poznaj przepis na sukces promocja wiosna 2012
spis treści OPIS PROMOCJI WIOSNA 2012 4-5 DOZOWNIKI I SCHŁADZACZE DO WODY 6 MIESIENIE CIASTA Wywrotnice przemysłowe do dzież wyjezdnych Bl 7 Miesiarki spiralne z dzieżą stałą 8 Miesiarki spiralne z dzieżą wyjezdną 9 DZIELARKO-ZAOKRĄGLARKI DO BUŁEK I PĄCZKÓW 10 FORMOWANIE CHLEBA Dzielarka ssąca SD-180 11 Dzielarka ssąca SD-300 12 Dzielarka ssąca SD-600 13 Zaokrąglarka stożkowa CR-360gM 14 Zaokrąglarka taśmowa BR-300 15 Międzygarownia podsufitowa ICP 16 Międzygarownia szafowa IPP 17 Wydłużarki MO-300, MO-930S 18 Wydłużarki MO-881, MO-360 19 linie do produkcji chleba Straight Dough line, Multiple Bread Line 20 linia do produkcji chleba ICP Bread line 21 linia do produkcji chleba Flexible Bread line 22 linie do produkcji chleba Artisan Bread line, Industrial Bread Line 23 Rozwiązania przemysłowe do produkcji chleba 24 MASZYNY CUKIERNICZE Miksery planetarne 10, 20, 40 i 60 l 26 Miksery planetarne 80, 100 i 120 l 27 Wywrotnica do dzież 27 Wałkownice do ciasta 28 WYPIEK PIZZY tunelowe piece do wypieku pizzy 29 Piec Pizza trendy 30 Piec Pizza Classic 31 KOMORY GAROWNICZE, CHŁODZĄCE, MROŻĄCE 32 Agregat garowniczy FCC 33 PIECE Piece obrotowe S-series 35 Piec modułowy Classic 36 Piec obrotowy C-series 38 Piec obrotowy V-series 40 Piec obrotowy I-series 42 Piece tunelowe 43 KROJENIE I PAKOWANIE PIECZYWA krajalnice JAC 44 krajalnice DAuB 46 Manualna maszyna pakująco-klipsująca Cl-HBB 47 PRZEMYSŁOWE SYSTEMY KROJĄCO-PAKUJĄCE Przemysłowa krajalnica do bułek HSC 47 Przemysłowa krajalnica z nożami ósemkowymi HSA 5 48 Przemysłowa krajalnica z nożami ósemkowymi HSA 2 49 Automatyczna maszyna pakująca HBS 50 transportery zamykające HPl 20, HtA 15 51 transporter zamykający HtA 15S 52 kompletne linie krojąco-pakujące 53
promocja wiosna 2012 Szanowni Państwo, Z okazji wydania katalogu PROMOCJA WIOSNA 2012, chciałbym bardzo podziękować wszystkim, którzy zaufali naszej firmie i rozpoczęli z nami współpracę. Mam nadzieję, że są Państwo zadowoleni zarówno z jakości, jak i z pracy dostarczonych maszyn oraz z naszej obsługi serwisowej i technologicznej. Pracownicy PHu JACkOWSkI są zawsze do Państwa dyspozycji, by służyć pomocą oraz profesjonalnym doradztwem. wiosną przyroda budzi się do życia. to czas pozytywnej energii, czas na zmiany i nowe decyzje. W PROMOCJI WIOSNA 2012 chcielibyśmy zachęcić Państwa do nabycia nowych maszyn i pieców, które usprawnią proces produkcji, podwyższą jakość wyrobów i pozwolą na uzyskanie znacznych oszczędności kosztów realizacji. Oddajemy w Państwa ręce katalog opisujący urządzenia, które stanowią ofertę PHu JACkOWSkI. Pragnę zaznaczyć, że z większością naszych dostawców współpracujemy już prawie 10 lat. Dlatego możemy zapewnić obsługę techniczną i technologiczną na najwyższym poziomie. My po prostu znamy nasze maszyny! PROMOCJĘ WIOSNA 2012 przygotowaliśmy razem z Firmą Raiffeisen Leasing Polska S.A., która zapewnia optymalne finansowanie oraz z Gołębiewskim w karpaczu. Pozwolę sobie zaproponować nową filozofię zakupu. Otóż, zachęcam Państwa do zmiany podejścia przy pozyskiwaniu maszyn. O kupnie maszyny czy pieca często myślimy jak o inwestycji. Przeraża nas całkowity koszt maszyny, dlatego rezygnujemy z zakupu. kontynuujemy więc stary sposób produkcji, który jest nieefektywny i powoduje spadek atrakcyjności naszego zakładu. Z zazdrością patrzymy na konkurencję: ta nieustannie pozyskuje nowe maszyny i piece rozwija się. Dzięki innowacji metod produkcyjnych pozyskuje nowe rynki zbytu i zwiększa zyski z produkcji. Chciałbym zwrócić Państwa uwagę, że myślenie o pozyskiwaniu maszyn, jak o inwestycji, jest błędne! 4
Marek Jackowski www.m-jackowski.pl W niniejszym katalogu podamy Państwu dzienny, faktyczny koszt netto utrzymania maszyny. Jest to koszt uzyskany przy finansowaniu zakupu za pomocą leasingu operacyjnego w złotówkach, w którym opłata wstępna wynosi 10% wartości początkowej, okres leasingu trwa 60 miesięcy i poziom wykupu to 10% wartości początkowej. Wartość netto maszyn ustalono przy kursie 1 Euro = 4,15 Pln. Przy zakupie należy zastosować aktualny kurs Euro. Przy leasingu operacyjnym, faktyczną inwestycją w momencie nabywania maszyny jest zapłata 10% wartości początkowej. Od następnego dnia, biorąc pod uwagę dzienny faktyczny koszt leasingu, realizują Państwo zysk, który wynika z: wyższej jakości pieczywa i powtarzalności produkcji, obniżenia kosztów surowców, zmniejszenia ilości pracowników, obniżenia kosztów energii. tym samym zwiększają Państwo również możliwości produkcyjne, co pozwoli pozyskać nowe rynki zbytu oraz szerokie pole do współzawodnictwa z konkurencją. kupno maszyn za gotówkę można zatem porównać do zapłaty z góry, za 5 lat aktywności dla pracowników wykonujących czynności zlecone maszynie. Myślę, że w takim ujęciu pozyskanie maszyny wypadnie zdecydowanie korzystniej, a dodatkowym efektem niech będą komfort pracy, większa stabilność i przewidywalność produkcji. na koniec dodam, że dla wszystkich z Państwa, którzy zakupią maszyny za wartość netto wyższą niż 50.000 zł, oferujemy weekendowy pobyt dla dwóch osób w obiekcie gołębiewski w karpaczu. Jesteśmy pewni, że urokliwa przyroda, niezapomniany klimat polskich Sudetów oraz Centrum Zdrowia i urody w obiekcie gołębiewski pozwolą Państwu cudownie wypocząć i zregenerować siły. Serdecznie zapraszamy do skorzystania z PROMOCJI WIOSNA 2012. termin ważności oferty upływa 30 czerwca 2012 r. Życzymy wielu sukcesów i samych trafnych decyzji! Z wyrazami szacunku, 5
dozowniki i schładzacze do wody dozowniki Mieszacze do WOdy Holenderska firma Baktec jest producentem urządzeń związanych z dozowaniem, mieszaniem i schładzaniem wody. tego typu urządzenia, przez wielu piekarzy niedoceniane, są szczególnie ważne w procesie produkcyjnym. Poniżej opisane zostały dwa najbardziej popularne modele. dozownik - mieszacz do wody B1 5,86 zł na dobę* B1 europe Dwa przyłącza wody: ciepła, zimna. Zakres dozowania od 0,1 do 999,9 l. Dokładność ustawienia do 0,1 l. Zakres temperatur 1,0-80,0 C. Wydajność ok. 15-18 l/min. univers B3 dozownik - mieszacz do wody B3 10,44 zł na dobę* trzy przyłącza wody: ciepła, zimna i schłodzona. Zakres dozowania od 0,1 do 999,9 l. Dokładność ustawienia do 0,1 l. Zakres temperatur 2,0-80,0 C z dokładnością ustawienia do 0,1 C. Wydajność 25 l/min, przyłącza R1/2, R3/4. Automatyczna regulacja i kontrola temperatury oraz dopływu wody. Możliwość wprowadzenia 50 programów dozowania i mieszania wody. schładzacz do WOdy Bkl 200 urządzenie do chłodzenia wody lodem, o dużej pojemności i niewielkich rozmiarach. Wydajność do 200 l/godz., możliwość zestawiania kilku schładzaczy szeregowo w celu zwiększenia wydajności. Bkl 200 schładzacz do wody Bkl 200 7,53 zł na dobę* temperatura schładzania 2-4 C. Regulacja temperatury ± 0,1 C. Przepływ (zależy od ciśnienia wody) 50-159 l/godz. Waga 61 kg. Wykonanie ze stali nierdzewnej. Możliwość zestawiania kilku schładzaczy szeregowo w celu zwiększenia wydajności. Bkl 200 duo temperatura schładzania 2-4 C. Regulacja temperatury ± 0,1 C. Wydajność 100-350 l/godz. Wykonanie ze stali nierdzewnej. 6 www.m-jackowski.pl
