Wymagania jakościowe dla gotowych artykułów spożywczych Załącznik nr 1 Wykaz artykułów spożywczych: I. Mąka pszenna... 2 II. Kasza manna... 5 III. Makaron świderki... 9 IV. Makaron muszelki...13 V. Ryż biały...17 VI. Kasza gryczana...21 VII. Kasza jęczmienna z warzywami...25 VIII. Płatki kukurydziane...28 IX. Musli...31 X. Krupnik...35 XI. Kawa zbożowa instant...39 XII. Herbatniki...43 XIII. Chleb chrupki żytni...47 XIV. Kasza jęczmienna z gulaszem...51 XV. Makaron z gulaszem...55 XVI. Zupa pomidorowa z ryżem...59 XVII. Ser podpuszczkowy dojrzewający...63 XVIII. Ser topiony...67 XIX. Mleko UHT...71 XX. Mleko w proszku pełne (ekstra)...74 XXI. Masło ekstra...78 Dostarczone artykuły spożywcze muszą spełniać wszystkie wymagania prawne niezbędne do dopuszczenia do obrotu, w tym m.in. dotyczące zawartości metali oraz obecności pestycydów oraz w szczególności wymogi szczegółowe określone poniżej odrębnie dla każdego artykułu spożywczego. STRONA 1 Z 80
I. Mąka pszenna I.1. Wymagania ogólne Mąka pszenna typ 450 Pięćsetka mąka z przerobu całego ziarna, ewentualnie częściowo obłuszczonego, zawierająca wszystkie jego składniki łącznie z zarodkiem. I.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne A. Barwa B. Smak C. Zapach A. Biała z odcieniem żółtym B. Swoisty, inny niedopuszczalny C. Swoisty, inny niedopuszczalny 2. Wilgotność, % nie więcej niż 15,0 3. Zawartość popiołu całkowitego, % Do 0,50 (w tym zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10 % (m/m) HCl, %, nie więcej niż 0,1) 4. Ilość glutenu, %, nie mniej niż 25 5. Rozpływalność glutenu, mm, nie więcej niż 9 6. Liczba opadania, sekundy, nie mniej niż 220 7. Stopień rozdrobnienia przesiew przez sito opięte gazą 99 młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego prześwitu 265 μm, %, nie mniej niż 8. Stopień rozdrobnienia przesiew przez sito opięte gazą 70 młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego prześwitu 150 μm, %, nie mniej niż 9. Obecność zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych Niedopuszczalna 10. Obecność szkodników zbożowo mącznych i innych oraz ich pozostałości Niedopuszczalna I.3. Opakowania I.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Mąka pszenna powinna być pakowana w 1 kilogramowe torebki papierowe jedno-lub dwuwarstwowe uznane przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały STRONA 2 Z 80
opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nie obniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. I.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Mąka pszenna w 1 kilogramowych opakowaniach jednostkowych powinna być zapakowana w opakowania transportowe wykonane z folii przezroczystej zawierające 10 opakowań jednostkowych, zabezpieczone przed otwarciem. I.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Mąka pszenna, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczona w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu, STRONA 3 Z 80
Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób nie pozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. W przypadku, gdy zastosowany materiał opakowaniowy dla opakowań transportowych umożliwia odczytanie wszystkich ww. informacji z opakowań jednostkowych, nie jest konieczne stosowanie odrębnej etykiety lub nadruku dla opakowań transportowych. I.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 5 miesięcy. STRONA 4 Z 80
