Reg ulamin XI Małopolskiego ko nkursu kulinarnego Stół piękn e nakryty fantazje serowe z Unii Europ ejskiej na polskim stole

Transkrypt

1 Idea konkursu Stół pięknie nakryty narodziła się 2005r. Po raz pierwszy zorganizow ało go grono nauczyci eli Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2 im. Prof. O. Bujwi da, których bardzo interesuj e podnoszeni e kwalifi kacj i kelnerskich. W tej edycji konkursu inspi racją dla młodych kucharzy i kelnerów maj ą być zakąski z wykorzystaniem różnych serów z krajów Uni i Europej ski ej na pol skim stol e. Reg ulamin XI Małopolskiego ko nkursu kulinarnego Stół piękn e nakryty fantazje serowe z Unii Europ ejskiej na polskim stole Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2 im. prof. O. Bujwida w Krakowie, przy ul. Zamoyskiego 6. Celem Konkursu jest zainteresowanie uczniów doskonaleniem umiejętności, rozbudzenie inicjatywy oraz pomysłowości poprzez prezentację zakąsek z wykorzystaniem różnych serów z krajów Unii Europejskiej na polskim stole. WARUNKI UCZESTNICTWA 1. W Konkursie mogą brać udział uczniowie wszystkich szkół średnich o profilu gastronomicznym i hotelarskim z terenu województwa małopolskiego. 2. Prace Konkursowe w postaci prezentacji nakrytego stołu, napoju zimnego (bezalkoholowego) oraz potrawy, zwane dalej Pracą, będą realizowane przez dwuosobowy zespół zwany dalej Uczestnikiem. 3. Każdy Uczestnik Konkursu może przedstawić jedną Pracę. 4. Udział w konkursie następuje na podstawie zgłoszenia uczestnika. 5. Do udziału w konkursie może przystąpić uczeń, który nie brał udziału w poprzednich edycjach.

2 ZGŁOSZENIE DO KONKURSU 1. Zgłoszenie uczestnika do konkursu wymaga zachowania formy pisemnej. 2. Zgłoszenie winno zawierać: a. Dane osobowe uczestnika: imię, nazwisko, miejsce zamieszkania, datę i miejsce urodzenia, adres szkoły, którą reprezentuje, numer telefonu/faksu, zgodnie z załącznikiem nr 1 do niniejszego Regulaminu, b. Nazwę potrawy i napoju zimnego, które będą przygotowywane, receptury obejmujące wykaz składników wraz z gramaturą i opisem wykonania, c. Oświadczenia, zgodne z treścią załączników Nr 2 i 3 do niniejszego Regulaminu. Zgłoszeń należy dokonywać do dnia roku, w zamkniętej kopercie, opatrzonej opisem: Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole osobiście lub drogą pocztową (decyduje data wpłynięcia przesyłki do organizatora) do sekretariatu Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2 im. Prof. Odona Bujwida w Krakowie (30-523), ul. Zamoyskiego Zgłoszenie nie spełniające wymagań wykluczone będzie z konkursu. 4. Zgłoszenia dokonane po w/w terminie nie będą uwzględnianie. 5. Organizator nie ponosi odpowiedzialności za opóźnienia w dostarczeniu zgłoszenia. 6. W przypadku wpłynięcia do Organizatora większej liczby zgłoszeń (tj. powyżej 15) zostanie przeprowadzona wstępna selekcja. Kryteria selekcji: oryginalność, pomysłowość Pracy konkursowej oraz wykorzystanie składników z kosza produktów. 7. O zakwalifikowaniu do Konkursu uczestnicy zostaną poinformowani pisemnie ( em lub fax) do dnia roku. OCENIANIE PRAC KONKURSOWYCH W konkursie oceniana będzie Praca składająca się z: a) Zakąski z wykorzystaniem różnych serów z krajów Unii Europejskiej, b) nakrytego stołu zgodnie z tematem i sporządzonego napoju zimnego (bezalkoholowego). Elementy dekoracyjne oraz składniki potrawy i napoju uczestnicy wybierają i zapewniają sobie sami oprócz 1 składnika napoju w ilości 10 ml znajdującego się w koszu produktów (zał. nr 4).