WyWrOtnice przemysłowe do dzież Wyjezdnych Bl Maszyna przeznaczona do podnoszenia i wywracania dzież z ciastem do innych maszyn. Maksymalny udźwig 600 kg (łącznie z dzieżą). Osłona bezpieczeństwa zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym. Maksymalny udźwig do 600 kg. Prędkość podnoszenia 5 m/min. Dwa niezależne silniki podnoszące dzieżę za pomocą osobnych łańcuchów. Manualny panel sterujący z wyłącznikiem bezpieczeństwa. miesienie ciasta WyMiary 3970 2790 50 25o Wywrotnice do dzież Bl 36,33 zł na dobę* dane techniczne MAkS. WySOkOść MASZyny MAkS. WySOkOść WyWROtu MAkS. udźwig PRęDkOść PODnOSZEnIA ZASIlAnIE 4250 mm 3000 mm 600 kg 5,0 m/min 1,1 kw * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 7
miesienie ciasta A Miesiarka SM-30FA 7,91 zł na dobę* Miesiarka SM-40FA 8,07 zł na dobę* Miesiarki spiralne z dzieżą stałą SM-30/40FA Bardzo użyteczna maszyna przeznaczona do mieszania mniejszej ilości ciasta. Charakteryzuje się prostą obsługą i szybkim procesem mieszania. Przeznaczona jest do obróbki ciast pszennych, mieszanych i żytnich. B D 1070 C E Opis produktu Osłona bezpieczeństwa zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym. Specjalny kształt spirali, prędkość pracy spirali skoordynowana z obrotem dzieży. Prosty w użyciu analogowy panel sterujący, dwie prędkości pracy. Jako opcja dostępny jest cyfrowy panel sterujący z możliwością programowania cyklu pracy. Dane techniczne Ilość mąki Ilość ciasta Zasilanie 1 bieg Zasilanie 2 bieg SM-30FA 18 kg 30 kg/45 l 1,5 kw 3,0 kw SM-40FA 25 kg 40 kg/60 l 1,5 kw 3,0 kw Wymiary A B C D E SM-30FA 770 mm 500 mm 1070 mm 800 mm 520 mm SM-40FA 780 mm 500 mm 1070 mm 840 mm 550 mm Miesiarki spiralne z dzieżą stałą SM-60/80/120/160/200MAG Miesiarki spiralne nadają się do wszystkich rodzajów ciast. Cechą szczególną tych miesiarek jest bardzo dobre i dokładne mieszanie nawet niewielkiej ilości ciasta. Spirala i dzieża obracają się w dwóch kierunkach. B A Opis produktu Cyfrowy panel sterujący umożliwia pracę w trybie manualnym i zaprogramowanym. Wbudowane trzy zegary odmierzające czas na pierwszym i drugim biegu. 765/795 Miesiarka SM60MAG 12,80 zł na dobę* 670 C Pamięć na 20 programów. Osłona bezpieczeństwa wykonana ze stali nierdzewnej i zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym. Mocny, dwubiegowy silnik, napęd przenoszony za pomocą paska klinowego. Miesiarka SM80MAG 12,93 zł na dobę* Dane techniczne Ilość mąki Ilość ciasta Zasilanie 1 bieg Zasilanie 2 bieg Dzieża SM-60MAG 40 kg 60 kg 2 kw 3,7 kw 0,55 kw SM-80MAG 50 kg 80 kg 2 kw 3,7 kw 0,55 kw Wymiary a b c SM-60MAG 700 mm 1120 mm 1250 mm SM-80MAG 705 mm 1120 mm 1250 mm 8 www.m-jackowski.pl
Miesiarki spiralne z dzieżą Wyjezdną sm-60/80/120/160/200mag-r Miesiarki spiralne glimek MAg-R przeznaczone są do mieszania wszelkiego rodzaju ciast. Pracują w trybie manualnym lub zaprogramowanym. Wyjezdne dzieże mocowane za pomocą elektromagnesu. Sprawdzone i proste w użyciu maszyny do ciężkiej, wielozmianowej pracy. Miesiarka sm-160mag-r 36,63 zł na dobę* Miesiarka sm-200mag-r 38,20 zł na dobę* B 1430 /1500 C 1660 1724 834 A Cyfrowy panel sterujący umożliwia pracę w trybie manualnym i zaprogramowanym. Wbudowane trzy zegary odmierzające czas na pierwszym i drugim biegu. Pamięć na 20 programów. Osłona bezpieczeństwa wykonana ze stali nierdzewnej i zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym. Mocny dwubiegowy silnik, napęd przenoszony za pomocą paska klinowego. Hydrauliczne podnoszenie głowicy. miesienie ciasta dane techniczne IlOść MąkI IlOść CIAStA ZASIlAnIE 1 BIEg ZASIlAnIE 2 BIEg DZIEżA SM-80MAg-R 50 kg 80 kg 3,7 kw 6 kw 0,75 kw SM-120MAg-R 75 kg 120 kg 3,7 kw 8 kw 0,75 kw SM-160MAg-R 100 kg 160 kg 6 kw 12 kw 0,75 kw SM-200MAg-R 125 kg 200 kg 6 kw 12 kw 0,75 kw SM-280MAg-R 175 kg 280 kg 9 kw 15 kw 0,75 kw WyMiary A B C SM-80MAg-R 710 mm 1430 mm 1680 mm SM-120MAg-R 710 mm 1430 mm 1680 mm SM-160MAg-R 880 mm 1780 mm 1900 mm SM-200MAg-R 880 mm 1840 mm 1900 mm SM-280MAg-R 1085 mm 2000 mm 1900 mm * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 9
dzielarko-zaokrąglarki do bułek i pączków dzielarko-zaokrąglarki Holenderska firma DAuB jest producentem szerokiej gamy dzielarko-zaokrąglarek, które charakteryzują się bardzo solidnym wykonaniem oraz szerokim zakresem gramaturowym. Maszyny w bardzo delikatny sposób dzielą i zaokrąglają kęsy ciasta. Dostępne są wersje manualne, półautomaty i automaty. półautomat dr2 4/30 15,46 zł na dobę* automat a2 dr-robot2 4/30 20,74 zł na dobę* automat a3 dr robot2 4/30 25,52 zł na dobę* teflonowany dysk wyjmowany do czyszczenia. nóż dzielący wykonany ze stali nierdzewnej. W wersji automatycznej cyfrowy panel sterujący z możliwością wprowadzenia 10 programów. Certyfikat CE. łatwo demontowalna głowica dane techniczne MODEl liczba kęsów ZAkRES gramatur 2/30 30 25 85 g 3/30 30 30 100 g 3/36 36 25 85 g 3/52 52 16 45 g 4/14 14 130 250 g 4/30 30 40 130 g 4/36 36 30 110 g ZASIlAnIE: 1,3 kw. WyMIARy: szer. 62 cm, gł. 62 cm, wys. 155 cm. WAgA: 380 kg. głowice dzielące taca z podzielonymi kęsami 10 www.m-jackowski.pl
Dzielarka ssąca SD-180 Cicha, automatyczna dzielarka ssąca przeznaczona do podziału wszystkich rodzajów ciast. Wzmocniona konstrukcja ramy, absolutna dokładność dzielenia kęsów ciasta oraz łatwa obsługa i konserwacja maszyny to cechy, które czynią dzielarkę SD-180 przydatną w każdej piekarni. Tłok ssący współpracujący z opatentowanym dwudrożnym systemem sprężynowym, półokrągłe komory i tłoki zapewniają optymalną i delikatną obróbkę, zapobiegając męczeniu ciasta. Nóż dzielący wykonany ze stali kwasoodpornej. formowanie chleba Kierunki transportu ciasta: wyładunek na 12. godzinę, standardowy załadunek na 6. godzinę. 12 9 3 6 Dzielarka SD-180 47,08 zł na dobę* Opis produktu Zakres gramatur: 35 2300 g. Wydajność: 750 1800 szt./godz. nóż dzielący wykonany ze stali kwasoodpornej bezpośrednio przylega do leja załadowczego, co pozwala na całkowite opróżnianie leja podczas pracy. Prosty demontaż osłon. Automatyczne smarowanie komory dzielącej. lej załadowczy 110 l. Duży lej na 225 l (opcja). teflonowany lej załadowczy (opcja). Regulacja prędkości pracy maszyny za pomocą falownika. Zbiornik oleju o pojemności 17 l prosty w napełnianiu. Bardzo cicha praca maszyny: 72 db(a). Zasilanie 1,1 kw. Zaprojektowana i wyprodukowana w Szwecji. Dane techniczne Wydajność Zakres gramatur Zasilanie SD-180XS 750 1800 szt./godz. 70 1000 g 1,1 kw SD-180 750 1800 szt./godz. 120 1600 g 1,1 kw SD-180XL 750 1800 szt./godz. 180 2300 g 1,1 kw Wymiary 1090 132 750-900 1130 1646 670 360 1150 * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 11
