KIERUNEK: BIOINŻYNIERIA PRODUKCJI ŻYWNOŚCI STUDIA STACJONARNE PROFIL: OGÓLNOAKADEMICKI Studia pierwszego stopnia INŻYNIERSKIE - 7 sem. Obowiązuje od rok akad. 2015/2016 Plan studiów zatwierdzony uchwałą Rady Wydziału Bioinżynierii Zwierząt CZĘŚĆ WSPÓLNA dla wszystkich specjalności inżynierskich KOD PRZEDMIOTU PRZEDMIOTY I II V EGZ. Punkty I II V ECTS w+ćw O. PRZEDMIOTY KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO 14,0 7 09143-10-O/01 Język obcy I (do wyboru) z-o 2,0 30 0 30 1 30 2 09143-10-O/02 Język obcy II z-o 2,0 30 0 30 1 30 2 09143-10-O/03 Język obcy III z-o 2,0 30 0 30 1 30 2 09143-10-O/04 Język obcy IV E-4 2,0 30 0 30 1 30 2 16143-10-O/05 W-F z-o 1,0 30 0 30 30 1 11343-10-O/06 Technologia informacyjna z-o 2,0 30 0 30 1 30 2 16043-10-O/07 Ergonomia z 0,25 2 2 0 2 0,25 10343-10-O/08 Ochrona własności intelektualnej z 0,25 2 2 0 2 0,25 08043-10-O/09 Etykieta z 0,5 4 4 0 4 0,5 16043-10-O/10 Szkolenie w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy z 0,5 4 4 0 4 0,5 16043-10-O/11 Informacja patentowa z 0,5 4 4 0 4 0,5 04943-10-O/12 Podstawy przedsiębiorczości z-o 1,0 15 15 0 2 15 1 A. PRZEDMIOTY PODSTAWOWE 47,0 39 13943-10-A/01 Zoologia E-1 3,5 30 15 15 4 15 15 3,5 13343-10-A/02 Chemia ogólna z-o 4,0 45 15 30 1 15 30 4 13643-10-A/03 Biochemia ogólna z elementami chemii organicznej E-2 6,0 75 30 45 6 30 45 6 13943-10-A/04 Biochemia żywności E-3 4,0 45 15 30 4 15 30 4 13243-10-A/05 Fizyka z-o 4,0 45 15 30 2 15 30 4 11143-10-A/06 Matematyka z-o 4,0 45 15 30 2 15 30 4 11243-10-A/07 Statystyka - metody ilościowe z-o 2,5 30 15 15 3 15 15 2,5 13943-10-A/08 Botanika i fizjologia roślin z-o 2,5 30 10 20 5 10 20 2,5 13943-10-A/09 Fizjologia z elementami anatomii zwierząt z-o 4,0 45 15 30 1 15 30 4 13443-10-A/10 Mikrobiologia żywności E-3 4,0 45 15 30 3 15 30 4 14343-10-A/11 Ekonomia z-o 2,0 30 30 0 1 30 2 04943-10-A/12 Ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych i podstawy marketingu z-o 2,5 30 15 15 2 15 15 2,5 04943-10-A/13 Organizacja i zarządzanie z-o 2,0 30 15 15 1 15 15 2 04943-10-A/14 Systemy zarządzania jakością z-o 1,0 15 15 0 3 15 1 07243-10-A/15 Ochrona środowiska z-o 1,0 15 15 0 1 15 1
B. PRZEDMIOTY KIERUNKOWE 60,0 50 01143-10-B/01 Produkcja roślinna z-o 4,0 45 15 30 8 15 30 4 01743-10-B/02 Genetyka zwierząt i metody hodowlane z-o 4,0 45 15 30 1 15 30 4 01743-10-B/03 Żywienie zwierząt i paszoznawstwo E-3 4,0 60 30 30 4 30 30 4 01743-10-B/04 Profilaktyka zootechniczna i dobrostan zwierząt z-o 2,0 30 15 15 1 15 15 2 01743-10-B/05 Chów i hodowla zwierząt I z-o 5,5 90 30 60 2 30 60 5,5 01743-10-B/06 Chów i hodowla zwierząt II E-5 4,0 70 30 40 4 30 40 4 