Katalog produktów. Sprawdzone rozwiązania dla Twoich inwestycji

Transkrypt

1 Katalog produktów Sprawdzone rozwiązania dla Twoich inwestycji

2 O FIRMIE Szanowni Państwo Firma JACKOWSKI Maszyny i Piece Piekarskie istnieje na polskim rynku od 2003 roku. Zajmujemy się sprzedażą i serwisowaniem maszyn i pieców przeznaczonych dla szeroko pojętego przemysłu spożywczego. Celem naszej działalności jest wdrażanie w polskim przemyśle piekarskim, cukierniczym i gastronomicznym najnowocześniejszych technologii produkcji oraz świadczenie usług i sprzedaż maszyn najwyższej jakości. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu oraz wykwalifikowanemu zespołowi pracowników, jesteśmy zdolni w najwyższym stopniu zadowolić wymagania naszych klientów. Posiadamy własny, profesjonalny zespół serwisowy, który działa 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu. Współpracujemy ze sprawdzonymi i najlepszymi producentami maszyn i pieców piekarskich: Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą.

3 Dozowniki i schładzacze do wody 4 Miesienie ciasta - Wywrotnice przemysłowe do dzież wyjezdnych BL 5 - Miesiarki spiralne z dzieżą stałą 6 - Miesiarki spiralne z dzieżą wyjezdną 7 spis treści Dzielarko-zaokrąglarki do bułek i pączków 8 Formowanie chleba - Dzielarka ssąca SD Dzielarka ssąca SD Dzielarka ssąca SD Zaokrąglarka stożkowa CR-360GM 12 - Zaokrąglarka taśmowa BR Transportery kolebkowe CE-100, CE Transportery kolebkowe CE-400, CE Międzygarownia podsufitowa ICP 16 - Międzygarownia szafowa IPP 17 - Wydłużarki MO-300, MO-930S 18 - Wydłużarki MO-881, MO Linie do produkcji chleba Straight Dough Line, Multiple Bread Line 20 - Linia do produkcji chleba ICP Bread Line 21 - Linia do produkcji chleba Flexible Bread Line 22 - Linie do produkcji chleba Artisan Bread Line, Industrial Bread Line 23 - Rozwiązania przemysłowe do produkcji chleba 24 Maszyny cukiernicze - Miksery planetarne 10, 20, 40 i 60 l 26 - Miksery planetarne 80, 100 i 120 l 27 - Wywrotnica do dzież 27 - Wałkownice do ciasta 28 Wypiek pizzy - Tunelowe piece do wypieku pizzy 29 - Piec Pizza Trendy 30 - Piec Pizza Classic 31 Komory garownicze, chłodzące, mrożące 32 - Agregat garowniczy FCC 33 Piece - Piece konwekcyjno-parowe 34 - Piece obrotowe S-series 35 - Piec modułowy Classic 36 - Piec obrotowy C-series 38 - Piec obrotowy V-series 40 - Piec obrotowy I-series 42 - Piece tunelowe 43 Krojenie i pakowanie pieczywa - Krajalnice JAC 44 - Krajalnice DAUB 46 - Manualna maszyna pakująco-klipsująca CL-HBB 47 Przemysłowe systemy krojąco-pakujące - Przemysłowa krajalnica do bułek HSC 47 - Przemysłowa krajalnica z nożami ósemkowymi HSA Przemysłowa krajalnica z nożami ósemkowymi HSA Automatyczna maszyna pakująca HBS 50 - Transportery zamykające HPL 20, HTA Transporter zamykający HTA 15S 52 - Kompletne linie krojąco-pakujące 53 Maszyny myjące - Zmywarki narzędziowe EDI 54 - Tunelowe zmywarki do koszy HLC 55

4 dozowniki i schładzacze do wody Dozowniki mieszacze do wody Holenderska firma Baktec jest producentem urządzeń związanych z dozowaniem, mieszaniem i schładzaniem wody. Tego typu urządzenia, przez wielu piekarzy niedoceniane, są szczególnie ważne w procesie produkcyjnym. Poniżej opisane zostały dwa najbardziej popularne modele. B1 EUROPE Dwa przyłącza wody: ciepła, zimna. Zakres dozowania od 0,1 do 999,9 l. Dokładność ustawienia do 0,1 l. Zakres temperatur 1,0-80,0 C. Wydajność ok l/min. UNIVERS B3 Trzy przyłącza wody: ciepła, zimna i schłodzona. Zakres dozowania od 0,1-999,9 l. Dokładność ustawienia do 0,1 l. Zakres temperatur 2,0-80,0 C z dokładnością ustawienia do 0,1 C. Wydajność 25 l/min, przyłącza R1/2, R3/4. Automatyczna regulacja i kontrola temperatury oraz dopływu wody. Możliwość wprowadzenia 50 programów dozowania i mieszania wody. Schładzacz do wody BKL 200 Urządzenie do chłodzenia wody lodem, o dużej pojemności i niewielkich rozmiarach. Wydajność do 200 l/godz., możliwość zestawiania kilku schładzaczy szeregowo w celu zwiększenia wydajności. BKL 200 Temperatura schładzania 2-4 C. Regulacja temperatury ± 0,1 C. Przepływ (zależy od ciśnienia wody) l/godz. Waga 61 kg. Wykonanie ze stali nierdzewnej. Możliwość zestawiania kilku schładzaczy szeregowo w celu zwiększenia wydajności. BKL 200 DUO Temperatura schładzania 2-4 C. Regulacja temperatury ± 0,1 C. Wydajność l/godz. Wykonanie ze stali nierdzewnej. 4

5 Wywrotnice przemysłowe do dzież wyjezdnych BL Maszyna przeznaczona do podnoszenia i wywracania dzież z ciastem do innych maszyn. Maksymalny udźwig 600 kg (łącznie z dzieżą). miesienie ciasta osłona bezpieczeństwa zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym. Maksymalny udźwig do 600 kg. Prędkość podnoszenia 5 m/min. Dwa niezależne silniki podnoszące dzieżę za pomocą osobnych łańcuchów. Manualny panel sterujący z wyłącznikiem bezpieczeństwa o Maks. wysokość maszyny Maks. wysokość wywrotu Maks. udźwig Prędkość podnoszenia Zasilanie 4250 mm 3000 mm 600 kg 5,0 m/min 1,1 kw Jackowski katalog produktów 5

6 miesienie ciasta Miesiarki spiralne z dzieżą stałą SM-30/40FA Bardzo użyteczna maszyna przeznaczona do mieszania mniejszej ilości ciasta. Charakteryzuje się prostą obsługą i szybkim procesem mieszania. Przeznaczona jest do obróbki ciast pszennych, mieszanych i żytnich. A B D C E osłona bezpieczeństwa zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym. specjalny kształt spirali, prędkość pracy spirali skoordynowana z obrotem dzieży. Prosty w użyciu analogowy panel sterujący, dwie prędkości pracy. Jako opcja dostępny jest cyfrowy panel sterujący z możliwością programowania cyklu pracy. Ilość mąki Ilość ciasta Zasilanie 1 bieg Zasilanie 2 bieg SM-30FA 18 kg 30 kg/45 l 1,5 kw 3,0 kw SM-40FA 25 kg 40 kg/60 l 1,5 kw 3,0 kw A B C D E SM-30FA 770 mm 500 mm 1070 mm 800 mm 520 mm SM-40FA 780 mm 500 mm 1070 mm 840 mm 550 mm Miesiarki spiralne z dzieżą stałą SM-60/80/120/160/200MAG Miesiarki spiralne nadają się do wszystkich rodzajów ciast. Cechą szczególną tych miesiarek jest bardzo dobre i dokładne mieszanie nawet niewielkiej ilości ciasta. Spirala i dzieża obracają się w dwóch kierunkach. 765/ B C A Cyfrowy panel sterujący umożliwia pracę w trybie manualnym i zaprogramowanym. Wbudowane trzy zegary odmierzające czas na pierwszym i drugim biegu. Pamięć na 20 programów. osłona bezpieczeństwa wykonana ze stali nierdzewnej i zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym. Mocny, dwubiegowy silnik, napęd przenoszony za pomocą paska klinowego. Ilość mąki Ilość ciasta Zasilanie 1 bieg Zasilanie 2 bieg Dzieża SM-60MAG 40 kg 60 kg 2 kw 3,7 kw 0,55 kw SM-80MAG 50 kg 80 kg 2 kw 3,7 kw 0,55 kw A B C SM-60MAG 700 mm 1120 mm 1250 mm SM-80MAG 705 mm 1120 mm 1250 mm 6