formowanie chleba Kierunki transportu ciasta: wyładunek na 12. godzinę, standardowy załadunek na 6. godzinę. Dzielarka ssąca SD-300 Dzielarka ssąca Glimek SD-300 może pracować w trybie 1-tłokowym lub 2-tłokowym. Masywna konstrukcja maszyny umożliwia jej zastosowanie do ciężkiej, przemysłowej pracy. Maszyna w całości wykonana jest ze stali kwasoodpornej, sterowana jest za pomocą ciekłokrystalicznego panelu dotykowego. Sekcja dzieląca wykonana w technologii NI-resist zapewniającej wysoką dokładność podziału oraz wytrzymałość na kwas chlebowy. 12 9 3 6 Dzielarka SD-300XL 93,77 zł na dobę* Opis produktu Dotykowy panel sterujący PLC umożliwia sterowanie prędkością pracy (szt./godz.), liczenie kęsów, pracę w trybie zaprogramowanym, regulowanie prędkości pasa na podajniku wyładowczym, ustawianie gramatury. Przemysłowa konstrukcja maszyny. Wydajność 750 3000 szt./godz. Zakres gramatur: 40 2300 g. Automatyczne smarowanie komory dzielącej. lej załadowczy 110 l. Duży lej na 225 l (opcja). teflonowany lej załadowczy (opcja). nóż dzielący wykonany ze stali kwasoodpornej bezpośrednio przylega do leja załadowczego, co pozwala na całkowite opróżnianie leja podczas pracy. Sekcja dzieląca wykonana w technologii NI-resist, zapewniającej wysoką dokładność podziału. Zbiornik oleju o pojemności 11 l prosty w napełnianiu. Zaprojektowana i wyprodukowana w Szwecji. Wymiary 1090 1285 950 L R 750-1000 1130 1650 1800 1370 Dane techniczne Tryb pracy Wydajność Zakres gramatur Zasilanie 2-tłoki SD-300 1500 3000 szt./godz. 40 400 g 1,62 kw 1-tłok SD-300 750 1500 szt./godz. 100 1000 g 1,62 kw 2-tłoki SD-300 XL 1500 3000 szt./godz. 150 1150 g 1,62 kw 1-tłok SD-300 XL 750 1500 szt./godz. 250 2300 g 1,62 kw 12 www.m-jackowski.pl
Dzielarka ssąca SD-600 Przemysłowa dzielarka ssąca GLIMEK SD-600 jest w całości wykonana ze stali nierdzewnej. Występuje w wersji 2/4 i 3 tłokowej. Jest wyposażona w pneumatyczny układ kompensacji sprężenia ciasta w komorze ssącej, co pozwala na szczególnie delikatny podział wszelkiego rodzaju ciast. SD-600 jest przeznaczona do wielogodzinnej trzyzmianowej pracy. Sekcja dzieląca wykonana w technologii NI-resist zapewniającej wysoką dokładność podziału oraz wytrzymałość na kwas chlebowy. Opis produktu Maszyna wykonana z najwyższej jakości materiałów i komponentów. Dotykowy panel sterujący PLC umożliwia sterowanie prędkością pracy (szt./godz.), liczenie kęsów, pracę w trybie zaprogramowanym, regulowanie prędkości pasa na podajniku wyładowczym, ustawianie gramatury. Automatyczne smarowanie komory dzielącej. Wydajność 1000 6000 szt./godz. Zakres gramatur: 100 1700 g. Zaprojektowana i wyprodukowana w Szwecji. lej załadowczy o pojemności 110 l. Posypywacz mąki ze stali nierdzewnej (opcja). teflonowany lej załadowczy (opcja). teflonowa Rolka na pasie wyładowczym (opcja). formowanie chleba 12 Kierunki transportu ciasta: wyładunek na 12. godzinę, standardowy załadunek na 6. godzinę. 9 3 6 Dzielarka SD-600, 3-tłokowa 144,61 zł na dobę* Wymiary 663 804 600 740 Rozwiązania techniczne Posypywacz mąki ze stali nierdzewnej (opcja). teflonowany lej załadowczy (opcja). teflonowa Rolka na pasie wyładowczym (opcja). Opatentowany układ kompensacji sprężenia ciasta w komorze ssącej. 630-730 1142 750-1000 1688 1694 1826-1928 Dane techniczne Tryb pracy Wydajność Zakres gramatur Zasilanie Waga 2-tłoki SD-600 1000 3000 szt./godz. 250 1700 g 3 kw 1100 kg 3-tłoki SD-600 1500 4500 szt./godz. 150 1000 g 3 kw 1100 kg 4-tłoki SD-600 2000 6000 szt./godz. 100 700 g 3 kw 1100 kg * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 13
formowanie chleba Zaokrąglarka stożkowa CR-360GM Zaokrąglarka stożkowa CR-360GM przeznaczona jest do obróbki ciast pszennych, mieszanych i żytnich. Opatentowany system regulacji odstępu rynien zaokrąglających od stożka gwarantuje optymalne formowanie kęsów ciasta. To sprawdzone rozwiązanie umożliwia osiąganie niezwykle dobrych rezultatów zarówno przy formowaniu wstępnym jak i zaokrąglaniu końcowym. CR-360GM ze swoim bogatym wyposażeniem zaspokaja wszystkie potrzeby nowoczesnej piekarni, pozwalając na elastyczność w doborze ciasta, gramatury oraz wydajności. Zaokrąglarka CR-360GM z posypywaczem mąki i falownikiem 46,60 zł na dobę* Opis produktu Rynny zaokrąglające składają się ze stałych podstaw i rynien z płynną regulacją położenia w stosunku do powierzchni stożka. Podstawy rynien wykonane są z tworzywa przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Są doskonale spasowane ze stożkiem, co minimalizuje ewentualne odcinanie nitek ciasta. Centralna regulacja odstępu rynien zaokrąglających od stożka gwarantuje najlepszy efekt formowania oraz szeroki zakres gramatur: 30 2500 g. Stożek i rynny zaokrąglające odlane z żeliwa, pokryte specjalnym teflonem. Centralny, manualny panel sterujący. Długość zaokrąglania wynosi 4000 mm. Rynna podająca kęsy na zewnątrz posiada perforację, co minimalizuje przylepianie się kęsów ciasta. Mechaniczny posypywacz mąki, z płynną regulacją siły posypywania (opcja). nadmuch ciepłego i zimnego powietrza (opcja). Płynna regulacja stożka za pomocą falownika (opcja). Automatyczny system oliwienia stożka sterowany fotokomórką. Regulacja częstotliwości i czasu natrysku oleju (opcja). Wymiary 1230 880 760-860 1510 1385 Dane techniczne Wydajność Zakres gramatur Zasilanie CR-360GM do 3600 szt./godz. 30 2500 g 1,5 kw 14 www.m-jackowski.pl
zaokrąglarka taśmowa Br-300 tradycyjna konstrukcja maszyny. Bardzo dokładna regulacja odstępu taśm od siebie zarówno z przodu jak i z tyłu zaokrąglarki. Płynna regulacja prędkości pracy. Maszyna przeznaczona do obróbki luźnych ciast z dużą zawartością mąki żytniej. formowanie chleba Regulacja położenia taśm za pomocą czterech gałek ze skalą umiejscowionych na obrysie maszyny. Jedna taśma przesuwa się szybko w jednym kierunku, druga taśma posiada płynną regulację prędkości i pracuje w przeciwnym kierunku. Długość zaokrąglania 2200 mm. Maszyna prosta w użytkowaniu i regulacji. Elektryczny posypywacz mąki (opcja). zaokrąglarka Br-300 36,70 zł na dobę* WyMiary 2200 660 440-810 710-1100 280 dane techniczne WyDAJnOść ZAkRES gramatur ZASIlAnIE BR-300 do 1800 szt./godz. 400 2300 g 1,1 kw * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 15
