Wiele sposób na uzyskanie wysokiej jakości lodów.

Transkrypt

1

2 Wiele sposób na uzyskanie wysokiej jakości lodów. Seria frezerów RTL jest najnowszą i najbardziej zaawansowaną technologicznie linią frezerów poziomych. Swoim działaniem czynią pracę każdego producenta lodów o wiele łatwiejszą, oferując szeroką gamę programów do produkcji lodów spełniających oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów. Rodzaje i ilości lodów mogą być dostosowywane do pory roku oraz potrzeb Jeden przycisk do wyboru różnych programów Gelato Excellent Cykl produkcji Gelato Excellent wytwarza lody o doskonałej charakterystyce: miękkie i kremowe, idealne do długiego przechowywania w witrynach wystawowych. Dzięki swojej charakterystyce świetnie nadające się do nakładania łyżką. Dzięki elastyczności tego programu, można produkować lody nawet w bardzo małych ilościach. Nadaje się on najlepiej do tradycyjnych mrożonych deserów Gelato Speed Program GS przyspiesza cykl produkcyjny, a w efekcie powstają lody bardziej suche i zbite, gotowe do gwałtownego zamrożenia. Program ten jest idealny w szczycie sezonu, kiedy wymagana jest maksymalna zdolność produkcyjna lodów przeznaczonych do bezpośredniej sprzedaży.

3 Kontrola mrożenia. Najlepsza droga do uzyskania najwyższej jakości lodów. Hard-O-Dynamic dynamiczny system automatycznej kontroli konsystencji mieszanki Po rozpoczęciu procesu frezowania i wybraniu programu pracy opatentowany system H.O.D. H.O.D., automatycznie Dynamic kontroluje Control i indywidualnie of Ice Cream dopasowuje Consistency. końcową konsystencja lodów, nawet Once podczas the procesu preferred mrożenia. batch System freeze automatycznie cycle has been i dynamicznie started dozuje (Excellent, ciepły Speed, i zimny gaz w Hard, procesie etc ) mrożenia and oraz the dopasowuje fi nal consistency się do zadanych has been ustawień chosen na podstawie: for the ice cream, our exclusive, patented H.O.D. system controls and automatically manages all heat exchanges, with dynamic modulation for hot and cold gas for all of the following possible combinations: 1. Ilości mieszanki. Rodzaju mieszanki. Rodzaju zadanego produktu finalnego Z With systemem Hard-O-Dynamic HOD nie ma znaczenia, there is czas no mrożenia, change temperatura in the time, mrożenia temperature czy prędkość or beater obrotowa speed for świdra each do different uzyskania ice różnych cream, rodzajów but the lodów. amount Jedynym of cold czynnikiem needed warunkującym is varied as jest necessary. ilość zimna potrzebna do ich uzyskania. Wyświetlacz LCD Podczas During pracy dynamic urządzenie batch informuje freezing, użytkownika the display o will najważniejszych read: parametrach pracy, takich jak: 1. Nazwa the name wybranego of the programu selected programme. Aktualny the actual stan consistency, mieszanki which changes as the mix thickens. Wskaźnik a bar chart, postępu which programu increases along with the consistency of the ice cream 4. Finalnej the fi nal konsystencji, consistency, która which może can być łatwo be easily zmieniona changed podczas throughout całego cykluthe cycle. Post Cooling Monolityczny cylinder Mieszadło P.O.M. System ułatwiający utrzymanie stałej jakości lodów podczas wydawania, mający szczególne znaczenie przy maszynach o dużej pojemności cylindra. System pozwala na przerywanie wydawania lodów, a następnie samoistnie kontroluje zadaną konsystencję masy lodowej i w razie potrzeby domraża. Cylinder frezera i drzwiczki urządzenia są wykonane ze stali, wytłoczone z jednego kawałka, aby zapewnić maksimum higieny i umożliwić zachowanie czystości Mieszadło bez centralnego wałka, którego ramiona są wykonane z odpornego na zimno materiału. Sztywnego, ale lekkiego, ze skrobakami dopasowującymi się do powierzchni cylindra, które zapewniają doskonałe wymieszanie i bardzo dobre opróżnianie cylindra.

