dr hab. inż. Agnieszka Tórz, prof. nadzw. ZUT Dziekan Wydziału

Transkrypt

1 Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa w służbie błękitnej biogospodarki dr hab. inż. Agnieszka Tórz, prof. nadzw. ZUT Dziekan Wydziału

2 Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa wczoraj i dziś Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa wczoraj Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa dziś Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa jutro

3 Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa ma swoje korzenie w powołanym w 1951 roku Wydziale Rybackim Wyższej Szkole Rolniczej w Olsztynie (obecnie Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie). W 1966 roku część pracowników przeniosła się do Szczecina gdzie w Wyższej Szkole Rolniczej został powołany Wydział Rybactwa Morskiego. W momencie powstania, był to wówczas jedyny w Europie Wydział o takim profilu kształcenia.

4

5 W ciągu swej 65 letniej historii Wydział zmieniał swoje nazwy. W latach sześćdziesiątych w Polsce bardzo intensywnie rozwijało się rybactwo dalekomorskie i oprócz połowów znaczenie zaczęło mieć przetwórstwo. Stad pojawiła się nowa nazwa: Wydział Rybactwa Morskiego i Technologii Żywności.

6 Od początku lat osiemdziesiątych rybactwo dalekomorskie ulegało stopniowej marginalizacji zaś przetwórstwo żywności stawało się coraz większym przemysłem. Efektem tego jest obecna nazwa: Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, którą Wydział uzyskał 14 listopada 2001 roku.

7 Potencjał Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa dzisiaj. Pełne prawa akademickie w dziedzinie nauk rolniczych w dyscyplinach rybactwo oraz technologia żywności i żywienie. W strukturze organizacyjnej WNoŻiR funkcjonuje 16 jednostek (centrum, katedry i zakłady) oraz Statek Naukowo-Badawczy SNB-AR1, Wydziałowa Stacja Badań Modelowych w Ińsku, Rybacka Stacja Badawcza w Nowym Czarnowie.

8 Centrum to przede wszystkim grupa specjalistów z dziedziny nowoczesnych technik immobilizacji (czyli unieruchomienia aktywnych cząstek, komórek, bakterii dokładnie w tym punkcie, w którym ich potrzebujemy), a także ekspertów z dziedziny innowacyjnych materiałów i nowoczesnych technologii i systemów opakowaniowych.

9 Na Wydziale zatrudnionych jest 152 osób, są to pracownicy techniczni, obsługi, administracji oraz przede wszystkim 83 nauczycieli akademickich. Posiadanie akredytacji instytucjonalnej w następstwie wizytacji Wydziału przez zespół oceniający Polskiej Komisji Akredytacyjnej, która potwierdza kwalifikacje Wydziału do prowadzenia kształcenia na wszystkich oferowanych kierunkach studiów.

10 Oferta dydaktyczna: Rybactwo I, II, i III stopień na studiach stacjonarnych i niestacjonarnych Technologia Żywności i Żywienia Człowieka - I, II, i III stopień na studiach stacjonarnych i niestacjonarnych Mikrobiologia Stosowana I i II stopień na studiach stacjonarnych Zarządzanie Bezpieczeństwem i Jakością Żywności I stopień na studiach stacjonarnych Gospodarka i Zarządzanie Środowiskiem Wodnym I stopień na studiach stacjonarnych

11 Oferta dydaktyczna: Studia podyplomowe Żywienie człowieka i promocja zdrowia W przygotowaniu studia podyplomowe Rybactwo Wymiana zagraniczna, oferta kształcenia w języku angielskim

12 Realizowane obecnie granty badawcze na Wydziale: Kompleksowe badania ichtiofauny w Zatoce Pomorskiej służące poprawie zarządzania i kontroli dostępu do zasobów łowiska oraz ograniczeniu przyłowów (redukcja poziomu odrzutów). Opracowanie genetycznego systemu identyfikacji produktów żywnościowych pochodzących z rybołówstwa i akwakultury wprowadzonych na obszar celny Unii Europejskiej Biotechnologiczna konwersja glicerolu do polioli i kwasów dikarboksylowych. Badania eksperymentalne nad zmniejszeniem nieujawnionych odrzutów przy połowach dorsza bałtyckiego.

13 Wspieranie naturalnego rozrodu wędrownych ryb łososiowatych (troć i łosoś), Zlewni Dolnej Odry i Zalewu Szczecińskiego w oparciu o przyjazne środowisku działanie w postaci budowy tarlisk, monitoring biologiczny i środowiskowy oraz znaczenie projektu dla rozwoju i restrukturyzacji społeczno-gospodarczej regionu. Plazma Spice - zastosowanie plazmy nietermicznej do dekontaminacji przypraw. Materiały opakowaniowe do żywności o selektywnej przepuszczalności tlenku i ditlenku węgla. Otrzymywanie i zastosowanie termostabilnych, naturalnych środków antymikrobiologicznych.

14 Zastosowanie funkcjonalnych jadalnych powłok do wydłużenia okresu trwałości produktów spożywczych. Woda w stanie podkrytycznym jako zielony rozpuszczalnik stosowany do ekstrakcji roślin. Rozwój i przetwórstwo ubocznych produktów rolniczych do wielomateriałowych mikrowłóknistych kompozytowych materiałów opakowaniowych. Zapobieganie migracji krytycznych substancji przez zastosowanie warstwy sorpcyjnej na materiale opakowaniowym pochodzenia celulozowego.

15 Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa swoim potencjałem naukowo-badawczym jest dziś w pełni przygotowany do przejęcia roli czołowego ośrodka kierującego badaniami w zakresie błękitnej biogospodarki czyli biogospodarki opartej na zrównoważonej eksploatacji biologicznych zasobów wód, ich wykorzystaniu jako surowca w przetwórstwie i innych gałęziach przemysłu (np. energetyce), aż do wytworzenia najbardziej skomplikowanych produktów służących człowiekowi.

16 Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa już jutro Możliwości błękitnej biogospodarki BIOAQUA obszar obejmujący akwakulturę i bioinżynierię środowiska wodnego. AQUAQUALITY obszar obejmujący zagadnienia jakości i identyfikacji surowców pochodzenia wodnego. AQUACATCH obszar obejmujący zagadnienia pozyskiwania surowców pochodzenia wodnego z środowiska naturalnego. AQUAFOOD obszar obejmujący zagadnienia produkcji i wytwarzania żywności pochodzenia wodnego. AQUAMATERIAL obszar obejmujący zagadnienia wykorzystania zasobów środowiska wodnego do otrzymywania nowych materiałów specjalnego przeznaczenia. AQUAMEDIC obszar obejmujący zagadnienia wykorzystania zasobów środowiska wodnego w medycynie ludzkiej i weterynarii. AQUAMONIT obszar obejmujący zagadnienia jakości środowiska wodnego i jego potencjalnego wpływu na jakość surowców.

17 AQUAFOOD wczoraj..

18 + AQUAFOOD jutro.

19 Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa jutro.. Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa i partnerzy naukowi Partnerzy gospodarczy Jednostki samorządowe województwa zachodniopomorskiego SUKCES!!!!!!

20 DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