikowa zamrożona kg 60 200 200 50 16 150 20 696 1 392 kg 60 200 200 50 16 150 30 706 1 412 Szpinak zamrożony kg 30 100 100 30 16 150 0 426 852 Paszteciki drożdżowe z mięsem zamrożone kg 20 100 100 20 20 0 0 260 520 Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 4/98

Magazyn Elbląg Magazyn Braniewo Magazyn Bartoszyce Magazyn Morąg Magazyn Olsztyn Magazyn Lidzbark Warmiński Magazyn Lipowiec OPCJA JW. 4226 WARSZAWA OGÓŁEM Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami zamrożone Paszteciki drożdżowe z pieczarkami i serem zamrożone Pyzy ziemniaczane zamrożone kg 20 100 100 20 20 0 0 260 520 kg 20 100 100 20 20 0 0 260 520 kg 20 40 40 20 20 0 0 140 280 Kluski śląskie zamrożone kg 20 40 40 20 20 50 0 190 380 Kopytka zamrożone kg 20 200 200 20 20 50 0 510 1 020 Frytki zamrożone kg 10 0 0 0 0 100 0 110 220 *JW 4352 Giżycko (24 WOG) dostawa do magazynów na terenie: JW 3797 Giżycko, JW 2098 Bemowo Piskie, JW 1460 Orzysz, JW 2568 Węgorzewo, JW 4808 Gołdap. **JW 5338 Białystok (25 WOG) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: JW 5338 Białystok, JW 1511 Łomża (Warsztaty Techniczne). ZADANIE IV DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *JW 5530 Elbląg 21 Wojskowy Oddział Gospodarczy **JW 3674 Olsztyn 22 Wojskowy Oddział Gospodarczy Flaki zamrożone kg 175 25 50 50 100 45 15 460 920 Pierogi z mięsem zamrożone Pierogi z kapustą i grzybami zamrożone Pierogi z serem zamrożone Pierogi ruskie zamrożone Knedle owocowe zamrożone Uszka z kapustą i grzybami zamrożone Naleśniki z serem zamrożone Naleśniki z owocami zamrożone Krokiety z kapustą i grzybami zamrożone Krokiety z mięsem zamrożone Pyzy ziemniaczane z mięsem zamrożone kg 75 35 50 40 60 50 10 320 640 kg 75 35 50 40 50 40 10 300 600 kg 50 25 40 35 50 30 0 230 460 kg 80 35 50 35 50 30 0 280 560 kg 65 35 40 35 0 30 0 205 410 kg 20 10 15 15 5 0 0 65 130 kg 50 15 30 30 25 80 10 240 480 kg 50 15 30 30 25 30 10 190 380 kg 50 25 25 25 50 40 10 225 450 kg 50 25 25 25 50 40 10 225 450 kg 50 15 40 35 75 30 0 245 490 Truskawka zamrożona kg 100 40 60 50 25 80 10 365 730 Czarna porzeczka zamrożone kg 50 15 40 35 25 80 0 245 490 Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 5/98

Śliwka zamrożona kg 50 15 40 35 25 80 0 245 490 Kapusta brukselska zamrożona Fasolka szparagowa zamrożona Różyczki kalafiora zamrożone kg 75 25 40 35 60 60 10 305 610 kg 150 50 90 60 30 75 10 465 930 kg 150 50 90 60 100 75 10 535 1 070 Brokuł zamrożony kg 100 50 90 60 50 0 10 360 720 Mieszanka warzywa II składnikowa zamrożona Mieszanka warzywna III składnikowa zamrożona kg 150 50 75 75 75 90 10 525 1 050 kg 225 75 100 100 75 90 10 675 1 350 Szpinak zamrożony kg 35 15 30 25 10 20 10 145 290 Paszteciki drożdżowe z mięsem zamrożone Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami zamrożone Paszteciki drożdżowe z pieczarkami i serem zamrożone Pyzy ziemniaczane zamrożone Kluski śląskie zamrożone kg 40 15 25 20 5 0 0 105 210 kg 40 15 25 20 5 0 0 105 210 kg 40 15 25 20 0 0 0 100 200 kg 50 25 40 35 0 50 10 210 420 kg 50 25 40 35 100 60 10 320 640 Kopytka zamrożone kg 50 25 40 35 100 60 10 320 640 Frytki zamrożone kg 100 30 40 35 100 65 25 395 790 *JW 5530 Elbląg (21 WOG) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: JW 5330 Elbląg, JW 2980 Braniewo, JW 1248 Bartoszyce, JW 1248 Morąg. **JW 3674 Olsztyn (22 WOG) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: JW 3674 Olsztyn, JW 2039 Lidzbark Warmiński, JW 2031 Lipowiec. SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA PRODUKTÓW OBJĘTYCH ZAMÓWIENIEM OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FLAKI ZAMROŻONE opis wg słownika CPV kod CPV 15896000-5 indeks materiałowy JIM 8905PL0142854 1. Wstęp 1.1 Zakres Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 6/98

Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania flaków zamrożonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego flaków zamrożonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-82350 Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Flaki zamrożone Wyrób przygotowany z podrobów wołowych (flaków) z dodatkiem warzyw, przypraw, poddany w czasie procesu produkcyjnego pełnej obróbce kulinarnej, utrwalony przez zamrożenie w specjalistycznych urządzeniach do uzyskania temperatury -18 o C lub niższej w każdym punkcie produktu, w postaci umożliwiającej spożycie po podgrzaniu 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne 1 Wygląd Mieszanina sosu lub zalewy, flaków wołowych pociętych w paski z dodatkiem warzyw i przypraw 2 Barwa Charakterystyczna dla użytych składników 3 Konsystencja - sosu lub zalewy -składnika podrobowego Lekko zawiesista do zawiesistej Miękka do lekko jędrnej 4 Smak i zapach Typowy, bez obcych smaków i zapachów PN-A-82350 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 7/98

Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne 1 Zawartość soli, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 1,5 2 Zawartość składników podrobowych w stosunku do deklarowanej masy netto, %(m/m), nie mniej niż 35 PN-A 82350 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1) 2). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 3). Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Masa netto Masa netto produktu powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 4). 4Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5 Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wgpn-a 82350. 5.2 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1i 2 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 4 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 8/98

6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej od 1kg do 5kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 10kg do 20kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw- 1 raz w tygodniu PIEROGI Z MIĘSEM ZAMROŻONE opis wg słownika CPV kod CPV 15896000-5 indeks materiałowy JIM 8920PL0000220 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszymopisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania pierogów z mięsem zamrożonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego pierogów z mięsem zamrożonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 9/98

się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-82350 Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Pierogi z mięsem zamrożone Produkty uformowane z ciasta pierogowego z nadzieniem z surowców mięsnych, utrwalone przez zamrożenie w specjalistycznych urządzeniach do uzyskania temperatury -18 o C lub niższej w każdym punkcie produktu,gotowe do spożycia po obróbce cieplnej. Nie dopuszcza się stosowania do nadzienia pierogów mięsa odkostnionego mechanicznie. 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne 1 Wygląd Kształt półkolisty lub inny regularny, powierzchnia gładka, wielkość i kształt wyrobów wyrównany w opakowaniu jednostkowym (masa 1 szt. od 25g do 30g); dopuszcza się nietrwałe zlepieńce rozpadające się przy niewielkim nacisku oraz niewielkie oszronienia i uszkodzenia nie wpływające na obniżenie walorów użytkowych wyrobów, niedopuszczalne rozmrożenie produktu 2 Barwa Charakterystyczna dla użytych składników, wyrównana w opakowaniu jednostkowym 3 Wygląd Zachowany kształt wyrobów (po obróbce kulinarnej) 4 Konsystencja Właściwa dla użytych składników (po obróbce kulinarnej) 5 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Typowy dla wyrobów z ciasta pierogowego i nadzienia mięsnego, bez obcych smaków i zapachów PN-A-82350 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 10/98

Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne 1 Zawartość soli, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 1,5 2 Zawartość pierogów rozklejonych, popękanych, z wyciekiem nadzienia, % sztuk, nie więcej niż 10 3 Zawartość nadzienia, %(m/m), nie mniej niż 40 PN-A 82350 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5) 6). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 7. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3.Masa netto Masa netto produktu powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 8). 4. Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wgpn-a 82350. 5.2 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych ifizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1i 2. 5 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 6 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 7 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 8 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 11/98