7 Miesiarki spiralne z dzieżą wyjezdną SM-60/80/120/160/200MAG-R Miesiarki spiralne Glimek MAG-R przeznaczone są do mieszania wszelkiego rodzaju ciast. Pracują w trybie manualnym lub zaprogramowanym. Wyjezdne dzieże mocowane za pomocą elektromagnesu. sprawdzone i proste w użyciu maszyny do ciężkiej, wielozmianowej pracy. B 1430 /1500 C A 720 /785 Cyfrowy panel sterujący umożliwia pracę w trybie manualnym i zaprogramowanym. Wbudowane trzy zegary odmierzające czas na pierwszym i drugim biegu. Pamięć na 20 programów. osłona bezpieczeństwa wykonana ze stali nierdzewnej i zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym. Mocny dwubiegowy silnik, napęd przenoszony za pomocą paska klinowego. Hydrauliczne podnoszenie głowicy. miesienie ciasta Ilość mąki Ilość ciasta Zasilanie 1 bieg Zasilanie 2 bieg Dzieża SM-80MAG-R 50 kg 80 kg 3,7 kw 6 kw 0,75 kw SM-120MAG-R 75 kg 120 kg 3,7 kw 8 kw 0,75 kw SM-160MAG-R 100 kg 160 kg 6 kw 12 kw 0,75 kw SM-200MAG-R 125 kg 200 kg 6 kw 12 kw 0,75 kw SM-250MAG-R 160 kg 250 kg 8 kw 15 kw 1 kw SM-300MAG-R 190 kg 300 kg 8 kw 15 kw 1 kw A B C SM-80MAG-R 710 mm 1430 mm 1680 mm SM-120MAG-R 710 mm 1430 mm 1680 mm SM-160MAG-R 880 mm 1780 mm 1900 mm SM-200MAG-R 880 mm 1840 mm 1900 mm SM-250MAG-R 1085 mm 2000 mm 1900 mm SM-300MAG-R 1085 mm 2000 mm 1900 mm Miesiarki spiralne z dzieżą wyjezdną SM-161/241 Produkowane w szwecji miesiarki z dzieżą wyjezdną. Wyposażone są w dwa silniki i przeznaczone do zadań przemysłowych. Manualny lub cyfrowy panel sterujący Automatyczne podnoszenie głowicy po skończeniu pracy. Łatwe w przesuwaniu wózki do dzież. Dwa zegary do odmierzania czasu pracy. obudowa maszyny wykonana z odlewu żeliwnego Ilość mąki Ilość ciasta Zasilanie SM-161M 100 kg 160 kg 12,8 kw SM-241M 150 kg 240 kg 12,8 kw JACkoWski katalog produktów 7

8 formowanie chleba dzielarko-zaokrąglarki do bułek i pączków Dzielarko-zaokrąglarki Holenderska firma DAUB jest producentem szerokiej gamy dzielarko-zaokrąglarek, które charakteryzują się bardzo solidnym wykonaniem oraz szerokim zakresem gramaturowym. Maszyny w bardzo delikatny sposób dzielą i zaokrąglają kęsy ciasta. Dostępne są wersje manualne, półautomaty i automaty. Teflonowany dysk wyjmowany do czyszczenia. Nóż dzielący wykonany ze stali nierdzewnej. W wersji automatycznej cyfrowy panel sterujący z możliwością wprowadzenia 10 programów. Łatwo demontowalna głowica Certyfikat CE. Model Liczba kęsów Zakres gramatur Głowice dzielące 2/ g 3/ g 3/ g 3/ g 4/ g 4/ g 4/ g Zasilanie: 1,3 kw. : szer. 62 cm, gł. 62 cm, wys. 155 cm. Waga: 380 kg. Taca z podzielonymi kęsami 8

9 Dzielarka ssąca SD-180 Cicha, automatyczna dzielarka ssąca przeznaczona do podziału wszystkich rodzajów ciast. Wzmocniona konstrukcja ramy, absolutna dokładność dzielenia kęsów ciasta oraz łatwa obsługa i konserwacja maszyny to cechy, które czynią dzielarkę sd-180 przydatną w każdej piekarni. Tłok ssący współpracujący z opatentowanym dwudrożnym systemem sprężynowym, półokrągłe komory i tłoki zapewniają optymalną i delikatną obróbkę, zapobiegając męczeniu ciasta. Nóż dzielący wykonany ze stali kwasoodpornej. formowanie chleba Kierunki transportu ciasta: wyładunek na 12. godzinę, standardowy załadunek na 6. godzinę. Zakres gramatur: g. Wydajność: szt./godz. Nóż dzielący wykonany ze stali kwasoodpornej bezpośrednio przylega do leja załadowczego, co pozwala na całkowite opróżnianie leja podczas pracy. Prosty demontaż osłon. Automatyczne smarowanie komory dzielącej. Lej załadowczy 110 l. Duży lej na 225 l (opcja). Teflonowany lej załadowczy (opcja). Regulacja prędkości pracy maszyny za pomocą falownika. Zbiornik oleju o pojemności 17 l prosty w napełnianiu. Bardzo cicha praca maszyny: 72 db(a). Zasilanie 1,1 kw. Zaprojektowana i wyprodukowana w szwecji. Wydajność Zakres gramatur Zasilanie SD-180XS szt./godz g 1,1 kw SD szt./godz g 1,1 kw SD-180XL szt./godz g 1,1 kw JACkoWski katalog produktów 9

10 formowanie chleba Dzielarka ssąca SD-300 Dzielarka ssąca Glimek SD-300 może pracować w trybie 1-tłokowym lub 2-tłokowym. Masywna konstrukcja maszyny umożliwia jej zastosowanie do ciężkiej, przemysłowej pracy. Maszyna w całości wykonana jest ze stali kwasoodpornej, sterowana jest za pomocą ciekłokrystalicznego panelu dotykowego. Sekcja dzieląca wykonana w technologii NI-resist zapewniającej wysoką dokładność podziału oraz wytrzymałość na kwas chlebowy Kierunki transportu ciasta: wyładunek na 12. godzinę, standardowy załadunek na 6. godzinę. Dotykowy panel sterujący PLC umożliwia sterowanie prędkością pracy (szt./godz.), liczenie kęsów, pracę w trybie zaprogramowanym, regulowanie prędkości pasa na podajniku wyładowczym, ustawianie gramatury. Przemysłowa konstrukcja maszyny. Wydajność szt./godz. Zakres gramatur: g. Automatyczne smarowanie komory dzielącej. Lej załadowczy 110 l. Duży lej na 225 l (opcja). Teflonowany lej załadowczy (opcja). Nóż dzielący wykonany ze stali kwasoodpornej bezpośrednio przylega do leja załadowczego, co pozwala na całkowite opróżnianie leja podczas pracy. sekcja dzieląca wykonana w technologii NI-resist, zapewniającej wysoką dokładność podziału. Zbiornik oleju o pojemności 11 l prosty w napełnianiu. Zaprojektowana i wyprodukowana w Szwecji L R Tryb pracy Wydajność Zakres gramatur Zasilanie 2-tłoki SD szt./godz g 1,62 kw 1-tłok SD szt./godz g 1,62 kw 2-tłoki SD-300 XL szt./godz g 1,62 kw 1-tłok SD-300 XL szt./godz g 1,62 kw 10