04243-10-B/07 Towaroznawstwo surowców pochodzenia zwierzęcego i roślinnego z-o 3,0 45 15 30 1 15 30 3 01043-10-B/08 Analiza sensoryczna i instrumentalna surowców oraz produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego z-o 3,5 60 15 45 2 15 45 3,5 01343-10-B/09 Chemia żywności E-4 3,0 30 30 7 30 3 01343-10-B/10 Podstawy żywienia człowieka E-2 4,0 45 30 15 4 30 15 4 01343-10-B/11 Ogólna technologia żywności E-4 5,0 60 30 30 7 30 30 5 01343-10-B/12 Higiena i toksykologia żywności z-o 4,5 60 30 30 2 30 30 4,5 06943-10-B/13 Inżynieria procesowa z-o 3,0 45 15 30 1 15 30 3 01343-10-B/14 Projektowanie technologiczne E-7 4,0 45 15 30 4 15 30 4 06943-10-B/15 Inżynieria żywności z-o 2,5 30 15 15 1 15 15 2,5 01343-10-B/16 Projektowanie nowych wyrobów z-o 4,0 45 15 30 1 15 30 4 C. PRZEDMIOTY KSZTAŁCENIA SPECJALNOŚCIOWEGO - programy specjalności w załączeniu (ZAŁ. 1, 2, 3 ) MODUŁY PRZEDMIOTÓW OBEJMUJĄCYCH TRESĆI W ZAKRESIE RÓŻNYCH OBSZARÓW KSZTAŁCENIA 13,0 00-00-F/.. F/ moduł przedmiotów ogólnouczelnianych do wyboru - moduł przedmiotów humanistycznoekonomiczno-społecznych z-o 2,0 30 30 1 30 2 BF/ przedmiot do wyboru z zakresu kształcenia kierunkowego - MODUŁ WYDZIAŁOWY I (ZAŁ. 4) z-o 1,0 15 15 0 1 15 1 BF/ przedmiot do wyboru z zakresu kształcenia kierunkowego - MODUŁ WYDZIAŁOWY II (ZAŁ. 5) z-o 2,0 30 15 15 1 15 15 2 BF/ przedmioty do wyboru z zakresu kształcenia kierunkowego - MODUŁ WYDZIAŁOWY III (ZAŁ. 6) z-o 8,0 120 60 60 4 15 15 45 45 2 6 Przygotowanie do egzaminu dyplomowego 17,0 114 01043-10-C/01 Seminaria inżynierskie z-o 2,0 30 0 30 1 30 2 01043-10-C/02 Praca dyplomowa - inżynierska z-o 15,0 113 15 01043-10-C/03 PRAKTYKA */ z-o 12,0 320 12 RAZEM (część wspólna) 163,0 1796 746 1050 537 138 215 180 195 169 255 169 240 75 85 0 0 15 60 30,0 30,0 30,0 30,0 10,0 12,0 21,0 w sem. 353 375 424 409 160 0 75 + pkt specal. w tyg. 24 25 28 27 11 0 5 x/ PRAKTYKA kierunkowo-specjalnościowa - 8 tyg. PRZEDMIOTY DO WYBORU F - student wybiera 1 przedmiot ogólnouczelniany do wyboru - moduł przedmiotów humanistyczno-ekonomiczno-społecznych BF - przedmioty do wyboru z zakresu kształcenia kierunkowego: MODUŁ WYDZIAŁOWY I - 1 przedmiot; MODUŁ WYDZIAŁOWY II - 1 przedmiot; MODUŁ WYDZIAŁOWY III - 4 przedmioty Obowiązuje wykonanie pracy dyplomowej - inżynierskiej