formowanie chleba Międzygarownia podsufitowa ICP Taśmy leżakowania ICP służą do wstępnego garowania wszelkiego rodzaju pieczywa. Mogą być zbudowane z 1, 2, 3 lub 4 pokładów oraz mieć dowolną długość. Podwieszane są za pomocą mocowań do ściany lub sufitu dzięki czemu nie zajmują miejsca w zakładzie. Pod międzygarownią ICP można ustawiać inne maszyny. Garownia jest zbudowana ze specjalnych, mocnych, aluminiowych profili. W celu odpowiedniego nadzoru nad pracą po obu stronach garowni umieszczono szyby z plexi. Taśma leżakowania jest sterowana ze skrzynki elektrycznej. W opcji występuje sterowanie za pomocą falownika. Opis produktu Wyjmowane szyby z plexi po obu stronach garowni. Szerokość taśm 350 mm. Płynna regulacja prędkości. Wykonane ze specjalnych aluminiowych profili. Maksymalna długość każdego pokładu wynosi 12 m. Regulacja prędkości za pomocą falownika (opcja). Rynna poślizgowa na wyładunku (opcja). Montaż za pomocą mocowań: ściennych, sufitowych lub stojaków. gdy garownia jest dłuższa niż 12 m, stosowany jest podwójny napęd. Transporter CE-30 15,38 zł na dobę* Międzygarownia ICP-400 4 x 5m = 20 m taśmy 33,14 zł na dobę* Wymiary 200 442 75 min. 570 201 min. 410 390 579 768 220 Maksymalna długość każdego pokładu wynosi 12 m Dane techniczne Wydajność Zakres gramatur Zasilanie ICP do 3600 szt./godz. do 2300 g 1,5 kw 16 www.m-jackowski.pl
Międzygarownia szafowa IPP Międzygarownia GLIMEK IPP jest skonstruowana w systemie modułowym, dostosowanym do wymagań klientów odnośnie wydajności i czasu międzygarowania. Wykonujemy międzygarownie 6, 8 i 10-rzędowe. Wszystkie elementy wykonane są ze stali kwasoodpornej. Maksymalna wydajność przy podwójnym podajniku wynosi 3000 szt./godz. Podwójny podajnik załadowczy V-belt do 3000 szt./godz. D Międzygarownia IPP 6/22 wydajność 1250 szt./h 47,50 zł na dobę* Międzygarownia IPP 8/22 wydajność 1800 szt./h 58,27 zł na dobę* Międzygarownia IPP 10/26 wydajność 3000 szt./h 78,43 zł na dobę* W Opis produktu trzy wersje systemu załadunku. Sekcje transferu pokryte teflonem. Elektroniczny panel sterujący pracą wszystkich maszyn wchodzących w skład linii. gniazda elektryczne do podłączenia dzielarki, zaokrąglarki i wydłużarki. kołyski 6, 8, 10-rzędowe w zależności od wydajności i czasu międzygarowania. Wentylator. Antybakteryjna lampa UV. ukośny podajnik wyładowczy przed garownią (opcja). Automatyczny generator zaparowania (opcja). Wentylator grzewczy sterowany termostatem (opcja). Lej załadowczy do 1200 szt./godz. (standard). H1 formowanie chleba H2 Wymiary W [mm] D [mm] H1 [mm] H2 [mm] 6-rzędowa 1955 1930 2040 2600 8-rzędowa 2375 1930 2040 2600 10-rzędowa 2795 1930 2040 2600 Wersja wysoka - + 590 - - Wysokość dodatkowego modułu - + 500 + 500 - Pojedynczy podajnik załadowczy V-belt do 1800 szt./godz. Dane techniczne Wydajność Zakres gramatur Zasilanie Sprężone powietrze do podwójnego podajnika załadowczego Liczba kołysek IPP maks. 3000 szt./godz. 100 1500 g 0,6 kw 6 bar 132 940 * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 17
formowanie chleba dane techniczne Wydłużarka MO-300 32,32 zł na dobę* Wydłużarka MO-300 Wydłużarka MO-300 została skonstruowana tak, aby w 100% naśladować pracę ludzkich rąk przy końcowym formowaniu kęsa ciasta. Możliwość bardzo dokładnej regulacji wszystkich etapów wydłużania za pomocą pokręteł ze skalą sprawia, że maszyna znajduje zastosowanie przy produkcji wielu rodzajów chleba m.in.: chlebów standardowych w technologii na aparaty i w koszyczki, chlebów foremkowych, bagietek, bułek, spodów do pizzy, bułek kebabowych. ZAkRES SZEROkOść WyDAJnOść ZASIlAnIE gramatur ROBOCZA MO-300 do 3000 szt./godz. 30 1800 g do 650 mm 1,1 kw 1480 390 900 WyMiary 1100 2290 l R 865 75 825 Centralnie regulowane płetwy na leju wrzutowym umożliwiają równy załadunek kęsów na walce. Dwie pary regulowanych walców o szerokości 400 mm. Siatka zawijająca z regulacją wysokości zawieszenia. Płyta wydłużająca o szerokości 650 mm i długości 1100 mm wykonana jest z tworzywa przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Od spodu wykończono ją dwoma klinami. Możliwość otwarcia i zablokowania płyty w istotny sposób ułatwia czyszczenie. Odstęp płyty dociskającej od taśmy reguluje się za pomocą pokręteł z boku maszyny. Półka odbierająca kęsy nastawiana w dwóch pozycjach. Centralnie regulowane prowadnice boczne zawieszone są na dwóch drążkach ze skalą po obu stronach taśmy, wyrażoną w centymetrach. Ruchoma płyta wydłużająca (opcja). niższe prowadnice boczne 10 mm (opcja). Wydłużarka MO-930s Wydłużarka przeznaczona do produkcji chleba Artisan z dużą zawartością wody (do 85%). Wydłużarka MO-930s 67,75 zł na dobę* 962 1473 3468 986 850 Wydajność do 1800 szt./godz. Regulacja prędkości pracy. Specjalna półka wyładowcza. Płyta wydłużająca o szerokości 650 mm i długości 1100 mm, od spodu wykończono ją dwoma klinami. Posypywacz mąki ze stali nierdzewnej. Podajnik załadowczy z regulacją wysokości. Dwie pary walców. Ruchoma płyta wydłużająca (opcja). 75 WyMiary 905 dane techniczne WyDAJnOść ZAkRES gramatur SZEROkOść ROBOCZA ZASIlAnIE MO-930S do 1800 szt./godz. 30 1800 g do 650 mm 1,1 kw 18 www.m-jackowski.pl
L Wydłużarka MO-881 Solidnie wykonana maszyna przeznaczona dla piekarń przemysłowych. Jest wyposażona w trzy pary walców, siatkę zawijającą oraz dwie płyty wydłużające. 780 WyMiary 245 500 1100 800 3200 155 910 1540 1610 410 910 1000 910 1000 Wydajność do 3600 szt./godz. napęd za pomocą cichych, automatycznie napinanych łańcuchów. trzy pary płynnie regulowanych walców ze zgarniaczami. Dwie osobne płyty wydłużające: - pierwsza występuje w dwóch szerokościach: 220 mm i 280 mm, - druga posiada wymiary 650 x 1100 mm, można ją podnosić do góry i blokować. formowanie chleba Wydłużarka MO-881 55,48 zł na dobę* dane techniczne WyDAJnOść ZAkRES gramatur SZEROkOść ROBOCZA ZASIlAnIE MO-881 do 3600 szt./godz. 30 1800 g do 650 mm 1,1 kw Wydłużarka MO-360 uniwersalna, przemysłowa wydłużarka w całości wykonana ze stali nierdzewnej przeznaczona do produkcji wszystkich typów chleba. najbardziej zaawansowana technicznie wśród wydłużarek produkowanych przez firmę glimek. 915 R WyMiary 295 1430 3940 1000 795 2120 2120 210 1010 Płyta wydłużająca o długości 1430 mm, posiada mechaniczną regulację wysokości z przodu i z tyłu. Maksymalna wysokość pod płytą 80 mm. System czyszczących zgarniaczy. Mechanicznie regulowane prowadnice boczne. Regulacja prędkości. Ruchomy lej załadowczy. Możliwość automatycznego załadunku do foremek (opcja). Wydłużarka MO-360 132,07 zł na dobę* dane techniczne WyDAJnOść ZAkRES gramatur SZEROkOść ROBOCZA ZASIlAnIE MO-360 do 3600 szt./godz. 30 1800 g do 650 mm 2,0 kw * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 19