II. Kasza manna II.1. Wymagania ogólne Kasza manna drobnoziarnista kasza otrzymana z ziarna pszenicy, przeznaczona do celów konsumpcyjnych. II.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne A. Barwa B. Smak C. Zapach A. Biała z odcieniem żółtawym B. Po ugotowaniu - swoisty; smak gorzki i inny nieswoisty niedopuszczalny C. Swoisty; zapach stęchły, pleśni i inny nieswoisty niedopuszczalny 2. Wilgotność, % nie więcej niż 15,3 3. Kwasowość, stopnie, nie więcej niż 3 4. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10- procentowym roztworze HCl, %, nie więcej niż 0,1 5. Liczba cząstek okrywy owocowo nasiennej ziarna pszenicy (otrąb) na powierzchni 1 cm 2, sztuk, nie więcej niż 9 6. Obecność cząstek nasion kąkolu Niedopuszczalna 7. 8. 9. Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 850 µm, %, nie mniej niż - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 230 µm, %, nie więcej niż Obecność zanieczyszczeń metalicznych o wymiarach liniowych nie większych niż 0,3 mm i masie jednostkowej nie większej niż 0,2 mg w 1 kg kaszy manny, mg, nie więcej niż Obecność zanieczyszczeń metalicznych o ostrych końcach lub brzegach oraz szkła itp. oraz zanieczyszczeń metalicznych o wymiarach liniowych większych niż 0,3 mm i masie większej niż 0,2 mg 10. Obecność szkodników zbożowo mącznych i innych oraz ich pozostałości 97 3 3 Niedopuszczalna Niedopuszczalna STRONA 5 Z 80
II.3. Opakowania II.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Kasza manna powinna być pakowana w 500 gramowe opakowania jednostkowe wykonane z folii przezroczystej uznanej przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację kaszy manny. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nie obniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. II.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Kasza manna w 500 gramowych opakowaniach jednostkowych powinna być zapakowana w opakowania transportowe pudła tekturowe składane, zawierające 20 opakowań jednostkowych i szczelnie nimi wypełnione, zabezpieczone przed otwarciem przez oklejenie taśmą papierową powleczoną klejem lub taśmą plastikową, na styku klap. II.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Kasza manna, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczona w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: STRONA 6 Z 80
a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) sposób przygotowania do spożycia, g) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. STRONA 7 Z 80
W przypadku, gdy zastosowany materiał opakowaniowy dla opakowań transportowych umożliwia odczytanie wszystkich ww. informacji z opakowań jednostkowych, nie jest konieczne stosowanie odrębnej etykiety lub nadruku dla opakowań transportowych. II.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 miesięcy. STRONA 8 Z 80
III. Makaron świderki III.1. Wymagania ogólne Makaron produkt otrzymany z surowców pochodzących z przemiału ziarna pszenicy zwyczajnej i wody, z dodatkiem lub bez dodatku jaj i innych składników, odpowiednio uformowany i wysuszony. III.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne dotyczące makaronu przed ugotowaniem A. Wygląd B. Barwa C. Zapach A. Swoisty dla danego rodzaju i formy, kształt właściwy dla danej formy, sporadycznie niewielkie zniekształcenia, na powierzchni nieliczne pęknięcia, dopuszczalne nieliczne pstrociny B. Jednolita, swoista dla użytych surowców, w przypadku makaronu bez dodatków biała lub białożółta C. Swoisty dla użytych surowców obcy zapach niedopuszczalny D. Krótkie, świderki D. Forma 2. Wilgotność, % (m/m), nie więcej niż 12,5 3. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10 % 0,12 (m/m) roztworze HCl, % (m/m), nie więcej niż 4. Zawartość makaronu zdeformowanego przed ugotowaniem, % (m/m), nie więcej niż 10 5. Obecność zanieczyszczeń mineralnych Niedopuszczalna 6. Obecność zanieczyszczeń organicznych Niedopuszczalna 7. Obecność szkodników zbożowo mącznych i innych lub ich pozostałości 8. Obecność bakterii z rodzaju Salmonella w 25 g artykułu Niedopuszczalna Niedopuszczalna STRONA 9 Z 80