11 Dzielarka ssąca SD-600 Przemysłowa dzielarka ssąca GLIMEK SD-600 jest w całości wykonana ze stali nierdzewnej. Występuje w wersji 2/4 i 3 tłokowej. Jest wyposażona w pneumatyczny układ kompensacji sprężenia ciasta w komorze ssącej, co pozwala na szczególnie delikatny podział wszelkiego rodzaju ciast. SD-600 jest przeznaczona do wielogodzinnej trzyzmianowej pracy. Sekcja dzieląca wykonana w technologii NI-resist zapewniającej wysoką dokładność podziału oraz wytrzymałość na kwas chlebowy. formowanie chleba 12 Maszyna wykonana z najwyższej jakości materiałów i komponentów. Dotykowy panel sterujący PLC umożliwia sterowanie prędkością pracy (szt./godz.), liczenie kęsów, pracę w trybie zaprogramowanym, regulowanie prędkości pasa na podajniku wyładowczym, ustawianie gramatury. Automatyczne smarowanie komory dzielącej. Wydajność szt./godz. Zakres gramatur: g. Zaprojektowana i wyprodukowana w Szwecji. Lej załadowczy o pojemności 110 l. Posypywacz mąki ze stali nierdzewnej (opcja). Teflonowany lej załadowczy (opcja). Teflonowa Rolka na pasie wyładowczym (opcja) Kierunki transportu ciasta: wyładunek na 12. godzinę, standardowy załadunek na 6. godzinę. Rozwiązania techniczne Posypywacz mąki ze stali nierdzewnej (opcja). Teflonowany lej załadowczy (opcja). Teflonowa Rolka na pasie wyładowczym (opcja). opatentowany układ kompensacji sprężenia ciasta w komorze ssącej Tryb pracy Wydajność Zakres gramatur Zasilanie Waga 2-tłoki SD szt./godz g 3 kw 1100 kg 3-tłoki SD szt./godz g 3 kw 1100 kg 4-tłoki SD szt./godz g 3 kw 1100 kg Jackowski katalog produktów 11

12 formowanie chleba Zaokrąglarka stożkowa CR-360GM Zaokrąglarka stożkowa CR-360GM przeznaczona jest do obróbki ciast pszennych, mieszanych i żytnich. Opatentowany system regulacji odstępu rynien zaokrąglających od stożka gwarantuje optymalne formowanie kęsów ciasta. To sprawdzone rozwiązanie umożliwia osiąganie niezwykle dobrych rezultatów zarówno przy formowaniu wstępnym jak i zaokrąglaniu końcowym. CR-360GM ze swoim bogatym wyposażeniem zaspokaja wszystkie potrzeby nowoczesnej piekarni, pozwalając na elastyczność w doborze ciasta, gramatury oraz wydajności. Rynny zaokrąglające składają się ze stałych podstaw i rynien z płynną regulacją położenia w stosunku do powierzchni stożka. Podstawy rynien wykonane są z tworzywa przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Są doskonale spasowane ze stożkiem, co minimalizuje ewentualne odcinanie nitek ciasta. Centralna regulacja odstępu rynien zaokrąglających od stożka gwarantuje najlepszy efekt formowania oraz szeroki zakres gramatur: g. stożek i rynny zaokrąglające odlane z żeliwa, pokryte specjalnym teflonem. Centralny, manualny panel sterujący. Długość zaokrąglania wynosi 4000 mm. Rynna podająca kęsy na zewnątrz posiada perforację, co minimalizuje przylepianie się kęsów ciasta. Mechaniczny posypywacz mąki, z płynną regulacją siły posypywania (opcja). Nadmuch ciepłego i zimnego powietrza (opcja). Płynna regulacja stożka za pomocą falownika (opcja). Automatyczny system oliwienia stożka sterowany fotokomórką. Regulacja częstotliwości i czasu natrysku oleju (opcja) Wydajność Zakres gramatur Zasilanie CR-360GM do 3600 szt./godz g 1,5 kw 12

13 Zaokrąglarka taśmowa BR-300 Tradycyjna konstrukcja maszyny. Bardzo dokładna regulacja odstępu taśm od siebie zarówno z przodu jak i z tyłu zaokrąglarki. Płynna regulacja prędkości pracy. Maszyna przeznaczona do obróbki luźnych ciast z dużą zawartością mąki żytniej. formowanie chleba Regulacja położenia taśm za pomocą czterech gałek ze skalą umiejscowionych na obrysie maszyny. Jedna taśma przesuwa się szybko w jednym kierunku, druga taśma posiada płynną regulację prędkości i pracuje w przeciwnym kierunku. Długość zaokrąglania 2200 mm. Maszyna prosta w użytkowaniu i regulacji. Elektryczny posypywacz mąki (opcja) Wydajność Zakres gramatur Zasilanie BR-300 do 1800 szt./godz g 1,1 kw JACkoWski katalog produktów 13

14 formowanie chleba Transporter kolebkowy CE-100 Transportuje kęsy ciasta z zaokrąglarki do wydłużarek typu Mo-300, Mo Zakres gramatur g. sterowany za pomocą fotokomórki. szerokość taśmy transportera wynosi 200 mm, kolebki wykonane ze specjalnego materiału, rozstawione są co 300 mm Wydajność Zakres gramatur Zasilanie CE-100 do 1800 szt./godz g 0,25 kw Podsufitowy transporter kolebkowy CE-300 Transportuje kęsy ciasta z zaokrąglarki do międzygarowni podsufitowej icp. Bardzo solidna konstrukcja maszyny. osłony wykonane ze stali nierdzewnej. szerokość taśmy transportera wynosi 200 mm, kolebki wykonane ze specjalnego materiału, rozstawione są co 300 mm sterowany za pomocą fotokomórki. Funkcja automatycznego opróżniania transportera. Regulowany wrzut kęsów, możliwość załadunku z trzech stron. Licznik kęsów z wyświetlaczem (opcja). Wydajność Zakres gramatur Maks. wys. podnoszenia Zasilanie CE-300 do 2000 szt./godz. do 1500 g 3500 mm 0,55 kw 14