formowanie chleba linia do produkcji chleba straight dough line Przeznaczona do produkcji chleba, który nie wymaga międzygarowania. Bardzo kompaktowa. Posiada wydajność do 1800 szt./godz., dostępny zakres gramatur: od 70 do 2300 g. linia składa się z następujących maszyn: dzielarki SD-180, zaokrąglarki CR-360gM z posypywaczem mąki i falownikiem, transportera CE-100, wydłużarki MO-300 z centralną regulacją prowadnic. WyMiary linia do chleba straight dough line 138,66 zł na dobę* 3853 linia do produkcji chleba Multiple Bread line Przeznaczona jest dla małych i średniej wielkości zakładów piekarniczych. Szerokie zastosowanie zestawu. Produkcja m. in. chlebów foremkowych, chlebów okrągłych, chlebów pszenno-żytnich w technologii na aparaty lub w koszyczki, bułki płaskie i podłużne, pita, spody do pizzy, bagietki i wiele innych rodzajów pieczywa. Wydajność do 1100 szt./godz. Zakres gramatur 100 1000 g. linia składa się z następujących maszyn: dzielarki SD-180 Multi, zaokrąglarki CR-260 gm z posypywaczem mąki, międzygarowni IPP-1/60, wydłużarki MO-300. 3370 1980 1646 3178 A-A WyMiary linia do chleba Multiple Bread line 129,19 zł na dobę* 3645 20 www.m-jackowski.pl
linia do produkcji chleba icp Bread line najbardziej popularna linia do produkcji chleba w Polsce. tego typu kompletne zestawy zainstalowano już w ponad 150 polskich piekarniach. ustawienie maszyn dostosowywane jest do możliwości lokalowych. Dzięki podwieszaniu międzygarowni do sufitu lub ścian linia nie zajmuje dużo miejsca w zakładzie. Wykorzystujemy również idealne warunki do garowania, które znajdują się pod sufitem w piekarni (ciepło i wilgotno). Czas międzygarowania do 20 minut, wydajność do 1800 szt./godz., zakres gramatur: od 70 do 2300 g. formowanie chleba linia składa się z następujących maszyn: dzielarki SD-180, zaokrąglarki CR-360 gm z posypywaczem mąki i falownikiem, transportera CE-300, międzygarowni podsufitowej ICP 400, 20 m taśmy, wydłużarki MO-300 z centralną regulacją prowadnic. linia do chleba icp Bread line 177,64 zł na dobę* przykładowe ustawienie Maszyn R500 R500 * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 21
formowanie chleba linia do produkcji chleba FleXiBle Bread line linia do chleba FlEXIBlE gwarantuje osiągnięcie bardzo dobrych rezultatów przy produkcji wielu rodzajów pieczywa, różnego pod względem receptury i kształtu produktu. Jest kompaktowa i nie zabiera dużo miejsca w zakładzie. Poszczególne maszyny wchodzące w skład linii, można zestawiać w wielu różnych kombinacjach. Wydajność do 1800 szt./godz., dostępny zakres gramatur: od 70 do 2300 g w zależności od konfiguracji maszyn. linia do chleba Flexible Bread line 176,85 zł na dobę* linia składa się z następujących maszyn: dzielarki SD-180, zaokrąglarki CR-360 gm z posypywaczem mąki i falownikiem, międzygarowni szafowej IPP 6/22, uv, elektroniczny panel sterujący wydłużarki MO-300 z centralną regulacją prowadnic. WyMiary 4032 2592 1955 22 www.m-jackowski.pl
linia do produkcji chleba artisan Bread line Przeznaczona do obróbki szczególnie luźnych ciast z zawartością wody do 85%. Wydajność do 1800 szt./godz., zakres gramatur: od 70 do 2300 g. linia składa się z następujących maszyn: dzielarki SD-180, lej teflonowany, zaokrąglarki CR-360gM z systemem oliwienia, posypywaczem mąki i falownikiem, wydłużarki MO-930. formowanie chleba linia do chleba artisan Bread line 169,69 zł na dobę* WyMiary 1646 3435 3888 przemysłowa linia do produkcji chleba industrial Bread line Przemysłowa linia do chleba glimek InDu zapewnia uzyskanie bardzo dobrych rezultatów przy produkcji wielu rodzajów pieczywa, różnego pod względem receptury i kształtu produktu. Maszyny skonstruowane w celu zapewnienia wielozmianowej, przemysłowej produkcji chleba oraz wysokiej wydajności. Wydajność do 3000 szt./godz., zakres gramatur: od 100 do 1500 g. linia składa się z następujących maszyn: dwukomorowej dzielarki SD-300, duży lej 225 l, zaokrąglarki CR-360gM z posypywaczem mąki i falownikiem, międzygarowni IPP Indu, wydłużarki MO-881 z centralną regulacją prowadnic. linia do chleba industrial Bread line 282,58 zł na dobę* WyMiary 3862 3175 5470 4765 3091 z MO-360 3090 z MO-881 2509 4717 * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 23
formowanie chleba Poniżej opisane są niektóre z maszyn wchodzących w skład ciągów przemysłowych. rozwiązania przemysłowe PHu Jackowski we współpracy z firmami Sveba-Dahlen, glimek, Hoba i Vulganus dostarcza dla piekarni przemysłowych kompletne ciągi produkcyjne do produkcji chleba składające się z sekcji mieszania, formowania ciasta, automatycznych załadunków (np. do foremek), garowni kontynualnych, sekcji nacinania i posypywania pieczywa, wypieku w piecach tunelowych, automatycznych wyładunków pieczywa z pieca, systemów studzenia i mrożenia oraz linii krojąco-pakujących. Podajnik załadowczy V-belt CHARgER Wykonanie ze stali kwasoodpornej. Przeznaczony do automatycznego załadunku kęsów ciasta do garowni końcowej. tin/trey loader Automatyczny załadunek chleba do foremek lub na blachy. kontynualna garownia końcowa Wydajność do 3000 szt./godz. System zarządzania przepływu powietrza składa się z generatora pary, separatora skroplin, turbiny i systemu filtrów. Zakres temperatury 30 50₀ C. Wilgotność 50 90%. 24 www.m-jackowski.pl
formowanie chleba Vacuum depanner Maszyna wyposażona w dwie pompy hydrauliczne delikatnie wyjmuje bochenki chleba z foremek. Retracting charger Maszyna przeznaczona do automatycznego załadunku chleba do garowni kontynualnych, na taśmy, podajniki itp. Jest sterowana za pomocą ciekłokrystalicznego sterownika PLC. Automatyczny ciąg wyładowczy * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 25