III.3. Opakowania III.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Makaron świderki powinien być pakowany w 500 gramowe opakowania jednostkowe z folii dwuwarstwowej, z nadrukiem wewnętrznym, grubość 20/25 cast lub grubsza, wykonane z materiału uznanego przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację makaronu świderki. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. III.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Makaron świderki w opakowaniach jednostkowych 500 gramowych powinien być zapakowany w opakowania transportowe pudła tekturowe składane, zawierające 20 opakowań jednostkowych i szczelnie nimi wypełnione, zabezpieczone przed otwarciem przez oklejenie taśmą papierową powleczoną klejem lub taśmą plastikową, na styku klap. III.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Makaron świderki, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczony w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: STRONA 10 Z 80
a) wykaz składników, b) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem... podając miesiąc i rok, c) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, d) nazwę i adres producenta, e) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), f) kraj pochodzenia, g) sposób przygotowania do spożycia, h) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu. Na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. STRONA 11 Z 80
Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. III.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 10 miesięcy. STRONA 12 Z 80
IV. Makaron muszelki IV.1 Wymagania ogólne Makaron produkt otrzymany z surowców pochodzących z przemiału ziarna pszenicy zwyczajnej i wody, z dodatkiem lub bez dodatku jaj i innych składników, odpowiednio uformowany i wysuszony. IV.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne dotyczące makaronu przed ugotowaniem A. Wygląd B. Barwa C. Zapach A. Swoisty dla danego rodzaju i formy, kształt właściwy dla danej formy, sporadycznie niewielkie zniekształcenia, na powierzchni nieliczne pęknięcia, dopuszczalne nieliczne pstrociny B. Jednolita, swoista dla użytych surowców, w przypadku makaronu bez dodatków biała lub białożółta C. Swoisty dla użytych surowców, obcy zapach niedopuszczalny D. Muszelki nr 32 D. Forma 2. Wilgotność, % (m/m), nie więcej niż 12,5 3. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10 % 0,12 (m/m) roztworze HCl, % (m/m), nie więcej niż 4. Zawartość makaronu zdeformowanego przed ugotowaniem, % (m/m), nie więcej niż 10 5. Obecność zanieczyszczeń mineralnych Niedopuszczalna 6. Obecność zanieczyszczeń organicznych Niedopuszczalna 7. Obecność szkodników zbożowo mącznych i innych lub ich pozostałości 8. Obecność bakterii z rodzaju Salmonella w 25 g artykułu Niedopuszczalna Niedopuszczalna STRONA 13 Z 80
IV.3. Opakowania IV.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Makaron muszelki powinien być pakowany w 500 gramowe opakowania jednostkowe z folii dwuwarstwowej, z nadrukiem wewnętrznym, grubość 20/25 cast lub grubsza, wykonane z materiału uznanego przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację makaronu muszelki. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. IV.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Makaron muszelki w opakowaniach jednostkowych 500 gramowych powinien być zapakowany w opakowania transportowe pudła tekturowe składane zawierające 20 opakowań jednostkowych i szczelnie nimi wypełnione, zabezpieczone przed otwarciem przez oklejenie taśmą papierową powleczoną klejem lub taśmą plastikową, na styku klap. IV.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Makaron muszelki, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczony w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: STRONA 14 Z 80
a) wykaz składników, b) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem... podając miesiąc i rok, c) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, d) nazwę i adres producenta, e) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), f) kraj pochodzenia, g) sposób przygotowania do spożycia, h) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu. Na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. STRONA 15 Z 80
Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. IV.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 10 miesięcy. STRONA 16 Z 80
V. Ryż biały V.1. Wymagania ogólne Ryż biały ryż, z którego usunięto łuskę, a następnie w procesie szlifowania usunięto całość okrywy lub część okrywy i zarodka. Ziarno ryżu powinno być zdrowe, czyste i wolne od obcych zapachów lub zapachu wskazującego na psucie. Powinno być również wolne od toksycznych i innych szkodliwych substancji. Obecność żywych szkodników widocznych nieuzbrojonym okiem jest niedozwolona. V.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne A. Wygląd B. Zapach 2. Wilgotność, ułamek masowy wynoszący, %, nie więcej niż Materiał obcy 3. - organiczny (obce ziarna, łuski, okrywa, części słomy, itp.), ułamek masowy wynoszący, %, nie więcej niż A. Ziarno ryżu powinno być zdrowe, czyste B. wolny od obcych zapachów lub zapachu wskazującego na psucie 15,0 - nieorganiczny (kamienie, piasek, kurz, itp.), ułamek masowy 0,5 wynoszący, %, nie więcej niż 4. Ryż nieobłuszczony, ułamek masowy wynoszący, %, nie więcej niż 0,3 5. Ryż brązowy nie preparowany termicznie, ułamek masowy 1,0 wynoszący, %, nie więcej niż 6. Ryż brązowy preparowany termicznie, ułamek masowy wynoszący, %, nie 1,0 więcej niż 7. Ryż biały preparowany termicznie, ułamek masowy wynoszący, %, nie 1,0 więcej niż 8. Frakcja części ziarna poniżej 1,4 mm, ułamek masowy wynoszący, %, nie 0,1 więcej niż 9. Ziarna uszkodzone termicznie, ułamek masowy wynoszący, %, nie więcej niż 2,0 10. Ziarna uszkodzone, ułamek masowy 3,0 0,5 STRONA 17 Z 80
wynoszący, %, nie więcej niż 11. Ziarna niedojrzałe, ułamek masowy wynoszący, %, nie więcej niż 12. Ziarna kredowe, ułamek masowy 13. wynoszący, %, nie więcej niż Ziarna czerwone i z czerwonymi prążkami, ułamek masowy wynoszący, %, nie więcej niż 2,0 5,0 12,0 14. Ryż woskowaty, ułamek masowy wynoszący, %, nie więcej niż 1,0 15. Ziarna łamane, ułamek masowy wynoszący, %, nie więcej niż 12,0 16. Obecność szkodników Niedozwolona V.3. Opakowania V.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Ryż biały powinien być pakowany w 1 kilogramowe opakowania jednostkowe wykonane z folii przezroczystej uznanej przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. V.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Ryż biały w 1 kilogramowych opakowaniach jednostkowych powinien być zapakowany w opakowania transportowe pudła tekturowe składane zawierające 10-12 opakowań jednostkowych, zabezpieczone przed otwarciem. STRONA 18 Z 80
V.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczony w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) sposób przygotowania do spożycia, g) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), STRONA 19 Z 80
c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji nr (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. V.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 10 miesięcy. STRONA 20 Z 80
VI. Kasza gryczana VI.1.Wymagania ogólne Kasza gryczana prażona cała kasza uzyskana z ziarna gryki poddanego zabiegom hydrotermicznym. VI.1. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne A. Smak B. Zapach A. Swoisty, niedopuszczalny smak kwaśny, gorzki i inny nieswoisty B. Swoisty, niedopuszczalny zapach stęchlizny, pleśni i inny nieswoisty C. Barwa C. Żółta z odcieniem brunatnym 2. Wilgotność, % nie więcej niż 13,0 3. 4. Zawartość zanieczyszczeń organicznych, % nie więcej niż, w tym: - nieobłuszczonych ziaren gryki - obłuszczonych ziaren roślin uprawnych - ziaren obcych - szkodliwych dla zdrowia Obecność metali, szkła i innych części nieorganicznych 1,2 0,5 0,2 0,5 0,05 Niedopuszczalna 5. Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości Granulacja Niedopuszczalna 6. a) Zawartość kaszy i mąki gryczanej przechodzących przez sito blaszane o średnicy oczek 1 mm, %, nie więcej niż b) Zawartość kaszy gryczanej łamanej, przesiewającej się przez sito blaszane o średnicy oczek 2,4 mm, %, nie więcej niż 0,2 7 7. Zawartość zanieczyszczeń mineralnych wyrażona zawartością popiołu nierozpuszczalnego w 10- procentowym roztworze HCl, %, nie więcej niż 0,1 STRONA 21 Z 80