15 Podsufitowy transporter kolebkowy CE-400 Pionowy transporter CE-400 służy do przerzucania kęsów z zaokrąglarki do międzygarowni podsufitowej min. 570 skrzynka elektryczna montowana z boku maszyny, wyposażona jest w zabezpieczenia termiczne silnika podajnika pionowego i poziomego. Lej wyładowczy precyzyjnie pozycjonuje kęsy na taśmie międzygarowni. sterowany za pomocą fotokomórki. Funkcja automatycznego opróżniania transportera. Regulowany wrzut kęsów, możliwość załadunku z trzech stron. Licznik kęsów z wyświetlaczem (opcja). formowanie chleba Wydajność Zakres gramatur Maks. wys. podnoszenia Zasilanie CE-400 do 1800 szt./godz g 3980 mm 0,55 kw Wys. podnoszenia [mm] Wys. całkowita [mm] Liczba kolebek Podsufitowy transporter kolebkowy CE-500 Przemysłowy transporter CE-500 jest napędzany za pomocą łańcuchów. służy do przerzucania kęsów z zaokrąglarki do międzygarowni podsufitowej. Ma zastosowanie w piekarniach przemysłowych z bardzo dużą produkcją. Wys. całkowita 350 Wys. podnoszenia sterowany za pomocą fotokomórki. Regulowany wrzut kęsów, możliwość załadunku z trzech stron. Licznik kęsów z wyświetlaczem (opcja). Możliwość wydłużenia wysokości podnoszenia (opcja). Wydajność Zakres gramatur Maks. wys. podnoszenia Zasilanie CE-500 do 1800 szt./godz g 3980 mm 0,55 kw Wys. podnoszenia [mm] Wys. całkowita [mm] Liczba kolebek Wys. podnoszenia [mm] Wys. całkowita [mm] Liczba kolebek JACkoWski katalog produktów 15

16 formowanie chleba Międzygarownia podsufitowa ICP Taśmy leżakowania ICP służą do wstępnego garowania wszelkiego rodzaju pieczywa. Mogą być zbudowane z 1, 2, 3 lub 4 pokładów oraz mieć dowolną długość. Podwieszane są za pomocą mocowań do ściany lub sufitu dzięki czemu nie zajmują miejsca w zakładzie. Pod międzygarownią ICP można ustawiać inne maszyny. Garownia jest zbudowana ze specjalnych, mocnych, aluminiowych profili. W celu odpowiedniego nadzoru nad pracą po obu stronach garowni umieszczono szyby z plexi. Taśma leżakowania jest sterowana ze skrzynki elektrycznej. W opcji występuje sterowanie za pomocą falownika. Wyjmowane szyby z plexi po obu stronach garowni. szerokość taśm 350 mm. Płynna regulacja prędkości. Wykonane ze specjalnych aluminiowych profili. Maksymalna długość każdego pokładu wynosi 12 m. Regulacja prędkości za pomocą falownika (opcja). Rynna poślizgowa na wyładunku (opcja). Montaż za pomocą mocowań: ściennych, sufitowych lub stojaków. Gdy garownia jest dłuższa niż 12 m, stosowany jest podwójny napęd min min Maksymalna długość każdego pokładu wynosi 12 m Wydajność Zakres gramatur Zasilanie ICP do 3600 szt./godz. do 2300 g 1,5 kw 16

17 Międzygarownia szafowa IPP Międzygarownia GLIMEK IPP jest skonstruowana w systemie modułowym, dostosowanym do wymagań klientów odnośnie wydajności i czasu międzygarowania. Wykonujemy międzygarownie 6, 8 i 10-rzędowe. Wszystkie elementy wykonane są ze stali kwasoodpornej. Maksymalna wydajność przy podwójnym podajniku wynosi 3000 szt./godz. Trzy wersje systemu załadunku. sekcje transferu pokryte teflonem. Elektroniczny panel sterujący pracą wszystkich maszyn wchodzących w skład linii. Gniazda elektryczne do podłączenia dzielarki, zaokrąglarki i wydłużarki. kołyski 6, 8, 10-rzędowe w zależności od wydajności i czasu międzygarowania. Wentylator. Antybakteryjna lampa UV. Ukośny podajnik wyładowczy przed garownią (opcja). Automatyczny generator zaparowania (opcja). Wentylator grzewczy sterowany termostatem (opcja). formowanie chleba Podwójny podajnik załadowczy V-belt do 3000 szt./godz. Lej załadowczy do 1200 szt./godz. (standard). D W H1 H2 Pojedynczy podajnik załadowczy V-belt do 1800 szt./godz. W [mm] D [mm] H1 [mm] H2 [mm] 6-rzędowa rzędowa rzędowa Wersja wysoka Wysokość dodatkowego modułu Wydajność Zakres gramatur Zasilanie Sprężone powietrze do podwójnego podajnika załadowczego Liczba kołysek IPP maks szt./godz g 0,6 kw 6 bar Jackowski katalog produktów 17

18 formowanie chleba Wydłużarka MO-300 Wydłużarka Mo-300 została skonstruowana tak, aby w 100% naśladować pracę ludzkich rąk przy końcowym formowaniu kęsa ciasta. Możliwość bardzo dokładnej regulacji wszystkich etapów wydłużania za pomocą pokręteł ze skalą sprawia, że maszyna znajduje zastosowanie przy produkcji wielu rodzajów chleba m.in.: chlebów standardowych w technologii na aparaty i w koszyczki, chlebów foremkowych, bagietek, bułek, spodów do pizzy, bułek kebabowych. Wydajność Zakres gramatur Szerokość robocza Zasilanie MO-300 do 3000 szt./godz g do 650 mm 1,1 kw L R Centralnie regulowane płetwy na leju wrzutowym umożliwiają równy załadunek kęsów na walce. Dwie pary regulowanych walców o szerokości 400 mm. siatka zawijająca z regulacją wysokości zawieszenia. Płyta wydłużająca o szerokości 650 mm i długości 1100 mm wykonana jest z tworzywa przeznaczonego do kontaktu z żywnością. od spodu wykończono ją dwoma klinami. Możliwość otwarcia i zablokowania płyty w istotny sposób ułatwia czyszczenie. odstęp płyty dociskającej od taśmy reguluje się za pomocą pokręteł z boku maszyny. Półka odbierająca kęsy nastawiana w dwóch pozycjach. Centralnie regulowane prowadnice boczne zawieszone są na dwóch drążkach ze skalą po obu stronach taśmy, wyrażoną w centymetrach. Ruchoma płyta wydłużająca (opcja). Niższe prowadnice boczne 10 mm (opcja). Wydłużarka MO-930S Wydłużarka przeznaczona do produkcji chleba Artisan z dużą zawartością wody (do 85%). Wydajność do 1800 szt./godz Regulacja prędkości pracy. specjalna półka wyładowcza. Płyta wydłużająca o szerokości 650 mm i długości 1100 mm, od spodu wykończono ją dwoma klinami. Posypywacz mąki ze stali nierdzewnej. Podajnik załadowczy z regulacją wysokości. Dwie pary walców. Ruchoma płyta wydłużająca (opcja) Wydajność Zakres gramatur Szerokość robocza Zasilanie MO-930S do 1800 szt./godz g do 650 mm 1,1 kw 18

19 L Wydłużarka MO-881 solidnie wykonana maszyna przeznaczona dla piekarń przemysłowych. Jest wyposażona w trzy pary walców, siatkę zawijającą oraz dwie płyty wydłużające Wydajność do 3600 szt./godz. Napęd za pomocą cichych, automatycznie napinanych łańcuchów. Trzy pary płynnie regulowanych walców ze zgarniaczami. Dwie osobne płyty wydłużające: - pierwsza występuje w dwóch szerokościach: 220 mm i 280 mm, - druga posiada wymiary 650 x 1100 mm, można ją podnosić do góry i blokować. formowanie chleba Wydajność Zakres gramatur Szerokość robocza Zasilanie MO-881 do 3600 szt./godz g do 650 mm 1,1 kw Wydłużarka MO-360 Uniwersalna, przemysłowa wydłużarka w całości wykonana ze stali nierdzewnej przeznaczona do produkcji wszystkich typów chleba. Najbardziej zaawansowana technicznie wśród wydłużarek produkowanych przez firmę GLiMEk. 915 R Płyta wydłużająca o długości 1430 mm, posiada mechaniczną regulację wysokości z przodu i z tyłu. Maksymalna wysokość pod płytą 80 mm. system czyszczących zgarniaczy. Mechanicznie regulowane prowadnice boczne. Regulacja prędkości. Ruchomy lej załadowczy. Możliwość automatycznego załadunku do foremek (opcja). Wydajność Zakres gramatur Szerokość robocza Zasilanie MO-360 do 3600 szt./godz g do 650 mm 2,0 kw JACkoWski katalog produktów 19