3 Przy ocenie Prac biorących udział w Konkursie będą brane pod uwagę kryteria wymienione w załączniku nr 4. ZASADY PRZEPROWADZANIA KONKURSU 1. Konkurs odbędzie się 22 listopada 2014 roku w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 2 im. Prof. Odona Bujwida w Krakowie, ul. Zamojskiego Organizator zapewni kosz produktów, z których uczestnicy wybiorą obowiązkowy składnik do sporządzania zimnego napoju. 3. Organizator zapewni stanowisko produkcyjne w pracowni gastronomicznej, wyposażonej w podstawowy sprzęt gastronomiczny, stoły o wymiarach 100x140 cm i wysokości 76 cm w auli oraz stanowisko do sporządzania napoju zimnego w sali obsługi konsumenta, wyposażone w podstawowy sprzęt barmański. 3. Podmiot delegujący uczestników na Konkurs pokrywa koszty dojazdu, koszty wystroju nakrywanego stołu oraz produkty, wchodzące w skład potrawy i dodatkowe do napoju (poza produktami wymienionymi w załączniku 4, które to zabezpiecza Organizator), 4. Specjalistyczny drobny sprzęt do wykonania dań (potrawy i napojów) oraz naczynia, zastawę niezbędną do podania i serwowania dań konkursowych oraz bieliznę stołową każdy uczestnik zabezpiecza we własnym zakresie. 5. Czas przygotowania od momentu wejścia na stanowisko, do momentu zakończenia pracy nie może przekroczyć 180 minut. Czas wyznaczony do pracy obejmuje: dla kelnera: nakrycie stołu bielizną stołową na 2-4 osób, przygotowanie napoju zimnego 3 porcje z wykorzystaniem co najmniej 10 ml wybranego napoju z kosza produktów zapewnionych przez Organizatora (zał. nr 4). Czas sporządzania samego napoju nie może przekroczyć 7 minut, a przygotowanie składników i dekoracji nie może przekroczyć 15 minut. dla kucharza: przygotowanie 3 porcji potrawy. 6. Nie dopuszcza się wcześniej przygotowanych elementów. Potrawa i napój muszą być wykonane w całości podczas wykonywania Pracy konkursowej. 7. Dopuszcza się wcześniejsze ukończenie pracy niż przewiduje regulamin, jednak ten fakt nie będzie podlegał ocenie. ROZSTRZYGNIĘCIE KONKURSU 1. Nad przebiegiem konkursu będą czuwać powołane przez Organizatora Komisja Kwalifikacyjna oraz Komisje Konkursowe. 2. Zadaniem Komisji Kwalifikacyjnej jest wstępna ocena złożonych propozycji, dopuszczenie Prac do konkursu (nie więcej niż 15). 3. Zadaniem Komisji Konkursowych jest ocena Prac biorących udział w Konkursie. 4. Komisje Konkursowe powołuje Organizator.

4 5. W skład komisji wchodzą: przedstawiciele organizacji zawodowych, 6. Posiedzenia Komisji oceniającej stoły, sporządzane napoje i potrawy przygotowywane w pracowni technologicznej są niejawne, odbywają się bez udziału osób trzecich. 7. Komisja Kwalifikacyjna dokona wstępnej oceny Prac do dnia r. 8. W przypadku, gdy liczba prawidłowo dokonanych zgłoszeń: a. Nie przewyższy 15 Komisja Kwalifikacyjna nie dokonuje wstępnej oceny Prac i kieruje wszystkie Prace do konkursu; b. Przewyższy 15 Komisja Kwalifikacyjna dokona wstępnej oceny i kieruje do Konkursu 15 Prac. 9. Zwycięży Praca, która uzyska największą liczbę punktów w ocenie Komisji Konkursowej. 10. Wyniki zostaną ogłoszone przez Komisję Konkursową w dniu Konkursu o godz Decyzje Komisji Konkursowej są ostateczne i nie podlegają procedurze odwoławczej. NAGRODY Nagrody w Konkursie będą przyznane: za pierwsze, drugie i trzecie miejsce. Oprócz tego zdjęcia wszystkich stołów i potraw zostaną wykorzystane do przygotowania prezentacji multimedialnej z tego konkursu wydanej w formie płyty CD. Przy poszczególnych zdjęciach zostaną podani autorzy oraz szkoła, którą reprezentują. W uzasadnionych przypadkach Komisja Konkursowa może przyznać specjalne wyróżnienia autorom Prac. PRAWA AUTORSKIE 1. Przystępując do konkursu uczestnik zobowiązuje się przenieść nieodpłatnie na Organizatorów wszelkie autorskie prawa majątkowe i prawa pokrewne do przepisu, w tym wyłączne prawa do zezwalania na wykonywanie zależnych praw autorskich oraz przenoszenia praw nabytych na inne osoby, wraz z prawem do dokonywania w nim zmian oraz do nieograniczonego w czasie korzystania w kraju i za granicą na polach eksploatacji określonych w art. 50 ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (t.j. z 2000 r. Dz. U. Nr 24, poz. 80 z późn. zm.) w szczególności na polach eksploatacji związanych z działalnością promocyjną, marketingową i reklamową w tym praw do: a. wyłącznego używania i wykorzystania prac we wszelkiej działalności promocyjnej, reklamowej, promocyjnej, informacyjnej i usługowej, b. utrwalania i zwielokrotniania prac wszelkimi technikami graficznymi, c. zwielokrotniania poprzez dokonywanie zapisu prac na nośnikach elektronicznych,