Specjalność:GOSPODARKA ŻYWNOŚCIOWA Punkty ECTS w+ćw ZAŁĄCZNIK 1 KOD PRZEDMIOTU TREŚCI KSZTAŁCENIA W ZAKRESIE EGZ. 01743-11-C/01 Technologie produkcji mleka E-6 3,5 45 15 30 4 15 30 3,5 01743-11-C/02 Technologie produkcji mięsa wołowego E-6 3,5 45 15 30 4 15 30 3,5 01743-11-C/03 Technologie produkcji wieprzowiny E-6 3,5 45 15 30 3 15 30 3,5 01743-11-C/04 Technologie produkcji mięsa drobiowego E-6 3,5 45 15 30 4 15 30 3,5 01743-11-C/05 Technologie produkcji jaj konsumpcyjnych z-o 2 30 15 15 1 15 15 2 01043-11-C/06 Zarys przetwórstwa surowców zwierzęcych z-o 2,5 45 15 30 1 15 30 2,5 01043-11-C/07 Diagnostyka DNA w produkcji żywności z-o 3 30 10 20 2 10 20 3 01043-11-C/08 Opakowalnictwo i przechowalnictwo z-o 2,5 45 15 30 1 15 30 2,5 01743-11-C/09 Obrót zwierzętami i produktami pochodzenia zwierzęcego i roślinnego z-o 2 45 15 30 1 15 30 2 01343-11-C/10 Podstawy produkcji mleczarskiej E-5 3,5 45 15 30 2 15 30 3,5 01343-11-C/11 Podstawy technologii produktów roślinnych E-5 3,5 45 15 30 3 15 30 3,5 01043-11-C/12 Podstawy przetwórstwa ryb z-o 2 30 15 15 1 15 15 2 RAZEM SPECJALNOŚCIOWE OBLIGATORYJNE 35 495 175 320 27 I II MODUŁ I (3 x 15/30 ) z-o 9 135 45 90 3 30 60 15 30 6 3 01743-11-CF/01 Pozyskiwanie i przerób żywnościowych produktów owczarskich i koziarskich 1 01043-11-CF/02 Pozyskiwanie i przerób dziczyzny konsumpcyjnej 1 01743-11-CF/03 Pozyskiwanie i przetwórstwo produktów pszczelich 1 01743-11-CF/04 Żywienie zwierząt a jakość produktu 1 01743-11-CF/05 Użytkowanie mięsne królików i nutrii 1 01043-11-CF/06 Higiena produkcji surowców zwierzęcych 1 RAZEM SPECJALNOŚĆ 47 675 265 410 33 115 155 90 150 60 105 20 18 9 0 0 0 0 270 240 165 OGÓŁEM (1-7 SEM) 210,0 2471 1011 1460 570 138 215 180 195 169 255 169 240 190 240 90 150 75 165 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 w sem. 353 375 424 409 430 240 240 w tyg. 24 25 28 27 29 16 16 I II V V
Specjalność: PRZETWÓRSTWO ŻYWNOŚCI Punkty ECTS w+ćw ZAŁĄCZNIK 2 KOD PRZEDMIOTU TREŚCI KSZTAŁCENIA W ZAKRESIE EGZ. 01343-12-C/01 Aparaty i urządzenia przemysłu spożywczego z-o 3 45 15 30 1 15 30 3 01343-12-C/02 Podstawy biotechnologii żywności E-6 3,5 45 15 30 6 15 30 3,5 01343-12-C/03 Podstawy produkcji mleczarskiej E-5 3,5 45 15 30 2 15 30 3,5 01343-12-C/04 Podstawy technologii produktów roślinnych E-5 3,5 45 15 30 3 15 30 3,5 01343-12-C/05 Podstawy technologii produktów zwierzęcych E-6 3,5 45 15 30 2 15 30 3,5 01343-12-C/06 Podstawy technologii gastronomicznej E-6 3,5 45 15 30 2 15 30 3,5 01043-12-C/07 Podstawy przetwórstwa ryb z-o 2 30 15 15 1 15 15 2 01343-12-C/08 Analiza i ocena jakości żywności z-o 2,5 45 15 30 1 15 30 2,5 06943-12-C/09 Inżynieria i techniki membranowe w przemyśle spożywczym z-o 3,5 45 15 30 5 15 30 3,5 01343-12-C/10 Technologie bioaktywnych składników żywności z-o 2 30 15 15 1 15 15 2 01043-12-C/11 Opakowalnictwo z-o 2 30 15 15 1 15 15 2 04243-12-C/12 Towaroznawstwo produktów żywnościowych z-o 2,5 45 15 30 1 15 30 2,5 RAZEM SPECJALNOŚCIOWE OBLIGATORYJNE 35 495 180 