4 Gorący gaz Brak The new-generation zasilania urządzenia RTL lub przypadkowe machines have jego zatrzymanie raised their rozpoczyna quality standards in terms of automatyczny production and proces reliability, rozmrażania, throughout w celu ponownego the ice cream i szybkiego production wznowienia stages. cyklu produkcyjnego, pozwalając równocześnie na ekstrakcje lodów i uniknięcie strat. RTL is a tireless machine that is safe to use. In fact, even when there is no power to the machine or an accidental stoppage, the machine starts an automatic DEFROST process to allow production to be started up again quickly, while allowing the ice cream to be extracted. Wyświetlacz LCD - przycisk mycie Kiedy When przycisk the dedicated mycie jest button wciśnięty, is pressed, można wybrać it is possible następujące to choose opcje urządzenia: the following from 1. the Mycie display: tradycyjne. 1. Mycie traditional z rozmrażaniem, washing szybsze.. Rozmrażanie washing with Defrost, faster. Defrost "Prowadnica" wydawania lodów Podkładka pod kuwety Ergonomia Jest to część, która ma bezpośredni kontakt z gotowym produktem i musi być nieskazitelnie, sterylnie czysta. Łatwy demontaż z urządzenia ułatwia zadanie. Podkładka z twardej gumy na półce frezera doskonale utrzymuje pojemniki o wymiarach 6x16cm powszechnie stosowany w cukiernictwie. Pozwala to użytkownikowi na mieszanie i ozdabianie lodów w pojemniku podczas ekstrakcji. Ta sama podkładka doskonale nadaje się do pojemników o wymiarach 6x5cm i zdobywających popularność kuwet cylindrycznych. Frezery RTL są łatwe w użyciu i dostosowane do potrzeb użytkownika. W rzeczywistości, proces umieszczania mieszanki w zbiorniku, a także ekstrakcja odbywa się zawsze w pozycji stojącej. W każdym modelu a serii RTL występuje ten sam, intuicyjny i prosty w obsłudze panel sterowania.

5 Lody twarde Lody Simply Owocowa cremolada W tym cyklu lody są bardzo zwarte i suche, idealne dla tych, którzy preferują serwowanie lodów gałkowych do bezpośredniej sprzedaży po produkcji. Ten program umożliwia produkcję w trzech cyklach ułatwiających pracę: Jednorodny, skrystalizowany, pyszny, świeży i gaszący pragnienie owocowy krem. Lody na bazie śmietany Lody na bazie owoców Sorbety

6 Rozwiązania Carpigiani do rzemieślniczej produkcji lodów w zgodzie ze standardami HACCP Wszystkie maszyny Carpigiani są zaprojektowane i zbudowane, aby spełniać międzynarodowe przepisy dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy. Dzięki temu jest łatwiej stosować właściwe procedury służące do sprawdzenia i oznaczania Krytycznych punktów w procesie produkcji lodów (HACCP). Wszystkie procesy produkcyjne, takie jak pasteryzacja, przechowywanie, mrożenie i mycie w maszynach serii RTL są przechowywane w pamięci urządzenia i mogą być łatwo odczytane na wyświetlaczu LCD. Dane te również można kopiować do komputera lub dzięki systemowi Teorema dane mogą być przesyłane przez internet do innego użytkownika lub punktu serwisowego. Technical Features Lody MODEL mieszanka (kg) Ilość prędkości mieszadła Wydajność na godzinę mieszanka(litry) mieszanka (kg) Moc Zasilanie Cremolata Wydajność na cykl mieszanka (litry) Wymiary (cm) Waga Chłodzenie od podstawy Ilość na cykl (kg) 10 0 RTL 1, , RTL,5 7,5,5 10, ,5 0 RTL 10, RTL-A 10, RTL 5 16, Volt Hz Ph Wys. H kg kw Szer. W Gł. D 5, 7, 7, 10,8 Pow. Wielkość wsadu na godzinę będzie się różnić wtozależności zastosowanej mieszanki. Maksymalne wartości odnoszą docan klasycznych The amount per mieszanki freeze andoraz thewydajność hourly production rate vary according the mixesod used; the values refer to the classic Italian gelatosię that be served włoskich Gelato, które serwowane są za pomocą łopatki. with a spatula. Oficjalny przedstawiciel w Polsce Carpigiani helps you smile! Primulator Polska primulator@primulator.pl