VI.2. Opakowania VI.2.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Kasza gryczana powinna być pakowana w 500 gramowe opakowania jednostkowe z folii przezroczystej uznanej przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych, przetworów z grochu oraz makaronu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację kaszy gryczanej. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nie obniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. VI.2.2. Wymagania dla opakowań transportowych Kasza gryczana w 500 gramowych opakowaniach jednostkowych powinna być zapakowana w opakowania transportowe pudła tekturowe składane, zawierające 20 opakowań jednostkowych i szczelnie nimi wypełnione, zabezpieczone przed otwarciem przez oklejenie taśmą papierową powleczoną klejem lub taśmą plastikową, na styku klap. VI.2.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Kasza gryczana, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczona w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. STRONA 22 Z 80
Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) sposób przygotowania do spożycia, g) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. STRONA 23 Z 80
Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. VI.2.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 9 miesięcy. STRONA 24 Z 80
VII. Kasza jęczmienna z warzywami VII.1. Wymagania ogólne Kasza jęczmienna z warzywami w saszetkach (4x100 g) kasza jęczmienna wiejska gruba z dodatkiem co najmniej 16% mieszanki suszonych krojonych warzyw (marchew, seler, pietruszka, cebula, por), widoczne fragmenty warzyw. VII.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne A. Barwa B. Smak C. Zapach A. Charakterystyczna dla poszczególnych składników B. Po ugotowaniu charakterystyczny dla użytych surowców; smak gorzki i inny nieswoisty niedopuszczalny C. Charakterystyczny dla użytych surowców; zapach stęchły, pleśni i inny nieswoisty niedopuszczalny 2. Zawartość warzyw, nie mniej niż % 16 3. Wilgotność, % (m/m) nie więcej niż 15,0 Zawartość zanieczyszczeń mineralnych 4. wyrażona zawartością popiołu nierozpuszczalnego w 10- procentowym roztworze HCl, %, nie więcej niż Stopień rozdrobnienia dla kaszy grubej: - przesiew przez sito blaszane o średnicy oczek 5. 2,8 mm, w %, nie mniej niż - przesiew przez sito blaszane o średnicy oczek 2,2 mm, w %, nie więcej niż Zawartość frakcji przesiewającej się przez sito 6. blaszane o średnicy oczek 0,6 mm, %, nie więcej niż 7. Zawartość ziarn kaszy innych roślin uprawnych, 8. %, nie więcej niż Zawartość zanieczyszczeń organicznych, %, nie więcej niż - w tym zanieczyszczeń szkodliwych dla zdrowia 9. Obecność zanieczyszczeń nieorganicznych ( cząstek szkła, metalu i innych) 10. Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości 0,1 80 15 0,8 1,5 0,1 0,05 Niedopuszczalna Niedopuszczalna STRONA 25 Z 80
VII.3. Opakowania VII.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Kasza jęczmienna z warzywami powinna być opakowana w opakowania jednostkowe pudełka kartonowe zawierające po cztery saszetki 100 gramowe (łączna masa netto opakowania jednostkowego 400 g). Saszetki powinny być wykonane z materiału przeznaczonego do obróbki termicznej. Opakowania powinny być wykonane z materiału uznanego przez upoważnione placówki badawcze do pakowania produktów spożywczych. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Opakowanie powinno zawierać wizualizację kaszy jęczmiennej z warzywami. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. VII.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Kasza jęczmienna z warzywami w 400 gramowych opakowaniach jednostkowych powinna być zapakowana w opakowania transportowe zawierające 10-16 opakowań jednostkowych, zabezpieczone przed otwarciem. VII.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Kasza jęczmienna z warzywami, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczona w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, STRONA 26 Z 80
