1. DRÓB, 2. MIĘSO WIEPRZOWE, MIĘSO WOŁOWE, 3. WYROBY MIĘSNE Załącznik nr 1 1. DRÓB Lp Asortyment j.m szacunko ilość jednostk o Ugi nazwę oferonego produktu, która umoŝliwi na jednoznaczna identyfikację produktu na rynku, w tym m. in. nazwę producenta 1. Kurczaki - tuszka bez uszkodzeń mechanicznych i przebarwień, bez zanieczyszczeń, pakone w kg 30 pojemnikach typu Euro, schłodzone w temperaturze od -1 C do 2 C 2. Porcja rosoło - element uzyskany z rozbioru tuszki kurczaka, schłodzony bez przebarwień i uszkodzeń kg 300 mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych oraz krwi, pakone w pojemnikach typu Euro, schłodzone w temperaturze od -1ºC do 2ºC, zgodne z normą PN-A- 86524. 3. Udka z kurczaka- elementy uzyskane z rozbioru kurczaka, bez krwych przebarwień i uszkodzeń mechanicznych Schładzane w temperaturze od -1 C do 2 C zgodnie z normą PN-A -86524, pakone w pojemnikach typu Euro kg 400 4 Udziec z indyka - elementy uzyskane z rozbioru tuszki kurczaka / indyka, bez przebarwień, bez skóry, schładzane w temperaturze od - 1 C do 2 C zgodnie z normą PN-A-86524 5. Mięso gulaszowe z kurczaka - mięśnie piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien, prawidłowo wykrwione, bez przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych i krwi, pakone w pojemniki typu Euro, schłodzone w temperaturze od -1ºC do 2ºC, zgodne z normą PN- A- 86527. 1
Lp Asortyment j.m szacunko ilość 6. Pierś z kurczaka mięso jasno róŝowe, bez skóry, przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń, pakone w pojemnikach typu Euro, schładzane w temperaturze od -1 C do 2 C 7. Pierś z indyka mięso jasno róŝowe, bez skóry, przebarwień i uszkodzeń mechanicznych. Oraz bez zanieczyszczeń, pakone w pojemnikach typu Euro, schładzane w temperaturze od -1 C do 2 C 8 Skrzydło z kurczaka lub indyka- element uzyskany z tuszki kurcząt lub indyka odcięte od stawu barkowego, bez pozostałości po pierzu, bar charakterystyczna dla skóry i mięśni, pakone w pojemniki typu Euro, schłodzone w temperaturze od -1ºC do 2ºC, zgodne z normą PN-A-86524. kg 350 kg 250 jednostk o Ugi nazwę oferonego produktu, która umoŝliwi na jednoznaczna identyfikację produktu na rynku, w tym m. in. nazwę producenta 2
2. MIĘSO WIEPRZOWE, MIĘSO WOŁOWE -SMALEC Lp. Asortyment j.m. Szacunko ilość zamówien ia Ugi nazwę oferonego produktu, która umoŝliwi na jednoznaczna identyfikację produktu na rynku, w tym m. in. nazwę producenta 1. Łopatka bez kości - mięso wieprzowe pochodzące z klas EUROP, bez fałdu skóry, główne mięśnie: nadgrzbietowy, podłopatkowy, trójgłowy ramienny, zespół mięśni ramiennych, zapach swoisty dla mięsa świeŝego wieprzowego, bez zanieczyszczeń mechanicznych i organicznych, pakone w pojemniki typu Euro, zamykane, schłodzone w temperaturze od 0º do 4ºC, zgodne z normą PN-A-82002, PN-A-82001. 