maszyny cukiernicze Prosty w użyciu, centralny panel sterujący. Płynna regulacja prędkości pracy za pomocą falownika. Prędkość obrotowa narzędzi od 100 do 420 obr./min. Miksery planetarne Miksery planetarne tekno-stamap charakteryzują się nowoczesną konstrukcją, a ich bardzo solidne wykonanie gwarantuje długie i bezawaryjne użytkowanie. Modele o pojemności 10 i 20 l dostępne są w wersji stołowej i podłogowej. Możliwe pojemności dzieży: od 10 do 120 l. W standardowym wykonaniu miksery dostarczane są z trzema narzędziami: rózga, paleta, hak oraz dzieżą ze stali nierdzewnej. Osłona bezpieczeństwa zabezpieczona jest wyłącznikiem krańcowym. Zegar czasu pracy. Wyłącznik bezpieczeństwa. Stalowa bądź plastikowa osłona bezpieczeństwa. Wraz z osłoną bezpieczeństwa stosuje się praktyczną rynienkę stalową do dodawania składników ciasta w trakcie miksowania. Automatyczne podnoszenie dzieży (w modelach 80 l, 100 l i 120 l). Dostępna szeroka gama akcesoriów. Certyfikat CE. Miksery planetarne 10 i 20 l Wersja stołowa Wersja podłogowa Manualny panel sterujący ubijaczka 10 l 6,56 zł na dobę* ubijaczka 20 l 7,06 zł na dobę* ubijaczka 10 l 6,84 zł na dobę* ubijaczka 20 l 7,29 zł na dobę* Miksery planetarne 40 i 60 l Wersja C-line Wersja SP z cyfrowym panelem sterującym Cyfrowy panel sterujący ubijaczka 40 l 10,77 zł na dobę* ubijaczka 60 l 12,79 zł na dobę* ubijaczka 60 l 16,41 zł na dobę* 26 www.m-jackowski.pl
Miksery planetarne 80, 100 i 120 l Wersja SP z cyfrowym panelem sterującym. Dzieża na kółkach opuszczana do podłogi. maszyny cukiernicze Cyfrowy panel sterujący ubijaczka 80 l 23,89 zł na dobę* ubijaczka 100 l 29,32 zł na dobę* ubijaczka 120 l 29,69 zł na dobę* Poziomowanie maszyny WyWrOtnica do dzież Wywrotnica 15,45 zł na dobę* Jest przeznaczona do kociołków o pojemności od 40 do 120 l. Wykonanie z ramy malowanej lub ze stali nierdzewnej. Maksymalna wysokość podnoszenia 2100 mm. * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 27
maszyny cukiernicze WałkOWnice stołowe WałkOWnice do ciasta Oferujemy szeroką gamę wałkownic do ciasta począwszy od prostych modeli stołowych, aż po pełne, programowane automaty. Stołowy model wałkownicy do ciasta. Dzięki zastosowaniu regulowanych wałków, zapewnia uzyskanie jednolitej grubości ciasta po wałkowaniu. W szczególności przydatna w małych piekarniach i cukierniach. Wyjmowane zgarniacze na wałkach. Dostępne różne wymiary szerokości i długości ramion. Certyfikat CE. Szeroka gama akcesoriów m.in.: pedał do zmiany kierunku przesuwu taśmy, regulacja prędkości taśmy Wałkownica stołowa za pomocą falownika, easy 510 posypywacz mąki. 8,96 zł na dobę* WałkOWnice podłogowe Stopniowa regulacja położenia wałków dzięki pokrętłu z zapadkami. Wymiary ramienia: 500 x 750-1000 mm lub 600 x 1000-1400-1600 mm. Dwukierunkowa praca taśm, sterowana za pomocą pedału. Różne prędkości pracy taśm. Po skończonej pracy, ramiona mogą być podnoszone do pionu. Stoi na kółkach, posiada osłonę bezpieczeństwa. Posypywacz mąki jest wykonany z plastiku. Wałkownica wyposażona jest w półki i dwa wałki do odbioru rozwałkowanego ciasta. Wałkownica podłogowa easy 610 10,91 zł na dobę* Wyjmowane zgarniacze Ramiona podnoszone do góry WałkOWnice automatyczne Panele PlC pozwalają na wprowadzenie 35 różnych programów wałkowania. Maszyna pracuje bardzo cicho, taśmy napędzane są za pomocą przekładni pasowych. Do zmiany prędkości zastosowano biegi. Przekładnie pasowe i skrzynia biegów umiejscowiona jest w górnej części maszyny. Wałki otwierają się od 0,1 do 50 mm. Obudowa wykonana z malowanej stali nierdzewnej. Stoi na kółkach. Wałkownica wyposażona jest w półki i dwa wałki do odbioru rozwałkowanego ciasta. Wałkownica podłogowa smart 6516 z posypywaczem mąki i przystawką do zawijania ciasta 31,47 zł na dobę* Automatyczna wałkownica do ciasta. Panel sterujący PlC reguluje: automatyczne ustawienie wałków, prędkość pracy taśm, kierunek pracy taśm, uruchomienie i zatrzymanie pracy maszyny. 28 www.m-jackowski.pl
Tunelowy piec do wypieku pizzy Uniwersalny piec do wypieku pizzy w systemie tunelowym. Pozwala na uzyskanie wysokich wydajności produkcyjnych nieosiągalnych w tradycyjnych piecach półkowych. Wypiek w temperaturze do 400 C. Regulacja czasu wypieku. Każda komora jest osobno sterowana. wypiek pizzy Opis produktu Osiągalny w dwóch standardowych szerokościach. Wymiary taśm dopasowane do wypieku większości rozmiarów pizz. konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej. Prosty w utrzymaniu czystości zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz komór wypiekowych. Ciekłokrystaliczny panel sterujący z możliwością programowania receptur wypiekowych. Okapy Okapy zlokalizowane po obydwu stronach komory wypiekowej zapewniają wysoki standard pracy. Panel Regulacja ciepłoty góry i dołu komory wypiekowej. Czas wypieku od 2 do 10 min. Panel prosty w użyciu. Akcesoria dodatkowe Długość nóg na życzenie. Okap z przodu i z tyłu komory. Piec tunelowy TP-11 16,52 zł na dobę* Dane techniczne Szerokość i długość taśmy Powierzchnia wypiekowa Wysokość komory Temperatura maks. Czas wypieku Zasilanie TP-1 585 x 1750 mm 0,5 m 2 90 mm 400 C 2 10 15 kw TP-2 900 x 1750 mm 0,76 m 2 90 mm 400 C 2 10 22,5 kw wydajność Wymiary Ilość pizz na godz. 600 500 400 300 200 100 Średnica pizzy 1: Ø = 200 mm 2: Ø = 300 mm 3: Ø = 400 mm 0 Min. 02:00 04:00 06:00 08:00 10:00 Czas wypieku w minutach TP-11/21/31: 1075 TP-12/22/32: 1390 TP-11/21/31: 1075 585/900 TP-12/22/32: 1390 585/900 955 1295 615 600 600 400 1850 1850 TP-11/21/31: 1075 TP-12/22/32: 1390 585/900 1850 * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 29
wypiek pizzy piec pizza trendy Piec Pizza trendy reprezentuje nową generację pieców Sveba-Dahlen. ścisła współpraca, wymiana opinii i spostrzeżeń z doświadczonymi kucharzami umożliwiła wyprodukowanie nowoczesnego, łatwego w obsłudze, niezawodnego oraz zapewniającego najwyższej jakości wypieki pieca. Jeżeli poszukujecie Państwo pieca, który podniesie klasę Państwa restauracji oraz spełni wszystkie Państwa wymagania, oczywistym jest zakup Pizza trendy. Piec posiada dwie osobno sterowane komory wypiekowe. uniwersalny system modułowy. niezależna regulacja ciepłoty góry, dołu i przodu komory wypiekowej. konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej. turbo start. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. Wewnętrzna wysokość komory wypiekowej 160 mm. Maksymalna temperatura wypiekowa 370 C. WyMiary 1390 1390 920 920 300 300 1060 pizza trendy 11,22 zł na dobę* 1760 1760 800 800 700 960 960 panel sterujący dane techniczne Prosty w obsłudze, zapewnia efektywny nadzór nad procesem pieczenia wbudowany termostat. Prosty do utrzymania w czystości. Zasilanie elektryczne 19 kw 30 30 www.m-jackowski.pl