20 formowanie chleba Linia do produkcji chleba Straight Dough Line Przeznaczona do produkcji chleba, który nie wymaga międzygarowania. Bardzo kompaktowa. Posiada wydajność do 1800 szt./godz., dostępny zakres gramatur: od 70 do 2300 g. Linia składa się z następujących maszyn: dzielarki sd-180, zaokrąglarki CR-360GM, transportera CE-100, wydłużarki Mo Linia do produkcji chleba Multiple Bread Line Przeznaczona jest dla małych i średniej wielkości zakładów piekarniczych. szerokie zastosowanie zestawu. Produkcja m. in. chlebów foremkowych, chlebów okrągłych, chlebów pszenno-żytnich w technologii na aparaty lub w koszyczki, bułki płaskie i podłużne, pita, spody do pizzy, bagietki i wiele innych rodzajów pieczywa. Wydajność do 1100 szt./godz.. Zakres gramatur g. Linia składa się z następujących maszyn: dzielarki sd-180 Multi, zaokrąglarki CR-260 GM, międzygarowni ipp-1/60, wydłużarki Mo A-A

21 Linia do produkcji chleba ICP Bread Line Najbardziej popularna linia do produkcji chleba w Polsce. Tego typu kompletne zestawy zainstalowano już w ponad 150 polskich piekarniach. Ustawienie maszyn dostosowywane jest do możliwości lokalowych. Dzięki podwieszaniu międzygarowni do sufitu lub ścian linia nie zajmuje dużo miejsca w zakładzie. Wykorzystujemy również idealne warunki do garowania, które znajdują się pod sufitem w piekarni (ciepło i wilgotno). Czas międzygarownia do 20 minut, wydajność do 1800 szt./godz., zakres gramatur: od 70 do 2300 g. formowanie chleba Linia składa się z następujących maszyn: dzielarki sd-180, zaokrąglarki CR-360 GM, transportera CE-300, międzygarowni podsufitowej icp, wydłużarki Mo-300. Przykładowe ustawienie maszyn R500 R500 JACkoWski katalog produktów 21

22 formowanie chleba Linia do produkcji chleba Flexible Bread Line Linia do chleba FLEXiBLE gwarantuje osiągnięcie bardzo dobrych rezultatów przy produkcji wielu rodzajów pieczywa, różnego pod względem receptury i kształtu produktu. Jest kompaktowa i nie zabiera dużo miejsca w zakładzie. Poszczególne maszyny wchodzące w skład linii, można zestawiać w wielu różnych kombinacjach. Wydajność do 1800 szt./godz., dostępny zakres gramatur: od 70 do 2300 g w zależności od konfiguracji maszyn. Linia składa się z następujących maszyn: dzielarki sd-180, zaokrąglarki CR-360 GM, transportera CE-300, międzygarowni szafowej ipp, wydłużarki Mo

23 Linia do produkcji chleba Artisan Bread Line Przeznaczona do obróbki szczególnie luźnych ciast z zawartością wody do 85%. Wydajność do 1800 szt./godz., zakres gramatur: od 70 do 2300 g. Linia składa się z następujących maszyn: dzielarki sd-180, zaokrąglarki CR-360GM z systemem oliwienia, wydłużarki Mo-930. formowanie chleba Przemysłowa linia do produkcji chleba Industrial Bread Line Przemysłowa linia do chleba GLiMEk indu zapewnia uzyskanie bardzo dobrych rezultatów przy produkcji wielu rodzajów pieczywa, różnego pod względem receptury i kształtu produktu. Maszyny skonstruowane w celu zapewnienia wielozmianowej, przemysłowej produkcji chleba oraz wysokiej wydajności. Wydajność do 3000 szt./godz., zakres gramatur: od 100 do 1500 g. Linia składa się z następujących maszyn: dwukomorowej dzielarki sd-300, zaokrąglarki CR-360GM, międzygarowni ipp indu, wydłużarki Mo-881 lub Mo z Mo z Mo JACkoWski katalog produktów 23

24 formowanie chleba Rozwiązania przemysłowe sveba-dahlen we współpracy z firmą Glimek dostarczają dla piekarni przemysłowych kompletne ciągi produkcyjne do produkcji chleba składające się z sekcji mieszania, formowania ciasta, automatycznych załadunków (np. do foremek), garowni kontynualnych, sekcji nacinania i posypywania pieczywa, wypieku w piecach tunelowych oraz automatycznych wyładunków pieczywa z pieca. Poniżej opisane są niektóre z maszyn wchodzących w skład ciągów przemysłowych. Podajnik załadowczy V-belt Charger Wykonanie ze stali kwasoodpornej. Przeznaczony do automatycznego załadunku kęsów ciasta do garowni końcowej. Tin/trey loader Automatyczny załadunek chleba do foremek lub na blachy. Kontynualna garownia końcowa Wydajność do 3000 szt./godz. system zarządzania przepływu powietrza składa się z generatora pary, separatora skroplin, turbiny i systemu filtrów. Zakres temperatury o C. Wilgotność 50 90%. 24

25 formowanie chleba Vacuum depanner Maszyna wyposażona w dwie pompy hydrauliczne delikatnie wyjmuje bochenki chleba z foremek. Retracting charger Maszyna przeznaczona do automatycznego załadunku chleba do garowni kontynualnych, na taśmy, podajniki itp. Jest sterowana za pomocą ciekłokrystalicznego sterownika PLC. Automatyczny ciąg wyładowczy Jackowski katalog produktów 25

26 maszyny cukiernicze Miksery planetarne Miksery planetarne Tekno-stamap charakteryzują się nowoczesną konstrukcją, a ich bardzo solidne wykonanie gwarantuje długie i bezawaryjne użytkowanie. Modele o pojemności 10 i 20 l dostępne są w wersji stołowej i podłogowej. Możliwe pojemności dzieży: od 10 do 120 l. W standardowym wykonaniu miksery dostarczane są z trzema narzędziami: rózga, paleta, hak oraz dzieżą ze stali nierdzewnej. osłona bezpieczeństwa zabezpieczona jest wyłącznikiem krańcowym. Prosty w użyciu, centralny panel sterujący. Płynna regulacja prędkości pracy za pomocą falownika. Prędkość obrotowa narzędzi od 100 do 420 obr./min. Zegar czasu pracy. Wyłącznik bezpieczeństwa. stalowa bądź plastikowa osłona bezpieczeństwa. Wraz z osłoną bezpieczeństwa stosuje się praktyczną rynienkę stalową do dodawania składników ciasta w trakcie miksowania. Automatyczne podnoszenie dzieży (w modelach 80 l, 100 l i 120 l). Dostępna szeroka gama akcesoriów. Certyfikat CE. Miksery planetarne 10 i 20 l Wersja stołowa Wersja podłogowa Manualny panel sterujący Miksery planetarne 40 i 60 l Wersja C-line Wersja sp z cyfrowym panelem sterującym Cyfrowy panel sterujący 26