2. Boczek świeŝy bez Ŝeberek mięso b/ kości z prawidłowymi przerostami mięsno- tłuszczowymi,właściwy zapach dla mięsa świeŝego wieprzowego. pakone w pojemniki typu Euro, zamykane. schładzane w temperaturze 3, śeberka wieprzowe część mięsa odcięta z odcinka szyjnego półtuszy i całkowicie zdjęta słonina,właściwy zapach dla świeŝego mięsa wieprzowego, schładzane w temperaturze od 0 C do 4 C,pakone i zamykane w pojemnikach typ Euro 4. Schab bez kości - mięso wieprzowe pochodzące z klas EUROP, odcinek piersiowo-lędźwiowy bez słoniny, mięsień najdłuŝszy grzbietu, wielodzielny, kolczysty i lędźwiowy większy, bar jasno do ciemnoróŝowej, zapach swoisty dla mięsa świeŝego wieprzowego, bez zanieczyszczeń mechanicznych i organicznych, pakone w pojemniki typu Euro, zamykane, schłodzone w temperaturze od 0º do 4ºC, zgodne z normą PN-A-82002, PN-A-82001. kg 80 kg 350 3
5. Szynka bez kości - - mięso wieprzowe pochodzące z klas EUROP, odcięta z tylniej części półtuszy bez nogi, główne mięśnie: półbłoniasty, czworogłowy, dwugłowy, półścięgnisty, pośladkowe, brzuchaty, zapach swoisty dla mięsa świeŝego wieprzowego, bez zanieczyszczeń mechanicznych i organicznych, pakone w pojemniki typu Euro, zamykane, schłodzone w temperaturze od 0º do 4ºC, zgodne z normą PN-A-82002, PN-A-82001. kg 300 6. Mięso wieprzowe drobne zapach właściwy dla mięsa świeŝego, bez zanieczyszczeń mechanicznych i organicznych, pakone i zamykane w pojemnikach typu EURO, schładzane w temperaturze od 0 do 4 C 7. Szponder wołowy- Mięso z kością, z dopuszczalną rstwą tłuszczu do 1,5 cm., pakone w pojemnikach typu Euro, schładzane w temperaturze od 0 C do 4 C, bez zanieczyszczeń mechanicznych kg 380 kg 80 8. Rostbef wołowy-(mięsa rosołowe) Mięso z kością, z dopuszczalną rstwą tłuszczu do 1,5 cm., pakone w pojemnikach typu Euro, schładzane w temperaturze od 0 C do 4 C, bez zanieczyszczeń mechanicznych 9. Wołowina extra b/kości mięso uzyskane z części tylnej lub przedniej udźca po odkostnieniu, całkowitym ściągnięciu tłuszczu i błon ścięgnistych mięśni, mięso w regularnych kształtnych blokach Pakone i właściwie oznakone 10. Smalec - produkt otrzymany z przetopienia tłuszczów wieprzowych, bar biała do jasnokremowej, zapach właściwy dla przetopionego tłuszczu, bez zanieczyszczeń mechanicznych i biologicznych, pakony w papier pergaminowy lub folię spoŝywczą zgodnie z normą PN-A-85802 kg 50 Kost. 200 4
3. WYROBY MIĘSNE Lp. Asortyment j.m. Szacunko Ilość Jednostko Zamówienia Ugi nazwę oferonego produktu, która umoŝliwi na jednoznaczna identyfikację produktu na rynku, w tym m. in. nazwę producenta 1. Boczek wędzony bez Ŝeberekwędzonka z peklonego boczku wp, kg 80 wędzona, parzona, półtrła, kształt zbliŝony do prostokąta, bar mięsa róŝo, tłuszczu biała, na boku widoczny przerost mięsa, smak i zapach charakterystyczny dla wędzonek z mięsa peklonego, wędzonego i parzonego w miarę słony, zapach wędzenia lekko wyczulny, pakone w pojemniki typu "Euro", zamykane, zgodne z normą PN-A- 82007, PN-A-82008. 2. Kiełbasa Madera kiełbasa z mięsa wieprzowo-wołowego. kolor róŝowy, lekko podwędzana, smak i zapach mięsa lekko wędzonego, cienka, pakona w opakoniach foliowych do tego celu przeznaczonych, właściwie oznakonych z podaniem terminu produkcji i spoŝycia 3. Kiełbasa biała suro z mięsa wieprzowego, średnia grubość zmielenia. Kolor jasno- róŝowy, z określeniem terminu produkcji i Ŝności do spoŝycia, pakona w atmosferze ochronnej, norma Z-N-T- 8/07w opakoniach foliowych przeznaczonych do przechowynia artykułów mięsnych kg 20 5