Piec Pizza Classic Piec Pizza Classic charakteryzuje się bardzo solidnym wykonaniem oraz zapewnia wieloletnie bezawaryjne użytkowanie. Umożliwia wypiek pizzy w temperaturze do 400 C. Wyposażony jest w drzwi z ceramicznymi szybami. wypiek pizzy Opis produktu Dostępny w czterech różnych rozmiarach, maksymalnie od jednej do trzech komór wypiekowych. uniwersalny system modułowy. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej. kamienne herty, oświetlenie halogenowe. Akcesoria dodatkowe Wysokość komory wypiekowej 220 mm. Wyciągana półka ze stali kwasoodpornej. Okap. kółka. Panel sterujący Prosty w obsłudze, zapewnia efektywny nadzór nad procesem pieczenia wbudowany termostat. Prosty do utrzymania w czystości. Pizza Classic DC-22P 14,24 zł na dobę* Zasilanie kw na pokład DC-1P DC-2P DC-2EP DC-3P 5,4 7,9 10,4 12,9 Solidne drzwi Drzwi posiadają duże okna wykonane ze szkła hartowanego, które pozwalają na doskonały nadzór nad wypiekami. Są zawieszone na amortyzatorach. Przy otwieraniu chowają się do wewnątrz komory. Efektywne oświetlenie Lampy halogenowe zlokalizowane po obydwu stronach komory wypiekowej dostarczają bielszego i bardziej intensywnego światła niż standardowe żarówki. Są bardziej odporne na wysoką temperaturę. Wymiary DC-1P DC-2P DC-2EP DC-3P 110 160 340 160 340 1075 1390 1705 2020 115 160-150 100-1000 135 1070 DC-1P 635 x 820 1125 1070 DC-2P 950 x 820 1125 1070 DC-2EP 1265 x 820 1125 1070 DC-3P 1580 x 820 1125 * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 31
komory garownicze, chłodzące, mrożące Garownia hij na cztery wózki 600 x 2400 800 mm 31,59 zł na dobę* komory GarOWnicze, chłodzące, MrOżące komory garownicze pozwalają na automatyczny nadzór nad procesem garowania, co sprawia iż można wypiekać produkty w wyznaczonym czasie. komory dostępne są w trzech wersjach: 1. garownie (HIJ), 2. garownie z chłodzeniem (HIk), 3. garownie z mrożeniem (HIF). Wydajny system chłodniczy pozwala na bardzo dokładną regulację mrożenia oraz spoczynku przed garowaniem. Para wytwarzana jest w procesie elektrolizy w agregacie garowniczym. 2400 2400 1000 1000, 1200, 1500 lub 2000 Wykonanie w całości ze stali kwasoodpornej. ściany izolowane 80 mm warstwą pianki poliuretanowej. Duże szyby w drzwiach oraz oświetlenie wewnętrzne. 1000 1000, 1200, Automatyczne 1500 przepłukiwanie lub 2000 agregatu garowniczego. Ergonomiczne uchwyty w drzwiach. Drzwi proste w otwarciu, wyposażone w samozamykacze. Opcjonalnie podgrzewana podłoga. Zakres 1500 temperatur od +59 C 1000, 1200, do -18 C. lub 1500 Dostępne w wersji tunelowej. 2400 2400 2400 WyMiary 1000 1000, 1200, 1500 lub 2000 1500 1000, 1200, lub 1500 A B C D 1800 1000, 1200, 2100 lub 2850 2400 2400 2400 2400 1000 1000, 1200, 1500 lub 2000 1500 1000, 1200, lub 1500 1800 1000, 1200, 2100 lub 2850 2100 1000, 1500, lub 2400 dane techniczne WyMIARy ZEWnętRZnE 2400 WyMIARy WEWnętRZnE liczba WóZkóW 2400 ZASIlAnIE RySunEk 2400 [MM] [MM] 800 X 660 MM 1040 X 760 MM [kw] A 1000 x 1000 720 x 750 - - 2 A 1000 x 1200 720 x 950 1-2 1800 2100 A 1000 x 1500 720 x 1250 1000, 1200, 1 1000, 1500, - 4 2100 lub 2850 1500 lub 2400 A 10001000, x 2000 1200, 720 x 1750 2-4 lub 1500 B 1500 x 1000 1240 x 750 1-4 B 1500 x 1200 1240 x 950 1 1 4 B 1500 x 1500 1240 x 1250 1 1 6 C 1800 x 1000 1540 x 750 2 1 4 2400 2400 C 1800 x 1200 1540 x 950 2 1 6 C 1800 x 2100 1540 x 1840 4 2 8 C 1800 x 2850 1540 x 2600 6 4 10 D 2100 x 1000 1840 2100x 1750 2 1 4 1000, 1500, D 1800 2100 x 1000, 1500 1200, 1840 x 1250 lub 2400 2 2 8 2100 lub 2850 D 2100 x 2400 1840 x 2150 6 4 10 32 2400 www.m-jackowski.pl
+59 o C -18 o C +59 o C -18 o C Start Start krzywa temperatur w komorze garowniczej z chłodzeniem HIk Proces chłodzenia Proces spoczynku krzywa temperatur w komorze garowniczej z mrożeniem HIF Proces garowania Chłodzenie Mrożenie Magazynowanie Etap 1 Etap 2 Etap 3 Proces spoczynku Proces garowania koniec procesu Czas koniec procesu Czas komory garownicze, chłodzące, mrożące agregat chłodniczy Wysoce wydajny kompresor na gaz R404. Zapewnia wysoką wydajność chłodniczą oraz oszczędność energii. uszczelki Specjalnie zaprojektowane uszczelki dolne drzwi zapewniają poprawną izolację komory. Przy otwieraniu drzwi unoszą się do góry. panel Elektroniczny panel sterujący z możliwością programowania. Prosty w użyciu. agregat GarOWniczy Fcc Wysoce wydajny agregat garowniczy wykonany jest w całości ze stali kwasoodpornej. umożliwia regulację wilgotności i temperatury garowania. Para wytwarzana jest w procesie elektrolizy. Zapewnia długie bezawaryjne użytkowanie. Regulacja temperatury i wilgotności. Bardzo dokładna regulacja parametrów garowania. Elektroliza pary. Możliwość zestawiania kilku agregatów razem i sterowania za pomocą jednego panela. cyrkulacja powietrza Ciepło i para są wydmuchiwane za pomocą wentylatora w dolnej części agregatu. Zasysanie powietrza następuje na górze. umożliwia to wymuszoną cyrkulację powietrza w komorze, aby zapewnić odpowiedni proces garowania wszystkich produktów. panel Analogowy panel sterujący, regulacja temperatury i wilgotności. Prosty w obsłudze. dane techniczne FCC1 FCC2 FCC3 FCC4 Wydajność zaparowania dla komór o pojemności do: 10 m 3 20 m 3 30 m 3 40 m 3 Zasilanie 6 kw 12 kw 18 kw 24 kw WyMiary 505 240 FCC1 w garowni FCC 2-4 w garowni Główny agregat Fcc1 8,68 zł na dobę* 1590 Podporządkowany * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 33
piece szanujemy przyrodę, w której żyjemy chcemy aby przyszłe pokolenia żyły w czystym środowisku dlatego nasze maszyny są w najwyższym stopniu energooszczędne oraz spełniają normy ekologiczne 34 www.m-jackowski.pl
piece OBrOtOWe s-series Wśród wielu rodzajów pieców stosowanych w piekarnictwie, piece obrotowe sprawdziły się jako najlepsze z punktu widzenia równomiernego wypieku. Piec obrotowy S-series posiada solidną konstrukcję. W całości wykonany jest z blachy nierdzewnej. Skonstruowany został według zasad stosowanych przy budowie dużych pieców obrotowych, jest miniaturką pieców serii V i C. Do budowy pieca stosowane są najwyższej jakości materiały i komponenty, które pochodzą od sprawdzonych dostawców. Bardzo dobra izolacja termiczna zapewnia minimalną emisję ciepła na zewnątrz pieca, co przekłada się na wysoką ekonomiczność energetyczną i poprawne warunki pracy. Piec S-series jest produkowany w trzech rozmiarach: S200, S300 i S400. piece piec OBrOtOWy s200 WyMiary 985 1920 985 1920 935 935 990 950 990 950 1835 2370 1835 W modelach S200 możliwość ustawiania jednego pieca na drugim. Okap jako wyposażenie standardowe. Sygnalizacja gotowości do wypieku. Drzwi otwierane na prawą stronę. Bardzo efektywny, kulowy system zaparowania. Maksymalna temperatura wypiekowa 350 o C. Możliwość zastosowania komory garowniczej pod piecem, posiadającej regulację wilgotności i temperatury. Automatyczne dozowanie wody. piec s200 16,53 zł na dobę* piec OBrOtOWy s300 2140 2370 535 990 535 950 990 950 ibs to opatentowany przez Sveba-Dahlen system dwukierunkowego obrotu wózka podczas wypieku. IBS zapewnia, że podczas wypieku produkty otrzymują taką samą ilość ciepła z każdej strony, co powoduje szybszy, ekonomiczny i bardziej równomierny wypiek. 