27 Miksery planetarne 80, 100 i 120 l Wersja SP z cyfrowym panelem sterującym. Dzieża na kółkach opuszczana do podłogi. maszyny cukiernicze Cyfrowy panel sterujący Poziomowanie maszyny Wywrotnica do dzież Jest przeznaczona do kociołków o pojemności od 40 do 120 l. Wykonanie z ramy malowanej lub ze stali nierdzewnej. Maksymalna wysokość podnoszenia 2100 mm. Jackowski katalog produktów 27

28 maszyny cukiernicze Wałkownice do ciasta oferujemy szeroką gamę wałkownic do ciasta począwszy od prostych modeli stołowych, aż po pełne, programowane automaty. Wałkownice stołowe stołowy model wałkownicy do ciasta. Dzięki zastosowaniu regulowanych wałków, zapewnia uzyskanie jednolitej grubości ciasta po wałkowaniu. W szczególności przydatna w małych piekarniach i cukierniach. Wałkownice podłogowe Wyjmowane zgarniacze na wałkach. Dostępne różne wymiary szerokości i długości ramion. Certyfikat CE. szeroka gama akcesoriów m.in.: pedał do zmiany kierunku przesuwu taśmy, regulacja prędkości taśmy za pomocą falownika, posypywacz mąki. stopniowa regulacja położenia wałków dzięki pokrętłu z zapadkami. ramienia: 500 x mm lub 600 x mm. Dwukierunkowa praca taśm, sterowana za pomocą pedału. Różne prędkości pracy taśm. Po skończonej pracy, ramiona mogą być podnoszone do pionu. stoi na kółkach, posiada osłonę bezpieczeństwa. Posypywacz mąki jest wykonany z plastiku. Wałkownica wyposażona jest w półki i dwa wałki do odbioru rozwałkowanego ciasta. Wałkownice automatyczne Wyjmowane zgarniacze Ramiona podnoszone do góry Panele PLC pozwalają na wprowadzenie 35 różnych programów wałkowania. Maszyna pracuje bardzo cicho, taśmy napędzane są za pomocą przekładni pasowych. Do zmiany prędkości zastosowano biegi. Przekładnie pasowe i skrzynia biegów umiejscowiona jest w górnej części maszyny. Wałki otwierają się od 0,1 do 50 mm. obudowa wykonana z malowanej stali nierdzewnej. stoi na kółkach. Wałkownica wyposażona jest w półki i dwa wałki do odbioru rozwałkowanego ciasta. Automatyczna wałkownica do ciasta. Panel sterujący PLC reguluje: automatyczne ustawienie wałków, prędkość pracy taśm, kierunek pracy taśm, uruchomienie i zatrzymanie pracy maszyny. 28

29 Tunelowy piec do wypieku pizzy Uniwersalny piec do wypieku pizzy w systemie tunelowym. Pozwala na uzyskanie wysokich wydajności produkcyjnych nieosiągalnych w tradycyjnych piecach półkowych. Wypiek w temperaturze do 400 C. Regulacja czasu wypieku. Każda komora jest osobno sterowana. wypiek pizzy osiągalny w dwóch standardowych szerokościach. taśm dopasowane do wypieku większości rozmiarów pizz. konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej. Prosty w utrzymaniu czystości zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz komór wypiekowych. Ciekłokrystaliczny panel sterujący z możliwością programowania receptur wypiekowych. Okapy Okapy zlokalizowane po obydwu stronach komory wypiekowej zapewniają wysoki standard pracy. Panel Regulacja ciepłoty góry i dołu komory wypiekowej. Czas wypieku od 2 do 10 min. Panel prosty w użyciu. Akcesoria dodatkowe Długość nóg na życzenie. okap z przodu i z tyłu komory. Szerokość i długość taśmy Powierzchnia wypiekowa Wysokość komory Temperatura maks. Czas wypieku Zasilanie TP x 1750 mm 0,5 m 2 90 mm 400 C kw TP x 1750 mm 0,76 m 2 90 mm 400 C ,5 kw Wydajność Ilość pizz na godz Średnica pizzy 1: Ø = 200 mm 2: Ø = 300 mm 3: Ø = 400 mm 0 Min. 02:00 04:00 06:00 08:00 10:00 Czas wypieku w minutach TP-11/21/31: 1075 TP-12/22/32: 1390 TP-11/21/31: /900 TP-12/22/32: / TP-11/21/31: 1075 TP-12/22/32: / Jackowski katalog produktów 29

30 wypiek pizzy Piec Pizza Trendy Piec Pizza Trendy reprezentuje nową generację pieców sveba-dahlen. Ścisła współpraca, wymiana opinii i spostrzeżeń z doświadczonymi kucharzami umożliwiła wyprodukowanie nowoczesnego, łatwego w obsłudze, niezawodnego oraz zapewniającego najwyższej jakości wypieki pieca. Jeżeli poszukujecie Państwo pieca, który podniesie klasę Państwa restauracji oraz spełni wszystkie Państwa wymagania, oczywistym jest zakup Pizza Trendy. Piec posiada dwie osobno sterowane komory wypiekowe. Uniwersalny system modułowy. Niezależna regulacja ciepłoty góry, dołu i przodu komory wypiekowej. konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej. Turbo start. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. Wewnętrzna wysokość komory wypiekowej 160 mm. Maksymalna temperatura wypiekowa 330 C Panel sterujący Prosty w obsłudze, zapewnia efektywny nadzór nad procesem pieczenia wbudowany termostat. Prosty do utrzymania w czystości. Zasilanie elektryczne 19 kw 30

31 Piec Pizza Classic Piec Pizza Classic charakteryzuje się bardzo solidnym wykonaniem oraz zapewnia wieloletnie bezawaryjne użytkowanie. Umożliwia wypiek pizzy w temperaturze do 400 C. Wyposażony jest w drzwi z ceramicznymi szybami. wypiek pizzy Dostępny w czterech różnych rozmiarach, maksymalnie od jednej do trzech komór wypiekowych. Uniwersalny system modułowy. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej. kamienne herty, oświetlenie halogenowe. Akcesoria dodatkowe Wysokość komory wypiekowej 220 mm. Wyciągana półka ze stali kwasoodpornej. okap. kółka. Panel sterujący Prosty w obsłudze, zapewnia efektywny nadzór nad procesem pieczenia wbudowany termostat. Prosty do utrzymania w czystości. Zasilanie kw na pokład DC-1P DC-2P DC-2EP DC-3P 5,4 7,9 10,4 12,9 Solidne drzwi Drzwi posiadają duże okna wykonane ze szkła hartowanego, które pozwalają na doskonały nadzór nad wypiekami. są zawieszone na amortyzatorach. Przy otwieraniu chowają się do wewnątrz komory. Efektywne oświetlenie Lampy halogenowe zlokalizowane po obydwu stronach komory wypiekowej dostarczają bielszego i bardziej intensywnego światła niż standardowe żarówki. są bardziej odporne na wysoką temperaturę. DC-1P DC-2P DC-2EP DC-3P DC-1P 635 x DC-2P 950 x DC-2EP 1265 x DC-3P 1580 x JACkoWski katalog produktów 31