6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej od 1kg do 5kg, spawane, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 10kg do 20kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw- 1 raz w tygodniu PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI ZAMROŻONE opis wg słownika CPV kod CPV 15896000-5 indeks materiałowy JIM 8920PL0000225 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszymopisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania pierogów z kapustą i grzybami zamrożonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego pierogów z kapustą i grzybami zamrożonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 12/98

1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-82350 Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań PN-A-82100 Wyroby garmażeryjne chemicznych PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO 6888-1 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22. 12. 2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Pierogi z kapustą i grzybami zamrożone Produkty uformowane z ciasta pierogowego, z nadzieniem (zawartość głównych składników nadzienia nie mniej niż: 58% kapusty kiszonej, 9% kapusty białej, 5% pieczarek świeżych, 2% pieczarek suszonych, 2% grzybów leśnych),utrwalone przez zamrożenie w specjalistycznych urządzeniach do uzyskania temperatury -18 o C lub niższej w każdym punkcie produktu,gotowe do spożycia po obróbce cieplnej. 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne 1 Wygląd Kształt półkolisty, powierzchnia gładka, produkty wyrównane w opakowaniu jednostkowym pod względem kształtu i wielkości (masa 1 szt. od 25g do 30g); dopuszcza się nietrwałe zlepieńce rozpadające się przy niewielkim nacisku oraz niewielkie oszronienie i uszkodzenia nie wpływające na obniżenie walorów użytkowych produktu; niedopuszczalne zabrudzenie powierzchni, rozmrożenie produktu 2 Wygląd Zachowany kształt produktu (po obróbce kulinarnej) PN-A-82350 Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 13/98

3 Barwa (po obróbce kulinarnej) - ciasta - nadzienia 4 Konsystencja (po obróbce kulinarnej) - ciasta - nadzienia 5 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Od jasnokremowej do kremowej, wyrównana w opakowaniu jednostkowym Charakterystyczna dla użytych składników Elastyczna, miękka Zwarta, miękka Typowy dla wyrobów z ciasta pierogowego z nadzieniem z kapusty i grzybów; niedopuszczalny: stęchły, gorzki lub inny obcy 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne 1 Zawartość soli, % (m/m), nie więcej niż 1,5 PN-A 82100 2 Zawartość nadzienia, % (m/m), nie mniej niż 40 PN-A 82350 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9) 10). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 3. Tablica 3 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Rodzaj mikroorganizmu Wymagania 1 Bakterie z rodzaju Salmonella w 25g nieobecne PN-EN ISO 6579 2 Gronkowce chorobotwórcze (koagulazododatnie) Staphylococcus aureus w 1g n liczba próbek badanych z partii, c liczba próbek z partii, dających wynik między m i M, m wartość, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające, M akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są niezadowalające. n = 5; c = 1 m = 10 2 ; M = 5x10 2 PN-EN ISO 6888-1 Pozostałe wymagania mikrobiologicznie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 11. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1500g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 12). 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 10 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 11 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 12 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 14/98

4.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wgpn-a 82350. 5.2 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1 i 2. 5.2.3 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe: - wysokobarierowa tacka EPS (styropianowa) zamknięta przy użyciu przezroczystej barierowej folii PA/PE, - torby z folii PE zgrzewane. Opakowania wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe do 10kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Każda warstwa opakowań jednostkowych w pudle powinna być oddzielona sztywną przekładką tekturową zabezpieczającą opakowania jednostkowe przed uszkodzeniem. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 15/98

6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw- 1 raz w tygodniu PIEROGI Z SEREM ZAMROŻONE opis wg słownika CPV kod CPV 15896000-5 indeks materiałowy JIM 8920PL0000226 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszymopisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania pierogów z serem zamrożonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego pierogów z serem zamrożonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-82350 Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Pierogi z serem zamrożone Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 16/98