b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) sposób przygotowania do spożycia, g) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. VII.3.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 9 miesięcy. STRONA 27 Z 80
VIII. Płatki kukurydziane VIII.1. Wymagania ogólne Płatki kukurydziane produkt otrzymywany z łamanych ziarn kukurydzy, kaszki kukurydzianej i/lub kaszy kukurydzianej (grys) z dodatkiem cukru, soli, ekstraktu słodowego w postaci suchych płatków. VIII.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne A. Konsystencja B. Barwa C. Smak i zapach 2. Wilgotność, % (m/m) nie więcej niż 3. Obecność szkodników mącznozbożowych A. Chrupka B Żółta do złocistobrązowej C Swoisty kukurydziany, wolny od obcych posmaków i zapachów 6 Nieobecne 4. Obecność Salmonella w 25 g Nieobecna 5. Liczba gronkowców koagulazo dodatnich w 1 g 6. Obecność bakterii z grupy coli w 0,01 g X<100 Nieobecne VIII.3. Opakowania VIII.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Płatki kukurydziane powinny być opakowane w opakowania jednostkowe wykonane z materiału uznanego przez upoważnione placówki badawcze do pakowania przetworów zbożowych. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację płatków. STRONA 28 Z 80
Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. Dopuszcza się zastosowanie opakowań jednostkowych o masie netto od 250g 500g z zastrzeżeniem, że przyjęta przez przedsiębiorcę wielkość opakowania jednostkowego stosowana będzie dla całej dostarczonej partii artykułu spożywczego. VIII.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Płatki kukurydziane w opakowaniach jednostkowych powinny być zapakowane w opakowania transportowe - pudła tekturowe zabezpieczone przed otwarciem. Łączna masa płatków kukurydzianych w pojedynczym opakowaniu transportowym nie powinna przekroczyć 10 kg. VIII.3.1. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Płatki kukurydziane, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczone w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), e) kraj pochodzenia, f) sposób przygotowania do spożycia, g) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, zawierające, co najmniej: STRONA 29 Z 80
a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. VIII.3.3. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 miesięcy. STRONA 30 Z 80
IX. Musli IX.1. Wymagania ogólne Musli mieszanka płatków zbożowych (owsianych o zawartości nie więcej niż 66% i kukurydzianych o zawartości co najmniej 12,5%) z dodatkiem co najmniej 20% mieszanki bakaliowo owocowej, która musi zawierać: o bakalie, minimum dwa spośród wymienionych składników, tj.: migdały, orzechy, rodzynki, przy czym bakalie muszą stanowić nie więcej niż 25% mieszanki bakaliowo owocowej, o suszone lub liofilizowane owoce, minimum trzy spośród wymienionych, tj.: śliwki, banany, wiśnie, maliny, jabłka przy czym owoce muszą stanowić nie mniej niż 75 % mieszanki bakaliowo owocowej. IX.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne A. Wygląd B. Barwa C. Smak i zapach A. Sypka mieszanka składników różnorodnego kształtu, widoczne poszczególne składniki mieszanki, niedopuszczalne trwałe zbrylenia B. Charakterystyczna dla poszczególnych składników C. Charakterystyczne dla użytych surowców, niedopuszczalne posmaki i zapachy obce (stęchły, zjełczały i inne obce) 2. Skład % surowców - płatki owsiane, nie więcej niż - płatki kukurydziane, co najmniej - mieszanka bakaliowo owocowa, co najmniej 20%: o bakalie, minimum dwa spośród wymienionych składników, tj.: migdały, orzechy, rodzynki, przy czym bakalie muszą stanowić nie więcej niż 25% mieszanki bakaliowo owocowej, o suszone lub liofilizowane owoce, minimum trzy spośród wymienionych tj.: śliwki, banany, wiśnie, maliny, jabłka 66% 12,5% 20% przy czym owoce muszą stanowić nie mniej niż 75 % mieszanki bakaliowo -owocowej 3. Wilgotność, %, nie więcej niż 12,0 STRONA 31 Z 80