5 d. publicznego wystawiania, wyświetlania na wszelkich imprezach otwartych i zamkniętych, e. nadawania za pomocą na wizji przewodowej, bezprzewodowej oraz za pośrednictwem satelity, f. wprowadzanie do obrotu, wydawania, rozpowszechniania materiałów promocyjnych i reklamowych, g. wprowadzenia do pamięci komputera i umieszczanie w sieci Internet, h. publicznego wystawiania, i. najmu, dzierżawy i bezpłatnego użyczenia. 2. Oświadczenie, o którym mowa w ust. 3, stanowi załącznik Nr 2 do regulaminu. POSTANOWIENIA KOŃCOWE 1. Organizator nie zwraca Uczestnikom nadesłanych zgłoszeń konkursowych. 2. Po ogłoszeniu wyników Prace wszystkich uczestników zostaną zaprezentowane na stole bankietowym. 3. Organizatorzy zastrzegają sobie prawo zmian postanowień niniejszego regulaminu w każdym czasie bez podania przyczyny. 4. We wszystkich sprawach spornych decyduje Komisja Konkursowa. 5. Zgłaszając pracę do Konkursu uczestnik potwierdza, że wyraża zgodę na udział w Konkursie na zasadach określonych w niniejszym regulaminie. Niniejszy regulamin podlega ogłoszeniu z możliwością pobrania i wydruku na stronie internetowej Organizatora.

6 Załącznik Nr 1 do Regulaminu Konkursu Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole ZGŁOSZENIE... miejscowość/data 1.Imię nazwisko uczestnika - kucharza: Data i miejsce urodzenia: Imię, nazwisko uczestnika - kelnera: Data i miejsce urodzenia: Nazwa i adres szkoły, nr telefonu, fax :... 4.Imię i nazwisko opiekuna:... 5.Nazwa potrawy: Receptura potrawy wraz z opisem wykonania: Nazwa napoju: 8. Receptura napoju wraz z opisem wykonania:

7 Czytelny podpis uczestnika - kucharza Czytelny podpis uczestnika - kelnera

8 Załącznik Nr 2 do Regulaminu Konkursu Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole imię i nazwisko uczestnika... adres zamieszkania uczestnika.. Nazwa i adres Szkoły OŚWIADCZENIE UCZESTNIKA KONKURSU I. Oświadczam, że zapoznałem się z treścią regulaminu konkursu Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole II. Wyrażam zgodę na gromadzenie, przetwarzanie i wykorzystywanie moich danych osobowych przez Organizatorów konkursu Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole III. Oświadczam, że: zostałem /-am poinformowany /-a o celu zbierania moich danych osobowych, obejmujących: imię, nazwisko, datę i miejsce urodzenia, miejsce zamieszkania, którym jest realizacja Konkursu Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole zostałem poinformowany /-a o administratorze danych, którym jest Zespół Szkół Gastronomicznych im. Prof. O. Bujwida Nr 2 w Krakowie, 1) świadomy /-a jestem uprawnieniach przysługujących mi na podstawie art. 24 ust. 1 pkt 3 ustawy z dnia r. o ochronie danych osobowych (t.j. z 2002 r. Dz. U. Nr 101, poz. 926 z późn. zm.), tj. o prawie dostępu do treści swoich danych oraz ich poprawiania i uzupełniania, IV. Oświadczam, że jestem autorem zgłoszonego przeze mnie do konkursu pracy oraz, że praca ta nie narusza praw osób trzecich ani bezwzględnie obowiązujących przepisów prawa. Ponoszę pełną odpowiedzialność w przypadku zgłoszenia przez osobę trzecią roszczeń związanych ze zgłoszonym przeze mnie projektem. Świadom /-a jestem również, że w przypadku zgłoszenia roszczeń osób trzecich do projektu, jak i naruszania przez projekt bezwzględnie obowiązujących przepisów prawa, projekt zostanie wykluczony z Konkursu. V. Wyrażam zgodę na udostępnienie publiczności mojego projektu, dla celów przeprowadzenia Konkursu, jak również dla celów określonych w 11 regulaminu. VI. Wyrażam zgodę na użycie mojego wizerunku dla celów promocji konkursu oraz przygotowania materiałów o przebiegu konkursu (na różnych nośnikach) w prasie, środkach masowego przekazu, na stronie internetowej, na płytkach CD. Miejscowość i data Czytelny podpis uczestnika