Produkty uformowane z ciasta pierogowego, z nadzieniem z sera, utrwalone przez zamrożenie w specjalistycznych urządzeniach do uzyskania temperatury -18 o C lub niższej w każdym punkcie produktu,gotowe do spożycia po obróbce cieplnej. 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne 1 Wygląd Kształt półkolisty lub inny regularny, powierzchnia gładka, wielkość i kształt wyrobów wyrównane w opakowaniu jednostkowym (masa 1szt od 25g do 30g); dopuszcza się nietrwałe zlepieńce rozpadające się przy niewielkim nacisku oraz niewielkie oszronienie i uszkodzenia nie wpływające na obniżenie walorów użytkowych wyrobów, niedopuszczalne rozmrożenie produktu 2 Barwa Charakterystyczna dla użytych składników, wyrównana w opakowaniu jednostkowym 3 Wygląd Zachowany kształt wyrobów (po obróbce kulinarnej) 5 Konsystencja Właściwa dla użytych składników (po obróbce kulinarnej) 4 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Typowy dla wyrobów z ciasta pierogowego i nadzienia z sera, bez obcych smaków i zapachów PN-A-82350 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne 1 Zawartość soli, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 1,5 2 Zawartość pierogów rozklejonych, popękanych, z wyciekiem nadzienia, % sztuk, nie więcej niż 10 3 Zawartość nadzienia, %(m/m), nie mniej niż 40 PN-A 82350 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 13) 14). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 15. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 13 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 14 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 15 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 17/98

3. Masa netto Masa netto produktu powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 16). 4.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wgpn-a 82350. 5.2 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych ifizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej od 1kg do 5kg, spawane, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 10kg do 20kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 6.2 Znakowanie 16 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 18/98

Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw- 1 raz w tygodniu PIEROGI RUSKIE ZAMROŻONE opis wg słownika CPV kod CPV 15896000-5 indeks materiałowy JIM 8920PL1600397 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszymopisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania pierogów ruskich zamrożonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego pierogów ruskich zamrożonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-82350 Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Pierogi ruskie zamrożone Produkty uformowane z ciasta pierogowego, z nadzieniem (zawartość głównych składników nadzienia nie mniej niż: 26% sera twarogowego, 14% płatków ziemniaczanych), utrwalone przez zamrożenie w specjalistycznych urządzeniach do uzyskania temperatury -18 o C lub niższej w każdym punkcie produktu,gotowe do spożycia po obróbce cieplnej. Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 19/98

2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne 1 Wygląd Kształt półkolisty lub inny regularny, powierzchnia gładka, wielkość i kształt wyrobów wyrównane w opakowaniu jednostkowym (masa 1szt od 25g do 30g); dopuszcza się nietrwałe zlepieńce rozpadające się przy niewielkim nacisku oraz niewielkie oszronienie i uszkodzenia nie wpływające na obniżenie walorów użytkowych wyrobów, niedopuszczalne rozmrożenie produktu 2 Barwa Charakterystyczna dla użytych składników, wyrównana w opakowaniu jednostkowym 3 Wygląd Zachowany kształt wyrobów (po obróbce kulinarnej) 5 Konsystencja Właściwa dla użytych składników (po obróbce kulinarnej) 4 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Typowy dla wyrobów z ciasta pierogowego i nadzienia z sera, bez obcych smaków i zapachów PN-A-82350 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne 1 Zawartość soli, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 1,5 2 Zawartość pierogów rozklejonych, popękanych, z wyciekiem nadzienia, % sztuk, nie więcej niż 10 3 Zawartość nadzienia, %(m/m), nie mniej niż 40 PN-A 82350 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 17) 18). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 19. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3.Masa netto 17 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 18 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 19 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 20/98

Masa netto produktu powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 20). 4.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wgpn-a 82350. 5.2 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych ifizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1 i 2. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej od 1kg do 5kg, spawane, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 10kg do 20kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 20 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 21/98

6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw- 1 raz w tygodniu KNEDLE OWOCOWE ZAMROŻONE opis wg słownika CPV kod CPV 15896000-5 indeks materiałowy JIM 8920PL1354172 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszymopisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania knedli owocowych zamrożonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego knedli owocowych zamrożonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-82350 Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Knedle owocowe zamrożone Półprodukty z ciasta ziemniaczanego, z nadzieniem z owoców, utrwalone przez zamrożenie w specjalistycznych urządzeniach do uzyskania temperatury -18 o C lub niższej w każdym punkcie produktu,gotowe do spożycia po obróbce cieplnej. Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 22/98