4. 5. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (jako ułamek masowy) w roztworze kwasu solnego, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż: Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 0,15 6. Obecność zanieczyszczeń nieorganicznych Niedopuszczalna 7. Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości Niedopuszczalna 8. Ogólna liczba drobnoustrojów w 1g, nie więcej niż 10 4 9. Obecność bakterii z grupy coli, w 0,1 g Nieobecne 10. Obecność gronkowców (koagulazododatnich), Nieobecne w 0,1 g 11. Obecność Salmonella, w 25 g Nieobecne 12. Liczba pleśni i drożdży w 1 g, nie więcej niż 300 0,3 IX.3. Opakowania IX.1.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Musli powinno być pakowane w opakowania jednostkowe wykonane z materiału uznanego przez upoważnione placówki badawcze do pakowania produktów spożywczych. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być czyste, suche, bez uszkodzeń mechanicznych, wolne od szkodników oraz obcych zapachów, zapewniające właściwą jakość i trwałość wyrobu. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte. Jeżeli opakowanie jest nie przezroczyste powinno zawierać wizualizację składników użytych do produkcji musli lub gotowego artykułu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. Dopuszcza się zastosowanie opakowań jednostkowych o masie netto od 250g 500g z zastrzeżeniem, że przyjęta przez przedsiębiorcę wielkość opakowania jednostkowego stosowana będzie dla całej dostarczonej partii artykułu spożywczego. STRONA 32 Z 80
IX.1.2. Wymagania dla opakowań transportowych Musli w opakowaniach jednostkowych powinno być zapakowane w opakowania transportowe pudła tekturowe zabezpieczone przed otwarciem. Łączna masa musli w pojedynczym opakowaniu transportowym nie powinna przekroczyć 10 kg. IX.1.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Musli, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczone w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. Dodatkowo na opakowaniach jednostkowych powinny być umieszczone czytelne napisy zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem...... podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, c) wykaz składników, d) sposób i warunki przechowywania, e) wartość odżywczą, f) nazwę i adres producenta, g) nazwę i adres podmiotu gospodarczego paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent), h) kraj pochodzenia, i) sposób przygotowania do spożycia, j) oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiające identyfikację artykułu. Dodatkowo na opakowaniach transportowych powinny być umieszczone czytelne napisy, zawierające, co najmniej: a) datę minimalnej trwałości wyrażoną cyfrowo i poprzedzoną słowami Najlepiej spożyć przed końcem. podając miesiąc i rok, b) zawartość netto wyrażoną w jednostkach masy, STRONA 33 Z 80
c) nazwę i adres producenta, d) nazwę i adres podmiotu paczkującego (jeśli podmiotem tym nie jest producent). Ponadto na opakowaniach jednostkowych i transportowych: a) nie powinno być umieszczone logo przedsiębiorcy, b) powinno być umieszczone logo organizacji charytatywnej, która dokona odbioru danej partii artykułu spożywczego (zgodnie ze wzorem udostępnionym przez daną organizację charytatywną), c) powinno być umieszczone logo Agencji Rynku Rolnego, d) powinna być umieszczona flaga Unii Europejskiej zgodnie z wytycznymi wskazanymi w załączniku nr II do rozporządzenia Komisji (UE) nr 807/2010 ustanawiającego szczegółowe zasady dostaw żywności z zapasów interwencyjnych do wykorzystania przez osoby najbardziej poszkodowane w Unii. Wszystkie wymagane informacje powinny być umieszczone w sposób uniemożliwiający ich zmianę lub usunięcie w sposób niepozostawiający widocznych śladów, zapewniając integralność i nienaruszalność opakowania. IX.1.4. Pozostałe W dniu dostarczenia do wskazanych przez Agencję miejsc odbioru artykuł powinien posiadać termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 miesięcy. STRONA 34 Z 80