167 WyMiary 953 2126 e-panel sterujący Prosty w użyciu, wytrzymały na uszkodzenia mechaniczne. Może być wykorzystywany do manualnej lub programowanej obsługi pieca. 990 983 piec s300 z garownią dcj 25,69 zł na dobę* dane techniczne - piec OGrzeWany elektrycznie liczba BlACH W PIECu ZASIlAnIE MAkS. temp. WyPIEkOWA S200 5 15 kw 300 C S200 x 2 10 2x15 kw 300 C S300 piec 10 23 kw 300 C SJ300 garownia 12 1,5 kw - Maks. rozmiar blach 400 x 600 mm dane techniczne - piec OGrzeWany GazeM liczba BlACH W PIECu ZASIlAnIE MAkS. temp. WyPIEkOWA S402 piec 10 1 kw 300 C SJ400 garownia 12 1,5 kw - Maks. rozmiar blach 400 x 600 mm * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 35
piece piec MOdułOWy classic Prawdopodobnie najlepszy piec modułowy na świecie. uniwersalny system modułowy pozwala na kompletowanie pieców w sześciu różnych wymiarach z wysokimi lub niskimi komorami wypiekowymi i szerokim wachlarzem akcesoriów, takimi jak np.: generator zaparowania, turbo start, komora garownicza, kamienne herty. Modułowy piec cukierniczy Classic jest niezawodny i bezpieczny w użytkowaniu. Zbudowany został specjalnie dla cukierników, którzy stosują tradycyjne metody wypiekowe przy wykorzystaniu najnowszej technologii. najwyższą jakość wypieków uzyskujemy dzięki niezależnej regulacji ciepłoty góry, dołu i przodu komory wypiekowej. Panel sterujący jest umiejscowiony z boku pieca, co pozwala na stałą kontrolę wypieku oraz wysoką ergonomię pracy. Dostępny w czterech różnych wymiarach komór. uniwersalny system modułowy. niezależna regulacja ciepłoty góry dołu i przodu komory wypiekowej. konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej. turbo start. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. Wewnętrzna wysokość komory wypiekowej 160 mm lub 220 mm. Maksymalna temperatura wypiekowa 330 C. WyMiary piec 2 komory na 4 blachy 400 x 600 19,24 zł na dobę* piec 3 komory na 4 blachy 400 x 600 27,17 zł na dobę* piec 4 komory na 4 blachy 400 x 600 32,23 zł na dobę* d-1 panel sterujący Prosty w użyciu, wytrzymały na uszkodzenia mechaniczne. Jest wykorzystywany do manualnej obsługi pieca. j-panel Steruje pracą garowni. 160 340 220 400 560 / 740 solidne drzwi Drzwi posiadają duże okna wykonane ze szkła hartowanego, które pozwalają na doskonały nadzór nad wypiekami. Są zawieszone na amortyzatorach. Przy otwieraniu chowają się do wewnątrz komory. efektywne OśWietlenie lampy halogenowe zlokalizowane po obydwu stronach komory wypiekowej dostarczają bielszego i bardziej intensywnego światła niż standardowe żarówki. Są bardziej odporne na wysoką temperaturę. WykOnanie ze stali kwasoodpornej Piec wykonany jest ze stali kwasoodpornej, aby zapewnić długie i bezawaryjne użytkowanie. Jest prosty w utrzymaniu czystości. 36 www.m-jackowski.pl
WyMiary DC-1 dc-1 DC-1 dc-2e DC-2E DC-2E dc-4 DC-4 DC-4 DC-2ED dc-2ed DC-2ED piece 1075 1075 1705 1705 2335 2335 1705 1705 1070 1070 DC-1 635 635 x x 820 820 1070 DC-1 635 x 820 1125 1125 1125 1070 1070 1070 DC-2E DC-2E 1265 1265 x x x 820 820 820 1125 1125 1125 1070 1070 1070 DC-4 1895 x x 820 820 DC-4 1895 x 820 1125 1125 1125 1910 1910 DC-2ED 1265 DC-2ED x 1265 1660 x 1660 1965 1965 dane techniczne POWIERZCHnIA WyPIEkOWA ZASIlAnIE [kw] ROZMIAR BlACH W MM ORAZ ICH liczba na POkłAD 400 X 600 600 X 800 DC-1 0,52 5,0 2 1 DC-2E 1,04 8,8 4 2 DC-4 1,55 12,6 6 3 DC-2ED 2,09 17,2 8 4 akcesoria dodatkowe Wysokość komory wypiekowej 220 mm. Agregat zaparowania z syfonem. kamienne herty. Okap. kółka. D1+ panel sterujący z możliwością programowania wypieków. Analogowy panel sterujący. Wersja na podwyższoną temperaturę wypiekową do 400 o C. Wyciągana półka ze stali kwasoodpornej. Półka ze stali kwasoodpornej pod piecem. Złącze do zewnętrznego agregatu zaparowania. komora GarOWnicza dcj liczba BlACH WyPIEkOWyCH W garowni WERSJA niska (H = 560 MM) BlACHy 600 X 800 MM BlACHy 400 X 600 MM DCJ-1 4 8 DCJ-2E 8 16 DCJ-3 12 12 WERSJA WySOkA (H = 740 MM) Wykonana ze stali kwasoodpornej, dostępna w dwóch wysokościach (560 i 740 mm). Drzwi przesuwne. Zasilanie elektryczne 1,8 kw BlACHy 600 X 800 MM BlACHy 400 X 600 MM DCJ-1 6 12 DCJ-2E 12 24 DCJ-3 18 18 * Opis promocji na stronie piątej katalogu. 37
piece piec OBrOtOWy c-series Piec obrotowy C-series jest piecem kompaktowym, zaprojektowanym tak, aby umożliwić instalacje w pomieszczeniach o ograniczonej powierzchni. Wykonanie pieca gwarantuje efektywny, równomierny i prosty w obsłudze wypiek. Piece obrotowe C-series mogą być stosowane do wypieku szerokiej gamy produktów: chleba, bułek, bagietek, wypieków cukierniczych, itp. Dostępny w czterech różnych wymiarach. Ogrzewanie: elektryczne, gazowe, olejowe. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. Wewnątrz i na zewnątrz wykonany ze stali kwasoodpornej. kulowy system zaparowania. Duża szyba rewizyjna w drzwiach wykonana ze szkła odbijającego ciepło, dobrze oświetlona. Piec szybko się dogrzewa co gwarantuje duże oszczędności energii. Drzwi otwierane na prawą stronę. Maksymalna temperatura wypiekowa 350 C. Zawieszenie wózka na hak. e-panel sterujący Prosty w użyciu, wytrzymały na uszkodzenia mechaniczne. Może być wykorzystywany do manualnej lub programowanej obsługi pieca. piec obrotowy c251 45,40 zł na dobę* piec obrotowy c252 46,52 zł na dobę* ibs to opatentowany przez Sveba-Dahlen system dwukierunkowego obrotu wózka podczas wypieku. IBS zapewnia, że podczas wypieku produkty otrzymują taką samą ilość ciepła z każdej strony, co powoduje szybszy, ekonomiczny i bardziej równomierny wypiek. cyrkulacja powietrza cfp niezależnie od sposobu ogrzewania piec jest tak skonstruowany, aby maksymalnie wykorzystać wytworzoną temperaturę i zatrzymać ją w komorze wypiekowej. C-Series posiadają wymiennik ciepła u góry pieca. najzimniejsze powietrze w piecu jest zasysane z prawej strony komory, następnie trafia do wymiennika ciepła gdzie jest podgrzewane i kierowane do komory wypiekowej nawiewami umiejscowionymi z lewej strony. to rozwiązanie pozwala na bardziej efektywną wymianę ciepła, lepsze wykorzystanie energii oraz niższe koszty eksploatacji. 38 www.m-jackowski.pl