2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne 1 Wygląd Kształt kulisty, produkty wyrównane w opakowaniu jednostkowym pod względem kształtu i wielkości (masa 1szt. od 45g do 50g); dopuszcza się nietrwałe zlepieńce rozpadające się przy niewielkim nacisku oraz niewielkie oszronienie i uszkodzenia nie wpływające na obniżenie walorów użytkowych wyrobów; niedopuszczalne objawy pleśnienia, psucia, rozmrożenie produktu 2 Barwa - ciasta - nadzienia 3 Wygląd (po obróbce kulinarnej) 4 Konsystencja (po obróbce kulinarnej) 5 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Biało-kremowa, wyrównana w opakowaniu jednostkowym, dopuszcza się prześwity barwy charakterystyczne dla użytego nadzienia; Charakterystyczna dla użytych składników Zachowany kształt wyrobów Miękka, właściwa dla użytych składników Typowy dla wyrobów z ciasta ziemniaczanego i nadzienia z owoców, bez obcych smaków i zapachów PN-A-82350 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne 1 Zawartość soli, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 1,5 2 Zawartość nadzienia, %(m/m), nie mniej niż 18 PN-A 82350 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 21) 22). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 23. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3. Masa netto Masa netto produktu powinna być zgodna z deklaracją producenta. 21 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 22 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 23 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 23/98

Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 24) 4. Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wgpn-a 82350. 5.2 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych ifizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1i 2. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej od 1kg do 5kg, spawane, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 10kg do 20 kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 24 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 24/98

6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw- 1 raz w tygodniu USZKA Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI ZAMROŻONE opis wg słownika CPV kod CPV 15896000-5 indeks materiałowy JIM 8920PL0001574 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszymopisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania uszek z kapustą i grzybami zamrożonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego uszek z kapustą i grzybami zamrożonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-82350 Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Uszka z kapustą i grzybami zamrożone Produkty uformowane z ciasta pierogowego z nadzieniem z kapusty i grzybów jadalnych, utrwalone przez zamrożenie w specjalistycznych urządzeniach do uzyskania temperatury -18 o C lub niższej w każdym punkcie produktu, gotowe do spożycia po obróbce cieplnej. Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 25/98

2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne 1 Wygląd Drobne pierożki, kształt regularny, trójkątny, końce zwinięte do środka, powierzchnia gładka, wielkość i kształt wyrobów wyrównany w opakowaniu jednostkowym; dopuszcza się nietrwałe zlepieńce rozpadające przy niewielkim nacisku oraz niewielkie oszronienie i uszkodzenia nie wpływające na obniżenie walorów użytkowych wyrobów, niedopuszczalne objawy pleśnienia, psucia, rozmrożenie produktu 2 Barwa Charakterystyczna dla użytych składników, wyrównana w opakowaniu jednostkowym 3 Wygląd Zachowany kształt wyrobów (po obróbce kulinarnej) 4 Konsystencja Właściwa dla użytych składników (po obróbce kulinarnej) 5 Smak i zapach (po obróbce kulinarnej) Typowy dla wyrobów z ciasta pierogowego i nadzienia z kapusty i grzybów, bez obcych smaków i zapachów PN-A-82350 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne 1 Zawartość soli, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 1,5 2 Zawartość uszek rozklejonych, popękanych, z wyciekiem nadzienia, % sztuk, nie więcej niż 10 3 Zawartość nadzienia, %(m/m), nie mniej niż 20 PN-A 82350 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 25)26). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 27). Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3.Masa netto 25 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 26 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 27 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 26/98

Masa netto produktu powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 28). 4. Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wgpn-a 82350. 5.2 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych ifizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1i 2. 6. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej od 1kg do 5kg, spawane, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 10kg do 20kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 28 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91, poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 27/98

6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw- 1 raz w tygodniu NALEŚNIKI Z SEREM ZAMROŻONE opis wg słownika CPV kod CPV 15896000-5 indeks materiałowy JIM 8920PL0000232 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszymopisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania naleśników z serem zamrożonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego naleśników z serem zamrożonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-82350 Mrożone wyroby kulinarne - Pobieranie próbek i metody badań PN-A-82100 Wyroby garmażeryjne chemicznych PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO 6888-1 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22. 12. 2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Załącznik nr 1 do SIWZ; numer sprawy: D/195/2015; Strona 28/98