32 komory Garownicze, chłodzące, mrożące Komory garownicze, chłodzące, mrożące komory garownicze pozwalają na automatyczny nadzór nad procesem garowania, co sprawia iż można wypiekać produkty w wyznaczonym czasie. komory dostępne są w trzech wersjach: 1. Garownie (HiJ), 2. Garownie z chłodzeniem (Hik), 3. Garownie z mrożeniem (HiF). Wydajny system chłodniczy pozwala na bardzo dokładną regulacje mrożenia oraz spoczynku przed garowaniem. Para wytwarzana jest w procesie elektrolizy w agregacie garowniczym , 1200, 1500 lub Wykonanie w całości ze stali kwasoodpornej. Ściany izolowane 80 mm warstwą pianki poliuretanowej. Duże szyby w drzwiach oraz oświetlenie wewnętrzne. Automatyczne przepłukiwanie agregatu 1000 garowniczego. 1000, 1200, Ergonomiczne 1500 uchwyty lub 2000 w drzwiach. Drzwi proste w otwarciu, wyposażone w samozamykacze. opcjonalnie podgrzewana podłoga. Zakres temperatur od +59 C do -18 C. Dostępne w wersji tunelowej , 1200, lub , 1200, 1500 lub , 1200, lub 1500 A B C D , 1200, 2100 lub , 1200, 1500 lub , 1200, lub , 1200, 2100 lub , 1500, lub 2400 Rysunek zewnętrzne [mm] wewnętrzne [mm] A 1000 x x A 1000 x x , 1200, , 1500, A 1000 x x lub lub , 1200, A 1000 x 2000 lub x C 1800 x x C 1800 x x D 2100 x x D 2100 x x , 1500, , 1200, lub 2400 D 2100 x x lub Liczba wózków 800 x 660 mm 1040 x 760 mm B 1500 x x B 1500 x x B 1500 x x C 1800 x x C 1800 x x Zasilanie [kw] 32

33 +59 o C -18 o C +59 o C -18 o C start start krzywa temperatur w komorze garowniczej z chłodzeniem Hik Proces chłodzenia Proces spoczynku krzywa temperatur w komorze garowniczej z mrożeniem HiF Proces garowania Chłodzenie Mrożenie Magazynowanie Etap 1 Etap 2 Etap 3 Proces spoczynku Proces garowania koniec procesu Czas koniec procesu Czas komory Garownicze, chłodzące, mrożące Agregat chłodniczy Wysoce wydajny kompresor na gaz R404. Zapewnia wysoką wydajność chłodniczą oraz oszczędność energii. Uszczelki specjalnie zaprojektowane uszczelki dolne drzwi zapewniają poprawną izolację komory. Przy otwieraniu drzwi unoszą się do góry. Panel Elektroniczny panel sterujący z możliwością programowania. Prosty w użyciu. Agregat garowniczy FCC Wysoce wydajny agregat garowniczy wykonany jest w całości ze stali kwasoodpornej. Umożliwia regulację wilgotności i temperatury garowania. Para wytwarzana jest w procesie elektrolizy. Zapewnia długie bezawaryjne użytkowanie. Regulacja temperatury i wilgotności. Bardzo dokładna regulacja parametrów garowania. Elektroliza pary. Możliwość zestawiania kilku agregatów razem i sterowania za pomocą jednego panela.. Cyrkulacja powietrza Ciepło i para są wydmuchiwane za pomocą wentylatora w dolnej części agregatu. Zasysanie powietrza następuje na górze. Umożliwia to wymuszoną cyrkulację powietrza w komorze, aby zapewnić odpowiedni proces garowania wszystkich produktów. Panel Analogowy panel sterujący, regulacja temperatury i wilgotności. Prosty w obsłudze. FCC1 FCC2 FCC3 FCC4 Wydajność zaparowania dla komór o pojemności do: 10 m 3 20 m 3 30 m 3 40 m 3 Zasilanie 6 kw 12 kw 18 kw 24 kw FCC1 w garowni FCC 2-4 w garowni Główny 1590 Podporządkowany JACkoWski katalog produktów 33

34 piece Piece konwekcyjno-parowe Duńska firma Houno przez ponad 30 lat zajmuje się produkcją innowacyjnych pieców konwekcyjno-parowych przeznaczonych dla gastronomii i odpieków na sklepach. Piece tej firmy są proste w obsłudze i szybkie w działaniu. Przed wysyłką z fabryki każdy piec przechodzi 24 godzinny test, podczas którego sprawdzane są wszystkie jego funkcje. Piece dostępne są w wersji ogrzewanej elektrycznie lub gazowo. standardowe modele wyposażone są w prosty w użyciu cyfrowy panel sterujący z pokrętłem, funkcję garowania, wysoce wydajny system zaparowania injection steam oraz półautomatyczny system myjący. 10 programów wypiekowych, w każdym programie trzy etapy wypiekowe. Wyższe modele wyposażone są w panel dotykowy z możliwością wprowadzania do 200 progów, automatyczny system myjący i prysznic. Piece produkowane są w wersjach na 5, 7, 8, 9, 12, 15 blach. oferowane są dwie szerokości: 900 mm i 1125 mm. Wykonanie na zewnątrz i wewnątrz ze stali kwasoodpornej. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. Panele: Panel standardowy Panel dotykowy system zaparowania injection steam. Duża szyba rewizyjna w drzwiach. Certyfikat CE. 34

35 Piece obrotowe S-series Wśród wielu rodzajów pieców stosowanych w piekarnictwie, piece obrotowe sprawdziły się jako najlepsze z punktu widzenia równomiernego wypieku. Piec obrotowy s-series posiada solidną konstrukcję. W całości wykonany jest z blachy nierdzewnej. skonstruowany został według zasad stosowanych przy budowie dużych pieców obrotowych, jest miniaturką pieców serii V i C. Do budowy pieca stosowane są najwyższej jakości materiały i komponenty, które pochodzą od sprawdzonych dostawców. Bardzo dobra izolacja termiczna zapewnia minimalną emisję ciepła na zewnątrz pieca, co przekłada się na wysoką ekonomiczność energetyczną i poprawne warunki pracy. Piec s-series jest produkowany w dwóch rozmiarach: s200 i s400. piece Piec obrotowy S W modelach s200 możliwość ustawiania jednego pieca na drugim. okap jako wyposażenie standardowe. sygnalizacja gotowości do wypieku. Drzwi otwierane na prawą stronę. Bardzo efektywny, kulowy system zaparowania. Maksymalna temperatura wypiekowa 350 o C. Możliwość zastosowania komory garowniczej pod piecem, posiadającej regulację wilgotności i temperatury. Automatyczne dozowanie wody Piec obrotowy S IBS To opatentowany przez sveba-dahlen system dwukierunkowego obrotu wózka podczas wypieku. ibs zapewnia, że podczas wypieku produkty otrzymują taką samą ilość ciepła z każdej strony, co powoduje szybszy, ekonomiczny i bardziej równomierny wypiek E-panel sterujący Prosty w użyciu, wytrzymały na uszkodzenia mechaniczne. Może być wykorzystywany do manualnej lub programowanej obsługi pieca piec ogrzewany elektrycznie Liczba blach w piecu Zasilanie Maks. temp. wypiekowa S kw 300 C S200 x x15 kw 300 C S400 piec kw 300 C SJ400 garownia 12 1,5 kw - Maks. rozmiar blach 400 x 600 mm - piec ogrzewany gazem Liczba blach w piecu Zasilanie Maks. temp. wypiekowa S402 piec 10 1 kw 300 C SJ400 garownia 12 1,5 kw - Maks. rozmiar blach 400 x 600 mm JACkoWski katalog produktów 35