9

10 Załącznik Nr 3 do Regulaminu Konkursu Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole imię i nazwisko uczestnika... adres zamieszkania uczestnika OŚWIADCZENIE UCZESTNIKA KONKURSU I. Oświadczam, że zapoznałem się z treścią regulaminu konkursu pt.: Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole II. Oświadczam, że w przypadku zwycięstwa w konkursie, z chwilą ogłoszenia wyników konkursu przenoszę nieodpłatnie na Organizatorów wszelkie autorskie prawa majątkowe i prawa pokrewne do projektu, w tym wyłączne prawa do zezwalania na wykonywanie zależnych praw autorskich oraz przenoszenia praw nabytych na inne osoby, wraz z prawem do dokonywania w nim zmian oraz do nieograniczonego w czasie korzystania w kraju i za granicą na polach eksploatacji określonych w art. 50 ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (t.j. z 2000 r. Dz. U. Nr 24, poz. 80 z późn. zm.), w szczególności na polach eksploatacji związanych z działalnością promocyjną, marketingową i reklamową, w tym praw do: 1) wyłącznego używania i wykorzystania prac we wszelkiej działalności promocyjnej, reklamowej, promocyjnej, informacyjnej i usługowej, 2) utrwalania i zwielokrotniania prac wszelkimi technikami graficznymi, 3) zwielokrotniania poprzez dokonywanie zapisu prac na nośnikach elektronicznych, 4) publicznego wystawiania, wyświetlania na wszelkich imprezach otwartych i zamkniętych, 5) nadawania za pomocą na wizji przewodowej, bezprzewodowej oraz za pośrednictwem satelity, 6) wprowadzanie do obrotu, wydawania, rozpowszechniania materiałów promocyjnych i reklamowych, 7) wprowadzenia do pamięci komputera i umieszczanie w sieci Internet, 8) publicznego wystawiania, 9) najmu, dzierżawy i bezpłatnego użyczenia. Miejscowość i data Czytelny podpis uczestnika

11 Załącznik Nr 4 do Regulaminu Konkursu Stół pięknie nakryty fantazje serowe z Unii Europejskiej na polskim stole LISTA KRYTERIÓW BRANYCH POD UWAGĘ PRZY WYKONANIU PRACY KONKURSOWEJ. Kryteria oceny nakrycia stołu i przyjęcia zamówienia oraz podania napoju zimnego: 1. Dobór bielizny stołowej 2. Dobór zastawy stołowej 3. Dobór elementów dekoracyjnych 4. Pomysłowość, aranżacja i estetyka stołu 5. Prezentacja i uzasadnienie wyboru poszczególnych elementów nakrycia stołu zgodnych z tematem Konkursu 6. Efekt końcowy 7. Tempo pracy 8. Sprawność manualna 9. Sporządzenie napoju zimnego z uwzględnieniem użycia wyznaczonej ilości składnika proponowanego przez Organizatora 10. Prezentacja napoju Kryteria przygotowania potrawy : 1. Przygotowanie stanowiska pracy 2. Przygotowanie surowców 3. Dobór narzędzi pracy 4. Prawidłowość procesów technologicznych 5. Higiena pracy 6. Opracowanie receptury 7. Przestrzeganie receptury 8. Wielkość porcji 9. Sposób podania 10. Wygląd potrawy 11. Dobór naczyń do prezentowanej potrawy 12. Smak potrawy 13. Tempo pracy 14. Sprawność, zręczność w posługiwaniu się sprzętem Wykaz surowców, które zabezpiecza Organizator: 1. Syrop cukrowy 2. Syrop grenadyna 3. Syrop maracuja, 4. Syrop różany, 5. Syrop szarlotka, 6. Syrop miętowy, 7. blue curacao (bezalkoholowy).