315 26 MODUŁ I (3 x 15/30) z-o 9 135 45 90 3 30 60 15 30 6 3 13443-12-CF/01 Wybrane zagadnienia z enzymologii 1 01343-12-CF/02 Dodatki do żywności 1 01343-12-CF/03 Technologia żywności wygodnej i funkcjonalnej 1 04943-12-CF/04 Statystyczne sterowanie procesami 1 11943-12-CF/05 Bioinformatyka 1 01343-12-CF/06 Biologiczna ocena żywności 1 RAZEM SPECJALNOŚĆ 47 675 270 405 32 120 165 90 150 60 90 20 18 9 0 0 0 0 285 240 150 OGÓŁEM (1-7 SEM) 210,0 2471 1016 1455 569 138 215 180 195 169 255 169 240 195 250 90 150 75 150 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 w sem. 353 375 424 409 445 240 225 w tyg. 24 25 28 27 30 16 15 I II V I II V
ZAŁĄCZNIK 3 Specjalność: Kształtowanie jakości i bezpieczeństwo w produkcji żywności KOD PRZEDMIOTU TREŚCI KSZTAŁCENIA W ZAKRESIE I II V I II V Punkty EGZ. ECTS w+ćw 13443-13-C/01 Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności E-6 3,5 45 15 30 3 15 30 3,5 01043-13-C/02 Pakowanie i znakowanie produktów żywnościowych z-o 2 30 15 15 1 15 15 2 04243-13-C/03 Towaroznawstwo produktów zwierzęcych z-o 3,5 45 15 30 1 15 30 3,5 04243-13-C/04 Towaroznawstwo produktów roślinnych z-o 3 45 15 30 2 15 30 3 01043-13-C/05 Ocena jakości produktów żywnościowych z-o 2 30 10 20 1 10 20 2 01743-13-C/07 Systemy produkcji surowców zwierzęcych I E-5 4 60 30 30 1 30 30 4 01743-13-C/06 Systemy produkcji surowców zwierzęcych II E-6 3,5 45 15 30 1 15 30 3,5 01143-13-C/08 Systemy produkcji surowców roślinnych z-o 3 45 15 30 3 15 30 3 01343-13-C/09 Standaryzacja i certyfikacja surowców oraz produktów żywnościowych z-o 3,5 45 15 30 1 15 30 3,5 01343-13-C/10 Produkty tradycyjne i regionalne z-o 2 30 15 15 1 15 15 2 01043-13-C/11 Konserwacja i przechowalnictwo produktów żywnościowych E-5 3 45 15 30 1 15 30 3 01343-13-C/12 Żywność funkcjonalna i genetycznie modyfikowana z-o 2 30 15 15 1 15 15 2 RAZEM SPECJALNOŚCIOWE OBLIGATORYJNE 35 495 190 305 17 MODUŁ I (3 x 15/30) z-o 9 135 45 90 3 30 60 15 30 6 3 01743-13-CF/01 Proekologiczne systemy produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego 1 01043-13-CF/02 Higiena produkcji surowców zwierzęcych 1 01343-13-CF/03 Dodatki funkcjonalne w produkcji żywności 1 01743-11-CF/04 Żywienie zwierząt a jakość produktu 1 01343-13-CF/05 Zarys technologii gastronomicznej 1 04743-13-CF/06 Badania rynkowe i marketing żywności 1 RAZEM SPECJALNOŚĆ 47 675 280 395 23 135 165 100 155 45 75 20 18 9 0 0 0 0 300 255 120 OGÓŁEM (1-7 SEM) 210,0 2471 1026 1445 560 138 215 180 195 169 255 169 240 210 250 100 155 60 135 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 30,0 w sem. 353 375 424 409 460 255 195 w tyg. 24 25 28 27 31 17 13