X. Krupnik X.1. Wymagania ogólne Krupnik produkt otrzymany z wody, warzyw świeżych lub utrwalonych metodami fizycznymi, mięsa, kaszy z dodatkiem tłuszczów roślinnych lub zwierzęcych oraz przypraw aromatyczno - smakowych lub innych wyciągów, wyprodukowany z surowców spełniających wymagania jakościowe określone w normach i w obowiązujących przepisach prawnych, utrwalony przez sterylizację w opakowaniach hermetycznie zamkniętych, zapewniających trwałość produktu przechowywanego w temperaturze pokojowej, zawierający w wadze netto artykułu spożywczego przynajmniej: o 15% rozdrobnionych warzyw, o 4% 1 mięsa (mięso drobiowe), o 3% kaszy jęczmiennej. X.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne Lp. Cecha Wymagania 1. Wymagania organoleptyczne A. Wygląd i konsystencja B. Smak i zapach C. Barwa A. Zawiesista masa, ewentualnie z miękkimi kawałkami użytych składników o dobrze zachowanych kształtach (widoczne fragmenty warzyw różnego kształtu i wielkości), niedopuszczalne zbrylenia kaszy B. Charakterystyczny dla użytych składników, bez posmaków i zapachów obcych, niedopuszczalny smak zbyt słony C. Typowa dla użytych składników 2. Zawartość kaszy jęczmiennej i rozdrobnionych warzyw (marchew, seler, pietruszka, ziemniaki), % (m/m), nie mniej niż: 18 3. Zawartość mięsa, % (m/m), nie mniej niż: 4 4. Zawartość soli kuchennej, % (m/m), nie 2 więcej niż: 5. Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, Niedopuszczalna szkodników i ich pozostałości 6. Szczelność opakowania Szczelne 1 Zawartość mięsa potwierdzona wynikami badań laboratoryjnych STRONA 35 Z 80
8. Trwałość oznaczona metodą próby termostatowej Wygląd opakowań i cechy organoleptyczne produktu po próbie termostatowej bez zmian w stosunku do Próby nietermostatowanej 8. Bakterie beztlenowe redukujące siarczany Nieobecne w 1 g 9. Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych w 1g Użyte symbole oznaczają: n liczba badanych próbek w partii, m wartość równa lub poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające, M akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są dyskwalifikujące, c liczba próbek z partii, w których dopuszcza się wynik między m i M. X.3. Opakowania n=5, c=2, m=2x10 5, M=5x10 5 X.3.1. Wymagania dla opakowań jednostkowych Krupnik powinien być opakowany w 500 g opakowania typu doypack z folii laminowanej. Wszystkie materiały opakowaniowe oraz gotowe opakowania przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością powinny mieć odpowiednie atesty. Opakowania powinny być estetycznie zadrukowane, prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte oraz zapewniać łatwe otwieranie. Jeżeli opakowanie jest nieprzezroczyste powinno zawierać wizualizację składników użytych do produkcji krupniku lub gotowego artykułu. Materiały opakowaniowe i opakowania powinny być przechowywane w warunkach nieobniżających ich jakości, a przed użyciem sprawdzone pod względem uszkodzeń, czystości i zapachu. X.3.2. Wymagania dla opakowań transportowych Krupnik w opakowaniach jednostkowych 500 g typu doypack powinien być zapakowany w opakowania transportowe, zawierające 6-10 sztuk opakowań jednostkowych, zabezpieczone przed otwarciem. X.3.3. Znakowanie Opakowania jednostkowe oraz transportowe powinny być czytelnie oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz zawierać: 1) informację o nazwie produktu Krupnik, 2) na pasku w kolorze zielonym nadruk Pomoc UE, 3) nadruk Dostarczony w ramach programu pomocy żywnościowej, 4) nadruk Artykuł nie jest przeznaczony do sprzedaży. STRONA 36 Z 80