36 piece Piec modułowy Classic Prawdopodobnie najlepszy piec modułowy na świecie. Uniwersalny system modułowy pozwala na kompletowanie pieców w sześciu różnych wymiarach z wysokimi lub niskimi komorami wypiekowymi i szerokim wachlarzem akcesoriów, takimi jak np.: generator zaparowania, turbo start, komora garownicza, kamienne herty. Modułowy piec cukierniczy Classic jest niezawodny i bezpieczny w użytkowaniu. Zbudowany został specjalnie dla cukierników, którzy stosują tradycyjne metody wypiekowe przy wykorzystaniu najnowszej technologii. Najwyższą jakość wypieków uzyskujemy dzięki niezależnej regulacji ciepłoty góry, dołu i przodu komory wypiekowej. Panel sterujący jest umiejscowiony z boku pieca, co pozwala na stałą kontrolę wypieku oraz wysoką ergonomię pracy. Dostępny w czterech różnych wymiarach komór. Uniwersalny system modułowy. Niezależna regulacja ciepłoty góry dołu i przodu komory wypiekowej. konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej. Turbo start. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. Wewnętrzna wysokość komory wypiekowej 160 mm lub 220 mm. Maks. temp. wypiekowa 330 C. D-1 panel sterujący Prosty w użyciu, wytrzymały na uszkodzenia mechaniczne. Jest wykorzystywany do manualnej obsługi pieca. J-panel steruje pracą garowni / 740 Solidne drzwi Drzwi posiadają duże okna wykonane ze szkła hartowanego, które pozwalają na doskonały nadzór nad wypiekami. są zawieszone na amortyzatorach. Przy otwieraniu chowają się do wewnątrz komory. Efektywne oświetlenie Lampy halogenowe zlokalizowane po obydwu stronach komory wypiekowej dostarczają bielszego i bardziej intensywnego światła niż standardowe żarówki. są bardziej odporne na wysoką temperaturę. Wykonanie ze stali kwasoodpornej Piec wykonany jest ze stali kwasoodpornej, aby zapewnić długie i bezawaryjne użytkowanie. Jest prosty w utrzymaniu czystości. 36

37 DC-2ED DC-1 DC-1 DC-1 DC-2E DC-2E DC-2E DC-4 DC-4 DC-4 DC-2ED DC-2ED piece DC x x DC x DC-2E DC-2E x x x DC x x DC x DC-2ED 1265 DC-2ED x x Powierzchnia wypiekowa Zasilanie [kw] Rozmiar blach w mm oraz ich liczba na pokład 400 x x 800 DC-1 0,52 5,0 2 1 DC-2E 1,04 8,8 4 2 DC-4 1,55 12,6 6 3 DC-2ED 2,09 17,2 8 4 Akcesoria dodatkowe Wysokość komory wypiekowej 220 mm. Agregat zaparowania z syfonem. kamienne herty. okap. kółka. D1+ panel sterujący z możliwością programowania wypieków. Analogowy panel sterujący. Wersja na podwyższoną temperaturę wypiekową do 400 o C. Wyciągana półka ze stali kwasoodpornej. Półka ze stali kwasoodpornej pod piecem. Złącze do zewnętrznego agregatu zaparowania. Komora garownicza DCJ Liczba blach wypiekowych w garowni Wersja niska (h = 560 mm) Blachy 600 x 800 mm Blachy 400 x 600 mm DCJ DCJ-2E 8 16 DCJ Wykonana ze stali kwasoodpornej, dostępna w dwóch wysokościach (560 i 740 mm). Drzwi przesuwne. Zasilanie elektryczne 1,8 kw Wersja wysoka (h = 740 mm) Blachy 600 x 800 mm Blachy 400 x 600 mm DCJ DCJ-2E DCJ JACkoWski katalog produktów 37

38 piece Piec obrotowy C-series Piec obrotowy C-series jest piecem kompaktowym, zaprojektowanym tak, aby umożliwić instalacje w pomieszczeniach o ograniczonej powierzchni. Wykonanie pieca gwarantuje efektywny, równomierny i prosty w obsłudze wypiek. Piece obrotowe C-series mogą być stosowane do wypieku szerokiej gamy produktów: chleba, bułek, bagietek, wypieków cukierniczych, itp. Dostępny w czterech różnych wymiarach. ogrzewanie: elektryczne, gazowe, olejowe. Doskonała izolacja termiczna wełną skompresowaną. Wewnątrz i na zewnątrz wykonany ze stali kwasoodpornej. kulowy system zaparowania. Duża szyba rewizyjna w drzwiach wykonana ze szkła odbijającego ciepło, dobrze oświetlona. Piec szybko się dogrzewa co gwarantuje duże oszczędności energii. Drzwi otwierane na prawą stronę. Maksymalna temperatura wypiekowa 350 o C. Zawieszenie wózka na hak. E-panel sterujący Prosty w użyciu, wytrzymały na uszkodzenia mechaniczne. Może być wykorzystywany do manualnej lub programowanej obsługi pieca. IBS To opatentowany przez sveba-dahlen system dwukierunkowego obrotu wózka podczas wypieku. ibs zapewnia, że podczas wypieku produkty otrzymują taką samą ilość ciepła z każdej strony, co powoduje szybszy, ekonomiczny i bardziej równomierny wypiek. Cyrkulacja powietrza CFP Niezależnie od sposobu ogrzewania piec jest tak skonstruowany, aby maksymalnie wykorzystać wytworzoną temperaturę i zatrzymać ją w komorze wypiekowej. C-series posiadają wymiennik ciepła u góry pieca. Najzimniejsze powietrze w piecu jest zasysane z prawej strony komory, następnie trafia do wymiennika ciepła gdzie jest podgrzewane i kierowane do komory wypiekowej nawiewami umiejscowionymi z lewej strony. To rozwiązanie pozwala na bardziej efektywną wymianę ciepła, lepsze wykorzystanie energii oraz niższe koszty eksploatacji. 38

39 C100 Maks. wysokość wózka Platforma obrotowa 1585 mm Hak 1640 mm C150 Maks. wysokość wózka Platforma obrotowa 1815 mm Hak 1880 mm piece C150: C100: C151: C101: C152: C102: C200: C150: C201: C151: C202: C152: C200 Maks. wysokość wózka Platforma obrotowa 1585 mm Hak 1640 mm C250 Maks. wysokość wózka Platforma obrotowa 1815 mm Hak 1880 mm C150: C200: C151: C201: C152: C202: C250: 2510 C200: 2278 C251: 2600 C201: 2368 C252: 2600 C202: Maks. rozmiar blach 457 x 762 mm C100 elektryczne C101 olejowe C102 gazowe Zasilanie [kw] ,0 2,0 Moc cieplna palnika [kw] C250: 2510 C250: 2510 C150 C251: 2600 C151 C152 Maks. rozmiar C200: C251: blach x 762 mm elektryczne C252: olejowe 2600 gazowe C201: C252: C202: 2368 Zasilanie [kw] ,0 2,0 Moc cieplna palnika [kw] C200 C201 C202 Maks. rozmiar blach 600 x 800 mm elektryczne olejowe gazowe Zasilanie [kw] ,0 2, Moc cieplna palnika [kw] Maks. rozmiar blach 600 x 800 mm C250 elektryczne C251 olejowe Zasilanie [kw] ,0 2,0 Moc cieplna palnika [kw] C252 gazowe Akcesoria dodatkowe C250: 2510 C251: 2600 C252: 2600 Mocowanie wózka na platformie obrotowej. Automatyczne podnoszenie wózka. Drzwi otwierane na lewą stronę. System AES wentylator na lufcie. Zegar tygodniowy. Podwójna szyba w drzwiach Przeszklony tył pieca. Ciekłokrystaliczny panel sterujący BCS Jackowski katalog produktów 39